MANAJEMEN RAS PADA IKAN KAKAP PUTIH (Lates

calcarifer) DI BALAI PERIKANAN BUDIDAYA AIR PAYAU

UJUNG BATEE (BPBAP-UB)

LIA ARDILA
210330015

LAPORAN PRAKTEK KERJA LAPANG

PROGRAM STUDI AKUAKULTUR

JURUSAN PERIKANAN DAN KELAUTAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS MALIKUSSALEH
ACEH UTARA
2024
 KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis ucapkan atas kehadirat Allah SWT, yang telah
memberikan rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan
Laporan Praktek Kerja Lapang (PKL) yang berjudul “Manajemen RAS pada Ikan
Kakap Putih (Lates calcarifer) Di Balai Perikanan Budidaya Air Payau Ujung Batee
(BPBAP-UB)”.
Shalawat dan salam penulis sanjungkan kepada Rasulullah SAW karena
beliau yang telah membawa umat manusia dari alam kebodohan menuju alam yang
penuh ilmu pengetahuan. Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih
yang sebesar besarnya kepada:
1. Ayah dan Ibu serta keluarga tercinta yang telah memberikan dukungan moril,
materil, serta doa restu kepada penulis.
2. Ibu Asih Makarti Muktitama, S.Pi., M.Si selaku dosen pembimbing yang telah
banyak memberikan arahan serta bimbingan dalam penulisan Laporan Praktek
Kerja lapang ini.
3. Bapak Dr. Prama Hartami, S.Pi., M.Si selaku ketua Program Studi Akuakultur.
4. Bapak Manijo, S.St., Pi selaku kepala Balai Perikanan Budidaya Air Payau
Ujung Batee (BPBAP-UB).
5. Bapak Ahmad Supriatna, S.St. Pi Selaku pembimbing lapangan yang telah
banyak memberikan pengarahan pada kegiatan Praktek kerja lapang.
6. Bapak Teuku Agusni, S.Pi, bapak Ir. Sanani, M.P, dan dan bapak Saifullah,
S.Pi, selaku teknisi di RAS yang telah membimbing serta memberikan ilmu
dan pengalaman mengenai manajemen teknologi RAS.
7. Teman-teman seperjuangan Akuakultur 2021 Universitas Malikussaleh.
Akhir kata, Penulis menyampaikan terima kasih kepada semua pihak yang
telah berperan dalam penyusunan laporan ini. Semoga Allah SWT senantiasa
meridhoi usaha kita. Aamiin.

Aceh Utara, 8 Januari 2024

Lia Ardila

i
 DAFTAR ISI
s
KATA PENGANTAR ............................................................................................. i
DAFTAR ISI .......................................................................................................... ii
DAFTAR GAMBAR ............................................................................................ iv
DAFTAR TABEL .................................................................................................. v
DAFTAR LAMPIRAN ........................................................................................ vi
1. PENDAHULUAN .......................................................................................... 1
1.1. Latar Belakang .......................................................................................... 1
1.2. Tujuan Praktek .......................................................................................... 2
1.3. Manfaat ..................................................................................................... 2
2. TINJAUAN PUSTAKA ................................................................................. 3
2.1. Klasifikasi dan Morfologi Ikan Kakap Putih (Lates calcarifer) ............... 3
2.2. Habitat Ikan Kakap Putih (Lates calcarifer) ............................................. 4
2.3. Kebiasaan Makan Ikan Kakap Putih (Lates calcarifer) ............................ 4
2.4. Teknologi Recirculating Aquaclture System (RAS) .................................. 4
2.5. Kualitas Air ............................................................................................... 6
3. METODE PELAKSANAAN ........................................................................ 7
3.1. Waktu dan Tempat..................................................................................... 7
3.2. Alat dan Bahan .......................................................................................... 7
3.3. Metode Praktek ......................................................................................... 8
3.4. Metode Pengumpulan Data ....................................................................... 8
3.4.1. Data Primer...................................................................................... 8
3.4.2. Data Sekunder ................................................................................. 9
3.5. Prosedur Kerja .......................................................................................... 9
3.5.1. Persiapan wadah .............................................................................. 9
3.5.2. Persiapan Benih ............................................................................. 10
3.5.3. Aklimatisasi ................................................................................... 10
3.5.4. Pemeliharaan Benih ....................................................................... 10
3.5.5. Manajemen Pengelolaan Kualitas Air ........................................... 10
3.5.6. Metode Pemberian pakan .............................................................. 10
3.6. Parameter Pengamatan .............................................................................11
3.6.1. Pertumbuhan Panjang Mutlak ........................................................11
3.6.2. Pertumbuhan Bobot Mutlak ...........................................................11
3.6.3. Rasio Konversi Pakan (Feed Conversion Ratio) ............................11
3.6.4. Tingkat Kelangsungan Hidup (SR) ................................................11
3.6.5. Pengamatan Kualitas air ................................................................ 12
3.7. Analisis Data ........................................................................................... 13
4. HASIL DAN PEMBAHASAN .................................................................... 14
4.1. Hasil ........................................................................................................ 14
4.1.1. Keadaan Umum Lokasi Praktek Kerja Lapang ............................. 14
4.1.2. Persiapan wadah pemeliharaan benih ikan kakap putih ................ 22
4.1.3. Persiapan Benih ............................................................................. 23

ii
 4.1.4. Aklimatisasi ................................................................................... 24
4.1.5. Pemeliharaan Benih ....................................................................... 24
4.1.6. Grading .......................................................................................... 26
4.1.7. Parameter pengamatan................................................................... 26
4.1.8. Pemanenan..................................................................................... 29
4.2. Pembahasan............................................................................................. 30
4.2.1. Persiapan Wadah............................................................................ 30
4.2.2. Persiapan Benih ............................................................................. 31
4.2.3. Pemeliharaan Benih ....................................................................... 31
4.2.4. Grading .......................................................................................... 32
4.2.5. Parameter Pengamatan .................................................................. 32
4.2.6. Pemanenan..................................................................................... 35
5. KESIMPULAN DAN SARAN .................................................................... 36
5.1. Kesimpulan ............................................................................................. 36
5.2. Saran ....................................................................................................... 36
DAFTAR PUSTAKA........................................................................................... 37
LAMPIRAN ......................................................................................................... 39

iii
 DAFTAR GAMBAR

1. Ikan Kakap Putih (Lates calcarifer).......................................................... 3

2. Teknologi RAS .......................................................................................... 5
3. Balai Perikanan Budidaya Air Payau ........................................................ 15
4. Struktur Organisasi ................................................................................... 18
5. Wadah dan Penyikatan Instalasi RAS ....................................................... 23
6. Benih Ikan Kakap Putih ............................................................................ 23
7. Aklimatisasi .............................................................................................. 24
8. Pemberian Pakan ....................................................................................... 25
9. Proses Grading .......................................................................................... 26
10. Pengecekan Salinitas ................................................................................. 28
11. Proses Pemanenan ..................................................................................... 30

iv
 DAFTAR TABEL

1. Alat ............................................................................................................ 7
2. Bahan ........................................................................................................ 8
3. Tambak / kolam di BPBAP Ujung Batee .................................................. 20
4. Pakan Benih Ikan Kakap ........................................................................... 25
5. Pertumbuhan Panjang Mutlak ................................................................... 27
6. Pertumbuhan Bobot Mutlak ...................................................................... 27
7. FCR ........................................................................................................... 27
8. SR .............................................................................................................. 27
9. Data Pengamatan Kualitas Air .................................................................. 29

v
 DAFTAR LAMPIRAN

1. Analisis Data ............................................................................................. 40

2. Alat yang digunakan ................................................................................. 42
3. Bahan yang digunakan ............................................................................. 44
4. Prosedur Kerja .......................................................................................... 45

vi
 1. PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Perikanan merupakan salah satu sektor yang banyak dikembangkan dikalangan
masyarakat, dimana perikanan merupakan sektor ekonomi yang mempunyai
potensi dan peranan penting bagi perekonomian Indonesia. Sektor perikanan juga
mempunyai andil dalam pembangunan nasional dapat dilihat dari fungsinya sebagai
penyedia bahan baku pendorong agroindustri, peningkatan devisa melalui
penyediaan ekspor hasil perikanan, penyedia kesempatan kerja, peningkatan
pendapatan nelayan atau petani ikan dan pembangunan daerah, serta peningkatan
kelestarian sumberdaya perikanan dan lingkungan hidup (Husniyah, 2016).
Ikan kakap putih (Lates calcarifer) merupakan salah satu ikan yang memiliki
nilai ekonomis yang tinggi dan sangat diminati oleh masyarakat, baik itu
masyarakat dalam negeri maupun masyarakat luar negeri karena kandungan gizi
ikan kakap sangatlah tinggi sebagai ikan konsumsi. Tahapan budidaya ikan kakap
terdiri dari pemijahan, pembenihan dan pembesaran. Pada tahap pembenihan ikan
kakap banyak terdapat kendala salah satunya rendahnya nilai tingkat kelangsungan
hidup.
Produksi ikan kakap di Indonesia sebagian besar masih dihasilkan dari
penangkapan laut, dan hanya beberapa saja diantaranya yang telah dihasilkan dari
usaha pemeliharaan (budidaya). Kegiatan budidaya ikan kakap putih dapat
dilakukan di tambak maupun dalam keramba jaring apung di laut. Sampai saat ini
usaha budidaya ikan kakap di tambak, sudah bukan merupakan teknologi baru.
Faktor yang menghambat kegiatan pembesaran ikan kakap putih salah satunya
karena masih kurangnya keahlian masyarakat dalam budidaya ikan kakap putih.
Keberhasilan usaha budidaya ikan kakap putih sangat ditentukan oleh ketersediaan
pakan dalam media pemeliharaan, yang di mana ikan ini termasuk ikan karnivora
yang dibutuhkan protein lebih tinggi daripada jenis ikan herbivora.
Inovasi teknologi untuk mengatasi permasalahan tersebut perlu dilakukan,
yaitu dengan mengaplikasikan sistem resirkulasi akuakultur atau lebih dikenal
dengan Recirculating Aquaculture System (RAS). Teknologi RAS menawarkan
sebuah alternatif teknologi budidaya melalui perbaikan kualitas air dan penggunaan

1
 2

kembali (reuse). Penggunaan RAS secara intensif terbukti dapat mengurangi secara
signifikan konsumsi air dan konsentrasi nutrien melalui perbaikan dan
pengembangan teknologi secara berkelanjutan (Thesiana, 2015). RAS dapat
digunakan untuk mengontrol beberapa parameter kualitas air penting seperti
oksigen terlarut, karbondioksida, amonia, nitrit, nitrat, pH, salinitas, dan padatan
tersuspensi. Hal ini memungkinkan terciptanya kondisi pemeliharaan yang baik
untuk pertumbuhan dan pemanfaatan pakan yang lebih optimal.
BPBAP Ujung Batee merupakan Balai Milik Kementrian Kelautan dan
Perikanan Republik Indonesia yang bertugas dalam penyediaan benih dan induk
kakap putih dengan teknologi RAS untuk memenuhi kebutuhan benih bagi para
pembudidaya. Oleh karena itu penulis sangat tertarik untuk melakukan Praktek
Kerja Lapang (PKL) yang berjudul Manajemen RAS pada ikan kakap putih (Lates
calcarifer) Di Balai Perikanan Budidaya Air Payau (BPBAP-UB) Kota Banda
Aceh.

1.2. Tujuan Praktek

Adapun tujuan dari Praktek Kerja Lapang (PKL) ini adalah untuk memperoleh
pengetahuan tentang manajemen RAS pada ikan kakap putih (Lates calcarifer) Di
Balai Perikanan Budidaya Air Payau Ujung Batee (BPBAP-UB) Kota Banda Aceh.

1.3. Manfaat
Manfaat dari Praktek Kerja Lapang (PKL) ini adalah dapat memberi informasi
dan pengetahuan yang dapat menunjang penelitian lebih lanjut bagi pengembangan
usaha manajemen RAS pada ikan kakap putih (Lates calcarifer), dan mahasiswa
mendapat gambaran langsung tentang lingkungan kerja yang sebenarnya dan
mempraktekkan secara langsung cara pengerjaannya.
 2. TINJAUAN PUSTAKA

2.1. Klasifikasi dan Morfologi Ikan Kakap Putih (Lates calcarifer)

Ikan kakap putih merupakan ikan yang termasuk dalam keluarga
Centropomidae, secara lengkap taksonominya adalah sebagai berikut (Sartika,
2017):
Kingdom : Animalia
Filum : Chordata
Kelas : Pisces
Ordo : Percomorphi
Famili : Centropomidae
Genus : Lates
Spesies : Lates calcalifer

Gambar 1. Ikan kakap putih ( Lates calcalifer )

(Sumber: Dokumentasi pribadi, 2024)

Ikan kakap putih memiliki tubuh memanjang dan gepeng, Warna tubuhnya
kehitaman pada bagian punggung, sedangkan di bagian perut berwarna putih,
Pangkal sirip ekornya melebar. Sirip ekor berbentuk bulat, sedangkan pada sirip
punggungnya terdapat 3 jari jari keras dan 7-8 jari jari lunak. Mulutnya melebar
dengan gerigi halus dan tajam (Sudradjat, 2015).
Ikan kakap putih memiliki kepala menjorong, dengan bagian dorsal yang
cekung menjadi cembung di depan sayap dorsal. Ikan jenis ini juga bermulut besar,
rahang atas panjang hingga mencapai belakang mata, gigi villiform, tidak dijumpai
gigi canine. Tulang keras pada tepi bawah dari preoperculum, operculum dengan
tulang kecil, dan dengan sirip bergerigi di atas garis lateral (Fahmawati, 2014).

3
 4

2.2. Habitat Ikan Kakap Putih (Lates calcarifer)

Ikan kakap putih ini hampir banyak dijumpai hidup di pantai atau laut
(kedalaman 1 – 10 m) dan di muara. Selain itu, ikan ini dapat hidup di Muara sungai,
tambak, teluk hutan mangrove (bakau) yang mempunyai air jernih dan air beriak-
riak, pantai karang, perairan laut dangkal sampai dalam, pelabuhan (kedalaman air
kurang dari 8 meter), pantai berbatu, muara sungai dengan kondisi khas tertentu
(Fahmawati, 2014).
Habitat asli ikan kakap putih adalah laut. Ikan predator ini memiliki toleransi
yang tinggi terhadap perubahan tingkat kadar garam lingkungan (eurihaline).
Namun ikan ini dapat tumbuh dan hidup di perairan tawar. Oleh Karena itu, ikan
kakap putih dapat dipelihara, baik di lingkungan air laut, payau, atau tawar. Suhu
optimum bagi pertumbuhannya berkisar 27 – 30 ℃ dan pH 7-8 (Sudradjat, 2015).

2.3. Kebiasaan Makan Ikan Kakap Putih (Lates calcarifer)

Ikan kakap putih merupakan predator karnivora, dominan memakan ikan yang
lebih kecil dan kelompok udang udangan (Fahmawati, 2014). ikan kakap putih
termasuk ikan predator, khususnya pada malam hari. Makanan ikan kakap putih
yaitu kepiting, udang, crustasea, siput, cumi-cumi / sotong dan plankton (Habibi,
2011). Kebiasaan makan juga mempengaruhi kecepatan konsumsi pakan. Seperti
diungkapkan oleh Mashuri et al., (2012), selain dari kualitas protein, kebiasaan
makan pada ikan juga sangat menentukan jumlah konsumsi pakan, kecepatan dalam
mengkonsumsi pakan sehingga sangat berpengaruh terhadap pertumbuhan.

2.4. Teknologi Recirculating Aquaclture System (RAS)

Salah satu teknologi budidaya ikan yang dapat digunakan yaitu sistem
resirkulasi akuakultur (Recirculating Aquaculture System). Recirculating
Aquaculture System (RAS) merupakan salah satu teknologi akuakultur
berkelanjutan yang dapat mengontrol pembuangan limbah di lingkungan serta
menjaga kualitas air dalam kolam budidaya (Fauzia & Suseno, 2020). RAS ini
dapat menurunkan kandungan amonia dan nitrit yang beracun bagi ikan. Secara
umum, prinsip dasar mekanisme RAS adalah kandungan amonium dikonversi
 5

menjadi nitrit dan menjadi nitrat yang rendah racun sehingga air dapat digunakan
kembali (Hapsari et al., 2020).

Gambar 2. Teknologi RAS (Sumber: e-fishery, 2024)

Rangkaian teknologi RAS yang telah disusun terdiri dari bak pemeliharaan,
bak filter, pompa, serta pipa untuk mengalirkan air dalam proses RAS. Sistem
resirkulasi mempunyai keunggulan dalam pengelolaan limbah budidaya sehingga
mengurangi penggunaan air secara berlebihan. Sistem ini menyebabkan budidaya
ikan secara intensif lebih ramah lingkungan dan hemat penggunaan air (Martins
et.al., 2010).
Keuntungan lain dalam menggunakan sistem resirkulasi adalah kemampuan
untuk mengontrol kualitas air setiap hari sehingga mencegah penyakit, mengurangi
stres biota, meningkatkan laju pertumbuhan, dan dapat diterapkan dalam budidaya
dengan padat tebar tinggi (Kamermans et al., 2016). Kualitas air yang baik akan
berbanding lurus terhadap pertumbuhan biota budidaya (Prayogo et al., 2012).
Hal terpenting dari rangkaian RAS adalah filter yang digunakan yaitu
diantaranya arang, bioball, zeolit, dan pasir. Flter tersebut berfungsi untuk
membersihkan limbah dari bak pemeliharaan, sehingga air dari bak filter dialirkan
kembali ke bak pemeliharaan. Filter berperan dalam pengolahan air untuk
menghilangkan polutan sehingga kualitas air dapat terjaga selama pemeliharaan
(Thesiana et al., 2020).
Pemilihan filter-filter yang disusun dari atas ke bawah terdiri dari arang,
bioball, zeolit, dan pasir didasarkan pada kemampuannya dalam menjaga kualitas
 6

air. Menurut (Alem et al., 2018) filter arang memberikan hasil yang terbaik dalam
mengurangi konsentrasi amonia. Filter bioball dalam dalam teknologi RAS
meningkatkan pertumbuhan dan kelulushidupan ikan (Sasmito et al., 2020).
Filter RAS yang disusun dari zeolit mampu menghasilkan kualitas air yang
layak. Zeolit berperan sebagai filter kimia dengan sistem pertukaran ion. Zat-zat
limbah budidaya yang mengenai zeolit akan melakukan pertukaran ion pada zeolit
(Thesiana, 2015). Setiap filter mempunyai peran masing-masing dalam menjaga
kualitas air. Oleh karena itu, penggunaan variasi filter dalam teknologi RAS lebih
baik dalam mengurangi pencemaran fisik dan kimiawi. Filter fisik seperti pasir
digunakan untuk menahan padatan dari air berdasarkan ukuran seperti daun, kayu,
dan lain-lain. Arang dan zeolit berperan sebagai filter kimiawi. Arang berfungsi
menghilangkan klorin, sedimen, bau, dan senyawa organik. Zeolit juga adalah filter
kimia yang mampu mengurangi polutan kimia di perairan (Endarko et al., 2013).
Prinsip kerja zeolit adalah pertukaran ion. Zeolit merupakan penukar kation yang
efektif pada budidaya air tawar (Silaban et al., 2012). Bak-bak pemeliharaan dan
bak filter dihubungkan dengan pipa PVC yang dirangkai.

2.5. Kualitas Air

Menurut Yunus (2000), kualitas air merupakan suatu usaha untuk
mengusahakan dan mempertahankan agar air tetap berkualitas dan dapat
dimanfaatkan semaksimal mungkin secara terus menerus. Beberapa parameter yang
digunakan untuk mengukur kualitas air yaitu oksigen terlarut, pH air, suhu,
salinitas, ammonia, nitrat dan nitrit (Supono, 2015).
Kualitas air untuk ikan kakap putih (Lates calcarifer) untuk produksi benih
menurut SNI (2014) yaitu suhu 28-32 Derajat Celcius, salinitas minimal 28 ppt, pH
7.0-8.5, DO minimal 4 ppm.
 7

3. METODE PELAKSANAAN

3.1. Waktu dan Tempat

Praktek Kerja Lapang (PKL) yang dilaksanakan pada tanggal 18 Januari
sampai dengan 18 Februari 2023 yang bertempat di Balai Perikanan Budidaya Air
Payau Ujung Batee (BPBAP-UB) Kota Banda Aceh.

3.2. Alat dan Bahan

Adapun Alat dan bahan yang digunakan pada saat praktek kerja lapang yaitu
sebagai berikut:
Tabel 1. Alat yang digunakan dan fungsinya
No Alat Fungsinya
1. Bak bundar Untuk media pemeliharaan ikan kakap
2. Aerator Untuk menyuplai oksigen
3. Refraktometer Untuk mengikur salinitas
4. Blower Untuk memberikan tekanan oksigen
5. Ginset Pembangkit listrik cadangan
6. Termometer Untuk mengukur suhu air
7. Ember Untuk meletakkan bahan
8. Seser Untuk menangkap ikan
9. Gayung Sebagai wadah pemberian pakan alami
10. Selang sipon Untuk menyipon dasar bak
11. Alat tulis Untuk mencatat data
12. Handphone Untuk dokumentasi
13. Timbangan Untuk menimbang ikan dan pakan
14. Piva PVC 1” Sebagai penyalur air dan penutup bak
15. Pipa PVC 2” Sebagai penyalur air dan penutup bak
16. Keran air Untuk mengatur banyaknya air yang dikeluarkan
17. Pompa ras Untuk memompa air keluar dan masuk
18. Sanyo Untuk menyedot air dari sumur resapan
19. Pompa air laut Untuk mengalirkn air laut ke unit budidaya
20. Jaring penyaring Untuk menutupi pipa penyaring
21. Elbo Untuk menyambung pipa
22. Bak tandon Untuk menyimpan cadangan air
23. Penggaris Untuk mengukur Panjang ikan
24. Ember grading Untuk memisahkan ikan sesuai ukuran
25. Fiber Untuk mengisi air pada saat grading
26. selang Untuk membantu mengalirkan air
 8

Adapun bahan bahan yang digunakan pada saat Praktek Kerja Lapang yaitu
sebagai berikut:
Tabel 2. Bahan yang digunakan dan fungsinya
No Bahan Fungsinya
1. Benih kakap putih Sebagai biota yang akan dipelihara
2. Air tawar Sebagai media pemeliharaan
3. Air laut Sebagai media pemeliharaan
4. Kaporit Untuk sterilisasi alat
5. Artemia Sebagai pakan alami ikan
6. Pakan buatan Untuk pakan ikan
7. Bioball Tempat untuk melekatnya bakteri nitrifikasi
8. Arang Untuk menaikkan alkalinitas perairan
9. Karang jahe Sebagai media filter air.
10. Jaring Tempat untuk meletakkan arang dan karang
11. Benang jahit Untuk menjahit jarring yang sudah terisi karang
12. Lem pipa Untuk mengelem pipa
13. Ikan nila salin Sebagai bioindikator pembantu di perairan
14. Ikan kerapu Sebagai bioindikator pembantu di perairan

3.3. Metode Praktek

Praktek Kerja Lapang ini menggunakan metode observasi, wawancara dan
partisipasi dalam rangka mencari data primer dan sekunder yang dilakukan di Balai
Perikanan Budidaya Air Payau Ujung Batee (BPBAP-UB).

3.4. Metode Pengumpulan Data

Pengumpulan data diperoleh dari data primer dan data sekunder. Data primer
di peroleh dari pengamatan langsung baik itu kerja lapang maupun informasi serta
wawancara dengan staf atau karyawan yang terkait didalamnya, sedangkan data
sekunder diperoleh dari hasil studi Pustaka (Bungin, 2007).
3.4.1. Data Primer
Data primer merupakan data yang langsung diperoleh dari sumber data
pertama di lokasi melalui prosedur dan teknik pengambilan data yang berupa
wawancara, observasi dan partisipasi aktif secara khusus sesuai dengan tujuannya
a) Observasi
Observasi adalah pengamatan yang dilakukan pada saat terjadi aktivitas
dan wawancara secara mendalam (indept interview). Hal ini memungkinkan
penelitian memodifikasi pertanyaan sesuai dengan kondisi informan.
 9

Maksudnya, wawancara didasarkan pada pertanyaan fokus yang telah

disiapkan, tetapi masih memungkinkan diadakan pengembangan disesuaikan
dengan kebutuhan (Endaswara, 2006).
b) Partisipasi Aktif
Partisipasi aktif merupakan metode pengumpulan data yang digunakan
untuk menghimpun data melalui pengamatan dan penginderaan dimana benar
benar terlibat dalam keseharian responden (Bungin, 2007). Observasi
partisipasi aktif adalah metode kerja praktek lapang yang mengharuskan kita
terlibat secara langsung dengan kegiatan sehari-hari pada subjek atau objek
yang digunakan sebagai sumber data Praktek Kerja Lapang.
c) Wawancara
Wawancara merupakan cara pengumpulan data dengan cara tanya jawab
sepihak yang dikerjakan secara sistematis dan berdasarkan pada tujuan praktek
kerja lapang. Komunikasi yang baik dan lancar antara pewawancara dengan
responden sengan diperlukan dalam wawancara, sehingga data yang diperoleh
dapat dipertanggung jawabkan secara keseluruhan (Bungin, 2007).
3.4.2. Data Sekunder
Data sekunder adalah data yang di peroleh dari sumber kedua yang berperan
memberi keterangan, data pelengkap dan sebagai data pembanding. Data sekunder
dapat diperoleh dari studi-studi sebelumnya yang dikumpulkan dan disatukan atau
yang diterbitkan oleh berbagai instansi lain misal bito statistika, majalah,
keterangan atau badan publikasi lainnya

3.5. Prosedur Kerja

Adapun prosedur kerja yang akan dilakukan dalam melaksanakan Praktek
Kerja Lapang pada Manajemen RAS pada ikan kakap putih (Lates calcarifer) Di
Balai Perikanan Budidaya Air Payau Ujung Batee (BPBAP-UB) Kabupaten Aceh
Besar yaitu sebagai berikut:
3.5.1. Persiapan wadah
Wadah yang digunakan pada praktik kerja lapang ini adalah bak berbentuk
bundar yang memiliki diameter 97 cm dan tinggi 75 cm menggunakan teknologi
RAS. Pada tahap persiapan media pemeliharaan baik wadah maupun peralatan,
 10

serta air yang digunakan disterilisasi terlebih dahulu agar tidak terjadi kontaminasi.
Wadah pemeliharaan disikat dan dicuci dengan air sampai bersih, kemudian
dilakukan pemasangan aerasi.
3.5.2. Persiapan Benih
Benih yang digunakan dalam praktik kerja lapang ini yaitu benih ikan kakap
putih yang sudah diseleksi terlebih dahulu. Ikan kakap putih dalam keadaan sehat,
nafsu makan tinggi, respon terhadap rangsangan yang diberikan dan tahan terhadap
penyakit.
3.5.3. Aklimatisasi
Sebelum digunakan, ikan kakap putih terlebih dahulu diadaptasikan dengan
kondisi lingkungan barunya. Aklimatisasi dilakukan selama 20 menit, hal ini
bertujuan untuk menyesuaikan dengan lingkungan barunya supaya ikan ikan
tersebut tidak mengalami stress. Selama proses aklimatsasi pemberian pakan 2 kali
dalam sehari secara adlibitum atau pemberian pakan sekenyang kenyangnya.
3.5.4. Pemeliharaan Benih
Pemeliharaan ikan kakap putih dilakukan selama 30 hari dalam teknologi
budidaya RAS. Pakan yang diberikan berupa artemia dan pakan buatan dengan
kandungan protein 46%.
3.5.5. Manajemen Pengelolaan Kualitas Air
Pengelolaan kualitas air selama budidaya dilakukan setiap hari pada pagi hari.
Parameter kualitas air yang diukur yaitu parameter fisika perairan seperti suhu dan
salinitas. Sedangkan untuk parameter kimia perairan seperti amoniak, nitrat dan
nitrit.
3.5.6. Metode Pemberian pakan
Pakan yang diberikan untuk ikan kakap putih yaitu pakan alami selama 3 hari,
setelah 3 hari dilanjutkan dengan pemberian pakan buatan yang ukurannya sesuai
dengan bukaan mulut ikan dengan kandungan protein 46%. Jumlah pemberian
pakan sebanyak 5% dari berat tubuh dan secara adlibitum, dengan frekuensi
pemberian pakan empat kali sehari, yaitu pada pagi hari (jam 08.00 WIB), siang
hari (jam 11.00 dan jam 14.00 WIB), dan sore hari (jam 17.00 WIB) dengan
kandungan protein sebesar 48%. Pada kegiatan budidaya,kebutuhan protein ikan
kakap putih adalah 46 % (Glencross, 2006).
 11

3.6. Parameter Pengamatan

Pengamatan pertumbuhan dilakukan dengan cara grading satu minggu sekali
selama 30 hari untuk mengetahui pertumbuhan pada ikan kakap putih (Lates
calcarifer). Adapun parameter yang diamati yaitu sebagai berikut:
3.6.1. Pertumbuhan Panjang Mutlak
Laju pertumbuhan Panjang mutlak diukur dengan menggunakan rumus
Effendie (1979):
L = Lt – L0
Keterangan:
L = Pertumbuhan panjang (cm)
Lt = Pertumbuhan Panjang setelah pemeliharaan (cm)
L0 = Pertumbuhan Panjang sebelum pemeliharaan (cm)
3.6.2. Pertumbuhan Bobot Mutlak
Pertumbuhan bobot dihitung dengan menggunakan rumus sebagai berikut
(Effendie, 1979) yaitu:
W = Wt – W0
Keterangan:
W = Pertumbuhan mutlak (gr)
Wt = Bobot rata rata pada akhir pemeliharaan (gr)
W0 = Bobot rata rata pada awal pemeliharaan (gr)
3.6.3. Rasio Konversi Pakan (Feed Conversion Ratio)
Feed Conversion ratio (FCR) adalah perbandingan antara jumlah pakan yang
diberikan dengan daging biota yang dihasilkan. FCR dihitung berdasarkan
persamaan yang dikemukakan oleh (Effendie, 1997) yaitu:
𝐅
𝑭𝑪𝑹 =
(𝐖𝐭 − 𝐖𝟎)

Keterangan :
FCR = Feed Convertion Ratio
F = Jumlah pakan yang diberikan selama pemeliharaan (gr)
Wt = Berat ikan pada t hari / Biomassa akhir (gr)
Wo = Berat ikan pada waktu 0 hari / Biomassa awal (gr)
3.6.4. Tingkat Kelangsungan Hidup (SR)
Tingkat kelangsungan hidup (Survival rate) merupakan nilai perbandingan
antara jumlah ikan yang hidup hingga akhir pemeliharaan dengan jumlah ikan pada
 12

awal pemeliharaan. Untuk menghitung tingkat kelangsungan hidup dapat

digunakan rumus (Widyatmono et al., 2019), yaitu:
𝐍𝐓
𝑺𝑹 = 𝐍𝟎 x 100

Keterangan :
SR = Tingkat Kelangsungan hidup (%)
NT = Jumlah ikan akhir pemeliharaan (ekor)
N0 = Jumlah ikan pada awal pemeliharan (ekor)

3.6.5. Pengamatan Kualitas air

Pengamatan kualitas air bertujuan untuk mengetahui layak atau tidaknya
suatu perairan yang dihuni oleh biota yang dibudidayakan. Kualitas air juga
berpengaruh terhadap kelangsungan hidup biota yang dibudidayakan.
Adapun beberapa pengukuran kualitas air yang akan diamati meliputi
parameter fisika dan kimia perairan yaitu sebagai berikut:
Pengukuran suhu menggunakan alat yang disebut dengan termometer.
Pengukuran suhu dilakukan pada pagi, siang atau sore hari.
Pengukuran salinitas menggunakan alat yang disebut dengan refraktometer.
Pengukuran salinitas dilakukan pada pagi, siang, atau sore hari dan pengukuran ini
dilakukan bertujuan untuk menaikkan dan menurunkan salinitas di dalam wadah
teknologi ras dikarenakan adanya penyusutan dan penambahan antara air laut dan
air tawar.
Pengukuran pH menggunakan alat yang disebut dengan pH meter.
Pengukuran ph dilakukan pada pagi, siang, atau sore hari dan pengukuran ini
dilakukan bertujuan untuk melihat seberapa besar derajat keasaman yang ada di bak
pemeliharaan benih ikan kakap putih.
Pengukuran Amoniak dilakukan satu minggu sekali sesuai kebutuhan dan di
cek di dalam Laboratorium Kualitas Air BPBAP Ujung Batee. Pengukuran ini
dilakukan bertujuan untuk melihat seberapa banyak kadar amoniak yang ada di bak
pemeliharaan benih ikan kakap putih.
Pengukuran Nitrat dilakukan satu minggu sekali sesuai kebutuhan dan di cek
di dalam Laboratorium Kualitas Air BPBAP Ujung Batee. Pengukuran ini
 13

dilakukan bertujuan untuk melihat seberapa banyak kadar nitrat yang ada di bak
pemeliharaan benih ikan kakap putih.
Pengukuran Nitrit dilakukan satu minggu sekali sesuai kebutuhan dan di cek
di dalam Laboratorium Kualitas Air BPBAP Ujung Batee. Pengukuran ini
dilakukan bertujuan untuk melihat seberapa banyak kadar nitrit yang ada di bak
pemeliharaan benih ikan kakap putih.

3.7. Analisis Data

Metode analisis data yang diginakan selama Praktek Kerja Lapang yaitu
metode deskriptif dan ditampilkan dalam bentuk tabel dan grafik. Analisis
deskriptif adalah analisis yang dilakukan dengan tujuan utama memberikan
gambaran atau deskripsi tentang suatu keadaan secara objektif.
 4. HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1. Hasil
4.1.1. Keadaan Umum Lokasi Praktek Kerja Lapang
a. Sejarah BPBAP Ujung Batee
Balai Budidaya Air Payau Ujung Batee berdiri pada tanggal 5
Agustus 1986 berdasarkan SK Menteri Pertanian
No.473/kpts/OT.210/08/1986 dengan nama “SUB Centre Udang” dan
disempurnakan lagi dengan SK Menteri Pertanian No.
264/ktps/OT.210/1994 tanggal 18April menjadi “Loka Budidaya Air
Payau”. Pada saat itu Loka Budidaya Air Payau Ujung Batee diberi tugas
melaksanakan penerapan teknik budidaya air payau serta kelestarian
sumber daya ikan di lingkungan wilayah Indonesia bagian barat
khususnya Sumatera (BABAP Ujung Batee, Aceh).
Pada tanggal 19 Oktober 1999, Loka Budidaya Air Payau mendapat
tugas berdasarkan SK Menteri Pertanian No.
1040.1/kpts/ik.150/10/1999/ dan SK Menteri Eksploitasi Laut dan
Perikanan No. 56 tahun 2000. Selanjutnya pada tanggal 18 November
2002 Loka Budidaya Air Payau mendapat tugas sebagai pelakana
“Teknik Pembenihan dan Pembudidayaan Ikan Air Payau” serta
pelestarian sumber daya induk atau benih ikan dan lingkungan
berdasarkan SK Menteri Kelautan dan Perikanan No.KEP.49/men/2002.
Pada perkembangan terakhir sesuai dengan kebutuhan organisasi
Loka BPBAP berdasarkan Peraturan Menteri Kelautan dan Perikanan
No. PER. 08/MEN/2006 tanggal 12 Januari 2006 mendapatkan
peningkatan ke III/a sehingga struktur organisasi meningkat menjadi
Balai Perikanan Budidaya Air Payau Ujung Batee, Aceh. Pada tahun
2006 berubah menjadi Balai Budidaya Air Payau (BPBAP) yang
dibentuk berdasarkan SK Menteri Pertanian No.08/MEN/2006 pada
tanggal 12 Januari 2006 (BPBAP Ujung Batee, Aceh).
Pada tahun 2005 kegiatan di Balai Perikanan Budidaya Air Payau
sempat terhenti selama beberapa bulan karena adanya musibah gempa

14
 15

bumi dan tsunami pada akhir tahun 2004 yang melanda Aceh dan
Sumatera. Balai Perikanan Budidaya Air Payau Ujung Batee mulai
beroperasi kembali pada bulan Mei 2005 Sampai tahun 2007 ada
beberapa keberhasilan usaha yang dirintis oleh Balai Budidaya Air Payau
Ujung Batee anatara lain, pembenihan udang windu, budidaya udang
windu, budidaya udang putih, pembenihan dan budidaya ikan bandeng,
budidaya kerapu centang dan produksi pakan alami. Kegiatan usaha
tersebut dipimpin oleh seorang kepala proyek yang berada dibawah
pembinaan dan pengawasan Balai Perikanan Budidaya Air Payau Ujung
Batee.

Gambar 3. BPBAP Ujung Batee (Sumber: Humas BPBAP Ujung Batee)

b. Letak Geografis BPBAP Ujung Batee
Balai Perikanan Budidaya Air Payau atau biasa disingkat dengan
BPBAP berlokasi di Desa Durung, Kecamatan Mesjid Raya, Kabupaten
Aceh Besar, Provinsi Nanggroe Aceh Darussalam secara operasional
terletak di dua lokasi, lokasi pertama di desa Durung terdapat sarana
perkantoran, pembenihan komoditas ikan, laboratorium dan pusat
komunikasi serta tempat tinggal staff. Sedangkan lokasi kedua terletak di
desa Neuhen terdiri sarana pemebenihan komoditas udang, pembesaran
dan tempat tinggal staff. Balai ini terletak ±20 KM dari pusat kota Banda
Aceh, 1 KM dari lokasi pertama dengan luas 7,58 ha. Sarana dan
prasarana terdiri dari bak induk udang windu, bak induk udang vanamei,
hatchery udang windu, hatchery udang vanamei, bak pakan alami massal,
 16

reservoir air laut 450 ton, bak pakan alami, tambak pendederan, tambak
calon induk, tambak udang windu, tambak udang vanamei, kolam bioflok
udang vanamei, dan bak pembesaran kakap putih.
c. Tugas pokok dan fungsi BPBAP Ujung Batee
Adapun tugas pokok dan fungsi Balai Perikanan Budidaya Air Payau
Ujung Batee (BPBAP-UB) ini adalah sebagai berikut:
1. Pengkajian, pengujian dan bimbingan penerapan standar
pembenihan dan pembudidayaan ikan ait payau.
2. Pengkajian standar dan pelaksanaan sertifikasi sistem mutu dan
sertifikasi personil pembenihan serta pembudidayaan ikan air
payau.
3. Pengkajian sistem dan tatalaksana produksi dan pengolahan induk
ikan air payau.
4. Pelaksanaan pengujian teknik pembenihan dan pembudidayaan ikan
air payau
5. Pengkajian standar pengawasan benih pembudidayaan serta
pengendalian hama dan penyakit ikan air payau.
6. Pengkajian standar pengendalian lingkungan sumberdaya
induk/benih ikan air payau.
7. Pelaksanaan sistem jaringan laboraturium pengujian, pengawasan
benih dan pembudidayaan ikan air payau.
8. Pengelolaan dan pelayanan informasi dan publikasi pembenihan dan
pembudidayaan ikan air payau.
9. Pelaksanaan urusan tata usaha dan rumah tangga.
d. Visi, Misi dan tujuan BPBAP Ujung Batee
Visi KKP adalah “Mewujudkan Sektor Kelautan dan Perikanan
Indonesia yang Mandiri, Maju, Kuat dan Berbasis Kepentingan
Nasional”. Mandiri dimaksudkan ke depan Indonesia dapat
mengandalkan kemampuan dan kekuatan sendirir dalam mengelola
sumber daya kelautan dan perikanan, sehinga sejajar dan sederajat
dengan negara lain.
 17

Mengacu pada tugas, fungsi dan wewenang yang telah dimandatkan

oleh peraturan perundang-undangan kepada KKP dan penjabaran dari
misi pembangunan nasional, maka terdapat 3 pilar yang menjadi misi
KKP yaitu:
1. Kedaulatan (Sovereignty), yakni mewujudkan pembangunan
kelautan dan perikanan yang berdaulat, guna menopang kemandirian
ekonomi dengan mengamankan sumberdaya kelautan dan
perikanan, dan mencerminkan kepribadian Indonesia sebagai negara
kepulauan.
2. Keberlanjutan (Sustainability), yakni mewujudkan pengelolaan
sumberdaya kelautan dan perikanan yang berkelanjutan.
3. Kesejahteraan (Prosperity), yakni mewujudkan masyarakat kelautan
dan perikanan yang sejahtera, maju, mandiri, serta berkepribadian
dalam kebudayaan.
e. Struktur Organisasi
Dalam menjalanakan tugas, struktur organisasi merupakan salah satu
hal yang penting. BPBAP Ujung Batee dipimpin oleh seorang kepala
balai dan beranggotakan petugas urusan rumah tangga, tata usaha, dan
beberapa bagian yaitu:
1. Sub bagian tata usaha yang mempunyai tugas melaksanakan urusan
keuangan, asistensi operasional serta kelompok jabatan fungsional
seperti pembenihan, divisi budidaya dan koordinator laboratorium
pengendalian lingkungan.
2. Tata usaha terdiri dari bagian pelaksanaan keuangan, administrasi
dan rumah tangga.
3. Asistensi operasional terdiri atas sub seleksi pelayanan teknik yang
mempunyai tugas melaksanakan pelayanan, penerapan
pemeliharaan, dan budidaya ikan payau.
4. Sub seksi informasi dan publikasi kegiatan perekayasaan teknik
pembenihan dan pembudidaya ikan air payau serta pengelolaan
perpustakaan.
 18

5. Kelompok jabatan fungsional mempunyai tugas melaksanakan

kegiatan perkerjaan, pengujian, penerapan, standart atau sertifikasi
teknik pembenihan dan pembudidaya ikan air payau.
6. Pengendalian hama dan penyakit, pengawasan budidaya sesuai
dengan tugas masing-masing.

Gambar 4. Struktur Organisasi BPBAP Ujung Batee

f. Sarana dan Prasarana BPBAP Ujung Batee
Untuk mendukung kegiatan Balai Perikanan Budidaya Air Payau
Ujung Batee (BPBAP-UB) secara keseluruhan, dilengkapi dengan
berbagai sarana dan prasarana. Sarana dan prasarana yang dimiliki terdiri
dari :
1. Hatchery Udang
Kegiatan pemijahan, pemeliharaan benih, dan pentkolan udang
di Desa Neheun, yang meliputi :
a. Bak perkawinan induk udang
b. Bak pemeliharaan benih-post benih
c. Bak pendederan/pentokolan
d. Bak kultur fitoplankton
2. Hatchery Ikan
Terdapat dua komoditas utama yang menjadi andalan balai,
yaitu ikan bandeng (Chanos chanos), ikan kerapu (Ephinephelus
fuscoguttatus/kerapu macan dan E.Lanceolatus/kerapu kertang),
 19

disamping itu ikan lainnya seperti kakap putih dan kerapu tikus.
Beberapa saran untuk mendukung produksi benih ikan yang dimiliki
balai diantaranya :
a. Bak pemijahan induk bandeng/kerapu
b. Bak pemeliharaan benih dan juvenil
c. Bak kultur fitoplankton
3. Laboratorium
Laboratorium memiliki fungsi yang cukup penting, diantaranya
adalah mendukung seluruh kegiatan teknis dan membantu
masyarakat (pembenih/tambak) dalam melakukan analisis penyakit
dan lingkungan. Beberapa kegiatan seperti analisis kualitas air dan
tanah, pengujian PCR dan produksi bibit plankton. Laboratorium
yang dimiliki BPBAP Ujung Batee antara lain :
a. Laboratorium kesehatan ikan
b. Laboratorium kualitas air
c. Laboratorium pakan alami sebagai komponen yang vital dalam
memproduksi benih (ikan dan udang) laboratorium pakan alami
dilengkapi dengan beberapa fasilitas untuk mendukung
kontunitas penyediaan plankton antara lain : Ruang kultur murni
alga (seperti Chlorella sp., Nannochloropsis sp., Skeletonema
sp., Chaetoceros sp), Ruang kultur semi-massal (intermediate),
Ruang kultur massal alga dan rotifer (Brachionus sp.) dan bak
race-way untuk kultur bio-massa artemia
4. Tambak / kolam
Tambak atau kolam yang dimiliki BPBAP Ujung Batee
seluruhnya berada di lokasi II. Tambak/kolam semuanya berjumlah
12 petak dan 4 bundar dengan konstruksi beton dan tanah, serta
penggunaanya untuk pendederan dan budidaya.
 20

Tabel 3. Tambak/kolam di BPBAP Ujung Batee

Luas per
Jumlah Kontruksi fisik Penggunaan
unit (m²)
Beton, tanah
6 petak 3000 Budidaya intensif
dan terpal
Pembuangan
1 Petak 3000 Beton
limbah
Pengendapan air
1 Petak 3000 Beton
(tandon)
Budidaya sistem
4 Petak 50 Beton
bioflok
Budidaya sistem
4 Bundar 78,5 Besi dan terpal
bioflok
5. Perpustakaan
Perpustakaan yang terdapat di BPBAP Ujung Batee berjumlah
1 unit, perpustakaan ini biasa digunakan oleh pegawai, peserta PKL,
peserta magang, penelitian, dan umum. Perpustakaan ini digunakan
sebagai tempat mencari informasi dan literatur seperti buku, jurnal,
leaflet, skripsi dan laporan.
6. Gudang Pakan
Gudang pakan biasa digunakan untuk menyimpan pakan pellet
dalam jumlah besar, sehingga pakan tetap terjaga kualitasnya dan
terhindar dari hal-hal yang dapat merusak pakan.
Adapun prasarana yang terdapat di BPBAP Ujung Batee
digunakan untuk menunjang segala kegiatan yang terdapat di balai
tersebut. Adapun yang dimiliki yaitu :
a. Transportasi
Transportasi digunakan untuk mempersingkat waktu dalam
menjangkau daerah yang jauh. Ada tiga jenis kendaraan yang
dimilki oleh BPBAP Ujung Batee yaitu, kendaraan roda dua,
roda tiga dan roda empat. Kendaraan ini biasa digunakan
pegawai untuk mengangkut hasil panen, pakan, pupuk dan alat-
alat yang berhubungan dengan proses budidaya.
b. Aula
Aula biasa digunakan untuk melakukan pertemuan, ruang
rapat, dan pertemuan umum. Kapasitas aula yang dimilki
BPBAP Ujung Batee dapat menampung tamu ±100 orang.
 21

c. Wisma Tamu
Wisma tamu digunakan untuk tempat beristirahat para tamu
yang berkunjung ke BPBAP Ujung Batee. Wisma tamu
memiliki luas 20 m² yang digunnakan tamu untuk menginap dan
beristirahat saat berada di BPBAP Ujung Batee.
d. Rumah Pegawai
Rumah pegawai dibangun di wilayah lingkungan BPBAP
Ujung Batee. Rumah pegawai diperuntukan (digunakan) oleh
pegawai yang berkerja di BPBAP Ujung Batee.
e. Pos Jaga
Pos jaga satpam terletak di dekat pintu gerbang masuk
BPBAP Ujung Batee. Di hari Senin-Jumat digunakan jasa 4
orang satpam untuk menjaga keamanan sekitar BPBAP Ujung
Batee selama 24 jam, sedangkan pada hari Sabtu dan Minggu
hanya digunakan jasa 1 orang satpam.
f. Sumber Air
Sumber air digunakan dalam kegiatan budidaya berasal dari
1 sumber yaitu air laut selat sabang dengan menggunakan
pompa air yang berdaya 3000 watt dengan debit 0,30/ detik.
g. Sumber Tenaga Listrik
Sumber tenaga listrik di BPBAP Ujung Batee bersumber
dari perusahaan listrik negara (PLN) distribusi Aceh cabang
Aceh Besar dengan daya lebih 60 KVA. sebagai sumber listrik
cadangan pada saat sumber listrik dari PLN terputus digunakan
generator sebanyak 85 KVA dengan merek dagang
“HARTECH”.
g. Komoditas yang dikembangkan
Adapun Komoditas yang dikembangkan yaitu Ikan Nila Salin
(Oreocromis niloticus), Udang Vannamei (Litopenaeus vannamei),
Udang Windu (Penaeus monodon), Udang Penaeid (Penaeidae), Kultur
Pakan Alami, Ikan Kakap Putih (Lates calcarifer) dan Ikan Bandeng
(Channos channos).
 22

4.1.2. Persiapan wadah pemeliharaan benih ikan kakap putih

Kegiatan yang dilakukan dalam proses persiapan wadah pemeliharaan benih
ikan kakap putih meliputi pencucian bak, pembuatan pipa penutup bak, penyiraman
kaporit pada instalasi dan saluran ras, pembersihan dasar dan dinding bak
pemeliharaan dari kotoran dan lumut, pembilasan, pengeringan, pemasangan aerasi
serta pengisian air, dimana air yang digunakan yaitu percampuran antara air laut
dan air tawar untuk menghasilkan air payau dengan salinitas yang diinginkan.
Persiapan wadah pemeliharaan membutuhkan waktu paling cepat 3 hari.
Sebelum air payau dialirkan, terlebih dahulu saluran pemasukan dan saluran
pengeluaran air, serta tandon penampungan disiram dengan menggunakan kaporit
dengan dosis secukupnya yang sudah dilarutkan dalam air. Selanjutnya, saluran
instalasi yang sudah disiram dengan kaporit didiamkan selama 3 hari, agar kotoran
dan lumut yang menempel mudah untuk dibersihkan. Pemberian kaporit juga
bertujuan untuk membunuh bakteri yang tidak diinginkan pada wadah budidaya dan
juga sebagai antiseptik.
Setelah satu minggu, saluran air dan tandon penampungan dibersihkan dan
disikat agar kotoran yang tersisa benar benar bersih. Selanjutnya, bak disiram
hingga bersih. Selanjutnya, dilakukan pengisian air yang dialirkan dari tandon
penampungan dengan bantuan pompa menuju kedalam bak pemeliharaan. Cara
kerja nya yaitu air bersih masuk ke dalam bak budidaya lalu air tersebut keluar
dengan dibantu dengan adanya penambahan air baru. Lalu air tersebut mengalir ke
tandon petak berbentuk bujur sangkar sebagai pembatas volume air melalui saluran
pembuangan selanjutnya air tersebut mengalir ke fish tank yang berisi ikan kerapu
dan nila salin sebagai filter biologi, dimana ikan yang hidup di dalamnya memakan
sisa sisa pakan yang dibawa oleh air pembuangan. Setelah itu, air masuk ke protein
srimmer, dimana kotoran organik dan sisa pakan yang tidak termakan oleh ikan
dibuang dalam bentuk busa yang berminyak dan hasil akhirnya busa tersebut
mengambang ke permukaan tabung protein skrimmer. Selanjutnya air masuk ke
tandon biofilter dimana pada sisten resirkulasi biofilter ini menjadi nadi karena
berfunsi sebagai unit pembersihan dan perbaikan kualitas air. Bakteri yang
dibiakkan yaitu bakteri nitrifikasi yang mengubah ammonia menjadi nitrit dan nitrat
yang tidak beracun dalam kondisi aerob. Selanjutnya ar masuk ke tandon
 23

pengendapan dan kotoran akan mengendap di tandon tersebut. Selanjutnya, air

masuk Kembali ke tandon penampungan utama ke tandon filter dengan bantuan
filter fisik (karang jahe), filter kimia (arang). Setelah air sudah terfilter, air dialirkan
kembali ke bak pemeliharaan begitu seterusnya.

Gambar 5. Wadah dan penyikatan instalasi RAS

(Sumber: Dokumentasi Pribadi, 2024)

Air yang yang digunakan pada teknologi ras ini adalah air payau dengan
salinitas 5-18 ppt. salinitas ini ditujukan untuk pemeliharaan benih ikan kakap
putih. Air yang terisi di dalam bak pemeliharaan sebanyak 80-90% dari volume bak.
Pada teknologi ini tidak ada pergantian air. Akan tetapi, air akan di tambahkan untuk
menaikkan dan menurunkan nilai salinitas sesuai dengan yang dibutuhkan.
4.1.3. Persiapan Benih
Benih yang dipelihara yaitu benih yang sudah diseleksi terlebih dahulu, bebas
dari penyakit dan berenang aktif. Ukuran yang digunakan untuk awal pemeliharaan
yaitu dengan panjang 0,8 cm dengan berat 0,007 gr.
Benih yang digunakan untuk pemeliharaa pada teknologi RAS yaitu benih
yang berasal dari hatchery kakap putih BPBAP Ujung Batee.

Gambar 6. Benih Ikan kakap Putih (Sumber: Dokumentasi Pribadi, 2024)

 24

4.1.4. Aklimatisasi
Aklimatisasi dilakukan bertujuan untuk menyesuaikan diri pada lingkungan
baru tersebut. Ikan akan merasakan perbedaan pada suhu, tekanan, salinitas, serta
jumlah oksigen yang didapatkan. Aklimatisasai dilakukan dengan cara merendam
dan mengapungkan plastik yang berisi ikan selama 15-20 menit untuk menyamakan
suhu air di dalam kantong plastik, dan suhu air di dalam bak pemeliharaan.
Selanjutnya, buka plastik dan campurkan air dari dalam bak pemeliharaan ke dalam
plastik untuk menyamakan kualitas air secara perlahan. Biarkan ikan keluar dengan
sendirinya dari plastik. Pada waktu penebaran yang perlu diperhatikan adalah
jangan menebar pada saat suhu tinggi, tetapi tebarlah pada saat suhu rendah seperti
pagi atau sore hari untuk mengurangi stress pada ikan.

Gambar 7. Aklimatisasi (Sumber: Dokumentasi Pribadi, 2024)

4.1.5. Pemeliharaan Benih
Benih dipelihara di dalam bak bundar yang memiliki diameter 97 cm dan
tinggi 75 cm yang mampu menampung air sebanyak 2 ton yang berada di tempat
yang cukup cahaya. Cahaya yang cukup juga berfungsi untuk Kesehatan ikan. Bak
bulat lebih efektif dalam proses sirkulasi air dan pengeluaran kotoran lebih mudah
dilakukan. Dasar bak dibuat miring agar memudahkan dalam pembuangan kotoran.
Jumlah ikan yang ditebar yaitu sebanyak 50.000 ekor dimana tersedia 5 bak
pemeliharaan yang di dalamnya ditebar benih berjumlah 10.000 ekor masing
masing bak.
 25

Gambar 8. Pemberian Pakan (Sumber: Dokumentasi Pribadi, 2024)

Pemeliharaan dilakukan dengan cara memberikan pakan artemia selama 3
hari pemeliharaan. cara pemberiannya yaitu dengan cara ditebar dengan
menggunakan gayung hingga merata. Yang perlu diperhatikan pada saat pemberian
pakan artemia yaitu keran resirkulasi air harus dimatikan terlebih dahulu agar pakan
yang sudah ditebar tidak terbawa keluar dan memperkecil kekuatan aerasi. setelah
3 hari lalu diberikan pakan buatan yang sesuai dengan bukaan mulut ikan. Jenis
pakan buatan yang digunakan yaitu gema shilk dengan protein 57% pada saat
berukuran 1-3 cm dan kayo dengan kandungan protein 51% pada ukuran 3 cm
keatas. Frekuensi pemberian pakan empat kali sehari secara adlibitum atau
sekenyang kenyangnya pada pagi hari yaitu pukul 08.00 WIB, siang hari pukul 11
dan 14.00 WIB, dan terakhir pada sore hari pukul 17.00 WIB. Pemberian pakan
dilakukan dengan cara melemparkan pakan dengan menggunakan sendok sedikit
demi sedikit sampai ikan tersebut naik ke permukaan air dan mengejar pakan untuk
dimakan. Saat pemberian pakan, aerasi dimatikan terlebih dahulu agar
memudahkan ikan untuk mengejar makanan yang diberikan.
Tabel 4. Pakan benih ikan kakap putih
Umur Jenis pakan dan jadwal pemberian pakan
pemeliharaan 08.00 WIB 11.00 WIB 14.00 WIB 17.00 WIB
D1 – D3 A P P P
D4 – D30 P P P P

Keterangan:
A : Artemia
P : Pakan buatan
 26

4.1.6. Grading
Grading bertujuan untuk memisahkan ukuran ikan yang kecil dan besar. Ikan
kakap putih merupakan ikan yang bersifat kanibalisme apabila ukurannya tidak
seragam dalam satu wadah budidaya. Oleh karena itu, grading dilakukan minimal
satu minggu sekali untuk penyeragaman ukuran agar tidak terjadi kanibalisme.
Kegiatan grading dilakukan minimal 1 minggu sekali.

Gambar 9. Proses Grading (Sumber: Dokumentasi Pribadi, 2024)

4.1.7. Parameter pengamatan
1. Pertumbuhan Panjang Mutlak dan Bobot Mutlak
Pertumbuhan ikan adalah perubahan ukuran baik Panjang, berat,
ataupun volume dalam jangka waktu tertentu. (Affandy et al. 2017).
Pertumbuhan ini secara fisik diekspresikan dengan adanya perubahan
jumlah atau ukuran sel penyusun jaringan tubuh pada periode waktu
tertentu. Secara energetic, pertumbuhan diekspresikan dengan adanya
perubahan kandungan total energi tubuh pada periode waktu tertentu.
(Batubara & Gustianty, 2012).
Pertumbuhan dapat diketahui pada saat grading untuk mengetahui
kenaikan ukuran pertumbuhan Panjang dan berat ikan yang diamati
selama seminggu sekali selama satu bulan. Grading juga bertujuan untuk
memisahkan benih ikan kakap putih yang ukurannya tidak seragam
menjadi seragam untuk mencegah kanibalisme sesame ikan yang
dipelihara.
 27

Tabel 5. Pertumbuhan Panjang Mutlak

Total Hari (30) Lm = Lt – L0
pertama Akhir
Jumlah 7,3 cm 60,5 cm 53,2 cm
Rata rata 0,73 cm 6,05 cm 5,32 cm

Tabel 6. Pertumbuhan Bobot Mutlak

Total Hari (30) Wm = Wt – W0
pertama Akhir
Jumlah 0,063 gr 12,8 gr 12,7 gr
Rata rata 0,0063 gr 1,28 cm 1,27 gr

2. FCR (Rasio Konversi Pakan)

Rasio konversi pakan yang didapatkan selama pemeliharaan satu
bulan yaitu sebagai berikut:
Tabel 7. FCR
No Jumlah pakan yang dihabiskan (30 hari) FCR
Sehari Sebulan
600 gr 18.000 gr 0,47
Diperoleh nilai FCR sebesar 0,47. Semakin rendah nilai rasio
konversi pakan dalam budidaya, maka semakin bagus. Hal ini
dikarenakan pakan yang habis hanya sedikit untuk menghasilkan 1 kg
daging pada ikan yang dibudidayakan.

3. SR (Survival Rate)
Tingkat kelangsungan hidup yang didapatkan selama pemeliharaan
satu bulan yaitu sebagai berikut:
Tabel 8. SR
No Kelangsungan hidup ikan (ekor) SR (%)
Awal Akhir
50.000 ekor 30.000 ekor 60 %
Tingkat kelangsungan hidup benih ikan kakap putih yang dipelihara
dalam teknologi ras yaitu sebesar 60% dan angka ini sudah cukup baik
pada pemeliharaan.
4. Kualitas Air
Air laut merupakan media yang dibutuhkan untuk membudidayakan
biota air laut. Sumber air laut yang digunakan untuk kegiatan budidaya
 28

di BPBAP Ujung Batee diperoleh secara langsung dari perairan laut

ujung batee yang berjarak 300 m dari bibir pantai dengan bantuan pipa
dan pompa. Air laut terlebih dahulu di filter secara fisik dan kimia,
kemudian disalurkan ke setiap unit budidaya.
Air tawar diperoleh dari sumur bor yang dilengkapi tandon. Sumur
bor dibuat di area BPBAP Ujung Bate kemudian dialirkan dengan
menggunakan pompa menuju ke bak tandon. Kemudian air tawar
didistribusikan ke setiap unit budidaya. Air tawar digunakan untuk
mencuci, menurunkan kadar salinitas, pencucian alat laboratorium dan
untuk kebutuhan lainnya.
Pengecekan kualias air dilakukan pada bak pemeliharaan benih.
Untuk bak pemeliharaan larva dilakukan manajemen kualitas air berupa
penyikatan penutup tengah pipa filter agar tidak tersumbat oleh kotoran
ikan dan sisa pakan. Selanjutnya dilakukan juga penyiponan untuk
membersihkan kotoran yang tidak tersaring di pipa pembuangan air.
Untuk bak pemeliharaan benih ikan kakap putih sudah ada pembuangan
air yaitu outlet dan tidak ada pergantian air dikarenakan air yang
digunakan air yang sama dan sudah melewati tahap penyaringan pada
sistem resirkulasi air.

Gambar 10. Pengecekan Salinitas

(Sumber: Dokumentasi Pribadi, 2024)
Selama pemeliharaan, dilakukan pengamatan parameter kualitas air
seperti salinitas, pH, DO, dan suhu setiap harinya. Untuk pengamatan
nitrat, nitrit, alkalinitas, amoniak dilakukan seminggu sekali dengan
 29

membawa sampel air ras ke laboratorium kualitas air BPBAP Ujung

Batee. Berikut dapat dilihat gambar pengecekan kualitas air
pemeliharaan ikan kakap putih yang menggunakan system ras.
Tabel 9. Data pengamatan kualitas air pemeliharaan benih kakap putih
Baku Mutu (SNI
Parameter Satuan Kisaran nilai
Benih)
Suhu ᵒC 27-31 28 – 32
pH 7 7,5 - 8,5
Salinitas Ppt 10-15 28 – 33
Amoniak mg/L 0,17 Maksimal 0,1
Nitrat mg/L 6,4 -
Nitrit mg/L 0,123 Maksimal 1
DO mg/L 4 Minimal 4

4.1.8. Pemanenan
Pemanenan dilakukan pada saat suhu rendah yaitu pada pagi ataupun sore
hari untuk mencegah stress pada ikan. Pemanenan dilakukan pada saat benih sudah
berukuran 6 cm atau sesuai dengan permintaan pasar. Tata cara pemanenan benih
ikan kakap putih pada teknologi ras yaitu air di bak pemeliharaan disurutkan
terlebih dahulu dengan membuka pipa tengah kecil yang berukuran 1 inci bak
pemeliharaan. Batas air penyurutan yaitu 1 jengkal dari dasar bak. Apabila air sudah
surut, buka pipa tengah besar yang berukuran 2 inci pelan pelan, lalu tampung ikan
yang keluar di pipa bawah pengeluaran dengan menggunakan seser. Setelah itu,
masukkan ikan ke dalam wadah yang sudah diberi aerasi. Selanjutnya siapkan
plastic packing dan isi air sebanyak 2 gayung ke dalam plastik tersebut. Kemudian
masukkan ikan sesuai dengan kapasitas plastik. Selanjutnya masukkan oksigen
sampai plastik menggembung lalu ikat plastik tersebut sampai kuat agar oksigen
dari dalam plastik tidak keluar. Selanjutnya susun plastik packing kedalam karung.
Ikan pun siap untuk ditransportasikan.
 30

Gambar 11. Proses Pemanenan (Sumber: Dokumentasi Pribadi, 2024)

4.2. Pembahasan
4.2.1. Persiapan Wadah
Menurut Said (2007), klor pada kaporit terutama HOCl umumnya sangat
efektif untuk membunuh patogen dan bakteri. Selanjutnya bak dijemur selama 1 –
7 hari, hingga lumut yang menempel mati dan kotoran yang menempel terlepas.
Bak bundar merupakan bentuk wadah yang paling efektif jika dilihat dari rata
ratanya. Hal ini dikarenakan pada bak bundar air bergerak secara melingkar
sehingga seluruh kolom air bergerak mengelilingi bagian tengah. Partikel organik
memiliki waktu tinggal yang relative singkat yaitu beberapa menit, tergantung dari
ukuran bak. Selain itu, pemgendalian dan pengaturan kadar oksigen dalam bak
bundar relative mudah karena kolom air selalu bercampur sehingga kandungan
oksigen hamper sama dimana saja di dalam bak. Ini berarti sangat mudah untuk
menjaga tingkat oksigen yang diinginkan di dalam bak. Pemeliharaan benih kakap
putih menggunakan bak berbentuk bundar dengan diameter 97 cm dan tinggi 75 cm
dengan kapasitas air 2 ton. Hal tersebut sudah sesuai dengan SNI (2014) dimana
ukuran wadah untuk pemeliharaan benih menggunakan bak bundar dengan volume
air minimal 2 ton dengan kedalaman minimal 0,75 m.
Filter dapat digunakan untuk memperbaiki kualitas air sehingga layak untuk
kolam budidaya. Menurut Ilyas (2014), proses pengelolaan kualitas air dapat
dilakukan dengan filtrasi fisik, kimia dan biologi. Filter fisik / mekanik bekerja
 31

secara mekanis sehingga fungsinya hanya menyaring kotoran, sisa pakan, debu, dan
koloid yang berada di bak budidaya. Material filter mekanis adalah sons, ijuk, atau
serat kapas. Filter mekanis pada umumnya dapat dikonstruksikan, baik sebagai
filter eksternal maupun filter internal. dalam penggunaannya, filter ini perlu dicuci
setiap periode waktu tertentu. Filter mekanis dapat digunakan sebagai prefilter,
yaitu filter awal sebelum air masuk ke proses filter biologi atau kimia. Hal ini
disebabkan partikel besar seperti debu dan koloid tidak dapat atau sulit terproses,
baik secara kimia maupun Biologi (Priono, 2012). Bentuk filter kimia berupa
absorben atau bahan kimia penyerap maupun pengikat sisa metabolit beracun yang
ada dalam air. Bahan yang berfungsi sebagai filter kimia adalah arang aktif (Priono,
2012). Filter biologi berfungsi untuk menetralkan secara biologis senyawa
ammonia dan zat toksik lainnya (nitrit, nitrat, posfat) sebagai pengurai senyawa
nitrogen yang beracun menjadi senyawa tidak beracun melalui proses nitrifikasi
4.2.2. Persiapan Benih
Benih yang akan disiapkan yaitu benih yang sehat, berenang aktif, pergerakan
lincah dan bebas dari hama penyakit. Benih yang ditebar yaitu sebanyak 50.000
ekor dengan jumlah bak 5 buah dan masing masing bak diisi dengan benih ikan
sebanyak 10.000 ekor. Semakin banyak benih yang ditebar, secara tidak langsung
berkaitan dengan makin meningkatnya buangan metabolit dan sisa pakan yang
dihasilkan di dalam system budidaya. Dekomposisi metabolit dan sisa pakan yang
meningkat akan meningkatkan konsenterasi ammonia di dalam system sehingga
mendorong meningkatnya laju oksidasi ammonia. Kepadatan yang terlalu Tinggi
juga akan meningkatkan kompetisi baik makanan maupun ruang gerak. Hal ini
dikarenakan kesamaan dua atau lebih spesies dalam memanfaatkan ruang dan
sumber daya makanan dapat menggambarkan kompetisi antar spesies dalam suatu
ekosistem atau tumpeng tindih relung (niche overlap) (Wijaya, 2017).
4.2.3. Pemeliharaan Benih
Penggunaan pakan kering pada sistem resirkulasi lebih disarankan
dibandingkan pakan basah. Hal ini dikarenakan penggunaan pakan kering lebih
aman untuk sistem dan memiliki keuntungan karena dirancang untuk memenuhi
kebutuhan biologis ikan. Penggunaan pakan basah harus dihindari karena akan
mencemari system dan kemungkinan besar akan menimbulkan penyakit. Dalam
 32

sistem resirkulasi, tingkat pemanfaatan pakan yang tinggi menguntungkan karena

akan meminimalkan jumlah produk ekskresi sehingga menurunkan dampak pada
sistem pengelolaan air. Pakan yang tidak dimakan hanya mengakibatkan beban
yang tidak perlu pada sistem filter (Bregnballe, 2018).
Pemilihan pakan dapat dilakukan dengan melihat komposisi serta
karakteristik pakan yang sesuai dengan kebutuhan dan kebiasaan makan ikan yang
dipelihara. Hal tersebut bertujuan untuk memaksimalkan serapan protein pada ikan
sehingga meminimalkan ekskresi ammonia ke dalam air (Bregnballe, 2018).
4.2.4. Grading
Pengontrolan benih ikan kakap putih perlu dilakkan secara berkala untuk
menghindari kerusakan fisik pada ikan yang disebabkan oleh sifat kanibalisme ikan
dan untuk menghindari pertumbuhan yang tidak seragam pada ikan karena adanya
persaingan dalam mendapatkan makanan (Fahmawati, 2014).
Pada saat pemeliharaan, grading dilakukan 1 mingu sekali. Menurut WWF
Indonesia (2015), grading dan seleksi dilakukan setiap 10 hari sekali. Grading
dilakukan untuk menghindari perubahan ukuran yang mengarah pada kanibalisme,
di mana ikan kecil tidak dapat bersaing dengan ikan yang lebih besar untuk
mendapatkan makanan sehingga menganggu pertumbuhannya.
Saat grading, ditemukan beberapa ikan yang memakan ikan lain yang
ukurannya lebih kecil. Menurut Schipp dkk. (2007), Kanibalisme pada ikan
disebabkan oleh 2 faktor utama yaitu karena ikan juvenil yang tumbuh cepat
memiliki kebutuhan energi yang tinggi. Jika kebutuhan energi tidak terpenuhi, ikan
akan mencari pakan tambahan seperti ikan lain yang ukurannya lebih kecil dari
ukuran tubuhnya sendiri di dalam bak. Selain tingkat pertumbuhan yang sangat
berbeda dalam kelas usia yang sama berarti bahwa beberapa ikan dengan cepat
mencapai ukuran di mana mereka mampu menangkap dan menelan ikan lain yang
ukurannya lebih kecil dari ukuran tubuhnya.
4.2.5. Parameter Pengamatan
1. Pertumbuhan Panjang dan Bobot
Pemeliharaan benih ikan kakap putih selama 30 hari di peroleh nilai
pertumbuhan Panjang yang awalnya 7,3 menjadi 60,5 cm dan bobot awal
0,063 menjadi 12,8 gr. Menurut pernyataan Djunaedi et al. (2016),
 33

pertumbuhan ikan dipengaruhi oleh beberapa faktor antara lain pakan

dan aktivitas fisik. Faktor yang mempengaruhi pertumbuhan adalah
ukuran ikan, suhu, dan lingkungan.
2. FCR
Pemeliharaan benih ikan kakap putih selama 30 hari diperoleh nilai
FCR sebesar 0,47 % dan pakan yang dihabiskan sebanyak 18 kg.
Menuryt Mudjiman (2001), menyatakan bahwa nilai rasio konversi
pakan berhubungan erat dengan kualitas pakan. Semakin rendah nilai
FCR maka semakin baik kualitas pakannya dan lebih efisien ikan dalam
memanfaatkan pakan yang dikonsumsi untuk pertumbuhan. Nutrisi
pakan yang dapat dimanfaatkan dengan baik akan menghasilkan
pertumbuhan yang baik pula terutama pada pertumbuhan bobot. Pakan
telah terbukti tercerna dengan baik oleh ikan, dan dibuktikan bahwa
bobot ikan meningkat dimana bobot awalnya 0,063 menjadi 12,8 gr
karena pakan telah dicerna dengan optimal.
3. Survival Rate (SR)
Survival Rate merupakan persentase organisme yang hidup pada
akhir pemeliharaan dengan jumlah organisme yang hidup pada awal
pemeliharaan (Mardhiana et.al., 2017). Pada saat pemeliharaan diperoleh
nilai kelangsungan hidup sebesar 60%. Menurut Mulyani, (2014)
menyatakan bahwa tingkat kelangsungan hidup >50 % tergolong baik,
kelangsungan hidup 30-50 % sedang, dan kurang dari 30 % tidak baik.
Pada saat pemeliharaan, terdapat 30.000 ekor ikan yang hidup dan 20.000
ikan yang mati. Menurut Winanta et al., (2017) kelulushidupan juga
dipengaruhi oleh faktor biotik dan abiotik. Faktor biotik meliputi umur
dan kemampuan ikan dalam menyesuaikan diri dengan lingkungan
tempat hidupnya. Faktor abiotik meliputi ketersediaan makanan dan
kualitas media pemeliharaan. Hal trsebut sesuai dengan pendapat
Iskandar dan Elrifadah (2015) yang menyatakan bahwa tingkat
kelangsungan hidup ikan sangat dipengaruhi oleh kondisi lingkungan.
 34

4. Parameter Kualitas Air

Kualitas air menjadi faktor yang sangat penting dalam
keberlangsungan hidup ikan yang dipelihara. Suhu adalah salah satu
faktor lingkungan yang sangat berpengaruh terhadap organisme perairan
termasuk ikan budidaya (Azizah dan Wibisana, 2020). Kisaran suhu yang
diperoleh pada saat pemeliharaan benih ikan kakap putih yaitu 27 - 31ᵒC
dan sudah sesuai dengan SNI 2014 untuk benih yaitu 28 - 32ᵒC. suhu
dapat mempengaruhi sistem metabolisme, perkembangbiakan,
pertumbuhan, konsumsi pakan, dan kelangsungan hidup ikan. Suhu yang
optimal untuk budidaya ikan bervariasi tergantung pada jenis ikan, tetapi
pada umumnya berkisar antara 25-30ᵒC. kelebihan suhu atau suhu yang
terlalu tinggi menyebabkan ikan menjadi stress dan bahkan dapat
menyebabkan kerusakan pada insang (Yanuar, 2018). Selanjutnya, suhu
yang rendah dapat merusak sistem metabolisme atau pertukaran zat,
menganggu system pencernaan dan pertumbuhan ikan dan juga dapat
menimbulkan stress hingga kematian (Cokrowati, 2022).
Kisaran pH yang diperoleh pada saat pemeliharaan yaitu 7 dan
sudah sesuai dengan SNI 2014 untuk pemeliharaan benih yaitu 7-8,5.
Menurut Hardianti et.al., (2016), pH atau derajat keasaman yang baik
untuk ikan adalah pH dengan rentang 7-9.
Bersumber pada SNI (2014) suhu yang optimal untuk pemeliharaan
benih yaitu 28 – 32,3˚C. nilai pH yang baik untuk pemeliharaan benih
ikan kakap putih yakni 7, 5- 8, 5. Nilai DO yang ikan budidaya air laut
hendaknya terletak minimal 4 mg/L. Nilai salinitas untuk budidaya ikan
kakap putih yaitu 28- 33. Konsentrasi amoniak dalam wadah selama
masa pemeliharaann terletak dalam kisaran yang rendah amoniak yaitu
optimal 1, nitrit maksimal 1, dan amoniak maksimal 0,1.
 35

4.2.6. Pemanenan
Pemanenan dilakukan pada saat suhu rendah yaitu pada pagi ataupun sore
hari untuk mencegah stress pada ikan. Pemanenan dilakukan pada saat benih sudah
berukuran 6 cm atau sesuai dengan permintaan pasar. Panen yang dillakukan yaitu
panen parsial dimana jumlah ikan yang di panen hanya 1.000 ekor. Berbagai faktor
dapat mempengaruhi yaitu kepadatan kan yang tinggi saat diangkut seperti umur
ikan, ukuran ikan, daya tahan relative, suhu air, jenis dan durasi transportasi.metode
yang digunakan pada saat pengiriman benih yaitu metode terbuka. Kordi (2012)
mengatakan bahwa pengiriman benih sering digunakan untuk pengiriman jarak
dekat, wadah sederhana juga dapat digunakan untuk transportasi terbuka dengan
waktu pengiriman kurang dari 3 jam. Wadah yang digunakan untuk mengangkut
ikan hidup, terbuat dari bahan yang mampu mempertahankan suhu.
 5. KESIMPULAN DAN SARAN

5.1. Kesimpulan
Kesimpulan dari Praktek Kerja Lapang yang telah dilakukan yaitu sebagai
berikut:
1. Tahapan Manajemen RAS Pada ikan kakap putih meliputi persiapan
wadah, persiapan biota, aklimatisasi, pemeliharaan biota, Manajemen
kualitas air, pertumbuhan Panjang dan bobot mutlak, Feed Convertion
Ratio (FCR), Kelangsungan Hidup (SR) dan Pemanenan.
2. Diperoleh nilai kenaikan Panjang mutlak sebesar 5,32 cm dan nilai
kenaikan bobot mutlak sebesar 1,27 gr pada 30 hari pemeliharaan.
3. Diperoleh nilai FCR sebesar 0,47 gr untuk menghasilkan 1 kg daging pada
tubuh ikan yabg dipelihara.
4. Diperoleh nilai SR sebesar 60% dan dikategorikan baik karena tingkat
kelangsungan hidupnya masih tergolong tinggi.
5. Berdasarkan pengamatan kualitas air pada bak pemeliharaan benih, ikan
kakap putih di BPBAP UB sudah dikategorikan cukup bagus karena sudah
sesuai dengan SNI yang sudah berlaku yaiu kisaran suhu 27-31, pH 7,
Salinitas 10-15, Amoniak 0,17, Nitrat 6,4, Nitrit 0,123 dan DO 4

5.2. Saran
Saran yang dapat saya berikan selama Praktik kerja Lapang yaitu semoga alat
alat kualitas air di setiap unit dilengkapi untuk menunjang keefisienan dalam
Praktik kerja Lapang yang akan datang.

36
 DAFTAR PUSTAKA

Alem MDB, Efendi E, Wardiyanto, Sarwon HA. 2018. Studi Pengurangan

Ammonia pada Pendederan Ikan Kakap Merah (Lutjanus sp.) dengan Sistem
Resirkulasi. Jurnal Sains Teknologi Akuakultur. 2(2): 41-47.
Bungin. 2007. Metodologi Penelitian Kualitatif. Jakarta: PT Raja Grafindo Persada.
Endarko, Putro T, Nuzula NI, Armawati N, Wardana A, Rubiyanto A, Muntini MS.
2013. Rancang Bangun Sistem Penjernihan dan Dekontaminasi Air Sungai
Berbasis Biosand Filter dan Lampu Ultraviolet. Berkala Fisika. 16(3): 75-84.
Fahmawati Y. 2014. 20 Jenis Budaya Perikanan Laut. Penerbit Mitra Edukasi
Indonesia: Bandung.
Fauzia, S. R., & Suseno, S. H. 2020. Resirkulasi Air untuk Optimalisasi Kualitas
Air Budidaya Ikan Nila Nirwana (Oreochromis niloticus). Jurnal Pusat
Inovasi Masyarakat. Vol 2 (5). 887–892 pp.
Hapsari, A. W., Hutabarat, J., & Harwanto, D. 2020. Aplikasi komposisi filter yang
berbeda terhadap kualitas air, pertumbuhan dan kelulushidupan ikan nila
(Oreochromis niloticus) pada sistem resirkulasi Application of different filter
composition on the water quality,growth and survival rate nile tilapia . Jurnal
Sains Akuakultur Tropis. Vol 4 (1), 39–50 pp.
Effendi, M. I. 1979. Metode Biologi Perikanan. Yayasan Dewi Sri. Bogor.
Effendi, M. I. 1997. Biologi Perikanan. Yayasan Pustaka Nusantara. Yogyakarta.
Husniyah. 2016. Analisis Finansial Pembesaran Ikan Bandeng (Chanos chanos)
Pada Tambak Tradisional Dengan Sistem Polikultur dan Monokultur di
Kecamatan Mulyarejo, Surabaya, jawa Timur. Skripsi. Universitas Airlangga.
Kamermans P, Blanco A, Joaquim S, Matias D, Magnesen T, Nicolas JL, Petton B,
Robert R. 2016. Recirculation Nursery Systems for Bivalves. Aquaculture
International. 24: 827-842.
Kordi. 2015. Pengelolaan Kualitas Air dalam Budidaya Perairan. Jakarta : Rineka
Cipta.
Martins CIM, Eding EH, Verdegem MCJ, Heinsbroek LTN, Schneider O,
Blancheton JP, d’Orbcastel ER, Verrerth JAJ. 2010. New Development in
Recirculating Aquaculture System in Europe: A Perspective on
Environmental Sustainability. Aquaculture Engineering. 43: 83-93
Prayogo, Beodi SR, Abdul M. 2012. Eksploritasi Bakteri Indigen pada Pembenihan
Ikan Lele Dumbo (Clarias sp.) Sistem Resirkulasi Tertutup. Jurnal Ilmiah
Perikanan dan Kelautan. 4(2): 193-197.
Rayes dan Elrifadah, 2015. Pertumbuhan dan Efisiensi pakan ikan nila
(Oreochromis niloticus) yang di beri pakan buatan berbasis kiambang.

37
 38

Ziraa’ah. Vol. 40 (1) : 18-24 Majalah Ilmiah Pertanian ISSN Elektronik 2355-
2545.
Rukminasari, Nadiarti, Khaerul Awaludin. 2014. Pengaruh Derajat Keasaman (Ph)
Air Laut Terhadap Kosentrasi Kalsium dan Laju Pertumbuhan Halimeda sp.
Torani .Jurnal Ilmu Kelautan dan Perikanan Vol.24 (1) April 2014: 28-34
Sartika. 2017. Panduan Praktis Budidaya Ikan Kakap. Jogjakarta. Zahara pustaka.
Sasmito GB, Tang UM, Syawal H. 2020. Efisiensi Penggunaan Jenis Filter dalam
Sistem Resirkulasi terhadap Kelulushidupan dan Pertumbuhan Ikan Seleais
(Ompok hypophthalmus). Jurnal Ruaya. 8(2); 98-103.
Shubhi, M. Z. A., Y. S. Kusumadewi dan D. Suswati. 2017. Study of Suitability and
Environmental Carrying Capacity for Barramundi (Lates calcarifer, Bloch)
Culture in Waters of Lemukutan Island and Penata Besar Island, Bengkayang
Region, West Kalimantan. Aquasains, 5(2): 475-487.
Silaban TF, Santoso L, Suparmono. 2012. Dalam Peningkatan Kinerja Filter Air
untuk Menurunkan Konsentrasi Amonia pada Pemeliharaan Ikan Mas
(Cyprinus carpio). Jurnal Rekayasa dan Teknologi Budidaya Perairan. 1(1):
47-56.
SNI (Standrdisasi Nasional Indonesia). 2014. Ikan kakap putih (Lates calcarifer).
Bagian 4: Produksi Benih.No. 6145.4:2.2014 Badan Standardisasi Nasional.
Jakarta.
Sudradjat A. 2015. Budidaya 26 Komuditas Laut Unggulan. Jakarta. Penebar
Swadaya.
Thesiana L, Adiyana K, Zulkarnain R, Moersidik SS, Gusniani I, Supriyono E.
2020. Ecofriendly Land-Based Spiny Lobster (Panulirus sp.) Rearing with
Biofilterapplication in Recirculating Aquaculture System. IOP Conference
Series: Earth and Environmental Science. 404 (2020) 012082.
Thesiana. 2015. Uji Performansi Teknologi Recirculating Aquaculture System
(RAS). Jurnal Kelautan Nasional. 10(2): 65-73.
Widyatmoko, Effendi, H., dan Pratiwi, N. T. 2019. The Growth and Survival Rate
of Nile Tilapia (Oreochromis niloticus) In The Aquaponic System With
Different Vetiver (Vetiveria zizanioides L. Nash) Plant Density. Jurnal
Iktiologi Indonesia, 19(1).
LAMPIRAN

39
 40

Lampiran 1. Analisis Data

Tabel pertumbuhan Panjang mutlak
Pertumbuhan Panjang Mutlak
Jumlah M0 M1 M2 M3 M4
Ikan
1 0,7 cm 1,0 cm 2,5 cm 3,0 cm 5,0 cm
2 0,6 cm 1,5 cm 2,0 cm 3,5 cm 5,0 cm
3 0,8 cm 1,0 cm 2,5 cm 3,5 cm 6,5 cm
4 0,8 cm 1,5 cm 2,0 cm 3,5 cm 6,5 cm
5 0,8 cm 1,0 cm 2,0 cm 4,0 cm 6,5 cm
6 0,8 cm 1,0 cm 2,5 cm 4,0 cm 6,5 cm
7 0,7 cm 1,5 cm 2,0 cm 4,0 cm 6,0 cm
8 0,7 cm 1,0 cm 2,0 cm 3,5 cm 6,5 cm
9 0,6 cm 1,0 cm 2,5 cm 3,5 cm 6,0 cm
10 0,8 cm 1,5 cm 2,5 cm 3,5 cm 6,0 cm
Jumlah 7,3 cm 12 cm 22,5 cm 36 cm 60,5 cm
Rata rata 0,73 cm 1,2 cm 2,25 cm 3,6 cm 6,05 cm

Tabel Pertumbuhan Bobot Mutlak

Pertumbuhan Bobot Mutlak
Jumlah M0 M1 M2 M3 M4
Ikan
1 0,006 gr 0,05 gr 0,4 gr 0,6 gr 0,9 gr
2 0,005 gr 0,08 gr 0,2 gr 0,8 gr 0,9 gr
3 0,007 gr 0,05 gr 0,4 gr 0,8 gr 1,6 gr
4 0,007 gr 0,08 gr 0,2 gr 0,8 gr 1,6 gr
5 0,007 gr 0,05 gr 0,2 gr 0,6 gr 1,6 gr
6 0,007 gr 0,05 gr 0,4 gr 0,6 gr 1,6 gr
7 0,006 gr 0,08 gr 0,2 gr 0,6 gr 1,0 gr
8 0,006 gr 0,05 gr 0,2 gr 0,8 gr 1,6 gr
9 0,005 gr 0,05 gr 0,4 gr 0,8 gr 1,0 gr
10 0,007 gr 0,08 gr 0,4 gr 0,8 gr 1,0 gr
Jumlah 0,063 gr 0,62 gr 3,0 gr 7,2 gr 12,8 gr
Rata rata 0,0063 gr 0,062 gr 0,3 gr 0,72 gr 1,28 gr

Cara mencari nilai rata rata yaitu masing masing Panjang dan berat ikan
di jumlahkan, setelah itu dibagi jumlah ikan, dan diperoleh nilai rata ratanya.

Jumlah pakan yang diberikan (Adlibitum)

10 gr = 1 sendok
10 gr x 3 sendok = 30 gr (sekali pemberian)
30 gr x 4 kali pemberian = 120 gr (4 kali pemberian)
120 gr x 5 bak = 600 gr (sehari)
600 gr x 30 hari = 18.000 gr = 18 kg
 41

Nilai FCR
𝐹
FCR = 𝑊𝑡−𝑊0

18.000 𝑔𝑟
=
(1,28 𝑥 30.000) − (0,0063 𝑥 30.000)

18.000 𝑔𝑟
=
38.400 − 189
18.000 𝑔𝑟
=
38. .211

= 0,47 gr
Diperlukan 0,47 gr pakan untuk menghasilkan 1 kg daging ikan.

Nilai Survival Rate (SR)

𝑁𝑡
Survival Rate (SR) =
𝑁0
30.000 𝑒𝑘𝑜𝑟
=
50.000 𝑒𝑘𝑜𝑟
= 60 %
Diperoleh nilai kelangsungan hidup sebesar 60% pada saat pemeliharaan.
 42

Lampiran 2. Alat yang digunakan

Gayung Saringan grading

Refraktometer Fiber

Penggaris Ember

Termometer Keranjang ayam

 43

Bak pemeliharaan Tandon penampung air

Pipa PVC pH Meter

Selang dan batu aerasi Timbangan

Protein skrimmer
DO Meter
 44

Lampiran 3. Bahan yang digunakan

Kaporit Artemia

Pakan buatan Pakan buatan

Benih ikan kakap putih Karang jahe

Arang batok kelapa Bioball

 45

Lampiran 4. Prosedur Kerja

Pemberian kaporit Penyikatan bak tandon

Pencucian Bioball Penebaran Benih

Pemberian Artemia Pemberian pakan buatan

Penyiponan Pengamatan salinitas

 46

Pengukuran suhu Grading

Penimbangan Pakan Penimbangan pakan

Pengukuran Panjang ikan Proses Packing