PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM
YP-PB (Yami Paru-Paling Best)
KATEGORI USAA: MAKANAN
PRORAM PEMBINAAN MAHASISWA WIRAUSAHA P2MW

Disusun oleh:
1. Nora sinta (1905903020021) Ketua
2. Devi Novianti (1905905020082)
3. Yustika (1905905010084)
4. Yulda Safitri ( 1905905030046)

UNIVERSITAS TEUKU UMAR

MEULABOH
2023
1.1 Latar Belakang
Melihat lebih kesini, Banyak masyarakat yang berminat dengan makanan cepat saji,
baik itu untuk cemilan atau dijadikan teman makan dengan nasi. Kemudahan dalam
menyantap makanan cepat saji menjadi jalan alternatif bagi sebagian masyarakat untuk
mengisi kekosongan diperut. Namun bagaimana pun praktis nya makanan cepat saji, tidak
dapat dipungkiri bahwa masakan rumahan lah yang menjadi pilihan no satu. Untuk itu kami
berusaha menawarkan masakan rumahan yang dapat memanjakan lidah penikmat nya, namun
dalam bentuk yang lebih praktis dan tahan lama.
paru kerbau yaitu salah satu macam jeroan yang terdapat pada daging kerbau atau
daging merah lainnya. Jeroan ini merupakan yang paling favorit karena memiliki cita rasa
gurih dengan tekstur yang kenyal. Selain lezat, ada banyak manfaat paru sapi yang bisa kamu
dapatkan jika mengkonsumsinya dalam jumlah yang wajar. Ada banyak kandungan gizi yang
terkandung di dalamnya seperti zat besi, protein, lemak, dan berbagai mineral penting
lainnya.
jeroan dapat menurunkan risiko alzheimer. Vitamin B1 yang terkandung dalam hati
dapat mencegah faktor penyakit alzheimer, termasuk hilang ingatan dan pembentukan plak.
konsumsi jeroan dapat meningkatkan energi. Kandungan zat besi di dalamnya mencegah
kekurangan zat besi. Salah satu gejala kekurangan zat besi adalah mudah kelelahan dan
kekurangan tenaga. Mengonsumsi jeroan, terutama bagian hati, dapat meningkatkan zat besi
dalam tubuh, itamin B2 atau riboflavin terkandung dalam ginjal dan hati hewan.
Mengonsumsinya akan menjauhkan Anda dari tipe kanker tertentu. Penelitian menunjukkan
bahwa riboflavin membantu mengurangi risiko kanker paru-paru dan kanker kolorektal.
Menguatkan sistem imun merupakan salah satu manfaat dari jeroan. Zinc yang terkandung
dalam hati, ginjal, dan jantung dapat membuat sistem imun bekerja secara optimal. Seseorang
dengan kandungan zinc yang rendah di dalam tubuhnya lebih rentan akan infeksi.
Pada kesempatan ini kami menawarkan produk yang berbahan dasar paruh kerbau untuk
dijadikan masakan yang bisa disantap kapan saja dan dimana saja, namun tetap
mempertahankan cita rasa masakan rumahan. Paruh kerbau sendiri, tidak banyak orang tahu
pengolahan nya, padahal khasiat dari paruh kerbau itu sendiri mengandung banyak protein
dan nutrisi yang aman dikonsumsi oleh banyak kalangan termasuk ibu hamil. Pengolahan
paruh kerbau yang masih awam dikalangan banyak orang membuat paruh kerbau itu sendiri
kurang diminati oleh banyak orang ketimbang daging kerbau itu sendiri, sehingga paruh
kerbau selalu terasingkan, oleh sebab itulah kami mencoba membuat usaha makanan
berbahan dasar paruh kerbau, dengan cita rasa rumahan.
1.1. Rumusan Masalah

1. Bagaimana menawarkan masakan yang bisa disantap banyak kalangan namun tetap
mempertahankan cita rasa masakan rumahan?
2. Bagaimana mengolah paruh kerbau tersebut agar dapat dijadikan produk yang dapat
bersaing?
3. Apa manfaat dari paru kerbau?

1.2. Tujuan
Dapat menawarkan produk makanan cepat saji yang dapat dijadikan cemilan ataupun lauk
oleh banyak kalangan, namun tetap mempertahankan cita rasa rumahan.
1.3. Manfaat
Dengan produk paruh kerbau ini, diharapkan mampu menyuguhkan makanan dengan cita
rasa rumahan namun dalam bentuk cepat saji. Sehingga para ibu-ibu atau mahasiswa atau dari
kalangan masyarakat manapun, tetap bisa menyantap masakan dengan cita rasa rumahan
walaupun harus makan masakan cepat saji karena berbagai sebab.
Dengan produk ini juga diharapkan bisa membantu perekonomian masyarakat dengan
mengolah bagian dari kerbau selain daging kerbau, yang memang kurang diminati. Sehingga
akan menjadi peluang usaha untuk masyarakat banyak.

2.2 Deskripsi Usaha

2.1 Noble pupose

Tujuan utama kami ingin mendirikan usaha ini salah satunya adalah untuk
memperoleh keuntungan bagi pribadi kami masing-masing. Alasan kenapa kami memilih
paru kerbau sebagai bahan utama dalam pembuatan produk kami adalah karna kami tertarik
untuk mengelola paru kerbau tersebut,di karenakan banyak dari kalangan masyarakat yang
kurang mengetahui cara mengelolaan paru kerbau serta juga paru kerbau kurang di minati
oleh banyak kalangan karena memiliki aroma yang kurang sedap sehingga itulah kami
tertarik untuk mengelola paru kerbau ini untuk menjadikannya sebagai makanan cepat saji
yang memiliki rasa yang enak dan lezat. Paru kerbau ini sangat bermanfaat untuk kesehatan
tubuh apabila di konsumsi sesuai porsinya dalam artian tidak berlebihan dalam
mengkonsumsinya. Dari penelusuran yang kami lakukan sebagian daerah bahkan ada yang
membuang paru kerbau karena tidak tau cara mengelolanya. Padahal paru kerbau memiliki
rasa yang enak dan gurih apabila di kelola secara benar. Alasan lain mengapa kami memilih
paru kerbau bukan paru sapi ataupun paru kambing, karna di daerah meulaboh aceh barat
sendiri rata-rata masyarakatnya adalah peternak kerbau sehingga akan menjamin bahwa
produk kami tidak akan kekurangan bahan baku dalam pengolahannya. Selain itu usaha
dengan bahan utama paru kerbau sebagai makanan cepat saji masih sangat awam di
masyarakat. Untuk itulah kami membuat varian makanan cepat saji dengan bahan utama paru
kerbau yang hanya tinggal di panaskan saja lalu bisa langsung dimakan. Jika program yang
kami usulkan ini nanti lolos maka pengembangan usaha yang kami lakukan adalah dengan
membuat olahan paru kerbau dengan berbagai varian level, baik itu level bawah, level
menengah, dan juga level paling tinggi tingkat kepedasannya. Tujuannya adala agar semua
kalangan dapat menikmati paru kerbau olahan kami tersebut.

Adapun tujuan mulia didirikannya usaha kami ini untuk masyarakat apabila usaha
kami ini berkembang nantinya adalah:

 Apabila usaha yang kami jalankan ini berhasil maka akan menambah peluang kerja
bagi masyarakat setempat
 Akan menambah penghasilan bagi para penjual daging kerbau karna nantinya kami
akan menyetok paru kerbau dari penjual daging untuk olahan produk tersebut.
 Memberikan pehamahan juga kepada masyarakat bahwa paru sapi dapat di olah
menjadi makanan yang lezat.
 Selain itu paru sapi juga memiliki kandungan zat dan vitamin yang bermanfat Untuk
kesehatan tubuh.

2.2 Konsumen Potensial

Konsumen potensial merupakan konsumen yang memiliki minat terhadap produk
yang ditawarkan, sehingga menentukan konsumen potensial, haruslah mengetahui kegemaran
dari konsumen yang dituju. Di Aceh Barat sendiri tepat nya di Meulaboh, masyarakat nya
sering kali menyukai masakan-masakan yang memiliki cita rasa kuat dan pedas, dan juga
masakan-masakan yang mudah disajikan. Untuk itulah kami menawarkan sebuah produk
masakan yang berbahan dasar paru kerbau dengan cita rasa yang kuat, menyesuaikan dengan
kegemaran masyarakat setempat.
Apalagi Meulaboh sendiri, kedepannya di targetkan menjadi kota yang lebih maju
lagi, hal ini sebab sebuah Universitas di Meulaboh ini (Universitas Teuku Umar), semakin
kesini semakin berkembang, sehingga peminatan masyarakat untuk melanjutkan pendidikan
disini juga semakin bertambah, bahkan dari luar daerah. Hal itu juga yang menjadi alasan
kami membuat produk ini, karena kami ingin menawarkan masakan cepat saji yang lezat
serta sehat untuk kemudian dikonsumsi oleh Mahasiswa. Sehingga konsumen yang kami
yakini memiliki minat atas produk kami adalah masyarakat setempat, dan juga terkhusus
mahasiswa yang memang sangat menggemari masakan-masakan cepat saji, tapi selain bisa
disajikan dengan cepat produk kami juga sehat, sehingga konsumen yang membelinya akan
mendapatkan banyak keuntungan, selain rasa yang khas dan kuat, juga akan mendapatkan
manfaat mengkonsumsi masakan yang sehat.
2.3 Produk
Produk makanan ini terbuat dari paru sapi, paru sapi merupakan salah satu jeroan yang
populer. Rasanya gurih dan bisa di olah menjadi beragam lauk enak, paru termasuk salah satu
jeroan yang memiliki tekstur empuk, lembut dan rasanya sangat lezat. Ada beberapa
manfaat dari paru sapi yang baik bagi kesehatan yaitu kadar kalori dari paru cukup tinggi
dengan komponen protein sebagai nilai nutrisi utama. Didalam paru juga terkandung
sejumlah komponen mineral seperti asam folat dan fosfor yang sangat tinggi sehingga aman
dikonsumsi oleh masyarakat dan juga ibu hamil.

Bahan-bahan yang di perlukan pada pembuatan Paru-Nyami Denoyuka ini adalah Paru
sapi,cabe merah, cabe ijo, bawang merah, bawang putih, kecombrang, jahe, minyak goreng,
garam, kaldu sapi, jeruk nipis, ketumbar, sereh, daun jeruk, dan pouch/kemasan. Adapun alat
yang digunakan yaitu wajan, kompor, gas, spatula, blender, baskom,sendok, saringan, panci,
pisau, telenan, alat pemotong danging, sarung tangan, celemek,dan juga box plastic.

2.4 Sumber Daya

Sumber daya dalam sebuah usaha adalah segala sesuatu yang di butuhkan dalam
kegiatan produksi (bisnis). Sumber daya yang di maksud bisa berupa sumber daya alam,
mesin, maupun manusianya.

Dalam pengolahan paru sapi ini, sumber daya yang digunakan adalah sumber daya
manusia yang tentunya terorganisir dalam berbagai peran. Pertama adanya peran CEO (chief
Executive Officer) adalah orang yang bertanggung jawab untuk mengambil keputusan –
keputusan besar, Pemengang peran tertinggi dalam usaha pengolahan paru sapi ini di
pengang oleh Nora Sinta. Lalu adanya peran COO (Chief Operating Officer) yaitu sebagai
pemimpin operasi perusahaan yang bertanggung jawab untuk mengawasi dan mengambil
keputusan operasi perusahaan yang di pengang oleh Devi Noviyanti. Selanjutnya ada peran
sebagai CFO( Chief Fionansial Officer) ia berfokus untuk mengawasi
pencatatan,perencanaan,dan administrasi keuangan perusahaan yang di pengang oleh
Yustika. Dan yang terakhir ada CMO (Chief Marketing Officer) ia sebagai penanggung jawab
pemasaran perusahaan,mereka bertanggung jawab atas pengawasan perencana,
pengembangan,dan pelaksanaan kegiatan pemasaran, yang di pengang oleh Yulda Safitri

Alasan kami mengolah paru sapi ini karena kurangnya tingkat minat masyarakat Aceh
Barat pada paru sapi di karenakan memiliki aroma yang sangat khas, sehingga ketersediaan
paru sapi di kota meulaboh dapat menjamin bahwa produk kami ini tidak akan kekurangan
bahan baku.

2.5 Pemasaran
 Pemasaran atau yang dikenal juga dengan sebutan marketing adalah merupakan
sebuah aktivitas atau proses mengomunikasikan, menyampaikan, menciptakan dan
mempertukarkan tawaran yang bernilai bagi pelanggan, serta masyarakat umum. Pemasaran
dapat di gambarakan sebagai bentuk keaktifan dari fungsi suatu oranisasi dalam memasarkan
barang guna memperoleh keuntungan bagi organisasi itu sendiri dan juga pada pemangku
kepentingan. Konsep pemasaran atau marketing menurut pengertiannya adalah segala
kegiatan perusahaan untuk menawarkan produk yang telah dibuat. Dalam praktiknya,
perusahaan harus mampu menyesuaikan produknya dengan keunggulan pasar sehingga
produk yang dihasilkan sesuai dengan target pasar nantinya. Setiap organisasi mempunyai
cara yang berbedabeda dalam memasarkan barang atau produk yan dibuat. Setiap oranisasi
juga harus mampu menyesuaikan antara produk yang akan dibuat dengan target konsumen
yang akan dituju.
Target konsumen sendiri adalah merupakan seseorang individu atau kelompok yang
menjadi target atau fokus bagi suatu organisasi atau perusahaan dalam menjual produk yang
telah dibuat tersebut. Target konsumen ini juga sering di sebut sebagai sekmentasi pasar yan
maknanya adalah sebuah proses penelompokan pasar secara keseluruhan yang heterogen
menjadi kelompokkelompok yang memiliki kesamaan dalam hal kebutuhan, keinginan,
prilaku atau respon terhadap program pemasaran yan spesifik (Tjiptono dan Chandra 2012:
150). Dalam usaha pengelolaan paru sapi ini target konsumen yang ingin dituju adalah
masyarakat luas yang dirasa sesuai dengan produk yan dibuat pada usaha ini.
Selanjutnya cara pemasaran produk paru sapi ini kami melakukan dengan berbagai
metode baik itu promosi secara lansung kepada konsumen dan juga promosi melalui media
sosial. Promosi yang kami lakukan secara langsung adalah dengan cara membagikan brosur
yang terkait dengan produk yang kami buat. Selanjutnya promosi melalui sosial media yaitu
dengan menyebarkan pamflet yang berisi menu beserta harga dari produk yang kami buat lalu
menyebarkannya melalui instagram, facebook, dan juga whatsapp dalam bentuk video
promosi yang menarik sehingga akan menarik minat konsumen untuk membeli. Selain itu
kami juga akan menggunakan platform e-commerce, seperti shopee dan juga tik tok serta
kami juga akan mendirikan stand paru sapi ini di tempat-tempat yang strategis dan
lingkungan yang ramai.

2.6 Keuangan
Adapun harga jual dari pruduk olahan paru kerbau ini adalah Rp 25.000 ribu per cup
dengan berat isinya adalah 150 gram. Dengan target penjualan yang kami targetkan adalah
sebesar 53 cup paruh kerbau dalam sehari. Karna dalam sekali produksi paru kerbau yang
kami butuhkan adalah sebanyak 8 kg paru kerbau dan dalam setiap 2 kg paru kerbau terdapat
13 cup paru kerbau. Modal awal yang kami butukan dalam pengolahan paru kerbau ini adalah
sebesar Rp 4.377.000 sudah termasuk peralatan dan bahan. Berikut uraiannya:
 Rencana Kegiatan dan penggunaan anggaran :
Kegi Rencana
Atan

Kegiata Nama K Satu Harga Jumlah Ket Target

n barang u an Satuan (Rp) era Capai Penang
a (Rp) Ng An gung
n an jawab
tit Ata
as u
ref
ere
Nsi
har
ga
A B C D E F=CxE G H=Out
Put A
Penge Penge Kema 1 Pcs Rp 300.000 Rp 300.000 Mengh Devi
mbang mba san asilkan novian
an pro nganDe primer desain Ti
duk/ri sain kemasa
set kemasa n yang
n menarik
produk dan
YP-PB kekinian
Produ Produk Paruh 8 Kg Rp 60.000 Rp 480.000 Yustika
Ksi si kerbau
YP-PB Cabai ijo 3 Rp 40.000 Rp 120.000
Secara
Produk Cabai 3 Rp 40.000 Rp 120.000
tif merah
Secara Bawang 2 Rp 15.000 Rp 30.000
Home merah
industr Bawang 6 Rp 15.000 Rp 90.000
y putih
Kecom 4 Ikat Rp 5.000 Rp 20.000
rang
Jahe 2 Rp 25.000 Rp 50.000

Jeruk nipis 2 Rp 25.000 Rp 50.000

Minyak 4 Rp 22.000 Rp 88.000

Daun 4 Ikat Rp 5.000 Rp 20.000

jeruk

Daun 4 Ikat Rp 5.000 Rp 20.000

salam
 Serah 6 Ikat Rp 4.000 Rp 16.000

Garam 3 Pcs Rp 3.000 Rp 9.000

Ketumbar 1 Kg Rp 20.000 Rp 20.000

Lealit
as,peri
zinan,
sertifi
kasi,p
enguji
an
produ
k,dan
standa
risasi
Belanj Pemotong 1 Pcs Rp 400.000 Rp 400.000 Yulda
a daging Safitri
ATK Blender 1 Rp 500.000 Rp 500.000
dan
penunj Spatula 2 Rp 60.000 Rp 120.000
an Baskom 8 Rp 10.000 Rp 80.000

Telenan 4 Rp 20.000 Rp 80.000

Pisau 4 Rp 20.000 Rp 80,000
Wajan 2 Rp 100.000 Rp 200.000

Panci 2 Rp 200.000 Rp 400.000

besar
Saringan 2 Rp 70.000 Rp 140.000
besar
Kompor 1 Rp 390.000 Rp 390.000
Gas 1 Rp 150.000 Rp 150.000
Saringan 2 Rp 30.000 Rp 60.000
goreng
Box 4 Rp 45.000 Rp 180.000
plastic
besar
Sarung 4 Rp 10.000 Rp 40.000
tangan
karet
Rp 15.000 Rp 60.000
Celemek 4
Mangkok 8 Rp 8.000 Rp 64.000
kecil
KESIMPULAN
Paru termasuk ke dalam jenis jeroan yang memiliki banyak manfaat, namun sekalipun
banyaknya manfaat yang dikandungnya, paru tidak begitu digemari banyak masyarakat,
sebab paru sedikit sulit untuk diolah ketimbang jeroan yang lain, ditambah lagi aroma paru
yang amis, sehingga masyarakat kurang memiliki minat terhadap paru. Pemahaman
masyarakat yang masih kurang dalam pengolahan nya membuat paru seringkali tidak menjadi
pilihan untuk dijadikan masakan. Namun kami memiliki inovasi untuk mengolah paru
menjadi disukai. Produk yang kami hasilkan menawarkan olahan paru yang dapat bersaing
dipasar, produk kami menyajikan masakan berbahan dasar paru dengan cita rasa yang kuat,
menyesuaikan dengan kegemaran masyarakat sekitar. Sehingga dengan produk kami ini,
kami yakin membuat masyarakat yang awalnya kurang menyukai paru, menjadi sangat
menyukai paru.