BUSINESS PLAN ( MIE NYEMEK JOS

) PENGANTAR BISNIS
DOSEN : DR. MUSLICHAH ERMA WIDIANA DRA, EC,
M.M.

DISUSUN OLEH :
KELOMPOK 3
1. ACHMAD NIZAR R NIM : 2312111024 / KELAS B
2. CINDY MEILIZA NIM : 2312111041 / KELAS B
3. DANIEL AIRU P NIM : 2312111021 / KELAS A
4. HAFSA AZ – ZARAH NIM : 2312111043 / KELAS B
5. M. ROFIQ H. NIM : 2312111036 / KELAS B
6. ROLIVHYO LAKSANA NIM : 2312111035 / KELAS B
7. TAFANA CAHYA P NIM : 2312111027 / KELAS B

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

PRODI MANAJEMEN
UNIVERSITAS BHAYANGKARA SURABAYA
2023 – 2024
 KATA PENGANTAR

Puji syukur saya panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas berkatnya saya dapat
menyelesaikan tugas business plan yang diberikan oleh Ibu Dr. Muslichah Erma Widiana
Dra, Ec sebagai dosen mata kuliah Pengantar Bisnis. Business Plan merupakan salah satu
faktor pengukur bagi mahasiswa dalam memenuhi mata kuliah Pengantar Bisnis, dimana
dari rencana bisnis yang dibuat bisa menjadi jembatan bagi seseorang untuk memulai suatu
usaha. Saya menyadari bahwa makalah ini masih jauh dari sempurna, baik dari penulisan
maupun materi mengingat kemampuan yang kami miliki. Oleh karena itu, kritik dan saran
dari semua pihak yang bersifat membangun selalu kami harapkan demi kesempurnaan
makalah ini.
Sebelumnya, kami mohon maaf jika terdapat kata-kata yang kurang berkenan. Semoga
dengan penyusunan makalah ini memberikan manfaat bagi pembaca sehingga dapat
menambah pengetahuan dan pemahaman diri. Akhir kata, kami sampaikan terima kasih
kepada semua pihak yang telah berperan serta dalam penyusunan makalah ini. Semoga
Allah SWT senantiasa meridhoi segala usaha kita. Aamiin.

Surabaya, 5 Desember 2023

Kelompok 3

ii
 DAFTAR ISI

Halaman
JUDUL.....................................................................................................................................i
KATA PENGANTAR.............................................................................................................ii
DAFTAR ISI.........................................................................................................................iii
BAB 1.....................................................................................................................................1
PENDAHULUAN..................................................................................................................1
A. LATAR BELAKANG.................................................................................................1
B. VISI MISI....................................................................................................................1
C. RUMUSAN MASALAH.............................................................................................2
D. TUJUAN......................................................................................................................2
BAB 2.....................................................................................................................................3
PEMBAHASAN.....................................................................................................................3
A. PENGERTIAN MIE NYEMEK JOS..........................................................................3
B. ALAT DAN BAHAN..................................................................................................3
C. TATA CARA MEMBUAT MIE NYEMEK.....................................................................4
D. PERHITUNGAN HPP.................................................................................................7
E. ANALISIS SWOT.......................................................................................................8
F. TARGET PASAR........................................................................................................9
G. PEMASARAN PRODUK...........................................................................................9
BAB 3...................................................................................................................................10
PENUTUP............................................................................................................................10
A. KESIMPULAN..........................................................................................................10
B. SARAN......................................................................................................................10
DAFTAR PUSTAKA...........................................................................................................11

i
 BAB 1
PENDAHULUAN

A. LATAR BELAKANG
Seiring bertambahnya jumlah penduduk, maka bertambah pula kebutuhan
manusia akan pangan, sandang dan papan. Melihat keadaan ini membuka peluang
bagi produsen untuk membuat sebuah usaha baru dalam produk makanan. Selain itu
juga banyaknya bahan baku yang melimpah dan mudah diperoleh memunculkan
sebuah ide untuk membuka usaha “Mie Nyemek Jos”.
Usaha Mie Nyemek merupakan bisnis yang cukup menjanjikan, karena modal
yang kecil dengan keuntungan yang besar. “Mie Nyemek Jos” berbahan dasar mie
dan telur yang mengenyangkan dan harganya terjangkau. Indikasinya terlihat dari
tumbuhnya usaha ini setiap tahunnya. Mungkin belum banyak warung makan /
warteg yang berjualan. Justru ini adalah peluang yang baik untuk membuka bisnis
“Mie Nyemek Jos”.
Menurut beberapa orang, peluang usaha ini masih terbuka lebar mengingat
banyaknya penggemar mie. Walaupun lama – kelamaan akan banyak pesaing usaha
ini, dapat diatasi dengan salah satu kuncinya adalah bagaimana membuat resep mie
nyemek yang enak. Dengan pengelolaan yang baik usaha ini akan berjalan dengan
sukses

B. VISI MISI
Adapun visi dan misi dari usaha ini yaitu visi kami membuka usaha “Mie
Nyemek Jos” adalah menciptakan produk makanan unggulan yang berkualitas dan
banyak diminati atau disukai masyarakat dengan mengedepankan pencitraan
makanan yang enak dan dengan bahan-bahan pilihan dari Indonesia. Adapun misi
dari usaha ini adalah sebagai berikut :
1. Memberikan kemudahan dalam melayani kebutuhan pokok.
2. Membangun semangat Enterprenuer/wirausaha.

1
 3. Membangun kemandirian dalam menghadapi tantangan global.
4. Terciptanya ekonomi bersama yang mandiri.
5. Terbentuknya usaha “Mie Nyemek Jos” terbaik yang mengedepankan
pelayanan, kenikmatan dan keberkahan.

C. RUMUSAN MASALAH
1. Apa pengertian dari Mie Nyemek?
2. Apa saja yang dibutuhkan untuk membuat Mie Nyemek?
3. Bagaimana cara membuat Mie Nyemek?
4. Bagaimana cara menghitung laba dengan rumus HPP?
5. Apa saja analisis SWOT nya?

D. TUJUAN
Adapun tujuan memilih produk ini, yaitu :
1. Membuka usaha kecil
2. Membuat produk yang praktis dan unik
3. Memanfaatkan bahan baku yang mudah diperoleh
4. Menumbuhkan jiwa yang mandiri
5. Memperoleh penghasilan yang menjanjikan
6. Memenuhi kebutuhan masyarakat
7. Menciptakan peluang usaha yang baru
8. Meningkatkan kualitas kesehatan masyarakat

2
 BAB 2
PEMBAHASAN

A. PENGERTIAN MIE NYEMEK JOS

Mie nyemek adalah masakan yang disajikan dengan kuah yang kental dan sedikit.
Istilah nyemek sendiri berasal dari bahasa Jawa yang berarti tidak basah dan tidak
kering. Mungkin tengah-tengahnya antara mie kuah dan mie goreng. Mie nyemek
yang kami buat ini memiliki bahan dasar berupa indomie goreng juga berisi telur
orak-arik, bakso, kornet, sayur-sayuran seperti sawi hijau dan selada.

B. ALAT DAN BAHAN

Berikut alat dan bahan pembuatan Mie Nyemek Jos sebagai berikut.
NO ALAT
1 Wajan
2 Sotel
3 Mangkuk
4 Telenan
5 Pisau

3
 NO BAHAN SATUAN HARGA JUMLAH
1 Mie Goreng 8 pcs Rp 3.000 Rp 24.000
2 Telur 8 butir Rp 2.500 Rp 20.000
3 Pentol Bakso 1 pack Rp 7.000 Rp 7.000
4 Kornet Bulat 1 pack Rp 8.000 Rp 8.000
5 Bawang Merah 1 bgks Rp 2.000 Rp 2.000
6 Bawang Putih 1 bgks Rp 2.000 Rp 2.000
7 Cabai 1 bgks Rp 2.000 Rp 2.000
8 Saos Pedas 1 btl Rp 7.000 Rp 7.000
9 Kecap 1 pcs Rp 2.000 Rp 2.000
10 Ladaku 1 pcs Rp 1.000 Rp 1.000
11 Daun Bawang 1 ikat Rp 2.000 Rp 2.000
12 Selada 1 ikat Rp 2.000 Rp 2.000
13 Sawi 1 ikat Rp 2.000 Rp 2.000
TOTAL Rp 81.000

Perlengkapan lainnya
NO NAMA SATUAN HARGA JUMLAH
1 Lunch Box 8 pcs Rp 375 Rp 3.000
2 Stiker 8 pcs Rp 250 Rp 2.000
3 Brosur 1 pcs Rp 4.000 Rp 4.000
TOTAL Rp 9.000

C. TATA CARA MEMBUAT MIE NYEMEK

1. Langkah pertama, siapkan alat dan bahan yang diperlukan.
2. Iris bawang merah, bawang putih, dan cabai, lalu tumis hingga wangi dan
matang

4
3. Kemudian tambahkan 8 butir telur dan orak arik hingga telur matang.

4. Masukkan pentol bakso sesuai selera dan aduk merata.

5. Tambahkan air secukupnya.

5
6. Setelah air mendidih, masukkan mie instan.

7. Tambahkan bumbu mie, garam, lada, gula, saos sambal dan kecap secukupnya.

8. Masukkan sawi hijau, tunggu hingga layu lalu beri daun bawang untuk pelengkap

9. Aduk hingga merata dan mie matang.

10. Setelah itu, goreng kornet.

6
 11. Hidangkan mie nyemek di tempat penyajian dengan alas daun seledri.
12. Tambahkan kornet dan kulit pangsit goreng diatasnya.
13. Mie nyemek sudah bisa dihidangkan dan disantap, nih!

D. PERHITUNGAN HPP
1. Usaha kami memproduksi 8 mie nyemek dalam satu hari. Berikut adalah rincian
biaya produksi untuk satu hari :
1) Biaya bahan baku : Rp. 81.000 + Rp. 9.000 = Rp. 90.000
2) Biaya tenaga kerja : Rp. 10.000 (berupa uang gorengan)
3) Biaya overhead : Rp. 10.000
Total biaya produksi : Rp. 90.000 + Rp. 10.000 + Rp. 10.000 = Rp. 110.000
2. Selanjutnya menghitung HPP per porsi mie nyemek adalah sebagai
berikut HPP = Total biaya produksi / Jumlah produk yang dihasilkan
HPP = Rp. 110.000 / 8
HPP = Rp. 14.000 / porsi ( sudah dibulatkan dari Rp. 13.750 )
3. Setelah mengetahui HPP per porsi mie nyemek, selanjutnya menentukan harga
jual yang optimal untuk mendapatkan keuntungan yang diinginkan. Kita ingin
mendapatkan keuntungan sebesar 20% dari HPP per porsi, maka harga jual per
porsi dapat dihitung sebagai berikut :
Harga jual = HPP per porsi + (HPP per porsi x margin
keuntungan) Harga jual = Rp. 14.000 + (Rp. 14.000 x 15%)
Harga jual = Rp. 16.000/porsi ( sudah dibulatkan dari Rp. 16.100 )
Dengan harga jual sebesar Rp. 16.000/porsi, akan mendapatkan keuntungan
sebesar Rp. 2.000/porsi (15% dari HPP mie nyemek/porsi).

7
E. ANALISIS SWOT
Setiap kegiatan untuk memulai usaha yang harus dilakukan terlebih dahulu
adalah mengukur kemampuan kami terhadap lingkungan atau pesaing, yaitu melalui
analisis SWOT :
1. Strength (Kekuatan)
1) Rasanya enak dan unik
2) Memiliki angka kecukupan gizi yang tinggi
3) Dapat disukai oleh semua kalangan
4) Harga terjangkau oleh semua kalangan
5) Bahan bakunya terjangkau dan mudah diperoleh
6) Cara pembuatannya mudah
2. Weakness (Kelemahan)
1) Tidak tahan lama
2) Banyak saingan
3) Belum mempunyai cabang
4) Harga bahan baku yang tidak stabil
3. Oppoturnity (Peluang)
1) Penjualan “Mie Nyemek Jos” memiliki peluang yang cukup besar karena
selain memiliki cita rasa yang enak dan unik juga memiliki kandungan gizi
yang memadai.
2) Pembeliannya sangat mudah karena sudah terdaftar di aplikasi Shoppefood,
Gofood, dan Grabfood.
4. Treath (Ancaman)
1) Banyak memiliki pesaing.
2) Dalam memproduksi “Mie Nyemek Jos” memungkinkan pihak lain mencuri
resep ataupun ide usaha yang telah dikembangkan.
3) Harga bahan baku yang sewaktu-waktu bisa naik dapat menyebabkan
kenaikan harga yang mungkin dapat mengurangi pembeli.
4) Bila hujan turun maka orang malas keluar rumah sehingga pembeli tidak
begitu banyak (jarang).

8
F. TARGET PASAR
Kalangan umum, khususnya anak muda, mahasiswa/i, pecinta makanan
kekinian dan diprioritaskan untuk pecinta mie. Kami juga menggunakan media
sosial untuk mengenalkan produk kami lebih luas lagi.

G. PEMASARAN PRODUK
Kami menggunakan dua metode pemasaran produk, yaitu offline dan online. Di
metode offline kami berjualan secara langsung di tempat yang ramai pengunjung
seperti di CFD dan mengenalkan produk kita dengan menggunakan brosur.
Sedangkan, metode online kami menggunakan aplikasi seperti shopeefood,
grabfood, dan gofood. Kami juga menjual produk kami lewat aplikasi WhatsApp,
Instagram, dan TikTok. Serta menggunakan jasa food vlogger dan paid promote /
endorse.

9
 BAB 3
PENUTUP

A. KESIMPULAN
Menurut kami usaha ini dapat berkembang dan akan mencapai keberhasilan.
Kami sangat yakin bahwa usaha ini akan maju dan terus berkembang karena
dilakukan oleh orang – orang yang mempunyai kualitas dalam menjalankan setiap
pekerjaan. Kami sadar bahwa usaha ini tak akan langsung berkembang pesat tapi
kami akan terus berjuang untuk terus menjalankan dan mengembangkan usaha ini.
Kita tidak bisa dalam memulai bisnis secara setengah-tengah, meskipun usaha
tersebut berupa usaha sampingan. Kegagalan berusaha sebenarnya bukan
disebabkan oleh orang lain namun berasal dari diri kita sendiri,dengan demikian
ketekunan dalam menjalankannya adalah suatu keharusan. Perhitungan -
perhitungan yang matang selayaknya dilakukan di awal awal memulai usaha karena
sekali kita salah dalam perhitungan diawal maka yang terjadi adalah efek Berantai
dimana kita akan terus menerus mengalami kesalahan, sementara modal lama
kelamaan tersedot habis. Sudah sewajarnya apabila kita ingin memulai usaha belajar
kepada mereka yang lebih sukses agar kita dapat memilah mana yang pas dan mana
yang kurang Dengan demikian kita akan terhindar dari resiko yang lebih besar.

B. SARAN
Sebagai wirausahawan yang baik, kami tidak akan membiarkan usaha ini
berjalan secara mendatar. Kami akan terus mencoba memperbaiki kualitas
pekerjaan kami, agar para peminat atau konsumen puas atas pelayanan dan cita rasa
Mie Nyemek Jos yang kami buat. Karena apabila kualitas Mie Nyemek Jos kami
tidak kami tingkatkan kemungkinan besar usaha ini tidak akan maju dan terancam
bangkrut.

1
 DAFTAR PUSTAKA

Gebialya R. (2020) "Resep Mie Nyemek". IDN Times.

Wahyudi, M. D. (2023). Cara Menghitung Harga Pokok Penjualan (HPP) untuk
UMKM Makanan. Paper.id.
Syifa, N. K. (2020) "Resep Mi Nyemek Cocok Disantap Saat Malam". Gramedia.