i

PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

HI-CAL YOBIKA (YOGHURT BIJI NANGKA HIGH CALCIUM)

BIDANG KEGIATAN
PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh:

1. Zahra Aulia Mardiana ; 22030116120029 ; 2016

2. Ester Melinda Lumban Tobing ; 22030116120043 ; 2016
3. Nisa Muthia Azzahra ; 22030118140049 ; 2018
4. Vidia Damayanti ; 22030118130051 ; 2018
5. Adita Anugerah Putri ; 22030118130055 ; 2018

UNIVERSITAS DIPONEGORO
SEMARANG
2018

i
 ii

PENGESAHAN PROPOSAL PKM-KEWIRAUSAHAAN

1. Judul Kegiatan : Hi-Cal Yobika (Yoghurt Biji

Nangka High Calcium)
2. Bidang Kegiatan : PKM-K
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama : Zahra Aulia Mardiana
b. NIM : 22030116120029
c. Program Studi : S1- Ilmu Gizi
d. Perguruan Tinggi : Universitas Diponegoro
e. Alamat Rumah dan No Tel./HP : Jln. Sendangguwo III / 13 B,
Semarang, telp.-, hp.082242425994
f. Email : Arzahra12@gmail.com
4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 4 Orang
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar : Dr. DIANA NUR AFIFAH, S.TP, M.Si
b. NIDN/NIDK : 0030178004
c. Alamat Rumah dan No Tel/Hp : Tulus Harapan Blok B-XI/C.01, RT 005/
RW009, Sendangmulyo, Tembalang,
Semarang, telp. 0246710913, hp.
087770380468
6. Biaya Kegiatan Total
a. Kemenristekdikti : Rp 9.739.500
b. Sumber lain (sebutkan…) : Rp 0; Sumber lain:
7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 5 bulan
Semarang, 13 - 11 -2018
Menyetujui,
Wakil Dekan Akademik dan Kemahasiswaan Ketua Pelaksana Kegiatan,
Fakultas Kedokteran Universitas Diponegoro,

(Zahra Aulia Mardiana)

(Dr. dr. Dwi Pudjonarko, M.Kes., Sp.S(K)) NIM. 22030116120029
NIP/NIK. 196607201995121001
Wakil Rektor Akademik dan Kemahasiswaan Dosen Pembimbing,
Universitas Diponegoro,

(Prof. Dr. Ir. Muhammad Zainuri DEA) Dr. Diana Nur Afifah, S.TP, M.Si)
NIP/NIK. 196207131987031003 NIDN. 0030178004

ii
 iii

DAFTAR ISI

HALAMAN SAMPUL ..................................................................................................... i

HALAMAN PENGESAHAN ........................................................................................... ii
DAFTAR ISI ................................................................................................................... iii

BAB I PENDAHULUAN ................................................................................................. 1

1.1. Latar Belakang Masalah ............................................................................................. 2
1.2. Perumusan Masalah .................................................................................................. 2
1.3. Tujuan ........................................................................................................................ 2
1.4. Luaran yang Diharapkan ............................................................................................ 3
1.5. Manfaat ...................................................................................................................... 3

BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA ..................................................... 3

2.1. Gambaran Umum Lingkungan ................................................................................... 3
2.2. HI-CAL YOBIKA ..................................................................................................... 3
2.3. Deskripsi Produk ........................................................................................................ 4
2.4. Kapasitas Produksi ..................................................................................................... 4
2.5. Perencanaan Tempat Produksi ................................................................................... 4
2.6 .Perencanaan Tempat Penjualan.................................................................................. 5
2.7. Langkah-langkah Penjualan ....................................................................................... 5
2.8. Analisa Keuangan ...................................................................................................... 5

BAB III METODE PELAKSANAAN ............................................................................. 7

3.1. Cara Membuat HI-CAL YOBIKA ............................................................................. 7
3.2. Teknik Pembuatan HI-CAL YOBIKA ...................................................................... 7
3.3. Tahap-tahap Pelaksanaan Kegiatan............................................................................ 8

BAB IV RANCANGAN BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN .................................... 9

4.1. Anggaran Biaya .......................................................................................................... 9
4.2. Jadwal Kegiatan ......................................................................................................... 9

DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................................... 10

LAMPIRAN .................................................................................................................... 11

iii
 1

BAB I
PENDAHULUAN

1.1. Latar belakang

Selama ini penyakit osteoporosis dikenal sebagai penyakit yang
menyerang lansia, tetapi pada kenyataannya tidak menutup keungkinan orang-
orang berusia muda terjangkit penyakit degeneratif ini. Osteoporosis asalah salah
satu ancaman besar bagi negara maju dan berkembang, penyakit ini merupakan
penyakit “silent disease” atau penyakit tidak menampakkan tanda-tanda fisik
yang nyata hingga terjadi keropos atau keretakan pada usia senja, maka upaya
pencegahan sejak dini perlu dilakukan. (Abas Basuni, 2007)
Penelitian dari International Osteoporosis Foundation (IOF)
mengungkapkan bahwa 1 dari 4 perempuan di Indonesia dengan rentang usia 50-
80 tahun memiliki risiko terkena osteoporosis. Dan juga risiko osteoporosis
perempuan di Indonesia 4 kali lebih tinggi dibandingkan laki-laki. Wanita yang
terjankit penyakit ini mayoritas adalah wanita yang tela masuk masa menopause,
hal ini berkaitan engan hilangnya hormone estrogen yang meningkatkan resiko
terkena osteroporosis (Kementrian Kesehatan RI, 2015). Kasus patah tulang yang
diakibatkan osteoporosis akan menyebabkan kesakitan dan kematian pada
penderitanya.
Menurut WHO penyakit osteoporosis diidap 200 juta orang dari penduduk
seluruh dunia. Penelitian yang dilakukan oleh Tirtarahardja yang dikutip dari
Fillah Fithra tahun 2017, di Indonesia pada tahun 2006 menyebutkan bahwa
sebanyak 23% wanita usia 50-80 tahun mengalami osteoporosis dan 53% dialami
oleh wanita usia 70-80 tahun. Berdasarkan data Dinas Kesehatan Kota Semarang
tahun 2012, jumlah penderita osteoporosis di Kota Semarang sebanyak 1559
orang, dari jumlah tersebut sebanyak 1154 orang (74%) berjenis kelamin wanita
dan sebanyak 682 orang (43,7%) berusia 45-65 tahun. Patah tulang yang
disebabkan oleh penyakit osteoporosis dapat menyebabkan kesakitan dan
kematian
Mineral yang merupakan zat gizi spesifik paling penting dalam mencapai
massa tulang puncak yang optimal dan mencegah serta mengobati osteoporosis,
salah satunya adalah kalsium (Budi Setyawati, 2014). Menyatakan zat gizi juga
berpengaruh pada tulang. Zat gizi yang berpengaruh langsung pada struktur tulang
dan metabolisme tulang yaitu kalsium, fosfor, zink , magnesium, besi, vitamin K,
vitamin B12, vitamin A dan asam lemak (Alexander IM, 2006)
Biji nangka merupakan salah satu bahan yang mengandung kalsium dan
fosfor tinggi. Kandungan dalam 100gram biji nangka terdapat 200mg fosfor dan
33gram kalsium (Sindumarta, 2012). Kandungan pada biji nangka dapat menjadi
solusi alternaltif dalam pencegahan dan pengobatan osteoporosis. Menurut
Rohman tahun 2013, bahwa manfaat dari biji nangka yaitu dapat mengurangi
 2

ketidakstabilan sistem pencernaan, berkhasiat menyembuhkan mual atau sembelit,

sumber protein.
Kebiasaan meminum yoghurt masih jarang ditemui karena yoghurt
berbahan dasar susu sapi memiliki harga yang relatif mahal, maka dari itu kami
menggagas produk yoghurt inovasi berbahan susu biji nangka yang tinggi kalsium
yang dapat menurunkan resiko osteoporosis. Pemanfaatan biji nangka yang
inovatif dan kreatif ini diharapkan dapat menjadi produk yang menyehatkan dan
bernilai ekonomis.
Dari latar belakang tersebut, kami berniat memproduksi Hi-Cal Yobika
dengan bahan susu biji nangka yang difermentasi dan dikemas dalam kemasan
praktis siap konsumsi yang diharapkan akan membawa banyak manfaat bagi
masyarakat umum.
1.2. Rumusan masalah
Berdasarkan latar belakang yang telah yang telah dibahas
sebelumnya,dapat ditarik suatu rumusan masalah yang akan dihadapi antara lain :
a. Bagaimana menciptakan suatu alternaltif produk minuman yang
kreatif dan bernilai ekonomis untuk mencegah dan mengobati
penyakit osteoporosis?
b. Apakah Hi-Cal Yobika efektif dalam pencegahan dan pengobatan
osteoporosis?
1.3. Tujuan
Adapun beberapa tujuan dari program ini:
1. Mengembangkan produk inovatif yang berpeluang besar dan usaa yang
berkelanjutan.
2. Meningkatkan daya guna, ekonomi dan pemanfaatan biji nangka.
3. Menunjukan pada masyarakat bahwa biji nangka dapat menjadi produk
modifikasi yang menarik dan bermanfaat.
4. Membuat produk Hi-Cal Yobika sebagai solusi yang efektif dalam
pencegahan serta pengobatan osteoporosis.
1.4. Luaran
1. Terciptanya usaha mandiri dari mahasiswa yang dapat memberikan
kontribusi serta manfaat bagi masyarakat.
2. Terbangunnya usaha yang kreatif dan inovatif dalam pemanfaatan biji
nangka dalam bentuk yoghurt tinggi kalsium yang dapat menurunkan
resiko, mencegah dan mengobati terkenanya osteoporosis.
1.5. Manfaat
1. Mengajak mahasiswa untuk berpikir kreatif.
2. Melatih mahasiswa untuk membangun usaha yang mandiri.
3. Memberikan solusi atas ancaman resiko osteoporosis sejak dini lewat
produk produk inovasi berbentuk yoghurt tinggi kalsium dari biji nangka.
4. Meningkatkan daya guna dan ekonomi dari biji nangka.
 3

BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1.Gambaran Umum Lingkungan

Dewasa ini, banyak limbah rumah tangga yang semakin tahun
semakin meningkat. Berdasarkan perkiraan pemerintah sampah di tahun
2018 ini akan mengalami peningkatan hingga 66,5 juta ton yaitu sekitar
15% dari tahun sebelumnya. Di lingkungan kami di Kecamatan
Tembalang, Kabupaten Semarang, Jawa Tengah terjadi peningkatan
jumlah pendatang sehingga produksi sampah rumah tangga semakin
meningkat. Maka dari itu perlu upaya pengolahan kembali sampah atau
limbah rumah tangga. Salah satunya dengan mengolah kembali bahan
yang dikira tidak bernilai menjadi barang bernilai.
Seperti kita ketahui sampah organik seperti kulit dan biji buah
besar seperti durian dan nangka ternyata memiliki manfaat lebih dan
memiliki nilai gizi yang baik. Serta dapat diolah menjadi bahan baku
pengganti dari makanan yang sering kita makan. Selain itu, banyak
masyarakat yang dinilai masih mengalami kekurangan kalsium sehingga
pada usia lanjut sering terserang penyakit tulang, seperti osteoporosis, dan
pengeroposan gigi.. Dikarenakan kurangnya konsumsi kalsium.
Sedangkan kalsium, salah satunya banyak didapatkan dari produk susu.
Hal tersebut mendorong kami untuk memproduksi “High-Cal Yobika”
yang sehat tinggi kalsium dan dapat dikonsumi untuk semua orang.
2.2. HI-CAL YOBIKA (Yoghurt Biji Nangka High Calcium)
“Hi-Cal Yobika” adalah Yoghurt Biji Nangka High Calcium. Yaitu
yoghurt yang terbuat dari biji nangka yang direbus, kemudian dihaluskan
menjadi bubuk sehingga fisiknya seperti susu. Setelah itu susu tersebut
dilarutkan dalam air, direbus, dan ditambahkan starter yoghurt, dan
disimpan dalam suhu tertentu. Biji Nangka terbukti dapat diolah menjadi
susu biji nangka yang memiliki kalsium yang tinggi dan dapat dijadikan
bahan untuk membuat yoghurt. Berikut beberapa kelebihan dan manfaat
dari produk High-Cal Yobika:
1. Yoghurt memiliki khasiat untuk membantu melancarkan sistem
pencernaan dengan bantuan bakteri Streptococcus dan Lactobacillus.
2. Kalsium tinggi yang terdapat pada biji nangka dapat membantu
pertumbuhan tulang dan gigi, serta mencegah osteoporosis.
3. Karena biji nangka selama ini menjadi sampah yang tidak bernilai.
Maka kali ini akan dapat lebih bermanfaat dan mengurangi sampah
atau limbah rumah tangga.
4. Merupakan protein nabati, aman bagi penderitan alergi protein hewani
 4

5. Baik untuk dikonsumsi semua golongan, terutama usia lanjut yang

mulai mengalami pengeroposan tulang.
2.3.Deskripsi Produk
High-Cal Yobika berbentuk yoghurt kental yang dikemas dengan
botol plastic netto 200 ml dan tutup kemasan primer berbahan alumunium
foil yang dipress menempel cup, dan dilengkapi sendok kecil. Alasan
penggunaan plastik adalah walaupun dinilai kurang ramah lingkungan,
namun plastik bersifat tahan, tidak mudah rusak dan hancur sehingga
kualitas dan keamanan produk terjaga. Penggunaan alumunium foil yang
cenderung rapat sebagai tutup kemasan mencegah adanya mikroba atau
kontaminasi apapun yang dapat masuk dan menjaga suhu yoghurt tetap
stabil, sehingga produk lebih awet dan tahan lama. Tutup kemasan
sekunder dengan menggunakan tutup plastic yang disegel.
High-Cal Yobika tersedia dalam beberapa varian rasa seperti
cokelat, cinnamon, strawberry. Sehingga pelanggan dapat memilih rasa
sesuai selera mereka dan bau khas yang mungkin kurang sedap dari bji
nangka juga akan hilang. Design kemasan dilengkapi dengan saran
penyajian, komposisi, informasi nilai gizi, label halal dan varian rasa
setiap yoghurt tersebut. Kemasan akan dibuat sesuai perkembangan dan
minat masyarakat terhadap produk. Seperti kedepannya dapat diproduksi
dalam bentuk yoghurt drink yang bersifat lebih cair sehingga lebih cocok
dikemas dalam bentuk botol.
2.4.Kapasitas Produksi
Kapasitas produksi akan meningkat sesuai permintaan konsumen
dan aka nada penambahan varian yang paling banyak dikehendaki
konsumen seperti:
1. Bulan pertama, menyiapkan tempat, alat, dan bahan untuk produksi
2. Bulan kedua memproduksi Yobika dengan jumlah 150 pcs dengan Rp
7.500 /pcs dipasarkan pada lingkungan kampus seperti teman-teman
antar jurusan dan fakultas, para dosen, dan di kantin fakultas
3. Bulan ketiga memproduksi sebanyak 200 pcs Rp 7.500 /pcs
dipasarkan pada lingkungan luar kampus seperti pada warga sekitar
kampus, dan masyarakat sekitar tembalang.
4. Bulan keempat memproduksi sebanyak 250 pcs Rp 7.5.000 /pcs
dipasarkan pada lingkungan luar kampus.
5. Bulan kelima memproduksi sebanyak 400 pcs Rp 7.500 /pcs pcs
dipasarkan pada lingkungan luas dan akan memulai penambahan
varian rasa baru
2.5.Perencanaan Tempat Produksi
Tempat produksi dapat mempengaruhi harga, kualitas produk, dan
pemasaran. Tempat produksi Hi-cal Yobika ini beralamat di Jalan Bukit
Unggul no.10, Tembalang, Semarang, Jawa Tengah. Hal ini dikarenakan
 5

lokasi nya strategis, memiliki tempat produksi yang luas serta tidak jauh
dari Universitas dan masyarakat yang tidak terlalu dekat dengan
universitas sehingga mempermudah pemasaran.
2.6.Perencanaan Tempat Penjualan
Awal penjualan produk ini akan dilakukan di lingkungan kampus
Ilmu Gizi Universitas Diponegoro, jurusan lain tingkat fakultas dan
universitas dengan system PO (Pre-Order), serta daerah tembalang dalam
cakupan kecil. Tempat yang dipilih untuk penjualan adalah kantin kampus,
warung di lingkungan masyarakat. Selain itu, penjualan akan dilakukan di
pameran/bazaar, serta event-event kecil hingga besar.
2.7.Langkah-Langkah Penjualan
Langkah-langkah untuk penjualan dan pemasaran “Hi-cal Yobika”
dilakukan dengan metode pemasaran. Salah satunya dengan cara promosi,
yaitu:
1. Penyebaran informasi secara langsung
Dengan cara promosi dari mulut ke mulut. Cara promosi demikian
dimulai dari teman-teman dan masyarakat terdekat. Diharapkan
konsumen akan dapat menyebarkan keunggulan produk kami kepada
lebih banyak orang.
2. Pemberian informasi secara tidak langsung
Diantaranya penyebaran brosur yang akan menggambarkan
keunggulan produk.
3. Melalui sarana teknologi dan informasi
Promosi dilakukan melalui media sosial.
Pemasaran ini dimulai dengan perkenalan produk dengan
mahasiwa di lingkungan kampus UNDIP dan masyarakat dengan
membuka stand di pameran-pameran/bazaar, menerima orderan untuk
event-event kecil dan besar, serta membuka sistem PO.
2.8.Analisa Keuangan
Target penjualan Hi-Cal Yobika selama berjalannya program
adalah menjual 1000 kemasan dengan rincian 150 buah dijual pada bulan-
II, 200 buah pada bulan-III, 250 buah pada bulan-IV, dan 400 buah pada
bulan-V. Biaya produksi yang digunakan adalah sebesar 4.213/buah
sedangkan harga jualnya adalah Rp 7.500,-/buah sehingga didapatkan
keuntungan 3287/buah. Jadi, profit yang ditetapkan adalah 78% dari harga
produksi. Proyeksi pendapatan program dapat dijelaskan pada tabel
dibawah ini:
Analisis Biaya Harga Biaya Hasil Profit
total biaya Produksi Jual Produksi Penjualan yang di
produksi (rupiah/bu (rupiah/ Total Total Dapat
dan profit ah) buah) (rupiah) (rupiah) (rupiah)
yang di
 6

dapat
Jumlah
(buah)
1000 4.213 7.500 4.213.000 7.500.000 3.287.000
Apabila diasumsikan dalam jangka panjang produksi teh akan
konstan pada angka seperti tabel diatas, maka usaha ini dapat memperoleh
omset bulanan sebesar 7.500.000/bulan dan layak untuk dijalankan.
Proyeksi Neraca Keuangan Menengah
1. Neraca Bulanan yang dapat dicapai
a. Pemasukan/Omset : 7.500.000
b. Pengeluaran
1) Produksi : 4.213.000
2) Gaji 5 orang karyawan : 2.500.000
3) Distribusi dan komunikasi : 100.000
4) Promosi : 50.000 +
Total 6.863.000
c. Profit Bersih
1) Pemasukan – Pengeluaran : 7.500.000 – 6.803.000
: 637.000
2. Neraca Tahunan yang dapat dicapai
a. Pemasukan/Omset : 7.500.000 x 12
: 90.000.000
b. Profit Bersih : 697.000 x 12
: 7.644.000
3. Analisa BEP
a. BEP (Unit) : (biaya tetap)/(harga per unit - biaya variable per
unit)
: (2.650.000)/(7.500-4213)
: 2.650.000/3.287
: 806 unit
b. BEP (rupiah) : (biaya tetap)/(laba/harga per unit)
: (2.650.000)/(4.213/7.500)
: (2.650.000)/(0,56)
: 4.732.142
Jadi, supaya usaha tetap berlangsung secara continue, usaha yoghurt harus
memproduksi minimal 806 kemasan dan dijual dengan harga 7.500
untukmencapai titik impas (BEP) pada titik 4.732.142,- rupiah sehingga
usahatetap berlangsung secara berkelanjutan. Dengan penjualan perbulan
sebanyak 1000 buah dan menghasilkan 7.500.000,- rupiah setiap bulan, maka
usaha ini telah mencapai BEP tiap bulannya. Jadi, dapat disimpulkan bahwa usaha
yoghurt ini sangat layak untuk dijalankan jangka panjang.
 7

BAB III
METODE PELAKSANAAN

3.1. Cara Membuat HI-CAL YOBIKA

1. Alat dan Bahan
a. Alat
1) Baskom 9) Galon Air
2) Saringan 10) Yoghurt maker machine
3) Blender 11) Sendok
4) Kompor gas 12) Panci
5) Tabung gas 3 kg 13) Centong aluminum
6) Pisau 15) Gelas ukur
7) Talenan 16) Timbangan
8) Corong plastik 17) Pompa galon manual
9) Kulkas
b. Bahan
1) Biji nangka 7) Coklat bubuk
2) Air 8) Strawberry
3) Susu Skim 8) Natrium metabisulfit
4) Gula 9) Botol kemasan
5) Yoghurt plain 10) Alumunium foil
6) Kayu manis bubuk 12) Label produk
2. Cara Produksi Susu Biji Nangka
1) Mempersiapkan alat dan bahan yang dibutuhkan.
2) Mencuci bersih 3 kg biji nangka dengan kualitas baik, lalu rendam
biji nangka dalam air yang ditambahkan natrium metabisulfit 1,5 g
selama 12 jam.
3) Biji nangka yang telah direndam lalu direbus sampai empuk.
4) Meniriskan biji nangka yang sudah direbus dan memisahkan kulit ari
biji nangka.
5) Memotong-motong biji nangka lalu diblender dengan menambahkan
5000 ml air.
6) Menyaring hasil blender biji nangka untuk diambil sarinya.
7) Merebus sari biji nangka dengan suhu 90OC dengan menambahkan
100 gram gula pasir.
8) Mengangkat hasil rebusan sari biji nangka yang menghasilkan 5 liter
susu biji nangka.
3.2. Teknik Pembuatan HI-CAL YOBIKA
1. Mengambil 1 liter susu biji nangka yang sudah dipanaskan lalu
ditambahkan 50 gram susu skim bubuk.
 8

2. Mengaduk rata campuran susu biji nangka dan susu skim sambil
didinginkan sampai suhu 40-45OC.
3. Menambahkan 50 ml yoghurt plain sebagai starter pembuatan HI-
CAL YOBIKA, aduk hingga merata.
4. Susu biji nangka yang telah ditambahkan starter kemudian diinkubasi
dengan menggunakan yoghurt maker machine pada suhu 40-43OC
selama 4 jam.
5. Yoghurt yang telah terbentuk setelah proses inkubasi lalu diaduk dan
ditambahkan 55 gram gula dan 10 gram flavor (kayu manis/ coklat/
kopi).
6. HI-CAL YOBIKA telah siap dikemas dalam botol PET.
3.3. Tahap-tahap Pelaksanaan Kegiatan
1. Kegiatan Tahap I : Pra-Produksi
Tahap pra-produksi dilakukan pemasokan bahan baku, penyiapan
tempat produksi, perancangan label dan kemasan, pembelian alat, dan
memulai untuk mengurus perizinan usaha. Tahap selanjutnya adalah
tahap penyediaan lokasi produksi yaitu memilih tempat yang mudah
diakses dan mendukung sebagai tempat produksi secara higenis.
Produksi akan dilaksanakan di Jalan Bukit Unggul no.10, Tembalang,
Semarang. Tahap ini juga disertai survei pasar untuk mengetahui
kekuatan produk dari produk lain.
2. Kegiatan Tahap II : Penentuan Harga dan Pemasaran
Proses penentuan harga berdasarkan pertimbangan keuntungan yang
sudah dianalisis sehingga tercapai harga seperti yang sudah dijelaskan
pada Bab II. Proses promosi yang dilakukan meliputi penggunaan
teknologi informasi dengan internet seperti penggunaan sosial media
dan pendekatan dan penawaran personal, kunjungan pasar/bazar dan
pembagian brosur.
3. Kegiatan Tahap III: Produksi Skala Kecil
Setelah alat, bahan, dan tempat produksi disiapkan, tahap selanjutnya
adalah tahap pembuatan. Pemilihan bahan baku dilakukan dengan
penyortiran dan pencucian bahan sehingga didapatkan produk yang
berkualitas. Tes produk secara berkala juga dilakukan dengan tujuan
untuk mengetahui permintaan pasar. Tahap ini dilakukan pada bulan
kedua pelaksanaan program.
4. Kegiatan Tahap IV : Produksi Pemasaran dan Evaluasi
Tahap ini merupakan poin utamanya keberjalanan program ini. Target
kapasitas produksi program ini adalah 1000 kemasan HI-CAL
YOBIKA. Produk ini berpotensi menghasilkan profit bersih sebesar
3.287.000 rupiah setiap bulannya. Pemasaran dilakukan melalui
kerjasama dengan kantin kampus dan warung, serta mengikuti event-
event seperti bazar atau pameran untuk membantu mengenalkan
 9

produk ini ke masyarakat. Evaluasi juga dilakukan untuk membuat

perencanaan pengembangan usaha pada waktu selanjutnya.
BAB IV
RANCANGAN BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

Penggunaan uang pada program PKM-K secara keseluruhan digunakan
untuk pelaksanaan kegiatan sesuai dengan rancangan biaya yang telah
dianggarkan. Ringkasan anggaran dalam pelaksanaan kegiatan dapat dilihat pada
tabel 1.
Tabel 1. Ringkasan Anggaran Biaya PKM-K
No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)
1. Peralatan penunjang 4.598.000
2. Bahan habis pakai 4.213.000
3. Perjalanan 212.500
4. Lain-lain: administrasi, publikasi, seminar, 716.000
laporan, dll
Jumlah 9.739.500
4.2 Jadwal Kegiatan
Tabel 2. Jadwal Kegiatan
No Jenis Kegiatan Bulan
1 2 3 4 5
1. Penyediaan tempat, alat, bahan
2. Perancangan label dan kemasan
3. Penentuan harga
4. Pengurusan perizinan
5. Produksi skala kecil
6. Kerjasama dengan outlet-outlet
7. Pemasaran dan analisis usaha
8. Penyusunan laporan
 10

DAFTAR PUSTAKA

Nurmila. 2017. ‘Pemanfaatan Limbah Biji Nangka (Artocarpus heterophyllus)

sebagai Bahan Baku Pembuatan Minuman dan Uji Organoleptiknya’.
Lubuklinggau: STKIP PGRI Lubuklinggau.
http://mahasiswa.mipastkipllg.com/repository/ARTIKEL%20JURNAL%20MILA
%20bnr.pdf
Sarofa. 2016. ‘Karakteristik Fisikokimia, dan Organoleptik Yoghurt Susu Jagung
(Zea mays) dan Kacang Koro Pedang Putih (Canavalia ensiformis) dengan
Penambahan Susu Skim’. J.Rekapangan. Vol. 11, No. 2, hh. 1-7.
 11

Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota Kelompok, dan Dosen Pendamping

Biodata Ketua Kelompok
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Zahra Aulia Mardiana
2 Jenis Kelamin P
3 Program Studi S1 Ilmu Gizi
4 NIM 22030116120029
5 Tempat, Tanggal Lahir Semarang, 7 Desember 1998
6 Alamat e-mail Arzahra12@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 082242425994

B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti

No Jenis Kegiatan Status dalam Waktu dan Tempat
Kegiatan
1 Language Class “Batch Peserta 1-4 Agustus 2016
1” AIESEC Undip SMA St. Louis
Semarang
2 PMB dan PKMB Ilmu Peserta 8-13 Agustus 2016
Gizi 2016 Undip
3 LKMM-PD Ilmu Gizi Peserta 5-6 November 2016
2016 Undip
4 National Nutrition Panitia 28-29 Januari 2017
Commerce Semarang
5 Pendidikan Dasar PAB Peserta 4-5 Maret 2017
KSR PMI Unit Undip Undip
2017
6 Mawapres Training Class Peserta 13 Mei 2017
Undip
7 PMB dan PKMB Ilmu Panitia 7-11 Agustus 2017
Gizi 2017 Undip
8 Bakti Sosial “Humaniter Panitia 27-28 Agustus 2017
– Humanity to be Better” Dusun Pilangsari Desa
Sidodadi, Kab. Kendal
9 Medicopreneur Festival Panitia 15-16 Oktober 2017
Undip
10 Microteaching Gizi on Peserta 7 April 2018
Air Undip
11 Leadership Training Ilmu Panitia 8 April 2018
Gizi 2018 Undip
12 Pelatihan Dietetic Contest Peserta 3 Mei 2018
 12

Undip
13 Sekolah Kakak Peserta 12-13 Mei 2018
Pembimbing Undip
14 Pelatihan Karya Tulis Peserta 18 Mei 2018
Ilmiah Undip
15 Pelatihan Design Poster Peserta 8 Juni 2018
Undip
16 Road to Nutricentre Peserta 6-10 Agustus 2018
Pasuruan-Malang Pasuruan-Malang
17 Mahasiswa Gizi Peduli Panitia 23 September 2018
Desa Kelurahan Jabungan

C. Penghargaan dalam 5 tahun Terakhir

No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Tahun
Penghargaan
1 Olimpiade Kimia Unnes Universitas Negeri 2014
Semarang
2 Lomba Cerdas Cermat Bahasa Universitas Negeri 2015
Jepang Nihon Matsuri Semarang
3 Juara 2 Lomba Cerdas Cermat Universitas Dian 2015
Bahasa Jepang Bunkasai Udinus Nuswantoro
4 Juara 1 Lomba Cerdas Cermat SMA 1 Semarang 2015
Bahasa Jepang Jitensha
5 National Nutrition Olympiad Universitas Diponegoro 2017
(N2O) SCI-FI Neutron
6 Finalis Lomba Dietetic Contest Universitas Diponegoro 2018
Nutrifest

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan PKM-K 2019.
Semarang, 13 – 11 - 2018
Ketua Tim

(Zahra Aulia Mardiana)

 13

Biodata Anggota Kelompok 1

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Ester Melinda Lumban Tobing
2 Jenis Kelamin P
3 Program Studi S1- Ilmu Gizi
4 NIM 22030116120043
5 Tempat, Tanggal Lahir Dolok Masihul, 28 Agustus 1998
6 Alamat e-mail Ester.tobing.pa112@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 089647075963

B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti

No Jenis Kegiatan Status dalam Waktu dan Tempat
Kegiatan
1 PMB dan PKMB Ilmu Peserta 8-13 Agustus 2016
Gizi 2016 Undip
2 LKMM-PD Ilmu Gizi Peserta 5-6 November 2016
2016 Undip
4 National Nutrition Panitia 28-29 Januari 2017
Commerce Semarang
5 PMB dan PKMB Fakultas Panitia 7-11 Agustus 2017
Kedokteran 2017 Undip
6 Diponegoro Medical Panitia 8-10 September 2017
Health Scientific Undip
Competition Fakultas
Kedokteran 2017
7 Training Legislatif Peserta 18 dan 15 Oktober
Fakultas Kedokteran 2017
2017 Undip
8 Nutrifest 2017 Panitia 14-28 Oktober 2017
Undip
9 LKMM-PD Ilmu Gizi Panitia 4-18 November 2017
2017 Undip
10 Nutrifest 2018 Panitia 15-16 September 2018
Undip
11 Training Legislatif Panitia 3-4 November 2018
Fakultas Kedokteran Undip
2018
12 LKMM-PD Ilmu Gizi Panitia 3-25 November 2018
2018 Undip
 14

C. Penghargaan dalam 5 tahun Terakhir

No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Tahun
Penghargaan

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan PKM-K 2019.
Semarang, 13 – 11 - 2018
Anggota Tim 1

(Ester Melinda Lumban Tobing)

 15

Biodata Anggota Kelompok 2

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Nisa Muthia Azzahra
2 Jenis Kelamin P
3 Program Studi S1- Ilmu Gizi
4 NIM 22030118130049
5 Tempat, Tanggal Lahir Semarang, 10 Juni 2000
6 Alamat e-mail Nisamuthia10@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 08988647107

B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti

No Jenis Kegiatan Status dalam Waktu dan Tempat
Kegiatan
1 PMB dan PKMB Fakultas Peserta 7-11 Agustus 2018
Kedokteran 2018 Undip
2 PMB dan PKMB Ilmu Gizi Peserta 8-10 Agustus 2018
2018 Undip
4 Islamic Motivation Panitia 8 September 2018
Training (IMOT) Fakultas Semarang
Kedokteran 2018
5 NUTRIMOST 2018 Panitia 20-21 Oktober 2018
Undip
6 LKMM-PD Ilmu Gizi 2018 Panitia 3-5 November 2018
Undip

C. Penghargaan dalam 5 tahun Terakhir

No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Tahun
Penghargaan

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi.
 16

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan PKM-K 2019.
.
Semarang, 13 – 11 - 2018
Anggota Tim 2

(Nisa Muthia Azzahra)

 17

Biodata Anggota Kelompok 3

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Vidia Damayanti Khoirunnisa
2 Jenis Kelamin P
3 Program Studi S1- Ilmu Gizi
4 NIM 22030118130051
5 Tempat, Tanggal Lahir Banyumas, 30 Oktober 1999
6 Alamat e-mail vidiachan@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 082227646776

B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti

No Jenis Kegiatan Status dalam Waktu dan Tempat
Kegiatan
1 PMB dan PKMB Fakultas Peserta Undip
Kedokteran 2018 7-11 Agustus 2018
2 PMB dan PKMB Ilmu Gizi Peserta Undip
2018 8-10 Agustus 2018
4 Islamic Motivation Training Peserta Semarang
(IMOT) Fakultas 8 September 2018
Kedokteran 2018
5 Seminar Nutrifest 2018 Peserta Undip
18 September 2018
6 LKMM-PD Ilmu Gizi 2018 Peserta Undip
3-5 November 2018
C. Penghargaan dalam 5 tahun Terakhir
No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Tahun
Penghargaan

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan PKM-K 2019.
Semarang, 13 – 11 - 2018
Anggota Tim 3

(Vidia Damayanti Khoirunnisa)

 18

Biodata Anggota Kelompok 4

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Adita Anugerah Putri
2 Jenis Kelamin P
3 Program Studi S1- Ilmu Gizi
4 NIM 22030118130055
5 Tempat, Tanggal Lahir Batam, 11 November 1999
6 Alamat e-mail Adita.anugerah@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 0811696901

B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti

No Jenis Kegiatan Status dalam Waktu dan Tempat
Kegiatan
1 PMB dan PKMB Fakultas Peserta Undip
Kedokteran 2018 7-11 Agustus 2018
2 PMB dan PKMB Ilmu Peserta Undip
Gizi 2018 8-10 Agustus 2018
3 Islamic Motivation Peserta Undip
Training (IMOT) 8 September 2018
Fakultas Kedokteran
2018
4 Nutripreneur Ilmu Gizi Peserta Undip
2018 9 September – 6
Oktober 2018
5 Seminar Nutrifest 2018 Peserta Undip
16 September 2018
6 Training Rohis 1 Ilmu Peserta Undip
Gizi (NUTRIMOST) 20-21 Oktober 2018
2018
7 LKMM-PD Ilmu Gizi Peserta Undip
2016 3-25 November 2018
C. Penghargaan dalam 5 tahun Terakhir
No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Tahun
Penghargaan

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi.
 19

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan PKM-K 2019.
Semarang, 13 – 11 - 2018
Anggota Tim 4

(Adita Anugerah Putri)

 20

Biodata Dosen Pendamping

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Dr. Diana Nur Afifah, S.TP, M.Si
2 Jenis Kelamin P
3 Program Studi S1- Ilmu Gizi
4 NIDN 0031078004
5 Tempat, Tanggal Lahir Semarang, 31 Juli 1980
6 Alamat e-mail d.nurafifah.dna@gmail.com
d.nurafifah.dna@fk.undip.ac.id
diananurafifah@live.undip.ac.id
7 Nomor Telepon/HP 024 – 6710913 / 087770380468

B. Riwayat Pendidikan
Gelar Akademik S1/Sarjana S2/Magister S3/Doktoral
Nama Institusi Institut Universitas Institut Pertanian
Pertanian Bogor Diponegoro Bogor Sandwich-like
dengan Gyeongsang
National
University
Jurusan Teknologi Gizi Masyarakat Ilmu Pangan
Pangan
Tahun Masuk- 1998-2003 2005-2007 2010-2015
Lulus

C. Rekam Jejak Tri Dharma PT

C.1. Pendidikan/Pengajaran
No Nama Mata Kuliah Wajib/Pilihan SKS
1 Ilmu Bahan Makanan (S1) Wajib 3
2 Ilmu dan Teknologi Pangan (S1) Wajib 3
3 Kimia Dasar (S1) Wajib 3
4 Filsafat Ilmu dan Bioetika Profesi (S1) Wajib 3
5 Kimia Pangan (S1) Wajib 3
6 Pengawasan Mutu dan Keamanan Wajib 4
Pangan (S1)
7 Produksi Makanan Sehat (S1) Wajib 2
8 Nutrigenomik (S1) Wajib 2
9 Biologi Dasar (S1) Wajib 2
10 Ekonomi dan Kebijakan Pangan (S2) Wajib 2
11 Analisis dan Aplikasi Molekuler (S2) Wajib 2
12 Ilmu Gizi Lanjut (S2) wajib 2
 21

C.2. Penelitian
No Judul Penelitian Penyandang Dana Tahun
1 Isolasi dan Karakterisasi Enzim Hibah Bersaing 2013
untuk Kesehatan (Fibronolitik) DIKTI
dari Pangan Fermentasi Tempe
Gembus Dan Oncom Merah
(Anggota)
2 Novel Fibrinolytic Enzyme of Sandwich-like 2013
Bacillus pumilus 2.g isolated Dikti
from Gembus, Indonesian
Fermented Food (Ketua)
3 Isolasi dan Karakterisasi Enzim Hibah Bersaing 2014
untuk Kesehatan (Fibronolitik) DIKTI
dari Pangan Fermentasi Tempe
Gembus Dan Oncom Merah
(Lanjutan) (Anggota)
4 Karakterisasi Enzim Pemecah Hibah Doktor 2014
Fibrin PNBP Undip
dari Mikroba Pangan Fermentasi
(Ketua)
5 Peran Pangan Fungsional Kaya Hibah Riset 2015
Klorofil daun Pepaya bagi Pengembangan dan
Penderita DM (Ketua) Penerapan FK
Undip
6 Pengaruh Pemberian Modul Hibah Riset 2015
tentang Gizi bagi ODHA Pengembangan dan
(Anggota) Penerapan FK
Undip
7 Optimasi Fungsi Proteksi dan Hibah Fundamental 2016
Deliveri Liposom DIKTI
Termodifikasi sebagai Bahan
Enkapsulasi Vitamin D3
(Anggota)
8 Exploration of Bioactive Peptide Hibah Riset 2016
and Protein Publikasi
From Tempe Gembus for Health Internasional
Benefits (Ketua) PNBP Undip
9 Pengembangan Minuman Hibah Riset 2016
Fungsional Yoghurt Herbal Pengembangan dan
Sinbiotik Jelly Drink Tinggi Penerapan PNBP
Antioksidan untuk Penderita Undip
 22

Sindrom Metabolik (Anggota)

10 Substitusi Inulin dan Hibah Riset 2016
Glukomanan pada Makanan Pengembangan dan
Kudapan: Efeknya terhadap Penerapan FK
sensitivitas Insulin, Kadar Asam Undip
Urat, dan Kadar Nitric Oxide
Remaja Obesitas (Anggota)
11 Potensi Kefir dan Kandungan Hibah Riset 2016
Kefiran sebagai Media Pengembangan dan
Fortifikasi Vitamin B12 dan D3 Penerapan FK
pada Resistensi Insulin In Vivo Undip
(Anggota)
12 Collaborative learning dan Belmawa 2016
coaching pada implementasi RistekDikti
Community Based Education-
Interprofessional Education
(CBE-IPE) (Anggota)
13 Exploration of Bioactive Peptide Hibah Riset 2017
and Protein Publikasi
From Tempe Gembus for Health Internasional
Benefits (Lanjutan) (Ketua) PNBP Undip
14 Pengembangan Minuman Hibah Riset 2017
Fungsional Yoghurt Herbal Pengembangan dan
Sinbiotik Jelly Drink Tinggi Penerapan PNBP
Antioksidan untuk Penderita Undip
Sindrom Metabolik (Lanjutan)
(Anggota)
15 Pati Resisten Pisang Batu (Musa Hibah PUPT 2017
balbisiana colla) Termodifikasi DRPM RISTEK
Enzimatik untuk Ingredien DIKTI
Pangan Fungsional Pencegah
Kanker Kolon (Ketua)
16 Analisis Zat Gizi Tempe Gembus Hibah Riset 2017
dan Pengaruh Variasi Pengembangan dan
Pemberiannya terhadap Penerapan PNBP
Parameter Aterosklerosis (Ketua) FK Undip
17 Evaluasi Upaya Peningkatan Hibah Riset 2017
Kesehatan Masyarakat melalui Pengembangan dan
Kerjasama dan Pembelajaran Penerapan PNBP
Antar Profesi (Anggota) FK Undip
18 Pendekatan PMT Individual Kementerian 2017
 23

untuk Meningkatkan Kesehatan

Pertumbuhan dan Perkembangan
Janin, Bayi dan Anak : Studi
Intervensi Pertumbuhan dan
Perkembangan Selama 1000 Hari
Pertama Kehidupan (Anggota)
19 Collaborative learning dan Belmawa 2017
coaching pada implementasi RistekDikti
Community Based Education-
Interprofessional Education
(CBE-IPE) dengan pendekatan
pendampingan keluarga (Family
attachment) (Anggota)
20 Pati Resisten Pisang Batu (Musa Hibah PUPT 2018
balbisiana colla) Termodifikasi DRPM RISTEK
Enzimatik untuk Ingredien DIKTI
Pangan Fungsional Pencegah
Kanker Kolon (Lanjutan) (Ketua)
21 Suplemen kombinasi herbal dan Hibah Riset 2018
multi mineral untuk sapi perah Pengembangan dan
penderita mastitis subklinis: Penerapan Dana
pengaruh pada tingkat selain APBN
persembuhan peradangan Undip
mammary gland, performa
produksi, cita rasa
dan residu dalam susu (Anggota)
22 Identifikasi Alergen pada Hibah Riset 2018
Makanan Pendamping ASI (MP- Pengembangan dan
ASI) berbahan Tepung Keong Penerapan PNBP
Sawah (Pila ampullacea) dan FK Undip
Kijing Air Tawar
(Pilsbryoconcha exilis)
(Anggota)
23 Studi Enkapsulasi Vitamin D3 Hibah Riset 2018
dengan Alpha Lactalbumin untuk Pengembangan dan
Fortifikasi Pangan pada ASD Penerapan PNBP
(Autism Spectrum Disorder) FK Undip
(Anggota)
24 Kolaborasi dalam Penerapan dan Hibah Riset 2018
Sistem Evaluasi Interprofessional Pengembangan dan
Education (IPE) pada Institusi Penerapan PNBP
Pendidikan di Wilayah FK Undip
 24

Joglosemar (Anggota)
25 Exploration of Bioactive Peptide Hibah Riset 2018
and Protein Publikasi
From Tempe Gembus for Health Internasional
Benefits (Lanjutan) (Ketua) PNBP Undip
26 Climate Change and its Impact Hibah Riset 2018
on Food Insecurity and Publikasi
Childhood Stunting in Coastal Internasional
Area of Central Java (Ketua) PNBP Undip
27 Penggunaan HPI sebagai Insinas Ristekdikti 2018
Ingredient Utama Bubur Instan
untuk Makanan Pendamping Air
Susu Ibu (MP-ASI) untuk Terapi
Gizi Saluran Cerna (Anggota)

C.3. Pengabdian Kepada Masyarakat

No Judul Pengabdian Kepada Penyandang Dana Tahun
Masyarakat
1 Konseling gizi gratis dalam Prodi Ilmu Gizi 2015
rangka Hari Gizi Nasional 25 UNDIP
Januari 2015 di Car Free Day bekerjasama
Kawasan Simpang Lima dengan PERSAGI
Semarang Jateng dan Dinkes
Kota Semarang
2 Penyuluhan Gizi Seimbang di Prodi Ilmu Gizi 2015
SDN Wilayah Demak, Kudus, UNDIP
dan Jepara
3 Penyuluhan Gizi bagi ODHA di Jurusan Ilmu Gizi 2015
BKPM Semarang Undip
4 Gizi Peduli Desa di Kelurahan Prodi Ilmu Gizi 2015
Tugurejo, Kecamatan Manyaran UNDIP
dengan Topik Makanan Sehat
5 Pembicara pada Dialog Interaktif Pemda Prov. Jateng 2015
tentang Pangan Sehat dan Aman dan TVRI Jateng
6 Penyuluhan Pangan B2SA Badan Ketahanan 2015
(Beragam, Bergizi, Seimbang, Pangan Kota
dan Aman) di SDN Semarang
Sendangmulyo 4 Semarang
7 Perbaikan Gizi untuk WUS di Prodi Ilmu Gizi 2016
SMA 1 Semarang UNDIP
8 Pekan Sarapan bagi Anak SD di Prodi Ilmu Gizi 2016
 25

Kota Semarang UNDIP

bekerjasama
dengan PERGIZI
PANGAN
9 Pre-Clinical and Bio-Animal Hibah IbIKK 2016
Laboratory (Anggota) DIKTI
10 Pre-Clinical and Bio-Animal Hibah IbIKK 2017
Laboratory (Lanjutan) (Anggota) DRPM
RISTEKDIKTI
11 Pendampingan Penatakelolaan Hibah IbDM 2017
Desa Beluk Kab. Pemalang DRPM
Menjadi Sentra Olahan Nanas RISTEKDIKTI
Bereputasi Nasional Melalui
Implementasi IPTEK (Ketua)
12 Program Pemanfaatan Teknologi Hibah Pengabdian 2017
Pemilihan Kualitas Telur pada PNBP FK Undip
Industri Kecil Telur Asin sebagai
Upaya Peningkatan Hasil
Produksi (Ketua)
13 Pemberdayaan Masyarakat Hibah Pengabdian 2017
Kelompok Usaha Tempe PNBP FK Undip
Gembus Melalui Mesin Press
Otomatis sebagai Usaha
Peningkatan Produktivitas di
Desa Kenteng Kecamatan
Bandungan Kabupaten Semarang
(Anggota)
14 Pendampingan Penatakelolaan Hibah IbDM 2018
Desa Belik Kab. Pemalang DRPM
Menjadi Sentra Olahan Nanas RISTEKDIKTI
Bereputasi Nasional Melalui
Implementasi IPTEK (Lanjutan)
(Ketua)

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi.
 26

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan PKM-K 2019.
Semarang, 13 - 11 - 2018
Dosen Pendamping,

(Dr. Diana Nur Afifah, S.TP, M.Si)

 27

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan

1. Peralatan Penunjang
Material Justifikasi Volum Harga Jumlah
Pemakaian e Satuan Biaya
(Rp) (Rp)
Kompor gas Merebus biji 1 buah 300.000 300.000
nangka dan
memanaskan susu
Gas LPG 3 Bahan bakar 1 buah 200.000 200.000
kg kompor gas
Baskom Tempat bahan- 2 buah 70.000 140.000
bahan pembuatan
produk yoguhrt
Panci Tempat 3 buah 120.000 360.000
memanaskan susu
Pisau Memotong biji 5 buah 25.000 125.000
nangka
Blender Menghaluskan 2 buah 300.000 600.000
biji nangka
Saringan Menyaring sari 6 buah 10.000 60.000
biji nangka
Sendok Alat bantu 10 4.000 40.000
produksi buah
Talenan Alas pemotong 2 buah 12.000 24.000
Centong Alat bantu 2 buah 8.000 16.000
alumunium prduksi
Corong Alat bantu 5 buah 2.000 10.000
plastic produksi
Timbangan Menimbang 2 buah 70.000 140.000
bahan produksi
Yoghurt Alat bantu 1 buah 128.000 128.000
maker produksi
machine (inkubasi)
Gelas ukur Untuk menakar 2 buah 20.000 40.000
bahan produksi
Kulkas Tempat 1 buah 2.000.000 2.000.000
penyimpanan dan
pendingin
SUBTOTAL (Rp) 4.349.000
 28

2. Biaya Habis Pakai

Material Justifikasi Volume Harga Jumlah

Pemakaian Satuan Biaya
(Rp) (Rp)
Biji nangka Bahan baku 120 kg 10.000 1.200.000
produksi
yoghurt
Susu skim Bahan tambahan 10 kg 70.000 700.000
produksi
yoghurt
Yoghurt Starter 10 liter 40.000 400.000
plain pembuatan
yoghurt
Gula pasir Pemberi cita 15 kg 14.000 210.000
rasa yoghurt
Air mineral Bahan produksi 100 5.000 500.000
yoghurt galon
Coklat Pemberi cita 700 g 50.000 35.000
bubuk rasa yoghurt
Kayu manis Pemberi cita 600 g 55.000 33.000
bubuk rasa yoghurt
Strawberry Pemberi cita 700 g 72.000 50.400
bubuk rasa yoghurt
Natrium Bahan tambahan 800 g 15.000 12.000
metabisulfit produksi
yoghurt
Botol PET Kemasan 1000 1.000 1.000.000
yoghurt buah
Label Media infografis 1000 250 250.000
kemasan produk buah
SUB TOTAL (Rp) 4.390.400

3. Perjalanan dan Konsumsi

Material Justifikasi Volume Harga Jumlah
Pemakaian Satuan Biaya
(Rp) (Rp)
Survey Survey 5L 8.500 42.500
pembelian dilakukan di
peralatan beberapa tempat
bulan 1 di sekitar
 29

Tembalang-
Banyumanik
Transportasi Pembelian 5Lx4 8.500 170.000
distribusi bahan dari pasar bulan
usaha dan distribusi di = 20 L
tempat-tempat
penjualan
SUB TOTAL (Rp) 212.500

4. Lain-lain
Material Justifikasi Volume Harga Jumlah
Pemakaian Satuan Biaya
(Rp) (Rp)
Administrasi Materai untuk 2 buah 8.000 16.000
surat kerjasama
MMT Salah satu media 1 buah 220.000 220.000
Hi-Cal promosi produk
Yobika
Laporan Kertas HVS 2 rim 40.000 80.000
70g untuk print
laporan
Biaya Brosur, poster, Selama 400.000 400.000
promosi leaflet program
SUB TOTAL (Rp) 716.000
TOTAL KESELURUHAN (Rp) 9.667.900

SUB TOTAL PERALATAN PENUNJANG (Rp) 4.349.000

SUB TOTAL BIAYA HABIS PAKAI (Rp) 4.390.400
SUB TOTAL PERJALANAN (Rp) 212.500
SUB TOTAL LAIN-LAIN (Rp) 716.000
KESELURUHAN BIAYA YANG DIBUTUHKAN 9.667.900
(Rp)
 30

Lampiran 3. Struktur Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas

No Nama / Program Tugas Alokasi Uraian Tugas

NIM Studi Waktu
(jam
/minggu)
1 Zahra Aulia S1-Ilmu CEO 8 Mengkoordinir
Mardiana Gizi (Ketua atas kelancaran
(220301161 Pelaksana) jalannya
20029) program
2 Ester S1-Ilmu Sekretaris 9 Penangjawab
Melinda Gizi pembuatan
Lumban proposal,
Tobing administrasi
(220301161 dan laporan
20043) kegiatan
3 Nisa Muthia S1-Ilmu Manager 9 Bertanggung
Azzahra Gizi Pemasaran jawab atas
(220301181 jalannya aspek
40049) pemasaran
produk
4 Vidia S1-Ilmu Manager 9 Bertanggung
Damayanti Gizi Keungan jawab atas
(220301181 pendokumenta
30051) sian neraca dan
cash flow
usaha
5 Adita S1-Ilmu Manager 9 Bertanggung
Anugerah Gizi Produksi jawab atas
Putri proses
(220301181 produksi,
30055) kualitas mutu
bahan dan
produk
 31

Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana

KEMENTRIAN RISET TEKNOLOGI DAN PENDIDIKAN TINGGI

UNIVERSITAS DIPONEGORO
Jalan Prof. H. Soedarto, S.H., Tembalang, Semarang Kotak Pos 1269
Telp. (024) 7460012 Fax: (024) 7460012 email: rektor@undip.ac.id,
sesrektor@undip.ac.id

SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA

Yang bertanda tangan di bawah ini :

Nama : Zahra Aulia Mardiana
NIM : 22030116120029
Program Studi : S1- Ilmu Gizi
Fakultas : Kedokteran
Dengan ini menyatakan bahwa proposal PKM Kewirauahaan saya dengan
judul
HI-CAL YOBIKA (Yoghurt Biji Nangka High Calsium)
yang diusulkan untuk tahun anggaran 2019 adalah hasil karya kami dan
belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.

Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan

ini, maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang
berlaku dan mengembalikan seluruh biaya yang sudah diterima ke kas
negara.

Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-

benarnya.

Semarang, 13 - 11 -2018
Menyetujui,
Wakil Dekan Akademik dan Kemahasiswaan Ketua Pelaksana Kegiatan,
Fakultas Kedokteran Universitas Diponegoro,

(Zahra Aulia Mardiana)

(Dr. dr. Dwi Pudjonarko, M.Kes., Sp.S(K)) NIM. 22030116120029
 32

NIP/NIK. 196607201995121001