PROPOSAL KEWIRAUSAHAAN

SOSIS MOZARELLA

DI SUSUN

OLEH

Danny Firmansyah (23)

Akbar Cahya Firmansyah (09)

SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN

YAYASAN PEBANGUNAN PENDIDIKAN KRIAN SIDOARJO
( SMK KRIAN 1 SIDOARJO )
Jl. Raya Sidoarjo No. 38 Krian, 61262 Telp/Fax: (031)8971207
E-mail: mail@smkkrian.sch.id website: www.smkkrian1.sch.id
 Kata Pengantar

Puji Syukur kami panjatkan kepada Tuhan YME karena telah memberkati
penyelesaian proposal usaha ini. Proposal usaha makanan Sosis Mozarella. Berbagai macam
aspek yang dapat menguntungkan bagi para wirausahawan untuk mendirikan usaha makanan
Sosis Mozarella ini.

Demikian proposal usaha makanan Sosis Mozarella dapat terselesaikan dengan baik
berkat ridho Allah SWT. Kami ucapkan terimakasih atas dorongan serta motivasi dari
berbagai pihak yang terlibat khususnya keluarga dan rekan-rekan sekalian.

Tidak lupa kami mengharapkan saran serta kritik sehingga kami dapat menjalankan
usaha makanan tradisional ini menjadi lebih maju dan berkembang

.Sidoarjo, 17 Mei 2022

i
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR
i

DAFTAR ISI ..............................................................................................................................ii

BAB I PENDAHULUAN.........................................................................................................1
1. LATAR BELAKANG.....................................................................................................1
2. TUJUAN...........................................................................................................................1
3. DESAIN PRODUK..........................................................................................................1
BAB II PEMBAHASAN ..........................................................................................................2
1. SETRATEGI PEMASARAN..........................................................................................2
BAB III MANAJEMEN PRODUKSI...................................................................................3
1. BAHAN – BAHAN .........................................................................................................3
2. FASILITAS PERALATAN............................................................................................3
3. PROSES PRODUKSI (SISTEM KERJA).....................................................................3
4. KEUNGGULAN SOSIS MOZARELLA.......................................................................4
5. KELEMAHAN SOSIS MOZARELLA………………………………………………..5
6. SASARAN PASAR ........................................................................................................4
7. PROMOSI YANG DIGUNAKAN..................................................................................4
BAB IV RENCANA ANGGARAN........................................................................................5
1. HPP .................................................................................................................................5
2. HJP .................................................................................................................................5
BAB V PENUTUP ....................................................................................................................6
1. KESIMPULAN ...............................................................................................................6
2. SARAN ...........................................................................................................................6

ii
 BAB I
PENDAHULUAN

 LATAR BELAKANG
Semakin menjalarnya dunia kuliner yang beragam di dunia, mulai dari makanan
indonesia dan lain sebagainya. Kami ingin memperkenalkan makanan yang berasal dari
local Indonesia. Sosis Mozarella menjadi tren makanan saat orang – orang sedang
melakukan social distancing karena pandemi covid 19.
Salah satu makanan yang digemari dari dulu hingga sekarang yaitu Sosis Mozarella.
Oleh karena itu usaha ini sangat cocok untuk dikembangkan sebagai usaha rumah tangga.
Makanan ini cukup digemari oleh berbagai kalangan orang dewasa dan anak muda. Hal ini
merupakan salah-satu peluang untuk membuka usaha, apalagi usaha ini tidak membutuhkan
modal yang besar. Selain itu ketersedian bahan baku yang cukup melimpah merupakan
suatu keuntungan bagi pengusaha Sosis Mozarella.
Selain karena hal tersebut, latar belakang kami membuka usaha adalah untuk
memenuhi tugas kewirausahaan yaitu merancang dan melakukan suatu usaha yang
dipelopori oleh siswa siswi secara berkelompok ataupun individu. Usaha Sosis Mozarella
ini sangat diharapkan dapat menarik minat dan digemari oleh konsumen, dan produk ini
dapat bersaing dipasaran.

 Tujuan
Menciptakan lapangan kerjaa
Mendapat keuntungan
Menambah wawasan dan pengalaman di bidang wirausaha

 DESAIN PRODUK

1
 BAB II
PEMBAHASAN

 Strategi Pemasaran

1.  Segmen Pemasaran
Segmen Pasar adalah pembagian kelompok pembeli yang memiliki perbedaan
kebutuhan, karakteristik, ataupun perilaku yang berbeda dari dalam suatu pasar tertentu.
Untuk segmentasi dari makanan Sosis Mozarella ini adalah untuk kalangan orang
dewasa dan anak muda.

2.  Target Pasar
Dalam berwirausaha pasti akan memiliki target yang dituju untuk
mengembangkan usaha yang diproduksi oleh industri rumahan. Target utama dalam
olahan ini adalah sekolah-sekolah, pasar - pasar terdekat karena dilihat dari peluangnya
yang cukup besar agar produk ini lebih cepat terjual dan dikenal masyarakat setempat.

3.  Positioning
Positioning yaitu strategi untuk memenangi dan menguasai minat / pemikiran
pelanggan melalui produk yang dibuat atau dipasarkan.
Dalam hal ini produk akan dibuat berbeda dengan aslinya. Berbeda disini bisa mengenai
cita rasa, pelayanan. Selain produk juga dibuat unik sehingga dapat dengan mudah
mendiferensiasikan diri (membedakan diri) dengan banyaknya pesaing.

2
 BAB III
MANAJEMEN PRODUKSI

1. BAHAN – BAHAN
NO URAIAN JUMLAH HARGA
1 Ragi 1 Sdt 2.500
2 Gula ¼ Gram 5.000
3 Minyak ½ Kilo Gram 15.000
4 Tepung Roti ½ Kilo Gram 7.000
5 Masako 1 Sch 1.000
6 Mayones 1 Bungkus 17.000
7 Air 200 ml 0
8 Mozarella Secukupnya 25.000
9 Terigu 2 Gelas belimbing (200-230 gr) 2.500
10 Saos 1 Bungkus 10.000
TOTAL 85.000

2. FASILITAS PERALATAN
NO NAMA ALAT FUNGSI
1 Mixer Mengaduk Adonan.
2 Mangkok Tempat untuk mengaduk adonan.
3 Sendok Untuk mengaduk.
4 Loyan Untuk wadah.
5 Gelas Tempat air
6 Wajan Tempat untuk masak.
7 Tusuk Sate Untuk menusuk sosis/ pegangan sosis.

3
3. PROSES PRODUKSI (SISTEM KERJA)
1. Siapkan sebuah mangkuk. Campurkan tepung terigu, bubuk
pengembang kue, garam, dan gula pasir.
2. Buat lubang di tengah campuran tepung. Kocok hingga merata.
3. Tuangkan adonan ke loyan dan diamkan hingga 30 menit untuk siap
digunakan.
4. Tusuk sosis bersama stik keju ke tusuk sate. Baluti dengan tepung.
5. Panaskan minyak goreng.
6. Gulingkan sosis ke adonan yang sudah didinginkan. Pastikan semua
bagian sudah terbalut. Kemudian gulingkan di remah roti.
7. Celupkan ke dalam minyak panas dan tunggu 5 menit hingga adonan
berwarna cokelat keemasan.
8. Angkat dan tiriskan di atas tisu atau kertas agar kulit sosis tidak terlalu
berminyak.
9. Siramkan saus tomat, dan mayonaise di atas permukaan sosis
mozzarella lalu siap disajikan.

4. KEUNGGULAN SOSIS MOZARELLA

Disukai oleh kalangan anak muda
Tidak Mengandung zat-zat yang berbahaya.
Harga terjangkau

5. KELEMAHAN
Tidak tahan lama karena tidak menggunakan pengawet

6. SASARAN PASAR
Anak - Anak
Kaum Remaja
Orang Dewasa

7. PROMOSI YANG DIGUNAKAN

Dengan cara turun langsung ke lapangan:
 Sekolah
 Lingkungan Rumah

4
 BAB IV
RENCANA ANGGARAN

8. HPP
Modal yang digunakan untuk membuat usaha ini adalah
Modal total = Rp. 85.000
Total biaya = bahan baku

9. HJP
Biaya produksi pertusuk = Rp. 75.000 : 28 = Rp. 3.000
Pertusuk = Rp. 3.000
Perbungkus = 2 Tusuk
Harga jual perbungkus = Rp. 5.000
Laba perbungkus = Rp. 5.000 – Rp. 3.000 = Rp. 2.000
Laba untuk 18 bungkus = Rp. 2.000 x 28 = Rp. 59.000

5
 BAB V
PENUTUP

Kesimpulan
Berdasarkan perhitungan yang telah kami lakukan untuk menjual Bolu Kukus dengan
modal awal Rp. 85.000,00, selama kami membuka usaha ini, kami berhasil menjual 28
bungkus, maka dapat diperkirakan kami akan mendapatkan total laba yaitu sebesar Rp.
59.000,00 dan dengan omset Rp. 14.500,00.

SARAN
Setelah terbentuknya proposal kami yang berjudul PROPOSAL WIRAUSAHA SOSIS
MOZARELLA kami menyadari bahwa dalam penyusunan proposal ini masih banyak kekurangan baik
dalam segi bahasa dan khususnya isi dari proposal ini. Oleh karena itu kami selaku penyusun proposal
ini, kami mengharapkan saran dan kritik yang membangun dari pembaca. Sehingga dalam pembuatan
proposal selanjutanya kami dapat menyusunnya dengan baik lagi.
Sekian proposal yang kami buat. Semoga usaha yang kami rencanakan dapat terwujud dan
bisa berkembang serta bermanfaat bagi masyarakat.

6
7