PROPOSAL PROGRAM KREATIVITASA MAHASISWA

PKM-K “ CRISUS CRISPY ( KRIPIK USUS KRISPY ) ”

BIDANG KEGIATAN
PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan Oleh :

1. Abil Khoiri ( 201014285201002 )

2. Wahyu Adi Nugroho ( 201014285201003 )
3. Zulkifli ( 201014285201 )
4. Irfing fahleri ( 201014285201 )

Dosen Pengampu : Vivi Yosefri Yanti, S.E,. M.M

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN JASMANI KESEHATAN DAN

REKREASI
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH
MUARA BUNGO TAHUN 2023
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kita panjatkan kekhadirat Allah SWT yang telah memberikan
taufik hidayah-Nya kepada kita semua,sehingga penulis dapat menyelesaikan
PROPOSAL ini dengan baik dan lancar. Shalawat beriring salam kita hadiahkan
kepada nabi Muhammad SAW berkat perjuangan beliau dan para sahabatnya lah
kita ada di alam yang penuh ilmu pengetahuan seperti yang kita rasa kan saat ini.
Kami juga menyadari masih banyaknya kekurangan dalam penyusunan
PROPOSAL ini, oleh karna itu kami mohon maaf apabila terdapat kesalahan atau
kekurangan. Selain itu, kami berharap adanya kritik dan saran yang membangun
dari pembaca agar makalah ini menjadi lebih baik..

Bungo, Desember 2023

Kelompok 1

i
 DAFTAR ISI

HALAMAN PENGESAHAN USULAN PKM-K............................................i

KATA PENGANTAR........................................................................................ii
DAFTAR ISI.....................................................................................................iii
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar belakan...........................................................................................1
B. Visi misi...................................................................................................1
C. Rumusan masalah....................................................................................2
D. Tujuan......................................................................................................2
E. Luaran yang diharapkan.....................................................................2
BAB II GAMBARAN UMUM RANCANGAN USAHA
A. Crisus Crispy , makanan popular hasil olahan usus ayam.......................3
B. Bahan-bahan yang di butuhkan...............................................................3
C. Alat-alat pembuatan.................................................................................3
D. Cara pemilihan Usus................................................................................3
E. Langkah-langkah Pembuatan Crisus.......................................................3
BAB III ANALISIS PASAR
A. Kebutuhan dan kecendrungan pasar........................................................5
B. Analisis SWOT........................................................................................5
C. Teknik penjualan.....................................................................................6
D. Alokasi biaya...........................................................................................6

ii
 BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Produk pangan di Indonesia saat ini merupakan makanan pokok utama
masyarakat, bukan hanya di dalam negeri bahkan juga sampai ke luar negeri
menjadikan makanan atau camilan jadi kebutuhan pokok setiap
masyarakatnya. Pengusaha kuliner di Indonesia mencoba untuk
menyesuaikan makanan seperti apa yang digemari dan dicari-cari orang untuk
dikonsumsi. Maka dari itu kami mengambil langkah untuk memulai usaha
dengan bergerak di bidang makanan dan camilan sebagai rencana awal usaha
kami.
Makanan enak dan murah begitu banyak diperdagangkan baik itu
dipinggir jalan, warung-warung kecil hingga yang besar, pedagang kaki lima
dll. Tapi sebagian besar yang disajikan hampir semua sama, yaitu gorengan,
cimol, kentang goreng, dll. Tentu konsumen biasanya bosan dan gonta-ganti
tempat untuk mendapatkan makanan yang memuaskan dalam artian makanan
tersebut enak, bergizi, dan tidak mengandung zat-zat berbahaya bagi tubuh
dalam makanan tersebut. Mengingat adanya peluang yang besar dalam bidang
kuliner pada masa yang akan datang, maka kami memutuskan membuat
sebuah usaha makanan yang jarang dilakukan orang atau bisa dibilang belum
banyak yang menjual makanan tersebut, yaitu usaha “ Crisus Crispy ”. Hanya
beberapa orang saja yang melakukan usaha tersebut, apalagi usaha tersebut
adalah usaha/industry rumahan yang dilakukan dengan tenaga manusia, tentu
produksinya belum banyak dan pemasarannya belum meluas ke semua
daerah.
Crisus Crispy merupakan salah satu jenis makanan cemilan yang saat ini
cukup populer di masyarakat. Crisus Crispy termasuk cemilan yang sehat dan
jika diolah dengan benar, aman untuk dikonsumsi oleh siapa saja. Kandungan
protein yang tinggi dari Usus ayam merupakan daya tarik tersendiri bagi para
konsumen untuk mengonsumsi Usus Ayam sebagai makanan cemilan. Selain
diolah menjadi makanan berat, Usus ayam juga dapat dimanfaatkan untuk

1
 menjadi cemilan yang lezat, enak, sehat, baik untuk sistem kekebalan tubuh
dan banyak diminati.
B. Visi misi
1. Visi
 Membuat produk yang di sukai konsumen.
 Menjaga kualitas produk
 Memuaskan Konsumen

2. Misi
 Membuat suatu sentuhan produk yang berbeda dari yang lain
 Mendengarkan dan memahami kebutuhan konsumen
 Mengikuti trend kuliner camilan ataupun makanan
 Bekerja secara efektif, profesional dalam perusahaan.

C. Rumusan Masalah
1. Bagaimana cara mengolah UsusAyam ini menjadi Crisus crispy y
ang renyah dan
gurih, dengan bahan yang berkualitas dan tentunya menyehatkan tubuh se
hingga gizi yang terdapat dalam jamur tersebut tidak hilang ?
2. Bagaimana membuat produk inovasi baru yang mudah dilakukan
dan dapat
diterima masyarakat serta bernilai jual tinggi dengan olahan berbahan bak
u Usus Ayam ?
3. Apakah dengan pengembangan produk ini dapat dijadikan suatu pelua
ng usaha dan membuka lapangan kerja di daerah Muara Bungo.

D. Tujuan Bisnis Usaha

Berdasarkan perumusan masalah rencana proposal ini dapat berbagai tujua

n secara umum:

2
 1. Menciptakan produk makanan yang inovatif yang diperuntukkan bagi kese
hatan tubuh dan bernilai gizi tinggi.
2. Menciptakan suatu produk inovatif yang sehat dan bergizi serta mudah dila
kukan yang
dapat dijadikan makanan khas suatu daerah dalam upaya media penge
mbangan dan promosi daerah.
3. Membuka lapangan kerja atau usaha industri baru dalam bentuk industri ru
mah tangga
untuk meningkatkan kualitas jajanan dan produk dengan berbagai keunggu
lan usus ayam.
4. Mempermudah konsumen untuk memperoleh produk ini dengan cara onlin
e.
E. Luaran Yang Diharapkan
Dalam program rencana usulan proposal ini ada beberapa luaran yang
diharapkan yaitu:
1. Hasil produksi, berupa “Crisus Crispy ”. Dari pengolahan usus ayam
yang diolah
sedemikian rupa dan akan tercipta suatu inovasi produk makanan baru yan
g memiliki kandungan gizi dan menyehatkan serta mudah dibuat.
2. Produk olahan makanan berbahan baku usus
ayam yang dapat dijadikan peluang usaha dan
makanan khas daerah dalam upaya promosi dan pengembangan daerah.
3. Menambah pengalaman dalam bidang kewirausahaan.

3
 BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

A. Crisus Crispy
Pada umumnya orang sudah banyak mengenal dan menyukai Usus ayam,
tetapi belum banyak inovasi cemilan usus ayam diperdagangkan. Dalam bisnis
ini usus ayam yang dipilih yaitu usus ayam masih segar dan fresh. Crisus
Crispy adalah salah satu jenis olahan yang enak dan mudah didapatkan, Usus
ayam ini tidak hanya terbatas pada makanan berat, Tetapi juga bisa mudah
dibuat dan di olah menjadi berbagai macam makanan Cemilan, khususnya
Crisus Crispy memiliki harga yang relative terjangkau. Selain itu, Usus ayam
merupakan salah satu makanan berprotein karena mengandung gizi yang
bermanfaat bagi kesehatan tubuh kita. Diharapkan dengan adanya Crisus
crispy ini menjadi pilihan makanan ringan yang paling disukai oleh
Masyarakat umum karena memiliki gizi tinggi untuk tubuh.

B. Bahan-Bahan Yang Dibutuhkan

1. 1-2 kilo Usus Ayam
2. Tepung kentacki
3. Tepung yang sudah di campuri air
4. Telur kocok
5. Air secukupnya

4
 6. Merica bubuk
7. Garam
8. Minyak goreng
9. Penyedap rasa
10. Saos/sambal
C. Alat-Alat Pembuatan
1. Wajan
2. Pisau
3. Nampan
4. Penyaring minyak
5. Kompor gas
6. Sendok penggoreng
D. Cara Pemilihan Usus ayam
1. Pilih Usus Ayam yang memiliki warna yang segar ( perhatikan dulu
penampilan usus ayam yang mau di jual,pastikan usus ayam berwarna
merah muda segar )
2. Pilih usus ayam yang memiliki tekstur empuk
3. Tidak berbau menyengat
4. Tidak berlendir
E. Langkah-Langkah Pembuatan Cripik Usus Ayam Crispy (CRISUS)
1. Usus ayam yang sudah dipilih dibersihkan terlebih dahulu .
2. Usus ayam direndam dengan penyedap rasa .
3. Campurkan tepung dengan merica bubuk, garam, air.
4. Masukkan ususayam yang sudah di potong-
potong tadi ke telur lalu angkat.
5. Masukkan ke tepung yang basah.
6. Angkat dan masukkan ke tepung yang kering.
7. Panaskan minyak goreng terlebih dahulu.
8. Lalu usus ayam
yang sudah dicampur dengan tepung masukkan ke wajan yang berisi miny
ak goreng yang sudah dipanaskan.

5
9. Tunggu sampaiususayamtersebut kelihtan berwarna cokelat keemasan ( ag
ak garing ) lalu angkat dan tiriskan.
10. Siapkan nampan yang dilapisi kertas nasi atau tisu lalu usus ayam
crispy renyah siap disajikan.
11. Supaya lebih enak sajikan dengan berbagai saos sambal
12. Kemas usus ayam Crispy dengan berbagai ukuran kemasan

6
 BAB III
ANALISIS PASAR

A. Kebutuhan dan Kecendrungan pasar

Target dalam pemasaran “ Crisus Crispy “ ini adalah masyarakat
sekitar, Mahasiswa/pelajar, pasar, pedagang, dan media sosial.
B. Analisi SWOT
SWOT adalah singkatan dari Strengths (kekuatan), Weaknesses
(kelema`han), Opportunities (peluang), dan Threats (ancaman). Analisis
SWOT mengatur kekuatan, kelemahan, peluang, dan ancaman utama Anda ke
dalam daftar yang terorganisir dan biasanya disajikan dalam bilah kisi-kisi
yang sedesrhana. Strengths (kekuatan) dan Weaknesses (kelemahan) adalah
berasal dari internal perusahaan Anda. hal-hal yang dapat Anda kontrol dan
dapat berubah. Contohnya termasuk siapa yang ada di tim Anda, paten dan
properti intelektual Anda, dan lokasi Anda. Opportunities (peluang) dan
Threats (ancaman) adalah hal eksternal yang mempengaruhi bisnisatau hal-hal
yang terjadi di luar perusahaan Anda pada pasar yang lebih besar. Anda dapat
memanfaatkan peluang dan melindungi dari ancaman, tetapi Anda tidak dapat
mengubahnya. Analisis SWOT kegiatan usaha makanan cemilan Crisus
Crispy sebagai berikut :
1. Kekuatan (Strenghts)
Saat ini masyarakat sangat suka dengan makanan yang gurih, renyah dan
lezat karena bisa menjadi teman disaat santai, belajar, dan berbagai aktivitas
hanya sekedar untuk menahan rasa lapar. Selain itu rasa juga sangat
dipertimbangkan dalam hal mencoba suatu makanan sebab cita rasa yang
berbeda-beda dan unik menjadi salah satu incaran masyarakat dalam memilih
camilan yang ingin di konsumsi.
Kekuatan dari Produk ini adalah:
 Kami memilih jajanan CriEsUs karena sudah banyak masyarakat yang
sudah mengetahui tentang bentuk dan rasanya, jadi masyarakat tidak

7
 akan takut untuk mencoba makanan yang berasal dari usus ayam yang
gurih ini
 Kebanyakan orang suka dengan camilan renyah semacam keripik usus.
 Dengan varian rasa yang baru bisa menarik minat konsumen untuk
mencobanya.
 Pengemasannya mudah hanya cukup memakai plastik yang tebal dan di
tekan dengan rapat – rapat, agar makanan dapat terjaga kualitasnya.
 Bisa dipasarkan dimana saja.
 Dengan harganya yang murah, maka bisa menghasilkan profit yang besar
dan tentunya bisa di jangkau masyarakat.
 Bahan untuk pembuatan bisa dicari dengan mudah.
2. Kelemahan (Weaknesses)
Kelemahan dari produk ini adalah:
 Dalam hal penyimpanan kripik usus, karena jika dalam sebuah kemasan
itu terdapat ruang yang bisa membuat udara masuk maka kripik usus ini
akan menjadi tengik dan berjamur. Untuk itu penyimpanan harus
dijauhkan dari tempat yang lembab agar tidak berjamur dan juga harus
hati – hati dalam meletakkan kemasannya agar tidak terdapat lubang
yang bisa membuat udara masuk.
3. Peluang (Opportunities)
Peluang dari Produk ini adalah:
 Bisnis camilan ini sangat menjanjikan, karena para konsumen akan terus-
menerus membutuhkan camilan dalam situasi atau aktivitas mereka.
 Yang membutuhkan camilan bukan hanya kalangan dewasa saja, tetapi
semua kalangan, mulai dari anak-anak, remaja, dewasa, hingga orang tua.
 Kripik usus yang mempunyai rasa biasa saja, bisa digemari banyak orang
apalagi jika sudah ditambahkan dengan berbagai variasi rasa. Pastinya
akan menambah kegemaran konsumen akan keripik usus yang beragam
rasa dan menjadi kecanduan mengonsumsinya.

8
  Harga produksi yang murah bisa bersaing di pasaran dan dapat membawa
untung besar.
4. Hambatan (Threats)
Hambatan yang kami alami :
 Pembagian waktu dalam pemasaran individu.
 Pemasaran mempunyai kendala dalam relasi jaringan.
 Usus ayam dikenal sebagai keripik biasa, hambatan ketika konsumen
menyepelekan produk usus sebelum mereka mencobanya.
 Keripik usus kebanyakan tidak mencantumkan tanggal kadaluarsa, banyak
masyarakat beranggapan bahwa usus menggunakan bahan pengawet, dan
kami harus meyakinkannya.
C. Teknik penjualan
1. Promosi
a. Menggunakan sosial media
b. Membagikan sampel Usus Ayam
c. Memasarkan kepada dosen dan mahasiswa
d. Menitipkan di suatu tempat
2. Tempat penjualan
a. Tempat yang ramai
b. Mudah di jangkau konsumen
c. Dilingkungan kampus atau pasar
Crisus Crispy 3. Harga
Kemasan 50 gr : Rp. 10.000
Kemasan 75 gr : Rp. 15.000

Kemasan 125 gr : Rp. 20.000

D. Alokasi biaya

9
 No Keterangan Satuan (Rp) Jumlah (Rp)
1 1-2 kg Usus ayam 35.000 70.000
2 10 telur ayam 2.500 25.000
3 Garam 5.000 5.000
4 Penyedap rasa 5.000 5.000
5 Tepung terigu 2 kg 15.000 30.000
6 Tepung Kentucki 20.000 20.000
7 Merica bubuk 5.000 5.000
8 Minyak goreng 50.000 50.000
9 Pisau pengiris 10.000 10.000
10 Gas LPJ 35.000 35.000
11 Penyaring minyak 20.000 20.000
12 Kemasan 50.000 50.000
13 Label 20.000 20.000
14 Saos 50.000 50.000
Total Biaya 395.000

Alokasi biaya yang dibutuhkan dalam pembuatan usaha Crisus crispy ini
adalah Rp. 395.000 ( tiga ratus Sembilan puluh lima ribu rupiah ) Adapun
rincian biaya yang diperlukan sebagai berikut :

10