L PROPOSAL KEGIATAN USAHA SISWA

PENGOLAHAN BUATAGUER dan ICE QUOTE

Disusun oleh:
1. ABDILLAH 7. NABILA RAHMAT
2. AGUNG FEBRIANTO 8. PUTRI IAN
3. ADE NURALIA P 9. RIRIN SAHIRA
4. ANIS CAHYANING 10. SAIPUL SABILLAH
5. DIMAS ADITYA 11. SITI NURUL A
6. JUMAIN 12. SRI INGKA W

DINAS PENDIDIKAN PROVINSI KALIMANTAN TIMUR

SMA NEGERI 3 BALIKPAPAN
Jalan WolterMoginsidi,NO. 40 RT. 23 BaruUlu, Balikpapan Barat
Kota Balikpapan , Kalimantan Timur 76133
Telp/Fax : 021-5736914/5709328
Web: http://sman3balikpapan.sch.id E – Mail : info@sman3balikpapan.sch.id
Tahun 2019
 LEMBAR PENGESAHAN

NamaProduk : BUATAGUER dan ICE QUOTE

Kelas : XII - IPS 1
Nama Perusahaan : PT. EATNYESS!

PROPOSAL INI DIBUAT SEBAGAI PERSYARATAN MATA PELAJARAN

PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN

Balikpapan, Oktober 2019

Diajukan oleh,

Direktur Serketaris Direktur

Abdillah Ade Nuralia

Mengetahui & Menyetujui,

Guru PKWU

Anisah, S.Pd
NIP. 19791228 201101 2 006
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT yang selalu

melimpahkan rahmat serta hidayah-Nya sehingga kami dapat menyusun tugas
mata pelajaran kewirausahaan dengan membahas susunan-susunan dalam bentuk
propposal
Pada kesempatan ini kami juga ingin menyampaikan banyak terima kasih
kepada:
1.      Ibu guru bidang kewirausahaan yang telah memberikan tugas, petunjuk kepada
kami sehingga kami termotifasi dan menyelesaikan tugas ini.
2.      Orang tua yang telah turut membantu, membimbing dan mengatasi berbagai
kesulitan sehingga tugas ini selesai.

Akhirnya walaupun dalam penulisan proposal ini kami telah berusaha

semaksimal mungkin , namun kami menyadari masih banyak kekurangan dalam
berbagai hal. Oleh karena itu kami mengharapkan kritik dan saran yang
membangun demi perbaikan dan penyempurnaan dimasa yang akan datang.
Harapan kami semoga proposal ini dapat bermanfaat dan menjadi
sumbangan fikiran bagi pihak yang membutuhkan khususnya bagi kami sehingga
tujuan yang diharapkan dapat tercapai.
 BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Seiring berjalannya waktu dapat kita jumpai berbagai jenis makan
ataupun minuman tradisional yang telah muncul sebagai produk baru yang
menarik minat dan perhatian masyarakat. Semakin ketat persaingan yang
terjadi antar penjual makanan, membuat pedagang harus lebih kreatif
dalam memproduksi dan menyajikan makanannya sehingga bias menarik
minat konsumen..Saat ini banyak sekali beraneka ragam jenis makanan
yang ditawarkan dipasaran dari yang tradisional hingga yang modern.
Salah satu makanan dan minuman khas yang paling banyak
diminati oleh konsumen adalah Bakso Tahu Goreng yang biasa kita sebut
BATAGOR dan ES AIR MATA PENGANTIN. Makanan khas dari
Bandung yang dibuat dari ikan tenggiri yang dipadukan dengan sambal
kacang dan minuman segar yang berasal dari Kep.Riau yang membuat
konsumen semakin tertarik dengan makanan dan minuman tersebut.
Keberadaan Batagor khas Bandung ini menjadi makanan tradisional yang
sangat banyak protein serta rasa yang nikmat dan pedas dengan
dimodifikasi lebih modern sehingga dapat dipromosikan lebih baik
sedangkan minumannya menyegarkan tenggorokan sesuai dengan kondisi
iklim Indonesia yang tropis.

B. Nama Kegiatan
Kegiatan kewirausahaan siswa SMAN 3 Balikpapan mengenai Pengolahan
Makanan dan Minuman Khas Daerah yang dimodifikasi “BATAGOR”
dan “ES AIR MATA PENGANTIN”
 C. Tujuan Kegiatan
 Mengembangkan Kreatifitas siswa dalam memodifikasi makanan
khas daerah.
 Agar siswa SMA N 3 dapat berkreasi dan bertanggung jawab
dalam pengolahan suatu produk.
 Siswa juga dapat pembelajaran dan pengalaman dalam pengolahan
produk tersebut.

D .Waktu Pelaksanaan ( Oktober s/d Desember 2019)

No NamaKegiatan Oktober November Desember

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

1. Pembuatan proposal v

2. Presentasi v

3. Uji Tester

4. Bazar

5. Laporan
 E. Struktur Organisasi (Bagan)

DIREKTUR
ABDILLAH

WAKIL DIREKTUR

SRI INGKA WAHYUNI

SEKRETARIS
ADE NURALIA

STAF KEUANGAN
STAF PROMOSI NABILA RAHMAT
SAIPUL SABILLAH
STAF PRODUKSI ^ ANIS CAHYANING
PUTRI IAN
RIRIN SAHIRA
DIMAS ADITYA
SITI NURUL
JUMAIN
AGUNG FEBRIANTO
 BAB II
PELAKSANAAN
A. Analisa Produk
1.Kekuatan
 Kebersihan produk terjamin
 Terdapat perpaduan rasa yang baru
 Produk yang di tawarkan tidak mengandung zat yang
membahayakan tubuh
 Produk yang di tawarkan merupakan kombinasi antara makanan
tradisional dengan makanan modern yang telah di modifikasi
 Nama produk yang unik sehingga dapat menarik minat pembeli
2.Kelemahan
 Makanan tersebut sudah banyak tersedia di tempat makan
 Tidak tahan lama, karena produk yang kami buat memakai bahan
pengawet alami
3.Peluang
 Makanan tersebut sudah dimodifikasi dari rasa dan kemasan
sehingga berbeda dari makanan yang lain
 Kepuasan konsumen akan produk yang kami jual sudah teruji
 Tidak mengandung zat berbahaya
 Mudah dipasarkan dengan kemasan yang praktis dan sebagian
besar masyarakat tertarik dengan produk tersebut
 Relatif, karena dijual di area sekolah yang memiliki daya saing
yang lumayan ketat sebab seluruhnya menjual makanan khas juga
yang mungkin lebih kreatif
4.Ancaman
 Produk yang bersifat mengenyangkan
 Harga produk yang ekonomis
  Tidak semua konsumen menyukai makanan tradisional yang sudah
dimodifikasi
 Persaingan produk yang kita miliki dengan produk lainnya ketat,
karena lebih menarik dan lebih ekonomis dari bentuk, rasa dan
warna mungkin lebih kreatif, sehingga hal itu menjadi ancaman
bagi produk yang kami miliki.

B. Resep Makanan dan Minuman Khas Daerah

BUATAGUER

Bahan-Bahan
 BATAGOR

 1kg daging ayam giling

 8 buah tahu kotak, belah dua
 kulit pangsit siap pakai, secukupnya
 1kg tepung kanji/tepung sagu
 9 siung bawang putih
 2 bks merica bubuk
 3 sdt gula pasir
 garam, secukupnya
 5 butir telur,
 5 batang daun bawang

Tambahan isian
 Mayones
 Wortel
 Keju mozarela
 Keju cheedar
 Telur puyuh

 BUMBU SAMBAL KACANG

  bawang putih
 kemiri sangrai
 asam jawa
 santan
 cabai rawit
 kacang tanah goreng
 kecap manis
 garam, secukupnya
 gula jawa, sisir halus

Cara Membuat

1. Masukkan daging giling dalam wadah. Campurkan dengan bawang putih yang telah
dihaluskan, merica bubuk, garam, gula pasir. Aduk sampai rata.

2. Masukkan irisan daun bawang, wortel dan kocokan telur. Aduk kembali hingga rata.

3. Masukkan tepung kanji/sagu sedikit demi sedikit. Aduk perlahan hingga tercampur
rata.

4. Masukkan adonan ke dalam tahu dan pangsit.

(Tips: untuk memasukkan adonan ke dalam tahu, lumuri ujung jari telunjuk dengan
minyak agar ketika memasukkan adonan lebih gampang dan tidak lengket. Untuk
membungkus adonan dengan pangsit, ambil 1 sendok makan adonan, letakkan di tengah
kulit pangsit, lalu tutup dengan cara mempertemukan setiap sisi kulit pangsit.)

5. Sebelum di tutup, adonan yang telah dimasukkan ke dalam pangsit atau tahu
ditambah dengan bahan isian seperti keju mozzarella potong, ayam cincang, atau telur
puyuh, lalu tutup.

6. Tata dalam dandang/pengukus. Kukus kurang lebih 20 menit. Hingga matang.

7. Keluarkan batagor dari pengukus lalu goreng hingga matang kecokelatan.

- Untuk membuat bumbu kacang:

 1. Haluskan kacang yang telah digoreng dengan cobek atau dengan blender.
2. Di tempat terpisah, haluskan bumbu.
3. Panaskan minyak, tumis sebentar bumbu hingga layu, masukkan gula jawa yang
telah disisir, bubuk cabai, serta air asam jawa.
4. Setelahnya masukkan santan dan aduk perlahan.
5. Tambahkan kecap manis, daun jeruk dan garam secukupnya. Tunggu hingga
mendidih.
6. Cicipi rasanya hingga pas. Jika telah pas dan mulai mengental, matikan api,
sambal siap untuk disajikan.

ICE QUOTES

Bahan-bahan
 4 bksAgar-Agar
 1 liter Air
 1 buah melon
 Es Batu secukupnya
 1 bks biji selasih
 2 Sirup marjan
 3 btl Sprite

Langkah
1. Masak agar-agar dengan air dan gula, tunggu sampai mendidih
2. Setelah mendidih dinginkan
3. Taruh agar agar di wadahnya, tunggu sampai mengeras lalu potong menjadi
bentuk dadu kecil kecil.
4. Siapkan gelas, tuang sirup yang diinginkan
5. Campurkan agar-agar,nata de coco, dan es batu/es serut
6. Tuang sprite atau soda yang diinginkan, dan sajikan
 C. Analisa Biaya
1. Bahan

BUATAGUER

NO NAMA BARANG JUMLAH HARGA

1. Daging ayam 1 ½ ptg Rp90.000,00
2. Tahu 2 bks Rp20.000,00
3. Kulit pangsit 1 bks Rp12.000,00
4. Tepung kanji/sagu 1kg Rp10.000,00
5. Bawang merah 1/4kg Rp7.000,00
6. Bawang putih 1/4kg Rp8.000,00
7. Merica bubuk 2 bks Rp4.000,00
8. Gula pasir 1/4kg Rp6.000,00
9. Telur ayam 10 btr Rp16.000,00
10. Cabe merah 1/4kg Rp10.000,00
11. Daun bawang 1 ikat Rp10.000,00
12. Wortel 1/4kg Rp5.000,00
13. Keju mozarela 250 gr Rp60.000,00
14. Keju cheedar 1 bks Rp14.000,00
15. Mayonaise 1 botol Rp40.000,00
TOTAL HARGA Rp312.000,00
 ICE QUOTES
NO NAMA BARANG JUMLAH HARGA
1. Agar – agar 4 bks Rp20.000,00
2. Biji selasih 1bks Rp8.000,00

3. Air mineral 1ltr Rp7.000,00

4. Melon 1 buah Rp30.000,00
5. Es batu 9 plastik Rp9.000,00
6. Sprite 3 btl Rp38.500,00
7. Sirup 2btl Rp23.500,00
TOTAL HARGA Rp136.000,00

KEPERLUAN LAIN - LAIN

NO NAMA BARANG JUMLAH HARGA
1. Kemasan buataguer 35 Rp122.500,00
2. Kemasan ice quotes 40 Rp160.000,00
3. Kertas stiker 1 bks Rp30.000,00
4. Minyak goreng 1ltr Rp12.000,00
5. Gas 1 tabung Rp20.000,00
TOTAL HARGA Rp344.500,00

2. Unit produksi yang dihasilkan

Dari perusahaan kami, kami akan memproduksi 35 bungkus
BUATAGUER dan 40 ICE QUOTES
 3. Harga pokok produksi
NO BAHAN POKOK HARGA
1. Belanja Bahan Rp448.000,00
2. Keperluan lain - lain Rp344.500,00
3. Transport Rp17.000,00
TOTAL HARGA Rp826.500,00

4. Harga jual

Harga pokok produksi

Unit yang dihasilkan

= Rp826.500,00
75
= Rp11.000,00/unit
Harga jual yang akan kami berikan adalah Rp11.000,00 / unit untuk
BUATAGUER dan ICE QUOTES

D. Strategi Pemasaran

1. Menggunakan media social utnuk promosi.

2. Melalui brosur.
3. Secara lisan ke teman teman di sekolah.
4. Menggunakan sistem promosi 10 pembeli yang beruntung mendapatkan
harga tertentu.
 BAB III
PENUTUP

A. Kesimpulan
Setelah semua langkah dan rancangan anggaran yang kami buat di
proposal ini kami berharap pembeli, pembaca bisa lebih kreatif dalam
berkreasi memproduksi makanan dan minuman khas daerah, karena jika
bukan kita yang melestarikan dengan memodifikasi, siapa lagi?
Terimakasih kepada semua pihak yang telah mendukung kami, sehingga
proposal ini dapat diselesaikan. Mohon maaf jika dalam proposal ini
terdapat banyak kekurangan .
B. Saran
Kami menyadari bahwa proposal ini jauh dari kesempurnaan, oleh karena itu
kami mengharapkan kritik dan saran yang sifatnya membangun demi
penyempurnaan prososal ini.
Demikian proposal ini, semoga kegiatan usaha kami mendapat dukungan
sehingga dapat berjalan dengan baik dan kami berharap dalam
mengembangkan kreatifitas dapat bermanfaat bagi kami, pembaca, dan
masyarakat.
Kami mengucapkan terimakasih kepada semua pihak yang membantu dalam
penyusunan proposal ini sehingga dapat terselesaikan dengan baik dan tepat
pada waktunya, sekian terimakasih.