I.

PENDAHULUAN

1. Latar Belakang
Bakso adalah makanan khas Indonesia sekaligus sebagai makanan favorit
masyarakat Indonesia. Banyak masyarakat mulai dari kalangan menengah atas hingga
menengah bawah mengkonsumsi makanan khas yang umumnya terbuat dari daging dan
berbentuk bulat ini. Dalam penyajiannya, bakso biasanya disajikan dalam keadaan
panas-panas. Bakso sangat populer sekali, bahkan dapat dengan mudah ditemukan di
pinggir jalan, gerobak dorong, hingga mall mall besar. Bakso memang makanan yang
sangat lezat bagi penikmatnya, tetapi disisi lain ada dampak-dampak negatif yang
terkandung didalam makanan tersebut. Semisal mulai dari bahan baku pembuatan bakso
yaitu daging. Banyak dari pedagang pedagang yang melakukan tindak kecurangan
mengganti daging yang seharusnya masih segar dengan daging busuk atau daging tikus
untuk memperoleh untung yang lebih. Lebih lanjut, dengan mengkonsumsi daging yang
berlebihan akan menyebabkan kegemukan atau kolesterol.
Untuk itu, kami mencoba berkreasi membuat bakso dengan memvariasi bahan
baku yang umumnya dari daging ayam ataupun sapi dengan menggantinya dengan
daging ikan dengan campuran sayur mayor seperti, wortel, Karena bakso yang kami
buat dari sayur-sayuran maka dari segi kesehatan dan gizi yang terkandung dalam
sayuran sangat baik bagi tubuh kita. Dan dalam hal ini bakso yang kami sajikan
merupakan alternatif dari para penikmat yang ingin menikmati bakso tapi tidak suka
daging.
Dalam menarik perhatian kami mengemas bakso seunik mungkin, biasanya bakso
yang terbuat dari daging berwarna coklat. Akan tetapi disini Bakso Lumpia gulung ini
berwarna putih yang terlihat seperti lumpia.
Kami memilih ikan tunadanwortel sebagai produk kami karena Ikan Tuna adalah bahan
makanan yang biasa dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Ikan Tuna mengandung protein
yang hampir dua kali kadar protein pada telur dimana kandungan protein pada ikan tuna antara
22,6-26,2

g/100

daging.

Kadar

protein

per

100

gram

ikan

tuna

adalah

22

gram.SedangkanWortelmemiliki berbagai nutrisi serta vitamin yang di butuhkan oleh seluruh

organ tubuh anda. Berdasarkan fakta yang telah terungkap, wortel merupakan sumber vitamin A
yang sempurna. Vitamin A dalam wortel sangat baik untuk menjaga dan mempertahankah
kesehatan tubuh anda
Selain kandungan Nutrisi didalamnya lebih banyak, manfaat bagi kesehatan juga sangat
menunjang. Harga yang ditawarkanpun sangat terjangkau dikalangan semua masayarakat dan
Mahasiswa.
Sovishmerupakan salah satu olahan perikanan yang masih baru dan belum banyak
ditemukan di Kota Makasar, sehingga usaha yang kami rencanakan ini, akan banyak menarik
minat masyarakat untuk mencobanya. Oleh sebab itu kami sangat berharap usaha pengolahan
hasil perikanan Sovishini dapat disetujui, sebagai salah satu proposal PMW yang memiliki
unsure keratif dan inovatif
Untuk mengetahui potensi dari usaha Sovishmaka akan dilakukan analisis SWOT sebagai
berikut;
ANALISIS SWOT
Strength (Kekuatan)
-

Bahan baku dari wortel dan kulit lumpia sangat mudah di temukan
Proses produksi tidak terlalu sulit karena menggunakan teknologi sederhana .
Produk Bakso Lumpia Gulung merupakan usaha yang masih baru
Teamwork yang solid dan seperti keluarga menjadi keunggulan kompetitif kami

Weakness (Kelemahan)
-

Tenaga kerja yang masih bersatus mahasiswa sehingga terkadang menimbulkan dilemma
antara kuliah dengan bisnis.

Opportunity (Peluang)
-

Pasar anak muda yang cukup potensial mengingat anak muda cenderung menyukai hal-

hal yang baru.

Tersedianya caf atau warkop sebagai tempat untuk mempromosi dan menjual produk,

dan menjadi mitra usaha ini.

Dukungan dari fakultas hingga universitas untuk mendukung program kewirausahaan.

Threat (Ancaman)
-

Persaingan dari produk-produk substitusi terhadap produk Sovish seperti produk olahan
cemilan impor seperti yang banyak dipasarkan diminimarket hingga supermarket seperti

carefour dan alfamidi. Produk tersebut seperti

2. Tujuan
Tujuan dibuatnya Proposal kewirausahaan ini adalah :
1. Meningkatkan kreativitas dan keterampilan dalam berwirausaha
2. Menumbuhkan sikap Profesionlisme, Tanggung jawab, dan

Semangat

dalam

berwirausaha
3. Mampu menciptakan lapangan pekerjaan
4. Dan menjadikan masyarakat kaya akan nutrisi.

3. Manfaat :
Manfaat dibuatnya proposal kewirausahaan ini dengan judul SosisIkanVegetaible
adalah Menciptakan varian terbaru dengan memanfaatkan salah satu species seafood

dansayuranyang masih kurang dalam hal olahan cemilan serta mengandung nilai gizi dan
baik di konsumsi untuk semua kalangan (umur).

II.
1. Wilayah Pemasaran

PEMASARAN

Wilayah pemasaran dilakukan di Jl. Abdullah Daeng Sirua No. 42.

2. Sasaran Konsumen
Melihat kebutuhan masyarakat akan bahan makanan siap saji juga sehat dan bergizi,
kami pun sangat meyakini produk ini sangat cocok untuk semua kalangan masyarakat baik dari
segi harga maupun kualitas.
1. Kalangan Siswa/Pelajar Remaja (Mulai dari Taman Kanak-Kanak, Sekolah Dasar (SD),
Sekolah menengah pertama (SMP), Sekolah Menengah Atas (SMA), hingga Perguruan
Tinggi,
2. Orang Dewasa dan manula yang ingin mengomsumsi makanan ringan sehat dan bergizi.
3. Serta Supermarket, jika kami telah mampu memproduksi dalam skala besar dan mulai
telah diterima pasar maka kami akan mencoba dan berusaha untuk dapat
memasarkannya ke supermarket baik yang berjaringan maupun yang berdiri sendiri
tentunya dengan menerapakan sistem GMP (Good Manufacturing Practice) pada
kegiatan produksi kami

3. Strategi Pemasaran
Penulis mempunyai beberapa strategi pemasaran yakni dengan
1. Memperkenalkan produk jajanan ini pada konsumen dengan Membuat dan menyebarkan
leflet/pamflet yang menarik dan informatif.

2. Memperkenalkan serta membuat pasar Online melalui internet dengan menyebarkan

iklan di berbagai jejaring social seperti Facebook, Twitter, Instagram, Kakao Talk, We
chat, line dan Blackberry.
3. Memperkenalkan pada masyarakat dengan mengundang mereka untuk mencicipi produk
dengan

mengadakan

kegiatan

Loncing

(pembukaan/peresmiaan

usaha)

dengan

mendatangkan dosen-dosen, rekan-rekan, serta keluarga tanpa harus mengeluarkan uang

sepeserpun.
4. Persaingan usaha di Sekitar wilayah usaha
Produk yang ditawarkan ini Sovish dengan bahan baku Cumi-cumi, hampir belum ada
yang diproduksi dengan variasi keripik, ditambah juga harga yang ditawarkan sangat terjangkau
sehingga nantinya produk ini akan menjadi incaran mahasiswa-mahasiswi dan seluruh lapisan
Masyarakat mulai dari Masyarkat tingkat ekonomi atas, menengah sampai pada pada masyarakat
tingkat ekonomi bawah. Produk olahan perikanan ini memang belum banyak orang yang
memproduksi, Sehingga kami melihat bahwa disini ada peluang bisnis, jadi masalah persaingan
kami yakin bahwa produk ini termasuk produk yang unggul dan mampu bersaing di pasaran.

III.

ASPEK TEKNIS

1. Kapasitas Produk Yang Direncanakan

Sovishini menggunakan bahan dasar Ikan Tuna danWortelsegar yang mengandung omega
3, protein, vitamin B, iodium, vitamin A dan nutrisi berbagai mineral yang baik.
Adapun perkiraan kapasitas produksi di tunjukkan pada tabel sebagai berikut:

Bulan

Rata-rata

Rata-rata

produksi/mingg

produksi/bulan

u
70

280

II

100

400

II

110

440

IV

125

500

195

780

VI

210

840

(evaluasi)

Dari tabel diatas dapat kita lihat bahwa dalam setiap bulannya mengalami penigkatan
produksi dengan rata-rata setiap bulan menghasilka 540 bungkus.
2. Ketersediaan fasilitas/sarana produksi
a. Ketersediaan fasilitas/sarana produksi
Sejauh ini kami belum mempunyai sarana produksi (tempat produksi) sebagai penunjang
usaha kami. Yang mulai dari pengolahan sampai pada pemasaran dilakukan di tempat yang telah
kami siapkan.

b. Kebutuhan fasilitas/prasarana produksi

Table 1. Prasarana penunjang usaha

No.

Prasarana/ fasilitas

1.

AlatPenggiling

10.

Wajan

2.

Blender

11.

Saringan

3.

Kompor

12.

Panci

4.

Tabung gas

13.

Kemasan

5.

PlastikBening

14.

Stiker

6.

SendokPenjepit

15.

Sendok

7.

Baskom

16.

Parut

8.

Pisau

17.

Talenan

9.

Serbet kain

3. Ketersediaan bahan baku

a.
Tabel 2 ketersedian bahan produk
No
.
1.

Bahan

Sumber Bahan Baku

Harga Rata-rata /satuan

Ikan Tuna

Lokal

Rp. 25.000/kg

Wortel

Lokal

Rp.

3.

EsSerut

Lokal

Rp.

4.

MinyakNabati

Lokal

Rp.

5.

TepungTapioka

Lokal

Rp.

6.

Garam

Lokal

Rp.

7.

Merica

Lokal

Rp.

8.

Ketumbar

Lokal

Rp.

9.

Telur

Lokal

Rp.

10.

BawangPutih

Lokal

Rp.

11.

Penyedap Rasa

Lokal

Rp.

12.

MinyakGoreng

Lokal

Rp.

Cara membuat :
1) Siapkan semua alat dan Bahan
2) BersihkanIkan Tuna lalu giling
3) Setelah langkah yang pertama selesai, sekarang mentega di lelehkan da juga di dinginkan
sebentar saja
4) Campurkan dengan tepung terigu yang sudah di takar sesuai ukuran
5) kemudian tambahkan perlahan-lahan atau sedikit demi sedikit seraya terus di aduk pada
adonan keripik.
6) Lalu ambil adonan keripik, gilingkan atau tipiskan menggunakan tool/penggiling khusus
lalu potong ukuran 4x5 cm atau bisa sesuai selera anda.
7) Kemudian adonan yang telah di potong, tinggal di goreng kedalam minyak panas
sehingga menjadi matang dan juga garing.
8) Setelah semua selesai, tiriskan sebelum di sajikan
4. SDM yang terlibat
a. Keahlian :
1. Mampu Mengatur waktu dengan baik, ini merupakan syarat utama yang harus
dimiliki, sebab individu yang mampu mengatur waktu dengan baik maka akan
lebih mudah mencapai tujuan khususnya dalam usaha.
2. Percaya Diri, sifat ini sangat dibutuhkan dalam

berwirausaha

selain

memperlihatkan keahlian diri sendiri juga memiliki daya tarik untuk pelanggan.
3. Berani mengemukakan pendapat, dalam hal ini apabila suatu usaha mengalami
kegoncangan baik itu dari segi ekonomi maupun produksi, maka sangat

dibutuhkan ide-ide dan inovasi-inovasi baru. Sehingga dibutuhkan individu yang

mampu dan berani mengutarakan inovasi barunya.
4. Mampu memotivasi diri sendiri, terkadang seorang individu merasa malas atau
jenuh terhadap kesehariannya yang begitu-begitu saja, individu yang mampu
memotivasi dirinnya sendiri adalah individu yang memiliki semangat yang tinggi
serta gaya berfikirnya itu jangka panjang bukan jangka pendek.
b. Keterampilan
1. Memiliki keterampilan dasar, diantaranya adalah memiliki pendidikan formal,
religius, tahan mental, berani, pandai berinisiatif, dan mampu memanage waktu
dengan baik.
2. Memiliki keterampilan Khusus, diantaranya adalah Pandai memasak, kreatif,
lincah, dan bersih dalam bekerja.
c. Kompetensi
1. Kreatif dan Inovatif, mampu menciptakan hal-hal dan terobosan-terobosan baru,
agar usaha yang dijalankan mampu mengikuti zaman dan tetap jadi incaran
pelanggan.
2. Disiplin, pandai menghargai waktu dan cekatan
3. Ramah, individu yang pandai menarik pelanggan yakni individu yang mampu
mencuri hati pelanggannya dengan senyum dan memberikan pelayanan yang baik.
4. Mampu mengelolah keuangan dengan baik, yakni individu yang jujur dan mampu
mengolah keuangan dengan tepat sasaran, serta mampu mengendalikan usaha
yang diamanahkan.

IV.

KEUANGAN

1. Jenis-jenis Pembiayaan
a. Biaya Alat penunjang usaha
Table 3.Jenis pembiayaan alat penunjang usaha
No

Alat

Kapasitas

Harga Satuan

.
1.

AlatPenggiling

Rp 200.000,-

2.

Blender

Rp 250.000,-

3.

Kompor

Rp 400.000,-

4.

Tabung gas

Rp 150.000,-

5.

PlastikBening

Rp 10.000,-

6.

Baskom

Rp 25.000,-

7.

Pisau

Rp 10.000,-

8.

Serbet kain

Rp 5.000,-

9.

Wajan

Rp 75.000,-

10.

Saringan

Rp 20.000,-

11.

Panci

Rp 150.000,-

12.

Kemasan

13.

Stiker

Rp 80.000,

14.

Sendok

Rp 15.000,-

15.

Parut

Rp 15.000,-

16.

Telenan

Rp 20.000,-

Rp

Total harga

17.

SendokPenjepit

Rp 8.000,-

TOTAL

b. Biaya Ketersediaan Bahan Baku

Table 4.ketersediaan bahan baku untuk produksi 25 kg
No.
s1.

Ikan Tuna

2.

Wortel

3.

Bahan

Kapasitas/bulan

Harga satuan
Rp 50.000,-

Harga total

Rp

EsSerut
No.
Jenis

Unit/Banyak

Rp
Harga Satuan

4.

1.MinyakNabati
Brosur

250

lembar

Rp

Rp
1.000,-

Rp

250.000,-

5.

2.
Kartu Nama
TepungTapioka

set

Rp

100.000,-

Rp

200.000,-

TOTAL
Penyedap Rasa

Rp

450.000,-

6.
7.

Telur

8.

BawangMerah

9.

MinyakGoreng
TOTAL
Biaya Bahan Baku Produksi/kg

c. Biaya Promosi dan Publikasi

Table 5 biaya promosi dan publikasi

Hrga Total

d. Biaya Operasional
Table 6 Biaya Operasional
NO.

Jenis

Jumlah

Harga Satuan

Harga Total ( Rp )

1.

Listrik

Unit/Bulan
Per bulan

Rp 200.000,-

Rp

200.000,-

2.

Air

Per bulan

Rp 100.000,-

Rp

100.000,-

4.

Transportasi

Per bulan

Rp 150.000,-

Rp

150.000,-

Rp

900,000,-

TOTAL

biaya yang dibutuhkan :

Tabel 7 total biaya
No.

Jenis

Dana

1.

pembiayaan/bulan
Penyusutan Alat (10%)

Rp

416.500,-

2.

Bahan Baku

Rp

796.000,-.

3.

Promosi

Rp

450.000,-

4.

Operasional

Rp

900,000,-

TOTAL biaya per bulan

Rp

2,562,500,-

Terbilang : Dua Juta Lima Ratus Enam Puluh Dua Ribu Lima ratus

2. Tot
al

3. Analisis Keuntungan
Berdasarkan rincian biaya dan kapasitas produksi maka keuntungan dapat di prediksi sebagai
berikut:
Produksi/ bulan

Harag/ satuan

Jumlah

Biaya/ bulan

Keuntungan/ bulan

Rp.2.516.500

Rp. 2.883.500

Penerimaan (Rp)
540

Rp.10.000

Rp.5.400.000

Catatan: Biaya yang diperlukan untuk kegiatan produksi sampai masa evaluasi Rp. 17.300.000
: Biaya lainnya Rp. 2.700.000.
Jadi Total Biaya yang di usulkan Rp. 20.000.000