PROPOSAL USAHA JASA KATERING

“MASSISO CATERING”

Disusun oleh :
Mirza Fahri Romadlon (2023110216)
Fathi Rifki Mu’afa (20231110192)
Muhammad Ihlasul A’mal (2023110218)

Kelas 5 Manajemen Semester 1

PROGRAM STUDI MANAJEMEN FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

UNIVERSITAS SAINS AL-QUR’AN WONOSOBO
 PENGESAHAN

Dengan segala rahmat Tuhan yang Maha ESA telah disahkan proposal ini pada hari Selasa,
11 Agustus 2023

Mengetahui. Mengetahui
Penyusun Laporan. Pembimbing

(Anggota Kelompok). (SukarnoS.Pd)

 Kata Pengantar

Assalamualaikum wr wb
Puji syukur penulisan panjatkan atas kehadiran Allah SWT, yang telah memberikan kami
karunia nikmat dan kesehatan, sehingga kami dapat menyelesaikan laporan penelitian ini dan
terus dapat menimba ilmu di Universitas Sains Al-Quran
Penulisan proposal ini merupakan sebuah tugas dari guru mata kuliah Bahasa Indonesia yang
diampu ni oleh Sukarno S.Pd, adapun tujuan penulisan Proposal ini adalah untuk menambah
wawasan dan pengetahuan pada mata kuliah yang sedang dipelajari agar kami semua menjadi
Mahasiswa yang berguna bagi keluarga, masyarakat, bangsa, dan negara
Dengan tersusunnya Proposal ini kami menyadari masih banyak terdapat kekurangan dan
kelemahan, demi kesempurnaan Proposal ini kami sangat berharap perbaikan, kritikan dan
saran yang sifatnya membangun apabila terdapat kesalahan.
Demikian, semoga Proposal ini dapat bermanfaat bagi semua khususnya bagi kita semua dan
saya sendiri umumnya para pembaca
Wassalamualaikum wr wb

Penulis
 BAB 1
PENDAHULUAN

A.Latar belakang

Pada saat ini banyak orang yang ingin membuat acara atau kegiatan secara
simpel dan efisien. Contohnya dalam hal penyiapan makanan dan hidangan. Biasanya
mereka lebih memilih untuk memesan makanan daripada membuatnya sendiri dengan
alasan pertimbangan waktu dan tenaga walaupun memang sedikit mahal. Dari pemikiran
inilah kami mempunyai ide untuk membuat bisnis katering makanan.
Selain itu, pertumbuhan penduduk tidak sebanding dengan pertumbuhan
ekonomi. Pada kondisi masyarakat saat ini sungguh sebuah dilema kehidupan yang tetap
dijalani oleh setiap lapisan masyarakat. Lapangan pekerjaan yang sulit menjadi harapan
bagi sebagian orang untuk mendapatkannya dan terkadang harus bersaing untuk
mendapatkannya. Disini perlu sebuah kreatifitas atau ide untuk mencari peluang bahkan
menciptakan lapangan pekerjaan (Job Creator) dan menghasilkan keuntungan.

B. Nama Usaha
Usaha ini kami beri nama “MASSISO CATERING”

C. Visi Usaha
“ Menciptakan Usaha Kuliner terbaik di Wonosobo”

D. Misi
Adapun misi tujuan dari MASSISO CATERING ini adalah :
1. Menberikan kemudahan dalam melayani kebutuhan pokok.
2. Menciptakan lapangan pekerjaan.
3. Membangun semangat enterprenuer / berwirausaha.
4. Menbangun kemandirian mahasiswa dalam menghadapi tantangan global.
5. Terciptanya ekononi bersama yang mandiri.
6. Terbentuknya usaha kuliner terbaik yang mengedepankan Pelayanan. Kenikmatan
dan Keberkahan

E. Sasaran
Sasaran dari usaha ini sebagai berikut :
1. Warga lokal
2. Instansi Pemerintah.
3. Organisasi/LSM.
4. Toko-toko Kue dan Swalayan
5. Masyarakat
 BAB II
Profil Usaha

A. Profil usaha
Nama Usaha : Massio Katering
Jenis Usaha : Kuliner
Tempat : UNSIQ Wonosobo
Alamat : Gedung Olahraga

B. Bentuk Usaha.
Bentuk usaha “Massiso Catering” ini adalah usaha kuliner, Usaha mandiri
bergerak sebagai usaha pelayanan konsumsi bagi setiap orang baik individu maupun
kelompok atau instansi yang membutuhkan pelayanan jasa konsumen. Diantara
pelayanan yang kami berikan diantaranya adalah
1. Penyediaan Sarapan.
2. Penyediaan Nasi Bungkus.
3. Penyediaan Nasi Kotak.
4. Penyediaan Snack.
5. Pembuatan Kue Basah dan Kering.
6. Pelatihan/ Kursus Memasak
7. Pondok

C. Gambaran Produk
Daftar Produk Katering Massiso antara lain :
No. Menu Harga
1 Risoles Rp2,000.00 /buah
2 Lumpia Rp2,000.00 /buah
3 Kroket Rp1,500.00 /buah
4 Muffin Rp2,000.00 /buah
5 Aneka roti manis Rp1,500.00 /buah
6 Puding buah Rp1,500.00 /buah
7 Pie buah Rp1,500.00 /buah
8 Bolen Rp2,000.00 /buah
Rp20,000.00 /box isi 10 buah
9 Churros Rp2,000.00 /mika
10 Brownies Rp2,000.00 /mika
11 Es Jelly Shake Rp5,000.00 /botol
12 Wingko babad Rp1,000.00 /buah
13 Skotel makaroni Rp2,000.00 /mika
14 Nugget Rp15,000.00 /kemasan isi 200 gram
Rp10,000.00
– Rp
15 Aneka nasi box 30.000.00 /box
 No. Menu Harga
16 Aneka cemilan kering Rp800.00 /bungkus kecil
Rp5,000.00 /bungkus kemasan 150 gram
17 Aneka sate Rp1,000.00 /tusuk

D. Analisis SWOT
1. Strenght (Kekuatan)
 Memiliki guru yang berpengalaman dan kompeten dalam berwirausaha
 Tempatnya strategis karena dekat dengan perumahan dan dekat dengan pasar
 Harganya cukup murah, terjangkau, pelayanan memuaskan, rapi dan bersih
 Dalam proses produksi menggunakan bahan-bahan yang berkualitas
 Memiliki pangsa pasar yang jelas yaitu warga sekolah itu sendiri
2. Weakness (Kelemahan)
 Belum memiliki peralatan yang memadai
 Waktu produksi dilaksanakan di siang hari sehingga hasil penjualan tidak
maksimal
3. Opportunity (Peluang)
 Menu digemari sebagian besar masyarakat
 Memiliki ciri khas menu yaitu produk bisa disesuaikan dengan minat konsumen
 Budaya masyarakat yang konsumtif
4. Threat (Ancaman)
 Memiliki banyak pesaing
 Harga bahan baku yang sewaktu-waktu bisa naik dapat menyebabkan kenaikan
harga produk yang mungkin dapat mengurangi minat pembeli
E. Pendirian dan Pendapatan Usaha
Usaha ini telah didirikan 2013 dan diberi nama “Massiso Catering”. Pendapatan
bersih usaha ini sebesar Rp. 3.000.000,-/ bulan dengan jenis usaha sarapan sebanyak 100-
200 porsi/ hari.

F. Waktu Operasional
Waktu operasional 18 jam dengan membagi menjadi 3 sift waktu kerja. Waktu
dapat berubah-ubah dan disesuaikan dengan kondisi kebutuhan.

G. Team Leader
MASSISO CATERING memiliki team atau kelompok yang memiliki tugas untuk
memanagemen sekaligus membuka jaringan keluar (marketing) guna pengembangan
usaha. Team leader yang kami bentuk terdiri dari 3 (tiga) orang dan 3 orang manager
yang memiliki tugas masing-masing diantaranya adalah sebagai manager keuangan,
marketing dan produksi. Diluar Team leader ini kami juga membuka lapangan pekerjaan
tidak tetap bagi setiap orang yang mau bekerja dalam usaha ini.
1. Owner : Qurrota akyun
2. Team Leader/ Dewan Direksi:
1. Wafa Yanuar Brilian
2. Farah Aulia Hasna’
Team Leader bertanggung jawab atas kelancaran seluruh proses usaha dan
pemasaran, menciptakan sistem dan pemasaran, melakukan negosiasi bisnis, mencari
investor, dan menetapkan kebijakan-kebijakan yang berhubungan dengan
pengembangan perusahaan dengan dibantu oleh para staffnya. Team Leader akan
mendapat gaji tetap sebesar 1.000.000,- perbulan.
3. Manager/Sie :
Manager Marketing : Mirza Fahri Romadlon
Manager Keuangan : Azzahra Salsabila P.
Manager Produksi : Zahra Kirania
Manager Personalia : Noviyani Tri Rahayu
Manager bertanggung jawab atas masing-masing kerja yang disesuaikan
dengan tugas yang diberikan team leader. Manager mendapat gaji tetap sebesar Rp.
1.000.000,-
4. Koky
Terdiri dari 3 orang dan akan dibagi menjadi 3 kelompok yang memiliki tugas
masing- masing. Bertanggung jawab terhadap pelaksanaan produksi dan bekerja
selama 26 hari. Mendapatkan bayaran sebesar Rp. 1.000.000,- per bulan dan
mendapatkan bonus tambahan diluar jam kerja. Atau hanya terdiri dari 3 orang, yaitu
Aisyah, Naily Aska, Sofiana.
5. Pekerja
Terdiri dari 8 orang dan akan dibagi menjadi 3 kelompok yang bertugas
membantu koky dalam meningkatkan produksi, bekerja selama 26 hari. Mendapatkan
gaji sebesar Rp. 700.000,- per bulan dan menandapatkan bonus tambahan diluar jam
kerja.
 BAB III
Keuangan

A. Perencanaan Keuangan
1. Perencanaan Kebutuhan Bahan Baku
- Bahan Baku
No. Nama Bahan Banyaknya Harga satuan Jumlah
1 Tepung terigu Cakra 5 kg Rp 10,500.00 Rp 52,500.00
2 Tepung terigu Segitiga 3 kg Rp 18,000.00 Rp 54,000.00
3 Tepung panir 5 kg Rp 12,000.00 Rp 60,000.00
4 Tepung maizena 2 kg Rp 16,000.00 Rp 32,000.00
5 Tepung panir halus 2 kg Rp 15,000.00 Rp 30,000.00
6 Tepung ketan 5 kg Rp 25,000.00 Rp 125,000.00
7 Agar-agar 5 box Rp 45,000.00 Rp 225,000.00
8 Gula palem 5 kg Rp 13,000.00 Rp 65,000.00
9 Gula pasir 3 kg Rp 24,000.00 Rp 72,000.00
10 Gula halus 5 kg Rp 18,000.00 Rp 90,000.00
11 Gula merah 2 kg Rp 16,000.00 Rp 32,000.00
12 Mentega putih 2 kg Rp 325,000.00 Rp 650,000.00
13 Mentega Anchor 3 kg Rp 325,000.00 Rp 975,000.00
14 Margarin 4 kg Rp 22,000.00 Rp 88,000.00
15 Minyak goreng 10 liter Rp 18,000.00 Rp 180,000.00
16 Coklat blok 2 kg Rp 48,000.00 Rp 96,000.00
17 Keju 2 kg Rp 175,000.00 Rp 350,000.00
18 Choco chip 250 g Rp 12,000.00 Rp 3,000,000.00
19 Kiwi 250 g Rp 15,000.00 Rp 3,750,000.00
20 Stroberi 250 g Rp 25,000.00 Rp 6,250,000.00
21 Jeruk mandarin 2 klg Rp 17,000.00 Rp 34,000.00
22 Coklat bubuk 1 kg Rp 55,000.00 Rp 55,000.00
23 Makaroni 1 kg Rp 18,000.00 Rp 18,000.00
24 Wortel 5 kg Rp 3,500.00 Rp 17,500.00
25 Ayam 50 kg Rp 35,000.00 Rp 1,750,000.00
26 Selada 1 kg Rp 20,000.00 Rp 20,000.00
27 Kelapa parut 10 butir Rp 6,000.00 Rp 60,000.00
28 Beras 10 kg Rp 11,000.00 Rp 110,000.00
29 Plastik 5 pak Rp 5,000.00 Rp 25,000.00
30 Mika 100 bh Rp 350.00 Rp 35,000.00
Jumlah Rp 18,301,000.00

Perhitungan harga jual

- Harga variabel
10
- Penyusutan alat
= % x harga bahan baku
10
- Tenaga
= % x harga bahan baku
10
- BBM
= % x harga bahan baku

- Harga pokok
Harga pokok = Harga bahan baku + harga variabel
- Laba
Pengambilan laba berkisar antara 30-50% dari harga pokok
- Harga jual
Perhitungan harga jual diperoleh dari harga pokok + laba ÷ jumlah produksi
Harga jual = Harga pokok + laba
Jumlah produksi
 BAB IV
Penutup

Kesimpulan
Menurut kami usaha ini dapat berkembang dan akan mencapai keberhasilan,
karena dilakukan karena siswa yang kompeten dalam menjalankan setiap pekerjaan.
Kami sadar bahwa usaha ini tak akan langsung berkembang pesat tapi kami akan terus
berjuang untuk terus menjalankan dan mengembangkan usaha ini.
Meja persiapan untuk alat-alat yang tidak
terpakai Meja persiapan untuk menyusun snack

Kursi
tamu
5-6
buah

2 meja

2 meja 2 meja

Kursi Kursi
tamu tamu
5-6 5-6
buah buah