Nama : I Made Rizky Dharma Nugraha

Kelas : XII MIPA 3

NO : 14

LKPD PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN

Materi : Macam macam makanan khas daerah.

Tujuan :

Peserta didik dapat menyebutkan berbagai macam jenis makanan khas suatu daerah.

Materi :

Makanan khas Daerah merupakan sebuah menu masakan yang menjadi ciri khusus
suatu kawasan. Suatu masakan atau kuliner memang menjadi identitas sebuah daerah di tanah
air. Masakan kuliner yang menjadi identitas biasanya memiliki rasa yang lezat. Alhasil banyak
orang yang menyukai hidangan khas tersebut.

Tugas.

Identifikasilah aneka jenis makanan khas daerah di Indonesia yang dimodifikasi dari bahan
pangan nabati dan hewani beserta cirri-ciri dan contohnya dengan melengkapi tabel berikut
ini.

No Nama Ciri Khas makanan Nama Produk makanan Katagori

Daerah Hewani/Nabati
1 Jawa 1. Bawang putih 1. Nasi Gundul 1. Nabati &
Tengah sering menjadi Khas Pati Hewani
bumbu dominan. 2. Serabi khas 2. Hewani
2. Banyak Solo
ditemukan
masakan
bersantan.
3. Rasa manis
lebih disukai
daripada rasa
lainnya
(terutama daerah
Solo).
4. Jawa Tengah
bagian selatan
cenderung suka
rasa asin.
2 Jawa 1. Banyak 1. Nasi Tutug 1. Hewani &
Barat menggunakan Oncon Nabati
sayur – mayur 2. Karedok 2. Nabati
mentah seperti 3. Siomay 3. Hewani &
karedok atau Nabati
sekedar lalapan
mentah yang
disantap
bersama sambal.
 2. Sedikit pedas
dan asam.
3. Dominan
masakan yang
terbuat dari
ikan.
3 Jawa 1. Banyak 1. Rawon 1. Hewani
Timur mengunakan 2. Rujak Cingur 2. Nabati
terasi dan petis
sebagai pemberi
rasa pada
masakan.
2. Agak pedas.
3. Banyak
menggunkan
teknik direbus,
digoreng,
dipepes, dan
dibakar.
4 Sumatra 1. Menggunakan 1. Rendang 1. Hewani
banyak bumbu
terutama
masakan
Sumatra Barat.
2. Rasanya relatif
pedas.
3. Daerah Sumatra
Selatan sangat
suka masakan
yang asam
rasanya.
4. Masakan banyak
dimatangkan
dengan cara
direbus, dibakar,
dan digoreng.
5. Waktu memasak
relatif lama.
6. Masakan dari
Sumatra Barat
banyak
menggunakan
santan yang
kental.
7. Masakan sayur –
mayur tidak
banyak
jumlahnya.
Kalaupun ada,
jenis sayurannya
tidak bervariasi.
Sayur yang
sering dipakai
antara lain daun
dingkong,
kacang panjang,
buncis, dan
 nangka muda.
5 Kalimant 1. Cenderung 1. Soto Banjar 1. Hewani &
an pedas. 2. Mie Sagu Nabati
2. Asam. Kalimantan 2. Nabati
3. Sering Barat
menggunakan
santan.
6 Sulawesi 1. Banyak 1. Coto Makasar 1. Hewani
menggunakan 2. Ikan Palumara 2. Hewani
bahan dasar
ikan.
2. Cenderung asam
dan pedas.
3. Sering
menggunakan
santan.
7 Papua 1. Cara masaknya 1. Ikan Bumbu 1. Hewani
sederhana (ada Colo 2. Nabati
yang cenderung 2. Papeda
tradisional)
2. Banyak
menggunakan
kekayaan alam
sekitar ( misal
hasil kebun dan
berburu).
3. Banyak
menggunakan
bahan dasar ikat
( terutama di
daerah pantai ).