MAKALAH PROJECT

TEMA : KEARIFAN LOKAL

SUBTEMA : MEMBUAT SALAH SATU MAKANAN

TRADISIONAL INDONESIA DARI DAERAH D.I YOGYAKARTA
(JAWA TENGAH)

Disusun Oleh Kelompok 2

1. Dzalwa Jaya Sagya

2. Edwardo Sanivil
3. Nova Naisilla
4. Nur Cahyani
5. Imanuel Jorge
6. Yusuf Rifaldo

SEKOLAH MENENGAH PERTAMA

BUNDA KANDUNG
TAHUN AJARAN 2023-2024
JAKARTA SELATAN
 KATA PENGANTAR

Puji Syukur Kami panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Kuasa, yang telah
memberikan karuniaNya kepada kami sehingga dapat menyelesaikan “ Makalah
Membuat Sesuatu Makanan Tradisional Indonesia Dari D.I YOGYAKARTA (Jawa
Tengah). “

Dalam makalah ini, berbagai hambatan kami alami. Oleh karena itu,
terselesaikannya makalah ini tentu saja bukan kemampuan kami semata-mata. Namun
karena adanya dukungan dan bantuan dari pihak-pihak terkait. Sehubungan dengan hal
tersebut, perlu kiranya dengan ketulusan hati mengucapkan terima kasih kepada semua
pihak yang terlibat dan membantu menyelesaikan makalah ini.

Dalam penyusunan makalah ini, kami menyadari pengetahuan dan pengalaman

kami masih sangat terbatas. Oleh karena itu kami sangat mengharapkan adanya kritik
dan sarah dari berbagai pihak agar laporan ini lebih baik dan bermanfaat.

Penulis
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL …………………………………………………………………………………….. i

KATA PENGANTAR……………………..……………………………………………………………. ii

DAFTAR ISI………….……………………………………………………………………………………. iii

BAB I PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang………………………………………………………………………….. 1

1.2 Rumusan Masalah……………………………………………………………………. 2
1.3 Tujuan………………………………………………………………………………….…… 2

BAB II PEMBAHASAN

2.1 Bagaimana sejarah makanan Bakmi Jawa………………………………… 3

2.2 Pengertian Bakmi Jawa………………………………………………………….… 4

2.3 Bagaimana resep makanan Bakmi Jawa………………………………….. 4

BAB III PENUTUP

3.1 Kesimpulan…………………………………………………………………………….. 7

3.2 Saran……………………………………………………………………………………….. 7

DAFTAR PUSTAKA
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Makanan Tradisional mewakili rasa kesenangan yang telah menjadi budaya,

kepercayaan, identitas serta merupakan simbol warisan kekayaan budaya daerah

tertentu (Yulia et al. 2018). Warisan kekayaan budaya tersebut menjadi salah satu

potensi di Indonesia yang menjadi pembedah antara negara lain. Studi menunjukan

bahwa makanan tradisional memiliki kontribusi positif bagi kesehatan karena dari

segi komposisinya memiliki beragam nutrisi yang berbeda (Du Plooy et al. 2018).

Makanan khas juga adalah identitas suatu daerah yang dapat membedakan

keberadaan suatu daerah dengan daerah lain. Begitu juga keberadaan makanan khas

Bakmi Jawa di Jawa Tengah. Makanan yang berasal dari DIY Yogyakarta yang

akan kami bahas disini adalah Bakmi Jawa.

Bakmi Jawa merupakan salah satu makanan khas khususnya di wilayah

Yogyakarta dan sekitarnya. Bakmi Jawa atau Mi Jawa dahulu dikenal dengan istilah

bakmi rebus atau dalam bahasa jawa disebut dengan Bakmi godhog yang dimasak

dengan bumbu dan rempah yang khas masakan Jawa. Maka dari itu kami ingin

membahas makanan daerah Yogyakarta tersebut untuk menambah wawasan bagi

para pembaca.
1.2 Rumusan Masalah

1. Bagaimana sejarah makanan Bakmi Jawa ?

2. Pengertian Bakmi Jawa ?

3. Bagaimana resep makanan Bakmi Jawa ?

1.3 Tujuan

1. Mengetahui bagaimana sejarah makanan yang berasal dari Yogyakarta.

2. Dapat mengetahui resep makanan Bakmi Jawa.

 BAB II

PEMBAHASAN

2.1 Sejarah Bakmi Jawa

makanan ini tidak pernah dilupakan oleh masyarakat karena cita rasanya

yang selalu dihati. Sepiring Bakmi sudah menjadi sebuah kalangan generasi

sekarang. Pembuatannya yang mudah, harganya yang murah, dan rasanya yang

mewah membuat hidangan ini menjadi salah satu list teratas bagi setiap orang.

Apalagi bagi anak kos.

Konon katanya, bakmi ini berasal dari china. Semua hal yang berkaitan

dengan “mie” berasal dari cina. Ceritanya, Ketika orang-orang Tiongkok datang

ke Indonesia, makanan yang selalu mereka bawa adalah mie. Hingga Ketika

masuk di Yogyakarta, muncullah istilah “Bakmi Jawa.” Diberi nama tersebut

agar bisa dibedakan dengan Bakmi khas Tiongkok. Bukan hanya Namanya yang

berbeda, tetapi juga bumbu yang digunakan di dalam Bakmi ini. Bakmi Jawa
 menggunakan kemiri yang digoreng terlebih dahulu, sedangan Bakmi Tiongkok

tidak.

Bakmi jawa juga dijadikan sebagai simbol ucapan terima kasih kepada

orang-orang yang selalu membantu dalam keadaan duka, seperti kematian.

Tradisi tersebut menjadikan bakmi jawa memiliki simbol budaya kental akan

kegotong-royongan tiap warga. kreasi Bakmi Jawa tidak hanya direbus. Ada

juga Bakmi Jawa goreng, banyak sekali yang merekomendasikan untuk

menikmati makanan ini Ketika malam hari. Karena vibes yang dirasakan akan

semakin menyejukkan dan menenangkan.

2.2 Keistimewaan Bakmi Jawa

Keistimewaan Bakmi Jawa adalah pada cara pengolahannya. Bakmi jawa

dimasak masih menggunakan cara tradisional yaitu masih menggunakan tungku

tanah liat (anglo) dan api dari arang. Setiap pembeli bakmi jawa meskipun

memesan dengan jumlah porsi yang banyak, namun penjual bisanya

membuatnya tetap satu persatu porsi menggunakan wajan yang kecil tidak

diolah secara misal secara berbarengan. Hal tersebut akan menjaga rasa bakmi
 jawa sehingga tetap khas di lidah. Keistimewaan lainnya bakmi ini adalah pada

suwiran daging ayam kampong dan telur bebek sebagai bahan membuatnya.

Rasa yang akan diperoleh dari bahan-bahan tersebut akan membuat rasa bakmi

Jawa menjadi khas.

2.3 Resep Bakmi Jawa

 Bahan – Bahan yang digunakan :
1. 150 gr Mie Basah / 1 Bungkus Mie Telur

2. 800 ml Air

3. Irisan Kol dan Sawi Secukupnya

4. 1 buah tomat merah, Potong-Potong

5. 2 butir Telur

6. 4 sdm Kecap Manis atau Sesuai Selera

7. Garam dan Gula Pasir

8. 1 Batang Daun Bawang diiris

9. Cabai Sesuai Selera

10. Baso

- Bumbu Halus
1. 5 Siung Bawang Merah
2. 3 Siung Bawang Putih

3. 2 Kemiri

4. ½ sdt Merica Butiran

- Pelengkap
1. Bawang Goreng
  Alat-Alat yang akan digunakan :
1. Kompor = digunakan untuk memasak atau memanaskan makanan

2. Wajan = digunakan untuk wadah memasak

3. Mangkok = digunakan untuk meletakkan makanan

4. Gelas Takar Air = digunakan untuk menakar air

5. Blender atau Cobek Batu = digunakan untuk menghaluskan bumbu

6. Sendok = digunakan untuk mencoba makanan

7. Spatula = digunakan untuk mengaduk makanan

8. Pisau = digunakan untuk memotong makanan

 Langkah –Langkah Pembuatan :
1. Rebus Mie Setengah Matang. Tiriskan. Beri Sedikit minyak. Sisihkan

2. Nyalakan Kompor dengan api sedang

3. Panaskan Minyak, Tumis bumbu halus hingga harum dan layu

4. Masukan Air secukupnya

5. lalu masukan mienya tunggu hingga mendidih

6. Setelah mendidih, masukkan kecap manis, garam dan merica. Masak

hingga mendidih dan koreksi rasa hingga sesuai selera.

7. Kemudian Masukkan Sayurannya

8. Setelah itu masukkan bakso yang sudah di potong, kemudian di aduk

kembali. Setelah semuanya merata pecahkan 2 butir telur, kemudian

di aduk kembali
 9. Kemudian sudah dirasa cukup masukkan kecap secukupnya

10. Setelah selesai Angkat dan sajikan Bakmi Jawa ke wadah.

- Gambar Bakmi Jawa

 BAB III

PENUTUP

3.1 Kesimpulan
Dengan selesainya laporan tentang kegiatan praktek project 2 ini, sebagai

salah satu tugas dari kurikulum merdeka yang kami sudah lakukan, kami

mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang terkait dalam pembuatan

makalah ini.

Kami sadar bahwa makalah yang kami buat ini masih kurang sempurna,

kami selaku pembuat makalah ini mengharapkan kritik dan saran dari semua

pihak, serta bimbingan yang akan memberikan kami untuk membangun

motivasi lagi. Kami juga memohon maaf apabila ada kesalahan dalam kata kata

maupun pengetikan, karena kami pun masih dalam tahapan pembelajaran.

3.2 Saran
Tradisi nenek moyang kita, untuk menjaga kelestararian makanan-

makanan tradisional itu harus dijaga, agar makanan tradisional tersebut tetap

dikenal dikalangan manapun, khususnya makanan khas Yogyakarta makanan

umum khas Indonesia dengan citra rasanya yang khas.

 DAFTAR PUSTAKA

1. https://www.fimela.com/food/read/5130981/resep-bakmi-godog-jawa
2. https://id.wikipedia.org/wiki/Bakmi_jawa
3. https://kulinear.hops.id/traktir/pr-3032157428/bakmi-jawa-dengan-
berbagai-sejarahnya
4. https://gudeg.net/direktori/1876/sejarah-bakmi-jawa.html
5. https://jogja.mblusuk.com/14-Tentang-Kuliner-Jogja-yang-Namanya-
Bakmi-Jawa.html