LOMBA DAUR ULANG LIMBAH NASIONAL

PEMANFAATAN LIMBAH TULANG AYAM BROILER SEBAGAI

BAHAN DASAR PEMBUATAN BIOPLASTIK

Disusun Oleh:

Faisal Akbar Adin 03031181823010

Nucke Aurelia 03031281823048
Nurul Izzah Shalsyadilla Tasya 03031281823114

UNIVERSITAS SRIWIJAYA

PALEMBANG

i
ii
iii
 KATA PENGANTAR

Segala puji hanya kepada Allah SWT yang telah memberi petunjuk dan
hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan Karya Tulis Ilmiah dengan
judul “Pemanfaatan Limbah Tulang Ayam Broiler Sebagai Bahan Dasar
Pembuatan Bioplastik”. Dengan selesainya Karya Tulis ini, penulis mengucapkan
terimakasih yang tak terhingga kepada semua pihak yang telah membantu dalam
menyelesaikan karya tulis ini yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu.
Penulis membuka diri untuk segala saran dan kritik yang membangun guna
perbaikan di masa yang akan datang. Semoga karya tulis ilmiah ini dapat
memberikan manfaat dan kontribusi bagi bangsa Indonesia.

Palembang, 9 Agustus 2019

Penulis

iv
 Daftar Isi
HALAMAN PENGESAHAN……………………………………………………………………………………………i
LEMBAR PERNYATAAN ORISINALITAS KARYA..……………………………………………………ii
KATA PENGANTAR ............................................................................................................. iii
DAFTAR TABEL.....................................................................................................................iv
DAFTAR GRAFIK .................................................................................................................... v
ABSTRAK ................................................................................................................................. 1
BAB I ......................................................................................................................................... 3
PENDAHULUAN ..................................................................................................................... 3
1.1 Latar Belakang ............................................................................................................ 3
1.2 Rumusan Masalah ....................................................................................................... 4
1.3 Tujuan.......................................................................................................................... 4
1.4 Manfaat........................................................................................................................ 4
BAB II ........................................................................................................................................ 6
TINJAUAN PUSTAKA ............................................................................................................ 6
2.1 Plastik Biodegradable .................................................................................................. 6
2.1.1 Standar Karakteristik Bioplastik. ............................................................................. 7
2.2 Plastisizer .................................................................................................................... 8
2.2.1 Plasticizer Gliserin ................................................................................................... 9
2.3 Limbah Tulang Ayam ................................................................................................. 9
2.3.1 Tepung Tulang Ayam ............................................................................................ 10
2.4 Faktor- faktor yang Mempengaruhi Kualitas Plastik Biodegradable ........................ 11
2.4.1 Temperatur............................................................................................................. 11
2.4.2 Konsentrasi Polimer .............................................................................................. 11
2.4.3 Plasticizer............................................................................................................... 12
BAB III .................................................................................................................................... 13
METODE PENELITIAN......................................................................................................... 13
3.1 Nama Produk ............................................................................................................ 13
3.2 Bahan Utama ............................................................................................................ 13
3.3 Jenis Penelitian ......................................................................................................... 13
3.4 Variabel .................................................................................................................... 13
3.5 Waktu dan Tempat..................................................................................................... 13
3.6 Alat dan Bahan .......................................................................................................... 13
3.7 Prosedur ..................................................................................................................... 14
3.8 Rancangan Penelitian ................................................................................................ 18
BAB IV .................................................................................................................................... 19
HASIL DAN PEMBAHASAN................................................................................................ 19
4.1 Data Penelitian .......................................................................................................... 19
4.2 Analisis Data ............................................................................................................ 19
4.2.1 Analisa data Kuat Tarik ......................................................................................... 19
4.2.2 Analisa data Elongasi (Pemanjangan) ................................................................... 20
4.2.3 Analisa data Kelenturan......................................................................................... 20
4.3 Pembahasan ............................................................................................................... 21
4.3.1 Kuat Tarik .............................................................................................................. 21
4.3.2 Elongasi ................................................................................................................. 22
4.3.3. Kelenturan (Elastisitas).......................................................................................... 22
4.4 Manfaat Produk Secara Lingkungan, Ekonomis, Sosial ........................................... 23
4.5 Keunggulan dan Kekurangan Produk ....................................................................... 23
4.6 Ciri Khas Produk ....................................................................................................... 23
BAB V ..................................................................................................................................... 24
PENUTUP................................................................................................................................ 24
5.1 Kesimpulan ..................................................................................................................... 24
5.2 Saran ............................................................................................................................... 24
v
DAFTAR PUSTAKA .............................................................................................................. 26

vi
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 1. Perebusan tulang ayam.................................................................. 14

Gambar 2. Pengeringan tulang ayam.............................................................. 14
Gambar 3. Penimbangan tepung tulang ayam................................................ 15
Gambar 4. Penambahan asam asetat............................................................... 15
Gambar 5. Penambahan aquadest................................................................... 16
Gambar 6. Penambahan bubuk agar-agar....................................................... 16
Gambar 7. Penambahan gliserin.................................................................... 16
Gambar 8. Proses pemanasan adonan............................................................ 17
Gambar 9. Proses pengolesan adonan........................................................... 17
Gambar 10. Proses pengeringan...................................................................... 17

vi
 DAFTAR TABEL

Tabel 1. Kriteria, Ambang Batas dan Metode Uji/Verifikasi Bioplastik........ 8

Tabel 2. Sifat Mekanik Plastik Sesuai SNI...................................................... 8
Tabel 3. Perkiraan Potensi Limbah Ternak Berasal dari Tulang..................... 10
Tabel 4. Komposisi Tulang Ayam Kerangka.................................................. 10
Tabel 5. Matriks Penelitian............................................................................... 18
Tabel 6. Data Penelitian................................................................................... 19

vii
 DAFTAR GRAFIK

Grafik 1. Pengaruh Penambahan Gliserin dan Gelatin pada kuat tarik

bioplastik.......................................................................................................... 16
Grafik 2. Pengaruh Penambahan Gliserin dan Gelatin pada elongasi
bioplastik ......................................................................................................... 17
Grafik 3. Pengaruh Penambahan Gliserin dan Gelatin pada kelenturan
bioplastik............................................................................................................ 17

viii
 ABSTRAK

Indonesia merupakan negara penyumbang sampah plastik ke lautan

terbesar kedua di dunia. Indonesia diperkirakan akan menghasilkan
sampah plastik sekitar 9 ton pada tahun 2019. Meningkatnya konsumsi
plastik secara signifikan di Indonesia mengakibatkan berbagai
permasalahan lingkungan karena butuh waktu ratusan, bahkan ribuan
tahun agar bisa terurai dikarenakan rantai karbonnya yang panjang
sehingga sulit untuk diurai oleh mikroorganisme. Proses produksi
plastik membutuhkan sekitar 12 juta barel bahan baku minyak yang
digunakan untuk pembakaran minyak bumi menjadi monomer plastik.
Pembakaran ini menghasilkan gas emisi yang membahayakan
lingkungan. Pada proses pengolahannya, plastik juga menghasilkan
gas emisi yang berbahaya bagi lingkungan karena itu dibutuhkan
inovasi dalam pembuatan plastik yang ramah bagi lingkungan, demi
menjaga ekosistem bumi. Ayam broiler adalah salah satu jenis ayam
ras yang dipelihara untuk diambil dagingnya. Kebanyakan masyarakat
dan industri makanan cepat saji di Indonesia menggunakan ayam ras
ini untuk dikonsumsi. Produksi ayam broiler di Indonesia pada tahun
2018 menyentuh angka 2.046.794 sehingga keberadaan limbah tulang
ayam ini sangat melimpah. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan
kondisi proses optimum pembuatan plastik biodegradable dari pati
tulang ayam broiler dengan bahan tambahan gelatin dan plasticizer
gliserol. Plastik biodegradable disintesis dengan melarutkan gelatin
dan gliserol dengan air suling panas. Variasi rasio gelatin (3 gram, 6
gram, dan 9 gram) dengan gliserol (0,4 mL, 8 mL, dan 12mL).
Berbagai analisa yang dapat dilakukan pada bioplastik diantaranya
adalah Uji FT-IR, Uji Tarik, Uji Biodegradasi, dan Uji Kandungan
Logam. Bioplastik juga harus memenuhi beberapa persyaratan seperti
tidak menggunakann zat warna azo, pertumbuhan mikroba pada
permukaan produk <50% selama 1 minggu, kandungan logam berat
Cd dan Pb, serta kuat beban yang diberikan maksimal kurang dari 50

1
kgf/cm2. Hasil yang nantinya diperoleh berupa lembaran plastik tipis

yang sudah didiamkan sekitar 60 hari. Plastik biodegradable yang

dihasilkan tersebut diperoleh dari perbandingan kadar gelatin dan
volume gliserol adalah 3 gram gelatin dan 12 mL gliserol dengan suhu
gelatinisasi optimum ±80-85°C dan minimum kekuatan tarik 24,7
MPa, persen elongasi 21%, serta hidrofobisitas 99%.

Kata Kunci : Bioplastik, gelatin, gliserol, plastik biodegradable, tulang

ayam boiler

2
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Indonesia adalah negara penyumbang sampah plastik ke lautan terbesar kedua

di dunia setelah Tiongkok. Hal itu berkaitan dengan data dari KLHK yang menyebut
plastik hasil dari 100 toko atau anggota Asosiasi Pengusaha Ritel Indonesia
(APRINDO) dalam waktu satu tahun saja, sudah mencapai 10,95 juta lembar sampah
kantong plastik. Jumlah itu ternyata setara dengan 65,7 hektare kantong plastik atau
sekitar 60 kali luas lapangan sepak bola. Maka dari itu, Indonesia diperkirakan akan
menghasilkan sampah plastik sekitar 9 ton pada tahun 2019 nanti (Wahyuni, 2016).
Meningkatnya konsumsi plastik secara signifikan di Indonesia mengakibatkan
berbagai permasalahan lingkungan karena butuh waktu ratusan bahkan ribuan tahun
agar bisa terurai dikarenakan rantai karbonnya yang panjang sehingga sulit untuk
diurai oleh mikroorganisme. Proses produksi plastik membutuhkan sekitar 12 juta
barel bahan baku minyak yang digunakan untuk pembakaran minyak bumi menjadi
monomer plastik. Pembakaran ini menghasilkan gas emisi yang membahayakan
lingkungan.
Pada proses pengolahannya, plastik juga menghasilkan gas emisi yang
berbahaya bagi lingkungan karena itu dibutuhkan inovasi dalam pembuatan plastik
yang ramah bagi lingkungan, demi menjaga ekosistem bumi, akibat ketergantungan
kita terhadap penggunaan plastik menimbulkan efek limbahnya yang begitu besar.
Maka dari itu, kita perlu beralih segera dari penggunaan pastik terbuat dari minyak
bumi yang susah untuk terurai kepada plastik yang mudah untuk terurai
(biodegradable). Ayam broiler adalah salah satu jenis ayam ras yang dipelihara untuk
diambil dagingnya. Kebanyakan masyarakat dan industri makanan cepat saji di
Indonesia menggunakan ayam ras ini untuk diolah dan dikonsumsi.
Direktur Jenderal Peternakan dan Kesehatan Hewan Kementerian Pertanian I
Ketut Diarmita menyatakan realisasi produksi DOC (Day Old Chicken) Final Stock
(FS) Januari sampai Juni 2018 beserta potensi produksi Juli hingga Desember 2018
sebanyak 3,15 miliar ekor. Dengan begitu, potensi produksi karkas tahun 2018
berdasarkan realisasi produksi DOC sepanjang Januari-Juni 2018 dan potensi pada
Juli-Desember 2018 sebanyak 3,38 juta ton (Reily, 2018). Tepung tulang ayam broiler
mengandung polimer gugus amina pada protein nabati. Maka dari itu penulis

3
 memanfaatkan tulang ayam broiler untuk digunakan sebagai bahan utama pembuatan
plastik biodegradable.

1.2 Rumusan Masalah

Saat ini, masalah lingkungan yang memerlukan banyak perhatian adalah

pengelolaan dalam peningkatan sejumlah besar limbah padat plastik. Pemecahan
masalah lingkungan dilakukan dengan membuat dan memproduksi plastik
biodegradable dengan berbagai macam cara. Penelitian mengenai pengembangan
bioplastik berbasiskan protein pun telah dilakukan. Protein merupakan salah satu
polimer alami yang dapat digunakan untuk produksi material biodegradable karena
sifatnya yang mudah terdegradasi, ketersediaan yang besar, dan terjangkau. Namun,
protein memiliki kekurangan seperti kuatnya perilaku hidrofilik dan sifat mekanis
yang buruk. Penggunaan partikel penguat telah dibuktikan dapat memperbaiki sifat
mekanis dari material yang dihasilkan.
Dalam rangka untuk mengoptimasi pembuatan bioplastik dengan sifat
mekanis yang lebih baik, maka penelitian ini mengusulkan berupa penggantian
matriks bahan alam menggunakan proetin dari tepung tulang ayam dengan
ditambahkan CH3COOH dan gelatin dengan pemlastis gliserol. Keberhasilan
penelitian ini diharapkan menghasilkan plastik yang ramah terhadap lingkungan.
Selain itu, pemanfaatan protein tepung tulang ayam sebagai bahan baku plastik juga
dapat dijadikan solusi dalam pengelolaan limbah tulang ayam.

1.3 Tujuan

Adapun penulisan karya tulis ini bertujuan untuk mendapatkan kondisi

proses optimum pembuatan plastik biodegradable dari tepung tulang ayam broiler
dengan bahan tambahan gelatin dan plasticizer gliserol.

1.4 Manfaat

Manfaat dari karya tulis ini adalah:

1. Sebagai bahan rekomendasi untuk pemerintah dalam meningkatkan derajat
kebersihan lingkungan di Indonesia.
2. Memberikan sumbangan pemikiran dan alternatif untuk program integrasi
dalam pelayanan kebersihan di Indonesia.
3. Meningkatkan pengetahuan, pendidikan dan rasa peduli masyarakat
Indonesia terhadap kebersihan yang berkelanjutan.

4
4. Pembuatan bioplastik ini dapat diterima, diaplikasikan, dan
dikomersialisasikan oleh masyarakat

5
 BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Plastik Biodegradable

Plastik adalah kumpulan polimer rantai panjang dari atom yang mengikat satu
sama lain. Umumnya, plastik tersusun atas polimer yaitu rantai panjang yang
memiliki satuan-satuan yang lebih kecil disebut monomer. Plastik yang beredar di
pasaran umumnya berasal dari bahan yang relatif nondegradable sehingga
pemanfaatan plastik harus diperhatikan mengingat dampak dari limbah yang akan
ditimbulkannya. Plastik sulit terurai secara alami di alam karena rantai-rantai
polimernya sangat panjang, sehingga akan membutuhkan waktu ratusan tahun untuk
dapat terurai.
Proses produksi plastik pun menjadi ancaman bagi lingkungan karena
menggunakan bahan bakar yang tidak bisa diperbaharui. Kebiasaan masyarakat untuk
membakar plastik juga menyebabkan dampak kesehatan yang serius. Asap yang
dihasilkan dari pembakaran bahan plastik sangat berbahaya karena mengandung gas-
gas beracun seperti karbon monoksida (CO) dan hidrogen sianida (HCN) . Oleh
karena itu, konsumsi berlebih terhadap plastik dapat mencemari tanah, air maupun
udara.
Untuk mengurangi dampak negatif yang ditimbulkan dari plastik ke
lingkungan, manusia mengembangkan plastik yang berasal dari bahan organik yang
lebih dikenal dengan istilah plastik biodegradable, yang berarti plastik yang dapat
diuraikan kembali oleh mikroorganisme secara alami. Kelebihan lain dari plastik
biodegradable ini, tidak memerlukan waktu yang lama untuk dapat terdekomposisi,
dan tidak menimbulkan efek samping yang membahayakan lingkungan hidup.
Plastik biodegradable merupakan film kemasan yang dapat didaur ulang dan
dapat didekomposisi oleh mikroorganisme secara alami. Plastik biodegradable lebih
dikenal dengan istilah bioplastik yaitu plastik yang seluruh atau hampir seluruh
komponennya berasal dari bahan baku yang dapat diperbaharui misalnya dari pati,
protein ataupun zat organik lainnya. (Stevens , 2001).
Plastik biodegradable merupakan jenis plastik yang terbuat dari biopolimer/
polimer yang berasal dari makhluk hidup. Biopolimer merupakan polimer yang
tersusun atas biomassa yang berasal dari makhluk hidup sehingga dapat diperbaharui
(Anonim 1, 2006). Selain penyusunnya, perbedaan antara plastik biodegradable
dengan plastik biasa adalah biodegrability atau tingkat penguraian plastik

6
 biodegradable yang berlangsung lebih cepat prosesnya daripada plastik non-
biodegradable. Hal tersebut mendasari penggunaan plastik biodegradable merupakan
plastik alternatif yang ramah bagi lingkungan (Anonim 1, 2006). Sebenarnya,
penggunaan substansi biomassa sebagai bahan dasar plastik biodegradable bukan
merupakan suatu hal yang baru. Sejarah penemuan plastik biodegradable yaitu pada
tahun 1900, saat pebisnis Henry Ford mengembangkan sebuah metode pembuatan
plastik yang ramah lingkungan berbahan baku kacang kedelai untuk digunakan pada
mobil (Anonim 1, 2006).
Fungsi dari plastik pada umumnya sebagai penghambat perpindahan uap air,
menghambat pertukaran gas, mencegah kehilangan aroma, mencegah perpindahan
lemak, meningkatkan karakteristik fisik, dan sebagai pembawa zat aditif. Plastik
biodegradable yang terbuat dari biomassa seperti lipida dan protein atau polisakarida
umumnya bersifat hidrofilik atau menyerap air. Oleh karena itu dalam pembuatan
bioplastik nantinya akan ditambahkan beberapa zat aditif untuk meminimalisir
kekurangan sebagai penghambat perpindahan uap air.
Dalam proses pembuatan plastik biodegradable, dapat ditambahkan beberapa
bahan tambahan makanan dan zat lain untuk meningkatkan kualitas bioplastik yang
dihasilkan dari segi penginderaan seperti warna, aroma, maupun tekstur produk.
Terutama bahan tambahan ini diperlukan untuk meningkatkan kualitas fisik seperti
mengontrol pertumbuhan mikroba, serta untuk meningkatkan seluruh kenampakan.
Asam benzoat, natrium benzoat, asam sorbat, potasium sorbat, dan 7 asam propionat
merupakan beberapa antimikroba yang ditambahkan pada biodegradable untuk
menghambat pertumbuhan mikroba. Asam sitrat merupakan antioksidan yang
ditambahkan pada edible film untuk meningkatkan kestabilan dan mempertahankan
komposisi gizi dan warna makanan dengan mencegah oksidasi ketengikan, degradasi,
dan pemudaran warna (discoloration). (Cuppett, 1994)

2.1.1 Standar Karakteristik Bioplastik.

Penggunaan bioplastik diharapkan dapat menjadi solusi permasalahan
lingkungan yang ditimbulkan dari plastik. Karena, jenis plastik konvensional sangat
sulit terdegredasi di alam. Kriteria ambang batas pada bioplastik telah diterapkan
oleh Badan Standarisasi Nasional untuk menetapkan persyaratan lingkungan yang
harus dipenuhi oleh bioplastik sebagai produk yang ramah lingkungan. Berikut ini
data Standarisasi Nasional Indonesia pada bioplastik:

7
 Tabel 1. Kriteria, Ambang Batas dan Metode Uji/ Verifikasi Bioplastik

Aspek Lingkungan Persyaratan

Penggunaan bahan aditif Tidak menggunakan zat warna azo

Degredibilitas
Kandungan logam berat
Tansile Elongation
Pertumbuhan mikroba pada permukaan
produk > 60% selama 1 minggu
Kandungan logam berat dalam produk :
Cd : < 0,5 ppm Pb : < 50 ppm
Kuat Beban yang di berikan maksimal
kurang dari 50kgf/cm2

(Sumber : BSN, 2016)

Tabel 2. Sifat Mekanik Plastik

No. Karakteristik Nilai
1. Ketebalan 0,25mm
2. Kuat Tarik 3,92266 MPa
3. Elongasi Buruk <10%
Bagus>50%
4. Modulus Young 0,35 MPa
5. Transmisi Uap Air 10g/m2h

(Sumber : Krochta,dkk, 2010)

2.2 Plastisizer
Pembuatan film biodegradable berbasis protein memerlukan beberapa
campuran bahan aditif untuk mendapatkan sifat mekanis yang lunak karena dapat
memperlemah kekauan dari polimer, sekaligus meningkatkan fleksibilitas, dan kuat.
Penambahan bahan aditif ini akan membantu proses plastisasi, sedangkan zat yang
ditambahkan disebut pemlastis. Mekanisme proses plastisisasi polimer sebagai akibat
penambahan plastisizer melalui urutan sebagai berikut, yaitu pembasahan dan
adsorpsi, kemudian pemecahan dan atau penetrasi pada permukaan, dilanjutkan
dengan proses absorpsi, difusi, lalu pemutusan pada bagian amorf dan terakhir terjadi
pemotongan struktur. (Sears and Darby, 1982).
Proses plastisasi akan mempengaruhi kualitas dari bioplastik yang dihasilkan.
Semua sifat fisik dan mekanisme film seperti kekuatan tarik, elastisitas kekerasan,
8
 sifat listrik, dan suhu alir, suhu transisi kaca. Beberapa jenis plastisizer yang pada
umumumnya digunakan dalam pembuatan edible film adalah gliserin, polivinil
alkohol dan sorbitol. Proses plastisasi merupakan pendispersian molekul pemlastis ke
dalam fase polimer. Jika pemlastis membentuk gaya interaksi dengan polimer, proses
dispresi akan berlangsung dalam skala molekul dan akan membentuk larutan
polimer-pemlastis yang disebut larutan kompatibel. Sifat fisik dan mekanis polimer
terplastisasi yang kompatibel akan menghasilkan polimer berkualitas tinggi. Bila
antara pemlastis dengan polimer tidak terjadi pengabungan koloid yang tidak stabil
berarti polimer dan pemlastis tidak kompatibel akan menghasilkan polimer dengan
sifat fisik berkualitas rendah.

2.2.1 Plasticizer Gliserin

Gliserin adalah senyawa kimia yang mempunyai tiga gugus hidroksil (OH-),
serta memiliki rumus kimia C2H5(OH)3. Karena, memiliki gugus (OH-) pada bagian
ujung – ujungnya, membuat gliserol banyak digunakan sebagai plasticizer atau zat
pemlastis. Gliserol digunakan sebagai zat pemlastis disebabkan oleh sifat gliserol
yang tidak beracun serta ramah lingkungan. Dalam proses industri dan
penanganannya, gliserol sebagai limbah di lingkungan menjadi suatu hal yang positif
karena sifatnya yang ramah lingkungan dan tidak beracun.
Pemanfaatan gliserin sebagai plasticizer pada film hidrofilik sangat efektif,
seperti film berbahan dasar substansi organik misalnya protein, pati. Penambahan
gliserin, nantinya akan menghasilkan film yang lebih fleksibel dan halus. Gliserin
merupakan molekul hidrofilik yang relatif kecil dan dengan mudahnya akan
menyisip di antara rantai protein. Kemudian, akan membentuk ikatan hidrogen
dengan amida. Penambahan gliserin dapat meningkatkan pengikatan air pada edible
film karena sifat hidrofiliknya.

2.3 Limbah Tulang Ayam

Tulang atau rangka berfungsi sebagai penopang tubuh pada hewan vertebrata.
Tulang adalah jaringan peyokong utama tubuh yang struktur pembentuknya terdiri
dari unsur organik dan anorganik. Tanpa adanya tulang, hewan vertebrata tidak
mampu berdiri secara tegak. Unsur organik terdiri dari protein, mukopolisakarida
(rantai protein dengan polisakarida berulang), dan kondroitin sulfat, sedangkan unsur
anorganik dalam tulang didominasi oleh ion kalsium dan fosfor. Sebagian besar zat
anorganik penyusun tulang seperti ion kalsium dan fosfor menyusun tulang, sisanya
berupa protein, air dan lipid.

9
2.3.1 Tepung Tulang Ayam
Tepung tulang dapat digunakan sebagai salah satu bahan baku pembuatan
bioplastik yang terbuat dari tulang hewan. Tulang yang akan dijadikan tepung
haruslah tulang yang berasal dari hewan ternak dewasa, pada umumnya berasal dari
tulang hewan berkaki empat seperti tulang sapi, babi ataupun hewan berkaki dua
seperti ayam dan bebek. Tepung tulang dapat dijadikan sebagai salah satu bahan dasar
pembuatan bioplastik karena mengandung protein dan asam amino serta mineral
makro yakni kalsium dan fosfor. (Murtidjo, 2001).
Kandungan protein yang cukup tinggi dalam tepung tulang berperan sebagai
biokatalis untuk reaksi kimia dalam proses metabolisme makhluk hidup. Kalsium
dan fosfor sangat diperlukan oleh hewan dalam proses pembentukan tulang, dimana
tulang merupakan organ penyokong tubuh hewan tersebut serta kegiatan
metabolisme tubuh. Rasidi (1999). Kalsium yang terkandung dalam tepung tulang
dapat digunakan sebagai pupuk organik, karena manfaatnya dalam meningkatkan
efektivitas dan efisiensi penyerapan zat-zat hara di dalam tanah. Fosfor juga
bemanfaat untuk pertumbuhan vegetatif dan generatif tanaman. (Marshner, 1995).

Tabel 3. Perkiraan Potensi Limbah Ternak Berasal dari Tulang

Ternak Bobot Karkas (kg) Tulang (%)

Sapi Potong 150 13

Ayam Broiler 2 17-25
Babi Turopolje (Kroasia) 80 12-13

(Sumber: Yurleni, 2013)

Tabel 4. Komposisi Tulang Ayam Kerangka
Komponen Kandungan (%)
Air 1,8-44,3
Lemak 1.2-26,9
Kolagen 15,8-32,8
Zat Anorganik 28,0-56,3

(Sumber: Retno, 2012)

Tulang ayam merupakan limbah padat yang dalam kehidupan sehari-hari yang
sering kita temukan sebagai “sampah” yang pemanfataannya masih sangat minim
terbatas untuk dijadikan pakan ternak. Di dalam tulang ayam terdapat kandungan
10
 kolagen yang cukup tinggi sekitar 51,8-32,8%. Kolagen adalah protein utama
penyusun struktur jaringan ikat yang ada di dalam tulang golongan vertebrata dengan
proporsi sekitar 30% dari total protein tubuh. Kolagen inilah yang dimanfaatkan
dalam pembuatan bioplastik sebagai biopolimer yang nantinya akan membentuk
polimer bioplastik.
Pemanasan serat kolagen dalam air sampai suhu 80 oC, dapat menguraikan
rantai monomer kolagen. Selain itu juga, kandungan zat organik yang cukup tinggi di
tulang ayam dapat meningkatkan kualitas biodegraditas dari produk bioplastik. Hal
ini dikarenakan unsur kalsium dan fosfor yang terkandung, akan dibutuhkan tanah
untuk meningkatkan efisiensi penyerapan unsur hara. Pemanfaatan ini menjadi
solusi dalam pengelolaan limbah tulang ayam seiring meningkatknya konsumsi
daging ayam di restoran-restoran umum, restoran cepat saji serta dalam industri
catering (Darmayanto,2009).

2.4 Faktor- faktor yang Mempengaruhi Kualitas Plastik Biodegradable

Dalam proses pembuatan plastik biodegradable, terdapat beberapa faktor yang
mutlak diperhatikan seperti:

2.4.1 Temperatur
Pengaturan suhu yang tepat diperlukan untuk membentuk plastik
biodegradable yang utuh , tanpa adanya proses pemanasan interaksi molekul yang
akan terjadi sangatlah kecil. Sehingga, pada saat plastik dikeringkan akan retak dan
berubah menjadi potongan-potongan kecil. Proses pemanasan diperlukan untuk
membuat protein tergelatinisasi, sehingga terbentuk pasta protein yang merupakan
bentuk awal dari plastik. Kisaran suhu gelatinsasi protein rata- rata 79- 90 oC (Mc
Hugh dan Krochta, 1994).

2.4.2 Konsentrasi Polimer

Konsentarasi protein sangat mempengaruhi sifat fisik plastik yang dihasilkan
dan juga akan menentukan sifat pasta yang dihasilkan. Semakin besar konsentrasi
protein maka jumlah polimer penyusun matriks plastik semakin besar sehingga
dihasilkan plastik yang tebal dan kuat. (Krochta dan Johnson,1997).

11
2.4.3 Plasticizer
Penambahan plasticizer dalam plastik sangat penting karena diperlukan untuk
mengatasi kelemahan dari biomassa yang digunakan sebagai bahan utama yaitu sifat
hidrofilik. Plasticizer ini juga yang meningkatkan kualitas bioplastik karena sifatnya
yang relatif stabil terhadap panas dan cahaya. Selain itu, penggunaan plasticizer dapat
mempercepat proses pengeringan bioplastik karena dapat menurunkan kekakuan dari
polimer sekaligus meningkatkan fleksibilitas pada pembuatan bioplastik.

12
 BAB III

METODE PENELITIAN

3.1 Nama Produk

Bilastri (Bioplastik warna-warni)

3.2 Bahan Utama

Limbah Tulang Ayam Broiler

3.3 Jenis Penelitian

Penelitian Eksperimnetal

3.4 Variabel
Variabel bebas : 1. Volume gliserin 4,8, 12 ml
2. Massa gelatin 3, 6, 9 g
Variabel tetap : 1. Massa tulang ayam 10 g
2. Volume air 100 ml
3. Suhu pemanasan 80°C
4. Volume asam asetat
5. Waktu pemanasan 1 menit
Variabel terikat : 1. Kuat Tarik
2. Biodegradasi
3.5 Waktu dan Tempat
Waktu : 16.00 WIB
Tempat : Lorong Rusa, Demang Lebar Daun, Kec. Ilir Barat. I, Kota
Palembang
3.6 Alat dan Bahan
Alat:
1. Gelas ukur
2. Pipet tetes
3. Termometer
4. Neraca Analitik
5. Panci
6. Loyang
7. Kertas Roti
13
 8. Kuas
9. Blender
Bahan:
1. Tepung tulang ayam
2. Asam Asetat
3. Air
4. Gliserin
5. Agar-Agar

3.7 Prosedur
Persiapan Bahan Baku:
1. Tulang ayam dicuci bersih dengan air suling
2. Tulang ayam direbus dengan suhu 100°C selama 30 menit

Gambar 1. Perebusan tulang ayam

3. Tulang ayam dikeringkan di bawah sinar matahari selama satu hari

Gambar 2. Pengeringan tulang ayam

4. Tulang ayam ditumbuk

14
 5. Tulang ayam dikeringkan kembali di bawah sinar matahari selama satu hari
6. Tulang ayam dihaluskan menggunakan blender

Prosedur Pembuatan Bioplastik:

1. Tepung tulang ayam ditimbang sebanyak 10 g

Gambar 3. Penimbangan tepung tulang ayam

2. Asam asetat diteteskan sebanyak 10 ml ke dalam tepung tulang ayam

Gambar 4. Penambahan asam asetat

3. Aquadest ditambahkan sebanyak 100 ml ke dalam campuran tepung tulang

ayam

15
 Gambar 5. Penambahan aquadest

4. Bubuk agar-agar ditambahkan sebanyak 3,6, dan 9 g untuk tiap adonan

Gambar 6. Penambahan bubuk agar-agar

5. Gliserin sebanyak 4,8, dan 12 mL ke dalam tiap adonan

Gambar 7. Penambahan gliserin

16
6. Adonan dipanaskan hingga mencapai suhu 80°C selama 1 menit pemanasan

Gambar 8. Proses pemanasan adonan

7. Adonan dituangkan ke dalam loyang dan oleskan secara merata di atas Loyang

Gambar 9. Proses pengolesan adonan

8. Adonan dikeringkan di bawah sinar matahari selama 2 hari

Gambar 10. Proses pengeringan

17
3.8 Rancangan Penelitian
1. Matriks Penelitian

Tabel 5. Matriks Penelitian

Berat Tepung Berat Agar- Volume

Tulang Ayam agar Gliserin
4 mL
3g 8 mL
12 mL
4 mL
10 g 6g 8 mL
12 mL
4 mL
9g 8 mL
12 mL

2. Diagram Alir Penelitian

Persiapan Bahan Baku

10 mL CH3COOH ditambahkan ke dalam tepung tulang ayam

100 mL aquadest dimasukkan ke campuran

Agar-agar ditambahkan ke campuran

dengan variasi
BAB3,IV
6, 9 gr

Gliserin ditambahkan ke campuran

dengan variasi 4, 8, 12 mL

Campuran dipanaskan 80oC selama 1

menit

Adonan dioleskan merata ke atas loyang sehingga

berbentuk lapisan tipis

Adonan dijemur hingga kering

Uji kuat tarik dan Elongasi

18
 BAB IV

HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1 Data Penelitian

Tabel 6. Data Penelitian
Analisa
Analisa Analisa
Massa Gelatin Volume Gliserin Kuat
No. Sample Elongasi Kelenturan
(gr) (mL) Tarik
(%) (MPa)
(MPa)
1. 4 66,97 42,01 1,5941
2. 3 8 48,088 76,04 0,6324
3. 12 25,003 80,29 0,3114
4. 4 72,542 34,63 2,0947
5. 6 8 64,78 73,59 0,8802
6. 12 30,987 53,82 0,5757
7. 4 75,353 27,56 2,7341
8. 9 8 69,043 61,21 1,1279
9. 12 36,248 39,42 0,9195

4.2 Analisis Data

4.2.1 Analisa data Kuat Tarik

Grafik 1. Pengaruh Penambahan Gliserin dan Gelatin pada kuat tarik bioplastik

Pada analisa kuat tarik, didapat nilai kuat tarik yang bervariasi yaitu dari 25,003
MPa hingga 75,353 MPa yang dapat dilihat pada grafik 1. Sampel bioplastik dengan
nilai kuat tarik terbesar yaitu pada sampel 7 dengan rasio gelatin 9 gram dan 4 mL

19
gliserol yaitu sebesar 75,353 MPa, sedangkan dengan nilai kuat tarik terkecil yaitu
pada sampel 3 dengan rasio 3 gram gelatin dan 12 mL gliserol yaitu sebesar 25,003
MPa.

4.2.2 Analisa data Elongasi (Pemanjangan)

Grafik 2. Pengaruh Penambahan Gliserin dan Gelatin pada elongasi bioplastik

Pada analisa elongasi, didapat nilai elongasi yang bervariasi yaitu dari 27,59 %
hingga 80,29% yang dapat dilihat pada grafik 2. Sampel bioplastik dengan nilai
elongasi terbesar yaitu pada sampel 3 dengan rasio 3 gram gelatin dan 12 mL
gliserol yaitu sebesar 80,29%, sedangkan dengan nilai elongasi terkecil yaitu pada
sampel 7 dengan rasio gelatin 9 gram dan 4 mL gliserol yaitu sebesar 27,56%.

4.2.3 Analisa data Kelenturan

Grafik 3. Pengaruh Penambahan Gliserin dan Gelatin pada kelenturan bioplastik

20
 Pada analisa kelenturan, didapat nilai kelenturan yang bervariasi yaitu dari
0,3114 MPa hingga 2,7341 MPa yang dapat dilihat pada grafik 3. Sampel bioplastik
dengan nilai kelenturan terbesar yaitu pada sampel 7 dengan rasio gelatin 9 gram dan
4 mL gliserol yaitu sebesar 2,7341 MPa sedangkan dengan kelenturan terkecil yaitu
pada sampel 3 dengan rasio 3 gram gelatin dan 12 mL gliserol sebesar 0,3114 MPa.

4.3 Pembahasan

4.3.1 Kuat Tarik

Kuat tarik merupakan salah satu sifat mekanik bioplastik yang sangat penting,
karena semakin tinggi kekuatan tarik dari suatu bioplastik akan meningkatkan
kemampuannya melindungi produk yang dikemas dari gangguan mekanis
(Wahyuni, 2001).Kekuatan rarik merupakan tarikan maksimum yang dapat dicapai
oleh plastik sebelum plastik putus atau robek. Pengukuran kekuatan tarik dilakukan
untuk mengetahui besarnya gaya yang dicapai untuk mencapai tarikan maksimum
pada setiap satuan luas area film untuk merenggang atau memanjang (Krochta dan
Johnston, 1997).
Pada grafik 1, memperlihatkan bahwa penambahan gelatin dan gliserin
memberikan perbedaan signifikan pada bioplastik. Semakin tinggi komposisi gelatin
maka kuat tarik juga meningkat, hal ini dikarenakan ikatan hidrogen yang terbentuk
di dalam film plastik. Dengan adanya ikatan hidrogen ini, akan mengakibatkan film
plastik semakin kuat dan sulit untuk putus/ robek. Sedangkan peningkatan
volume plasticizer akan menyebabkan kekuatan tarik menurun, karena titik
jenuh telah terlampaui sehingga molekul-molekul plasticizer yang berlebih
berada dalam fase tersendiri di luar fase polimer. Hal ini akan menurunkan gaya
interaksi molekul antar rantai, menyebabkan gerakan rantai lebih bebas, seiring
meningkatnya fleksibilitas atau kelenturan.
Nilai kuat tarik terjadi karena gelatin dan gliserin membentuk ikatan silang.
Oleh karena itu, dapat menyebabkan kurangnya interaksi antar molekul dari rantai
protein sehingga sampel plastik dapat lebih halus serta fleksibel. Dapat dilihat dari
grafik 1 bahwa semakin meningkatnya volume gliserin, maka nilai kuat tarik untuk
sampel cenderung menurun. Sebaliknya, peningkatan massa gelatin akan menaikkan
nilai kuat tarik dari sampel. Standar kuat tarik untuk edible film dengan nilai
minimum 3,92266 MPa, semua sampel memenuhi kriteria ini.

21
4.3.2 Elongasi
Uji elongasi dilakukan untuk mengukur penambahan panjang dari bioplastik
saat ditambahkan beban. Berdasarkan grafik 2 di atas, dapat dilihat bahwa semakin
banyak penambahan volume gliserin maka akan meningkatkan elongansi. Gliserin
berperan sebagai plasticizer yang dapat memperlemah kekakuan dari ikatan rantai
polimer (Ward dan Hadley, 1993) sekaligus meningkatkan fleksibilitas
ekstensibilitas (Ferry, 1980). Molekul plastizicer akan mengganggu
kekompakan polimer, menurunkan interaksi intermolekuler dan meningkatkan gaya
interaksi polimer mengakibatkan penurunan nilai kekuatan tarik (tensile strength)
dan peningkatan elongasi (Gontard et al., 1993). Sampel bioplastik dengan nilai
elongasi terbesar yaitu pada sampel 3 dengan rasio 3 gram gelatin dan 12 mL gliserol
yaitu sebesar 80,29%, sedangkan dengan nilai elongasi terkecil yaitu pada sampel 7
dengan rasio gelatin 9 gram dan 4 mL gliserol yaitu sebesar 27,56%. Standar
elongasi untuk edible film untuk dapat dikatakan bagus memiliki nilai elongasi 50%,
maka sampel yang dikatakan baik ditinjau dari % elongasinya dapat ditunjukkan
oleh sampel 1, sampel 2, sampel 4, sampel 5, sampel 7 dan sampel 9.

4.3.3. Kelenturan (Elastisitas)

Elastisitas menunjukkan ukuran kekakuan dari suatu material, juga
perbandingan antara nilai kuat tarik dengan elongasi (Setiani, et al., 2013). Pada
grafik 3 dapat dilihat bahwa nilai elastisitas tertinggi terdapat pada sampel 7 dengan
rasio gelatin 9 gram dan 4mL gliserol yaitu sebesar 2,7341 MPa sedangkan dengan
kelenturan terkecil yaitu pada sampel 3 dengan rasio 3 gram gelatin dan 12 mL
gliserol sebesar 0,3114 MPa. Berdasarkan data pada grafik 3 nilai elastisitas
bioplastik dipengaruhi oleh massa gelatin dan volume gliserin.
Nilai kelenturan akan berbanding lurus dengan nilai kuat tarik dan berbanding
terbalik dengan nilai elongasi. Maka, semakin banyak massa gelatin yang digunakan
dan volume gliserin yang semakin sedikit akan mengakibatkan nilai elastisitas
semakin meningkat. Hal ini disebabkan gliserin sebagai plastisizer dapat
meningkatkan persentase pemanjangan (elongasi) namun mengakibatkan penurunan
kekuatan tarik dan elastisitas (Setiani et al., 2013). Sampel bioplastik dengan nilai
kelenturan terbesar yaitu pada sampel 7 dengan rasio gelatin 9 gram dan 4 mL
gliserol yaitu sebesar 2,7341 MPa sedangkan dengan kelenturan terkecil yaitu pada
sampel 3 dengan rasio 3 gram gelatin dan 12 mL gliserol sebesar 0,3114 MPa.

22
 Standar elastisitas untuk edible film dengan nilai minimum 0,35 MPa, semua sampel
memenuhi kriteria ini, kecuali sampel nomor 3.

4.4 Manfaat Produk Secara Lingkungan, Ekonomis, Sosial

Manfaat dari produk ini adalah :
1. Lingkungan
a) Produk ini dapat menjadi salah satu cara untuk
mengurangi masalah sampah plastik di Indonesia.
b) Ramah lingkungan sehingga tidak mencemari daerah sekitar
2. Sosial
a) Mengurangi jumlah limbah baik itu limbah plastik ataupun limbah
tulang ayam sehingga tidak mengganggu kenyamanan masyarakat
3. Ekonomi
a) Mengubah limbah tulang ayam menjadi plastik yang bernilai
ekonomi cukup tinggi.

4.5 Keunggulan dan Kekurangan Produk

Keunggulan dari produk ini adalah :
1. Ramah terhadap lingkungan karena terbuat dari bahan-bahan organi
2. Produk ini dapat terurai dalam waktu yang lebih singkat dari plastik
pada umumnya.
Kekurangan dari produk ini adalah :
1. Produk yang kami hasilkan berwarna coklat pucat sehingga harus
diberi pewarna makanan agar terlihat lebih menarik.
2. Kami tidak menggunakan alat pencetak sehingga permukaan produk
yang dihasilkan tidak merata.

4.6 Ciri Khas Produk

Produk yang kami hasilkan memiliki berbagai macam warna yang lebih
menarik dan produk ini lebih cepat terurai, namun tidak bisa disimpan di udara bebas
sehingga hanya bisa digunakan sekali.

23
 BAB V

PENUTUP

5.1 Kesimpulan
1. Semakin banyak massa gelatin yang digunakam dalam proses pembuatan
bioplastik, semakin kuat daya tarik bioplastik yang dihasilkan.
2. Semakin banyak volume gliserin yang digunakam dalam proses pembuatan
bioplastik akan meningkatkan fleksibilitas bioplastik yang dihasilkan.
3. Suhu optimum berperan dalam proses gelatinasi.
4. Daya tarik dan tingkat fleksibiltas yang paling besar ditunjukkan oleh
sampel nomor lima.
5. Asam asetat berperan untuk membentuk kondisi asam pada pembuatan
bioplastik sehingga bioplastik yang dihasilkan terbentuk dengan baik.

5.2 Saran
1. Tambahkan zat adiktif berwarna agar terlihat lebih menarik.
2. Usahakan dijemur dalam keadaan matahri terik agar cepar kering.
3. Usahakan membuat tepung tulang ayam sehalus mungkin, agar pada saat
proses pembuatan plastik tidak menganggu pencetakan.
4. Usahakan menggunakan mesin penghalus tulang agar tekstur yang
dihasilkan pada bioplastik lebih halus
5. Jaga suhu pemanasan dalam kadar optimum, karena jika terlalu tinggi akan
terjadi pengumpalan, apabila terlalu rendah tidak akan proses gelatinasi.
6. Selama proses pemanasan, lakukan pengadukan agar panas tersebar merata.
7. Sebelum proses pencetakan, oleskan vaseline terlebih dahulu agar tidak
lengket di atas alat pencetak
8. Sebaiknya dilakukan uji biodegradasi, hal ini ditujukan agar dapat
mengetahui seberapa lama plastik tersebutk terurai.
9. Sebaiknya dilakukan uji FT-IR, uji ini bertujuan agar mengetahui
kandungan gugus fungsi yang terdapat dalam plastik
10. Sebaiknya dilakukan uji kandungan logam, agar mengetahui kandungan
logam berbahaya pada plastik yang dibuat

24
11. Kami berharap pemerintahan dapat menerapkan aturan pengolalaan limbah
tulang ayam di restoran fastfood seperti KFC, MCDonald, rumah makan,
industri makanan dan lainnya.

25
 DAFTAR PUSTAKA

Aprilia, Rizki. 2014. Pengaruh Jenis dan Konsentrasi Plasticizer Terhadap Kualitas Edible
Film dari Gel Lidah Buaya-Kitosan. TESIS (INA). Palembang : Politeknik Negeri
Sriwijaya.
Badan Standardisasi Nasional (BSN). 2016. Kategori produk tas belanja plastik dan
bioplastik mudah terurai : SNI 7188.7-2016. Jakarta: Badan Standardisasi Nasional.
Darmayanto. 2009. Penggunaan Serbuk Tulang Ayam Sebagai Penurun Intensitas Warna Air
Gambut. TESIS (INA). Medan : Universitas Sumatera Utara.
Dewi, dkk. 2015. Pengaruh Campuran Bahan Komposit dan Konsentrasi Gliserol Terhadap
Karakteristik Bioplastik dari Pati Kulit Singkong dan Kitosan. Jurnal Rekayasa dan
Manajemen Agroindustri.Vol. 3:41-50.
Gontard, N.S., Guilbert, & J.L., Cuq. 1993. Water and Glycerol as Plasticizer Effect
Mechanical and Water Vapor Barrier Properties of an Edible Wheat Gluten Film.
J.Food Sci. Vol. 58:206-211.
Griffin,dkk. 1994. Edible Coating and Film Based on Protein in Edible Coating and Film to
Improve Food Quality. Journal of Applied Food Technology 2 : 201-278.
Ferry, J.D. 1980. Concentrated Solution, Plasticized Polymers and Gels. In
Viscoelastic Properties of Polymers, 3rd. New York:Wiley.
Hikmah, Nurul. 2015.Pemanfaatan Limbah Kulit Pisang Ambon (Musa paradisiacal) dalam
Pembuatan Plastik Biodegradable dengan plasticizer gliserin.TESIS (INA).
Palembang : Politeknik Negeri Sriwijaya.
Januastuti, Lia. 2015.Pemanfaatan Limbah Ampas Tahu sebagai Bahan Baku Pembuatan
Plastik Biodegradable dengan Plasticizer Sorbitol. TESIS (INA). Palembang :
Politeknik Negeri Sriwijaya.
Krochta and D, M, Johnston. 1997. Edible and Biodegradable Polymers Film: Changes and
Opportunities. Journal of Food Technology. Vol. 51: 61-74.
Lestari, Sri Utami . 2015. Efikasi Dosis Pupuk Tepung Tulang (Tulang Sapi dan Tulang
Ayam) terhadap Pertumbuhan Tanaman Sorghum (Sorghum bicolor (L.) moench)
pada Tanah PMK. Jurnal Agroteknologi. Vol.1 : 19-26.
Marscher,H. 1995. Mineral Nutrition of Higher Plants 2nd . Massachusetts:Academic Press.
Mc Hugh dan Krochta. 1994. Sorbitol vs Gliserol Plasticized Whey Protein Edible Film:
Integrated Oxygen Permeability and Tensile Strength Evaluation. Journal of
Agricultural and Food Chemistry. Vol. 42: 841–845 .
Murtidjo, B.A. 2001. Pedoman Meramu Pakan Ikan. Yogyakarta : Kanisius.
Melinda Suri, Dita. 2014.Pemanfaatan Ekstrak Kulit Jeruk sebagai Limonen dan Limbah Ubi
Kayu pada Pembuatan Plastik Biodegradable. TESIS (INA). Palembang : Politeknik
Negeri Sriwijaya.
Musdalifah, Sitti dkk. 2015. Dekalogenasi Limbah Tulang Paha Ayam Broiler (Gallus
domesticus) Oleh Natrium Hidroksida (NaOH) Untuk Penentuan Kadar Kalsium (Ca)
dan Fosfat (PO4). Jurnal Al-Kimia. Vol 4:73-85.
Rasidi. 1999. Formulasi Pakan Lokal Alternatif untuk Unggas. Jakarta:Penebar
Swadaya.
Reily, Michael. 2018. Kementan Klaim Data Produksi Daging Ayam Surplus.
(Online).https://katadata.co.id/berita/2018/08/31/kementan-klaim-data-produksi-
daging-ayam-surplus.(diakses pada tanggal 10 juli 2019).
Retno, Dyah Tri. 2012. Pembuatan Gelatin dari Tulang Ayam dengan Proses Hidrolisa,
Prosiding Seminar Nasional Aplikasi Sains dan Teknologi (SNAST) Periode III.
Yogyakarta : Universitas Pembangunan Nasional.
Safriyanto. 2016. Uji Beban Kerja Alat Penggiling Tulang Sapi. SKRIPSI(INA).
Medan:Universitas Sumatera Utara.

26
Said, M. I., 2014. Pemanfaatan Limbah Tulang. SKRIPSI(INA). Makassar :Universitas
Hasannudin.
Sari, Dianita Puspa. 2015.Pengaruh Suhu dan Lama Penyangraian Terhadap Karakteristik
Tepung Tulang.SKRIPSI(INA). Bandar Lampung Fakultas :Universitas Lampung.
Sears, J. Ken and Joseph R. Darby. 1982. The Technology of Plasticizers. New Jersey:John
Wiley & Sons.
Selpiana, dkk. 2016. Pengaruh Penambahan Kitosan dan Gliserol pada Pembuatan Bioplastik
dari Ampas Tebu dan Ampas Tahu. Jurnal Teknik Kimia. Vol. 22:57-61.
Setiani, W., T. Sudiarti dan L. Rahmindar. 2013. Preparasi Dan Karakterisasi Edible Film
Dari Poliblend Pati Sukun-Kitosan. Jurnal Kimia Valensi. Vol. 3:100-109.
Stevens, S. S. 2002. Green Plastic An Introduction To The New Science Of Biodegradable
Plastics. New Jersey:University Press.
Wahyuni, S. 2001. Mempelajari karakteristik fisik dan kimia edible film dari gelatin tulang
domba dengan plasticizer gliserol. SKRIPSI (INA). Bogor:Institut Pertanian Bogor.
Wahyuni, Tri. 2016. Indonesia Penyumbang Sampah Plastik Terbesar Ke-dua
Dunia.(Online). https://www.cnnindonesia.com/gaya-hidup/20160222182308-277-
112685/indonesia-penyumbang-sampah-plastik-terbesar-ke-dua-dunia. (diakses
pada tanggal 9 juli 2019).
Ward, I.M. dan D.W. Hadley. 1993. An Introduction on the Mechanical Properties of Solid
Polymers. New York:Wiley.
Yurleni, 2013. Produktivitas dan Karakteristik Daging Kerbau dengan Pemberian Pakan yang
Mengandung Asam Lemak Terproteksi, DISERTASI(INA). Bogor:Institut Pertanian
Bogor.

27