MAKALAH KEWIRAUSAHAAN

BUSINESS PLAN
“Telur Crispy Last Month”

Oleh Kelompok 5:

1. Septia Rahmi : 2210621012

2. Putri Arelli : 2210622011
3. Wulandari Putri Minda : 2210621018
4. Muhammad Fadillah : 2210622032
5. Lauhul Mahfuzd : 2210622037

Dosen Pengampu:

Dr, ir. Arfai. MS

PROGRAM STUDI S1 PETERNAKAN

FAKULTAS PETERNAKAN KAMPUS II
UNIVERSITAS ANDALAS
PAYAKUMBUH
2023
 KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas selesainya makalah yang
berjudul “Bussiness Plan ’’. Tidak lupa penulis mengucapkan terimakasih terhadap bantuan
dari pihak yang telah berkontribusi dengan memberikan sumbangan baik pikiran maupun
materinya.

Ucapan terima kasih penulis sampaikan kepada Bapak Dr, ir. Arfai. MS sebagai dosen
pengampu mata kuliah “Kewirausahaan” yang telah membantu memberikan arahan dan
pemahaman dalam penyusunan makalah ini.

Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan makalah ini masih banyak kekurangan karena
keterbatasan. Maka dari itu penulis sangat mengharapkan kritik dan saran untuk
menyempurnakan makalah ini. Semoga apa yang ditulis dapat bermanfaat bagi semua pihak
yang membutuhkan.

Payakumbuh, 22 November 2023

Penulis

i
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR....................................................................................................i

DAFTAR ISI..................................................................................................................ii

RINGKASAN EKSEKUTIF........................................................................................1

BAB I PENDAHULUAN..............................................................................................3

1.1 Latar Belakang.............................................................................................3

1.2 tujuan Masalah.............................................................................................3

BAB II PEMBAHASAN...............................................................................................3

2.1 Analisis Produk............................................................................................4

2.2 Analisis Pemasaran.....................................................................................5
2.3 Analisis Sumber Daya Manusia..................................................................8
2.4 Analisis Keuangan......................................................................................9
2.5 Analisis Bisnis..........................................................................................11

BAB III PENUTUP.....................................................................................................12

3.1 Kesimpulan................................................................................................12
3.2 Saran..........................................................................................................12

DAFTAR PUSTAKA..................................................................................................13

ii
 RINGKASAN EKSEKUTIF

a. Konsep Bisnis

Seperti yang kita tahu, Payakumbuh dikenal sebagai salah satu kota dengan pemasok
telur ayam terbesar, untuk itu banyak berbagai olahan yang bahan bakunya terbuat
dari telur ayam. Maka dari itu, timbulah inisiatif kami untuk membuat olahan
makanan dengan bahan baku telur ayam yaitunya telur crispy last mont. Dimana kita
sebagai mahasiswa yg tinggal di kost untuk menghemat biaya tentunya butuh lauk
dengan harga murah tapi tentu dengan nutrisi yang mencukupi. Telur merupakan
salah satu sumber protein hewani yan memiliki rasa lezat, mudah dicerna dan bergizi
tinggi sehingga digemari banyak orang. Selain itu telur mudah diperoleh dan harganya
terjangkau.

Misi Usaha

- Misi: meningkatkan kualitas makanan telur crispy, mengutamakan kualitas

pelayanan demi kepuasan konsumen, mengutamakan kebersihan dalam
menyajikan produk

b. Produk atau jasa

Sebuah usaha dengan tema telur crispy last month menjual telur ini sebagai menu
andalannya. Selain itu, ada pula beberapa varian rasa yang menjadikan produk
bervariasi. Bisnis kami berupa penjualan secara offline maupun online. Untuk harga
yang kami tetapkan adalah harga standar yang disesuaikan dengan permintaan
pembeli. Yaitu berkisar antara Rp 5000 - Rp. 8.000. Berikut bahan- bahan dan proses
pengolahan nya:
Bahan-bahan bumbu telur :
• Telur
• Tepung bumbu serbaguna
• Tepung beras
• Garam & penyedap rasa
• Secukupnya air

Bahan-bahan untuk sambal :

1
 • 1 bungkus saus tomat
• 2 bungkus BonCabe (level 1,2,3,4)
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Cara membuat:
1. Ambil 2 telur lalu pecahkan di dalam wadah
2. Lalu telur di beri penyedap rasa secukupnya dan di kocok lepas
3. Setelah itu masukan tepung serbaguna dam tepung beras secukupnya ke dalam
wadah yang lain (tempat adonan luar), beri sedikit penyedap rasa dan beri air
secukupnya lalu aduk hingga merata (kental)
4. Kemudian panaskan minyak goreng di atas kuwali
5. Setelah goreng telur tersebut dengan 2 kali penggorengan
6. Tunggu telur hingga setengah matang hingga 2 kali penggoregan kemudian
angkat dan tiriskan
7. Telur yang sudah di angkat kemudian masukkan ke adonan tepung, baluri telur
hingga terkena seluruh bagian telur dengan adonan tepung
8. Kemudian telur digoreng kembali hingga telur matang dan menjadi crisppy
(ulangi hingga telur yang ke 2)
9. Setelah matang lalu di angkat dan tiriskan
10. Sajikan telur di atas piring
11. Setelah di tiriskan kita harus membuat sambal dengan berbagai level
12. Masukkan 1 bungkus saus tomat kemudian masukkan boncabe level 1/2/3/4 sesuai
selera, lalu beri sedikit garam dan gula
13. Setelah itu aduk merata dan sajikan saus di tempat wadah kecil
14. Kemudian taruh wadah saus di atas piring bagian samping telur
15. Telur siap di santap

c. Persaingan
Persaingan masih tergolong menengah, karena bisnis ini sudah merambah pada
makanan dan jajanan anak sekolah, kuliah dan kantoran.

2
 BAB 1

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Masyarakat Indonesia umumnya mencukupi kebutuhan protein dengan mengkonsumsi
telur. Begitu besarnya manfaat telur dalam kehidupan manusia sehingga telur sangat
dianjurkan untuk dikonsumsi anak-anak yang sedang dalam masa pertumbuhan, ibu hamil
dan menyusui, orang yang sedang sakit atau dalam proses penyembuhan, serta usia lanjut.
Menurut Komala (2008) Kandungan gizi telur terdiri dari : air 73,7%, Protein 12,9 %,
Lemak 11,2% dan Karbohidrat 0,9%. dan kadar lemak pada putih telur hampir tidak ada.
Ditambahkan Sudaryani (2003) bahwa hampir semua lemak di dalam telur terdapat pada
kuning telur, yaitu mencapai 32%, sedangkan pada putih telur kandungan lemaknya
sangat sedikit. Maka pengamatan lemak dan kolesterol lebih efektif dilakukan pada
kuning telur. Telur yang dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia umumnya berasal dari
unggas yang diternakkan. Jenis telur yang banyak dikonsumsi adalah telur ayam, telur
puyuh dan telur bebek. Telur ayam lebih banyak digunakan dalam kehidupan sehari-hari
karena mudah diolah dan dimanfaatkan untuk kebutuhan manusia seperti sebagai bahan
pencampur makanan, bahan pembuatan roti, obat, dan sebagainya.

1.2 Tujuan
1. Untuk mengetahui bagaimana dalam menyusun bisnis plan
2. Untuk mengetahui deskripsi bisnis yang direncanakan

3
 BAB II

PEMBAHASAN

2.1 Analisis Produk

a. Gambaran identitas perusahaan
1. Nama perusahaan : Telur crispy last month
2. Pemilik: Kelompok 5
3. Status hukum: -
4. Jenis produk: kuliner
5. Telepon :0852-xxx
6. Rencana berdiri: Payakumbuh
b. Visi dan Misi
- Visi:Menjadi pelopor wirausahawan muda makanan olahan telur(Telur crispy)
- Misi: meningkatkan kualitas makanan telur crispy, mengutamakan kualitas
pelayanan demi kepuasan konsumen, mengutamakan kebersihan dalam
menyajikan produk, Menyediakan menu istimewa dengan cita rasa khas untuk
seluruh pelanggan, Mampu menjadikan kami sebagai wirausaha muda yang
sukses.

c. Gambaran produk
Produk (Product) telur crospy merupakan salah satu makanan yang saat ini mulai
familiar kembali dikalangan masyarakat. Dengan bentuk bulat dan diberi varian rasa
seperti rasa balado yang memakai level 1,2,3,4 akan menambah kenikmatan tersendiri
saat memekan telur crospy. telur crospy biasanya disajikan dalam keadaan panas.
Karena kondisi kami yang berdagang di sela-sela waktu kosong saat berada dikampus
tidak memungkinkan kami untuk membawa kompor dan penggorengan membuat
kami mencari inovasi baru agar telur crospy yang kami jual tetap menarik dan nikmat
saat dimakan. Terinspirasi dari pempek krispi yang ada disini membuat kami
menemukan inovasi baru dalam membuat telur crospy. Kami membungkus adonan
telur crospy, sehingga pada saat dingin telur crospy masih nikmat. Produk ini kami
beri telur crospy last month.

4
2.2 Analisis Pemasaran
Langkah-langkah dalam analisa pasar, yaitu:
a. Melakukan analisa riset pasar dan competitor
Menu telur crispy last month mempunyai peluang besar dalam bisnis karena menu
dari bahan baku telur sangat disukai karena rasanya yang enak dan nikmat. Mulai dari
anak kecil, para remaja baik putra maupun putri, sampai dengan dewasa akan menyukai
kenikmatan serta rasa crispy pada telur. Telur crispy last month akan sangat nikmat
apabila dimakan dengan sambal yang enak dan memakai level 1,2,3,4 pedas pada rasa
pedas di telur crispy, pada bisnis ini kami melakukan sebuah inovasi dengan
menggunakan level 1,2,3,4 sehingga lebih menarik pelanggan.
Target penjualan Telur crispy last month untuk ini bisa dari berbagai kalangan
bawah sampai dengan atas. Harga dari Telur crispy last month sangat terjangkau sehingga
berbagai golongan dapat menikmatinya Target konsumen Telur crispy last month ini
sangat luas sekali sehingga memiliki peluang besar dalam segi omset terutama mendekati
ramadhan, lebaran, natal, 17an, dan hari besar lainnya. Prospek kedepan untuk usaha ini
kami akan mewujudkan bisnis plan ini dan menambah varian baru serta embuat web
khusus untuk delivery order untuk bisnis Telur crispy last month jalankan. Berdasarkan
inovasi yang kami lakukan dan harga jual yang terbilang terjangkau akan mampu
bersaing dengan usaha bisnis lainnya.

b. Analisis SWOT
Sebagai acuan untuk menghadapi persaingan dalam bidang usaha, setiap kegiatan
untuk memulai usaha kami harus mengukur kemampuan kami terhadap lingkungan
atau pesaing melalui SWOT.
1. Kekuatan (Strength)
Rasa percaya bahwa produk ini akan diterima dengan baik oleh masyarakat luas,
karena produk yang kami buat ini mengingatkan jajanan SD namun yang berinovasi
dari bahan baku dan saus beserta bumbu taburnya.
2. Kelemahan (Weakness)
• Produk tidak tahan lama.
• Produk mudah ditiru.
• Harga bahan baku tidak stabil.
• Hanya menyediakan makanan berbabahan telur

5
 3. Peluang (Oportunity)
Produk ini memang sudah ada di kalangan masyarakat akan tetapi usaha telur crispy
ini berbeda dengan yang biasa, Telur crispy ini banyak rasa dari bumbu taburnya
sehingga menjadi produk baru serta menarik yang dapat bersaing dengan makanan-
makanan modern.
4. Ancaman (Treath)
Ancaman yang dapat timbul dari usaha Telur Crispy ini antara lain:
• Bahan baku tidak stabil.
• Adanya produk serupa dengan kualitas baik dan harga murah sehingga
menjatuhkan produk kami.

2.3 Analisis SDM

Dalam rencana bisnis usaha Telur crispy last month, analisis sumber daya manusia
melibatkan penilaian kebutuhan staf, keterampilan yang dibutuhkan, dan struktur
organisasi untuk memastikan operasi bisnis yang efisien. Dengan melakukan analisis
sumber daya manusia yang menyeluruh, sebuah bisnis dapat secara efektif merencanakan
kebutuhan sumber daya manusianya, sehingga memastikan keberhasilan usaha ayam
lollipop. Staf yang dibutuhkan adalah staf yang memiliki sikap bertanggung jawab serta
disiplin, karena kedipsipilan dari teman-teman membantu produktifitas.

2.4 Analisis Keuangan

Analisis keuangan perlu dilakukan karena sangat membantu dalam pengambilan

keputusan strategis. Dengan memahami tentang keuangan dalam suatu bisnis diharapkan
mampu mengidentifikasi area yang membutuhkan perhatian yang khusus. Analisis
keuangan teridiri atas biaya tetap, biaya variabel dan biaya lainnya. Biaya tetap
merupakan biaya yang dikeluarkan untuk memulai bisnis, biaya tetap meliputi biaya
peralatan dapur hingga peralatan masak.

A. Perincian Keuangan Dan Modal

Modal Awal = 35.000.000
 Biaya tetap
No. Uraian Jumlah Harga (Rp) Jumlah harga Masa

6
 (unit) pakai(Thn)
1. Sewa toko 1 8.000.000 8.000.000 15
2. Magicom 1 250.000 500.000 5
3. Kompor gas 1 200.000 800.000 8
4. Tabung gas 1 75.000 150.000 15
5. Mesin kasir 1 50.000 50.000 5
6. Sendok+garpu 30 1.500 45.000 8
7. Wajan 3 150.000 1.000.000 8
8. Lampu 3 50.000 150.000 3
9. Talenan 2 25.000 50.000 5
10. Pisau 2 16.000 36.000 3
11. Serbet 5 5.000 25.000 2
12. Meja kursi 5 set 500.000 2.500.000 10
13. Termos nasi 2 100.000 200.000 5
14. Dekorasi 1 250.000 250.000 5
15. Teko 1 45.000 45.000 5
16. Toples plastik 3 10.000 30.000 6
17. Piring+gelas 30 5.000 150.000 7
18. Baskom 5 10.000 50.000 4
19. Biaya gaji 1 900.000 900.000 15
20. Peralatan 1 100.000 100.000 5
menggoreng
21. Rp.
15.031.000

 Biaya variabel
No. Uraian Jumlah (unit) Harga (Rp) Jumlah
harga
1. Telur 30 btr 60.0000 180.000
2. Bumbu untuk 10 pcs 3000/pcs 30.000
telur

7
 3. Gas elpiji 10 kg 15.000/hari 15.000
untuk jualan
4. Bumbu varian 4 pcs 28.000 112.000
rasa (BonCabe
level 1-4)
5. Minyak goreng 1 kg 17.000 17.000
6. Plastik 5 pcs 5000/hari 5.000
7. Kemasan 50 buah 200/pcs 10.000
8. Rp. 369.000

 Biaya lainnya
No. Uraian Jumlah/bln Harga(Rp)
1. Biaya brosur 4 65.000
2. Biaya listrik dan 1 300.000
air
3. Biaya transportasi 1 200.000
4. Biaya tak terduga 1 150.000
Total Rp. 715.000

Jumlah biaya usaha

No. Jenis biaya Jumlah biaya (Rp/bulan)
1. Biaya tetap Rp. 15.031.000
2. Biaya variabel Rp. 369.000
3. Biaya lainnya Rp. 715.000
Total Rp.16.115.000

B. Rencana Penghasilan
Harga jual telur crispy last month :Rp.8.000
Harga jual telur crispy last month varian : Rp.
2.000 Rencana produksi/hari :150 kotak
Modal produksi perhari : Rp.369.000

8
 Untuk laba bersih = Penghasilan produksi- modal awal
= 800.000-369.000
= Rp. 431.000

Keberadaan modal sangat diperlukan untuk memulai sebuah bisnis. Tanpa modal, tidak
mungkin sebuah unit bisnis dapat berjalan dan berkembang. Penambahan modal sangat
diperlukan dalam usaha bisnis telur crispy last month yang telah direncanakan karena
banyaknya biaya yang diperlukan untuk memulai ide usaha ini. Dalam ide usaha telur crispy
last month penambahan modal berasal dari investasi atau pinjaman kepada pihak bank.
Pinjaman bank dibayar 1 jt/bulan jadi hutang lunas dalam jangka waktu 2 tahun. Sedang
dalam investasi sistem yang digunakan ialah sistem bagi hasil.

2.5 Analisis Peluang Bisnis

Usaha telur crispy last month saat ini belum cukup berkembang terutama didaerah
Payakumbuh sendiri. Meskipun olahan produk telur banyak dijumpai diberagai sudut kota,
akan tetapi usaha ini bisa menjadi pilihan usaha yang menguntungkan dan cukup. Hal ini
dikarenakan kebiasaan masyarakat yang cenderung tertarik pada hal baru, sehingga jika kita
membuka usaha ini akan memiliki peluang yang cukup besar untuk dikembangkan. Dalam
hal peluang bisnis juga dapat dilihat dari harga yang sesuai dengan konsumen, karena target
konsumen adalah anak muda atau remaja, maka harga yang tidak terlalu tinggi juga memiliki
peluang yang besar.

9
 BAB III
PENUTUP
3.1 Kesimpulan

telur crispy last month merupakan brand produk yang diciptakan oleh kami dalam bidang ini,
kami kami menciptakan produk ini atas survay kami lakukan untuk mencari peluang bisnis
yang bermanfaat oleh masyarakat didaerah Payakumbuh ini. Selain itu, kami sangat
mengharapkan dari cita rasa yang menimbulkan rasa pedas yang memiliki level 1-4 membuat
para konsumen ketagihan dalam membeli karena mempunyai rasa yang bisa dipilih dari
konsumen itu sendiri.

3.2 Saran
Penulis menyadari dalam pembuatan makalah ini masih banyak terdapat kesalahan dan jauh
dari kata sempurna. Maka penuluis mengharapkan kritik dan saran yang membangun dari
semua pihak, untuk dapat menulis makalah yang lebih baik lagi kedepannya.

1
 DAFTAR PUSTAKA

Sudaryani. 20003. Chiken Drumstick, Cemilan Pas Buat Anak-Anak. [Online] Tersedia
https://www.tribunnews.com/lifestyle/2011/10/12/chicken-Drumstick-camilan-pas-
buat-anak-anak. [12 Oktober 2011].

Supranto. 2010. Analisis Swot Dalam Menentukan Strategi Pemasaran Alat Rumah Tangga
Di PT Impressindo Karya Steel Jakarta- Pusat. 5(2).

https://id.scribd.com/document/482664170/Crispy-Egg

1
Produk telur crispy Tempat kemasan