PROPOSAL USAHA MAKANAN KHAS

DAERAH

“RENDANG NIAWOKAWOK”

KARYA KELOMPOK 3 KELAS XI IPA 3

SMA NEGERI 1 JAKARTA

 BAB I
PEMBAHASAN

1.1 Latar Belakang

Berwirausaha merupakan salah satu upaya yang dapat dilakukan untuk menjadikan jalan
keluar dari suatu permasalahan, banyak cara yang dilakukan dalam berwirausaha, misalnya
mengolah bahan mentah menjadi suatu produk yang mempunyai nilai jual yang cukup tinggi
sehingga dapat dinikmati para konsumen. Oleh karena itu, kelompok kami membuat “Rendang
Ni Awok Awok (NAA)” yang memiliki nilai jual dan berbahan dasar daging sapi yang sangat
terjangkau dan mudah diolah.
1.2 Visi
Menjadikan makanan tradisional Sumatera Barat populer dan digemari oleh masyarakat
luas.
1.3 Misi
Misi dari usaha makanan yang kami buat :
1. Meningkatkan kualitas makanan tradisional dengan memadukan rempah-rempah khas
Indonesia.
2. Memprioritaskan kepuasan konsumen dengan memberikan layanan yang terbaik.
1.4 Tujuan Usaha
1. Untuk memperkenalkan makanan tradisional masyarakat Sumatera Barat.
2. Mendapatkan keuntungan.
3. Membantu mempertahankan salah satu makanan khas Indonesia agar tidak hilang.
1.5 Maksud dan Tujuan Usaha
Kami bermaksud ingin menyalurkan ilmu yang kami miliki yaitu kemampuan dibidang
kuliner, di dunia usaha bentuk dari pengalaman dan menambah wawasan atas ilmu yang telah
kami ketahui dan ingin berinovasi dengan makanan tradisional sehingga makanan tradisional
tidak akan kalah kualitas dengan makanan-makanan di zaman yang modern ini, kami akan
berinovasi dengan mengembangkan kembali makanan tradisional yaitu rendang menjadi lebih
menarik dan lebih berkualitas.
 BAB II
PENJELASAN

2.1 PROFIL
Ni Awok Awok adalah nama brand dari kelompok 3 yang memiliki 6 anggota dari kelas XI
IPA 3. Ni Awok Awok menghidangkan jenis makanan yang berupa daging sapi, banyak
orang menyebutnya rendang. Rendang adalah makanan khas Padang, Sumatera Barat yang
banyak tersedia di DKI Jakarta.
2.2 STRATEGI PASAR
Agar rencana mendirikan usaha ini berjalan dengan lancer, upaya yang dilakukan dalam
melakukan strategi pasar, antara lain:
- Konsumen yang dituju adalah segala kalangan. Baik kalangan menengah keatas maupun
menengah kebawah.
2.3 SEGMENTING
Segmentasi ini dilakukan melalui proses demografis dimana membagi target
pasar berdasarkan usia, gender dll. Segmentasi juga dilakukan dengan geografis
yaitu seperti wilayah penjualan yang dilakukan di toko pinggir jalan.
2.4 TARGETING
Target dari usaha makanan khas daerah ini adalah untuk melayani khalayak umum.
Khususnya para ibu-ibu dan juga remaja
2.5 POSITIONING
Agar produk ini dikenal masyarakat “Rendang Ni Awok Awok” dinbuat berdasarkan mutu
yang terbaik dan dapat tahan lama.
2.6 ANALISIS SWOT
 BAB III
MANAGEMENT

3.1 Proses Produksi

Proses produksi rendang Ni Awok Awok dilakukan pada tanggal 2 Maret 2023. Bertepatan
dirumah Siti Zahra. Proses produksi memakan waktu 2 jam.
Bahan-bahan yang digunakan :
• Bahan utama :
1. Daging
• Bahan pendukung :
2. Bawang merah
3. Bawang putih
4. Cabe merah besar
5. Cabe merah keriting
6. Laja
7. Jahe
8. Sereh
9. Garam
10. Gula
11. Daun jeruk
12. Santan
3.2 Peralatan dan Perlengkapan
3.2.1 Peralatan
1. Wajan
2. Codet
3. Baskom
4. Wadah plastic
5. Sendok
3.2.2 Perlengkapan
1. Sticker
2. Kemasan
3.3 Biaya

3.4 Cara Pembuatan

1. Taruh daging di baskom kemudian cucilah daging hingga bersih
2. Blender bahan-bahan bumbu yang sudah disiapkan.
3. Tumis bumbu hingga harum, lalu masukkan air kedalam bumbu yang telah ditumis.
4. Tunggu beberapa menit, kemudian masukkan daging kedalam bumbu yang telah matang.
5. Kecilkan api, lalu aduk secara berkala tunggu hingga daging empuk dan bumbu meresap
6. Jika daging sudah empuk, tunggu sebentar lalu masukkan ke dalam kemasan.
7. Tempelkan sticker pada wadah kemasan.
8. Masukkan rendang kedalam wadah kemasan.
9. Rendang siap dihidangkan.
 BAB IV
RENCANA ANGGARAN

4.2 Penentuan Harga Jual, Laba/Rugi

 BAB V
PENUTUP

5.1 Kesimpulan
Sebagai pemenuhan tugas dengan guru matapelajaran prakarya, kami dari kelompok 3
kelas XI IPA 3 membuat makanan khas daerah yaitu rendang yang bermerk “NiAwokAwok”.
Penamanaan ini berhasil diadaptasi dari lagu mixue yang sedang viral akhir-akhir ini. Banyak
plesetan-plesetan yang muncul dilaman media sosial mengenai lirik lagu dari ice mixue sendiri.
Rendang NiAwokAwok sangat disukai guru-guru di sekolah. Ketika itu suasana ruang guru
ramai dengan kumpulan murid dari XI IPA 3 yang sedang menawarkan makanan dari
kelompoknya kepada guru-guru.

5.2 Saran
Rendang NiAwokAwok sangat enak anmun beberapa guru bilang dagingnya kurang sedikit
empuk. Namun, untuk citarasa semua guru yang mencicipi sangat suka dan memberi nilai sangat
memuaskan. Dalam proses pembuatannya juga
LAMPIRAN