PROPOSAL USAHA

PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

KEWIRAUSAHAAN

JUDUL PROGRAM
USAHA TAHU WALIK " MERCON DAN KEJU "

BIDANG KEGIATAN
PKM KEWIRAUSAHAAN

DIUSULKAN OLEH :

MOH AZIZ ABDULLAH WAHAB 2020110009

ALISMAN HALAWA 2020110006
NADIF DWI RENDRAGRAHA 2020110027

Dosen pembimbing:

Rifki Suwaji, S.Mn., MM

 SEKOLAH TINGGI ILMU EKONOMI YAPAN SURABAYA
SURABAYA
2021
HALAMAN PENGESAHAN
USULAN PKM KEWIRAUJSAHAAN

DAFTAR ISI

DAFTAR ISI --------------------------------------------------------------------------   i
BAB I PENDAHULUAN
I.1. Latar belakang -------------------------------------------------------------   1
I.2. Visi ---------------------------------------------------------------------------   2
I.3. misi ----------------------------------------------------------------------------  2
I.4. tujuan kegiatan ------------------------------------------------------------- 2
BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
 II.1. Maksud dari kegiatan usaha ------------------------------------------- 3
II. 2. Dokumentasi Usaha ------------------------------------------------------3
BAB III METODE PELAKSANAAN
III.1. Metedeologi pelaksanaan -----------------------------------------------5
III.2. Pengemasan --------------------------------------------------------------- 5
III.3. Pemasaran ----------------------------------------------------------------- 5
III.4. Susunan profil peserta -------------------------------------------------- 5
BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
IV.1. Anggaran biaya -----------------------------------------------------------   6
IV.2. Jadwal kegiatan ----------------------------------------------------------   6
DAFTAR PUSTAKA----------------------------------------------------------------- 7

BAB I
PENDAHULUAN

1.1 LATAR BELAKANG

Tahu yang terbuat dari endapan dari perasan biji kedelai, telah dikenal sejak
zaman Dinasti Han 2200 tahun lalu. Tahu berasal dari Negara Tiongkok, kini sudah
sangat terkenal di dunia. Tahu mulai dikenal sejak dibawa oleh para perantau Tiongkok
ke seluruh penjuru dunia hingga menyebar ke Indonesia, makanan yang ditemukan oleh
 juru masak bernama Liu An tersebut kini juga telah akrab menjadi menu sehari-hari bagi
masyarakat Indonesia.
Banyuwangi merupakan kabupaten terluas di Pulau Jawa yang kaya akan varian
menu kuliner andalan nan unik, salah satunya adalah Tahu Walik. Jajanan asal
Banyuwangi yang sedang popular ini mulai diburu oleh masyarakat luas di Indonesia
yang ingin mencoba menu kuliner ini. Namanya yang mengandung kata unik”Walik”,
berarti terbalik, membuat setiap orang penasaran seperti apa bentuk dan rasa hidangan
yang cocok dimakan sebagai lauk ketika makan nasi, atau hanya sebagai camilan ini.
Tahu Walik hampir sama dengan jajanan tahu bakso, yakni tahu yang dibelah
kemudian dalamnya diisi dengan daging bakso. Namun kreasi masyarakat Banyuwangi
membuat Tahu Walik tampil beda. Tahu yang telah dipotong hampir terpisah, kemudian
kedua sisinya dibalik atau diputar sehingga bagian kulit tahu berada di dalam, dan bagian
daging tahu berwarna keputihan berada di luar.
Termasuk rencana usaha ini, melihat minat masyarakat yang tidak ada habisnya
terhadap cemilan tahu. Kami membuat inovasi baru yaitu dengan memproduksi Tahu
Walik . Implementasi usaha Tahu Walik yang lezat dan juga bergizi dengan harga
terjangkau diharapkan dapat menjadi makanan tradisional yang tidak kalah eksis dengan
makanan kekinian yang cukup popular. Selain itu Tahu Walik dapat menjadi makanan
tradisional Indonesia yang dapat dinikmati oleh masyarakat luas. Berdasarkan potensi
tersebut, saya berkeinginan untuk mengembangkan usaha sederhana ini menjadi usaha
yang berpotensi mendatangkan keuntungan maksimal.

1.2 Visi
Memperkenalkan produk makanan yaitu “Tahu Walik” sebagai makanan yang menarik
dengan cita rasa uniknya dan dapat diterima oleh berbagai kalangan masyarakat sebagai
cemilan.

1.3 Misi
1. Menciptakan usaha wisata kuliner makanan berupa Tahu Walik
2. Selalu melakukan inovasi secara berkelanjutan terhadap Tahu Walik .
3. Menjual produk dengan harga terjangkau dan mengedepankan kualitas
4. Mengutamakan kebersihan dan kesehatan sehingga aman dan sehat untuk di konsumsi
5. Berdedikasi tinggi dalam pelayanan usaha sehingga konsumen dapat mencapai nilai
kepuasannya.

1.4 Tujuan Kegiatan

1. Mencari keuntungan maksimal dengan modal yang minimal
2. Melestarikan dan memperkenalkan makanan Tahu Walik
3. Memasarkan produk hasil olahan kepada berbagai kalangan khususnya mahasiswa dan
memenuhi kebutuhan konsumen
 BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
2.1 Maksud Dari Kegitan Usaha
Maksud dari membuka usaha ini kami ingin menyalurkan ilmu yang dimiliki
dalam bidang kuliner, menambah pengalaman di dunia usaha serta
menambah wawasan dan menjadikan tahu walik sebagai cemilan favorit oleh
banyak orang karena harga yang murah dan enak untuk dinikmati.

2.2 Dokumentasi Usaha

 BAB III
METODE PELAKSANAAN
3.1 Metodologi pelaksanaan
1. Haluskan bawang putih dan merica Cincang ayam atau daging sapi lalu blender. Masukkan
bumbu halus, garam, merica bubuk, kaldu bubuk, dan daun bawang ke dalam ayam atau
daging, lalu aduk rata.
2. Perlahan masukkan tepung tapioka dan terigu secara bergantian. Aduk rata sampai jadi
adonan yang bisa dipulung dengan sendok.
3. Tahu goreng potong serong lalu balik perlahan bagian luar (warna kecoklatan) menjadi di
dalam.
4. Setelah tahu dibalik semua, masukkan adonan ayam atau daging ke dalam lekukan. Dan jika
ada yang pesan mercon kita masukan cabai kedalam adonan nya dan sebaliknya jika ada yang
pesan keju kita masukan keju kedalam adonannya. Goreng tenggelam di minyak banyak dan
panas. Jangan lupa aturbesar kecil api agar dalamnya tahu matang.

3.2 Pengemasan
Pengemasan yang kita gunakan pertama kita akan sediakan dalam bentuk frozen
food jadi pelanggan tinggal mengoreng atau mengukus tahu nya atau bisa langsung
di jual dalam kemasan siap saji di goreng atau di kukus, di kemas dalam paper
package atau di plastik muka atau story foam.

3.3 Pemasaran
Strategi pemasaran yang kami lakukan aclalah sebagai bedkut :
1. Membuat Tahu Walik dengan berbagai macam variasi rasa hal ini dimaksudkan untuk
membqikan keleluasaan kepada konsumen untuk bisa memilih rasa yang mereka
sukai.
2. Menjual produk dengan harga yang terjangkau oleh masyarakat
3. Menawarkan produk via online dan juga secara langsung kepada rekan kerja atau
ataupun teman kuliah
4. Produk dipasarkan dengan cara online maupun offline, melalui media sosial Instagram
@jajanan_jengginuk, dan dijual di sekitar tempat tinggal Surabaya dan sekitarnya.
Tunggu apalagi yang suka ngemil cocok banget untuk mengisi perut lapar.

3.4 Susunanan Profil Peserta

No Nama Jabatan
1 Moch. Aziz Abdullah Wahab Leader/ penanggung jawab
2 Nadhif Dwi Rendragraha Partner
3 Alisman Halawa Partner
 BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1. Anggaran Biaya

NO Keterangan bahan Jumlah Harga

1 Daging Ayam 1Kg 48K
2 Tahu Sumedang 100 biji 20K
3 Bahan Campuran, Bawang 1 paket 20K
putih, tepung, garam, Dll
4 Keju 1 Kotak 20K
5 Cabai Secukupnya 5K
6 Minyak goreng 250ml 7K
7 LPG 1 Tabung 18K
TOTAL 138K

4.2. Jadwal Kegiatan

NO WAKTU DAN TANGGAL KETERANGAN TEMPAT

KEGIATAN
1 Kamis,11-03-2021 Membeli bahan Pasar
05:30 Tahu walik
2 Minggu,14-03-2021 Memulai uji coba / Rumah Nadhif
08:00 Membuat Tahu
walik
3 Selasa,16-03-2021 Mencoba Rumah masing
10:00 Memasarkan masing/ via WA
sekaligus tester ke group
orang - orang
4 Rabu,17-03-2021 07:30 Diskusi Tentang Rumah masing
Strategi masing via zoom
pemasarannya
5 Rabu,17-03-2021 15:00 Menyusun Harga Warkop
6 Kamis,18-03-2021 Penyusunan Warkop syawal
10:00 proposal
DAFTAR PUSTAKA