PRAKTEK USAHA

ABON PEPAYA “ABAYA”

Mata Kuliah : Kewirausahaan

Dosen Pengampu : Drs. H. Subakir, M.M

Disusun Oleh :

Nama : Sonia Puspitasari

NIM : 191600035

PROGRAM STUDI AKUNTANSI

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
UNIVERSITAS PGRI ADI BUANA SURABAYA
ANGKATAN 2019
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa karena telah
memberikan karunia-Nya, sehingga praktek usaha ini bisa selesai tepat pada
waktunya. Adapun tujuan dari praktek usaha ini adalah untuk memenuhi tugas
Mata Kuliah Kewirausahaan.

Penulis mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah

membantu dan mendukung dalam penyusunan laporan praktek usaha ini.
Terutama kepada Dosen Mata Kuliah Kewirausahaan Drs. H. Subakir, M.M.

Penulis sadar laporan praktek usaha ini belum sempurna dan

memerlukan berbagai perbaikan, oleh karena itu kritik dan saran yang
membangun sangat dibutuhkan.

Akhir kata, semoga laporan praktek usaha ini dapat bermanfaat bagi
para pembaca dan semua pihak.

Surabaya, September 2021

Penulis

ii
 DAFTAR ISI

COVER .............................................................................................................................. i
KATA PENGANTAR ...................................................................................................... ii
DAFTAR ISI ..................................................................................................................... iii
BAB 1 PENDAHULUAN ................................................................................................. 1
1.1 Latar Belakang .............................................................................................................. 1
1.2 Rumusan Masalah ......................................................................................................... 1
1.3 Tujuan Kegiatan ........................................................................................................... 2
BAB 2 ISI ........................................................................................................................... 3
2.1 Keunikan Produk .......................................................................................................... 3
2.2 Cara Mengkonsumsi Produk......................................................................................... 3
2.3 Sasaran Pasar ................................................................................................................ 4
2.4 Profil Usaha................................................................................................................... 4
2.5 Metode dan Tahapan Pelaksanaan Pembuatan ABAYA............................................... 6
2.6 Pengemasan Produk ABAYA....................................................................................... 8
2.7 Pemasaran Produk ABAYA.......................................................................................... 8
2.8 Biaya Yang Diperlukan Dalam Produksi ABAYA....................................................... 9
2.9 Harga Jual...................................................................................................................... 10
2.10 Sumber Pendanaan...................................................................................................... 10
2.11 Jadwal Kegiatan........................................................................................................... 10
2.12 Analisis Kendala dan Alternatif.................................................................................. 11
BAB 3 PENUTUP ............................................................................................................. 12
3.1 Kesimpulan.................................................................................................................... 12
3.2 Saran dan Pesan............................................................................................................. 13
3.3 Lampiran........................................................................................................................ 13
Daftar Pustaka ..................................................................................................................... 15

iii
 BAB 1
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Indonesia merupakan Negara yang kaya dengan Sumber Daya Alamnya.
Terlebih lagi flora yang ada didalamnya. Seperti buah – buahan, pepaya salah
satunya. Buah pepaya ini berasal dari Meksiko Bagian Selatan dan Amerika Selatan
bagian Utara. Namun yang perlu kita tahu, bahwa buah ini juga sudah lama
berkembang di Indonesia, bahkan tidak asing lagi bagi warga Indonesia. Karena
Pohon Pepaya ini dapat berkembang didataran rendah sampai ketinggian 1000 m
diatas permukaan laut. Tumbuhan ini dengan mudah tumbuh dan tidak mengenal
musim, sehingga banyak sekali buah yang dihasilkan.
Kita mengetahui ada beberapa cara yang dapat dilakukan untuk
mengkonsumsi buah pepaya ini, diantaranya dengan dimakan secara langsung, di
rujak, ataupun dengan di jus. Ketiga cara mengkonsumsi ini agaknya sudah menjadi
kebiasaan yang cukup monoton sehingga orang – orang mulai bosan mengkonsumsi
pepaya. Maka dari itulah, makalah tentang abon dari buah pepaya ini dapat
memberikan variasi baru di dalam kita mengolah dan mengkonsumsi buah pepaya.
Melihat sekarang ini, bahwa produsen dan penjual dari abon pepaya sendiri
masih cukup sedikit, maka kesempatan pasarnya pun masih terbuka lebar. Kami akan
mengolah buah pepaya menjadi abon dan menamai produk kami “ABAYA”,
singkatan dari ABon pepAYA.

1.2 Rumusan Masalah

1. Apa itu ABAYA dan bagaimana cara membuatnya?
2. Apa saja keunikan dan kandungan gizi di dalam ABAYA?
3. Bagaimana cara memasarkan ABAYA?

1.3 Tujuan Kegiatan

1. Menjelaskan apa itu ABAYA dan cara pembuatannya
2. Memberitahukan keunikan dan kandungan gizi dalam ABAYA
3. Menjelaskan bagaimana cara memasarkan ABAYA di era digital

2
 BAB 2
ISI

2.1 Keunikan Produk

Keunikan dari produk abon ini ada pada bahan dasarnya. Bahan dasar yang kami
gunakan menggunakan buah yaitu Pepaya. Abon yang biasanya sering kita temukan
dengan bahan dasar daging ayam, daging sapi. Kini kami mencipatkan inovasi baru
dengan bahan dasar pepaya. Sehingga abon ini sangat cocok pula bagi masyarakat
yang vegetarian. Selain itu, pepaya juga buah – buahan yang kaya akan Vitamin dan
mineral seperti potasium, magnesium, vitamin A,C,B dan E. Abon pepaya ini
sebagai inovasi baru agar masyarakat tidak monoton dalam mengkonsumsi buah
pepaya.

Abon Pepaya yang kami berikan ini, mempunyai beberapa keunggulan :

1. Abon Pepaya ini aman dan halal untuk dikonsumsi semua kalangan, karena
tidak mengandung bahan pengawet maupun bahan kimia berbahaya.
2. Harga yang terjangkau, apalagi bagi kalangan mahasiswa yang jauh dari
tempat tinggal / orang tua.
3. Kemasan yang menarik dan mudah untuk disimpan kembali
4. Proses pembuatan Abon yang dilakukan dengan higienis
5. Varian Rasa : Abon Pepaya Asin Gurih, Abon Pepaya
Pedas Sekali, Abon Pepaya Pedas – Manis.

2.2 Cara Mengkonsumsi Produk

Abon pepaya ini cocok bila dikonsumsi sebagai lauk atau bersanding dengan lauk
lain dan nasi. atau bisa digunakan juga sebagai isian makanan basah seperti pastel
basah isi abon, ataupun lemper isi abon.

3
2.3 Sasaran Pasar
Target Pasar merupakan konsumen yang menjadi sasaran pendekatan produk abon
pepaya kami, sehingga konsumen membeli produk yang kami jual. Target pasar dari
produk kami adalah bagi kalangan dewasa, seperti ibu – ibu rumah tangga yang
mungkin bingung dengan variasi masakan sehari hari. Pelajar maupun mahasiswa
yang bisa membantu sebagai solusi lauk sehari – hari, karna produk kami meskipun
instan namun kandungan didalamnya tinggi.

2.4 Profil Usaha

Usaha yang kita dirikan bernama ABAYA, sebagai brandname dari usaha kami.
Produk yang akan kami tawarkan kepada para konsumen tentunya adalah abon dari
buah pepaya. Abon ini bertekstur renyah dan dapat dikonsumsi baik secara langsung
sebagai camilan, atau dimakan dengan nasi sebagai tambahan lauk. Akan ada 2 rasa
yang ditawarkan, yaitu rasa balado dan rasa original.
Untuk produksinya sendiri, sementara akan dilakukan di rumah salah satu anggota
kelompok ini, yaitu Sonia Puspitasari di daerah Sepanjang. Adapun lokasi pemasaran
yang kami pilih adalah sebagai berikut :
1. Lokasi usaha yang strategis dan mudah dijangkau (Contoh Jalan Raya Dukuh
Menanggal, Jalan Raya Depan Masjid Agung Surabaya dan sekitarnya ).
2. Dekat dengan konsumen dan keramaian (Sekitar Kampus Universitas PGRI ADI
Buana Surabaya, Sekitar Rusunawa Dukuh Menanggal, Desa sekitar Dukuh
Menanggal dan sebagainya).
3. Lokasi sekitar yang nampak bersih, hal ini menjadikan penilaian konsumen
dalam menilai kebersihan produk yang kami jual pula.

2.5 Metode dan Tahapan Pelaksanaan Pembuatan ABAYA

Dalam pengelolaan Pepaya menjadi Abon Pepaya ada beberapa aspek yang perlu kita
perhatikan.
 Alat yang digunakan harus higienis dan steril
 Buah pepaya yang dipilih yang sehat dan masih muda

4
Alat – Alat Yang Digunakan :

 Wajan Penggorengan dan Spatula

 Blender Bumbu
 Kompor Gas
 Mesin Penyegel, dan sebagainya

Bahan-Bahan
 2 bh pepaya muda
 2 sdm garam
Bumbu Kering
 50 gr tepung beras
 50 gr tepung tapioka
 25 gr tepung bumbu serbaguna
 garam secukupnya
 kaldu bubuk secukupnya
Bumbu yang Dihaluskan (Diblender) :
 6 siung bawang merah
 4 siung bawang putih
 2 sdt ketumbar
 1 sdt lada
 1 sdt jintan
 3 cm jahe
 3 cm lengkuas
 1 btg serai, memarkan, iris pendek

5
Cara Membuat ABAYA :
1. Kupas pepaya hingga bersih, lalu belah menjadi 4 bagian. Cuci bersih buah
pepaya dan pastikan getah di permukaan daging buahnya sudah bersih.
2. Parutlah buah pepaya menggunakan parutan kasar. Ukuran parutnya jangan
terlalu halus, juga jangan terlalu kasar. Kurang lebih hasilnya sebesar 1
milimeter atau seukuran batang korek api.
3. Untuk menghilangkan getah dan rasa pahit, taburkan 2 sendok makan garam
pada parutan buah pepaya. Remas-remas parutan pepaya hingga lemas / lentur.
Proses pemberian garam juga akan menurunkan kadar air pada parutan pepaya.
Peraslah parutan pepaya dan buang airnya.
4. Untuk menghilangkan kadar garam yang tinggi, cuci kembali parutan pepaya
dengan air bersih. Setelah bersih, peras kembali agar kadar airnya menyusut.
5. Biarkan parutan pepaya beberapa saat untuk meniriskan kadar airnya. Sambil
diurai, untuk mengurai gumpalan akibat proses pemerasan tadi.
6. Siapkan bumbu halus. Campurkan bumbu halus dengan parutan pepaya yang
sudah diurai. Aduk merata.
7. Siapkan wadah yang agak lebar, masukkan bumbu-bumbu kering seperti tepung
beras, tepung tapioka, tepung bumbu serbaguna, garam dan kaldu bubuk
secukupnya.
8. Ambil segenggam parutan pepaya, masukkan kedalam bumbu kering. Remas-
remas agar bumbunya menempel. Saring menggunakan ayakan tepung agar
tepung yang tidak menempel di parutan pepaya tidak ikut tergoreng.
9. Goreng parutan pepaya dalam minyak panas hingga matang dan kering. Angkat
dan tiriskan.
10. Ulangi langkah 8 dan 9 sampai semua parutan pepaya habis tergoreng.
11. Tiriskan abon papaya hingga dirasa sudah mulai dingin
12. Packing abon papaya, dan abon papaya siap di jual

6
2.6 Pengemasan Produk ABAYA
Dalam membuat kemasan produk abon papaya ada beberapa hal yang harus kita
perhatikan :
1. Kemasan yang menarik perhatian konsumen saat pertama kali konsumen melihat
produk kami.
2. Kemasan yang mempunyai ciri khas, agar konsumen mudah mengingat produk
abon pepaya kami.
3. Kemasan yang praktis dan dapat disimpan kembali, sehingga mudah apabila
dibawa untuk berpergian dan penyimpanan yang aman apabila abon tidak
langsung habis dalam sekali makan

Untuk itu kemasan abon papaya produk kami, kami kemas dalam bentuk toples
plastik dengan berat bersih 100 gr. Kami memilih kemasan ini agar konsumen dapat
dengan mudah menyimpan kembali abon papaya yang telah dibuka segelnya dan
tidak habis dalam sekali makan. Dengan kemasan ini sehingga konsumen dapat
dengan mudah membawa produk ini berpergian kemana saja. Gambar

2.7 Pemasaran Produk ABAYA

Dalam memasarkan produk Abon Pepaya ini kai menggunakan 2 metode pemasaran,
yaitu pemasaran dengan menggunakan Media Online dan Pemasaran dengan
Menggunakan Media Offline.
1. Media Online
Dalam era digital ini, tentunya kita akan lebih dimudahkan dalam pemasaran
produk-produk yang akan kita jual nantinya. Karena semakin berkembangnya
zaman maka semakin berkembang pula teknologinya. Dengan teknologi, kita
bisa mengiklankan produk yang kita buat melalui media online sepeti instagram,
line, twitter dan sebaginya. Dan lebih – lebih lagi kita juga bisa memasarkan
produk abon pepaya ini melalui ecommerce ternama seperti shopee, lazada dan
sebagainya. Karena produk kami buat tanpa bahan pengawet, sehingga hanya
bertahan kurang lebih 2 minggu – 1 bulan saja. namun produk kami tetap aman
apabila dipesan melalui media sosial.
2. Media Offline

7
 Selain menggunakan media online, media offline juga kita gunakan dengan cara
memasarkan kepada mahasiswa–mahasiswi Universitas PGRI Adi Buana,
khusunya bagi mahasiwa - mahasiswi Adi Buana yang tinggal di asrama ataupun
kos, sehingga Abon Pepaya ini bisa sebagai referensi untuk lauk makan sehari –
hari yang simpel dan bergizi. Kita juga bisa memasarkan kepada ibu – ibu rumah
tangga yang sedang berkumpul dalam acara PKK ataupun arisan. Selain itu,
produk abon pepaya bisa kita jual dengan cara menitipkan ke toko kelontong
maupun supermarket sekitar.

2.8 Biaya Yang Diperlukan Dalam Produksi ABAYA

NO JENIS PENGELUARAN BIAYA
  PERALATAN
1 2 Baskom Plastik Dan Sendok 40.000  
2 Parutan Kasar 50.000  
3 Blender Bumbu 100.000  
4 Nampan 30.000  
5 Ayakan 30.000  
6 Wajan Penggorengan 75.000  
7 Spatula 25.000  
8 Kompor Gas 500.000  
9 Saringan 50.000  
      900.000
  BAHAN HABIS PAKAI
1 Pepaya Muda 80.000  
2 Tepung Beras 20.000  
3 Tepung Tapioka 20.000  
4 Bawang Merah Dan Putih 50.000  
5 Rempah - Rempah 30.000  
6 Plastik Zipper 50.000  
      250.000
BIAYA AKOMODASI   100.000
TOTAL BIAYA   1.250.000

2.9 Harga Jual

ABAYA ini dijual dengan harga Rp 5.000. Harga tersebut memiliki pertimbangan
bahwa sasaran utama kami adalah mahasiswa dan masyarakat menengah kebawah.
Sehingga harga jual yang tidak terlalu tinggi akan memperlancar proses penjualan.
Harga tersebut juga sudah ditentukan berdasarkan perhitungan biaya produksi dari

8
 Abon pepaya, sehingga telah diperhitungkan besarnya nilai keuntungan yang akan
diperoleh.

2.10 Sumber Pendanaan

Adapun sumber pendanaan dari usaha ini adalah dari modal dana pribadi organisasi
kami sendiri. Karena baru merintis, kami mengalokasikan dana yang kami punya
hanya untuk mengisi persediaan bahan untuk pembuatan ABAYA ini.

2.11 Jadwal Kegiatan

PROGRAM / SUB SEPTEMBER OKTOBER NOPEMBER DESEMBER

NO
PROGRAM 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
I 1. Perencanaan Usaha                                
  a. Pemilihan Jenis Produk √                              
Yang akan dijual
  b. Persiapan Modal Usaha.     √ √ √                      
  c. Persiapan Tempat Usaha       √ √                      
  d. Kebutuhan Aset Lancar         √ √                    
dan Tetap
II 2. Persiapan Pra Operasi                                
  a. Survei Lokasi Usaha     √                          
  b. Pembuatan Tester           √ √                  
Produk
  c. Desain dan Pembuatan           √ √                  
layout Usaha
  d. Desain Buku Menu dan             √ √                
Benner Usaha
III 3. Pelaksanaan Usaha                                
  a. Pembuatan Produk                 √ √ √ √ √ √ √ √
  b. Pemasaran produk                   √   √   √   √
  c. Dokumentasi aktifitas                   √       √    
usaha

2.12 Analisis Kendala dan Alternatif

Setiap usaha pasti memiliki kendalanya masing – masing. Seperti juga pada usaha
yang baru kami buat ini, beberapa kendala yang kami perkirakan akan ditemui adalah
tentang persaingan produk abon pepaya sendiri di pasaran. Memang produk abon
pepaya yang beredar di pasaran masih belum bervariasi, namun kepercayaan

9
customer terhadap vendor abon pepaya yang telah beredar di pasaran juga perlu
dipertimbangkan. Maka dari itu, organisasi kami mencoba menarik minat konsumen
dengan memberikan harga yang cukup murah dibandingkan dengan pasar. Dengan
begini kami dapat membuat pelanggan baru yang akan membeli produk ABAYA ini.
Kami juga menawarkan 3 variasi rasa yang tentunya juga akan menambah minat
konsumen untuk mencoba serta membeli secara berkelanjutan produk ABAYA ini.

10
 BAB 3
PENUTUP

3.1 KESIMPULAN
Adapun kesimpulan yang dapat kita ambil setelah membaca makalah ini adalah
sebagai berikut :
1. Pembuatan abon pepaya ini sangat mudah. Baik untuk mencari bahan baku
ataupun dalam proses pembuatannya, abon pepaya ini sangat mudah di
dapatkan dan dibuat. Selain itu, modal pembuatannya sendiri juga tidak
terlalu besar sehingga bisa menjadi peluang usaha yang baik bagi pengusaha
pemula.
2. Jika abon yang biasa kita santap adalah abon yang berasal dari daging sapi,
kita menawarkan terobosan baru yaitu abon dari pepaya. Teksturnya yang
krispy, rasanya yang gurih dengan 3 varian rasa tentunya menambahkan cita
rasa tersendiri saat dimakan, dan tentu berbeda dengan abon daging biasanya.
Cara mengkonsumsi buah pepaya pun menjadi bertambah sehingga tidak
monoton hanya dengan dimakan secara langsung atau dibuat jus. Selain itu,
kandungan gizi di dalam abon pepaya ini juga tinggi, dimana kaya akan
vitamin A,B,C, dan E yang tentunya baik untuk tubuh.
3. Cara yang kami gunakan untuk memasarkan produk ini adalah dengan cara
konvensional dan juga cara digital marketing. Kami akan berjualan di
tempat–tempat strategis di sekitar kampus agar lebih mudah dijangkau oleh
mahasiswa dan juga warga sekitar yang membutuhkan camilan atau lauk
tambahan. Di era digital ini, kami juga akan memasarkan produk ini melalui
e-commerce seperti melalui tokopedia, shopee, lazada, dan platform e-
commerce lain yang berpotensi sehingga produk ABAYA ini makin dikenal
oleh banya orang.

11
3.2 SARAN DAN PESAN
Diharapkan kedepannya akan ada varian – varian baru di dalam mengkonsumsi buah
pepaya ini, ataupun adanya varian – varian rasa lain yang bisa ditambahkan di dalam
produk abon pepaya ini. Segala kritik dan saran dari pembaca sangat kami harapkan
dan hargai.

3.3 LAMPIRAN
Proses Pembuatan Abon Pepaya :

Penjualan :

12
Produk Abon Pepaya :

13
BRAND NAME : ABON PEPAYA
BRAND MARK : “ABAYA”

14
 DAFTAR PUSTAKA

Ilmu Pengetahuan Umum. 2021. Artikel Tentang Ilmu Pengetahuan Umum,

Kesehatan, Teknologi, Dan Daftar Top 10 Di Dunia Ini.
https://ilmupengetahuanumum.com/kandungan-gizi-buah-pepaya-manfaat-
buah-pepaya-bagi-kesehatan/. (25-11-2021)
Cookpad. 2021. Resep Abon Pepaya. https://cookpad.com/id/cari/abon%20pepaya.
(01-10-2021)
Resep Masakan Wenak. 2016. Resep Membuat Abon Pepaya.
https://resepmasakanwenak.blogspot.com/2016/11/resep-membuat-abon-
pepaya.html. (12-12-2021)

15