Kebutuhan Logistik PT.

Wings Food (Mie Sedap)

1. Peralatan
Peralatan merupakan kebutuhan logistic yang penting, karena digunakan untuk
memprposes produksi mie. Berikut merupakan alat yang digunakan PT. Wingsfood untuk
memproduksi Mie sedap:
1. Roll press
Roll press adalah mesin produksi yang terdiri dari 3 buah unit, yaitu unit pressing
(penggilingan), slitter dan unit wave conveyor. Unit pressing berfungsi membentuk
lembaran adonan mie sampai ketebalan tertentu. Unit slitter berfungsi seperti pisau
yang akan memotong lembaran mie secara membujur menjadi untaian mie. Unit wave
conveyoryang akan membentuk untaian mie menjadi bergelombang/keriting. Untaian
mie tersebut kemudian masuk ke dalam steam box untuk proses lebih lanjut. 
2. Pengukus
Steaming adalah proses pematangan mie dengan teknik steam basah atau disebut
pengukusan. Pada proses ini, mie mengalami perubahan fisik, menjadi lebih keras dan
kuat.
3. Penggoreng
Pada tahap ini, untaian panjang mie dipotong dan didistribusikan ke dalam
cetakan. Kemudian mie digoreng pada suhu 140-150 derajat celsius selama 60 sampai
120 detik. Tahap ini bertujuan agar dehidrasi atau proses pengurangan kadar air mie
menjadi sempurna (sekitar 3-5%). Suhu minyak yang tinggi membuat air menguap
dengan cepat dan menghasilkan pori-pori halus di permukaan mie. 
4. Cooling Box
Mie hasil penggorengan kemudian didinginkan di dalam lorong pendinginan
(cooling box) yang dilengkapi kipas. Mie lalu ditiriskan dengan suhu 40 derajat
celsius dengan menggunakan fan yang berputar cepat di atas ban berjalan. Proses
tersebut bertujuan agar minyak memadat dan menempel pada mie, serta membuat mie
menjadi keras. Pendinginan harus dilakukan dengan sempurna, karena jika uap
berkondensasi akan menyebabkan tumbuhnya jamur. Pengeringan juga dapat
dilakukan dengan menggunakan oven bersuhu 60 derajat celsius. 
5. Mesin Packing
 Proses terakhir dalam pembuatan mie adalah pengemasan (packing). Berdasarkan
peraturan SNI 01-3551-2000, mie instan harus dikemas dalam wadah yang tertutup
rapat, tidak dipengaruhi atau mempengaruhi isi, aman selama masa penyimpanan dan
distribusi.
6. Mixer
fungsinya untuk mengaduk campuran bahan baku yang diperlukan sebagai bahan
dasar
7. Doungt sheet combining machine
berfungsi untuk mengatur supaya ketebalan dari adonan mie dapat diproses kembali
menuju ke continuos roller, dimana ketebalan antara adonan yang satu dengan yang
lain tidak sama untuk menuju ke ketebalan yang lebih tipis.
8. Continuos press roller
untuk mengatur ketebalan dari lembaran adonan yang akan di bentuk menjadi mie.
9. Conveyor
Digunakan untuk mengangkut mie menuju steamer.

2. Karyawan
Terdapat beberapa bagian dalam PT. WINGS FOOD mie sedap yaitu:
a. Bagian gudang
Bagian gudang meliputi, Menerima dan memproses stok gudang yang masuk.
Meliputi sortir, bongkar muatan, pemberian label, serta penyimpanan produk.
Melakukan kontrol kualitas terhadap barang yang masuk, sedang disimpan, atau
keluar dari gudang.
b. Engineering
Bagian engineering meliputi, Staf engineering dapat menjaga kelancaran proses
produksi dengan selalu memastikan bahwa semua isi kerangka mesin produksi
selalu dalam kondisi maksimal karena selain proses produksi yang lancar, ini juga
merupakan salah satu upaya staf engineering untuk mempertahankan
keselamatan setiap karyawan yang bekerja
c. Produksi
 Tugas dan jobdesk operator produksi adalah untuk melakukan setiap langkah
dalam proses produksi dengan benar dan aman.
d. Staff HSE
Berikut merupakan tugas dan tanggung jawab seorang HSE beserta
klasifikasinya. Melakukan identifikasi serta pemetaan dari potensi bahaya yang
berpeluang terjadi pada lingkungan kerja. Membuat dan memelihara dokumen
terkait K3. Membuat suatu gagasan yang berkaitan dengan program K3
e. Staff personalia
Tugas personalia yaitu Bertanggung jawab terhadap data karyawan, payroll, dan
pembayaran benefit lainnya. Mengelola absensi dan daftar hadir karyawan,
pinjaman karyawan, mencatat cuti, dan filing dokumen. Melakukan sosialisasi
dan koordinasi. Menyiapkan perjanjian kerja dengan karyawan baru.
f. Staff quality control
Tugas Quality Control atau staff QC adalah menguji produk baik dari segi
kualitas dan kuantitas selama proses produksi. Mulai dari pemilihan bahan baku,
pengolahan bahan baku menjadi barang setengah jadi, hingga hasil akhir produksi
untuk memperoleh standar kualitas yang diperlukan.
g. Injection molding
Injection molding adalah metode pemrosesan material termoplastik yang mana
material yang meleleh karena pemanasan diinjeksikan oleh plunger ke dalam
cetakan yang didinginkan oleh air kemudian material tersebut akan menjadi
dingin dan mengeras sehingga bisa dikeluarkan dari cetakan.
h. Supervisor sales
Tugas dan tanggung jawab Sales Supervisor sendiri adalah : - Mengkoordinir
tim penjualan, agar dapat meningkatkan tingkat penjualan dan apakah penjualan
sesuai dengan target. - Membantu tim sales dan memberikan pelatihan dalam
mencari, melayani dan memaintain konsumen.
i. PPIC
PPIC kepanjangan dari Production Planning and Inventory Control, yang artinya
adalah pekerjaan untuk mempersiapkan proses manufaktur dan mengelola stok
persediaan bahan baku hingga akhirnya diproduksi menjadi barang jadi.
 j. Logistic
Menentukan moda transportasi yang akan dipakai untuk proses pengiriman.
Membuat rancangan organisasi logistik. Menentukan lokasi pergudangan pada
lokasi terbaik. Menentukan kegiatan operasional gudang.
k. Staff HRD
staff HRD akan berhubungan dengan pengelolaan database serta
administrasi karyawan. Secara detail, staff HRD akan mengelola
database karyawan, pembayaran gaji dan benefit-benefit lain, absensi dan cuti
tahunan, kontrak kerja, hingga pengunduran diri karyawan.
3. Bahan

Mie Instan adalah mi yang sudah dimasak terlebih dahulu dan dicampur dengan minyak, dan
bisa dipersiapkan untuk konsumsi hanya dengan menambahkan air panas dan bumbu - bumbu
yang sudah ada dalam paketnya.Bahan-bahan Pembuatan Mie diantaranya :
1. Tepung terigu
2. Air
3. Garam
4. Putih telur
5. Lesitin pada kuning telur
4. Transportasi
Transportasi digunakan untuk mendistribusikan produk ke tempat lain.
 Daftar Pustaka
https://lowongankerjabarulea.com/lowongan-kerja-wings-group
https://www.tokopedia.com/blog/tugas-arti-dan-kriteria-staff-hrd-krj/#:~:text=Secara
%20garis%20besar%2C%20staff%20HRD,kerja%2C%20hingga%20pengunduran%20diri
%20karyawan https://campus.quipper.com/careers/bagian-operasional-dan-
logistik#:~:text=Peran%20dan%20Tanggung%20Jawab&text=Menentukan%20moda
%20transportasi%20yang%20akan,Menentukan%20kegiatan%20operasional%20gudang.
https://eosteknologi.com/pengertian-ppic-dan-tugasnya/#:~:text=PPIC%20kepanjangan
%20dari%20Production%20Planning,akhirnya%20diproduksi%20menjadi%20barang
%20jadi. https://indonesiare.co.id/id/article/proses-produksi-dan-risiko-pabrik-plastik-
injection-molding#:~:text=Injection%20molding%20adalah%20metode
%20pemrosesan,sehingga%20bisa%20dikeluarkan%20dari%20cetakan.
https://lifepal.co.id/media/tugas-quality-control/#:~:text=tersebut%20untuk
%20diperbaiki.-,Tugas%20Quality%20Control%20staff,memperoleh%20standar%20kualitas
%20yang%20diperlukan. https://mediaindonesia.com/humaniora/449306/ini-tugas-dan-
fungsi-personalia-di-perusahaan#:~:text=Bertanggung%20jawab%20terhadap%20data
%20karyawan,perjanjian%20kerja%20dengan%20karyawan%20baru
https://www.mutiaramutusertifikasi.com/artikel/tugas-dan-tanggung-jawab-
hse#:~:text=Berikut%20merupakan%20tugas%20dan%20tanggung%20jawab%20seorang
%20HSE%20beserta%20klasifikasinya.&text=Melakukan%20identifikasi%20serta
%20pemetaan%20dari,yang%20berkaitan%20dengan%20program%20K3.
https://www.kitalulus.com/bisnis/jobdesk-operator-produksi#:~:text=Tugas%20dan
%20jobdesk%20operator%20produksi,hasil%20produk%20memenuhi%20standar
%20kualitas. https://blog.lokerpalangka.net/2019/06/pengertian-engineering-tugas-
dan.html#:~:text=Staf%20engineering%20dapat%20menjaga%20kelancaran,setiap
%20karyawan%20yang%20bekerja%20didalam https://www.workmate.asia/id/blog/cara-
merekrut-staff-gudang-berkualitas/#:~:text=Menerima%20dan%20memproses%20stok
%20gudang,aman%2C%20serta%20optimalkan%20pemanfaatan%20ruang.