LAPORAN PRAKTIKUM PKW

PEMBUATAN MASAKAN INTERNASIONAL

UDON ( ORIENTAL )

Oleh Kelompok 1 :

A. Mufhida Rezky
Fasha Arwin Arief
Muhammad Misbahuddin Kamil
Rhina Amalia
Keyla Qinayah Narnia Ramadhani A
Syahrul. R

XI MIPA 6

SMA NEGERI 16 MAKASSAR

TAHUN AJARAN 2022/2023
 KATA PNGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas segala karunia
dan rahmat-Nya yang melimpah. Dalam kesempatan ini, kami dengan senang hati
mempersembahkan makalah ini yang membahas tentang udon, makanan
internasional yang memiliki popularitas yang terus meningkat. Makalah ini
bertujuan untuk memberikan laporan mengenai hasil praktek memasak udon serta
berbagi pengalaman dalam memasak dan menyajikannya.

Makalah ini mengajak Anda untuk memasuki dunia yang menarik dan
menggugah selera, dengan mengenali asal usul, sejarah, dan keunikan makanan
internasional yang semakin populer di tengah masyarakat. Kami akan membahas
secara mendalam tentang udon, hidangan Jepang yang telah memikat hati banyak
orang dengan tekstur mi yang kenyal dan kuah lezatnya.

Selain itu, kami akan memandu Anda melalui proses praktik memasak udon
yang tidak hanya melibatkan langkah-langkah yang rinci, tetapi juga tips dan trik
praktis untuk mencapai hasil yang sempurna. Kami percaya bahwa dengan
menguasai teknik dasar dan memahami bahan-bahan yang digunakan, Anda akan
dapat menciptakan hidangan udon yang memanjakan lidah dan memuaskan selera.

Dalam perjalanan kami mengeksplorasi dunia makanan internasional, kami juga

menyadari pentingnya memasak dan menjelajahi makanan dari berbagai budaya.
Ini adalah kesempatan untuk melampaui batasan kita sendiri, memperkaya
pengalaman gastronomi, dan mendapatkan pemahaman yang lebih dalam tentang
keberagaman dunia yang kita tinggali.

Kami berharap makalah ini dapat menjadi sumber inspirasi bagi Anda untuk
terus menjelajahi dan menikmati kelezatan makanan internasional, serta
menghargai keanekaragaman budaya yang terkait dengannya. Terima kasih kepada
semua yang telah memberikan dukungan dan kontribusi dalam penyusunan
makalah ini. Semoga pengetahuan yang kami bagikan dapat membuka pintu ke
dunia kuliner yang menarik dan memuaskan.
 DAFTAR PUSTAKA

KATA PNGANTAR ............................................................................................................. 2

DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................................ 3
BAB I PENDAHULUAN ..................................................................................................... 4
1.1 Latar Belakang ................................................................................................. 4
1.2 Rumusan Masalah ........................................................................................... 4
1.3 Tujuan.............................................................................................................. 5
BAB II PEMBAHASAN ....................................................................................................... 6
2.1 Landasan Teori ................................................................................................. 6
BAB III PRAKTEK MEMASAK UDON .................................................................................. 7
3.1 Bahan dan Peralatan ........................................................................................ 7
3.2 Langkah-langkah Pembuatan ........................................................................... 7
BAB IV PENUTUP ............................................................................................................. 9
4.1 Kesimpulan ...................................................................................................... 9
DAFTAR PUSTAKA .......................................................................................................... 11
LAMPIRAN .................................................................................................................... 12
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Makanan internasional telah menjadi fenomena global yang terus berkembang.

Seiring dengan kemajuan dalam komunikasi dan transportasi, makanan dari berbagai
budaya semakin mudah diakses oleh orang-orang di seluruh dunia. Tsuji (2007)
menjelaskan dalam bukunya "Japanese Cooking: A Simple Art" bahwa masakan
Jepang, termasuk udon, telah menjadi sangat populer di luar Jepang. Buku tersebut
mengungkapkan bahwa popularitas makanan internasional adalah hasil dari
ketertarikan orang-orang terhadap kekayaan cita rasa, keunikan, dan keaslian masakan
dari budaya lain.

Udon adalah salah satu makanan Jepang yang telah mendapatkan pengakuan
internasional. Tsuji (2007) menjelaskan dalam bukunya bahwa udon adalah jenis mi
Jepang yang terbuat dari tepung terigu dan air. Bahan-bahannya sederhana, tetapi
hasilnya adalah mi yang lezat dengan tekstur kenyal. Udon telah menyebar ke berbagai
negara di luar Jepang dan menjadi populer di restoran-restoran Jepang di seluruh
dunia. Situs web Japan National Tourism Organization (JNTO) juga memberikan
informasi yang mendalam tentang sejarah dan variasi udon yang ada, menunjukkan
betapa pentingnya udon dalam makanan Jepang dan popularitasnya di seluruh dunia.

1.2 Rumusan Masalah

1. Bagaimana makanan internasional, termasuk udon, telah mempengaruhi

keanekaragaman kuliner global dan popularitasnya di luar negara asalnya?
2. Apa sejarah udon dan bagaimana variasi udon berkembang di berbagai daerah?
3. Bagaimana langkah-langkah dan teknik khusus dalam memasak udon yang dapat
dijelaskan berdasarkan pengalaman dan praktik yang telah dilakukan?
4. Bagaimana pengalaman pribadi dalam memasak dan menyajikan udon dapat
mempengaruhi apresiasi dan pemahaman terhadap makanan internasional?
1.3 Tujuan

Tujuan utama makalah ini adalah untuk menyajikan laporan tentang hasil praktek
memasak udon. Buku "Mastering the Art of Japanese Home Cooking" oleh Takashi
(2016) memberikan panduan yang baik dalam memasak udon. Dalam makalah ini,
kami akan membahas langkah-langkah dalam memasak udon, termasuk proses
pembuatan mi dan teknik-teknik khusus yang diperlukan. Kami juga akan membagikan
pengalaman dan hasil dari praktek memasak udon yang telah kami lakukan, dengan
harapan dapat memberikan wawasan dan pengetahuan praktis kepada pembaca.
 BAB II
PEMBAHASAN

2.1 Landasan Teori

1. Asal Mula Udon

Sejarah awal udon di Jepang dapat ditelusuri kembali ke zaman kuno. Menurut
Tsuji (2007), udon pertama kali diperkenalkan ke Jepang oleh para biksu dari
Tiongkok pada abad ke-9. Namun, udon pada saat itu memiliki perbedaan dalam
komposisi dan metode pembuatan dibandingkan dengan udon yang kita kenal saat ini.
Seiring dengan perubahan zaman, udon mengalami perkembangan dan variasi di
berbagai daerah di Jepang.

2. Komposisi dan Bahan Utama Udon

Udon dibuat dengan menggunakan bahan-bahan sederhana, utamanya tepung

terigu dan air. Tsuji (2007) menjelaskan bahwa tepung terigu yang digunakan untuk
membuat udon harus memiliki kadar protein yang tinggi untuk menghasilkan tekstur
mi yang kenyal. Selain itu, dalam pembuatan udon juga digunakan sedikit garam dan
air. Proses pembuatan udon melibatkan pencampuran tepung dan air, pembentukan
adonan, dan pengulenan adonan hingga mencapai ketebalan yang diinginkan. Setelah
itu, adonan dipotong menjadi bentuk mi panjang dan direbus hingga matang.

Proses pembuatan udon juga melibatkan teknik khusus. Andoh (2015) menjelaskan
dalam bukunya "Kansha: Celebrating Japan's Vegan and Vegetarian Traditions" bahwa
adonan udon harus diuleni dengan baik untuk mencapai tekstur mi yang kenyal.
Beberapa resep juga mengharuskan adonan udon diistirahatkan dalam lemari es untuk
memperbaiki tekstur mi. Teknik penggilingan dan pengulenan adonan juga
memainkan peran penting dalam menghasilkan mi udon yang lebar, pipih, dan kenyal.

Dengan menggabungkan informasi dari Tsuji (2007) dan Andoh (2015), dapat
dipahami bahwa sejarah udon dimulai dari pengaruh Tiongkok dan mengalami
perkembangan yang unik di Jepang. Komposisi sederhana udon terdiri dari tepung
terigu, air, garam, dan proses pembuatan memerlukan teknik khusus seperti
pengulenan adonan dan penggilingan untuk menghasilkan mi udon yang kenyal.
 BAB III
PRAKTEK MEMASAK UDON

3.1 Bahan dan Peralatan

1. Daftar bahan yang diperlukan :

 Mie instan udon: Gunakan mie instan udon yang sudah jadi sesuai dengan
preferensi Anda.
 Air: Air digunakan untuk merebus mie instan udon.
 Nugget: Nugget dapat digunakan sebagai topping untuk memperkaya cita rasa
dan tekstur hidangan.

2. Peralatan yang diperlukan:

 Panci: Digunakan untuk merebus air dan mie instan udon.
 Sendok pengaduk: Digunakan untuk mengaduk mie instan udon saat direbus.
 Piring atau mangkuk: Tempat untu menyajikan udon.

3.2 Langkah-langkah Pembuatan

Berikut adalah deskripsi langkah-langkah secara rinci dalam memasak udon

menggunakan mie instan yang sudah jadi dan nugget sebagai toppingnya:

1. Persiapan:
a. Isi panci dengan air dan panaskan hingga mendidih.
b. Buka kemasan mie instan udon dan pisahkan mie dari bumbu penyedap yang
disertakan.
c. Merebus mie instan udon:
d. Setelah air mendidih, masukkan mie instan udon ke dalam panci.
e. Masak mie instan udon sesuai petunjuk waktu yang tertera pada kemasan,
biasanya sekitar 3-5 menit.
f. Selama merebus, aduk mie instan udon secara perlahan dengan sendok pengaduk
untuk memastikan agar tidak lengket.
2. Menyajikan:
a. Setelah mie instan udon matang, tiriskan mie menggunakan saringan atau
langsung tuangkan airnya.
b. Pindahkan mie instan udon yang telah direbus ke dalam piring atau mangkuk.
c. Tambahkan nugget sebagai topping di atas mie instan udon.

3. Penyajian:
a. Udon siap disajikan dan dinikmati. Anda dapat menyesuaikan rasa dengan
menambahkan bumbu penyedap yang disertakan dalam kemasan mie instan
udon, atau menggunakan saus tambahan sesuai selera.
 BAB IV
PENUTUP

4.1 Kesimpulan

Dalam kesimpulan ini, kita akan merangkum pengalaman memasak udon dan
pentingnya memasak dan menjelajahi makanan internasional. Buku "Kansha:
Celebrating Japan's Vegan and Vegetarian Traditions" oleh Andoh (2015) memberikan
wawasan yang berharga tentang variasi udon yang sesuai untuk vegetarian atau diet
khusus. Melalui praktik memasak udon, kita telah mengalami sendiri proses dan
teknik pembuatan udon yang kenyal dan lezat.

Dalam memasak udon, kita belajar mengenai sejarah dan asal usul udon, serta
perkembangan dan variasi udon di berbagai daerah di Jepang berdasarkan penjelasan
Tsuji (2007). Komposisi sederhana udon terdiri dari tepung terigu, air, dan garam,
dengan teknik khusus seperti pengulenan adonan dan penggilingan untuk
menghasilkan mi udon yang kenyal.

Praktek memasak udon juga melibatkan langkah-langkah yang rinci, termasuk

persiapan adonan, pembentukan dan pengulenan mi, serta proses memasak dan
penyajian udon. Dalam penjelasan tersebut, kita telah mengadaptasi penggunaan mie
instan yang sudah jadi dan nugget sebagai toppingnya, dengan mengikuti petunjuk
penggunaan dan waktu merebus yang tepat.

Melalui pengalaman memasak udon, kita dapat merasakan keunikan dan kelezatan
makanan internasional. Mengenali makanan internasional dan menjelajahinya
merupakan hal yang penting, karena hal ini tidak hanya memperkaya pengalaman
gastronomi kita, tetapi juga membuka pintu untuk memahami budaya, tradisi, dan
keanekaragaman dunia.

Dalam mengapresiasi makanan internasional, termasuk udon, kita menjadi lebih

terbuka terhadap kemungkinan baru dalam menciptakan dan menikmati hidangan.
Pentingnya memasak dan menjelajahi makanan internasional adalah untuk
memperluas wawasan, menghormati budaya lain, dan memperkaya kehidupan kita
melalui pengalaman kuliner yang beragam.
 Dengan demikian, melalui pengalaman memasak udon dan eksplorasi makanan
internasional, kita dapat memperluas cakrawala kita, menghargai keanekaragaman
budaya, dan menikmati kelezatan dunia yang berlimpah. Harapannya, melalui
kesimpulan ini, pembaca akan terinspirasi untuk terus memasak dan menjelajahi
makanan internasional, serta menghargai keanekaragaman kuliner yang ada di dunia
ini.
 DAFTAR PUSTAKA

Andho, E. (2015). Kansha: Celebrating Japan's Vegan and Vegetarian Traditions. Ten
Speed Press.

Takahashi, K. (2009). Japanese Cooking: A Simple Art - Revised and Expanded. Kodansha
International.

Tsuji, S. (2007). Japanese Cooking: A Simple Art. Kodansha International.

LAMPIRAN