BUSINESS PLAN ( RISOL MAS DOYOK )

PENGANTAR BISNIS
DOSEN : DR. MUSLICHAH ERMA WIDIANA DRA, EC,
M.M.

DISUSUN OLEH :
KELOMPOK 1
1. EGY PRASADHA S NIM : 2312111023 / KELAS B
2. ALFIANTI RAHMA NIM : 2312111025 / KELAS B
3. ANDINI DYAH P NIM : 2312111026 / KELAS A
4. RARA NABILAH NIM : 2312111029 / KELAS B
5. MUSLIYANI GULTOM NIM : 2312111038 / KELAS B
6. IQBAL RAMADHAN NIM : 2312111039 / KELAS B
7. DANDY DEWA NIM : 2312111044 / KELAS B

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

PRODI MANAJEMEN
UNIVERSITAS BHAYANGKARA SURABAYA
2023 – 2024
 KATA PENGANTAR

Puji syukur saya panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas berkatnya saya dapat
menyelesaikan tugas business plan yang diberikan oleh Ibu Dr. Muslichah Erma Widiana
Dra, Ec sebagai dosen mata kuliah Pengantar Bisnis. Business Plan merupakan salah satu
faktor pengukur bagi mahasiswa dalam memenuhi mata kuliah Pengantar Bisnis, dimana
dari rencana bisnis yang dibuat bisa menjadi jembatan bagi seseorang untuk memulai suatu
usaha. Kami menyadari bahwa makalah ini masih jauh dari sempurna, baik dari penulisan
maupun materi mengingat kemampuan yang kami miliki. Oleh karena itu, kritik dan saran
dari semua pihak yang bersifat membangun selalu kami harapkan demi kesempurnaan
makalah ini.
Sebelumnya, kami mohon maaf jika terdapat kata-kata yang kurang berkenan. Semoga
dengan penyusunan makalah ini memberikan manfaat bagi pembaca sehingga dapat
menambah pengetahuan dan pemahaman diri. Akhir kata, kami sampaikan terima kasih
kepada semua pihak yang telah berperan serta dalam penyusunan makalah ini. Semoga
Allah SWT senantiasa meridhoi segala usaha kita. Aamiin.

Surabaya, 10 Desember 2023

Kelompok 1

ii
 DAFTAR ISI

Halaman
JUDUL.....................................................................................................................................i
KATA PENGANTAR.............................................................................................................ii
DAFTAR ISI.........................................................................................................................iii
BAB 1.....................................................................................................................................1
PENDAHULUAN..................................................................................................................1
A. LATAR BELAKANG.................................................................................................1
B. VISI MISI....................................................................................................................1
C. RUMUSAN MASALAH.............................................................................................2
D. TUJUAN......................................................................................................................2
BAB 2.....................................................................................................................................3
PEMBAHASAN.....................................................................................................................3
A. PENGERTIAN RISOL MAS DOYOK.......................................................................3
B. ALAT DAN BAHAN..................................................................................................3
C. TATA CARA MEMBUAT RISOL MAS DOYOK..........................................................4
D. PERHITUNGAN HPP.................................................................................................7
E. ANALISIS SWOT.......................................................................................................8
F. TARGET PASAR........................................................................................................9
G. PEMASARAN PRODUK...........................................................................................9
BAB 3...................................................................................................................................10
PENUTUP............................................................................................................................10
A. KESIMPULAN..........................................................................................................10
B. SARAN......................................................................................................................10
DAFTAR PUSTAKA...........................................................................................................11

iii
 BAB 1
PENDAHULUAN

A. LATAR BELAKANG
Menjalankan suatu usaha dibidang kuliner dalam hal ini kuliner jajanan pasar
khas Indonesia merupakan jenis usaha yang berkelanjutan, dimana usaha ini dapat
dijalankan oleh semua kalangan dan dapat dinikmati semua orang. Dalam kehidupan
sehari-hari, masyarakat Indonesia tidak lepas dengan makanan gorengan yang
menjadi cemilan favorit yang tentunya ditemani dengan secangkir kopi ataupun
segelas teh. Hal ini dapat dibuktikan dengan menjamurnya bisnis gorengan dari
mulai jajanan pinggiran hingga cemilan pelengkap di cafe dengan jenis yang
variatif.
Dalam suatu pemasaran banyak sekali berbagai bentuk dan macam macam
aneka ragam makanan dari yang kecil hingga yang besar dan dari yang termurah
hingga yang termahal. Dalam kebutuhan sehari - hari banyak sekali aktifitas yang
dijalani dan juga pasti memiliki makanan yang sehat dan bermanfaat bagi tubuh.
Makanan - makanan memang sudah banyak sekali yang menjual tetapi makanan ini
begitu sangat sederhana dan baik untuk dikonsumsi ketika siang maupun malam hari
untuk masyarakat kalangan menengah kebawah ataupun menengah ke atas.
Makanan ini dibuat dengan cara pembuatan yang sederhana dengan lebih baik dan
higienis, begitu juga harga terjangkau dan banyak pula masyarakat yang berminat
untuk membelinya dengan rasa yang cukup enak, nikmat, dan lezat.
Usaha kuliner rumahan yang satu ini merupakan jenis usaha favorit para
pengusaha yang bisa dilakukan dengan mudah dan bisa dimulai dengan modal yang
tidak begitu besar. Oleh karena itu, usaha jajanan RISOL MAS DOYOK ini menjadi
tujuan pemasaran bagi pengusaha pemula seperti kami.

B. VISI MISI
Adapun visi dan misi dari usaha ini yaitu visi kami membuka usaha “Risol Mas
Doyok” adalah menciptakan produk makanan unggulan yang berkualitas dan
banyak diminati atau disukai masyarakat dengan mengedepankan pencitraan
4
 makanan yang enak dan dengan bahan-bahan pilihan dari makanan khas Indonesia.
Adapun misi dari usaha ini adalah sebagai berikut :
1. Memberikan kemudahan dalam melayani kebutuhan pokok.
2. Membangun semangat Enterprenuer/wirausaha.
3. Membangun kemandirian dalam menghadapi tantangan global.
4. Terciptanya ekonomi bersama yang mandiri.
5. Terbentuknya usaha “Risol Mas Doyok” terbaik yang mengedepankan
pelayanan, kenikmatan dan keberkahan.

C. RUMUSAN MASALAH
1. Apa pengertian dari Risol Mas Doyok?
2. Apa saja yang dibutuhkan untuk membuat Risol Mas Doyok?
3. Bagaimana cara membuat Risol Mas Doyok?
4. Bagaimana cara menghitung laba dengan rumus HPP?
5. Apa saja analisis SWOT nya?

D. TUJUAN
Adapun tujuan memilih produk ini, yaitu :
1. Membuka usaha kecil
2. Membuat produk yang praktis dan unik
3. Memanfaatkan bahan baku yang mudah diperoleh
4. Menumbuhkan jiwa yang dapat bekerja sama dengan tim
5. Memperoleh penghasilan yang menjanjikan
6. Memenuhi kebutuhan masyarakat
7. Menciptakan peluang usaha yang baru
8. Membuka lapangan pekerjaan

5
 BAB 2
PEMBAHASAN

A. PENGERTIAN RISOL MAS DOYOK

Risol dibuat secara sederhana namun menghasilkan rasa yang lezat dan bergizi.
Risol memiliki banyak keistimewaan, sehingga membuat para pelanggan akan
ketagihan untuk membelinya lagi. Usaha yang akan kami mulai ini merupakan
usaha yang sangat menjanjikan karena akan menghasilkan omset yang cukup tinggi.

B. ALAT DAN BAHAN

Berikut alat dan bahan pembuatan Risol Mas Doyok sebagai berikut.
NO ALAT
1 Wajan
2 Spatula
3 Mangkuk
4 Telenan
5 Pisau

6
 NO BAHAN SATUAN HARGA JUMLAH
1 Ayam 1/4 kg Rp 9.000 Rp 9.000
2 Telur 2 butir Rp 2.500 Rp 5.000
3 Bumbu 1 bks Rp 5.000 Rp 5.000
Rendang
4 Tepung Roti 1 bks Rp 5.000 Rp 5.000
5 Tepung Terigu 1/4 kg Rp 7.000 Rp 7.000
6 Saos Sambal 1 bgks Rp 5.000 Rp 5.000
7 Mayonais 1 bgks Rp 10.000 Rp 10.000
8 Kulit Lumpia 1 bgks Rp 15.000 Rp 15.000
9 Minyak Goreng 1/2 ltr Rp 7.000 Rp 7.000
10 Sereh 2 pcs Rp 500 Rp 1.000
11 Daun Jeruk 1 plastik Rp 1.000 Rp 1.000
TOTAL Rp 70.000

Perlengkapan lainnya
NO NAMA SATUAN HARGA JUMLAH
1 Mika plastik 8 pcs Rp 375 Rp 3.000
2 Stiker 8 pcs Rp 250 Rp 2.000
3 Brosur 1 pcs Rp 4.000 Rp 4.000
TOTAL Rp 9.000

C. TATA CARA MEMBUAT RISOL MAS DOYOK

1. Langkah pertama, siapkan alat dan bahan yang diperlukan.
2. Panaskan minyak goreng,masukan bumbu rendang dan sereh,tumis hingga harum

7
3. Kemudian tambahkan Ayam 1/4kg.

4. Tambahkan air secukupnya.

8
5. Setelah ayam matang, masukkan kedalam kertas lumpia.

6. Masukan adonan ke dalam tepung basah.

7. Masukan adonan ke dalam tepung roti

8. Panaskan api lalu goreng higga warna berubah golden brown

9
 9. Setelah itu, tiriskan dan siap dihidangkan

D. PERHITUNGAN HPP
1. Usaha kami memproduksi 14 risol dalam satu hari. Berikut adalah rincian biaya
produksi untuk satu hari :
1) Biaya bahan baku : Rp. 70.000
2) Biaya tenaga kerja : Rp. 10.000
Total biaya produksi : Rp. 80.000
2. Selanjutnya menghitung HPP per pcs risol adalah sebagai berikut HPP =
Total biaya produksi / Jumlah produk yang dihasilkan
HPP = Rp. 80.000 / 20
HPP = Rp. 4.000 / pcs
3. Setelah mengetahui HPP per pcs risol, selanjutnya menentukan harga jual yang
optimal untuk mendapatkan keuntungan yang diinginkan. Kita ingin
mendapatkan keuntungan sebesar 15% dari HPP per pcs, maka harga jual per
pcs dapat dihitung sebagai berikut :
Harga jual = HPP per pcs + (HPP per pcs x margin keuntungan)
Harga jual = Rp. 4.000 + (Rp. 4.000 x 15%)
Harga jual = Rp. 4.500/pcs ( sudah dibulatkan dari Rp. 4.600 )
Dengan harga jual sebesar Rp. 4.500/pcs, akan mendapatkan keuntungan
sebesar Rp. 500/pcs (15% dari HPP risol/pcs).

1
0
E. ANALISIS SWOT
Setiap kegiatan untuk memulai usaha yang harus dilakukan terlebih dahulu
adalah mengukur kemampuan kami terhadap lingkungan atau pesaing, yaitu melalui
analisis SWOT :
1. Strength (Kekuatan)
1) Rasanya enak dan unik
2) Memiliki angka kecukupan gizi yang tinggi
3) Dapat disukai oleh semua kalangan
4) Harga terjangkau oleh semua kalangan
5) Bahan bakunya terjangkau dan mudah diperoleh
6) Cara pembuatannya mudah
2. Weakness (Kelemahan)
1) Tidak tahan lama
2) Banyak saingan
3) Belum mempunyai tempat produksi tetap
4) Harga bahan baku yang tidak stabil
3. Oppoturnity (Peluang)
1) Penjualan “Risol Mas Doyok” memiliki peluang yang cukup besar karena
selain memiliki cita rasa yang enak dan unik juga memiliki kandungan gizi
yang memadai.
2) Pembeliannya sangat mudah karena dapat di pesan (Pre-Order).
4. Treath (Ancaman)
1) Banyak memiliki pesaing.
2) Dalam memproduksi “Risol Mas Doyok” memungkinkan pihak lain
mencuri resep ataupun ide usaha yang telah dikembangkan.
3) Harga bahan baku yang sewaktu-waktu bisa naik dapat menyebabkan
kenaikan harga yang mungkin dapat mengurangi pembeli.

F. TARGET PASAR
Kalangan umum, khususnya anak muda, mahasiswa/i, pecinta makanan
kekinian dan diprioritaskan untuk pecinta makanan ringan. Kami juga
1
1
 menggunakan media sosial untuk mengenalkan produk kami lebih luas lagi.

G. PEMASARAN PRODUK
Kami menggunakan dua metode pemasaran produk, yaitu offline dan online. Di
metode offline kami berjualan secara langsung di tempat yang ramai pengunjung
seperti di Kampus dan mengenalkan produk kita dengan menggunakan brosur.
Sedangkan, metode online kami menggunakan aplikasi seperti Instagram. Kami
juga menjual produk kami lewat aplikasi WhatsApp, dan Instagram. Serta
menggunakan jasa food vlogger dan paid promote / endorse.

1
2
 BAB 3
PENUTUP

A. KESIMPULAN
Menurut kami usaha ini dapat berkembang dan akan mencapai keberhasilan.
Kami sangat yakin bahwa usaha ini akan maju dan terus berkembang karena
dilakukan oleh orang – orang yang mempunyai kualitas dalam menjalankan setiap
pekerjaan. Kami sadar bahwa usaha ini tak akan langsung berkembang pesat tapi
kami akan terus berjuang untuk terus menjalankan dan mengembangkan usaha ini.
Kita tidak bisa dalam memulai bisnis secara setengah-tengah, meskipun usaha
tersebut berupa usaha sampingan. Kegagalan berusaha sebenarnya bukan
disebabkan oleh orang lain namun berasal dari diri kita sendiri,dengan demikian
ketekunan dalam menjalankannya adalah suatu keharusan. Perhitungan -
perhitungan yang matang selayaknya dilakukan di awal awal memulai usaha karena
sekali kita salah dalam perhitungan diawal maka yang terjadi adalah efek Berantai
dimana kita akan terus menerus mengalami kesalahan, sementara modal lama
kelamaan tersedot habis. Sudah sewajarnya apabila kita ingin memulai usaha belajar
kepada mereka yang lebih sukses agar kita dapat memilah mana yang pas dan mana
yang kurang Dengan demikian kita akan terhindar dari resiko yang lebih besar.

B. SARAN
Sebagai wirausahawan yang baik, kami tidak akan membiarkan usaha ini
berjalan secara mendatar. Kami akan terus mencoba memperbaiki kualitas
pekerjaan kami, agar para peminat atau konsumen puas atas pelayanan dan
menambah varian “ Risol Mas Doyok “ yang kami buat. Karena apabila kualitas
Risol Mas Doyok tidak kami tingkatkan kemungkinan besar usaha ini tidak akan
maju dan terancam bangkrut.

10
 DAFTAR PUSTAKA

Kitchen S. (2022) "Resep Risoles". Cookpad.

Wahyudi, M. D. (2023). Cara Menghitung Harga Pokok Penjualan (HPP) untuk
UMKM Makanan. Paper.id.

11