PRODUKSI PEMINDANGAN IKAN TONGKOL (Euthynnus affinis) DI UD.

RIZKI MUDA, KECAMATAN MUNCAR, KABUPATEN BANYUWANGI,

PROVINSI JAWA TIMUR

PROPOSAL PRAKTIK PENGENALAN KEHIDUPAN MASYARAKAT

PERIKANAN (PPKMP)
PROGRAM STUDI PENGOLAHAN HASIL LAUT

ROSA HENDRI GUNAWAN

20.4.07.090

POLITEKNIK KELAUTAN DAN PERIKANAN JEMBRANA

BADAN RISET DAN SUMBER DAYA MANUSIA KELAUTAN DAN PERIKANAN
KEMENTERIAN KELAUTAN DAN PERIKANAN
2021
 HALAMAN PENGESAHAN

Judul Proposal PPKMP : Produksi Pemindangan Ikan Tongkol (Euthynnus

affinis) di UD. Rizki Muda, Kecamatan Muncar,
Kabupaten Banyuwangi, Provinsi Jawa Timur
Nama : Rosa Hendri Gunawan
NIT : 20.4.07.090
Program Studi : Pengolahan Hasil Laut (PHL)

Menyetujui,
Dosen Pembimbing

Aghitia Maulani, S.T.P., M.P.

NIDN. 3915109201

Mengetahui,
Ketua Program Studi Pengolahan Hasil Laut
Politeknik Kelautan dan Perikanan Jembrana

Siluh Putu Sri Dia Utari, S.Pi., M.Si.

NIP. 19900115 201801 2 003

Tanggal Pengesahan:

i
 PRAKATA

Puji syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas rahmat dan hidayah-Nya
sehingga penulis dapat menyelesaikan proposal Praktik Pengenalan Kehidupan
Masyarakat Perikanan (PPKMP), Politeknik Kelautan dan Perikanan Jembrana
tahun 2021 ini tepat pada waktunya.
Pada kesempatan ini, dengan segala bantuan, dukungan dan bimbingan,
proposal praktik ini telah selesai. Oleh karena itu, penulis mengucapkan terima
kasih kepada:
1. Bapak IGP Gede Rumayasa Yudana, S.Pi., M.P. selaku Direktur Politeknik
Kelautan dan Perikanan Jembrana.
2. Ibu Siluh Putu Sri Dia Utari, S.Pi., M. Si. selaku Ketua Program Studi
Pengolahan Hasil Laut.
3. Ibu Aghitia Maulani, S.T.P., M.P. selaku Dosen Pembimbing yang telah
memberikan bimbingan serta arahannya.
4. Bapak H. Hasan Basri selaku pemilik unit usaha pemindangan atas
ketersediannya menyediakan tempat untuk PPKMP.
5. Semua pihak yang memberikan izin dan dukungan dalam melaksanakan
PPKMP.
Penulis menyadari bahwa masih banyak kekurangan dalam penyusunan
proposal Praktik Pengenalan Kehidupan Masyarakat Perikanan. Oleh karena itu
penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun untuk kesempurnaan
proposal ini.

Banyuwangi, April 2021

Rosa Hendri Gunawan

ii
 DAFTAR ISI

HALAMAN PENGESAHAN ....................................................................................................i

PRAKATA .............................................................................................................................. ii
DAFTAR ISI .......................................................................................................................... iii
I. PENDAHULUAN .................................................................................................................1
I.1 Latar Belakang .............................................................................................................. 1
I.2 Tujuan ........................................................................................................................... 2
II. METODOLOGI ...................................................................................................................3
2.1 Waktu dan Lokasi Pelaksanaan ....................................................................................3
2.2 Metode Pengumpulan Data ...........................................................................................3
DAFTAR PUSTAKA ..............................................................................................................5

iii
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM) memiliki peran penting dalam
mendorong pertumbuhan perekonomian Indonesia. UMKM memberi sekitar 87%
kontribusi ke dalam sejumlah badan usaha di Indonesia dan memiliki andil
sebesar 85% dalam penyerapan tenaga kerja (Murdani dkk, 2019). Dalam suatu
usaha dibutuhkan studi mengenai kelayakan dari usaha tersebut. Pada
kenyataannya pemilik usaha hanya terfokus pada pemasukan serta
keberlanjutan usahanya. Oleh sebab itu pengembangan masyarakat dengan
metode pendampingan sosial perlu dilakukan untuk menolong memecahkan
permasalahan yang sedang dialami. Pengembangan masyarakat meliputi upaya
peningkatan partisipasi dan rasa memiliki terhadap program yang dilaksanakan.
Pemberdayaan mengacu pada kemampuan seseorang, terutama yang
kekurangan, untuk memperoleh sumber daya produktif, memungkinkan mereka
untuk meningkatkan pendapatannya dan berpartisipasi dalam proses
pembangunan dan pengambilan keputusan. Hasil survei menunjukkan potensi
ekonomi di bidang pertanian, perikanan, pariwisata dan usaha kecil dan
menengah. Faktor pendukung pembangunan masyarakat di bidang ekonomi
antara lain sumber daya alam dan sumber daya manusia yang melimpah,
sedangkan faktor penghambatnya adalah keterbatasan dana, sarana dan
prasarana, serta partisipasi masyarakat yang rendah.
Potensi perikanan yang terdapat di kawasan perikanan Muncar, Jawa
Timur merupakan salah satu sumber kesejahteraan masyarakat setempat.
Pelabuhan Perikanan Muncar menjadi penghasil ikan terbesar di Jawa Timur
dengan produksi terakhir di tahun 2017 sebesar 4,109,275 kg (UPT Pelabuhan
Perikanan Muncar, 2018). Setiap harinya minimal 61,22 ton ikan didaratkan di
pelabuhan dan sekitar 90% nya dipasok ke beberapa industri perikanan
setempat. Melimpahnya hasil tangkapan ikan ini memicu berdirinya industri
perikanan baik secara tradisional maupun modern. Sejumlah industri yang
tercatat diantaranya adalah pengasinan, pemindangan, penepungan tradisional,
penepungan mekanik, pengalengan ikan, cold storage, ikan beku dan minyak
ikan (Rachman dkk, 2020). Melihat keadaan aktivitas perikanan di daerah
Muncar, menjadi salah satu tujuan saya untuk mengambil kegiatan Praktik

1
Pengenalan Kehidupan Masyarakat Perikanan (PPKMP) disana agar lebih
mengetahui kegiatan sehari-hari dan kondisi sosial ekonomi yang terjadi pada
masyarakat pesisir, dengan judul Produksi Pemindangan Ikan Tongkol
(Euthynnus affinis) di UD. Rizki Muda, Kecamatan Muncar, Kabupaten
Banyuwangi, Provinsi Jawa Timur.
1.2 Tujuan
Tujuan dilakukannya Praktik Pengenalan Kehidupan Masyarakat
Perikanan (PPKMP) ini sebagai berikut :
1. Mengamati kondisi sosial ekonomi masyarakat perikanan di daerah
Muncar.
2. Turut aktif dalam proses pemindangan ikan tongkol (Euthynnus affinis).
3. Melakukan pengamatan proses produksi pemindangan ikan tongkol
(Euthynnus affinis).

2
 BAB II
METODOLOGI

2.1 Waktu Dan Lokasi Pelaksanaan

Praktik Pengenalan Kehidupan Masyarakat Perikanan (PPKMP) ini
dilaksanakan selama tujuh hari mulai tanggal 12 hingga 18 April 2021. Lokasi
Praktik berada di Jl.H. Hasan Basri gang Blok M, Desa Kedungringin, Kecamatan
Muncar, Kabupaten Banyuwangi, Provinsi Jawa Timur. Kegiatan Praktik
Pengenalan Kehidupan Masyarakat Perikanan (PPKMP) dimulai pukul 08.00 –
12.00 WIB.

2.2 Metode Pengambilan Data

a. Observasi
Observasi adalah cara menghimpun bahan-bahan keterangan yang
dilakukan dengan mengadakan pengamatan dan pencatatan secara
sistematis terhadap fenomena-fenomena yang dijadikan obyek
pengamatan dengan melihat dan mengamati secara langsung keadaan
ekonomi masarakat pesisir (Listiawan, 2016).
b. Wawancara
Wawancara adalah salah satu kaidah mengumpulkan data yang paling
biasa digunakan dalam penelitian sosial. Kaidah ini digunakan ketika
subjek kajian (responden) dan peneliti berada langsung bertatap muka
dalam proses mendapatkan informasi bagi keperluan data primer.
Wawancara digunakan untuk mendapatkan informasi yang berhubungan
dengan fakta, kepercayaan, perasaan, keinginan dan sebagainya yang
diperlukan untuk memenuhi tujuan penelitian (Rosaliza, 2015).
Pengumpulan data didapat dengan bertanya langsung kepada pelaku
usaha maupun masyarakat yang mendukung dalam pemenuhan data.
c. Dokumentasi
Dokumentasi adalah langkah penciptaan pengetahuan dan/atau ilmu
pengetahuan yang mengeksplisitkan pengetahuan tasit dan mengelola
pengetahuan eksplisit dengan simulasi kerja otak yang harus dilakukan
oleh semua orang untuk mendapatkan objek/dokumen/ilmu (Sudarsono,
2017). Dokumentasi dapat berupa foto, video atau lain sebagianya.

3
d. Studi Pustaka
Studi pustaka adalah pengumpulan data dengan cara mencari sumber
untuk mendapatkan teori yang digunakan untuk mendukung penelitian
yang dilakukan baik dari buku, jurnal, paper maupun literatur-literatur yang
sesuai dan mendukung (Astuti dkk, 2016). Studi pustaka juga menjadi
bagian penting dalam kegiatan ini karena dapat memberikan informasi
yang lebih rinci dan mendalam tentang kondisi sosial ekonomi masyarakat
pesisir.

4
 DAFTAR PUSTAKA

[UPT] Unit Pelaksana Teknis Pelabuhan Perikanan Pantai Muncar. (2010).

Laporan tahunan UPT Muncar. Banyuwangi: UPT.
Astuti, D., Salisah, F.N. 2016. Analisis Kualitas Layanan E-Commerce
Terhadap Kepuasan Pelanggan Menggunakan Metode E-Servqual (Studi Kasus:
Lajel Home Shopping Pekanbaru). Jurnal Rekayasa dan Manajemen Sistem
Informasi. Vol.2(1). 44-49
Listiawan. T., 2016., Pengembangan Learning Management System (LMS)
Di Progam Studi Pendidikan Matematika STKIP PGRI Tulungagung. Jurnal
Ilmiah Pendidikan Informatika. Vol.1(1). 14-22
Murdani., Widayani.S., Hadromi. 2019. Pengembangan Ekonomi
Masyarakat Melalui Pemberdayaan Usaha Mikro Kecil dan Menengah (Studi di
Kelurahan Kandri Kecamatan Gunungpati Kota Semarang). Jurnal Pengabdian
kepada Masyarakat. 1-6
Rachman, A.N.A., Fauzi, A.M., Bustami. 2020. Life Cycle Assessment
Komoditi Perikanan Di Muncar Banyuwangi, Jawa Timur. Jurnal Standardiasi.
Vol.22(3). 245-252
Rosaliza, M. 2015. Wawancara, Sebuah Interaksi Komunikasi dalam
Penelitian Kualitatif. Jurnal Ilmu Budaya. 11(2): 71-7
Sudarsono, B. 2017. Memahami Dokumentasi. Acarya Pustaka. 3(1): 47-65