LAPORAN PELAKSANAAN

KEGIATAN PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT

KAMPANYE GEMAR MAKAN OLAHAN IKAN SEBAGAI UPAYA

PENINGKATAN GIZI ANAK DI DAERAH JIMBARAN

Oleh:
Ketua:
Ima Yudha Perwira, SPi, MP
Anggota:
Devi Ulinuha , SPi, MP
Endang Wulandari S, SPi, MP
I Gede Hendrawan, SSi, M.Si
I Dewa Nyoman Nurweda. P, S.Si, M.Si
Dwi Budi Wiyanto, S.Kel, MP
(NIP. 198306092010121006)
(NIP. 198412042010122004)
(NIP. 197405292012122001)
(NIP. 197904242009121002)
(NIP. 198306142010121006)
(NIP. 198307152010121009)

Dibiayai dari Hibah Pengabdian Kepada Masyarakat

Dengan Surat Perjanjian Pelaksanaan Pengabdian
Nomor:
Tanggal:

PROGRAM STUDI MANAJEMEN SUMBERDAYA PERAIRAN

FAKULTAS KELAUTAN DAN PERIKANAN
UNIVERSITAS UDAYANA
2014

1
 HALAMAN PENGESAHAN LAPORAN

1. Judul: Kampanye Gemar Makan Olahan Ikan Sebagai Upaya Peningkatan Gizi Anak
Di Daerah Jimbaran
2. Ketua Pelaksana
2.1 Nama : Ima Yudha Perwira, SPi, MP
2.2 NIP : 198306092010121006
2.3 Pangkat /golongan : Penata Muda Tk. I / IIIb
2.4 Jabatan : Ketua UPMF Fak. Kelautan dan Perikanan
2.5 Fakultas / Jurusan/Program studi : Kelautan dan Perikanan / Ilmu Kelautan
2.6 Alamat
Kantor : Kampus Bukit Jimbaran
Rumah : Puri Gading, Jl Palmsari 1, Jimbaran
2.7 Telepon dan Email (wajib diisi) : 085258028029 / imayudha@yahoo.co.id
3. Personalia
3.1 Jumlah Anggota pelaksana : 5
3.2 Jumlah Personalia :6
4. Jangka Waktu Kegiatan : 2 Bulan
5. Bentuk Kegiatan : Penyuluhan
6. Tempat Kegiatan : TK/SD di Jimbaran
7. Biaya yang diperlukan : Rp. 5.000.000,-

Mengetahui : Denpasar, 10 September 2014

Dekan Fakultas Kelautan dan Perikanan Ketua Tim Pelaksana,

(Prof. Dr. Ir. I Wayan Arthana, MSi) (Ima Yudha Perwira, SPi, MP)
NIP:19600728 198609 1 001 NIP 198306092010121006
Mengetahui
Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat
Universitas Udayana
Ketua,

( Prof.Dr.Ir. I Ketut Satriawan, MT )

NIP. 19640717 198903 1 001

2
 RINGKASAN

Kegiatan pengabdian kepada masyarakat “Kampanye Gemar Makan Olahan Ikan

sebagai Upaya Peningkatan Gizi Anak di Daerah Jimbaran” telah dilaksanakan pada Hari
Sabtu 6 September 2014 yang diikuti oleh 44 orang siswa Sekolah Dasar Negeri 04
Jimbaran. Kegiatan dilakukan melalui beberapa tahapan, yaitu: presentasi materi gemar
makan ikan, pembagian leaflet, dan pembagian makanan hasil olahan ikan. Kegiatan
pengabdian ini berhasil memberikan pemahaman kepada siswa-siswa SD tentang
pentingnya mengkonsumsi ikan dan makanan olahan ikan sebagai makanan dengan nilai
gizi yang tinggi.
Kata kunci: Kampanye, Gemar, Makanan, Ikan

3
 KATA PENGANTAR

Segala puji dan syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, yang telah melimpahkan
Rahmat dan Karunia-Nya sehingga tim penulis dapat menyelesaikan laporan kegiatan
pengabdian kepada masyarakat dengan judul “Kampanye Gemar Makan Olahan Ikan
sebagai Upaya Peningkatan Gizi Anak di Daerah Jimbaran”. Kegiatan ini dilakukan
sebagai salah satu upaya untuk meningkatkan kegiatan pengabdian kepada masyarakat
serta meningkatkan budaya ilmiah di Universitas Udayana.
Laporan kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini merupakan salah satu syarat
kelengkapan berkas pengabdian kepada masyarakat di Universitas Udayana. Dengan
adanya tulisan ini diharapkan dapat memberikan manfaat secara nyata dalam upaya
peningkatan gizi anak di daerah Jimbaran secara khusus, dan propinsi Bali secara umum.
Penulis menyadari bahwa masih banyak kekurangan dari penulisan laporan ini,
baik dari materi maupun teknik penyajiannya. Oleh karena itu, kritik dan saran yang
membangun sangat penulis harapkan.

Bukit Jimbaran, 10 September 2014

Ima Yudha Perwira, S.Pi., MP

4
 DAFTAR ISI

Halaman
Halaman Pengesahan ............................................................................................. 2
Ringkasan dan Summary ........................................................................................ 3
Kata Pengantar ....................................................................................................... 5
Daftar isi ................................................................................................................ 6
Daftar Tabel ........................................................................................................... 7
Daftar Gambar ....................................................................................................... 8
1 Pendahuluan....................................................................................................... 5
Analisa Situasi................................................................................................... 5
Perumusan Masalah ........................................................................................... 6
2 Tujuan dan Manfaat ........................................................................................... 11
Tujuan ............................................................................................................... 11
Manfaat ............................................................................................................. 12
3 Pelaksanaan Kegiatan ......................................................................................... 17
Realisasi Pemecahan Masalah ........................................................................... 17
Khalayak Sasaran .............................................................................................. 17
Metode Kegiatan ............................................................................................... 17
4 Hasil Kegiatan.................................................................................................... 20
5 Simpulan dan Saran ........................................................................................... 40
Simpulan ........................................................................................................... 11
Saran ................................................................................................................. 12

5
 DAFTAR GAMBAR

Halaman
1 Presentasi Materi Kampanye Gemar Makan Ikan ............................................... 5
2 Pembagian Makanan Olahan Ikan ...................................................................... 5

6
 DAFTAR LAMPIRAN

Halaman
1 Daftar hadir siswa peserta kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat ................... 5
2 Slide Materi Presentasi Sosialisasi/Kampanye .................................................... 5

7
 I. PENDAHULUAN

1.1 Analisa Situasi

Periode pertumbuhan terbagi menjadi beberapa tahapan yang pada masing-masing
tahapan tersebut membutuhkan nutrisi tertentu dengan jumlah tertentu yang sangat
dibutuhkan bagi tumbuh dan berkembang. Oleh karena itu asupan nutrisi bagi
pertumbuhan dan perkembangan pada anak sangat penting untuk diperhatikan mengingat
fase pertumbuhan dan perkembangan ini hanya terjadi sekali dalam seumur hidupnya.
Asupan nutrisi yang masuk sangat berpengaruh terhadap pola pertumbuhan dan
perkembangan anak, yang kemudian akan menentukan tingkat kecerdasan, kekebalan
tubuh, dan lain sebagainya.
Pada dasarnya fase pertumbuhan anak terbagi menjadi beberapa fase, antara lain 0-
12 bulan, 1-3 tahun, 3-5 tahun, dan 5-10 tahun. Periode yang penting untuk dicermati
adalah fase 3-5 tahun dan 5-10 tahun dimana kegiatan anak mulai banyak dilakukan di luar
rumah atau di sekolahnya. Kebiasaan orang tua yang memberikan uang saku kepada
anaknya, memunculkan kebiasaan baru bagi si anak untuk membelanjakan uang sakunya.
Hal inilah yang menjadi titik kritis permasalahan ini, dimana banyak tersedia jajanan yang
kurang sehat beredar di lingkungan di luar rumah (sekitar sekolah).
Selama ini makanan olahan yang dijajakan di lingkungan di luar rumah belum tentu
menyehatkan, bahkan beberapa diantaranya diindikasikan mengandung zat-zat kimia yang
berbahaya bagi tubuh si anak. Salah satu jenis jajanan yang penting untuk dikenalkan
kepada anak-anak adalah jajanan dari hasil olahan ikan. Ikan selama ini diketahui memiliki
kandungna protein yang sangat lengkap dan dibutuhkan oleh anak-anak yang sedang
dalam masa pertumbuhan dan perkembangan. Oleh Karen itu, berdasarkan hal tersebut,
maka penting dilakukan suatu upaya untuk mensosialisasikan kegemaran makan olahan
ikan sebagai jajanan yang sehat dan memiliki kandungan nutrisi yang tinggi.
1.2 Perumusan Masalah
Adapun rumusan masalah dalam kegiatan ini yaitu :
a. Kebiasaan pemberian uang saku kepada anak memunculkan kebiasaan baru untuk
menghabiskan uang sakunya dengan membeli jajanan di luar rumah yang belum tentu
menyehatkan.
b. Diperlukan suatu upaya untuk mensosialisasikan gemar makan ikan pada anak-anak
yang sedang dalam masa pertumbuhan dan perkembangan.

8
 II. TUJUAN DAN MANFAAT

2.1 Tujuan
Kegiatan ini bertujuan untuk memberikan informasi kepada masyarakat tentang
pentingnya mengkonsumsi ikan dalam bentuk jajanan olahan ikan sebagai alternative
jajanan yang menyehatkan bagi putra putrinya yang sedang dalam masa pertumbuhan dan
perkembangan.
2.2 Manfaat
Kegiatan ini diharapkan dapat memunculkan kebiasaan baru di kalangan anak-anak
yang sedang dalam masa pertumbuhan dan perkembangan untuk memiliki semangat gemar
makan ikan sebagai makanan yang bernutrisi tinggi.

9
 III. PELAKSANAAN KEGIATAN

3.1 Realisasi Pemecahan Masalah

Berdasarkan rumusan masalah diatas pemecahan masalah yang dapat di berikan
yaitu :
1. Persiapan Program
Persiapan merupakan langkah awal yang dilakukan sebelum pelaksanaan program
secara langsung. Adapun persiapan yang dilakukan yaitu persiapan segala keperluan
yang akan digunakan seperti penentuan lokasi yang akan digunakan, perizinan dan
persiapan administrasi.
2. Kampanye Gemar Makan Ikan (Jajanan dari Ikan) pada anak-anak
Kegiatan kampanye merupakan salah satu alternatif pemecahan masalah dengan cara
melakukan pemberian informasi secara persuasive untuk membuat anak-anak tertarik
untuk makan ikan.
3. Sosialisasi melalui brosur dan leaflet untuk orang tuanya
Sosialisasi dilakukan dengan target orang tua dari anak-anak tersebut, sebagai
pendukung kampanye gemar makan ikan atau jajanan dari ikan yang bernutrisi tinggi.
4. Pembuatan laporan
Proses pembuatan laporan merupakan proses terakhir setelah program kegiatan ini
sudah selesai di laksanakan. Pembuatan laporan merupakan di lakukan sebagai
pertanggung jawaban segala kegiatan yang telah dilakukan.
3.2 Khalayak Sasaran
Khalayak sasaran yang strategis dalam kegiatan ini yaitu anak-anak di SD Negeri
yang ada di Jimbaran sebagai sasaran langsungnya, serta guru dan orang tua sebagai
komponen pendukung efektifitas kampanye gemar makan ikan ini.
3.3 Metode Kegiatan
Metode yang digunakan dalam pelaksanaan kegiatan ini yaitu metode pemberian
informasi ke masyarakat sasaran (anak-anak, guru, dan orang tua) untuk menyebarluaskan
dan melakukan kegiatan ini.

10
 IV. HASIL KEGIATAN

4.1 Persiapan Kegiatan

Kegiatan persiapan pertama yang dilakukan adalah penentuan lokasi kegiatan
pengabdian masyarakat kampanye gemar makan olahan ikan. Kegiatan pengabdian kepada
masyarakat dilaksanakan di SD Negeri 04 Jimbaran. Setelah penentuan lokasi kegiatan,
dilakukan penjajagan kesediaan pelaksanaan kegiatan dengan pengiriman surat
permohonan pelaksanaan kegiatan pengabdian kepada masyarakat yang ditujukan kepada
Kepala Sekolah Dasar Negeri 04 Jimbaran. Berdasarkan surat tersebut, Kepala Sekolah
memberikan ijin untuk pelaksanaan kegiatan pengabdian masyarakat di sekolah tersebut
pada tanggal 6 September 2014.
4.2 Pelaksanaan Kampanye Gemar Makan Olahan Ikan
Kegiatan pengabdian kepada masyarakat “Kampanye Gemar Makan Olahan Ikan
sebagai Upaya Peningkatan Gizi Anak di Daerah Jimbaran” telah dilaksanakan pada Hari
Sabtu 6 September 2014 dari pukul 08.00 – 11.00 WITA. Kegiatan diikuti oleh 44 orang
siswa kelas VI SD Negeri 04 Jimbaran (Daftar hadir terlampir). Secara umum kegiatan
kampanye gemar makan ikan olahan dilaksanakan dengan menggunakan presentasi materi
pentingnya mengkonsumsi ikan sebagai upaya peningkatan gizi bagi anak (Contoh Slide
Materi terlampir).
4.3 Penyebaran Leaflet
Setelah dilaksanakan penyampaian materi oleh tim pengabdian kepada masyarakat,
dilakukan pembagian leaflet yang berisi tentang anjuran untuk mengkonsumsi makanan
yang berbahan dasar ikan kepada orang tua atau wali murid yang dititipkan kepada para
seluruh siswa yang mengikuti kegiatan tersebut.
4.4 Pembagian Makanan Olahan Ikan
Kegiatan pengabdian kepada masyarakat yang bertujuan untuk anjuran
mengkonsumsi makanan olahan ikan ini diakhiri dengan pembagian beberapa contoh
makanan sehat yang berbahan dasar dari ikan, dengan harapan memberikan pemahaman
kepada para siswa yang mengikuti kegiatan mengenai tingginya nilai gizi makanan yang
berbahan dasar ikan.

11
 V. SIMPULAN DAN SARAN

5.1 Simpulan
Berdasarkan hasil kegiatan pengabdian kepada masyarakat tentang gemar
makananan olahan ikan, didapatkan beberapa kesimpulan antara lain:
- Kegiatan berlangsung secara lancar dengan sambutan antusiasme para siswa yang
mengikuti kegiatan ini menunjukkan hasil pemahaman tentang nilai nutrisi dalam
makanan olahan ikan dengan baik.
- Adanya dukungan dari guru dan orang tua dalam kegiatan kampanye gemar makanan
olahan ikan dalam upaya peningkatan gizi anak di sekolah dasar daripada
menggunakan uangnya untuk jajan sembarangan.
5.2 Saran
Diperlukan upaya yang lebih komprehensif dan berkelanjutan dalam upaya untuk
menumbuhkan semangat gemar makanan olahan ikan dengan melibatkan berbagai pihak
yang terkait.

12
Lampiran 1. Banner Kegiatan

13
Lampiran 2. Isi presentasi

14
15
Lampiran 3. Leaflet Kegiatan

16
Lampiran 4. Presensi Peserta

17
18
19
Lampiran 4. Laporan Keuangan Kegiatan

1. HONOR
Honor volume Satuan Honor/Jam Total
Team 5 orang Rp 200.000 Rp 1.000.000
Sub Total Rp 1.000.000

2. BIAYA KONSUMSI
Item Bahan Volume Satuan Harga Satuan Total
Peserta 43 orang Rp 50.000 Rp 2.150.000
Team 5 orang Rp 50.000 Rp 250.000
Sub Total Rp 2.400.000

3. BIAYA LAIN-LAIN
Kertas HVS 2 Rim Rp 65.000 Rp 130.000
Tinta Printer 1 Buah Rp 200.000 Rp 200.000
Alat Tulis 1 paket Rp 120.000 Rp 120.000
Jilid Proposal 3 buah Rp 50.000 Rp 150.000
Jilid laporan 5 buah Rp 50.000 Rp 250.000
Sub Total Rp 850.000

4. BIAYA PERJALANAN
Perjalanan 5 orang Rp 150.000 Rp 750.000

Sub Total Rp 750.000

TOTAL Rp 5.000.000

20
Lampiran 5. Dokumentasi Kegiatan

21
 SURAT PERNYATAAN

Yang bertanda tangan di bawah ini saya :

1. Nama Lengkap : Ima Yudha Perwira, SPi, MP

NIP : 198306092010121006
Fakultas/PS : Kelautan dan Perikanan / MSP
Status dalam Pengabdian : Ketua
2. Nama Lengkap : Devi Ulinuha, SPi, MP
NIP : 198412042010122004
Fakultas/PS : Kelautan dan Perikanan / MSP
Status dalam Pengabdian : Anggota
3. Nama Lengkap : Endang Wulandari Suryaningtyas, SPi, MP
NIP : 19740529 201212 2 001
Fakultas/PS : Kelautan dan Perikanan / MSP
Status dalam Pengabdian : Anggota
4. Nama Lengkap : I Gede Hendrawan, SSi, M.Si
NIP : 197904242009121002
Fakultas/PS : Kelautan dan Perikanan / Ilmu Kelautan
Status dalam Pengabdian : Anggota
5. Nama Lengkap : I Dewa Nyoman Nurweda. P, S.Si, M.Si
NIP : 198306142010121006
Fakultas/PS : Kelautan dan Perikanan / Ilmu Kelautan
Status dalam Pengabdian : Anggota
6. Nama Lengkap : Dwi Budi Wiyanto, S.Kel, MP
NIP : 198307152010121009
Fakultas/PS : Kelautan dan Perikanan / Ilmu Kelautan
Status dalam Pengabdian : Anggota

Menyatakan bahwa kami secara bersama-sama telah menyusun proposal Pengabdian

Masyarakat yang berjudul “Kampanye Gemar Makan Olahan Ikan Sebagai Upaya
Peningkatan Gizi Anak Di Daerah Jimbaran”, dengan jumlah usulan dana sebesar Rp.
5.000.000,-. Apabila proposal ini disetujui maka kami secara bersama-sama akan
bertanggung jawab terhadap pelaksanaan Pengabdian ini sampai tuntas sesuai dengan
persyaratan yang dituangkan dalam surat kontrak Perjanjian. Demikian Surat Pernyataan
ini kami buat dan ditandatangani bersama sehingga dapat digunakan sebagaimana
mestinya.

22
Bukit Jimbaran, 14 Februari 2014

(Ima Yudha Perwira, SPi, MP) (Devi Ulinuha, SPi, MP)

NIP. 198306092010121006 NIP. 198412042010122004

(Endang Wulandari S, SPi, MP) (I Gede Hendrawan, SSi, M.Si)

NIP. 197405292012122001 NIP. 197904242009121002

(I Dewa Nyoman Nurweda. P, S.Si, M.Si) (Dwi Budi Wiyanto, S.Kel, MP)
NIP. 198306142010121006 NIP. 198307152010121009

23