LAPORAN BASELINE DATA

FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI STATUS GIZI BALITA

DESA TAMPANG AWANG KECAMATAN TATAH MAKMUR
KABUPATEN BANJAR KALIMANTAN SELATAN

Dosen Pembimbing :
Rosihan Anwar, S.Gz., MPH., RD

Disusun Oleh :
Kelompok 6
Eva Maulina Tunjungsari P07131217093
Feby Rahmawati P07131217094
Kamalia Noor Aziza P07131217101
LisdaMuji Fajriyanti P07131217103
Rival Fitriyana Saputro P07131217121

KEMENTERIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA

POLTEKKES KEMENKES BANJARMASIN
PROGRAM STUDI SARJANA TERAPAN GIZI DAN DIETETIKA
2019
 LEMBAR PENGESAHAN

Hasil Baseline Data Gizi di Desa Tampang Awang Kecamatan Tatah Makmur
Kabupaten Banjar Provinsi Kalimantan Selatan Tahun 2019, telah mendapat
persetujuan baik teknis dan pembahasannya oleh :

Disetujui
Pembimbing

Rosihan Anwar, S.Gz., MPH

NIP. 19721111 199503 1 002

Mengetahui,
Ketua JurusanGizi
Poltekkes Kemenkes Banjarmasin

Rijanti Abdurrachim, DCN., M. Kes

NIP. 19631110 198703 2 001

ii
 KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas segala rahmat dan
karunia-Nya sehingga Laporan Baseline Data ini berhasil diselesaikan tepat
waktu. Laporan ini merupakan penyajian baru dari hasil pengumpulan data dasar
yang penulis lakukan di Desa Tampang Awang Kecamatan Tatah Makmur
Kabupaten Banjar Provinsi Kalimantan Selatan. Pokok bahasan yang disajikan
adalah mengenai status gizi balita dan faktor-faktor yang mempengaruhi status
gizi balita.
Laporan ini dapat tersusun dengan baik dan rapi karena adanya dukungan
dan bantuan dalam proses pembuatan laporan, sehingga penulis berterima kasih
kepada berbagai pihak yang terkait diantaranya :
1. Ibu Rijanti Abdurrachim, DCN., M. Kes selaku Ketua Jurusan Gizi
2. Bapak Rosihan Anwar, S.Gz., MPH sebagai Dosen Pembimbing
3. Dosen Pengajar mata kuliah Perencanaan Program Gizi
4. Kepala Desa Tampang Awang Kecamatan Tatah Makmur Kabupaten
Banjar
5. Sekretaris Desa Tampang Awang Kecamatan Tatah Makmur Kabupaten
Banjar
6. Bidan Puskesmas Desa Tampang Awang Kecamatan Tatah Makmur
Kabupaten Banjar
7. Seluruh masyarakat Desa Tampang Awang Kecamatan Tatah Makmur
Kabupaten Banjar
8. Rekan-rekan mahasiswa yang bekerja sama untuk menyelesaikan laporan
Penulis menyadari bahwa laporan ini terdapat kekurangan dan jauh dari
kesempurnaan. Oleh sebab itu, penulis berharap adanya kritik dan saran demi
perbaikan laporan yang telah kami buat di masa yang akan datang. Semoga
laporan ini dapat bermanfaat bagi penulis maupun orang yang membacanya.

Banjarbaru, November 2019

Penulis

iii
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL i
LEMBAR PENGESAHAN ii
KATA PENGANTAR iii
DAFTAR ISI iv
DAFTAR TABEL vi
DAFTAR LAMPIRAN x
BAB I PENDAHULUAN............................................................................................2
1.1 Latar Belakang 2
1.2 Rumusan Masalah 5
1.3 Tujuan Penelitian 6
1.4 Hipotesis 7
1.5 Manfaat Penelitian 8
BAB II TINJAUAN PUSTAKA 10
2.1 Balita 10
2.2 Status Gizi 12
2.3 Kerangka Teori 30
2.4 Kerangka Konsep31
BAB III METODE PENELITIAN 33
3.1 Desain Penelitian 33
3.2 Populasi 33
3.3 Sampel 33
3.4 Responden 33
3.5 Variabel Penelitian 33
3.6 Definisi Operasional 34
3.7 Instrumen Penelitian 38
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN 41
4.1 Gambaran Umum Desa Tampang Awang 41
4.2 Gambaran Umum Responden 45
4.3 Status Gizi 50
4.4 Tingkat Konsumsi Anak Balita 51

iv
 4.5 Penyakit Infeksi 53
4.6 Ketersediaan Pangan 53
4.7 Perawatan Ibu Hamil 54
4.8 Pola Asuh 55
4.9 Tingkat Pengetahuan Ibu 55
4.10 Tingkat Pendapatan Keluarga 56
4.11 Sanitasi Lingkungan dan Personal Higiene Ibu 56
4.12 Faktor-Faktor yang Berhubungan dengan Status Gizi Anak Balita
57
BAB V PENUTUP 86
5.1 Kesimpulan 86
5.2 Saran 86
BAB VI USULAN BINA GIZI MASYARAKAT 88
6.1 Pendahuluan 88
6.2 Rencana Kegiatan 91
6.3 Tahapan Evaluasi 103
DAFTAR PUSTAKA 119
LAMPIRAN 125

v
 DAFTAR TABEL

Tabel 3.1 Definisi Operasional 34

Tabel 4.1 Wilayah Desa Menurut Kegunaan 41
Tabel 4.2 Batas Wilayah Desa 41
Tabel 4.3 Kependudukan dan Transmigrasi 41
Tabel 4.4 Mata Pencaharian Penduduk 42
Tabel 4.5 Tingkat Pendidikan Masyarakat 43
Tabel 4.6 Sarana Prasarana Desa 44
Tabel 4.7 Distribusi Anak Balita Berdasarkan Jenis Kelamin di Desa Tampang
Awang Kecamatan Tatah Makmur Kabupaten Banjar Tahun 2019
45
Tabel 4.8 Distribusi Anak Balita Berdasarkan Umur di Desa Tampang Awang
Kecamatan Tatah Makmur Kabupaten Banjar Tahun 2019 45
Tabel 4.9 Distribusi Anak Balita Berdasarkan Umur Ayah di Desa Tampang
Awang Kecamatan Tatah Makmur Kabupaten Banjar Tahun 2019
46
Tabel 4.10 Distribusi Anak Balita Berdasarkan Umur Ibu di Desa Tampang
Awang Kecamatan Tatah Makmur Kabupaten Banjar Tahun 2019
46
Tabel 4.11 Distribusi Anak Balita Berdasarkan Pekerjaan Ayah di Desa Tampang
Awang Kecamatan Tatah Makmur Kabupaten Banjar Tahun 2019
47
Tabel 4.12 Distribusi Anak Balita Berdasarkan Pekerjaan Ibu di Desa Tampang
Awang Kecamatan Tatah Makmur Kabupaten Banjar Tahun 2019
48
Tabel 4.13 Distribusi Anak Balita Berdasarkan Jumlah Anggota Keluarga di Desa
Tampang Awang Kecamatan Tatah Makmur Kabupaten Banjar Tahun
2019 48
Tabel 4.14 Distribusi Anak Balita Berdasarkan Tingkat Pendidikan Ayah di Desa
Tampang Awang Kecamatan Tatah Makmur Kabupaten Banjar Tahun
2019 49

vi
Tabel 4.15 Distribusi Anak Balita Berdasarkan Tingkat Pendidikan Ibu di Desa
Tampang Awang Kecamatan Tatah Makmur Kabupaten Banjar Tahun
2019 49
Tabel 4.16 Distribusi Anak Balita Berdasarkan Status Gizi Menurut Indeks BB/U
di Desa Tampang Awang Kecamatan Tatah Makmur Kabupaten
Banjar Tahun 2019 50
Tabel 4.17 Distribusi Anak Balita Berdasarkan Status Gizi Menurut Indeks
BB/TB di Desa Tampang Awang Kecamatan Tatah Makmur
Kabupaten Banjar Tahun 2019 50
Tabel 4.18 Distribusi Anak Balita Berdasarkan Tingkat Konsumsi Energi di Desa
Tampang Awang Kecamatan Tatah Makmur Kabupaten Banjar Tahun
2019 51
Tabel 4.19 Distribusi Anak Balita Berdasarkan Tingkat Konsumsi Protein di Desa
Tampang Awang Kecamatan Tatah Makmur Kabupaten Banjar Tahun
2019 51
Tabel 4.20 Distribusi Anak Balita Berdasarkan Tingkat Konsumsi Lemak di Desa
Tampang Awang Kecamatan Tatah Makmur Kabupaten Banjar Tahun
2019 52
Tabel 4.21 Distribusi Anak Balita Berdasarkan Tingkat Konsumsi Karbohidrat di
Desa Tampang Awang Kecamatan Tatah Makmur Kabupaten Banjar
Tahun 2019 52
Tabel 4.22 Distribusi Anak Balita Berdasarkan Penyakit Infeksi di Desa Tampang
Awang Kecamatan Tatah Makmur Kabupaten Banjar Tahun 2019
53
Tabel 4.23 Distribusi Anak Balita Berdasarkan Ketersediaan Pangan Keluarga
(Energi) di Desa Tampang Awang Kecamatan Tatah Makmur
Kabupaten Banjar Tahun 2019 53
Tabel 4.24 Distribusi Anak Balita Berdasarkan Ketersediaan Pangan Keluarga
(Protein) di Desa Tampang Awang Kecamatan Tatah Makmur
Kabupaten Banjar Tahun 2019 54

vii
Tabel 4.25 Distribusi Anak Balita Berdasarkan Perawatan Ibu Hamil di Desa
Tampang Awang Kecamatan Tatah Makmur Kabupaten Banjar Tahun
2019 54
Tabel 4.26 Distribusi Responden Berdasarkan Pola Asuh Anak Balita di Desa
Tampang Awang Kecamatan Tatah Makmur Kabupaten Banjar Tahun
2019 55
Tabel 4.27 Distribusi Anak Balita Berdasarkan Tingkat Pengetahuan Ibu di Desa
Tampang Awang Kecamatan Tatah Makmur Kabupaten Banjar Tahun
2019 55
Tabel 4.28 Distribusi Anak Balita Berdasarkan Tingkat Pendapatan Keluarga di
Desa Tampang Awang Kecamatan Tatah Makmur Kabupaten Banjar
Tahun 2019 56
Tabel 4.29 Distribusi Anak Balita Berdasarkan Sanitasi Lingkungan di Desa
Tampang Awang Kecamatan Tatah Makmur Kabupaten Banjar Tahun
2019 56
Tabel 4.30 Distribusi Anak Balita Berdasarkan Personal Higiene Ibu di Desa
Tampang Awang Kecamatan Tatah Makmur Kabupaten Banjar Tahun
2019 57
Tabel 4.31 Analisis Hubungan Tingkat Konsumsi Energi dengan Status Gizi Anak
Balita Menurut Indeks (BB/TB) di Desa Tampang Awang Kecamatan
Tatah Makmur Kabupaten Banjar Tahun 2019 57
Tabel 4.32 Analisis Hubungan Tingkat Konsumsi Protein dengan Status Gizi
Anak Balita Menurut Indeks (BB/TB) di Desa Tampang Awang
Kecamatan Tatah Makmur Kabupaten Banjar Tahun 2019 59
Tabel 4.33 Analisis Hubungan Tingkat Konsumsi Lemak dengan Status Gizi
Anak Balita Menurut Indeks (BB/TB) di Desa Tampang Awang
Kecamatan Tatah Makmur Kabupaten Banjar Tahun 2019 61
Tabel 4.34 Analisis Hubungan Tingkat Konsumsi Karbohidrat dengan Status Gizi
Anak Balita Menurut Indeks (BB/TB) di Desa Tampang Awang
Kecamatan Tatah Makmur Kabupaten Banjar Tahun 2019 63

viii
Tabel 4.35 Analisis Hubungan Penyakit Infeksi dengan Status Gizi Anak Balita
Menurut Indeks (BB/TB) di Desa Tampang Awang Kecamatan Tatah
Makmur Kabupaten Banjar Tahun 2019 65
Tabel 4.36 Analisis Hubungan Ketersediaan Pangan Keluarga (Energi) dengan
Status Gizi Anak Balita Menurut Indeks (BB/TB) di Desa Tampang
Awang Kecamatan Tatah Makmur Kabupaten Banjar Tahun 2019
67
Tabel 4.37 Analisis Hubungan Ketersediaan Pangan Keluarga (Protein) dengan
Status Gizi Anak Balita Menurut Indeks (BB/TB) di Desa Tampang
Awang Kecamatan Tatah Makmur Kabupaten Banjar Tahun 2019
69
Tabel 4.38 Analisis Hubungan Perawatan Ibu Hamil dengan Status Gizi Anak
Balita Menurut Indeks (BB/TB) di Desa Tampang Awang Kecamatan
Tatah Makmur Kabupaten Banjar Tahun 2019 71
Tabel 4.39 Analisis Hubungan Pola Asuh dengan Status Gizi Anak Balita
Menurut Indeks (BB/TB) di Desa Tampang Awang Kecamatan Tatah
Makmur Kabupaten Banjar Tahun 2019 73
Tabel 4.40 Analisis Hubungan Tingkat Pengetahuan Ibu dengan Status Gizi Anak
Balita Menurut Indeks (BB/TB) di Desa Tampang Awang Kecamatan
Tatah Makmur Kabupaten Banjar Tahun 2019 75
Tabel 4.41 Analisis Hubungan Tingkat Pendapatan Keluarga dengan Status Gizi
Anak Balita Menurut Indeks (BB/TB) di Desa Tampang Awang
Kecamatan Tatah Makmur Kabupaten Banjar Tahun 2019 77
Tabel 4.42 Analisis Hubungan Sanitasi Lingkungan dengan Status Gizi Anak
Balita Menurut Indeks (BB/TB) di Desa Tampang Awang Kecamatan
Tatah Makmur Kabupaten Banjar Tahun 2019 79
Tabel 4.43 Analisis Hubungan Personal Higiene Ibu dengan Status Gizi Anak
Balita Menurut Indeks (BB/TB) di Desa Tampang Awang Kecamatan
Tatah Makmur Kabupaten Banjar Tahun 2019 80

ix
 DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 OUTPUT SPSS 125

Lampiran 2 KUESIONER 135
Lampiran 3 DOKUMENTASI 150