PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM

SEKUJER (SELAI KULIT JERUK)

BIDANG KEGIATAN

PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan Oleh :

1. Dwita Utami Damayanti 1801617072 Angkatan 2017

2. Dhea Mutiara Lubis 1801617175 Angkatan 2017
3. Eliana Manalu 1801617119 Angkatan 2017
4. Melsa Naila Dewi 1801618150 Angkatan 2018
5. Widia Putri Anesti 1801617076 Angkatan 2017

UNIVERSITAS NEGERI JAKARTA

FAKULTAS PENDIDIKAN PSIKOLOGI

PROGRAM STUDI PSIKOLOGI

2019
 HALAMAN PENGESAHAN
USULAN PKM KEWIRAUSAHAAN

1. Judul Kegiatan : SEKUJER (Selai Kulit Jeruk)

2. Bidang Kegiatan : PKM-K
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : Dwita Utami Damayanti
b. NIM : 1801617072
c. Jurusan : Psikologi
d. Universitas/Institut/Politeknik : Universitas Negeri Jakarta
e. Alamat Rumah/No.Hp : Alamat : Papan Mas blok G 39 no. 15
Tambun Selatan,
Kab. Bekasi/085321484674
f. Alamat Email : dwitau46@gmail.com
g. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 5 Mahasiswa
4. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar : Mauna, M. Psi., Psikolog
b. NIDN : 0014108407
5. Biaya Kegiatan Lain
a. DIKTI : Rp, 5.477.500,00-
b. Sumber Lain : Rp. 0

Menyetujui, Jakarta,
Wakll Dekan III Bidang Kemahasiswaan, Ketua Pelaksana Kegiatan

(Dr. Lussy Dwiutami Wahyuni, M.Pd) (Dwita Utami Damayanti)

NIP/ NIK. 197909252002122001 NIM. 1801617072

Wakil Rektor III Bidang Kemahasiswaan, Dosen Pendamping,

(Prof. Dr A. Sofyan Hanif, M. Pd) (Mauna, M. Psi., Psikolog)

NIP/NIK. 196309171989031002 NIP/NIK. 198410142015042001

i
 DAFTAR ISI

Halaman Pengesahan .......................................................................................................... i

Daftar isi.............................................................................................................................. ii

BAB I PENDAHULUAN ................................................................................................... 1

1.1 Latar Belakang ........................................................................................................ 1

1.2 Perumusan Masalah ................................................................................................ 1
1.3 Tujuan Kegiatan ...................................................................................................... 1
1.4 Luaran yang Diharapkan ......................................................................................... 2
1.5 Manfaat Kegiatan .................................................................................................... 2

BAB II GAMBARAN UMUM PERENCANAAN USAHA ............................................. 3

2.1 Analisa Produk ........................................................................................................ 3

2.2 Analisa Pemasaran .................................................................................................. 3
2.3 Perhitungan Ekonomi.............................................................................................. 3

BAB III METODE PELAKSANAAN ............................................................................... 5

3.1 Alat dan Bahan ........................................................................................................ 5

3.2 Proses Pembuatan ................................................................................................... 5
3.3 Proses Pemasaran .................................................................................................... 6

BAB IV ANGGARAN DANA ........................................................................................... 7

4.1 Anggaran Biaya ...................................................................................................... 7

4.2 Jadwal Kegiatan ...................................................................................................... 7

ii
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Limbah kulit jeruk biasanya dibuang dengan sia-sia karena banyak orang yang tidak
mengetahui manfaat daripada kulit jeruk. Padahal kulit jeruk masih ada manfaatnya bagi kita.
Apabila dapat diolah dengan baik dan benar, maka kita dapat membuat selai dari bahan kulit
jeruk.

Salah satu cara mengolahnya adalah dengan dijadiakan sebagi selai. Selai sendiri
merupakan produk makanan dengan konsistensi gel atau semi padat yang dibuat dari bubur
buah. Konsistensi gel atau semi padat pada selai diperoleh dari senyawa pektin yang berasal
dari buah atau pektin yang ditambahkan dari luar, gula sukrosa dan asam. Interaksi ini terjadi
pada suhu tinggi dan bersifat menetap setelah suhu diturunkan. Kekerasan gel tergantung pada
konsentrasi gula, pektin dan asam pada bubur ( Hasbullah, 2001).

Selai kulit jeruk ini lebih ekonomis dan sehat, karena dibuat dari bahan kulit jeruk yang
sering kita buang dan juga dibuat secara alami, yaitu tanpa mencampurkan pengawet atau
bahan kimia yang lama-kelamaan akan menimbulkan efek negatif bagi tubuh kedalam
campuran selai kulit jeruk.

Dengan membuat kulit jeruk menjadi selai, kita mendapatkan pengetahuan tentang cara
agar lebih dapat memanfaatkan sumber daya alam yang belum dimnfaatkan dengan sebaik
mungkin, dan juga dapat sedikit membantu perekonomian masyarakat yang kemungkin ingin
membuat selai kulit jeruk kemudian menjajakannya kepasaran.

1.2 Rumusan Masalah

1. Bagaimana cara memanfaatkan sisa kulit jeruk yang tidak terpakai?
2. Bagaimana cara meminimalisir sampah kulit jeruk yang tidak
terpakai?
1.3 Tujuan Kegiatan

Untuk memberdayakan masyarakat dan dapat membuka lapanga pekerjaan baru, serta
membuat produk baru yang bermanfaat bagi setiap orang dengan dibuatnya produk ini serta
pengembangan usaha yang kreatif dan inovatif.

1
1.4 Luaran yang diharapkan

Luaran yang diharapkan dari usaha ini berupa produk makanan yaitu selai yang
berbahan baku kulit jeruk sehingga dapat meminimalisir sampah dan menjadikannya sebuah
produk yang berguna.

1.5 Manfaat Kegiatan

Dengan menghasilkan produk berupa selai yang berbahan dasar kulit jeruk ini
diharapkan memiliki beberapa manfaat yang bisa kita ambil seperti mengurangi limbah
sampah hasil dari sisa buah jeruk. Selai yang terbuat dari kulit buah jeruk tersebut juga dapat
mengandung berbagai macam vitamin yang baik untuk tubuh.

Selain itu, dengan membuka usaha pembuatan selai kulit buah jeruk, kita dapat
menciptakan peluang usaha baru bagi masyarakat, terutama masyarakat yang tidak memiliki
pekerjaan tetap sehingga hal tersebut dapat menekan jumlah angka pengangguran di dalam
masyarakat.

2
 BAB II

GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Analisa Produk

Produk ini adalah sebuah produk makanan yang memiliki bahan dasar dari kulit buah
jeruk yang nantinya akan diolah sedemikian rupa sehingga menjadi selai yang enak dan juga
memiliki manfaat bagi tubuh.

2.2 Analisa Pemasaran

2.2.1 Kekuatan atau Kelebihan (Strength)
1. Terbuat dari limbah kulit jeruk yang memiliki kandungan gizi yang baik
untuk tubuh.
2. Memiliki kemungkinan untuk disukai oleh konsumen terutama anak-anak
karena rasanya yang manis.
2.2.2 Kekuatan atau Kekurangan (Weakness)
1. Produk tidak bertahan lama karena pada proses pembuatan tidak
menggunakan bahan pengawet.
2. Kami sangat paham bahwa masih banyak kekurangan pada produk ini mulai
dari produk yang kurang menarik minat, tingkat pembuatan yang cukup
sulit, dan target pasar yang tidak terlalu pasti.

2.3 Perhitungan Ekonomi

Perencanaan keuangannya adalah sebagai berikut

Biaya Variabel per bulan.

No Komponen Biaya Harga per Unit Jumlah Satuan Biaya

1. Bahan habis pakai

Jeruk Rp20.000,00 1 kg Rp 20.000,00

Cup plastic Rp6.000.00 10 pack Rp 60.000,00

Isi ulang gas Rp60.000,00 2 Tabung Rp 120.000,00

Gula pasir Rp15.000,00 5 kg Rp 75.000,00

3
 Tepung Maizena Rp20.000,00 1 kg Rp 20.000,00

2 Peralatan Penunjang

Blender Rp500.000,00 1 Buah Rp 500.000,00

Panci Rp50.000,00 1 Buah Rp 50.000,00

Kompor gas Rp800.000,00 1 Buah Rp 800.000,00

Tabung gas Rp250.000,00 1 Buah Rp 250.000,00

12 kg

Spatula Rp25.000,00 2 Buah Rp 50.000,00

Pisau Rp20.000,00 2 Buah Rp 40.000,00

Telenan Rp20.000,00 1 Buah Rp 20.000,00

Serbet Rp7.500,00 3 Buah Rp 22.500,00

Alat press Rp300.000,00 1 Buah Rp 300.000,00

Timbangan Rp150.000,00 1 Buah Rp 150.000,00

3. Lain-lain

Biaya iklan dan Rp300.000,00 Rp 500.000,00

pemasaran

Jasa penyablonan Rp50.000,00 10 Pak Rp 500.000,00

Izin BPOM Rp500.000,00 Rp 500.000,00

Perjalanan Rp1.000.000,00 Rp 1.000.000,00

Biaya tak terduga Rp300.000,00 Rp 500.000,00

Total Rp 5.477.500,00.

4
 BAB III
METODE PELAKSANAAN

3.1 Alat dan Bahan

3.1.1 Alat
1. Blender
2. Spatula
3. Panci
4. Talenan
5. Kompor Gas
6. Serbet
7. Gas 12 Kg
8. Alat Press
9. Pisau
10. Timbangan
3.1.2 Bahan
1. Kulit Jeruk
2. Air
3. Tepung Maizena
4. Gula Pasir

3.2 Proses Pembuatan

1. Siapkan 5 buah jeruk. Kemudian kupas, lalu ambil kulitnya.
2. Setelah dikupas, cuci kulit jeruk hingga bersih.
3. Blender kulit jeruk yang sudah dicuci dengan air sebanyak 200 ml.
4. Sementara menunggu kulit jeruk halus, panaskan wajan dengan api sedang.
5. Setelah kulit jeruk halus, didihkan selama 8 menit menggunakan wajan yang telah
dipanaskan tadi. Terus aduk agar tidak menggumpal.
6. Kemudian masukkan ¼ gula, dan campurkan dengan kulit jeruk tadi secara merata.
7. Masukkan tepung maizena, dan tunggu hingga kecoklatan serta kental. Matikan
kompor, dan diamkan kurang lebih 10 menit.
8. Letakkan selai di dalam mangkok.

5
 9. Setelah selai selesai dibuat, kemudian dikemas dengan menggunakan cup plastik.
Cara pengemasannya yaitu memasukan selai kulit jeruk sebanyak ¾ bagian cup
plastik yang telah disediakan. Setelah itu menutup cup plastik menggunakan
penutup bersegel. Kemudian menempelkan label produk pada cup plastik. Setelah
itu, mengecek kemasan dan merapikan kemasannya.

3.3 Proses Pemasaran

3.3.1 Peluang Usaha

Selai kulit jeruk memiliki peluang usaha yang cukup menjamin, karena di daerah
sekitar Jakarta Timur belum ada home industri yang mengembangkan produk ini, oleh
karena itu peluang pasarnya cukup tinggi.

3.3.2 Media Promosi

Untuk menunjang proses pemasaran, ada beberapa alternatif yang dapat

digunakan untuk mempromosikan produk ini yaitu berupa pamflet, spanduk, leaflet
serta promosi dengan menggunakan jejaring sosial.

3.3.3 Strategi Pemasaran

Dalam tinjauan ekonomi, kami akan membagi beberapa daerah pemasaran

berdasarkan konsumen dari beberapa kalangan. Dengan bentuk kemasan produk dan
harga yang bervariasi sesuai dengan kalangan konsumen masing-masing tersebut.
Adapun bagian daerah pemasaran tersebut adalah sebagai berikut :

1. Lingkungan kampus atau lembaga pendidikan yang lain. Sasaran : mahasiswa dan
pelajar
2. Pasar tradisional dan toko kelontong. Sasaran : konsumen tingkat menengah
kebawah
3. Supermarket dan koperasi pegawai. Sasaran : pegawai, karyawan dan konsumen
tingkat menengah keatas.
4. Media Social dan E-commerce. Sasaran: para penggna aktif media social dan E-
commerce

3.3.4 Harga Penjualan

Rencana selai kulit jeruk akan di jual dengan harga Rp10.000,00/120 gram.

6
 BAB IV

BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

Tabel 4.1 Biaya yang dikeluarkan

No. Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)

1. Peralatan Penunjang Rp. 2.182.500,00.

2. Bahan Habis Pakai Rp. 295.000,00.

3. Perjalanan Rp. 1.000.000,00.

4. Laporan, Dokumentasi, Komunikasi, Publikasi, dan Rp. 2.000.000,00.

Biaya tidak terduga
Total Rp. 5.477.500,00.

Tabel 4.2. Jadwal Kegiatan

Bulan Ke

No. Rencana Kegiatan 1 2 3 4

1. Pengumpulan Bahan 

2. Uji Kelayakan Bahan  

3. Proses Pembuatan 

4. Pengemasan dan Pemasaran   

5. Pembuatan Laporan 

6. Pemaparan Hasil Produk 

7
8