DAFTAR ISI

Halaman Sampul....................................................................................................................
Daftar Isi................................................................................................................................ 1
Ringkasan............................................................................................................................... 2
BAB I PENDAHULUAN.................................................................................................... 3
1. Latar Belakang...................................................................................................................... 3
2. Perumusan Masalah...............................................................................................................3
3. Tujuan Program..................................................................................................................... 3
4. Luaran dan Manfaat yang Diharapkan.................................................................................. 3
BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA....................................................... 4
1. Kondisi lingkungan............................................................................................................... 4
2. Peluang Pasar........................................................................................................................ 4
3. Lokasi Usaha..................................................................................... 4
BAB III METODE PELAKSANAAN DAN ANALISIS SWOT.................................... 5
1. Persiapan............................................................................................................................... 5
2. Uji Coba Pembuatan............................................................................................................. 5
3. Cara Pembuatan Ceker Geprek............................................................................................ 5
4. Promosi dan Pemasaran Produk............................................................................................ 5
5. Pembuatan dan penyerahan Laporan akhir........................................................................... 5
6. Analisis SWOT..................................................................................................................... 6

1
 RINGKASAN
Tujuan diadakannya program usaha ini adalah untuk meningkatkan kemampuan dan
kreatifitas kami dalam menciptakan suatu hal yang baru, dapat berpikir panjang atau luas dalam
menjalankan setiap kegiatan, serta membuka peluang atau kesempatan untuk mendapatkan
keuntungan yang cukup besardanmelatihjiwakewirausahaan yang sedikitbanyakkami miliki agar
lebihterampil, efektif, dan efisien dibidangkewirausahaan. Dalam Program Kreativitas
Mahasiswa-Kewirausahaan (PKM-K), program yang akan kami ajukan ialah program usaha
yang diberi nama CEKREK.
Program usaha makanan yang kami buat berbahan dasar ceker yang di geprek lalu diberi
lumuran sambal di atasnya, sebagai bentuk pembelajaran kreatifitas mahasiswa di dalam
mengasah dan mengaplikasikan ilmu kewirausahaan yang telah diberikan oleh dosen
pengajar.Kami membuat program ini karena makanan tersebut juga banyak digemari dan disukai
oleh semua orang baik dari kalangan anak-anak sampai orang dewasa, karena rasanya yang enak
terutama bagi orang-orang yang menyukai cita rasa yang pedas dengan berbagai tingkat
kepedasan sesuai dengan selera sedangkan bagi yang tidak menyukai pedas dapat memakannya
juga dengan tingkat kepedasan yang rendah.
Dengan keyakinan dan kerja cerdas yang kami lakukan usaha makanan ringan ini akan
berhasil, berbeda dengan yang lain tentunya. Kebanyakan orang hanya menjual dengan diberi
sambal saja tapi kami buat dengan di geprek terlebih dahulu lalu diberi sambal, untuk bumbu
jangan khawatir, kami beri sedikit modifikasi agar rasanya beda dengan yang lainnya. Selain itu,
usaha makanan cekrek ini dapat membantu mahasiswa untuk memenuhi kebutuhan jajanan
yang enak, lezat, dan higienis tanpa adanya bahan pengawet.
Maka dengan ide kreatif usaha ini kami membutuhkan kisaran dana untuk berwirausaha
sebesar Rp 12.500.000 untuk keberlangsungan usaha makanan cekrek yang akan kami dirikan
dan kemungkinan untuk kedepannya dapat kami kembangkan seiring perkembangan
kewirausahaan yang selalu tumbuh.

2
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang Masalah

Dengan berkemabngnya zaman, setiap tahunnya mengalami peningkatan.Baik masalah
lingkungan maupun keadaan.Hal ini dapat dilihat dari semakin banyaknya perkembangan pada
wisata kuliner.Seperti terlihat dari maraknya kuliner yang ada pada zaman sekarang.Kuliner di
Indonesia sudah beragam, seperti hal nya pada keju.Keju merupakan salah satu produksusu yang
bergizi tinggi yang dihasilkan dari proses penggumpalan protein pada susu.Susu adalah salah
satu bahan makanan empat sehat lima sempurna yang memiliki nilai gizi yang tinggi. Hal ini
dikarenakan susu memiliki kandungan gizi lengkap, salah satunya adalah protein.Protein sangat
penting bagi metabolisme tubuh.Protein berfungsi untuk regenerasi sel atau jaringan yang rusak,
membuat zat antibodi, enzim dan hormon serta menyumbang sejumlah energi bagi tubuh Di
Indonesia sudah tidak asing lagi dengan makanan yang satu ini (keju) karna rasanya yang gurih
dan lezat keju banyak penggemarnya.Tidak hanya orang dewasa saja yang suka dengan keju,
tetapi mulai dari anak-anak, remaja, hingga dewasa.Dengan seiringnya zaman, keju mozarrela
adalah andalan bagi setiap makanan.Tidak hanya ayam, sate, pizza saja yang menjadi balutan
bagi pecinta mozzarella.Tetapi, sekarang ada yang lebih dari itu. Yaitu, Ceker Mozarrela.
Cekrek ini berhasil membuat para pecinta kuliner, khususnya pecinta keju mozarrela
bahagia.Karena dengan harga yang murah meriah, para pecinta mozarrela dapat menikmatinya.

1.2 Tujuan Program

Tujuan dari latar belakang di atas adalah:
Memberikan cita rasa baru terhadap penemuan
Mengkreasikan hal baru
Membuka lapangan pekerjaan.

1.3 Luaran yang Diharapkan

Dengan usaha ini diharapkan dapat memberikan kindahan dalam cita rasa

1.4 Manfaat Kegiatan

Adapun manfaat yang dapat diperoleh dari kegiatan PKM-K ini adalah:
Memberikan pelayanan terhadap penikmat kuliner.
Memberikan penghasilan tambahan bagi mahasiswa dan penganggur.

3
 BAB 2
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
2.1. Kondisi lingkungan
Di lingkungan masyarakat yang semakin konsumtif, dapat mempermudah kami dalam
membuat produk ini, karena banyak orang-orang yang malas membuat makanan sendiri dan
ingin langsung memakan-makanan yang siap saji saja yang praktis dan tidak ribet.Selain itu
kebanyakan orang umumnya menyukai makanan ini terutama wanita.Maka dari itu kami
berinisiatif menjual ceker geprek dengan di padu padankan dengan toping toping lainnya.

2.3. Peluang Pasar

Melihat dari banyaknya produk-produk yang kami buat, serta kompetitor-kompetitor yang
bergerak dibidang usaha yang sama dengan kreatifitas dan keunikannya masing-masing. Hal itu
tidak membuat semangat kami menurun dalam berkreasi dan berinovasi. Disini kami berinovasi
dengan membuat olahan makanan yang biasanya para pengusaha menjual 'ayam geprek' kami
ubah menjadi ceker geprek tentunya dengan rasa yang nikmat,toping bervariasi dan harga
terjangkau.

2.4. Lokasi Usaha

Untuk lokasi usaha kami akan membuka menyewa tempat di luar dengan tempat yang
strategis, dekat dengan jalanan yang ramai, dan mudah diketahui oleh banyak orang.

4
 BAB 3
METODE PELAKSANAAN DAN ANALISIS
SWOT
3.1. Persiapan Bahan Baku, Peralatan dan Tempat Pemasaran
Pada tahap ini, yang pertama kami mempersiapkan bahan bakuterlebih dahulu yang
bahan utama dari produk kami yaitu ceker. Selain bahan utama tersebut, kami juga
mempersiapkan bahan-bahan lain yaitu bumbu-bumbu untuk mengungkep ceker agar rasanya
meresap dan membuat tekstur tulang semakin empuk. Tidak lupa juga mempersiapkan sambal
yang untuk dilumuri diatas ceker setelah di geprek. Selain mempersiapkan bahan-bahan, kami
juga mempersiapkan peralatan-peralatan untuk mendukung dalam pembuatan ceker geprek ini
yang terdiri dari gerobak, penggorengan, kompor, gas, box, baskom, pisau, cobek, talenan dan
masih banyak lagi.
Untuk memasarkan produk, sebelum memasarkannya kami mempersiapkandan
menentukan tempat terlebih dahulu, tempat yang paling strategis, ramai, dan mudah diketahui
keberadaannya seperti dijalan-jalan, di dalam kampus atau diluar kampus, dan juga menyewa
tempat.

3.2. Uji Coba Pembuatan

Pada tahap ini, kami melakukan uji coba pembuatan ceker geprek.Tempat uji coba yaitu di
rumah salah satu anggota kami.Uji coba pembuatan ceker geprek kami lakukan selama dua
minggu agar kami dapat membuat dengan sebaik mungkinuntuk membuatan ceker geprek
tersebut agar rasanya pas dan enak.

3.3. Cara Pembuatan Ceker Geprek

Cara Pembuatan tahu jabred ini, sangat mudah dilakukan dan pada umumnya sama seperti
pembuatan ceker pedas lain yang sudah diketahui.

3.4. Promosi dan Pemasaran Produk

Target utama dalam mempromosikan dan pemasaran produk yang kami jual adalah orang
remaja dan dewasa karena produk yang kami buat sangat digemari oleh kalangan orang remaja
dan dewasa.Penjualan ceker geprek biasanya kami lakukan setelah aktivitas perkuliahan
selesai.Untuk mempromosikan produk ceker geprek ini, yang pertama kami mempromosikan
dari mulut ke mulut terutama dipromosikan kepada orang-orang terdekat terlebih dahulu. Sambil
berjualan keliling kampus dalam mempromosikannya, kami juga akan membuka stand penjualan
di luar wilayah kampus dan di dalam kampus, meyewa tempat untuk membuka usaha ini.Dan
menggunakan media seperti brosur, pamflet, media massa facebook, twitter, dan bbm.

3.5. Pembuatan dan Penyerahan Laporan Akhir

Setelah produk kami laku terjual, kami segera membuat laporan berdasarkan produk telah
kamijual. Proses pembuatan laporan minimal dilakukan selama tiga minggu.

5
 3.6. Analisis SWOT

Adapun analisis SWOT dalam usaha yang kami buat, diantaranya sebagai berikut :

3.6.1.Strength (kekuatan)
Kekuatan dari produk yang kami buat yaitu :
a) Produk yang kami tawarkan tidak menggunakan bahan pengawet atau zatzat kimia yang
berbahaya lainnya dan merupakan jajanan pasar yang sudah tidak asing dengan lidah Indonesia.
b) Memiliki harga yang ekonomis yang dapat dijangkau oleh kalangan masyarakat atau konsumen.

3.6.2.Weakness (kelemahan)
Kelemahan dari produk yang kami buat yaitu :
a) Produk yang kami tawarkan merupakan jajanan yang banyak tersedia di berbagai tempat.
b) Produk yang kami tawarkan merupakan produk yang tidak tahan lama karena tanpa bahan
pengawet dan mudah ditiru.
c) Harga bahan bakudan bahan-bahan lainnya yang tidak stabil selalu berubah-ubah, karena naik
turunnya harga sembako atau BBM.

3.6.3.Opportunity (peluang)
Peluang dari produk yang kami buat yaitu:
a) Melihat banyaknya masyarakat yang membutuhkanmakanan atau cemilan disaat sedang tidak
ingin memakan-makanan pokok, ceker geprek ini bisa menjadi alternatif sebagai makanan
pengganti makanan pokok atau cemilan.
b) Karena ceker ini bisa dinikmati oleh semua usia dari yang muda sampai yang tua, maka sasaran
pasarnya mencakup semua kalangan masyarakat.
c) Karena sebagian besar yang menjual ceker hanya begitu-begitu saja dengan tampilan yang biasa
saja, disini kami memberikan tampilan dan rasa yang berbeda
d) Kondisi masyarakat yang semakin konsumtif, dapat mempermudah memasarkan produk yang
kami jual.

3.6.4.Threath (hambatan)
a) Banyaknya kompetitor yang bergerak dibidang yang sama. Dan menjualnya dengan
menggunakan bahan pengawet dengan harga jual yang sama atau bahkan lebih murah
dibandingkan dengan produk yang kami buat tanpa menggunakan bahan pengawet atau zatzat
kimia yang berbahaya lainnya.
b) Produk yang kami buat mudah ditiru, sehingga banyak orang-orang yang nantinya tidak ingin
membelinya, tetapi ingin membuatnya sendiri dirumah atau dijual kembali.
c) Apabila pelayanan dan kualitas yang kita berikan kepada konsumen kurang memuaskan, maka
konsumenpun akan merasa kecewa, sehingga usaha ini akan terancam bangkrut.