Laporan M.tegar Ardiansyah

PELAKSANAN PENDIDIKAN SISITEM GANDA (PSG)
TAHUN 2019/2020
DI THE SWARNA HOTEL BAYAH
Diajukan sebagai syarat untuk mengikuti

Ujian Pelaksanaan Pendidikan Sistem Ganda (PSG)
Tahun Pelajaran 2019/2020
Kompetensi Keahlian Bisnis dan Pemasaran
SMK Negeri 1 Bayah Kabupaten Lebak-Banten
\\\\\\\\\\\\
Disusun Oleh :
Nama : M. Tegar Ardiansyah

NISN : 0032839689
Kelas : XI - BDP
Kompetensi Keahlian : Bisnis dan Pemasaran
Program Keahlian : Bisnis Daring dan Pemasaran
PEMERINTAH PROVINSI BANTEN

DINAS PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN
SMK NEGERI 1 BAYAH
Jl. Raya Bayah-Malingping Km.01 Desa Bayah Barat Kabupaten Lebak Provinsi Banten
Kode Pos 42393
Telp.(0252) 401460 E-mail: smkn1bayah@gmail.com
IDENTITAS SEKOLAH
Nama Sekolah : SMK NEGERI 1 BAYAH

No. Telepon : ( 0252 ) 401460
E-mail : Smkn1bayah@gmail.com
Kabupaten : Lebak
NSS : 401.280.203.042
Nama Pemimpin : Drs.M.Arun. M.M
NIP : 196606042000031005
Alamat Sekolah : Jl. Raya Bayah-Malingping Desa Bayah Barat
Kecamatan : Bayah
Kabupaten : Lebak
Provinsi : Banten
Kode Pos : 42393
IDENTITAS PRAKTIKAN

NISN : 0032839689
Tempat Tanggal Lahir : Lebak, 10 Agustus 2003
Jenis Kelamain : Laki-laki
Tingkat/Semester : II (Dua)
Alamat : Kp. Ciwaru RT. 01 RW. 08 Desa Bayah Barat
Kec. Bayah Kab. Lebak Prov. Banten
i
Tempat Prakerin : The Swarna Hotel
No. Telepon :-
Alamat : Jl. Raya Bayah-Malingping Km. 01 Desa Bayah Barat
Kecamatan : Bayah
Kabupaten : Lebak
Kode Pos : 42393
MOTO HIDUP
“ Sesungguhnya tidak ada yang namanya rahasia kesuksesan.

Sukses merupakan buah dari persiapan matang, dibarengi kerja keras, kesiapan
mengalami kegagalan, serta kesediaan terus bangkit dan belajar”.
ii
LEMBAR PENGESAHAN
LAPORAN PELAKSANAAN PRAKTIK KERJA INDUSTRI

(PRAKERIN)
DI THE SWARNA HOTEL

NISN : 0032839689
Bayah,……………...................2020
iii
Pembimbing Sekolah Pembimbing Instansi
Zaitun Nuhri Khasani, S.S. Novi Handayani
LEMBAR VERIFIKASI
Laporan ini telah disidangkan pada…………………………….2019/2020

Di SMK NEGRI 1 BAYAH
Bayah,……………………… 2019/2020
Pembimbing Sekolah Pembimbing Instansi
Zaitun Nuhri Khasani, S.S. Novi Handayani
iv
Mengetahui
Kepala Sekolah
Drs, M. Arun, M.M

NIP.196606042000031005
v
KATA PENGANTAR
Dengan mengucapkan puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah memberikan
rahmat dan karunia-Nya kepada penulis, sehingga dapat menyelesaikan penulisan
laporan Praktik Kerja Industri (Prakerin).
Penulisan laporan Praktik Kerja Industri (Prakerin) adalah salah satu syarat
untuk mengikuti Ujian Akhir Nasional (UAN) Tahun Pelajaran 2019/2020 dan
laporan ini juga sebagai bukti bahwa penulis telah melaksanakan dan menyelesaikan
Praktik Kerja Industri (Prakerin), laporan ini dapat disusun dan diselesaikan dengan
baik berkat bantuan berbagai pihak, baik dari pembimbing materi maupun teknis.
Oleh karena itu, penulis mengucapkan terima kasih kepada :
1. Drs. M. Arun, M.M. selaku kepala sekolah SMK Negeri 1 Bayah yang telah
memberikan banyak motivasi kepada penulis dan sebagai penanggung jawab
kegiatan Praktik Kerja Industri (Prakerin).
2. Novi Handayani, selaku pembimbing intansi yang telah membimbing selama
Praktik Kerja Industri (Prakerin).
3. Zaitun Nuhri Khasani, S.S. selaku pembimbing Praktik Kerja Industri (Prakerin)
SMK Negeri 1 Bayah yang telah banyak memberikan arahan dan bimbingan
kepada penyusun laporan, serta membantu terlaksananya program Praktik Kerja
Industri (Prakerin) ini dengan baik dan lancar.
4. Dian Ratna Sari Saprudin, S.Pd. selaku Ketua Program Jurusan Bisnis Daring
dan Pemasaran yang telah memberikan bimbingan serta dukungan maupun
motivasi sebelum pelaksanaan Praktik Kerja Industri (Prakerin).
5. Setiawati, S.Pd. selaku wali kelas XI-BDP yang telah memberikan dukungan
moral.
6. Seluruh dewan guru SMK Negeri 1 Bayah yang telah memberikan dukungan
dan bimbingannya.
7. Kedua orang tua yang senantiasa memberikan motivasi, doa serta dukungan
selama Praktik Kerja Industri (Prakerin).
8. Teman-teman dan semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu persatu, yang
telah membantu, mendukung dan memberikan semangat dalam penyusunan
laporan ini.
vi
Penulis menyadari bahwa laporan Praktik Kerja Industri (Prakerin) ini masih
belum sempurna, untuk itu mengharapkan kritikan, saran, dan masukan yang bisa
membangun untuk melengkapi kekurangan penulisan laporan ini, semoga laporan
Pratik Kerja Industri (Prakerin) ini dapat memberi manfaat bagi penulis khususnya
dan bagi pembaca.
Bayah, 27 Agustus 2020

Penulis,
M. Tegar Ardiansyah
vii
DAFTAR ISI
IDENTITAS SEKOLAH.......................................................................................i
IDENTITAS PRAKTIKAN..................................................................................ii
MOTO HIDUP......................................................................................................iii
LEMBAR PENGESAHAN...................................................................................iv
LEMBAR VERIFIKASI.......................................................................................v
KATA PENGANTAR...........................................................................................vi
DAFTAR ISI.........................................................................................................viii
DAFTAR GAMBAR.............................................................................................x
DAFTAR TABEL.................................................................................................xi
BAB I PENDAHULAN
A. Latar Belakang Praktik Kerja Industri (Prakerin).....................................1
B. Tujuan Praktik Kerja Industri (Prakerin)...................................................2
C. Manfaat Praktik Kerja Industri (Prakerin).................................................3
1. Manfaat Bagi Sekolah......................................................................3
2. Manfaat Bagi Siswa.........................................................................3
3. Manfaat Bagi Industri.......................................................................4
4. Manfaat Bagi Masyarakat................................................................4
BAB II TINJAWAN UMUM OBYEK PRAKERIN

A. Pengertian Hotel........................................................................................5
B. Sejarah Singkat The Swarna Hotel............................................................5
C. Struktur Organisasi The Swarna Hotel......................................................6
D. Visi dan Misi The Swarna Hotel...............................................................7
E. Fasilitas The Swarna Hotel........................................................................7
F. Jenis Kamar The Swarna Hotel.................................................................9
G. Departemen Hotel......................................................................................11
H. Ruang ‘D’ Teras Café Bayah....................................................................13
BAB III LAPORAN KEGIATAN PRAKERIN

A. Tugas-Tugas Yang Dilaksanakan..............................................................15
viii
1) Housekeeping................................................................................15
2) Resto..............................................................................................20
B. Temuan Masalah.......................................................................................21
C. Usaha Penyelesaian...................................................................................21
D. Keberhasilan Yang Dialami......................................................................21
E. Waktu dan Tempat Pelaksanaan................................................................22
F. Aturan Kerja..............................................................................................23
G. Faktor Penunjang dan Penghambat...........................................................23
BAB IV PENUTUP
A. Kesimpulan................................................................................................25
B. Saran..........................................................................................................26
DAFTAR PUSTAKA............................................................................................27
LAMPIRAN-LAMPIRAN....................................................................................28
1) Catatan Kegiatan.......................................................................................29
2) Daftar Hadir...............................................................................................45
3) Facilities & Service The Swarna Hotel Bayah.........................................48
4) Dokumentasi Kegiatan Prakerin................................................................51
ix
DAFTAR GAMBAR
Gambar:1.Gambar The Swarna Hotel...................................................................5

Gambar:2.Struktur Organisasi The Swarna Hotel.................................................6
Gambar :3.Ruang D’ Teras Café Bayah................................................................15
Gambar:4.Seorang Housekeeping.........................................................................15
Gambar:5.Penjaga Resto.......................................................................................20
Gambar:6.Bayah Meeting Room...........................................................................48
Gambar:7.D'teras Café..........................................................................................48
Gambar:8. Banquet Meeting Package...................................................................49
Gambar:9.Dining Room........................................................................................49
Gambar:10.Ciherang Meeting Room....................................................................50
Gamabar:11.Wedding Event Venue......................................................................50
Gambar:12.Memasukan Daftar Pesanan...............................................................51
Gambar:13.Merapihkan Gelas...............................................................................51
Gambar:14.Membersihkan Kamar Mandi.............................................................51
Gambar:15.Membersihkan dan Merapihkan Kamar.............................................52
Gambar:16.Membuat Laporan Night Audit..........................................................53
Gambar:17.Memasang Tv.....................................................................................54
Gambar:18.Memasang Wifi..................................................................................54
Gambar:19.Menyetrika..........................................................................................54
Gambar:20.Merapihkan Kamar............................................................................54
x
DAFTAR TABEL
Tabel:1.Waktu Pelaksanaan Prakerin....................................................................22

Tabel:2.Kegitan Prakerin.......................................................................................29
Tabel:10.Kegitan Prakerin.....................................................................................37
Tabel:18.Daftar Hadir Prakerin.............................................................................45
Tabel:19. Daftar Hadir Prakerin............................................................................46
Tabel:20. Daftar Hadir Prakerin............................................................................47
xi
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Praktik Kerja Industri (Prakerin)

Menurut Kamanjaya Praktik Kerja Industri (Prakerin) adalah bagian
integral dalam sistem pendidikan di SMK (dualsystem) yang ditujukan untuk
memberikan sarana penguasaan kompetensi bagi siswa yang relevan dengan
kebutuhan DU/DI dan praktikan diharapkan dapat memiliki wawasan
industrialisasi secara utuh.
Menurut Gatot Hari Priowirjanto, Praktik Kerja Industri (Prakerin) adalah
mengetahui lebih dini dari pada lingkungan kerja sesuai dengan bidangnya, tidak
hanya kompetensi yang dibutuhkan, tetapi juga social skill bagaimana
berinteraksi dengan sesama teman, anak buah, atasan, menyampaikan pesan dan
perintah dan lain-lain yang tidak diajarkan di sekolah, makin lama dan ikut
bekerja pada saat Praktik Kerja Industri (Prakerin) akan menyebabkan siswa
lebih mudah beradaptasi dengan lingkungan kerja pada saat yang bersangkutan
lulus. Hal lain, bila yang bersangkutan rajin di tempat Praktik Kerja Industri
(Prakerin) bila sudah lulus, pada umumnya ditawarkan untuk bekerja di tempat
tersebut.
Menurut Abur Mustikawanto Praktik Kerja Industri (Prakerin) adalah
suatu sistem pembelajaran yang dilakukan diluar proses belajar mengajar dan
dilaksanakan pada perusahaan/industri. Secara umum, pelaksanaan Praktik Kerja
Industri (Prakerin) ditujukan untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan
siswa di bidang teknologi, penyesuaian diri dengan situasi yang sebenarnya,
mengumpulkan informasi dan menulis laporan yang berkaitan langsung dengan
tujuan khusus. Setelah siswa melaksanakan program Praktik Kerja Industri
(Prakerin) secara khusus siswa diharapkan memperoleh pengalaman yang
mencakup tinjauan tentang perusahaan, dan kegiatan-kegiatan praktek yang
berhubungan langsung dengan teknologi, mempersiapkan siswa untuk belajar
bekerja secara mandiri, bekerja dalam satu tim dan mengembangkan potensi dan
keahlian sesuai dengan minat dan bakat masing-masing. Serta menambahkan
wawasan pengetahuan dan pengalaman dalam bekerja sehingga dalam hal ini
1
siswa mendapatkan pembelajaran di sekolah tidak hanya memahami sebuah teori
saja, namun dapat mengetahui, mempraktekan dan memahami seluk beluk dalam
bekerja disebuah perusahaan. sehingga dalam masa yang akan datang disaat
siswa sudah memasuki dunia kerja tidak mengalami keraguan, kesulitan maupun
merasa tidak percaya diri dalam memasuki dunia kerja. Dengan demikian
diharapkan dari hasil Praktik Kerja Industri (Prakerin) ini siswa mendapatkan
pengetahuan dan pengalaman kerja yang lebih baik.
Dari ketiga pengertian Praktik Kerja Industri diatas dapat disimpulkan
bahwa pengertian Praktik Kerja Industri (Prakerin) adalah sebagai (Link and
Match) yang prosesnya dilaksanakan di dua tempat, yaitu di sekolah dan di
industri. Upaya ini dilaksanakan dalam rangka meningkatan mutu Sekolah
Menengah Kejuruan (SMK) untuk mencapai tujuan relevansi pendidikan dengan
tuntutan industri. Di dasari dalam rangka meningkatkan wawasan pengalaman
belajar dan penguasaan keterampilan serta mencetak lulusan Sekolah Menengah
Kejuruan (SMK) yang ahli dan terampil, antara lain diperlukan adanya upaya
berbagai aktivitas belajar, baik di dalam maupun diluar. Salah satu upaya
mewujudkan hal tersebut, yaitu menyelenggarakan program praktik kerja siswa
dalam rangka Praktik Kerja Industri (Prakerin) di dunia kerja terkait sesuai
dengan program keahlian yang telah di tetapkan oleh sekolah yang berguna
sebagai kesempatan pengenalan dan pelatihan langsung tentang dunia kerja.
Harapan utama dalam pelaksanaan Praktik Kerja Industri (Prakerin) di dunia
industri disamping keahlian profesional kerja sesuai dengan kebutuhan (DU/DI),
siswa juga memiliki etos kerja yang meliputi kemampuan bekerja, motivasi
kerja, disiplin waktu, dan kerajinan dalam bekerja.
B. Tujuan Praktik Kerja Industri (PRAKERIN)

Kegiatan Praktik Kerja Industri (Prakerin) yang dilaksanakan oleh setiap
siswa SMK Negeri 1 Bayah merupakan program keahlian yang tentunya
mempunyai tujuan yang telah direncanakan dan diharapkan dapat dicapai oleh
siswa.
Adapun tujuan penyelenggaraan Praktik Kerja Industri (Prakerin) ini
adalah sebagai berikut :
2
a. Tujuan Umum
Keahlian profesi adalah andalan utama untuk menentukan keunggulan
keahlian profesional tenaga kerja dan yang terlibat didalamnya. Dalam
proses produksi di Indonesia memerlukan tenaga kerja yang ahli dan
profesional untuk menghadapi perkembangan ekonomi global di masa
kini. Maka dimulai dari tahun 1994 di Indonesia sistem “Magang” yang
bertujuan untuk saling mengisi dan melengkapi antara pendidikan
sekolah dengan keahlian produktif yang didapat melalui kegiatan Praktek
Kerja Industri (Prakerin), sehingga kegiatan Praktik Kerja Industri
(Prakerin)salah satu modal pendidikan yang efektif.
b. Tujuan Khusus
1. Meningkatkan efisiensi proses pendidikan dan pelatihan-pelatihan
tenaga kerja yang berkualitas dan profesional.
2. Memberikan pengakuan dan penghargaan terhadap pengalaman
kerja sebagai bagian proses pendidikan.
3. Menghasilkan tenaga kerja yang memiliki keahlian profesional
dengan tingkat pengetahuan dan etos kerja yang sesuai dengan
tuntutan lapangan kerja.
4. Untuk merealisasikan pengetahuan yang didapat dari sekolah
dengan pekerjaan yang sebenarnya di perusahaan.
5. Memperluas pandangan dan wawasan siswa terhadap jenis-jenis
pekerjaan yang ada dibidang berkaitan dan ditempat praktek
dengan segala persyaratan.
C. Manfaat Praktik Kerja Industri (Prakerin)

a) Manfaat Praktek Kerja Industri(Prakerin) bagi sekolah :
1. Tujuan pendidikan untuk mendapatkan keahlian profesional lebih mudah
dicapai.
2. Dapat menyesuaikan program pendidikan dengan kebutuhan lapangan
kerja.
3. Mempererat hubungan kerja sama antara sekolah dengan tempat industri.
3
b) Manfaat Praktek Kerja Industri (Prakerin) bagi siswa :
1. Dapat mengetahui dunia kerja yang sebenarnya.
2. Setelah tamat tidak memerlukan waktu tambahan yang terlalu lama untuk
menyesuaikan diri maupun untuk mencapai tingkat keahlian siap kerja.
3. Memberi motivasi dan meningkatkan etos kerja bagi Siswa.
c) Manfaat Praktek Kerja Industri (Prakerin) bagi Tempat Industri :
1. Dapat memilih siswa yang sedang Praktek Kerja Industri (Prakerin) baik
kemampuan maupun penampilan yang dianggap menarik.
2. Dapat mengenal versi kualitas siswa yang sedang Praktek Kerja Industri
(Prakerin) ditempat industri.
3. Dapat berpartisipasi dalam pembangunan pendidikan pada khususnya dan
pengembangan bangsa pada umumnya.
d) Manfaat bagi Masyarakat
1. Masyarakat mendapatkan pelayanan yang lebih baik dari siswa Praktek
Kerja Industri (Prakerin) yang memiliki pengalaman.
4
BAB II
TINJAUAN UMUM OBYEK PRAKERIN
A. Pengertian Hotel
Secara harfiah hostel berasal dari bahasa latin yaitu hospitium, yang
artinya ruang tamu, kata ini kemudian mengalami proses perubahan pengertian
dan untuk membedakan perkembangan dengan sebuah hotel.
Hotel disewakan pada masyarakat umum untuk menginap dan beristirahat
sementara waktu, seiring perkembangan dan adanya tuntutan terhadap kepuasan,
dimana orang tidak menyukai peraturan yang terlalu banyak pada hostel, maka
kata hostel kemudian mengalami perubahan, yakni menghilngkan huruf S pada
kata hostel hingga menjadi hotel. Hotel adalah sarana tempat tinggal umum
untuk wisatawan dengan memberikan pelayanan jasa kamar, penyedia makanan
dan minuman serta akomondasi degan syarat pembayaran. Menurut LASWON,
197627.
Hotel adalah suatu bangunan atau suatu lembga yang menyediakan kamar
untuk menginap, makan dan minum serta pelayanan lainnya untuk umum.
Menurut Kamus Webster. Jadi dapat di simpulkan pengertian hotel adalah suatu
bangunan yang menyediakan jasa penginapan, makanan dan minuman, serta jasa
lainnya yang di peruntukan bagi umum dan dikelola secara komersil.
B. Sejarah Singkat The Swarna Hotel
5
Gambar:1.The Swarna Hotel
The Swarna Hotel merupakan perusahaan milik Hj. Ade Fiyatri Widuri.
The Swarna Hotel dibangun tahun 2014, awal mula hotel ini bernama Sawarna
Inn dari tahun 2014-2018. April 2018 telah berganti nama menjadi The Swarna
Hotel sampai saat ini. The Swarna Hotel di kelola oleh Novi Handayani sebagai
Manager.
The Swarna Hotel, hadir sebagai salah satu sarana pendukung pariwisata
daerah yang siap memberikan tempat peristirahatan bagi wisatawan yang
berkunjung ke daerah Bayah. Kini The Swarna Hotel tumbuh dan berkembang,
sungguh sangat disayangkan bila kita berkunjung ke Daerah Bayah tanpa
menyempatkan diri untuk melepas kelelahan di The Swarna Hotel. Keluarga
Besar The Swarna Hotel sangat berbangga bisa memberikan pelayanan yang
terbaik kepada tamu-tamu The Swarna Hotel.
Lokasi The Swarna Hotel: Jln. Raya Bayah-Malingping Km.01 Desa
Bayah Barat Kabupaten Lebak Provinsi Banten Kode Pos 42393.
C. Struktur Organisasi The Swarnsa Hotel
Corporate Owner
General Manager
Front Office Manager F & B Manager Exceutive Housekeep
Front Desk Attendent Waiter Room Attendent
Trainee
Gambar:2.Struktur Organisasi The Swarna Hotel
6
D. Visi dan Misi
The Swarna Hotel Bayah bertekad menjadi salah satu penginapan dengan
kualitas dan pelayanan terbaik.
a. Visi
Menjadi hotel berbintang pilihan utama di wilayah Bayah.
b. Misi
Menciptakan layanan yang lebih bagi para tamu atau wisatawan dengan
memberikan layanan yang bermutu sesuai dengan standar hotel.
E. Fasilitas The Swarnsa Hotel

Food and Drinks Hotel Services
 A la carte breakfast
 Bellhop
 A la carte dinner
 Welcoming drinks
 A la carte lunch
 Early Check-in
 Breakfast
 Express check-in
 Breakfast and dinner
 Express check-out
 Breakfast and lunch
 Front desk
 Buffet breakfast
 24-hour Receptionist
 Breakfast served to the table
 24-hour security
 Breakfast (surcharge)
 Late check-out
 Brunch
 Laundry service
 Cafe
 Porter
 Dining area
 Wedding service
 Gala dinner
 Hot breakfast
 Set menu dinner
 Set menu lunch
 Snack bar
 Snacks
 Vegetarian meal
7
Public Facilities General
 Parking  AC
 Coffee/tea in lobby  Ballroom
 Coffee shop  Banquet
 Early check-in  Family room
 Late check-out  Heater
 Restaurant  Non-smoking room
 Breakfast restaurant  Smoking area
 Dinner restaurant  Terrace
 Lunch restaurant
 Room service
 WiFi in public area
Accessibilty Nearby Facilities
 Disabled access friendly  ATM/Bankings
 Accessible bathroom  Grocery
 Accessible parking  Hair salon
 Accessible path of travel  Laundry
 Roll-in shower  Shops
Business Facilities Things to Do
 Conference room  Garden
 Meeting facilities  TV lounge
 Projector
Connectivity Transportation
 Internet point  Secure parking
 Free WiFi
F. Jenis Kamar The Swarna Hotel

8
a. Family room
Published Rate : Rp. 1.100.000

Size : 200 M2
Fasilitas kamar
Kulkas, ruang istirahat, sofa besar, water kettle, AC, televisi, meja tulis,
shower air panas.
b. Swite room
Published Rate : Rp. 675.000

Size : 200 M2
Fasilitas kamar
Ruagan lebih besar, sofa, kulkas, water kettle, AC, televisi, meja tulis,
shower air panas.
c. Superior Twin Bed
9
Size : 120 M2
Fasilitas kamar
shower air panas.
d. Superior Double Bed

Size : 180 M2
Fasilitas kamar
shower air panas.
10
The Swarna Hotelmemiliki 15 kamar bawah, 18 kamar atas, adapun jenis
kamar diantaranya :
1. Family room, yaitu (1, 2, 3, 4)
2. Swite room, yaitu (1, 13, 17, 30)
3. Dulexe room, yaitu (12, 11, 8, 27, 23, 24)
4. Superior room, yaitu (2, 3, 4, 5, 6, 7, 10, 14, 15, 18, 19, 20, 21, 22, 25, 28
29, 31, 16)
G. Departemen Hotel
Didalam hotel itu sendiri terdapat departemen departemen yang
mengemban dan bertanggung jawab atas suatu tugas yang berbeda beda tapi
saling berhubungan satu dengan yang lainya, departemen itu sendiri dibuat untuk
mempremudah dalam pekerjaan dalam suatu organisasi. Dihotel terdapat
beberapa departemen yaitu:
1. Room Devision
Room devision department yaitu devisi utama yang tedapat disebuah
hotel yang bertanggung jawab atas seluruh operational dari hotel terutama
dibidang kamar. Room devision membawahi front office dan housekeeping.
2. Housekeeping Department (Tata Graha)
Yaitu departemen yang bertangung jawab atas kebersihan hotel baik itu
kamar hotel maupun area umum hotel.
3. Front Office Department (Kantor Depan)
Adalah department yang bertugas dan bertanggung jawab atas
pemesanan dan penjualan kamar hotel, serta menangani tamu yang check
in maupun check out.
4. Food & Beverage Department
Food & Beverage Department adalah departement yang
membawahi food and beverage product dan food and beverage service.
5. Food and Beverage Product.
Adalah salah satu departemen di hotel yang bertanggung jawab atas
pengolahan bahan makanan mentah menjadi makanan yang siap hidang
atau departemen yang betugas untuk membuat makanan dan minuman
dikicthen hotel.
6. Food and Beverage Service
11
Adalah salah satu departemen di hotel yang bertanggung jawab atas
seluruh operasional dari kegitan pelayanan penghidangan makan dan
minuman di hotel. Bebagai Fungsi dari F&B Service antara lain adalah :
1. Melayani makanan dan minuman, pelayanan dapat dilakukan direstoran,
bar, kamar tamu, dan di luar hotel (catering)
2. Mendatangkan dan meningkatkan keuntungan bagi pihak management
3. Memelihara kebersihan dan keutuhan peralatan di F&B, yang dilakukan
oleh seksi Steward.
4. Memberikan pelayanan dan menjaga hubungan yang baik dan harmonis
kepada semua tamu yang datang ke hotel
7. Sales and Marketing Department
Sales and Marketing Department, adalah department atau bagian yang
ada dihotel yang berutugas atas penjualan dan pemasaran dari hotel serta
bertanggung jawab untuk mengawasi seluruh kegiatan yang berhubungan
dengan dengan kegiatan penjualan dan pemasaran hotel. Sales and
Marketing Department dibagi menjadi beberapa section, yaitu sebagai
berikut:
a. Sales: Bagian penjualan.
b. Art and Culture: Bagian yang mengurus entertainment (iklan).
c. Prinshop: Bagian yang mengurus cetak mencetak dan desain.
d. Public Relation: Penghubung antara perusahaan yang di wakilinya
dengan masyarakat umum
8. Accounting Department
Accounting department, bertugas untuk mengawasi seluruh pengluaran
dan pemasukan hotel yang berhubungan dengan Hotel Revenue. Tugas tugas
accounting department (Duties of Accounting):
a. Menerima dan melakukan pembayaran
b. Menerima pembayaran cash (cash payment), melakukan pembayaran
secara cash maupun cek
c. Melakukan pencatatan uang dan barang (Pembukuan)
d. Mencatat semua pembelian barang oleh hotel yang tidak dibayar cash
e. Melakukan pencatatan pembeli barang barang yang diperlukan oleh
hotel
12
f. Melakukan pencatatan penyimpanan dan pengeluaran barang barang
g. Mencatat hasil penjualan hotel
Tanggung jawab accounting department (responsibilities of accounting)

a. Mengawasi aliran uang dihotel
b. Mengawasi atau mengontrol bagian pendapatan dan pengeluaran hotel.
c. Membuat pembukuan atas segala transaksi pembelia barang di hotel.
d. Membuat laporan keuangan hotel baik pendapatan maupun pengeluaran.
9. Engineering Department
Engineering Department, salah satu bagian dari hotel yang bertugas
untuk memperbaiki dan melakukan perawatan barang barang hotel yang
berupa mesin. Bertanggung jawab atas seluruh operasional perbaikan dan
perawatan barang barang hotel yang berupa mesin.
10. Human Resouces Department.
Department yang bertanggung jawab atas pemilihan dan perekrutan
sumber daya manusia di hotel serta bertugas untuk menangani hal hal diluar
hotel yang berhubungan dengan masyarakat.
11. Assistant Room Director
Bertugas untuk membantu tugas tugas dari Room director seperti
mengawasi operasional kegiatan hotel.
12. Laundry
Bertugas membantu Housekeeping Departement dalam menyediakan
kebutuhan Linen (Handuk, Seprai, Selimut) untuk kamar hotel dan seragam
karyawan.
H. Ruang “D’ Teras Café Bayah”
13
Gambar:3.D’ Teras Café Bayah
Setiap tamu yang menginap dilengkapi breakfast mulai dari jam 07.00-
10.00. The Swarna Hotel memiliki restro yang bernama “D’ Teras Café Bayah”.
D Teras Bayah adalah salah satu fasilitas yang ada di The Swarna Hotel.
Sistematika Kerja
Jam kerja The Swarna Hotel menggunakan 3 (tiga) shift, yaitu morning
shift yang dimulai dari pukul 06.00 sampai dengan 14.00, evening shift dari
pukul 14.00 sampai pukul 22.00, dan yang terakhir adalah night shift dari pukul
22.00 sampai 06.00.
Aturan menginap The Swarna Hotel menerima permintaan khusus-

masukkan di langkah berikutnya.
Check in Dari jam 14.00
Check out Sampai jam 12.00
Pembatalan/ Kebijakan pembatalan dan pembayaran di muka
prabayar bervariasi tergantung tipe akomodasi Harap masukkan
tanggal inap Anda dan periksa ketentuan dari kamar
yang Anda butuhkan.
Tanpa batas usia Tidak ada persyaratan usia untuk check-in
Hewan peliharaan Binatang peliharaan tidak diperbolehkan.
Pembayaran oleh Booking.com menerima pembayaran atas nama
Booking.com, properti untuk masa inap ini, jadi pastikan ketika tiba
disana, Anda memiliki uang tunai jika ada biaya
tambahan.
BAB III
LAPORAN KEGIATAN PRAKERIN
14
A. Tugas-Tugas Yang Dilaksanakan
Alhamdulillah, berkat Rahmat dan Hidayah dari Allah SWT, pelaksanaan
Praktik Kerja Industri (Prakerin) di The Swarna Hotel, yang dilaksanakan pada
Tanggal 27 Januari 2020-13 Maret 2020 dapat berjalan dengan lancar. Seluruh
praktikan yang mengikuti Praktik Kerja Industri (Prakerin) di The Swarna Hotel.
Dalam pelaksanaan Praktik Kerja Industri (Prakerin), setiap praktikan
diberi tugas yang sesuai dengan bidang keahlian yang disesuaikan oleh
perusahaan tempat Praktik Kerja Industri (Prakerin), selain itu penyusun juga
mendapat tugas penunjang lainnya. Adapun penulis diberi tugas sebagai berikut:
1) Housekeeping
Gambar:4.Seorang Housekeeping
Pengertian housekeeping adalah salah satu departement yang berada

disebuah hotel yang mementingkan kelengkapan, kebersihan, kamar,
keselamatan, kelestarian lingkungan pada area hotel baik dalam hal
operasional ataupun administrasinya.
a) Tugas dan tanggung jawab housekeeping
Adapun tugas seorang housekeeping dalam suatu hotel antara lain :
1. Pagi Hari
15
a) Menghubungi F.O untuk memperoleh informasi tentang kamar
VIP dan check out room sebelum memulai tugasnya, lalu
mengirimkan laporan itu ke masing-masing Supervisor.
b) Melakukan pemeriksaan dan pencatatan barang yang rusak atau
hilang.
c) Membagi cleaning supplies ke masing-masing floor.
2. Sore Hari
a) Bertanggung jawab kepada jalannya pekerjaan di waktu sore hari
utamanya jika Executive Housekeeper sedang tidak ada.
b) Membuat housekeeping evenenig shift report.
c) Mengisi log book untuk housekeeping morning shift utamanya
jika ada pesan penting.
Selain itu tanggung jawab dan tugas dari housekeeping yaitu:

a) Melakukan pemeliharaan dan membersihkan kamar-kamar tamu
di hotel.
b) Selalu menjaga kebersihan area umum hotel atau public area
c) Membuat laporan status kamar pada bagian front office
d) Menjaga kebersihan linen hotel
e) Selalu merawat peralatan kerja housekeeping
f) Menata kamar supaya dapat digunakan agar terlihat indah dan
bersih.
Dalam hotel housekeeping departement dibagi menjadi beberapa seksi

atau section yaitu:
1. Public Area Section
Seksi yang memiliki tugas dan tanggung jawab dalam menjaga
kebersihan, kerapian, keindagan dan kenyamanan semua area hotel.
Baik yang berada diluar atau yang didalam gedung hotel. Areanya
yaitu lobby area, restroom, restaurant, meeting room dan fasilitas
untuk karyawan hotel.
2. Room Section
16
Adalah seksi yang memiliki tanggung jawab untuk menyiapkan dan
menjaga kebersihan, kerapian dan kelengkapan kamar tamu.
3. Laundry Section
Adalah seksi yang memiliki tanggung jawab untuk mempersiapkan
linen-linen yang bersih untuk kebutuhan kamar, restauran, dan
meeting room, menyediakan seragam bersih untuk karyawan dan
membersihkan pakaian tamu yang kotor.
4. Linendan Uniform Section
Adalah seksi yang mempunyai tanggung jawab untuk pengelolaan
sirkulasi dan penyediaan semua linen dan uniform untuk karyawan.
5. Florist
Adalah seksi yang mempunyai tanggung jawab untuk penyediaan
dan merangkai bunga-bunga yang segar untuk memperindah dekorasi
dalam hotel.
6. Gardener
Adalah seksi yang mempunyai tanggung jawah untuk memelihara
tanaman-tanaman baik didalam ataupun diluar hotel.
Departement housekeeping bukan saja mempersiapkan kamar-

kamar tamu, teapi semua juga menjadi tanggung jawab seperti menjaga,
merawat, dan membersihkan fasilitas hotel itu agar rapi, bersih dan
nyaman. Untuk itu kegiatan housekeeping bertujuan agar dapat
memaksimalkan pemeliharaan, perawatan dan kebersihan hotel secara
keseluruhan agar terjaga dengan baik.
Dalam pengoperasian hotel, hal-hal yang berhubungan dengan
kebersihan dijalankan dan dilakukan oleh departemen housekeeping.
Kegiatan tersebut dipimpin oleh Housekeeping Manager atau Executive
Housekeeper.
Pada umumnya departemen housekeeping mempunya tanggung
jawab yang sangat besar, oleh karenanya housekeeping mempunyai
jumlah karyawan yang lebih banyak dibanding dengan departemen
lainnya.
b) Ruang lingkup housekeeping
17
Housekeeping merupakan sumber pendapatan yang sangat besar
dalam hal penyewaan kamar. Dengan seperti itu housekeeping harus
dapat menciptakan kelancaran, penyiapan, pemeliharaan, kebersihan
kamar, dan membuat keindagan didalamnya.
Untuk itu kegiatan housekeeping bertujuan agar dapat
memaksimalkan pemeliharaan, perawatan dan kebersihan hotel secara
keseluruhan agar terjaga dengan baik. Oleh sebab itu semua petugas
housekeeping harus mengerti ruang lingkup atau batasan yang harus
dilakukan. Berikut ini adalah ruang lingkup dari housekeeping antara
lain:
 Ruang tamu
 Gang/lobby
 Restoran ruang kantor
 Toilet tamu
 Toilet karyawan
 Kebun atau taman yang berada diluar ataupun didalam hotel
 Kolam renang
 Lapangan parker
 Dan lain sebagainya
Langkah-Langkah Make Up Room

Untuk membersihkan kamar yang Occupied diperlukan perhatian
yang lebih banyak dari pada membersihkan kamar kosong. Karena di kamar
Occupied banyak barang-baranag milik tamu, Room boy harus berhati- hati.
Ia sedapat mungkin jangan terlalu banyak menyentuh dan memindahkan
barang milik tamu. Pembersihan terhadap kamar-kamar yang Occupied
harus diusahakan cepat, rapi, bersihdan teliti. Prosedur untuk
membersihkannya adalah sebagai berikut :
a. Awal masuk ketika ingin melakukan make up room
 Ketuklah pintu 3 kali sambil menyebutkan jati diri. Apabila ada
jawaban dari dalam, tunggu sampai pintu dibukakan oleh tamu.
Begitu pintu dibuka, ucapkan greeting dan tanyakan apakah
kamarnya boleh dibersihkan.
18
 Buka black out surtain agar kamar terlihat terang. Keluarkan barang-
barang Room Service, bila ada dan kumpulkan di Room Boy Counter.
 Atau setelah anda masuk kamar, hidupkan semua lampu agar kamr
menjadi terang. Hal ini dilakukan juga untuk mengecek barangkali
ada lampu yang mati, dan tutupnet curtain dan black out curtain.
 Keluarkan sampah-sampah didalam keranjang sampah, bersihkan
asbak-asbak dan buang ke kantong garbage trolley.
b. Ketika melakukan making bed dan caara melakukan Open bed.
 Benahi bed dengan terlebih dahulu memindahkan barang-barang
milik tamu yangberada di atasnya ke dressing table/dressing chair.
 Tariklah bed terlebih dahulu untuk memudahkan pekerjaan.
 Buka bed cover, lipat dengan rapih simpan dirak bagian atas almari
atau ditempat yang diperkirakan tidak akan mengganggu
kepentingan tamu.
 Lepaslah lena-lena/sheet yang kotor mulai dari pillow case, top
sheet, blanket dan sheetyang lain dan letakkan secara terpisah.
 Periksalah apabila ada lena yang rusak atau terkena noda. Lena ini
harus dipisahkan dan langsung diserahkan kepada petugas linen.
 Angkatlah lena-lena yang kotor dan masukkan kedalam kantong lena
kotor pada trolley cart. Ambillah lena-lena yang bersih sesuai
kebutuhan kamar tersebut.
Langkah-Langkah Making Bed
1. Tebarkan sheet pertama sampai seluruhnya sampai membungkus
mattress. Lipatan tengah sheet tepat pada bagian tengah bed. Posisi
berada atas bed.
2. Tebarkan sheet kedua dengan posisi jahitan menghadap keatas.
lipatan tengah pas di tengah-tengah bed/mattress, tepian sheet
bagian atas tepat di pinggir mattress.
3. Tebarkan blanket dengan tepian atas ±40 cm. atau selebar pillow.
4. Tebarkan top sheet hingga menutup blanket dengan tepian atas ±1
jengkal (±15 cm. diatas blanket) dan kemudian lipatlah masuk ke
dalam blanket.
19
5. Lipat top sheet, blanket dan sheet kedua pada bagian pinggri atas
sehingga terbentuksegitiga dengan sudut 90.
6. Pasang pillow case dan letakkan pillow case dibagian atas dengan
lubang pillow caseberada ditengah bila jumlahnya dua hingga
kelipatan rapi.
7. Tutup bed cover dan rapikan.
2) Resto
Gambar:5.Penjaga Resto
Resto adalah suatu tempat yang menyediakan makanan dan minuman

untuk tamu dikonsumsi sebagai kebutuhan dalam rangka memperbaiki atau
memulihkan kembali kondisi yang telah berkurang setelah melakukan suatu
kegiatan. Adapun tugas-tugas seorang reto yaitu sebagai berikut :
1. Customer Intimacy atau pendekatan kepada pelanggan
Customer Intimacy dilakukan dari meja ke meja dengan menyapa
ramah sembari menanyakan tingkat kepusan tamu atau pelanggan
terhadapa kualitas pelayanan, rasa makanan dan keberhisan.
2. Handling Complaint atau penanganan keluahan pelanggan
20
Inilah hal penting yang harus dimiliki seorang GRO. ia harus
mampu memahami manusia, memiliki kepekaan tinggi terhadap rasa
kecewa pelangan dan mampu memberikan solusi terbaik.
3. Memberikan surprising kepada tamu dan pelanggan
Selain seorang yang sangat care terhadap tamu, guest relations
officer merupakan sosok intertainer sejati. Ia bisa bercanda dengan anak
kecil sampai bermain dengan mereka demi kenyamanan tamu yang
membwa serta anaknya ke restoran.
B. Temuan Masalah
1. Dilihat dari segi peralatan dan dari alat-alat lainnya juga linen upplies yang
merupakan penunjang didalam pelaksanaan elaksanaan operasiinal dan harus
lebuk diperlihatkan kebersihan linen supplier sehingga tidak terjadi komplen
dari tamu karena kurangnya fasilitas hotel tersebut.
2. Kurangnya rasa tanggung jawab yang dimiliki oleh petugas hotel khususnya
dibagian housekeeping dan bagian restaurant didalam melaksanakan
tugasnya sehari hari.
C. Usaha Penyelesaian
1. Menata kembali suatu kekurangan peraatan dan alat-alat lainnya segera
dilengkapi supaya mempermudah dalam beroperasi.
2. Dengan adanya perhatian dari atasan yaitu segala tugas dan tanggung jawab
yang telah dilakukan oleh petugas dan tanggung jawab yang telah di lalaikan
oleh petugas (room boy dan waiter) tersebut selalu diperhatikan oleh
atasannya.
D. Keberhasilan Yang Dialami

Keberhasilan yang dialami penulis merupakan pengalaman yang sangat
berharga selama melaksanakan Praktek Kerja Industri (Prakerin) di The Swarna
Hotel antara lain:
1. Penulis dapat menerapkan ilmu yang didapat dari sekolah untuk operasional
di hotel sekaligus mengembangkannya.
2. Penulis dapat lebih memahami dunia kerja nyata yang sebenarnya.
21
3. Penulis dapat mengetahui bagaimana cara membina hubungan baik antara
sesama rekan kerja dengan profesional.
4. Penulis telah mampu untuk merasa percaya diri dalam melaksanakan semua
tugas-tugas yang didelegasikan.
5. Penulis mendapat berbagai ilmu yang tidak penulis dapatkan di sekolah.
6. Minimalnya jumlah karyawan membuat penulis mempunyai tanggung jawab
untuk melaksanakan operasional secara sendiri.
7. Penulis dapat lebih tenang dalam memecahkan suatau permasalahan.
Semua keberhasilan yang telah didapat penulis akan sangat bermanfaat bagi
penulis nanti diterapkan disekolah dan persiapan dalam menghadapi dunia
industri kelak.
E. Waktu dan Tempat Pelaksanaan Prakerin

Dalam melaksanakan Praktik Kerja Industri (Prakerin) di Giant Ekstra tak
sesuai dengan batas waktu yang telah ditentukan, yang seharusnya 3 bulan
lamanya kini menjadi 1 bulan 2 minggu dikarena adanya Vandemi Covid 19,
terpaksa Pelaksanaan Praktik Kerja Industri (Prakerin) dihentikan. Adapun
waktu kegiatan pelaksanaan Praktik Kerja Industri (Prakerin) di Giant Ekstra
adalah sebagai berikut :
SIF 1 SIF 2
N Jam Jam N Jam Jam
Hari Hari
o Masuk Pulang o Masuk Pulang
1 Senin 06:00 WIB 14:00 WIB 1 Senin 14:00 WIB 22:00 WIB
2 Selasa 06:00 WIB 14:00 WIB 2 Selasa 14:00 WIB 22:00 WIB
3 Rabu 06:00 WIB 14:00 WIB 3 Rabu 14:00 WIB 22:00 WIB
4 Kamis 06:00 WIB 14:00 WIB 4 Kamis 14:00 WIB 22:00 WIB
5 Jum’at 06:00 WIB 14:00 WIB 5 Jum’at 14:00 WIB 22:00 WIB
6 Sabtu 06:00 WIB 14:00 WIB 6 Sabtu 14:00 WIB 22:00 WIB
7 Minggu 06:00 WIB 14:00 WIB 7 Minggu 14:00 WIB 22:00 WIB
Tabel:1. Waktu Pelaksanaan Prakerin
22
F. Aturan Keselamatan Kerja
Berikut adalah aturan keselamatan kerja:
1. Berdoa sebelum bekerja.
2. Berhati- hati dalam bekerja.
3. Harus berkonsentrasi penuh dalam bekerja.
4. Bila ada peralatan yang rusak, maka segeralah diperbaiki/diganti.
5. Jika memakai peralatan berlistrik, jauhilah dari air.
6. Periksa peralatan sebelum dipakai.
7. Rawatlah peralatan dengan sebaik-baiknya.
8. Ikuti peraturan yang sudah ada di perusahaan.
G. Faktor Penunjang dan Penghambat

1. Faktor Penunjang
Ada beberapa faktor pendukung yang membantu kita dalam pelaksanaan
prakerin antara lain :
a. Adanya dukungan dan dorongan material maupun spiritual dari orang
tua, saudara, segenap para pendidik dan teman-teman untuk
melaksanakan kegiatan Prakti Kerja Industri (Prakerin).
b. Perusahaan yang turut mendukung dan penerima penyusun untuk
melaksanakan kegiatan Praktik Kerja Industri (Prakerin).
c. Lingkungan kerja yang bersih membuat kita nyaman dan betah saat
bekerja.
d. Adanya kerja sama yang baik antara pegawai dengan siswa prakerin.
e. Toleransi komunikasi, dan konstruksi sangat tertib.
f. Adanya fasilitas pendukung seperti komputer, mesin photo chopy,
printer, alat tulis kantor (ATK), telephone kantor, scanner, dan lain-
lain.
2. Faktor Penghambat
Dalam melaksanakan kegiatan prakerin pasti ada berbagai hambatan bagi
kita yang baru mengenal dunia kerja antra lain:
a. Kurangnya pengalaman jadi terkadang pekerjaan yang penulis
lakukan tersendat sendat.
23
b. Kurangnya keterampilan dan kreatifitas penulis masih kurang karna
penulis belum terjun kelapagan kerja.
c. Kurangnya menguasai peralatan kantor sehingga penulis harus
meluangkan waktu untuk berlatih terlebih dulu.
d. Kurangnya ilmu serta bimbingan yang diberikan sekolah kepada
penulis menghadapi kegiatan Praktik Kerja Industri (Prakerin).
e. Keterbatasan fasilitas yang ada disekolah saat melaksanakan
bimbingan guna menghadapi kegiatan Praktik Kerja Industri
(Prakerin).
f. Teori dan praktik yang tidak sesuai dengan pengetahuan tentang
tugas yang diberikan di sekolah dengan di perusahaan.
g. Kurangnya komunikasi yang baik antara pembimbing dengan siswa.
24
BAB IV
PENUTUP
A. Kesimpulan
Dengan adanya Praktik Kerja Industri (Prakerin), saya dapat mengambil
kesimpulan bahwa kegiatan ini sangat bermanfaat bagi siswa Sekolah Menengah
Kejuruan (SMK). Pengalaman kerja yang didapat akan membuat para siswa
memiliki keahlian yang profesional dalam bidangnya, yang mendidik para siswa
untuk memiliki rasa disiplin dan tanggung jawab yang tinggi. Penjelasan pada
bab-bab sebelumnya, maka saya dapat mengambil kesimpulan sebagai berikut:
1. Kegiatan Praktik Kerja Industri (Prakerin) sangat bermanfaat bagi siswa
khususnya saya siswa SMK Negeri 1 Bayah. Dengan adanya kegiatan
Prakerin siswa dituntut untuk mempunyai sikap mandiri dan mampu
berinteraksi dengan orang lain sehingga siswa diharapkan dapat memiliki
keterampilan serta wawasan yang tinggi.
2. Praktik Kerja Industri (Prakerin) dapat menunjang saya untuk menjadi
tenaga kerja menengah yang ahli dan profesional dalam bidangnya yang
mampu memenuhi pasar nasional atau bahkan internasional. Dengan
begitu saya akan mempunyai sikap yang akan menjadi bekal dasar
pengembangan diri secara berkelanjutan dan dapat mengamalkan apa
yang telah diperoleh, dalam kehidupan sehari-hari.
3. Setelah mengadakan dan melaksanakan Praktik Kerja Industri (Prakerin)
akhirnya saya mengetahui yang sebenarnya atas hasil yang diperoleh dari
sekolah, serta memperoleh pengetahuan tentang teori-teori, praktik dan
bahan-bahan atau benda yang belum pernah di pelajari di sekolah.
4. Menumbuh kembangkan serta memantapkan pribadi saya memasuki
lapangan kerja yang sesuai dengan bidang yang diminati.
5. Memberikan kesempatan kepada saya untuk membiasakan diri pada
suasana lingkungan kerja yang sebenarnya, khususnya yang berkenaan
dengan kedisiplinan kerja. Kesan prakerin yang saya jalani di The Swarna
Hotel sangat menyenangkan. Karyawan di sana sangan ramah dan sabar
dalam membimbing saya. Saya yakin pengalaman yang saya dapat
selama prakerin dapat membantu saya kedepannya.
25
B. Saran
1. Saran untuk pihak sekolah
a. Diharapkan agar bimbingan diberikan kepada setiap siswa sehingga
mempunyai jadwal khusus, mengingat pentingnya nasihat atau
pembekalan bagi siswa yang melaksanakan Praktek Kerja Industri
(Prakerin).
b. Penerapan disiplin diharapkan lebih di tingkatkan, karena sangat
menunjang dalam pelaksanaan Praktek Kerja Industri (Prakerin) di
industri yang memiliki kedisiplinan tinggi.
c. Dan juga guru-guru selalu memberikan motivasi, bimbingan dan
keringanan pada siswa yang sedang Praktek Kerja Industri (Prakerin).
2. Saran untuk tempat Prakerin
a. Diharapkan agar kerjasama antara sekolah dengan perusahaan lebih
ditingkatkan dengan banyak memberi peluang kepada siswa SMK untuk
Praktik Kerja Industri (Prakerin).
b. Untuk para karyawan lebih ditingkatkan lagi motivasi dan ke
disiplinannya dalam bekerja.
c. Hubungan karyawan dengan siswa prakerin diharapkan selalu terjaga
keharmonisannya agar dapat tercipta suasana kerjasama yang baik.
26
DAFTAR PUSTAKA
 https://www.tripadvisor.com/Hotel_Review-g3381380-d17412189-Reviews
The_Swarna_Hotel-Bayah_Banten_Province_Java.html
 https://www.google.com/search?
q=swarna+hotel&rlz=1C1CHBF_enID770ID770&oq=swarna+hotel&aqs=ch
rome..69i57j69i60l3.8447j0j7&sourceid=chrome&ie=UTF-8
 https://www.srowal.site/2019/03/contoh-laporan-prakerin-smk-
perhotelan.html
 https://www.academia.edu/30886676/Contoh_Laporan_Praktek_Kerja_Indus
tri_Jurusan_Perhotelan
 http://sumberinfo03.blogspot.com/2016/02/contoh-laporan-pkl-lengkap-
perhotelan.html
 https://evialiyati66.wordpress.com/2013/12/06/langkah-langkah-make-up-
room/
 http://www.definisimenurutparaahli.com/pengertian-resepsionis/
 https://evialiyati66.wordpress.com/2013/12/06/langkah-langkah-make-up-
room/
27
LAMPIRAN-LAMPIRAN
28
CATATAN KEGIATAN BULAN JANUARI 2020
Tanda Tangan Tanda Tangan

No Tanggal Uraian/Jenis Kegiatan
Peserta PKL Peserta PKL
1) Pasang hiasan
2) Membersihkan area
3) Membersihkan kamar Fr.03
1. 27 Januari 2020
4) Cek seluruh Vc
5) Membersihkan kamar 21
6) Menyapu dan ngepel
1) Membersihkan room 02, 16, 18, 19, 31, 25, 27, 30
1) Membersihkan are meja makan
2. 28 Januari 2020
2) Cek kamar checkout
3) Cek perlengkapan kamar Vc
1) Handle breakfast
2) Handle catering
3. 29 Januari 2020
4) Membersihkan Fr.02 Fr.03
Tabel.2.Kegiatan Prakerin
CATATAN KEGIATAN BULAN JANUARI 2020
27
1) Handle breakfast, set up breakfast
2) Memastikan meja makan di clear up apabila tamu sudah selesai makan
3) Clear up meja bekas tamu sampai meja bersih dan rapi sesuai posisi semula
4) Menyiapkan dinner frok, dinner sloon, fruit fork
4. 30 Januari 2020
5) Memastikan semua peralatan puffed tidak sampai kosong
6) Handle catering PT. Sauzer
7) Menyiapkan packing makanan seperti box peralatan lainnya
8) Memastikan over handle kepada shif lainnya
1) Membersihkan are meja makan
2) Memasatikan semua bahan dalam keadaan siap
3) Merapihkan meja makan resto
5. 31 Januari 2020 4) Memastiakan care just bersih
5) Prosedur clear up
6) Membersihkan meja dan kursi
7) Memastikan tidak ada alat yang kotor
CATATAN KEGIATAN BULAN FEBRUARI 2020
No Tanggal Uraian/Jenis Kegiatan Tanda Tangan Tanda Tangan
28
1) Menyapu dan mengepel area musola
2) Membersihkan dan mengecek room 13-14
3) Membersihkan kamar mandi room meeting bayah
1. 1 Februari 2020
4) Membersihkan Vc dan mengecek perlengkapan room 14- 13-04-15
5) Membersihkan room Od dan cek perlengkapan room 01-02-06-07-08-11-12-15
6) Mengganti fillow case Fr.03
1) Handle breakfast
2) Set up dan clear up breakfast
2. 2 Februari 2020
3) Infut data breakfast ke sistem
4) Set up lunch box
1) Prepare box
3. 3 Februari 2020 2) Membuat laporan summary
3) Menyapu dan mengepel area bawah

29
1) Membuat laporan summary
4. 4 Februari 2020 2) Menyapu dan mengepel area musola
1) Cek room Fr. 02-03-04
2) Menyapu dan mengepel semua area bawah
5. 5 Februari 2020
3) Mengantarkan laundry
4) Mengantarkan pesanan makanan
2) Mengecek dan membersihkan room 12-15-11-08-01
6. 6 Februari 2020 4) Membersihkan room Od, room 24-22-21-27
5) Membersihkan room Vc, room 20-30-16-23
6) Menyapu dan mengepel area atas
7) Membersihkan room checkout room 25

7. 7 Februari 2020 1) Membersihkan kamar mandi room meeting bayah
30
2) Membersihkan room Od 12-15-01-02-11-08-07-32
3) Membersihkan room Vc 13-14-04-05
4) Membersihkan room Vd 03-34
1) Handle breakfast
2) Set up dan clear up breakfast
8. 8 Februari 2020
3) Infut data breakfast ke sistem
4) Set up lunch box
1) Prepare box
1) Membersihkan room Od 07-14-15-27-10
10. 10 Februari 2020 2) Membersihkan area bawah menyapu dan mengepel

11. 11 Februari 2020 1) Mengecek room Vc 06-16-21
2) Membersihakan area bawah menyapu dan mengepel
3) Membersihkan Fr.01
31
4) Membersihkan room Od 10-15
1) Prepare box
2) Membersihkan room Od 12-01-02-11
13. 13 Februari 2020
3) Membersihkan room Vd 16
Mengecek menyapu dan ngepel room Vc 13-14-04-09-07
1) Membersihkan area atas
2) Membersihkana area Vc 16-23-28
3) Membersihkana area Od 17-29-31
Membersihkan room Vd 18-21-22-25-30

1) Membersihakan semua area bawah menyapu dan mengepel, draymove
2) Membersihkan room 10
3) Mengganti sall kunci
4) Mengganti room 10
16. 16 Februari 2020 1) Membersihakan semua area bawah
32
3) Membersihkan room Od 10-15
4) Mengecek menyapu dan ngepel Fr.01-02-03
1) Membersihakan semua area atas menyapu dan mengepel
17. 17 Februari 2020 2) Membersihakan area bawah menyapu dan mengepel
3) Membersihakan area bawah menyapu dan mengepel

1) Membersihkan area
20. 20 Februari 2020 1) Handle breakfast
2) Clear up meja makan
33
3) Menyuci gelas
4) Membersihkan semua area atas
5) Membersihkan room Vd 30-21-25
6) Membersihkan Fr.01-02
1) Membersihkan room Vc 18-20-21-22-23-24-25-27-28-29-31
2) Membersihkan room Vd 16-19
3) Membersihkan rom Od 17-30

1) Membersihkan Fr.02-03
2) Membersihkan area bawah
22. 22 Februari 2020 3) Memebersihkan room 16
4) Mengganti Tv lama dengan yang baru
5) Memasang kulkas
23. 23 Februari 2020 1) Membersihkan Fr.01
2) Membersihkan room 18-24
34
5) Mengganti Tv di room 05
6) Mengantarkan pesanan makanan ke room 07

1) Membuat laporan night duty report
6) Membersihkan area mushola
1) Cek perlengkapan kamar Vc
3) Membuat laoran night duty report
35
1) Membersihkan meja makan
2) Memastikan semua bahan dalam keadaan siap
26. 26 Februari 2020 4) Memastiakan care just bersih
5) Prosedur clear up
6) Membersihkan meja dan kursi
7) Memastikan tidak ada alat yang kotor

3) Cek seluruh Vc
1) Membersihkan area bawah menyapu dan ngepel
28. 28 Februari 2020 2) Membersihkan Fr.01
3) Membuat laporan APP
29. 29 Februari 2020 1) Membersihkana area bawah
2) Membersihkan kipas angin Fo
36
4) Melengkapi kekurangan room 03-10
5) Memasang Wifi
CATATAN KEGIATAN BULAN MARET 2020

1) Membersihkan resto menyapu, ngepel, memersihkan meja makan
2) Membuat laporan night duty report
1. 1 Maret 2020
2) Membersihkan semua area bawah
3) Mengangkat jemuran
2. 2 Maret 2020
4) Mengambil piring kotor di meja makan
6) Clear up makanan
37
1) Membersihkan meja makan
3. 3 Maret 2020 2) Memastikan semua bahan dalam keadaan siap

2) Membersihkan room Fr.01-02-03-04
4. 4 Maret 2020 4) Mengantarkan laundry
5) Mengantarkan pesanan makanan ke room
6) Mengantarkan pesanan ke pelanggan
7) Membersihkan resto
5. 5 Maret 2020 1) Membersihkan semua area bawah
2) Membersihkan sampah di laundry
3) Melengkapi Fr.02-03-04
4) Membersihkan room checkout 02
38
5) Mengantarkan pesanan makanan ke room 01
6) Mengantarkan pesanan ke pelanggan

1) Membersihkan room 15 dan Fr.01
2) Membersihkan semua area bawah
3) Vacuum semua sofa atas
4) Vacuum semua room atas
6. 6 Maret 2020
5) Melengkapi room yang tidak lengkap
6) Clear up meja rosto
8) Mengantarkan pesanan room
7. 7 Maret 2020
8. 8 Maret 2020 1) Membersihkan room checkout (room 03-10)
2) Membersihkan room extend (room 04-05-08-11-06-32-24)
39
4) Membersihkan semua meja makan di area bawah
5) Vacuum Fr.01

2) Membersihkan room extend
3) Membantu resto
9. 9 Maret 2020
a. Mencuci gelas
b. Clear up meja makan
c. Clear up handle breakfast
10. 10 Maret 2020 2) Membersihkan semua area atas
1) Membersihkan meja di area bawah
2) Membersihkan room extend dan checkout
11. 11 Maret 2020
4) Membersihkan lampu nyamuk
40

1) Membersihkan room Od, Vd dan Vc
12. 12 Maret 2020 3) Membantu resto
a. clear up meja resto
b. clear up piring dan gelas
1) Membersihkan Vd, Od dan Vc
2) Membantu resto
a. Clear up meja resto
13. 13 Maret 2020
b. Clear up piring dan gelas
c. Mengntarkan orderan tamu
41
42
DAFTAR HADIR PRAKERIN
TAHUN 2019/2020
BULAN JANUARI 2020

Kelas : XI-BDP
Tidak Jam Jam

No Tanggal Masuk
Masuk Masuk Pulang
1. 01 Januari 2020
2. 02 Januari 2020
3. 03 Januari 2020
4. 04 Januari 2020
5. 05 Januari 2020
6. 06 Januari 2020
7. 07 Januari 2020
8. 08 Januari 2020
9. 09 Januari 2020
10. 10 Januari 2020
11. 11 Januari 2020
12. 12 Januari 2020
13. 13 Januari 2020
14. 14 Januari 2020
15. 15 Januari 2020
16. 16 Januari 2020
17. 17 Januari 2020
18. 18 Januari 2020
19. 19 Januari 2020
20. 20 Januari 2020
21. 21 Januari 2020
22. 22 Januari 2020
23. 23 Januari 2020
24. 24 Januari 2020
25. 25 Januari 2020
26. 26 Januari 2020
27. 27 Januari 2020  14.00 22.00
28. 28 Januari 2020  06.00 14.00
29. 29 Januari 2020  06.00 14.00
30. 30 Januari 2020  06.00 14.00
31. 31 Januari 2020  14.00 22.00
Tabel:18.Daftar Hadir Prakerin
43
DAFTAR HA DIR PRAKERIN
TAHUN 2019/2020
BULAN FEBRUARI 2020

Kelas : XI-BDP
Tidak Jam Jam

No Tanggal Masuk
Masuk Masuk Pulang
1. 01 Februari 2020  06.00 14.00
2. 02 Februari 2020  06.00 14.00
3. 03 Februari 2020  06.00 14.00
4. 04 Februari 2020  06.00 14.00
5. 05 Februari 2020  06.00 14.00
6. 06 Februari 2020  06.00 14.00
7. 07 Februari 2020  06.00 14.00
8. 08 Februari 2020  06.00 14.00
9. 09 Februari 2020  06.00 14.00
10. 10 Februari 2020  06.00 14.00
11. 11 Februari 2020  14.00 22.00
12. 12 Februari 2020  14.00 22.00
13. 13 Februari 2020  14.00 22.00
14. 14 Februari 2020  14.00 22.00
15. 15 Februari 2020  14.00 22.00
16. 16 Februari 2020  14.00 22.00
17. 17 Februari 2020  14.00 22.00
18. 18 Februari 2020  06.00 14.00
19. 19 Februari 2020  06.00 14.00
20. 20 Februari 2020  06.00 14.00
21. 21 Februari 2020  06.00 14.00
22. 22 Februari 2020  06.00 14.00
23. 23 Februari 2020  06.00 14.00
24. 24 Februari 2020  06.00 14.00
25. 25 Februari 2020  06.00 14.00
26. 26 Februari 2020  06.00 14.00
27. 27 Februari 2020  06.00 14.00
28. 28 Februari 2020  14.00 22.00
29. 29 Februari 2020  14.00 22.00
44
DAFTAR HADIR PRAKERIN
TAHUN 2019/2020
BULAN MARET 2020

Kelas : XI-BDP
Tidak Jam Jam

No Tanggal Masuk
Masuk Masuk Pulang
1. 01 Maret 2020  14.00 22.00
2. 02 Maret 2020  14.00 22.00
3. 03 Maret 2020  14.00 22.00
4. 04 Maret 2020  14.00 22.00
5. 05 Maret 2020  14.00 22.00
6. 06 Maret 2020  14.00 22.00
7. 07 Maret 2020  14.00 22.00
8. 08 Maret 2020  14.00 22.00
9. 09 Maret 2020  06.00 14.00
10. 10 Maret 2020  06.00 14.00
11. 11 Maret 2020  06.00 14.00
12. 12 Maret 2020  06.00 14.00
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
22.
23.
24.
25.
26.
27.
28.
29.
30.
31.
45
FACILITIES & SERVICE THE SWARNA HOTEL BAYAH
Gambar:6.Bayah Meeting Room
Gambar:7.D'teras Cafe
46
Gambar:8.Banquet Meeting Package
Gambar:9.Dining Room
47
Gambar:10.Ciherang Meeting Room
Gamabar:11.Wedding Event Venue
48
DOKUMENTASI KEGITAN PRAKERIN
Gambar:12.Memasukan Daftar Pesanan
Gambar:13.Merapihkan Gelas
49
Gambar:14.Membersihkan Kamar Mandi
Gambar:15.Membersihkan dan Merapihkan Kamar
50
DOKUMENTASI KEGITAN PRAKERI
Gambar:16.Membuat Laporan Night Audit
51
Gambar:17.Memasang Tv Gambar:18.Memasang Wifi
Gambar:19.Menyetrika Gambar:20.Merapihkan Kamar
52

Laporan M.tegar Ardiansyah

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Laporan M.tegar Ardiansyah

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

PELAKSANAN PENDIDIKAN SISITEM GANDA (PSG)

Diajukan sebagai syarat untuk mengikuti

Nama : M. Tegar Ardiansyah

PEMERINTAH PROVINSI BANTEN

Nama Sekolah : SMK NEGERI 1 BAYAH

Nama : M. Tegar Ardiansyah

Kec. Bayah Kab. Lebak Prov. Banten

“ Sesungguhnya tidak ada yang namanya rahasia kesuksesan.

LAPORAN PELAKSANAAN PRAKTIK KERJA INDUSTRI

Nama : M. Tegar Ardiansyah

Zaitun Nuhri Khasani, S.S. Novi Handayani

Laporan ini telah disidangkan pada…………………………….2019/2020

Pembimbing Sekolah Pembimbing Instansi

Zaitun Nuhri Khasani, S.S. Novi Handayani

Drs, M. Arun, M.M

Bayah, 27 Agustus 2020

BAB II TINJAWAN UMUM OBYEK PRAKERIN

BAB III LAPORAN KEGIATAN PRAKERIN

Gambar:1.Gambar The Swarna Hotel...................................................................5

Tabel:1.Waktu Pelaksanaan Prakerin....................................................................22

A. Latar Belakang Praktik Kerja Industri (Prakerin)

B. Tujuan Praktik Kerja Industri (PRAKERIN)

C. Manfaat Praktik Kerja Industri (Prakerin)

B. Sejarah Singkat The Swarna Hotel

C. Struktur Organisasi The Swarnsa Hotel

Front Office Manager F & B Manager Exceutive Housekeep

Front Desk Attendent Waiter Room Attendent

Gambar:2.Struktur Organisasi The Swarna Hotel

E. Fasilitas The Swarnsa Hotel

F. Jenis Kamar The Swarna Hotel

Published Rate : Rp. 1.100.000

Published Rate : Rp. 675.000

c. Superior Twin Bed

Published Rate : Rp. 450.000

6. Food and Beverage Service

Tanggung jawab accounting department (responsibilities of accounting)

H. Ruang “D’ Teras Café Bayah”

Aturan menginap The Swarna Hotel menerima permintaan khusus-

Pengertian housekeeping adalah salah satu departement yang berada

Selain itu tanggung jawab dan tugas dari housekeeping yaitu:

Dalam hotel housekeeping departement dibagi menjadi beberapa seksi

Departement housekeeping bukan saja mempersiapkan kamar-

Langkah-Langkah Make Up Room

Resto adalah suatu tempat yang menyediakan makanan dan minuman

2. Handling Complaint atau penanganan keluahan pelanggan

D. Keberhasilan Yang Dialami

E. Waktu dan Tempat Pelaksanaan Prakerin

G. Faktor Penunjang dan Penghambat

Tanda Tangan Tanda Tangan

CATATAN KEGIATAN BULAN JANUARI 2020

No Tanggal Uraian/Jenis Kegiatan Tanda Tangan Tanda Tangan

CATATAN KEGIATAN BULAN FEBRUARI 2020

Tanda Tangan Tanda Tangan

CATATAN KEGIATAN BULAN FEBRUARI 2020

Tanda Tangan Tanda Tangan

CATATAN KEGIATAN BULAN FEBRUARI 2020

Tanda Tangan Tanda Tangan

Tanda Tangan Tanda Tangan

CATATAN KEGIATAN BULAN FEBRUARI 2020

Tanda Tangan Tanda Tangan

CATATAN KEGIATAN BULAN FEBRUARI 2020

Tanda Tangan Tanda Tangan

CATATAN KEGIATAN BULAN FEBRUARI 2020