Ujian Tengah Semester

Matakuliah : Manajemen Pergudangan

Jadwal : Selasa/20 Oktober 2020
Waktu : 75 menit (13.15 - 14.30)
Dosen : Dr. Nafis Khuriyati, STP, M.Agr

PT XYZ merupakan perusahan olahan daging dengan produk utama berupa chicken nugget.
Kondisi yang terjadi di pabrik PT XYZ terkait aliran bahannya ditunjukkan dalam Gambar
dibawah ini. Produk chicken nugget mengalami delay di tempat penerimaan gudang
sebelum produk benar-benar disimpan ke dalam gudang (Aliran 1). Delay ini disebabkan
karena belum tersedianya forklift yang digunakan untuk mengangkut produk ke dalam
gudang. Selain itu, saat kegiatan loading untuk pengiriman produk, aliran produk dari
gudang menuju kendaraan pengangkut produk juga mengalami delay di area loading dock
karena menunggu pemindahan dan penataan produk lain ke dalam kendaraan pengangkut
yang dilakukan oleh 2 sampai 3 orang pekerja (Aliran 2).
Sebagai mahasiswa Teknologi Industri Pertanian UGM yang sedang melaksanakan magang
industri di PT XYZ dan mendapat tugas untuk menyelesaikan permasalahan diatas, jelaskan
secara sistematis apa yang akan Anda lakukan.
Jawab :

Perbaikan yang perlu dilakukan pada aliran 1 adalah dengan menambahkan forklit. Forklit
berguna supaya proses pemindahan barang dari area produksi ke Gudang berlangsung lebih
efektif dan efisien. Dengan penambahan forklit, perlu dipastikan juga bahwa forklit tidak
memenuhi bagian gang sehingga masih ada ruas kosong yang dapat digunakan untuk
berjalan. Pada aliran 2 perlu diketahui terlebih dahulu akibat delaynya. Biasanya, delay pada
aliran 2 ini disebabkan oleh lamanya proses picking. Proses picking yang lama disebabkan
karena barang pada Gudang tidak tersusun secara rapi. Sehingga perlu dilakukan penyusunan
secara rapi berdasarkan jenis, ukuran, maupun waktu keluar dan masuk supaya memudahkan
operator dalam melakukan picking order sehingga tidak terjadi delay di aliran 2.