GETS HOTEL MALANG

Disusun Untuk Memenuhi Tugas Ujian Akhir Semester

Mata Kuliah Pengantar Pariwisata dan Akomodasi

Dosen Pengampu :

Karina Rizka Mentari, S.ST.Par

Disusun Oleh :

PUTRI RUNDING SETYOWATI

194140314111006

PROGRAM STUDI MANAJEMEN PERHOTELAN

PROGRAM PENDIDIKAN VOKASI
UNIVERSITAS BRAWIJAYA
2019
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Perkembangan Hotel di Indonesia

Indonesia telah dikenal di dunia pariwisata sejak sebelum Perang Dunia ke I, tetapi jumlah
wisatawan yang berkunjung masih terbilang ribuan. Seiring dengan perkembangan
kedatangan wisatawan asing ke indonesia yang lebih memerlukan sarana akomodasi
pariwisata yang memadai, maka semasa penjajahan kolonial Belanda, mulai berkembanglah
hotel-hotel di Indonesia. Awal mula dari tumbuhnya usaha hotel terjadi pada masa
pemerintahan Hindia Belanda di Indonesia. Sehubungan dengan kondisi maraknya orang-
orang Belanda dan Eropa yang datang, kebutuhan akan sarana akomodasi menjadi
meningkat. Kota-kota pelabuhan mulai didirikan hotel-hotel. Di Batavia dibangun hotel Des
Indes, Der Nederlanden, Hotel Royal dan Hotel Rijswijk. Kebanyakan hotel-hotel ini masih
beroperasi hingga sekarang, ada yang menjadi Herritage Hotel, ada yang sudah direnovasi
menjadi lebih baik dan ada juga yang telah di redevelopment total sehingga tidak lagi
menyerupai bentuk aslinya, seperti Hotel Des Indes. Pada tahun 1960 hotel ini diambil alih
oleh pemerintah Indonesia dan diganti namanya menjadi Hotel Duta Indonesia. Pada tahun
1971 bangunan hotel ini dibongkar untuk didirikan pertokoan Duta Merlin. Foto disamping
merupakan foto Hotel Des Indes 1925-1940. Setelah periode pemerintahan Orde Baru,
pembangunan dan kehadiran hotel di Indonesia jauh berkembang pesat. Terutama setelah
masuknya beberapa chains ‘management’ hotel international yang banyak merambah ke kota-
kota besar di Indonesia. Sejalan dengan berkembangnya hotel di indonesia, wajah arsitektur
hotel di Indonesia pun sangat berkembang dan innovative. Akan tetapi hal ini menjadi satu
tolak ukur sejarah baru untuk Hotel di Indonesia. Prasarana jalan raya dan sarana transportasi
kereta api di Jawa mulai dikembangkan. Kemajuan tersebut dibarengi dengan perkembangan
akomodasi dan produksi perkebunan teh di daerah-daerah pedesaan dan pegunungan yang
berhawa sejuk. Pada tahun 1953 di Hindia Belanda terdapat 114 hotel dengan keseluruhan
4139 kamar yang mendapat rekomendasi dari pemerintah Hindia Belanda untuk wisatawan.
Hotel Indonesia adalah hotel bintang 5 dan bertaraf Internasional pertama yang dibangun di
Jakarta. Hotel ini diresmikan pada tanggal 5 Agustus 1962 oleh Presiden RI Pertama
Soekarno untuk menyambut Asian Games IV tahun 1962. Selain itu ada hotel modern lainnya
yaitu Samudera Beach Hotel di Pelabuhan Ratu, Ambarukmo Palace Hotel di Yogyakarta.
Seiring dengan tumbuhnya dunia pariwisata Indonesia, sejarah Hotel di Indonesia pun turut
andil menyukseskannya. Keberadaan hotel-hotel di Indonesia, tentu saja sangat dibutuhkan
dalam industri pariwisata dan perhotelan, mengingat tanpa akomodasi yang memadai,
mustahil turis untuk mau berkunjung. Industri pariwisata Indonesia makin menanjak saat
kepariwisataan di Bali mulai mendapatkan perhatian serius. Pada tahun 1963, dibangunlah
Hotel Bali Beach, kemudian dalam tiga tahun berikutnya menyusul diresmikannya Pelabuhan
Udara Ngurah Rai sebagai pelabuhan internasional. Pada perkembangannya baru-baru ini,
Bali makin hotel dipenuhi turis-turis asing yang bisa kita jumpai di berbagai tempat, hingga
di pelosok desa terpencil sekali pun. Hotel Bali Beach merupakan hotel tertinggi di bali
karena setelahnya tidak ada lagi hotel dibali yang lebih tingi dari hotel tersebut. Tak berbeda
jauh dengan Bali, kehidupan pariwisata di daerah lain pun turut bangkit. Seperti di Malang,
Jawa Timur, yang mempunyai beberapa objek wisata potensial. Yang paling mencuat dan
didatangi pengunjung adalah kawasan Batu, dengan kontur daerah yang berbukit, perkebunan
apel dan Selekta, sebuah objek wisata yang berhasil mengembangkan tulip, sehingga
suasananya mirip dengan Belanda. Kota berhawa sejuk yang berjarak 90 km di sebelah
selatan Kota Surabaya ini, mulai tumbuh dan membenahi berbagai fasilitas serta sarana dan
prasarana pendukung. Seolah ingin melestarikan peninggalan bersejarah, pemerintah Kota
Malang tetap mempertahankan berbagai yang dibangun pada jaman kolonial Belanda.
Sebagai contoh, Hotel Pelangi, yang tergolong salah satu hotel tertua di kota yang kita kenal
juga dengan sebutan Kota Pelajar itu. Hingga sekarang, hotel yang berlokasi di bilangan Jalan
Merdeka ini, tetap menjadi hotel yang layak huni bagi pelancong dan malah memberikan
sebuah keindahan tentang kenangan masa lampau lewat foto-foto “jadul” yang dipajang di
dinding hotel. Sementara, keadaan perhotelan di Bandung, juga tidak kalah semarak.
Perkembangan beragam usaha, mulai dari distro, kuliner, kafe, home industry, dan factory
outlet (FO), membuat Kota Kembang ini diserbu pengunjung. Khususnya di akhir
pekan/libur, pengunjung yang datang ke Bandung begitu membludak. Sebagai imbasnya,
bisnis hotel di Bandung ikut terdongkrak. Berbagai kelas hotel, dari kelas melati hingga
berbintang, dari harga yang murah hingga harga yang mahal, dapat ditemui dengan mudah di
dekat pusat keramaian atau di seputar obyek wisata.
1.2 Perkembangan Hotel di Malang

Sebagai sebuah kota yang mulai berkembang besar pada masa penjajahan, Malang memiliki
banyak bangunan peninggalan dengan usia yang cukup tua. Kebanyakan gedung tersebut
sudah berganti fungsi dan kepemilikan, namun ternyata ada sebuah hotel yang masih berdiri
hingga sekarang walaupun telah mengalami perubahan kepemilikan.Berada di pusat kota
Malang, walaupun terdapat perubahan dengan bentuk aslinya, hotel Pelangi tetap merupakan
salah satu hotel tertua yang ada di kota Malang. Sebelum muncul dengan bangunan yang ada
sekarang dan meneruskan hotel Palace, di tanah tersebut ternyata telah terdapat sebuah hotel
yang dibangun pada tahun 1860. Di area yang kini ditempati oleh hotel Pelangi, pada tahun
1860 telah didirikan hotel Lapidoth. Hotel tersebut kemudian mengalami pergantian nama
menjadi hotel Malang pada tahun 1870. Ketika masih bernama hotel Lapidoth atau hotel
Malang tersebut, gaya bangunan sungguh berbeda dengan yang ada sekarang. Pada masa itu
hotel dibangun dengan gaya yang sangat tradisional dan menyerupai pendopo. Selanjutnya
nama hotel ini berubah lagi menjadi hotel Jensen pada sekitar tahun 1900. Selanjutnya setelah
pemiliknya meninggal, hotel ini kemudian dijual dan dihancurkan. Pada bekas lahan hotel
Malang tersebut kemudian pemerintah kota mendirikan hotel Palace pada tahun 1915. Namun
ketika Jepang datang, nama hotel diubah menjadi hotel Assoma hingga akhirnya kembali lagi
ke nama awal pada tahun 1945. Nama hotel Pelangi sendiri mulai muncul pada tahun 1953
ketika hotel tersebut dibeli oleh seorang kontraktor asal banjarmasin bernama H. Sjachran
Hoesin.Sebagian besar bangunan yang digunakan hotel Pelangi merupakan bangunan yang
telah dibangun sejak masih bernama hotel Palace. Deretan kamar di sebelah barat dan timur
masih dengan gaya bangunan yang klasik. Hanya saja sayangnya hotel tersebut telah
kehilangan dua menara bangunan yang sebelumnya merupakan ciri khas dari hotel Palace.
Hancurnya menara tersebut terjadi karena aksi bumi hangus di kota Malang pada sekitar
tahun 1947. Hotel ini sendiri berada pada lokasi yang sangat strategis di pusat kota. Berada di
sebelah selatan Alun-alun, tepatnya pada Jalan Merdeka Selatan, hotel tersebut sangat tepat
bagi wisatawan yang ingin menikmati pusat kota Malang seutuhnya sambil mengagumi
arsitektur tua gedung. Walaupun usia bangunan telah melewati satu abad, namun gedung ini
masih tampak indah dan kokoh berdiri. Seiring berjalnnya waktu akhirnya banyak
bermunculan hotel-hotel di kota Malang hingga saat ini. Sebagai kota wisata, tentu saja
banyak wisatawan lokal maupun mancanegara yang pasti membutuhkan akomodasi untuk
beristirahat. Oleh sebab itu, hotel sangat dibutuhkan di kota Malang.
 BAB II

PEMBAHASAN

2.1 Sejarah berdirinya hotel

Gets Hotel Malang merupakan hotel yang terletak di Jalan Brigjen Slamet Riyadi No.38,
Klojen, Malang, Jawa Timur, Indonesia, 65119. Lokasi yang strategis selalu menjadi ciri
khas setiap hotel dari Gets Hotel Grup, hal ini dimaksudkan untuk memaksimalkan
kenyamanan para pelanggan. Tidak hanya dari segi lokasi, Gets Hotel Grup selalu
menyediakan fasilitas yang terbaik untuk setiap hotel mereka, karyawan yang profesional dan
berpengalaman merupakan syarat mutlak untuk dapat bergabung dengan jaringan hotel ini.
Hotel ini berdiri pada tahun 2016. Awal mula hotel ini adalah sebuah pemukiman warga yang
disulap menjadi hotel. Terdapat pohon durian yang menjadi saksi bisu berdirinya hotel
tersebut yang hingga saat ini masih kokoh berdiri di depan kolam renang Gets Hotel Malang
di lantai 1. Pemilik hotel melihat peluang akan adanya lahan luas yang cocok untuk dibangun
sebuah hotel. Gets Hotel Malang sendiri merupakan hotel milik pribadi atau perorangan
sehingga dikelola swasta. Tujuan dari pendirian hotel ini sendiri, tentu saja untuk bisnis yang
ujung-ujungnya memperoleh laba dalam hal uang atau materi. Karena sejatinya sesorang
yang membangun sebuah usaha bisnis pasti ingin mendapatkan laba dari usahanya tersebut.
Saat ini, Gets Hotel Grup memiliki 2 buah hotel, yakni Gets Hotel Malang dengan standar
hotel berbintang 3 yang menawarkan 63 kamar, dan Gets Hotel Semarang yang berstandar
hotel bintang 4 menawarkan 110 kamar. Berbagai fasilitas seperti swimming pool, gym,
restaurant. Gets Hotel Malang memiliki 33 karyawan tetap, casual 2, dan 5 daily worker. Gets
Hotel Malang memliki SOP (standart Operational Procedure) yang sama seperti hotel pada
umumnya. Aturan dalam hotel ini seperti di UUD ketenagakerjaan. Namun masing-masing
departemen memilki SOP yang berbeda tergantung kebijakan dari departemen itu sendiri.
Mulai dari departemen front office, food&beverages, house keeping, dan sebagainya. Hotel
ini memiliki aturan sendiri yang sesuai dengan job description di departemen tersebut. Dari
jadwal masuk jam berapa hingga uniform yang dipakai harus sesuai dengan PP (Peraturan
Perusahaan). Gets Hotel Malang bernuansa kalem dengan perpaduan warna coklat putih yang
sangat cocok untuk keluarga. Hotel ini sangat menjunjung kekeluargaan antara atasan dengan
bawahan begitupun dengan para tamu hotel sehingga tamu merasakan kenyamanan dan
kehangatan dalam pelayanannya. Hotel ini juga memilki strategi untuk mendapatkan banyak
tamu yang berkunjung mulai dari strategi pemasaran hingga strategi dalam pelayananannya.
High season dimana banyak tamu yang berkunjung biasanya terjadi di musim-musim hari
raya, tahun baru, natal, imlek, dean sebagianya. Untuk musim sepi pengunjung biasanya
terjadi ketika weekday dan bulan puasa. Oleh sebab itu, sales marketing akan melakukan
strategi promosi dari hari seni sampai jumat di kota, kabupaten, sampai luar kota ke instansi
negeri maupun swasta untuk menawarkan prodaknya. Prodak yang ditawarkan pun bukan
hanya kamar, namun fasilitas-fasilitas lain seperti meeting room/hall, restaurant, bar, hingga
gym. Hal tersebut tentu saja untuk menambah pemasukan di hotel itu sendiri.
2.2 Visi dan Misi Hotel

A Warmth Welcome from us,

Gets Hotel Malang.

Sebuah kenyamanan yang takkan anda lupakan, ketika anda berada jauh dari rumah akan
anda temukan di setiap Gets Hotel.

Staff yang profesional dengan senyum terkembang senantiasa dengan hangat melayani
kebutuhan anda selama anda tinggal bersama kami.
2.3 Struktur Organisasi Hotel

CHIEF ACCOUNTING
- lead AR, IA, AP, Bookkeeper
- lead cost control team
- lead purchasing team
- update and maintain bookeeping
- posting journal
- cash flow sheets monitoring
- daily reports asset for monthly
- reports depreciation overall asset
- tenants asset overall
- fixed assets & current assets
- daily acct reports / recap.
- tenants shares recap
- fixed assets
- b/sheet & P&L analyse'
- daily & monthly cost report
- verifying / check PO
- cost center analyse
- monthly inventory
- daily & monthly reports
- verifying / check all PR & PO
- market list update
- quality & quantity control
- pricelist update
-market segment price update
- vendor purchase ranks update
- coord with hods requests
- guiding all team
- verification all the invoices dropping
- verification bank out
'- Reconcilliation Bank daily & monthly
- verification revenue
- verification bank in
- Prepare, Posting & Cek Payroll All Staff
- Prepare,Posting & upload Ansurance All Staff
- Report PB1 Dispenda
 HR COORDINATOR
1. Lead Team Security
2. Lead Team Driver
3. Recruitmen/ Hiring Staf New
( preparation for administration prosedure ).
4. Filing PKWT & LOI
5. Slection Hiring OJT for Educational Institutions
(preparation for administration prosedure )
6. Cooperation and visits for Educational Institutions / two monts
7. Lincensing From Disnaker controling Skala Upah Staf and
Akta PERUSAHAAN / One Years
8. Pogres Work Budget Training, Weekly. There Monts, One Years
9. Training Educate to improved knowledge and
skills in working. / One Month ( coditional )
10. Preparation Matmaking process takes care leave and
shift exchange human resources in the companyeri Training and Trainner
11. Care and supervision of uniform
12. Check List Lokker / weekly
13. Check list Absensi Mannual & Finger Input and Fileing. ( everyday )
14. Check List Staf Meals ( Catering Everyday )
15. Controling Area ( Everyday )
16. Controling Staf ( Everyday )
17. Monthly Report / Everyday Daily Activity/ Month
18. Preparation Absensi Finger to Payroll / Month
19. Preparation Absensi Finger to Service Cash/ Month
20. Fileing Inscurance ( BPJS to Staff )
21. Help claim of BPJS in case of problems or
accident on staff ( Conditional )
22. Help problems solved associated with the work in SDM ( Conditional )
23. Coontroling asset car oprasional ( everyday )
24. Guiding and controling team security and driver
25. Safety and Secure to all Staff and Perusahaan

General Chasier INCOME AUDIT&ACCOUNT RECEIVABLE

- reports to Acct. Mgr
Income Audit
- invoicing issuance & payment to supplier
- all payment invoice issuance - reports to Acct. Mgr
- Cash budget - consolidate N/A closing, all bills
- Posting daily expenses - all folios correction / rebates / misc.
- verification all the invoices - daily & monthly reports
- reports to Acct. Mgr - filing all the daily income reports
- Reconcilliation Bank daily & monthly
- daily & monthly reports
- filing all account bank
Account Receivable
- Journal posting '- reports to Acct. Mgr
- reports to acct. mgr - guests & staff invoicing issuance
- verifying prepared for payment daily worker - all payment invoice issuance
- allocating journal posting - aging reports / credit
- Payment cash
- guest and city ledger
- Prepared salary & wages monthly
- reports to acct. mgr
updates / reports
- Collection cash per daily & weekly from overoll - balancing all the aging reports
- cash flow sheets monitoring - supporting documents & data
- setor cash bank - guests & staff invoicing issuance
- all payment invoice issuance
Account Payable
- aging reports / credit
- reports to acct. mgr
- guest and city ledger updates / reports
- verifying PR, PO, RR
- allocating journal posting AP - verification all the invoices
- AP payment cash & giro and ledger
- monthly trial balance - Prepared invoice Collection from
- maintain the AP bal. sheet AR per day
- verifying AP invoice issueance - Prepared mountly schedule
accounting staft
Receiving / Store Keeper
- reports to acct mgr
- PO verification
- quality & quantity control
- data entry posting
- store request verification
- quality & quantity control
- data entry posting
- FIFO system implementation
- bin card enforcement
- daily spoilage & return reports
- slow & fast moving system
implementation
Cost Control
- reports to acct mgr cost control Food,
Beverage & Material
- consolidate all cost
- cost analyse
- daily reports
- guests & staff invoicing issuance
- all payment invoice issuance
- aging reports / credit
- guest and city ledger updates / reports
- verification all the invoices and ledger
- daily & monthly cost report
- verifying / check PO
- cost center analyse
- update receipee menu
Puchasing
- reports to acct. mgr
- process & update PR
- Purchasing SOP
- ensure all purchase centralised
- PO process
- PO updates
- ensure timeline purchase delivery
- daily & monthly reports
- verifying / check all PR & PO
- market list update
- quality & quantity control
- timeline purcashing delivery
- pricelist update
-market segment price update
- vendor purchase ranks update
- coord with hods requests
Controling
- verification all the invoices dropping
- verification bank out
'- Reconcilliation Bank daily & monthly
- verification revenue
- verification bank in
- maintance fund Bank HR & Loss Breakage
IT
1.Website
Harus update konten / isi dalam website
berupa promo-promo yang akan diadakan
di gets hotel malang. Bekerja sama dengan
orang website yaitu Bapak Antony selaku
founder Website Gets hotel Malang
(081-8381-107) Untuk buku panduan
sudah terdapat di dalam laptop IT Gets.
2. Internet
Wajib maintenance internet gets hotel malang.
Dan bertanggung jawab penuh memelihara
kelancaran internet untuk tamu maupun kantor.
Maintenance internet untuk router dan modem
berada di ruang server lantai 1. Dan untuk
setiap lorong koridor gedung gets terdapat
1 access point guna mendukung kekuatan sinyal.
Sementara saat ini kita menggunakan provider I
ndihome danAstinet. Jika internet down bisa langsung
cepat follow up orang Telkom. Untuk PIC Telkom Gets
malang adalah pak Sony (082-1431-339-44)
3. Music Area
Musik area merupakan tanggung jawab dari department IT.
Untuk penggantian nya disesuaikan jika ada event besar
seperti contoh ramadhan maka music area di hotel adalah
yang bertemakan lagulagu religi. Sementara untuk hari-hari
biasa bisa menggunakan lagu instrument piano /
gendinggending jawa timuran. Dinyalakan setiap jam masuk kerja
jam 8 dan overhandle ke engine / FO yg
bertugas untuk mematikan musik jam 10 malam.
TOA (Alat pemancar suara music area) ada di ruang
server di lantai 1.
4. PABX (Telepon)
Harus memahami jalur-jalur PABX di gedung
gets hotel malang. Jika terjadi trouble salah satu
telepon kamar / kantor / telepon baik keluar maupun
kedalam langsung cek PABX yg ada di ruang
server lantai 1. Jika dari PABX hotel tidak terjadi
masalah langsung hubungi Telkom dengan PIC sama
dengan internet yaitu pak Sony. Bisa dilihat di point 2.
5. Komputer Kantor
Dapat menguasai troubleshooting hardware maupun
software computer. Jadi jika terjadi masalah
pada komputer milik hotel dapat segera mengatasi nya.
6. Running Text
Mengganti kata-kata pada running text yang terdapat
di luar hotel (depan pos security) sesuai
dengan promo hotel. Jika promo sudah tidak berlaku
langsung ganti dengan isi fasilitas hotel gets.
Untuk penggantian bisa dengan software yang ada di dalam
laptop IT Gets (power LED).
7. Social Media
Maintenance social media instagram, fb, twitter.
Jika ada promo dari sales masukan ke dalam social
media gets malang. Bekerja sama dengan team sales
untuk pengerjaan nya.
8. Design
Membuat design sesuai dengan apa yang dibutuhkan
oleh Gets Hotel Malang. Bisa untuk promo,
atau untuk kepentingan hotel lainnya.
9. TV Channel Kamar
Menyediakan tv channel kamar dengan pengaturan
channel nya di tune S2. Bisa diatur pada setiap
kamar dan jika ingin mengubah bisa melalui ruang
server tepatnya di dvd nomer kedua dari atas
(memakai flashdisk)
 SECURITY
1.Monitor and record the names and out of the office staff. ( Everyday )
2. Oversee the security of the entire hotel ( Everyday )
3. Body Check Out of the office Staff ( Everyday )
4. inspect and supervise staff who do ceklok attendance. ( Everyday )
5. supervise the entry and exit of goods. ( Everyday )
6. Controling Mess Staff / two hour everiday
7. Daily Report and Monthly report
8. Check Lokker Staff at Mess / weekly with HRD
9. Door Man EveryDay
10. Bell Driver ( conditional )
11. Bell Boy. (Conditional)
12. Coontroling asset car oprasional ( everyday )
13. Briefing Over handle an guiding team
14. Training Secure and safety / month conditional
15. Minute Meeting Coordination with crew or HRD/ Monthly

DRIVER
1. Coontroling asset car oprasional. ( everyday )
2. Cleaning and wash asset car oprasional. ( everyday )
3. Dropping or Pick up Guest .( Conditional )
4. Hotel staff drove to doing sales calls.( Everyday )
5. Deliver staff for the purposes of hotel. ( Everyday and conditional)
6. Daily Report
7. Briefing Over handle an guiding team
8. Door Man. (Conditional)
9. Bell Boy. (Conditional)
10. Check list BBM. (Everyday)
11. Mainten servive car asset / Month conditional

F&B SERVICE
Openning Duties Afternoon Duties Evenning Duties
·          Membaca log book ·           Membaca log book ·          Check log book

·          Check prepration breakfast ( T able & Cutteleris ) ·        Check kebersihan area resto ( table, buffe, cutelerris ) ·          Check kebersihan area resto
·          Preparation and heandling Breakfast ·           Preparation and headling ala carte ·          Swicth on/off lamp
·          Set up lunch ( Jika ada reservasi ) ·           Set up dinner ( jika ada reservasi ) ·          Check preperation for breakfast
·          Check Kebersihan area restoran ·           Check store requestion & Market list ·          Preparation and headling ala carte
·          Headle ala carte ·           Polishing all cutelerris ·          Set up breakfast
·          Polishing all cutelerris ·           Set up for breakfast ·          Menulis log book
·          Stock opname ·           Menulis log book ·          Over headle and clossing
·          Membuat store requestion & market list ·           Over headle and clossing
·          Menulis log book
·          Clossing & over headle

F&B PRODUCT
Operasional Kekaryawanan
1.   Mampu melakukanmise-en-place sesuai dengan instruksi yang diberikan. 1.  Mampu berperilaku dan penampilan pribadi selalu menjadi contoh bagi karyawan, sopan dan membangun hubungan kerja harmonis dengan pelanggan,

2.       Mampu menerima dan mempersiapkan makanan sesuai dengan standard recipe (termasuk gravies, sauce, dan garnish) 2.  A tasan, rekankerjadankeseluruhankaryawan

3.       Mampu memeriksa / mencicipimakanan yang dipersiapkan/ disajikan. 3.  Melakukan absensi disaat datang dan pulang kerja.

4.       Mampu meng-kontrol temperatur dan penampilanmakanan. 4.  Mampu dan secara rutin mengikuti program pelatihan.
5.       Mampu menjaga kebersihan dan perawatan tempa tkerja, cold room, dan peralatan kitchen. 5.  Mampu melakukan training kepada bawahan atas ijin Exc Chef.
6.       Mampu mempelajari dan menjalankan standard recipe yang diberikan, dan mengikuti dengan taat. 6.  Mampu mengikuti penilaian karya tahunan sesuai dengan prosedur yang berlaku.
7.       Mampu menjagake bersihan dan kerapihan bahan-bahanmakanan di refrigerators. Melakukangeneral cleaning di kitchensesuaidenganjadwal. 7.  Mampu mengerti dan taat kebijakan perusahaan mengenai kebakaran, kesehatan, keselamatan dan keamanan.
8.       Memeriksa barang yang datang dari suplier. 8.  Selalu datang ketempat kerja 10 menit sebelumnya dan memakai pakaian seragam lengkap setiap bertugas.
9.       Membantu menyusun menu untuk event yang akan berlangsung. 9.  Mampu berperilaku sopan dan memberikan pelayanan profesional pada setiap waktu.
10.     Mampu melaksanakan kewajiban dan tanggung jawab lain yang beralasan. 10.  Mampu mengerti dan taat peraturan perusahaan.
11.      Membaca dan menulis laporan pekerjaan di log book.
12.      Melakukan over handle kepada shift berikutnya
 STEWARD
Operasional
1. Mampu bertanggung jawab atas kinerja karyawan pada shift kerja.
2.  Mampu menjaga inventarisasi peralatan di setiap outlet.

3. Mampu melaksanakan jadwal cleaning seluruh area back of the house, termasuk employee dining room untuk mencapai tingkat sanitasi dan higienitas terbaik.
4.  Mampu mengawasi penyusunan peralatan mise-en-place untuk setiap function.
5.   Mampu merawat dan menjaga kebersihan equipment di kitchen dan back of the house food & beverage pada umumnya.
6.   Setiap hari mampu memeriksa garbage disposal memastikan silverware atau small operating equipment tidak hilang didalamnya.
7.   Mampu memeriksa kinerja dishwashing machine.
8.   Mampu menjalankan keseluruhan standard yang ada pada buku panduan operasional dengan taat.
9.   Mampu memberikan instruksi untuk hal-hal harus dilakukan untuk shift berikutnya.
10. Mampu melaksanakan kewajiban dan tanggung jawab lain yang beralasan.

Administrasi
1. Mampu membantu pelaksanaan inventarisasi dari material dan peralatan.
2.  Mampu mempersiapkan laporan bulanan pemakaian cleaning supply.

ENGINEERING
1. menyusun rencana anggaran biaya POMEC untuk rencana jangka pendek maupun panjang
2. mendelegasikan dan mengkoordinir pekerjaan kepada asisten beserta seksi-seksinya atas pekerjaan administrasi Work Order (WO)
3. bertanggung jawab atas pemeliharaan/penjagaan/pengamanan dan kelancaran operasional.
4. menan datangani / menyetujui order pembelian barang-barang seperti sparepart, keperluan administrasi dll.
5. bertanggung jawab atas program pembinaan, pelatihan bawahannya dalam tugasnya masing-masing
6. bertanggung jawab atas pelaksanaan program keselamatan kerja bawahannya sesuai dengan ketentuan per undang-undangan yang berlaku.
7. memimpin rapat intern Engineering Dept. terutama mengenai rencana dan pelaksanaan kerja di engineering secara periodik (1x seminggu)
8. menghadiri departement head meeting sesuai dengan jadwal dan meeting lain bila diperlukan oleh management.
9. menganalisis grafik statistik pencapaian anggaran (budget) POMEC setiap bulan.
10. menerima laporan secara lisan dan dari log book dari setiap seksi mengenai operasiaonal rutin engineering serta menfollow up permasalahan yang timbul.
1. bekerja sama dengan seksi lain di engineering dalam melaksanakan pertanggung jawaban pekerjaanya yang telah dibebankan kepadanya.
2. bertanggung jawab atas kelancaran jalannya operasional pada semua peralatan laundry, kitchen, secara cermat dan efisien.
3. bertanggung jawab untuk kelancaran penggunaan pemipaan dan sistem plambing.
4. bertanggung jawab untuk melaksanakan ketertiban operasional pada mesin-mesin dibengkel.
5. bertanggung jawab untuk kelancaran jalannya operasional pada semua pintu-pintu angin otomatis dan semua pintu di hotel termasuk engsel-engselnya.
6. melaksanakan perbaikan seefektif mungkin dalam menggunakan peralatan dan perlengkapan dalam hal lingkungan seksinya serta berusaha mengurangi kerusakan.
7. menyiapkan laporan mingguan bulanan mengenai pekerjaannya kepada enginering supervisor.
8. selalu memberitahu kepada engineering supervisor, mengenai keadaan perlengkapan kerja, kemajuan kerja, dll.
9. menghadiri rapat rutin intern engineering dept.
10. mematuhi melaksanakan P & P yang telah ditetapkan dan house rule yang berlaku.
1. setiap pagi hari membersihkan bagian dalam yaitu dinding dan lantai dasar kolam renang dengan menggunakan peralatan vacum cleaner untuk kolam renang.
2. menjaring kotoran-kotoran yang mengapung pada permukaan air dikolam renang dan membuangnya ke tempat sampah.
3. memeriksa PH air pada kolam renang.
4. memeriksa pompa air dan filter air serta lampu pada kolam renang.
5. membersihkan sekitar kolam renang agar tidak licin.
6. siap memberikan pertolongan setiap saat kepada tamu yang mengalami kecelakaan di kolam renang.
7. mengawasi tamu-tamu yang berenang agar tidak memasuki daerah yang dalam.
8. mencatat semua bahan kimia pembersih dan cuci hama yang diambil dari gudang penyimpanannya dan melapor kepada atasan.
9. menciptakan suasana kerja yang harmonis di lingkungan kerjanya dan melaksanakan program k3.
10. menghadiri brifing yang dilakukan oleh sport dan aktivity supervisor dan mentaati jadwal kerja yang telah ditentukan
2.4 Fasilitas dan Layanan Hotel

Fasilitas

a. Coffee Bar milik Gets Hotel Malang terletak tepat di samping kolam renang yang
sejuk dan rindang. Lokasinya yang strategis dan aksen dekorasinya yang hangat
menjadikan Coffee Bar ini tempat yang nyaman untuk bersantai dan menikmati
waktu bersama orang-orang tercinta, ditemani berbagai jenis makanan dan minuman
yang nikmat. Coffe Bar ini menyediakan berbagai minuman mulai dari cocktail
hingga mocktail seperti juice, milkshake, wine, dan sebagainya.
b. Swimming pool yang sesuai untuk hotel bintang 3 dengan sentuhan klasik sehungga
para tamu hoptel merasa nyaman. Swimming Pool ini hanya untuk tamu yang
menginap.
c. Restaurant untuk semua tamu baik dari yang menginap ataupun tamu yang hanya
berkunjung untuk menikmati restaurantnya saja. Restaurant yang terletak di lantai
dua Gets Hotel Malang ini selalu siap menyediakan menu-menu yang nikmat dan
istimewa untuk Anda dan keluarga. Di tempat yang nyaman dengan akses melihat
pemandangan ke kota maupun ke kolam renang ini, tangan-tangan koki andalan hotel
ini dengan senang hati menyajikan hidangan yang akan memuaskan selera setiap
tamu yang datang.
d. 2 Meeting Room/Hall (lantai 2 dengan kapasitas 50 orang dan lantai 7 dengan
kapasitas 250 orang). Ruangan rapat serbaguna dengan luas 60m ini hadir dengan
berbagai fasilitas lengkap untuk mendukung kelancaran acara para tamu. Plover
Meeting Room dapat ditata dengan berbagai layout sesuai dengan kebutuhan dan
jumlah peserta acara yang akan tamu adakan bersama kami. Dengan berbagai pilihan
layout, Plover Meeting Room dapat memuat hingga 60 orang di dalamnya.
e. Gym/Fitness Center, fasilitas kebugaran yang terletak di lantai 2 Gets Hotel Malang,
dilengkapi dengan berbagai alat kebugaran terbaru yang selalu terjaga kondisinya
untuk sekedar melepaskan ketegangan otot ataupun untuk menjaga stamina para tamu
hotel. Instruktur fitness berpengalaman yang sengaja di datangkan untuk memberikan
layanan prima dari Gets Hotel Malang. Instruktur akan mendampingi para tamu
setiap hari mulai pukul 08.00 WIB - 16.00 WIB. Falcon Fitness Center buka setiap
hari mulai pukul 08.00 WIB - 17.00 WIB.
f. 3 tipe kamar yang berjumlah 63 buah kamar

- Superior Room (RP.750.000 / Malam)

Superior Room Gets Hotel Malang bergaya minimalis tropis dengan luasan
22,10m2. Superior Room Gets Hotel Malang sangat sesuai untuk keluarga yang
mendambakan kamar hotel yang nyaman, bergaya modern dan luas. Jenis kamar
dengan fasilitas terendah atau sesuai dengan standar dari hotel yang menamainya
demikian, hotel jenis ini adalah yang memiliki harga kamar terendah dengan kamar
yang lainnya. Sedangkan untuk fasilitas yang ditawarkan sangat beragam, mungkin
akan begitu sulit untuk menjelaskan dengan rinci kamar dalam jenis seperti ini karena
satu hotel dengan hotel yang akan memiliki standar kamar yang berbeda.
- Deluxe Room (Rp.875.000 / Malam)
Deluxe Room Gets Hotel Malang bergaya minimalis tropis dengan luasan 30m2.
Deluxe Room Gets Hotel Malang sangat sesuai untuk keluarga yang mendambakan
kamar hotel yang nyaman, bergaya modern dan luas. Kamar yang seperti ini adalah
jenis kamar yang sedikit di permak interiornya dan juga exterior demi mendapatkan
kesan yang lebih mewan dan terkadang akan memiliki luas kamar yang lebih besar,
namun sebagian hotel seperti boutique hotel menjadikannya sebagai kamar standar
meskipun dia berada dalam klasifikasi yang lebih tinggi dari kamar standar. Apapun
nama dari sebuah tipe kamar berdasarkan fasilitasnya tergantung dari hotel itu sendiri
dalam memenuhi fasilitasnya sehingga memberikan kesan yang lebih indah bagi para
tamunya, untuk harganya terbilang menengah.
- Suite Room (Rp.875.000 / Malam)
Suite Room Gets Hotel Malang bergaya minimalis tropis dengan luasan 37m2
yang terbagi menjadi master bedroom, family room serta dining room. Suite Room
Gets Hotel sangat sesuai untuk keluarga yang mendambakan kamar hotel yang
nyaman, bergaya modern dan luas.Kamar yang satu ini terbilang sebagai kamar yang
memiliki privasi yang cukup tinggi, lebih sering saya temukan di beberapa hotel yang
memiliki konsep private villa dengan fasilitas lengkap layaknya rumah sendiri.
Fasilitas yang ada berupa dapur, dining room, dan tentunya dengan kamar mandi
sendiri. Kamar yang seperti ini adalah kamar dengan pelanggan kebanyakan dari
keluarga-keluarga saja yang ingin berlibur selayaknya mereka berada di rumah
sendiri, tak heran suite room ini memiliki harga yang cukup tinggi dengan fasilitas
serba ada dan tertutup.
Layanan Hotel
a. Security+driver untuk tamu yang membawa kendaraan pribadi (mobil), driver
alan membantu memakirkan mobil tamu dan security membantu untuk
mengamankan mobil tamu tersebut.
 PENUTUP
3.1 Kesimpulan
Gets Hotel Malang terletak di kota Malang dengan lokasi strategis yang selalu menjadi ciri
khas setiap hotel dari Gets Hotel Grup, hal ini dimaksudkan untuk memaksimalkan
kenyamanan para pelanggan. Gets Hotel Malang sendiri merupakan hotel milik pribadi atau
perorangan sehingga dikelola swasta. Tujuan dari pendirian hotel ini sendiri, tentu saja
dalam hal uang atau materi. Karena sejatinya sesorang yang membangun sebuah usaha
bisnis pasti ingin mendapatkan laba dari usahanya tersebut. Saat ini, Gets Hotel Grup
memiliki 2 buah hotel, yakni Gets Hotel Malang dengan standar hotel berbintang 3 yang
menawarkan 63 kamar, dan Gets Hotel Semarang yang berstandar hotel bintang 4
menawarkan 110 kamar. Berbagai fasilitas seperti swimming pool, gym, restaurant. Gets
Hotel Malang memiliki 33 karyawan tetap, casual 2, dan 5 daily worker. Hotel ini sangat
menjunjung kekeluargaan antara atasan dengan bawahan begitupun dengan para tamu hotel
sehingga tamu merasakan kenyamanan dan kehangatan dalam pelayanannya.
3.2 Saran
Kota malang merupakan salah satu kota terbesar di Jawa Timur yang memiliki banyak
potensi untuk dikelola daerahnya. Menjadi kota dingin karena memang daerah pegunungan.
Mulai dari potensi perkebunan, pertanian, peternakan, wisata, sampai akomodasi. Sebagai
kota wisata, tentu saja banyak wisatawan lokal maupun mancanegara yang pasti
membutuhkan akomodasi untuk beristirahat. Oleh sebab itu, hotel sangat dibutuhkan di kota
Malang. Tak heran banyak industri perhotelan yang ada di Malang. Potensi yang cukup
besar menjadi alasan utama tujuan industri ini. Dalam industri hotel tentu saja
membutuhkan banyak strategi agar dikenal dan menjadi akomodasi favorit pelanggan.
Mulai dari segi pemasaran sampai strategi dalam memberikan pelayanan pada pelanggan.
Apabila hal tersebut dapat direalisasikan tentu saja hotel itu akan menjadi salah satu pilihan
favorit pelanggan untuk menginap atau hanya sekedar menikmati fasilitas yang disediakan
bhotel seperti meeting room/hall, gym, restaurant, bar, sampai swimming pool. Pada
penulisan karya tulis ini diharapkan dapat membantu pembaca untuk mengetahui dan
menambah informasi mengenai hotel di kota Malang. Tugas observasi ini sendiri sangat
memberi manfaat bagi saya sebagai penulis karena dapat melihat tata kerja di hotel secara
langsung berhadapan dengan HRD yang tentu saja akan sangat berguna untuk saya
kedepannya kelak. Oleh sebab itu, saya berharap tugas observasi ini terus diadakan di
semester depan agar para mahasiswa manajemen perhotelan bisa mempraktekan ilmunya
secara langsung berdasarkan terori yang sudah ada.
Lampiran

Gambar 1. HRD Gets Hotel Malang

Gambar 2. Swimming Pool (lantai 1)

Gambar 3. Coffee Bar (lantai 1)

 Gambar 4. Restaurant (lantai 2)

Gambar 5. Meeting Room/Hall kapsitas 50 orang (lantai 2)

Gambar 6. Meeting Room/hall kapasitas 250 orang (lantai 7)

 Gambar 7. Room (lantai 1)

Gambar 8. Restaurant (lantai 2)