INOVASI OLAHAN SELAI JAHE DENGAN KOMBINASI KURMA YANG

MENYEHATKAN

BIDANG KEGIATAN
PKM-K

Diusulkan Oleh:
Adik Herdian ; 225009105
Ramdhan Hidayat ; 225009064
Muhamad Alif Ibnu Darajat ; 225009112
Zahid Fadlurrahman ; 225001087

UNIVERSITAS SILIWANGI
FAKULTAS PERTANIAN
TASIKMALAYA
2023
 PENGESAHAN PROPOSAL PKM-KEWIRAUSAHAAN

1. Judul Kegiatan : Inovasi Olahan Selai Jahe Dengan

Kombinasi Kurma Yang Menyehatkan
2. Bidang Kegiatan : PKM-K
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : Adik Herdian
b. NPM : 225009105
c. Jurusan : Agribisnis
d. Universitas : Siliwangi
e. Alamat Rumah dan No. Telp./HP : Kampung leuwicukang RT04 RW05,
Kelurahan Urug, Kecamatan Kawalu, Kota
Tasikmalaya/085624480108
f. Email : adikherdian03@gmail.com
4. Anggota Pelaksana Kegiatan : 3 Orang
5. Pembimbing :
a. Nama Lengkap : Tsaniah Nurkhotimah
b. NPM : 215009105
c. Alamat Rumah dan No Telp./HP : Kampung Nanggorak RT09 RW04, Desa
Jayamukti, Kecamatan. Leuwisari, Kab.
Tasikmalaya/087771216245
6. Biaya Kegiatan Total :
a. Kemristekdikti : Rp 7.277.000
b. Sumber Lain : -
7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 4 Bulan

Tasikmalaya, 4 Mei 2023

i
Menyetujui,
Ketua Pelaksana PKM Ketua Pelaksana,

( Adik Herdian )
NPM. 225009105
( Hanny Maulani Zaetunnisa )
NPM. 215001510

Ketua Umum
Badan Eksekutif Mahasiswa, Pembimbing,

(Syahrul Hidayat ) ( Tsaniah Nurkhotimah )

NPM. 205001070 NPM. 215009105

ii
 LEMBAR PENGUJI

PENGUJI 1 PENGUJI 2

NPM. NPM .

iii
DAFTAR ISI
PENGESAHAN PROPOSAL PKM-KEWIRAUSAHAAN ................................i
LEMBAR PENGUJI.............................................................................................iii
DAFTAR ISI..........................................................................................................iv
BAB I PENDAHULUAN.....................................................................................1
1.1 Latar Belakang.................................................................................................1
1.2 Tujuan Program...............................................................................................2
1.3 Manfaat Program.............................................................................................2
1.4 Luaran..............................................................................................................2
BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA..........................................3
2.1 Gambara Umum Produk..................................................................................3
2.2 Potensi dan Segmen Pasar...............................................................................3
2.3 Analisis SWOT................................................................................................4
2.4 Gambaran Profit dan Analisis Usaha...............................................................5
BAB III METODE PELAKSANAAN..................................................................8
3.1 Waktu dan Tempat Pelaksanaan......................................................................8
3.2 Tahapan Pelaksanaan.......................................................................................8
BAB IV BIAYA DAN JADWAL PELAKSANAAN............................................9
4.1 Anggaran Biaya...............................................................................................9
4.2 Tahap Pelaksanaan...........................................................................................9
DAFTAR PUSTAKA............................................................................................10
LAMPIRAN..........................................................................................................11
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota....................................................................11
Lampiran 2. Biodata Pembimbing.........................................................................19
Lampiran 3. Justifikasi Anggaran Kegiatan..........................................................20
Lampiran 4. Susunan Organisasi Tim Pelaksana dan Pembagian.........................21
Lampiran 5. Proses Pembuatan.............................................................................22
Lampiran 6. Logo .................................................................................................23
Lampiran 7. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana ...................................................24

iv
 1

BAB I PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang
Indonesia merupakan negara yang kaya akan sumber daya alam dan
memiliki berbagai jenis tanaman pangan dan herbal yang dapat dimanfaatkan
sebagai bahan makanan. Salah satunya jahe, jahe adalah tanaman herbal yang
biasanya digunakan sebagai bumbu masakan, rempah-rempah, atau obat-
obatan. Jahe digunakan sebagai pengobatan tradisional untuk berbagai macam
penyakit(Syaputri et al., 2021).
Jahe berasal dari Asia Tenggara yang keberadaaanya telah menyebar ke
seluruh dunia. Jahe tumbuh di tanah yang kaya akan nutrisi dan dapat tumbuh
hingga ketinggian 4 kaki. Jahe memiliki batang berwarna kuning cerah dan
bunga berwarna merah muda yang indah. Jahe mengandung zat kimia seperti
gingerol, shogaol, dan paradol merupakan senyawa fenolik yang sebagian
besar terdapat dalam jahe merah. Senyawa gingerol adalah salah satu
polifenol utama yang terdiri dari 6-gingerol, 8-gingerol, dan 10- gingerol.
(Siregar et al., 2022)
Buah kurma atau yang dikenal dengan nama ilmiah Phoenix dactylifera
merupakan salah satu jenis tumbuhan palem yang buahnya memiliki rasa
manis sehingga dapat dikonsumsi oleh banyak orang, Kurma memiliki
berbagai macam nutrisi penting yang bermanfaat sebagai obat untukbeberapa
penyakit ( Parvin, 2015 ). Tanaman kurma merupakan salah satu tanaman
yang tertua di dunia dan hingga saat ini masih terpelihara keberadaannya di
banyak negara (Al Munawwarah, 2015).
Jahe dapat dikonsumsi dalam bentuk segar, bubuk, minuman jahe, atau
suplemen. Selain itu, jahe juga dapat diolah menjadi produk makanan berupa
selai jahe. Selai jahe adalah jenis selai yang terbuat dari jahe yang telah
diolah menjadi bentuk halus dan dicampur dengan gula serta bahan lainnya
untuk memberikan rasa yang khas. Selain itu, jahe juga menjadi populer
sebagai alternatif untuk pengganti selai kacang atau selai buah-buahan yang
biasa dijumpai di pasaran. Hal ini karena selai jahe tidak hanya memberikan
rasa yang lezat namun juga memberikan khasiat dan manfaat yang baik bagi
tubuh kita. Karena hasil penelitian menunjukkan bahwa ekstrak jahe dapat
meningkatkan daya tahan tubuh yang direfleksikan dalam sistem kekebalan,
yaitu memberikan respons kekebalan inang terhadap mikroba pangan yang
masuk ke dalam tubuh. Hal itu disebabkan ekstrak jahe dapat memacu
proliferasi limfosit dan menekan limfosit yang mati.(Winarti & Nurdjanah,
2005)
Permintaan akan selai jahe semakin meningkat seiring dengan
meningkatnya kesadaran masyarakat akan pentingnya makanan yang sehat
dan berkhasiat. Selain itu selai jahe juga dapat dijadikan sebagai bahan baku
untuk produk makanan dan minuman lainnya seperti jus, teh, kue, dan roti.
Selai jahe kurma yang diproduksi secara tradisional masih memiliki
 2

kekurangan karena diolah secara tradisional yang mana pencampuran jahe

dengan kurma menggunakan tangan yang ditakutkan akan membawa kuman
kedalam selai. Oleh karena itu, pengembangan selai jahe kurma dengan
teknologi yang tepat dan memenuhi standar produksi yang baik sangat
diperlukan untuk meningkatkan kualitas dan daya saing produk selai jahe di
pasar. Oleh karena itu, pengembangan selai jahe ini menjadi penting dalam
meningkatkan ketersediaan pangan lokal dan membuka peluang usaha baru
bagi masyarakat, terutama di daerah pedesaan.
Maka dari itu, dengan melihat potensi yang besar serta ingin memberikan
nilai tambah tanaman herbal jahe, kami memiliki ide untuk mengembangkan
potensi tersebut menjadikan usaha. Kami memiliki ide untuk membuat
produk berupa selai jahe kurma, yang mana selai ini bisa jadi pelengkap
makanan dan oleh-oleh bagi wisatawan yang berkunjung ke suatu daerah.
1.2. Tujuan Program
Tujuan yang ingin dicapai dari program ini adalah :
a. Meningkatkan kemampuan berwirausaha melalui Program Kegiatan
Mahasiswa agar dapat mengasah kemampuan dan keterampilan dalam
mendapatkan penghasilan sendiri dan menciptakan lapangan perkerjaan
untuk diri sendiri dan orang lain melalui produk yang kami buat.
b. Meningkatkan kesadaran dan minat konsumen terhadap produk jahe
dengan inovasi produk.
1.3. Manfaat Program
Manfaat dari ada nya program ini yaitu:
a. Mengasah serta meningkatkan rasa percaya diri mahasiswa untuk bergiat
dalam berwirausaha.
b. Membuka peluang usaha bagi masyarakat.
c. Memberikan nilai tambah pada produk yang dihasilkan dan meningkatkan
daya saing produk.
d. Membawa nama harum universitas yang bersangkutan.
e. Membantu UMKM yang ada di masyarakat.
1.4. Luaran Yang Diharapkan
Target luaran yang diharapkan dari terciptanya pruduk selai jahe yang
dikombinasikan dengan kurma yang dikemas secara fungsional, praktis, dan
menarik. Serta memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh manusia.
Pengembangan inovasi produk berupa selai ini ditujukan pada masyarakat
umum dan dipasarkan melalui e-commerce karena e-commerce merupakan
terobosan baru dalam dunia informasi yang memberikan informasi menarik,
menyenangkan, dan online setiap saat tanpa batasan waktu, yang paling
penting perangkat teknologi terpenuhi. Selain itu, melalui e-commerce sebagai
sarana promosi yang cepat dan tepat lewat internet, sehingga produk cepat
dikenal konsumen dalam semua tingkatan.
 3

BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Produk Olahan Selai dari Kombinasi Jahe dan Kurma yang Menyehatkan
Jahe mengandung banyak zat yang dibutuhkan untuk metabolisme tubuh
antara lain zat kimia seperti gingerol, shogaol, dan paradol merupakan
senyawa fenolik yang sebagian besar terdapat dalam jahe merah. Senyawa
gingerol adalah salah satu polifenol utama yang terdiri dari 6-gingerol, 8-
gingerol, dan 10- gingerol. Namun rasa pedas yang terkandung di dalam jahe
membuat masyarakat tidak mau mengonsumsi jahe secara langsung. Sehingga
memberikan ide untuk membuat inovasi produk selai jahe kurma yang masih
jarang ditemukan di masyarakat namun memiliki khasiat yang baik untuk
tubuh, praktis untuk dikonsumsi, dan bernilai ekonomis.
Bahan dasar diperoleh dengan membeli di pasar, diantaranya bahan yang
diperlukan dalam pembuatan selai jahe adalah jahe itu sendiri, kemudian gula
pasir atau gula merah. Proses pengolahan selai jahe melibatkan tahapan
penghancuran jahe, pencampuran bahan-bahan, pemasakan, dan pengemasan.
Selai jahe ini juga dikombinasikan dengan kurma agar rasa pedas dari jahe
dapat ternetralisirkan oleh rasa kurma ini. Selain itu, buah kurma memiliki
banyak manfaat bagi tubuh yaitu, sumber energi, serat makanan, kaya akan
nutrisi, dan antioksidan. Hasil akhir dari proses ini adalah pasta selai yang
berwarna kuning kecokelatan dengan tekstur yang halus dan aroma jahe yang
khas. Pengolahan selai jahe secara modern dapat dilakukan dengan
menggunakan mesin pengolahan makanan yang dilengkapi dengan teknologi
canggih, seperti penghancur jahe, mixer, dan mesin pengemas. Dengan cara
ini, selai jahe dapat diproduksi secara efisien dan memenuhi standar kualitas
yang baik. Untuk pengemasan bisa menggunakan toples kaca atau plastik.
Lalu untuk pemasaran kami akan menawarkan ke beberapa toko oleh-oleh,
supermarket, dan mempromosikan secara e-commerce.
Produk ini kami jual dengan harga standar dan ekonomis yaitu sebesar
Rp.15.000, dengan berat bersih 150 gram per pc. Selai jahe dapat digunakan
sebagai bahan pelengkap atau tambahan pada makanan dan minuman, seperti
pada roti, kue, atau teh jahe. Selain itu, selai jahe juga dapat dinikmati
langsung sebagai selai dengan tekstur yang lembut dan rasa yang manis
dengan sentuhan jahe yang hangat.
Lokasi produksi selai jahe ini di Jalan Pasar Kulon, Desa Manonjaya, Kec.
Manonjaya, Kabupaten Tasikmalaya, yang mana daerah tersebut cukup dekat
dengan pasar Cikurubuk sebagai tempat membeli bahan baku, kemudian
dekat dengan pusat kota dan tempat wisata Situ gede yang dikunjungi banyak
orang sehingga memudahkan dalam memasarkan dan menjual selai jahe
kurma.
 4

2.2 Potensi dan Segmen Pasar

Selai jahe kurma memiliki potensi pasar yang cukup luas, potensi pasar
selai jahe kurma semakin meningkat karena semakin banyak konsumen yang
mencari makanan sehat dan alami serta pengolahan makanan yang ramah
lingkungan. Selai jahe kurma yang dibuat dari bahan-bahan alami dan tidak
mengandung bahan pengawet dan pewarna buatan dapat menjadi alternatif
yang menarik bagi konsumen yang peduli dengan kesehatan dan lingkungan.
Selai jahe kurma yang mengandung jahe alami dapat memberikan manfaat
kesehatan bagi tubuh, seperti membantu melawan infeksi dan peradangan,
meningkatkan pencernaan, serta membantu mengatasi masalah pernapasan.
Konsumen yang peduli dengan kesehatan dan mencari alternatif makanan
yang sehat dapat menjadi target pasar potensial. Selai jahe kurma dapat
menjadi bahan tambahan pada berbagai produk kuliner seperti roti, kue, dan
minuman, sehingga dapat menjadi pasar potensial bagi industri kuliner yang
mencari bahan baku yang inovatif dan berkualitas. Jadi, segmen pasar produk
selai jahe kurma ini ditujukan untuk kalangan umum dan konsumen pencari
makanan sehat.
2.3 Analisis SWOT
2.3.1 Kekuatan (Strength)
a. Selai jahe memiliki rasa dan aroma yang khas, sehingga dapat menjadi
produk menarik bagi konsumen yang mencari makanan yang unik dan
enak.
b. Jahe adalah bahan alami yang memiliki banyak manfaat kesehatan,
sehingga selai jahe dapat menjadi alternatif makanan sehat yang
populer di kalangan konsumen yang peduli dengan kesehatan.
c. Produksi selai jahe dapat dilakukan secara lokal dengan bahan baku
yang mudah didapatkan, sehingga dapat menjadi produk yang memiliki
nilai lokal dan tradisional.
2.3.2 Kelemahan (Weakness)
a. Selai jahe mungkin belum terlalu dikenal di kalangan konsumen,
sehingga memerlukan upaya promosi yang lebih intensif untuk
meningkatkan kesadaran dan minat konsumen terhadap produk ini.
2.3.3 Peluang (Opportunities)
a. Pasar makanan sehat dan alami semakin berkembang, sehingga selai
jahe dapat menjadi alternatif makanan yang populer bagi konsumen
yang mencari produk sehat dan alami.
b. Selai jahe dapat dijadikan bahan tambahan pada berbagai produk
kuliner seperti roti, kue, dan minuman, sehingga dapat menjadi peluang
bagi produsen selai jahe untuk menjalin kerja sama dengan industri
kuliner.
 5

c. Potensi pasar ekspor selai jahe ke negara-negara Barat semakin

meningkat, karena semakin banyak konsumen yang mengenal manfaat
kesehatan jahe.
2.3.4 Ancaman (Threats)
a. Persaingan dari produk selai lainnya yang sudah dikenal di pasar dapat
menjadi ancaman bagi penjualan selai jahe.
b. Fluktuasi harga bahan baku jahe dapat mempengaruhi harga produksi
selai jahe, sehingga dapat memengaruhi keuntungan produsen selai jah
2.4 Gambaran Profit dan Analisis Usaha
2.1 Tabel Biaya Tetap

Jenis Jumlah Harga Harga Umur Penyusutan

peralatan Satuan Total (Rp) Ekonomis (Rp)
(Rp) (Bulan)
Spatula 1 buah 20.000 20.000 12 6000
Baskom 2 buah 15.000 30.000 12 9000
Blender 1 buah 170.000 170.00 24 25.000
Kompor 1 buah 350.000 350.000 32 39.325
gas
Saringan 1 buah 10.000 10.000 12 300
Gas 3kg 1 buah 240.000 240.000 32 27.000
Talenan 1 buah 25.000 25.000 12 7.500
Pisau 1 buah 20.000 20.000 12 6000
Wajan 1 buah 65.000 65.000 12 19.500
Selang 1 buah 85.000 85.000 24 12.750
regulator
Sub total 1.488.000 152.875

2.2 Tabel Biaya Variabel

Jenis Bahan Jumlah Harga Satuan Harga Total (Rp)

(Rp)
Jahe 40 Kg 14.000 560.000
Gula pasir 50 Kg 13.000 650.000
Toples 500 buah 5.000 2.500.000
Lemon 3 Kg 30.000 90.000
CMC 20 buah 15.000 375.000
label 500 buah 500 250.000
Isi ulang tabung 1 kali 22.000 22.000
gas 3kg
Kurma 15 Kg 35.000 525.000
 6

Susu/creamer 13 liter 22.000 286.000

Sub-total 5.258.000

2.4.1 Asumsi
a. Pembuatan produk membutuhkan bahan baku jahe 40 kg, gula pasir
50 kg, kurma 15 kg.
b. Produk dibuat sebanyak 500 pcs
c. Harga jual sebesar Rp 15.000 per pcs
2.4.2 Biaya Total = biaya tetap + biaya varibel
= Rp 152.875 + 5.258.000
= Rp 5.410.875
2.4.3 Analisis Kelayakan Usaha
a. BEP (Break Event Point)
Titik impas di mana posisi jumlah pendapatan dan biaya sama
atau seimbang, sehingga tidak terdapat keuntungan ataupun kerugian
dalam suatu perusahaan.
Total biaya produksi
BEP harga =
Total produksi
Rp 5.410 .875
=
500
= Rp 10.821
Jika kita menjual dengan harga Rp 10.821 per pcs maka akan
mengalami titik impas.
Keuntungan yang diinginkan sebesar 35%
Keuntungan 35% = BEP harga x % keuntungan
= Rp 10.821 x 35/100
= Rp 3.787
Harga jual = Rp 10.821 + Rp 3.787
= Rp 14.608
= Rp 15.000
Total biaya
BEP unit =
Harga jual ( per pcs )
Rp 5.410 .875
=
Rp 15.000
= 360,72 / pcs
Dengan keuntungan yang diinginkan yaitu sebesar Rp 3.787 per
pcs maka didapat harga jual Rp 14.608 dibulatkan menjadi Rp
15.000. oleh karena itu, jika produk yang terjual sebanyak 360,72
pcs maka akan mengalami titik impas.
 7

2.4.4 Keuntungan dan Pendapatan

a. Diasumsikan dalam produksi mendapatkan kegagalan 10%
sehingga produk yang akan terjual sebanyak 450 pcs.
Penerimaan selama 3 bulan = 450 pcs x Rp 15.000
= Rp 6.750.000
Keuntungan selama 3 bulan = Rp 6.750.000 – Rp 5.410.875
= Rp 1.339.125
Investasi
b. Payback Period = x periode waktu
Annual benefit
Rp 152.875
= x4
Rp 1.339 .125
= 0,4 bulan
Dengan demikian pendapatan dan keuntungan yang
diperoleh selama 3 bulan, maka biaya produksi yang dikeluarkan
akan terbayar kembali atau impas setelah produksi dan pemasaran
produk selama 0.4 bulan.
c. R/C rasio
R/c rasio merupakan rasio untuk mengukur apakah suatu
usaha menguntungkan atau tidak, yaitu sebagai berikut.
Pendapatan kotor
R/C rasio =
Biaya produksi
Rp 6.750 .000
=
Rp5.410 .875
= 1,24
Karena R/C rasio > 1 maka usaha ini sangat layak dilanjutkan.
 8

BAB III METODE PELAKSANAAN

3.1. Waktu dan Tempat Pelaksanaan
a. Waktu Pelaksanaan Program
Waktu pelaksanaan program dimulai dari bulan Maret – Juni 2023
b. Tempat Pelaksanaan
Produksi : Jalan Pasar Kulon, Desa Manonjaya, Kecamatan
Manonjaya, Kabupaten Tasikmalaya
Penjualan : Toko swalayan, toko oleh-oleh, Pasar Cikurubuk
Tasikmalaya.
3.2. Tahapan Pelaksanaan
Tahapan pelaksanaan produksi selai jahe mengikuti flow map sebagai
berikut :
Monitoring dan
Pra Produksi Pengolahan Pemasaran
Evaluasi

3.2.1. Pra Produksi

Pada tahapan ini kami melakukan survei ke lapangan mengenai
lokasi penjualan bahan baku dan peralatan yang dibutuhkan untuk
melakukan proses kegiatan produksi, serta menentukan model
kemasan yang akan dipakai untuk produk selai tersebut.
3.2.2. Pengolahan
Panaskan gula Masukan
Kupas jahe dari Cuci sampai Blender atau
pasir dengan parutan jahe
kulitnya bersih parut jahe
susu dan kurma

Tambahkan Masak hingga Masukan ke

Diamkan dingin
perasan lemon mengental dalam toples

3.2.3. Pemasaran
Strategi pemasaran dilakukan dengan berbagai media pemasaran,
diantaranya :
a. Memasok produk selai jahe ke toko oleh-oleh yang berada di
sekitar Kota Tasikmalaya dan Priangan Timur.
b. Melakukan pemasaran melalui media sosial dan online shop
dengan membuka oficial account.
c. Memasarkan langsung produk selai jahe ke orang-orang yang
berada di sekitar tempat tinggal
d. Mengikuti pameran makanan di acara festival atau CFD.
3.2.4. Monitoring dan Evaluasi
 9

Laporan yang dibuat adalah laporan harian, mingguan, dan akhir

yang akan diupload ke website BELMAWA sebagai bukti
pelaksanaan PKM-K yang didanai. Kegiatan evaluasi dilakukan
untuk mengukur sampai mana perkembangan usaha dan produksi
selai jahe.
BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1. Anggaran biaya
Biaya yang dibutuhkan untuk kegiatan produksi selai jahe sebagai berikut :
4.1 Format Rekapitulasi Rencana Anggaran Biaya

No Jenis Pengeluaran Sumber Dana Besaran Dana(Rp)

Bahan habis pakai Belmawa
1 Perguruan Tinggi
Instansi Lain 6.746.000
Sewa dan Jasa Belmawa
2 Perguruan Tinggi
Instansi Lain 21.000
Transportasi Belmawa
3 Perguruan Tinggi
Instansi Lain 350.000
Lain-lain Belmawa
4 Perguruan Tinggi
Instansi Lain 160.000
Jumlah 7.277.000
Belmawa
Perguruan Tinggi
Rekap Sumber Dana
Instansi Lain 7.277.000
Jumlah 7.277.000

4.2. Jadwal Kegiatan

4.2 Tabel Jadwal Kegiatan

No kegiatan Bulan I Bulan II Bulan III Bulan IV

. 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1 Persiapan alat,
bahan dan
tempat
produksi.
2 Pelaksanaan
program :
a. Produksi
 10

b. Promosi
c. Pemasaran
3 Evaluasi usaha
dan penulisan
laporan akhir

DAFTAR PUSTAKA
Siregar, P. N. B., Pedha, K. I. T., Resmianto, K. F. W., Chandra, N., Maharani, V.
N., & Riswanto, F. D. O. (2022). Review: Kandungan Kimia Jahe Merah
(Zingiber officinale var. Rubrum) dan Pembuktian In Silico sebagai Inhibitor
SARS-CoV-2. Jurnal Pharmascience, 9(2), 185.
https://doi.org/10.20527/jps.v9i2.13149
Syaputri, E. R., Selaras, G. H., & Farma, S. A. (2021). Manfaat Tanaman Jahe
( Zingiber officinale ) Sebagai Obat obatan Tradisional ( Traditional
Medicine ). Prosiding SEMNAS BIO 2021, 1, 579–586.
Winarti, C., & Nurdjanah, N. (2005). Peluang tanaman rempah dan obat sebagai
sumber pangan fungsional. Jurnal Litbang Pertanian, 24(12), 47–55.
Fitri, M. (2019). Buah Kurma (Phoenix dactylifera L.). repository UM surabaya.
Husni Thamrin Sebayang, K. Y. (2020). Penerapan Teknologi Budidaya Tanaman
Jahe di Pekarangan Berbasis Pertanian Sehat di Desa Bokor, Kabupaten
Malang. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat.
Koswara, S. (2006). JAHE, RIMPANG DENGAN SEJUTA KHASIAT. Pustaka
Sinar Harapan.
Maitimu, C. V. (2020). PELATIHAN PENGOLAHAN INSTAN JAHE DAN
SELAI KELAPA DALAM MENINGKATKAN KETAHANAN PANGAN
PADA MASA PANDEMI DI NEGERI AMAHAI KABUPATEN
MALUKU TENGAH. Logista.
Rizky Amalia Rahmadani, S. B. (2017). POTENSI BUDIDAYA KURMA DI
INDONESIA DITINJAU. Prosiding Seminar Nasional ASBIS.
 11

LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Adik Herdian
2 Jenis Kelamin Laki-laki
3 Program Studi Agribisnis
4 NIM 225009105
5 Tempat Tanggal Lahir Tasikmalaya, 19 September 2001
6 Alamat Email adikherdian03@gmail.com
7 Nomor Telepon 085614480108

B. Kegiatan Kemahasiswa yang Sedang atau Pernah Diikuti

Status dalam
No. Jenis Kegiatan Waktu dan Tempat
Kegiatan
OMBUS 8-11 Agustus 2022, Kampus
1. Peserta
Universitas 1 Universitas Siliwangi
2. OMBUS Fakultas Peserta 12-13 Agustus 2022 Kampus
2 Universitas Siliwangi
3. Safari 7.0 Peserta 10-11 September 2022,
Kampus 2 Universitas
Siliwangi
4. Grand Launching Peserta 24 September 2022, Kampus
B2HQ 1 Universitas Siliwangi

5. Agritif Peserta 22 Oktober 2022, Kampus 2

Universitas Siliwangi
6. Pembukaan Peserta 20-21 Agustus 2022, Kampus
PKMP 2 Universitas Siliwangi

7. Kuliah Dhuha Peserta 27 Agustus 2022, Kampus 1

Universitas Siliwangi
8. Pendidikan Bela Peserta 20-24 Desember 2022, Brigif
Negara 13 Siliwangi
9. Siap Siaga Peserta 3 September 2022, Rusunawa
 12

10. Kakak Asuh 1 Peserta 17 September 2022, Kampus

2 Universitas Siliwangi
11. PKM 2023 Peserta 22 Maret-Mei 2023, Kampus
2 Universitas Siliwangi
12. Seminar PKM Peserta 4 Maret 2023, Rusunawa
Fakultas Pertanian
2023

C. Penghargaan yang Diterima

No. Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan Tahun
1
2

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K

Tasikmalaya , 4 Mei 2023

Ketua,

Adik Herdian
 13

C. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Ramdhan Hidayat
2 Jenis Kelamin Laki-laki
3 Program Studi Agribisnis
4 NIM 225009064
5 Tempat Tanggal Lahir Ciamis, 09 Oktober 2003
6 Alamat Email Hramdhan70@gmail.com
7 Nomor Telepon 081318092417

D. Kegiatan Kemahasiswa yang Sedang/Pernah Diikuti

Status dalam
No. Jenis Kegiatan Waktu dan Tempat
Kegiatan
OMBUS 8-11 Agustus 2022, Kampus
1. Peserta
Universitas 1 Universitas Siliwangi
2. OMBUS Fakultas Peserta 12-13 Agustus 2022
Kampus 2 Universitas
Siliwangi
3. Safari 7.0 Peserta 10-11 September 2022,
Kampus 2 Universitas
Siliwangi
4. Grand Launching Peserta 24 September 2022,
B2HQ Kampus 1 Universitas
Siliwangi
5. Agritif Peserta 22 Oktober 2022, Kampus 2
Universitas Siliwangi
6. Pembukaan PKMP Peserta 20-21 Agustus 2022,
Kampus 2 Universitas
Siliwangi
7. Kuliah Dhuha Peserta 27 Agustus 2022, Kampus 1
Universitas Siliwangi
8. Pendidikan Bela Peserta 20-24 Desember 2022,
Negara Brigif 13 Siliwangi
9. Siap Siaga Peserta 3 September 2022,
Rusunawa
10. Kakak Asuh 1 Peserta 17 September 2022,
Kampus 2 Universitas
Siliwangi
11. PKM 2023 Peserta 22 Maret-Mei 2023,
Kampus 2 Universitas
Siliwangi
12. Seminar PKM Peserta 4 Maret 2023, Rusunawa
Fakultas Pertanian
2023
 14

E. Penghargaan yang diterima

No. Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan Tahun
1
2

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K.

Tasikmalaya, 4 Mei 2023

Anggota,

Ramdhan Hidayat
 15

F. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Muhamad Alif Ibnu Darajat
2 Jenis Kelamin Laki-laki
3 Program Studi Agribisnis
4 NIM 225009112
5 Tempat Tanggal Lahir Tasikmalaya, 23 Maret 2004
6 Alamat Email alifibnudrjt@gmail.com
7 Nomor Telepon 085755888544

G. Kegiatan kemahasiswa yang Sedang/Pernah Diikuti

Status dalam
No. Jenis Kegiatan Waktu dan Tempat
Kegiatan
OMBUS 8-11 Agustus 2022, Kampus
1. Peserta
Universitas 1 Universitas Siliwangi
2. OMBUS Fakultas Peserta 12-13 Agustus 2022
Kampus 2 Universitas
Siliwangi
3. Safari 7.0 Peserta 10-11 September 2022,
Kampus 2 Universitas
Siliwangi
4. Grand Launching Peserta 24 September 2022,
B2HQ Kampus 1 Universitas
Siliwangi
5. Agritif Peserta 22 Oktober 2022, Kampus 2
Universitas Siliwangi
6. Pembukaan PKMP Peserta 20-21 Agustus 2022,
Kampus 2 Universitas
Siliwangi
7. Kuliah Dhuha Peserta 27 Agustus 2022, Kampus 1
Universitas Siliwangi
8. Pendidikan Bela Peserta 20-24 Desember 2022,
Negara Brigif 13 Siliwangi
9. Siap Siaga Peserta 3 September 2022,
Rusunawa
10. Kakak Asuh 1 Peserta 17 September 2022,
Kampus 2 Universitas
Siliwangi
11. PKM 2023 Peserta 22 Maret-Mei 2023,
Kampus 2 Universitas
Siliwangi
12. Seminar PKM Peserta 4 Maret 2023, Rusunawa
Fakultas Pertanian
2023
 16

H. Penghargaan yang diterima

No. Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan Tahun
1
2

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K.

Tasikmalaya, 4 Mei 2023

Anggota,

Muhamad Alif Ibnu Darajat

 17

I. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Zahid Fadhlurrahman
2 Jenis Kelamin Laki-Laki
3 Program Studi Agroteknologi
4 NIM 225001087
5 Tempat Tanggal Lahir Depok, 05 Juli 2004
6 Alamat Email zahidfadhlurrahman@gmail.com
7 Nomor Telepon 082217608072

J. Kegiatan kemahasiswa yang Sedang/Pernah Diikuti

Status dalam
No. Jenis Kegiatan Waktu dan Tempat
Kegiatan

1. OMBUS Universitas Peserta 08-11 Agustus 2022,

Kampus 1 Universitas
Siliwangi
2. OMBUS Faperta Peserta 12-13 Agustus 2022,
Kampus 2 Universitas
Siliwangi
3. PKMP Peserta 19-20, 26-27 Agustus 2022,
Kampus 2 Universitas
Siliwangi
4. Sarasehan Peserta 27 Agustus 2022, Kampus 2
Universitas Siliwangi
5. Kuliah Dhuha Peserta 27 Agustus 2022, Kampus 1
Universitas Siliwangi
6. Innovation Peserta 04 September 2022

7. Siap Siaga Peserta 03 September 2022,

Rusunawa
8. DIMENSI Part 1 Peserta 10 September 2022
9. Seminar & Peserta 19 September 2022
LOKTIMAWIL 2022
10. Grand Launching Peserta 24 September 2022,
B2HQ Kampus 1 Universitas
Siliwangi
11. Talkshow Agrocareer Peserta 16 Oktober 2022

13. Pendidikan Bela Peserta 20-24 Desember 2022,

Negara Brigif 13 Siliwangi
14. Seminar PKM Peserta 04 Maret 2023, Rusunawa

15. Ruang Dialetika Peserta 25 Maret 2023, Kampus 2

 18

A. Penghargaan yang diterima

No. Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan Tahun
1
2

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K.

Tasikmalaya, 4 Mei 2023

Anggota,

Zahid Fadhlurrahman
 19

Lampiran 2. Biodata Pembimbing

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Tsaniah Nurkhotimah
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Agribisnis
4 NIM 215009105
5 Tempat Tanggal Lahir Tasikmalaya, 6 Desember 2001
6 Alamat Email tsaniahnurkhotimah@gmail.com
7 Nomor Telepon 087771216245

B. Riwayat Pendidikan
No Jenjang Institusi Tahun Masuk - Lulus
1 SD/Sederajat SDN Nanggorak 2008 - 2014

2 SMP/Sederajat MTS sa daar el 2014 - 2017

Fikri
SMA
3 SMA/Sederajat Muhammadiyah 2018 - 2020
Singaparna

C. Kegiatan Kemahasiswaan yang sedang/Pernah diikuti

No Jenis Kegiatan Status dalam Kegiatan
1 OMBUS Faperta 2022 Tim P3K
2 PKMP 2022 Tim P3K
3 POKTAMA 2021 Tim media

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K.
Tasikmalaya, 4 Mei 2023
Pembimbing,

Tsaniah Nurkhotim
 20

Lampiran 3. Justifikasi Anggaran Kegiatan

No Jenis Pengeluaran Volume Harga Satuan Total (Rp)

(Rp)
1 Belanja Bahan
Spatula 1 buah 20.000 20.000
Baskom 2 buah 15.000 30.000
Blender 1 buah 170.000 170.00
Kompor gas 1 buah 350.000 350.000
Saringan 1 buah 10.000 10.000
Gas 3kg 1 buah 240.000 240.000
Talenan 1 buah 25.000 25.000
Pisau 1 buah 20.000 20.000
Wajan 1 buah 65.000 65.000
Selang regulator 1 buah 85.000 85.000
Jahe 40 Kg 14.000 560.000
Gula pasir 50 Kg 13.000 650.000
Toples 500 buah 5.000 2.500.000
Lemon 3 Kg 30.000 90.000
CMC 20 buah 15.000 375.000
label 500 buah 500 250.000
Isi ulang tabung gas 1 kali 22.000 22.000
3kg
Kurma 15 Kg 35.000 525.000
Susu/creamer 13 Liter 22.000 286.000
SUB TOTAL 6.746.000
2 Belanja Sewa
Akun Canva 1 buah 21.000 21.000
SUB TOTAL 21.000
3 Perjalanan Lokal
Transportasi 350.000 350.000
SUB TOTAL 350.000
4 Lain-lain
Listrik 50.000 50.000
Promosi 110.000 110.000
SUB TOTAL 160.000
GRAND TOTAL 7.277.000
GRAND TOTAL (Tujuh Juta Dua Ratus Tujuh Puluh Tujuh Ribu rupiah)
 21

Lampiran 4. Susunan Organisasi Tim Pelaksanaan dan Pembagian Tugas

Alokasi
Program Uraian
No Nama/NIM Waktu
Studi Tugas
(jam/minggu)
Agribisnis Tugas seorang
Adik Herdian 30
1 ketua dan
pemasaran
Ramdhan Hidayat Agribisnis
30 Produksi dan
2
keuangan
Muhammad Alif 30 Produksi dan
3 Agribisnis
Ibnu Darajat keuangan
Zahid Fadhlurrahman 30 Pemasaran dan
4 Agroteknologi
keuangan
 22

Lampiran 5. Proses Pembuatan

 23

Lampiran 6. Logo
 24

Lampiran 7. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana

SURAT PERNYATAAN KETUA TIM PELAKSANA

Yang bertandatangan di bawah ini:

Nama Ketua Tim : Adik Herdian
Nomor Induk Mahasiswa : 225009105
Program Studi : Agribisnis
Nama Pembimbing : Tsaniah Nurkhotimah
Perguruan Tinggi : Universitas Siliwangi

Dengan ini menyatakan bahwa proposal PKM-K saya dengan judul Inovasi Olahan
Selai Jahe dengan Kombinasi Kurma Yang Menyehatkan yang di usulkan untuk
tahun anggaran 2023 adalah asli karya kami dan belum pernah dibiayai oleh
lembaga atau sumber dana lain.
Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini,
maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan
mengembalikan seluruh biaya yang sudah diterima ke kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-
benarnya.
Tasikmalaya, 4 Mei 2023
Yang menyatakan,

(Adik Herdian)
225009105