TUGAS 2 KEWIRAUSAHAAN

RENCANA PENDIRIAN BISNIS BARU

“JOY SOY ICE CREAM”
SEKSI B

KELOMPOK 10:

Dionisius Fabianto 12015000782 / 2015012438

Jane Sabella S 12016000449 / 2016012166

Christophorus Lumenta C 12017003163 / 201701020249

Mateus Mira F Da Costa Luz 12017003387 / 201701020235

PRODI AKUNTANSI
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
UNIVERSITAS KATOLIK INDONESIA ATMA JAYA
JAKARTA
2020
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa atas berkat dan kesempatan yang
telah diberikan kepada kami sehingga Proposal Pendirian Bisnis Baru ini dapat selesai
dengan baik. Mendirikan sebuah bisnis baru bukanlah hal yang mudah untuk
dilakukan mengingat banyak hal yang harus dipersiapkan dan dipikirkan dengan
matang sehingga ketika saatnya nanti bisnis baru ini dapat berjalan dengan baik tanpa
adanya permasalahan yang berarti.
Pertama - tama kami ingin mengucapkan terima kasih kepada pihak - pihak
yang mendukung kami dalam pembuatan proposal ini:
1. Tuhan Yang Maha Esa yang senantiasa memberi rahmat dan berkat yang
melimpah kepada tim ini sehingga dapat bekerja dengan baik.
2. Bapak Petrus Pius Salamin, Drs., M. Soc.Sc, selaku dosen mata kuliah
Kewirausahaan Prodi Akuntansi Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas
Katolik Indonesia Atma Jaya.
3. Teman - teman yang telah memberi masukkan dan saran selama pembuatan
proposal ini.
Kedua, kami berharap proposal ini dapat berguna baik bagi kami sebagai
pembuat dan bagi para pembaca. Kami mengharapkan pembuatan proposal ini dapat
memberi dampak positif terhadap pengembangan UMKM. Kami berusaha menyusun
proposal ini dengan sebaik - baiknya dan sejelas - jelasnya. Namun, kami menyadari
tentunya masih terdapat kekurangan dalam proposal ini. Kami minta maaf jika
terdapat salah kata atau hal - hal yang kurang berkenan di dalam proposal ini. Atas
perhatiannya kami ucapkan terima kasih.

Hormat Kami,

Tim Penyusun

1
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR 1
DAFTAR ISI 2
EXECUTIVE SUMMARY 4
BAB I 5
1.1 IDENTIFIKASI BISNIS 5
1.2 TUJUAN PENULISAN 5
1.3 SISTEMATIKA PENULISAN 5
BAB II 7
2.1 URAIAN BISNIS / PRODUK 7
2.2 PROSES BISNIS 7
2.3 MODEL BISNIS KANVAS 7
2.4 VISI DAN MISI 9
2.5 SASARAN DAN TUJUAN 10

BAB III 11
3.1 ANALISA OPPORTUNITY & WEAKNESS 11
3.2 ANALISA STRENGTH & THREAT 11
BAB IV 12
4.1 TARGET PASAR 12
4.2 POSITIONING 12
4.3 PERSAINGAN 12
4.4 PELUANG PASAR 12
4.5 PROYEKSI PENJUALAN 13
BAB V 14
5.5 STRATEGI PRODUK 14
5.2 STRATEGI HARGA DAN PENETAPAN HARGA 14
5.3 STRATEGI DISTRIBUSI 14
5.4 STRATEGI PROMOSI / PEMASARAN 14
BAB VI 16
6.1 URAIAN KOMPETENSI TIM MANAJEMEN 16
6.2 MENGATASI “GAP” KOMPETENSI 16
BAB VII 18
7.1 STRUKTUR ORGANISASI 18
7.2 PERENCANAAN BIAYA & TENAGA KERJA 18

2
BAB VIII 19
8.1 PROSES PRODUKSI 19
8.2 BAHAN BAKU 19
8.3 TEKNOLOGI DAN PERALATAN 20
BAB IX 21
BAB X 22
10.1 KEBUTUHAN / PENGGUNAAN DANA 22
10.2 SUMBER DANA 22
10.3 NERACA AWAL 23
10.4 PERENCANAAN LABA 23
10.4.1 HPP (VARIABLE & FIXED COST) 23
10.4.2 HARGA JUAL 24
10.4.3 BREAK EVEN POINT (BEP) 24
10.4.4 PRO FORMA INCOME STATEMENT 25
10.5 ANGGARAN KAS (3 TAHUN) 26
10.6 NERACA AKHIR PRO FORMA (3 TAHUN) 27

BAB XI 28
DAFTAR REFERENSI 30
LAMPIRAN 1 31
LAMPIRAN 2 39

3
 EXECUTIVE SUMMARY

Pesatnya pertumbuhan dalam inovasi makanan dapat membuka peluang untuk

mengembangkan makanan yang unik. Es krim adalah salah satu contoh bentuk makanan yang
dapat dikembangkan menjadi makanan yang unik. Bahan untuk membuat sebuah es krim
sangat mudah untuk diperoleh, dari gula, gelatin, telur dan perasa. Tetapi bahan yang sangat
diperlukan untuk memproduksi es krim adalah susu. Susu yang baik sangat menentukan
kualitas es krim yang diproduksi. Menurut penelitian, Es krim tidak sehat karena merupakan
makanan padat energi dan memiliki kandungan karbohidrat, gula, dan lemak yang tinggi.
Dengan jumlah karbohidrat sekitar 15 gram dalam satu porsi setengah cangkir, 20-30 gram
gula tergantung pada rasa dan 10-20 gram lemak. Tetapi semua keburukan yang terdapat
dalam es krim dapat dikurangi dengan menggantikan susu sapi dengan susu kedelai. Kedelai
adalah sumber protein rendah lemak dan nabati yang baik. Kedelai memiliki lemak jenuh
lebih sedikit daripada susu sapi dan menurunkan LDL dalam tubuh dan juga bebas kolesterol.
Joy Soy Ice Cream sebagai wirausaha di bidang makanan menyediakan es krim susu
kedelai. Resep yang digunakan terdiri dari susu kedelai, gula, vanilla, dan sedikit garam dan
kopi. Bahan yang digunakan sudah terbukti dapat mengurangi kolesterol dan lemak. Bisnis ini
bertujuan untuk menyediakan es krim yang sehat dan lezat untuk dikonsumsi bagi masyarakat
Tanah Air.
Investasi untuk modal awal membangun bisnis ini diperlukan dana sebesar
Rp.200.000.000. Ditambah dengan total aset tetap sebesar Rp 40.000.000. Omset penjualan
dalam tahun pertama yang dihasilkan diprediksi sebesar Rp. 1.600.000.000. Untuk memenuhi
BEP, diperlukan untuk menjual 19.309 es krim. Dengan perhitungan dan data yang telah
diteliti, Joy Soy Ice Cream dapat memberikan es krim alternatif yang memiliki gizi lebih baik
serta dapat mengurangi tingkat kolesterol konsumen dari es krim biasa.

4
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 IDENTIFIKASI BISNIS

Nama Bisnis : Joy Soy Ice Cream

Jenis : Produk makanan
Bidang Industri : Makanan (Food & Beverage)
Nama Pemilik : 1. Dionisius Fabianto
2. Jane Sabella S
3. Christophorus Lumenta C
4. Mateus Mira F Da Costa Luz
Bentuk Kepemilikan : CV

1.2 TUJUAN PENULISAN

Proposal pendirian usaha ini dibuat dalam rangka perencanaan untuk pembuatan bisnis
baru yaitu produksi Es Krim Susu Kacang Kedelai. Tujuan pembuatan proposal ini antara
lain:
1. Membuat perencanaan produksi untuk bisnis baru yang akan didirikan
2. Menganalisa strength, weakness, opportunity, dan threat dari bisnis baru yang
akan didirikan.
3. Membuat perencanaan kebutuhan dana dan proyeksi pendapatan untuk bisnis
baru yang akan didirikan.

1.3 SISTEMATIKA PENULISAN

Proposal pendirian bisnis baru ini berisi 11 bab yang terdiri dari:
● Bab 1 yaitu Pendahuluan berisi tentang pengenalan produk yang akan dibuat serta
tujuan dibuatnya proposal pendirian bisnis baru ini.
● Bab 2 yaitu Konsep Bisnis berisi tentang uraian produk, proses bisnis yang akan
berlangsung, model bisnis kanvas dari usaha ini, visi misi, sasaran, dan tujuan
pendirian bisnis.

5
● Bab 3 yaitu Analisis SWOT berisi tentang analisis strength, weakness, opportunity,
dan threat dari bisnis yang akan didirikan.
● Bab 4 yaitu Pasar dan Peluang Pasar berisi tentang
● Bab 5 yaitu Strategi Pasar berisi tentang bagaimana produk akan dipasarkan,
dipromosikan, didistribusikan, serta bagaimana cara penetapan harga untuk produk
yang akan dibuat.
● Bab 6 yaitu Tim Manajemen berisi tentang uraian kompetensi yang dimiliki oleh
manajemen serta cara mengatasi masalah terkait gap kompetensi dalam manajemen.
● Bab 7 yaitu Struktur Organisasi dan Tenaga Kerja berisi tentang susunan peran dalam
organisasi serta perencanaan dan biaya untuk tenaga kerja.
● Bab 8 yaitu Kegiatan Produksi berisi tentang gambaran proses produksi, bahan baku,
dan teknologi yang digunakan untuk memproduksi produk yang akan dijual.
● Bab 9 yaitu Pemilihan Lokasi berisi tentang kriteria yang digunakan untuk
menentukan lokasi di mana bisnis baru akan beroperasi.
● Bab 10 yaitu Keuangan berisi tentang perencanaan dan kebutuhan keuangan dalam
pendirian bisnis baru ini serta proyeksi pendapatan kedepannya.
● Bab 11 yaitu Penutup berisi tentang kesimpulan dari proposal pendirian bisnis baru
ini.

6
 BAB II

KONSEP BISNIS

2.1 URAIAN BISNIS / PRODUK

“Joy Soy Ice Cream” adalah bisnis makanan yang menyediakan es krim yang terbuat
dari susu kedelai. Varian produk yang tersedia adalah es krim yang memiliki beraneka
rasa seperti vanilla, strawberry, grape, dll. Keunikan es krim ini akan membantu bisnis ini
berjalan dengan lancar karena kurangnya pesaing yang memiliki produk yang sama.

2.2 PROSES BISNIS

2.3 MODEL BISNIS KANVAS

Customer Segments
Produk “Joy Soy Ice Cream” ditujukan untuk segmen pelanggan yang berusia 5 tahun
keatas serta orang - orang yang memiliki kondisi intoleransi terhadap produk - produk
yang mengandung laktosa khususnya produk es krim yang kebanyakan berbahan dasar
susu sapi.

Value Proposition

7
 “Joy Soy Ice Cream” ini memiliki keunggulan di mana produk ini sesuai untuk orang
dengan intoleransi laktosa serta lebih rendah kandungan lemak jenuhnya dibanding
produk es krim dengan bahan dasar susu sapi pada umumnya. Produk ini juga sesuai
untuk orang - orang yang sedang menjalankan program diet rendah lemak.

Channels
Channels yang akan digunakan dalam bisnis “Joy Soy Ice Cream” yang pertama
menggunakan online advertisement karena saat ini pemasaran melalui media ini dinilai
sangat efektif karena kebanyakan orang sudah dapat mengakses internet dengan mudah.
Kedua, produk akan langsung kami distribusikan ke supermarket, toko - toko, dan warung
yang bersedia menjual produk kami. Diharapkan dengan sistem pemasaran seperti ini
produk kami akan semakin dikenal oleh masyarakat.

Revenue Streams
Sumber pendanaan utama untuk bisnis baru ini berasal dari modal yang disetorkan
oleh setiap pemilik dan sisanya dari pinjaman bank. Dana tersebut akan digunakan untuk
operasional baik produksi maupun administrasi. Lalu sumber pendapatan utama akan
dihasilkan oleh penjualan produk “Joy Soy Ice Cream” dan berasal dari franchise yang
kami rencanakan akan didirikan di kemudian hari setelah kondisi perusahaan cukup stabil
dan produk kami sudah diterima dengan baik oleh masyarakat.

Key Resources
Aset strategis yang dimiliki oleh bisnis kami berupa bahan baku utama pembuatan
produk “Joy Soy Ice Cream” yaitu kacang kedelai, dan peralatan yang digunakan selama
proses produksi
.
Customer Relationship
Demi menjaga hubungan baik dengan customer, kami memberikan loyalty points bagi
para agen distributor kami yang dapat dikumpulkan dan ditukarkan dengan reward
tertentu. Lalu kami juga akan memberikan voucher discount untuk pembelian secara
online dalam jumlah besar. Kami juga akan ikut dalam pameran - pameran usaha UMKM.
Key Activities
Kami sebagai produsen makanan, tentunya akan selalu membuat inovasi - inovasi baru
agar produk yang kami sediakan selalu fresh bagi konsumen. Produk “Joy Soy Ice Cream”

8
 akan kami buat dalam beberapa varian rasa dan kedepannya kami juga akan menciptakan
produk es krim susu kedelai lainnya.

Key Partnership
Kami akan menjalin kerja sama dengan beberapa pihak. Pertama adalah vendor yang
menyediakan bahan baku utama kami, kacang kedelai, dan vendor - vendor yang
menyediakan bahan baku lainnya. Kami berencana untuk bekerja sama dengan para petani
kacang kedelai untuk mendapatkan produk yang berkualitas secara langsung. Kedua,
dengan pihak supermarket, dan ketiga dengan agen distributor yang akan mendistribusikan
produk kami ke toko - toko yang skalanya lebih kecil. Kami juga akan berpartisipasi
sebagai sponsor produk dalam acara - acara besar.

Cost Structure
Biaya yang kami perlukan dalam operasional bisnis kami berupa biaya untuk:
● Pembelian bahan baku
● Pembelian peralatan
● Promosi
● Gaji karyawan
● General & administrative

2.4 VISI DAN MISI

Visi:
Menjadi produsen es krim yang mandiri dan berkualitas yang dapat bersaing di pasar
dengan sehat sekaligus mengembangkan usaha dengan inovasi baru yang unik.
Selain itu, kita juga menjadikan ice cream campus sebagai produsen jajanan es krim yang
diminati di area kampus dengan produk olahan yang inovatif, kreatif, sehat serta
bersahabat dengan lingkungan

Misi:
● Mengutamakan kualitas dalam hal apapun yang dilakukan dan disajikan.
● Melakukan inovasi produk.
● Menjadi stand es krim yang dapat diakses oleh semua konsumen.
● Berinovasi dengan menciptakan varian rasa-rasa yang disukai konsumen.

9
 ● Membuat suatu mekanisme usaha yang berkualitas sehingga bisa dapat bersaing
dipasar.

2.5 SASARAN DAN TUJUAN

Tujuan dari mendirikan usaha ini adalah untuk memenuhi kebutuhan akan makanan
cepat saji yang terjangkau oleh semua konsumen. Produk “Joy Soy Ice Cream” juga
dimaksudkan untuk mendukung gaya hidup sehat bagi generasi milenial yang saat ini
dihadapkan dengan banyak pilihan produk makanan cepat saji yang mengandung bahan -
bahan yang dapat memberikan dampak buruk bagi kesehatan jika dikonsumsi dalam jangka
panjang.
Kami menjadikan konsumen yang tergolong sebagai generasi milenial sebagai target
utama pemasaran produk kami karena kami melihat saat ini merekalah yang paling gencar dan
peduli terhadap gaya hidup sehat dan mereka sangat mengerti bagaimana cara untuk
mengakses dan mendapatkan informasi melalui internet.
Selain itu pembentukan bisnis “Joy Soy Ice Cream” ini dimaksudkan untuk
mengembangkan usaha menjadi lebih besar sehingga penghasilan yang diperoleh juga dapat
meningkat serta mendukung program pemerintah untuk menciptakan lapangan kerja sehingga
dapat menyerap banyak tenaga kerja sehingga dapat berkontribusi untuk menurunkan angka
pengangguran yang masih cukup tinggi di Indonesia.

10
 BAB III

ANALISIS STRENGTH, WEAKNESS, OPPORTUNITY, THREAT

3.1 ANALISA OPPORTUNITY & WEAKNESS

Opportunity
Tren makanan sehat yang digemari banyak orang saat ini akan membuka kesempatan
untuk produk olahan kacang kedelai kami untuk mampu bersaing di pasaran. Bahan baku
yang mudah didapat dengan harga terjangkau juga menjadi nilai tambah bagi produk ini.

Weakness
Konsumen belum begitu familiar dengan produk es krim berbahan dasar susu kacang
kedelai sehingga akan menimbulkan keraguan ketika akan mencoba produk baru. Maka
dari itu salah satu tujuan kami adalah memperkenalkan produk es krim baru yang
berbahan dasar susu kacang kedelai sehingga bisa menjadi salah satu pilihan yang disukai
oleh konsumen.

3.2 ANALISA STRENGTH & THREAT

Strength
Produk olahan kacang kedelai memiliki kandungan protein yang hampir setara dengan
susu sapi, mengandung zat isoflavon yang baik bagi kesehatan, rendah lemak, dan tidak
mengandung laktosa.

Threat
Ancaman bagi usaha kami ini tentunya berasal dari kompetitor yang menjual produk
es krim lainnya. Konsumen akan lebih familiar dengan produk es krim berbahan dasar
susu sapi dibanding dengan es krim berbahan dasar susu kacang kedelai. Lalu ancaman
selanjutnya berasal dari produsen makanan lainnya karena merupakan industri yang
memproduksi produk yang sejenis dengan usaha kami, yaitu produk makanan.

11
 BAB IV

PASAR DAN PELUANG PASAR

4.1 TARGET PASAR

Target pemasaran produk “Joy Soy Ice Cream” kami mencakup:
1. Anak - anak usia 5 tahun keatas sampai orang dewasa.
2. Orang - orang yang memiliki intoleransi terhadap produk makanan atau
minuman yang mengandung laktosa susu sapi.

4.2 POSITIONING
Kami menginginkan produk “Joy Soy Ice Cream” kami dikenal oleh konsumen
sebagai produk yang memiliki keunikan dibanding produk es krim lainnya. Pada
umumnya produk es krim berbahan dasar susu sapi, tetapi kami ingin membuat inovasi
produk es krim yang dapat dinikmati oleh semua kalangan terutama bagi orang - orang
yang memiliki intoleransi terhadap susu sapi. Selain itu kandungan nutrisi yang terdapat
dalam susu kacang kedelai juga sangat baik bagi kesehatan tubuh.

4.3 PERSAINGAN
Pesaing dari produk “Joy Soy Ice Cream” yang akan kami buat yaitu produk - produk
es krim lainnya yang sudah ada terlebih dahulu di pasaran. Meskipun bahan dasar yang
digunakan berbeda, produk es krim yang sudah lebih dahulu ada sudah dikenal oleh
konsumen sehingga kami harus berusaha memastikan produk es krim kami yang berbahan
dasar susu kedelai ini memiliki kualitas yang sepadan dengan es krim berbahan dasar susu
sapi agar konsumen tertarik untuk membeli produk kami.

4.4 PELUANG PASAR

Saat ini tren makanan sehat sedang sangat diminati oleh banyak orang untuk
mendukung gaya hidup sehat. Orang - orang mulai tertarik untuk mencoba produk -
produk sumber protein nabati seperti kacang - kacangan. Salah satu yang menjadi pilihan
adalah kacang kedelai yang memiliki kandungan protein yang cukup tinggi. Dilansir dari
Kompas.com, kandungan protein yang terdapat dalam secangkir susu kacang kedelai (6
gram) hampir menyamai kandungan protein yang terdapat dalam secangkir susu sapi (8
gram). Kacang kedelai juga memiliki kandungan isoflavon yang berperan sebagai zat

12
 untuk mencegah kanker payudara. Selain itu kacang kedelai juga memiliki kadar lemak
jenuh yang rendah serta tidak mengandung laktosa sehingga cocok untuk orang dengan
intoleransi laktosa.
Berdasarkan fakta bahwa tren makanan sehat yang semakin diminati, produk olahan
kacang kedelai kami ini tentunya memiliki peluang yang bagus di pasaran. Selain mudah
didapat, harga bahan baku kacang kedelai juga cukup terjangkau sehingga produk “Joy
Soy Ice Cream” sangat affordable bagi semua kalangan.

4.5 PROYEKSI PENJUALAN

Kami membuat proyeksi penjualan sebagai berikut:

Harga jual produk/unit Rp 8.000/unit

Kapasitas produksi/tahun 240.000 unit

Pertumbuhan penjualan per tahun:

UNIT RUPIAH

Tahun 1 200.000 Rp 1.600.000.000

Tahun 2 220.000 Rp 1.760.000.000

Tahun 3 230.000 Rp 1.840.000.000

13
 BAB V

STRATEGI PASAR

5.5 STRATEGI PRODUK

Strategi produk yang kami gunakan adalah strategi produk terbaik. Strategi ini
berfokus pada penyediaan produk yang unik dan berbeda dengan produk yang ditawarkan
oleh pesaing. Pesaing kami adalah produsen es krim lainnya yang menggunakan bahan
dasar susu sapi. Maka dari itu, kami berusaha untuk memperkenalkan produk baru yang
unik dan berbeda dari produk para pesaing tersebut.

5.2 STRATEGI HARGA DAN PENETAPAN HARGA

Kami akan menetapkan harga produk kami dengan menggunakan metode penetapan
harga berbasis biaya. Kami menilai strategi ini sesuai untuk bisnis yang baru kami bentuk
karena dalam strategi ini kami memperhitungkan semua biaya - biaya yang dikeluarkan
untuk produksi, operasional, dan pemasaran. Kami juga dapat menetapkan sendiri tingkat
harga yang kami inginkan dengan melakukan mark-up berdasarkan biaya yang
dikeluarkan.dan keuntungan yang diharapkan.

5.3 STRATEGI DISTRIBUSI

Kami akan menggunakan strategi distribusi direct shipping. Kami memilih strategi
distribusi ini karena jenis produk yang kami jual berupa produk yang harus selalu dalam
kondisi beku sehingga tidak dapat melalui jalur pengiriman yang panjang. Dengan
menggunakan direct shipping, produk kami akan sampai di tujuan dalam kondisi baik.

5.4 STRATEGI PROMOSI / PEMASARAN

Dalam memasarkan produk “Joy Soy Ice Cream” kami akan menggunakan strategi
pemasaran point of purchase dan earned media. Kami akan memasarkan produk kami di
tempat - tempat tertentu yang sudah kami pilih lalu kami juga meletakkan media promosi
yang unik pada setiap tempat tersebut untuk menarik minat pelanggan untuk membeli
produk kami.
Kemudian kami juga akan mengiklankan produk kami melalui media sosial agar
banyak orang dapat mengetahui mengenai produk kami ini. Kami melihat peluang

14
promosi yang luas jika dilakukan melalui media sosial karena saat ini hampir semua orang
memiliki setidaknya satu media sosial.
Setiap satu tahun sekali atau enam bulan sekali perusahaan kami juga melaksanakan
bazaar di beberapa daerah tertentu secara bersamaan. Oleh karena itu perusahaan kami
memang membutuhkan banyak karyawan untuk bagian produksi dan pemasaran.

15
 BAB VI

TIM MANAJEMEN

6.1 URAIAN KOMPETENSI TIM MANAJEMEN

Dalam bisnis baru yang akan kami dirikan ini, kompetensi yang harus dimiliki oleh
tim manajemen adalah telah atau sedang menempuh jenjang pendidikan S1 dari semua
jurusan. Penetapan standar kompetensi bagi tim manajemen ini bertujuan untuk menjamin
bahwa pengelolaan bisnis ini dilakukan oleh orang - orang yang mengerti dasar - dasar
suatu organisasi atau perusahaan serta memiliki kemampuan problem solving yang baik.
Dengan penetapan standar kompetensi tim manajemen ini juga diharapkan bisnis kami
akan mendapatkan kepercayaan dari konsumen dan mitra - mitra bisnis lainnya.
Setiap anggota tim manajemen diharapkan memiliki kemampuan time management
yang baik. Kemudian jika memiliki kemampuan public speaking juga merupakan nilai
tambah. Hal dasar yang dilihat dari berkembangnya bisnis ini adalah anggota tim yang
yang mau untuk mencoba atau memberanikan diri untuk speak up terhadap produk bisnis
ini. Hal tersebut menjadi patokan kami supaya tidak hanya dalam radius terdekat di
perusahaan bisnis kami akan berkembang, melainkan untuk meluaskan atau
mengembangkan produk ini lebih jauh lagi.

6.2 MENGATASI “GAP” KOMPETENSI

Kami menyadari tentu saja gap kompetensi dapat terjadi di antara tim manajemen
yang terbentuk mengingat kemampuan setiap orang berbeda - beda. Maka dari itu kami
juga mencari cara untuk mengatasi atau mengurangi gap kompetensi yang terjadi. Cara
yang akan kami lakukan untuk mengatasi gap kompetensi di antara tim manajemen adalah
sebagai berikut:
● Mengikuti seminar atau pelatihan yang relevan dengan bisnis yang akan
didirikan.
● Mencari informasi sebanyak - banyaknya untuk mendukung terciptanya bisnis
baru ini.
● Melanjutkan pendidikan ke jenjang yang lebih tinggi atau dapat mengikuti
kursus.

16
● Saling sharing antar anggota tim untuk mengetahui kelebihan dan kelemahan
masing - masing anggota tim sehingga dapat saling membantu.
● Membandingkan antara produk yang kita punya dengan produk yang lain
supaya dapat memiliki kelebihan sendiri dalam produk yang kita punya.

17
 BAB VII

STRUKTUR ORGANISASI DAN TENAGA KERJA

7.1 STRUKTUR ORGANISASI

7.2 PERENCANAAN BIAYA & TENAGA KERJA

JABATAN JUMLAH GAJI / BULAN

Direktur (1 orang) Rp 6.000.000,-

Manajer Keuangan (1 orang) Rp 5.000.000,-

Manajer Pemasaran (1 orang) Rp 5.000.000,-

Kepala Bagian Produksi (1 orang) Rp 3.500.000,-

Kepala Bagian Akuntansi (1 orang) Rp 3.500.000,-

Kepala Bagian Pemasaran (1 orang) Rp 3.500.000,-

Kepala Bagian Distribusi (1 orang) Rp 3.500.000,-

Karyawan produksi (5 orang) Rp 12.500.000,-

TOTAL BIAYA GAJI Rp 42.500.000,-

18
 BAB VIII

KEGIATAN PRODUKSI

8.1 PROSES PRODUKSI

Tahap - tahap pembuatan “Joy Soy Ice Cream”:

1. Rendam kacang kedelai selama ± 30 menit, hilangkan kulit ari kacang kedelai
sampai bersih lalu rendam lagi ± 1,5 jam.
2. Blender kacang kedelai sampai halus.
3. Masukkan bubur kacang kedelai ke dalam alat press untuk memisahkan sari
kacang kedelai dari ampasnya.
4. Kocok telur selama ± 3 menit.
5. Campurkan sari kacang kedelai dengan kocokan telur dan tepung maizena
yang sudah dilarutkan dengan air lalu masak hingga mendidih.
6. Tambahkan pasta coklat / mocha / stroberi, gula pasir, dan pewarna makanan
lalu aduk rata.
7. Diamkan susu kacang kedelai sampai agak dingin lalu tambahkan essence
vanila secukupnya.
8. Diamkan susu kacang kedelai sampai suhu ruang lalu masukkan ke dalam cup.
9. Bekukan es krim di dalam freezer.

8.2 BAHAN BAKU

Bahan baku dan perlengkapan yang digunakan dalam produksi “Joy Soy Ice Cream”:
1. Kacang kedelai
2. Gula pasir
3. Air
4. Telur ayam
5. Tepung maizena
6. Essence vanilla
7. Pasta coklat, mocha, stroberi, dll
8. Pewarna makanan
9. Kemasan cup kertas untuk packaging

19
8.3 TEKNOLOGI DAN PERALATAN

Peralatan yang akan kami gunakan dalam produksi “Joy Soy Ice Cream”:
1. Blender (untuk menghaluskan kacang kedelai yang telah direndam)
2. Alat press (untuk mengekstrak sari kacang kedelai dari kacang yang telah di
blender)
3. Mixer
4. Wadah plastik berukuran sedang dan besar
5. Kompor gas
6. Panci aluminium berukuran besar
7. Freezer
8.

20
 BAB IX

PEMILIHAN LOKASI
Untuk lokasi tempat produksi dan kantor, kami memakai sebuah bangunan gudang
besar milik salah satu partner yang sudah direnovasi untuk digunakan sebagai tempat produksi
“Joy Soy Ice Cream”. Kami memilih lokasi ini karena tempatnya cukup mudah diakses
dengan kendaraan dan strategis karena berada di pinggir jalan raya sehingga proses distribusi
bahan baku dan hasil produksi dapat dilakukan dengan mudah. Kemudian, karena kami
menggunakan bangunan milik salah satu partner, kami tidak mengeluarkan biaya untuk
pembelian bangunan untuk tempat produksi sehingga dapat menghemat anggaran pendirian
bisnis baru kami ini.
Sebagai tempat untuk memasarkan produk, kami bekerja sama dengan beberapa toko,
warung, minimarket, dan supermarket yang ada di sekitar kantor kami sampai radius 10
kilometer. Kami akan menaruh sebuah freezer berisi produk “Joy Soy Ice Cream” di masing -
masing lokasi yang sudah kami tentukan. Karena kami juga melayani pesanan secara online,
kami melakukan pengiriman langsung dari kantor kami.
Kami bekerja sama dengan toko - toko karena kami ingin memperkenalkan produk
kami kepada konsumen. Dengan menaruh produk kami di toko - toko, maka akan produk
kami akan lebih mudah ditemui oleh konsumen.
Minimarket dan supermarket yang kita ajak untuk kerja sama untuk menjual produk
kami juga minimarket dan supermarket yang biasa orang-orang sering jumpai. Karena
produksi yang terus ditingkatkan hari demi hari maka kami mendistribusikan produksi kami
ke semua toko-toko, warung, hingga supermarket yang ada. Hal ini kami lakukan untuk
mengembangkan atau mengenalkan produk kami secara luas.

BAB X

KEUANGAN

21
10.1 KEBUTUHAN / PENGGUNAAN DANA

KETERANGAN HARGA TOTAL

Investasi Dana untuk Investasi Dalam Aktiva

Tetap

● Peralatan produksi dan pemasaran Rp 35.000.000

● Peralatan kantor Rp 5.000.000 Rp 40.000.000

Kebutuhan Dana untuk Modal Kerja

● Bahan baku, dll (per bulan) Rp 40.000.000

● Biaya promosi per bulan Rp 1.000.000

● Biaya gaji & administrasi (per bulan) Rp 46.000.000 Rp 87.000.000

Persediaan Cash (Contingency Cash) Rp 7.000.000 Rp 7.000.000

TOTAL KEBUTUHAN DANA (INVESTASI) Rp 134.000.000

10.2 SUMBER DANA

SUMBER DANA JUMLAH

Milik pribadi (setoran pemilik) Rp 200.000.000

TOTAL DANA Rp 200.000.000

22
10.3 NERACA AWAL

NERACA AWAL
JOY SOY ICE CREAM

ASSET LIABILITY

Current Assets

Kas Rp 120.000.000
Inventory (bahan baku) Rp 40.000.000

Total current assets Rp 160.000.000 Total Liability Rp 0

Fixed Assets EQUITY

Peralatan Rp 35.000.000 Modal pemilik Rp 200.000.000

Peralatan kantor Rp 5.000.000

Total fixed assets Rp 40.000.000 Total equity Rp 200.000.000

TOTAL ASSET Rp 200.000.000 TOTAL L+E Rp 200.000.000

10.4 PERENCANAAN LABA

10.4.1 HPP (VARIABLE & FIXED COST)

Fixed Cost TOTAL

Gaji Kepala Bagian Produksi Rp 3.500.000 Rp 3.500.000

Variable Cost

Bahan baku Rp 40.000.000

Upah karyawan produksi Rp 12.500.000 Rp 52.500.000

TOTAL HPP Rp 56.000.000

*biaya untuk 1 bulan, kapasitas produksi 20.000 unit/bulan

23
10.4.2 HARGA JUAL

Harga Pokok Penjualan : Rp 56.000.000

Kapasitas Produksi/bulan : 20.000 unit

Harga Pokok Penjualan Rp 56.000 .000

Kapasitas Produksi
= 20.000 unit = Rp 2.800/unit
Harga jual yang kami tetapkan: Rp 8.000/unit

10.4.3 BREAK EVEN POINT (BEP)

BEP dalam unit dengan biaya 1 bulan:
¿ Cost Rp54.000 .000
Harga per unit−VC /unit
= Rp 8.000−Rp2.625
= 10.047 unit

BEP dalam unit dengan biaya 1 tahun:

¿ Cost Rp648.000 .000
Harga per unit−VC /unit
= Rp 8.000−Rp2.625
= 120.558 unit

BEP dalam Rupiah dengan biaya 1 bulan:

¿ Cost Rp 54.000 .000
Harga Jual−Variable Cost = Rp 8.000−Rp 2.625 = Rp 80.372.093
Harga Jual Rp 8.000

BEP dalam Rupiah dengan biaya 1 tahun:

¿ Cost Rp 648.000 .000
Harga Jual−Variable Cost = Rp 8.000−Rp 2.625 = Rp 964.465.116
Harga Jual Rp 8.000

24
10.4.4 PRO FORMA INCOME STATEMENT

PRO FORMA INCOME STATEMENT

JOY SOY ICE CREAM
2021 - 2022

2021 2022 2023

Penjualan 1.600.000.000 1.760.000.000 1.840.000.000

Biaya - Biaya:

HPP:

Bahan baku 480.000.000 480.000.000 480.000.000

Upah 150.000.000 150.000.000 150.000.000

Gaji Ke.Bag Produksi 42.000.000 42.000.000 42.000.000

Total HPP 672.000.000 672.000.000 672.000.000

Laba Kotor 928.000.000 1.088.000.000 1.168.000.000

Biaya G & A:

Gaji 300.000.000 300.000.000 300.000.000

Pemasaran 12.000.000 12.000.000 12.000.000

Penyusutan peralatan kantor 1.000.000 1.000.000 1.000.000

Total Biaya G & A 313.000.000 313.000.000 313.000.000

Laba Sebelum Pajak 615.000.000 775.000.000 855.000.000

Pajak 0,5% 3.075.000 3.875.000 4.275.000

Projected Net Profit(loss) 661.925.000 771.125.000 850.725.000

25
10.5 ANGGARAN KAS (3 TAHUN)

CASH BUDGET
JOY SOY ICE CREAM
TAHUN 2021 - 2023

KETERANGAN 2021 2022 2023

Penerimaan:

Penjualan 1.600.000.000 1.760.000.000 1.840.000.000

Pengeluaran:

Pembelian bahan baku 480.000.000 480.000.000 480.000.000

Pembelian peralatan 35.000.000

produksi & pemasaran

Pembelian peralatan kantor 5.000.000

Gaji 300.000.000 300.000.000 300.000.000

Upah 180.000.000 180.000.000 180.000.000

Biaya pemasaran 12.000.000 12.000.000 12.000.000

Biaya administrasi 42.000.000 42.000.000 42.000.000

Pajak 3.075.000 3.875.000 4.275.000

Total Pengeluaran 1.057.075.000 1.017.875.000 1.018.275.000

Selisih Penerimaan - 542.925.000 742.125.000 821.725.000

Pengeluaran

Saldo Kas Awal 120.000.000 662.925.000 1.405.050.000

Saldo Kas Akhir 662.925.000 1.405.050.000 2.226.775.000

26
10.6 NERACA AKHIR PRO FORMA (3 TAHUN)

PRO FORMA BALANCE SHEET

JOY SOY ICE CREAM
2021 - 2023

31 DES 2021 31 DES 2022 31 DES 2023

ASSET

Current assets:

Cash 662.925.000 1.405.050.000 2.226.775.000

Inventory 168.075.000 157.875.000 195.725.000

Total current assets 831.000.000 1.562.925.000 2.422.500.000

Fixed assets:

Equipment 35.000.000 35.000.000 35.000.000

Depre-equipment (7.000.000) (14.000.000) (21.000.000)

Office equipment 5.000.000 5.000.000 5.000.000

Depre-office equipment (1.000.000) (2.000.000) (3.000.000)

Total fixed assets 34.000.000 24.000.000 16.000.000

Total Assets 865.000.000 1.586.925.000 2.438.500.000

LIABILITIES

Tax liabilities 3.075.000 3.875.000 4.275.000

Total liabilities 3.075.000 3.875.000 4.275.000

EQUITY

Owners’ equity 200.000.000 200.000.000 200.000.000

Net Income 2021 661.925.000 661.925.000 661.925.000

Net Income 2022 771.125.000 771.125.000

Net Income 2023 850.725.000

Accumulated Net Income 661.925.000 1.383.050.000 2.233.775.000

Total Equity 861.925.000 1.583.050.000 2.433.775.000

Total Liabilities + Equity 865.000.000 1.586.925.000 2.438.500.000

27
 BAB XI

PENUTUP
Perusahaan yang akan didirikan oleh Jane, Dion, Christophorus, dan Mateus
merupakan sebuah bisnis yang bergerak di bidang makanan. Perusahaan ini dimiliki oleh 5
orang pemilik aktif. Perusahaan ini mempekerjakan beberapa karyawan untuk menjalankan
operasional perusahaan ini. Perusahaan ini merupakan perusahaan menengah dengan modal
kurang lebih Rp 200.000.000,00. Perusahaan ini berpeluang memperoleh konsumen yang
besar dengan produk kami yang diproduksi dan dijual. Berdasarkan hal tersebut juga kami
memprediksikan bahwa penjualan akan meningkat setiap tahunnya. Perusahaan ini berlokasi
yang begitu strategis yang dapat semua orang disekitar jangkau untuk dapat membeli
produknya. Berdasarkan hal tersebut kami memproyeksi perusahaan ini mengalami
peningkatan setiap tahunnya dengan penjualan Rp 8.000/pcs.
Perusahaan ini melakukan inovasi terhadap makanan yang berbahan dasar kacang
kedelai yang diolah menjadi susu dan didinginkan untuk menjadi ice cream. Makanan ini
kami produksi sebagai bentuk dan penglihatan kami yang dimana semua kalangan dari anak-
anak hingga orang dewasa menyukai ice cream.
Ice cream yang kami produksi ini menggunakan bahan yang semua orang juga
mengetahuinya yaitu kacang kedelai yang diolah menjadi susu terlebih dahulu dan setelah itu
susu tersebut diolah kembali menjadi ice cream.
Bahan-bahan yang digunakan dari produk yang kita produksi ini juga bahan-bahan
yang mudah untuk diolah seperti kacang kedelai, gula pasir, air, telur ayam, tepung maizena,
essence vanilla, pasta coklat, mocha, stroberi, dll, pewarna makanan, dan kemasan cup plastik
untuk packaging. Alat-alat yang digunakan untuk mengolah bahan-bahan tersebut juga alat-
alat yang sering kita jumpai di dapur.
Untuk tahun pertama kami menjalankan bisnis ini bahan baku yang kita punya
sebanyak Rp 35.000.000. Modal untuk membuat produk yang dikembangkan dan dipasarkan
memang ditargetkan untuk produksi lebih banyak pada tahun tersebut karena supaya bisa
menutup modal yang kita keluarkan dan mendapatkan keuntungan dari penjualan yang
dilakukan. Gaji untuk seluruh karyawan yang kita berikan sebesar Rp 300.000.000 secara
keseluruhan.
Pada struktur organisasi perusahaan kami Direktur yang memiliki kepemilikan penuh
saham pada perusahaan ini atau bisnis ini. Manager dan para Kepala yang akan mengorganisir
jalannya bisnis perusahaan ini. Untuk mengatasi gap pada kompetisi pasar perusahaan kami

28
sebelumnya melakukan pelatihan terhadap calon karyawan yang akan bekerja di perusahaan
ini. Selain itu kami juga menerapkan standar untuk calon karyawan yang sudah
berpengalaman kurang lebih selama 1 tahun.
Perusahaan yang berjalan ini dari awal sudah ditargetkan untuk mencapai keuntungan
yang sama tiap tahunnya atau berkembang dari tahun sebelumnya. Perusahaan juga membuat
produk ini sebagai bentuk untuk mengajak kepada masyarakat untuk hidup sehat setiap hari.

29
 DAFTAR REFERENSI

http://infoharga.bappebti.go.id/harga_komoditi_petani/?wilayah=&komoditi=KDL (diakses
26 April 2020)
https://tekno.kompas.com/read/2012/04/10/18033797/membandingkan.gizi.susu.kedelai.dan.s
usu.sapi (diakses 28 April 2020)

30
 LAMPIRAN 1

PERENCANAAN BIAYA & TENAGA KERJA

JABATAN JUMLAH GAJI / BULAN

Direktur (1 orang) Rp 6.000.000,-

Manajer Keuangan (1 orang) Rp 5.000.000,

Manajer Pemasaran (1 orang) Rp 5.000.000,-

Kepala Bagian Produksi (1 orang) Rp 3.500.000,-

Kepala Bagian Akuntansi (1 orang) Rp 3.500.000,-

Kepala Bagian Pemasaran (1 orang) Rp 3.500.000,-

Kepala Bagian Distribusi (1 orang) Rp 3.500.000,-

Karyawan produksi (5 orang) Rp 12.500.000,-

TOTAL BIAYA GAJI Rp 42.500.000,-

31
KEBUTUHAN / PENGGUNAAN DANA

KETERANGAN HARGA TOTAL

Investasi Dana untuk Investasi Dalam Aktiva Tetap

● Peralatan produksi dan pemasaran

Rp 35.000.000

● Peralatan kantor
Rp 5.000.000 Rp 40.000.000

Kebutuhan Dana untuk Modal Kerja

● Bahan baku, dll (per bulan)

Rp 40.000.000

● Biaya promosi per bulan

Rp 1.000.000

● Biaya gaji & administrasi (per bulan)

Rp 46.000.000 Rp 87.000.000

Persediaan Cash (Contingency Cash) Rp 7.000.000 Rp 7.000.000

TOTAL KEBUTUHAN DANA (INVESTASI) Rp 134.000.000

32
SUMBER DANA

SUMBER DANA JUMLAH

Milik pribadi (setoran pemilik) Rp 200.000.000

TOTAL DANA Rp 200.000.000

NERACA AWAL

ASSET LIABILITY

Current Assets

Kas Rp 120.000.000

Inventory (bahan baku) Rp 40.000.000

Total current assets Rp 160.000.000

Total Liability Rp 0

Fixed Assets EQUITY

Peralatan Rp 35.000.000 Modal pemilik Rp 200.000.000

Peralatan kantor Rp 5.000.000

Total fixed assets Rp 40.000.000 Total equity Rp 200.000.000

TOTAL ASSET Rp 200.000.000 TOTAL L+E Rp 200.000.000

HPP (VARIABLE & FIXED COST)

33
 Fixed Cost TOTAL

Gaji Kepala Bagian Produksi Rp 3.500.000 Rp 3.500.000

Variable Cost

Bahan baku Rp 40.000.000

Upah karyawan produksi Rp 12.500.000 Rp 52.500.000

TOTAL HPP Rp 56.000.000

*biaya untuk 1 bulan, kapasitas produksi 20.000 unit/bulan

34
PRO FORMA INCOME STATEMENT

2021 2022 2023

Penjualan 1.600.000.000 1.760.000.000 1.840.000.000

Biaya - Biaya:

HPP:

Bahan baku 480.000.000 480.000.000 480.000.000

Upah 150.000.000 150.000.000 150.000.000

Gaji Ke.Bag Produksi 42.000.000 42.000.000 42.000.000

Total HPP 672.000.000 672.000.000 672.000.000

Laba Kotor 928.000.000 1.088.000.000 1.168.000.000

Biaya G & A:

Gaji 300.000.000 300.000.000 300.000.000

Pemasaran 12.000.000 12.000.000 12.000.000

Penyusutan peralatan 1.000.000 1.000.000 1.000.000

kantor

Total Biaya G & A 313.000.000 313.000.000 313.000.000

Laba Sebelum Pajak 615.000.000 775.000.000 855.000.000

Pajak 0,5% 3.075.000 3.875.000 4.275.000

Projected Net Profit(loss) 661.925.000 771.125.000 850.725.000

35
CASH BUDGET

KETERANGAN 2021 2022 2023

Penerimaan:

Penjualan 1.600.000.000 1.760.000.000 1.840.000.000

Pengeluaran:

Pembelian bahan baku 480.000.000 480.000.000 480.000.000

Pembelian peralatan produksi & pemasaran 35.000.000

Pembelian peralatan kantor 5.000.000

Gaji 300.000.000 300.000.000 300.000.000

Upah 180.000.000 180.000.000 180.000.000

Biaya pemasaran 12.000.000 12.000.000 12.000.000

Biaya administrasi 42.000.000 42.000.000 42.000.000

Pajak 3.075.000 3.875.000 4.275.000

Total Pengeluaran 1.057.075.000 1.017.875.000 1.018.275.000

Selisih Penerimaan - Pengeluaran 542.925.000 742.125.000 821.725.000

Saldo Kas Awal 120.000.000 662.925.000 1.405.050.000

Saldo Kas Akhir 662.925.000 1.405.050.000 2.226.775.000

36
PRO FORMA BALANCE SHEET

31 DES 2021 31 DES 2022 31 DES 2023

ASSET

Current assets:

Cash 662.925.000 1.405.050.000 2.226.775.000

Inventory 168.075.000 157.875.000 195.725.000

Total current assets 831.000.000 1.562.925.000 2.422.500.000

Fixed assets:

Equipment 35.000.000 35.000.000 35.000.000

Depre-equipment (7.000.000) (14.000.000) (21.000.000)

Office equipment 5.000.000 5.000.000 5.000.000

Depre-office equipment (1.000.000) (2.000.000) (3.000.000)

Total fixed assets 34.000.000 24.000.000 16.000.000

Total Assets 865.000.000 1.586.925.000 2.438.500.000

LIABILITIES

Tax liabilities 3.075.000 3.875.000 4.275.000

Total liabilities 3.075.000 3.875.000 4.275.000

EQUITY

37
Owners’ equity 200.000.000 200.000.000 200.000.000

Net Income 2021 661.925.000 661.925.000 661.925.000

Net Income 2022 771.125.000 771.125.000

Net Income 2023 850.725.000

Accumulated Net Income 661.925.000 1.383.050.000 2.233.775.000

Total Equity 861.925.000 1.583.050.000 2.433.775.000

Total Liabilities + Equity 865.000.000 1.586.925.000 2.438.500.000

38
 LAMPIRAN 2

Desain Logo Joy Soy Ice Cream

Desain kemasan Joy Soy Ice Cream

39