LAPORAN

PRAKTIK KERJA LAPANGAN

DI HOTEL MERCURE SURABAYA GRAND MIRAMA
KOTA SURABAYA

Disusun oleh: 
Nama: Rieke Marsellina
NISN: 3876/1590.116
Kelas: XI Perhotelan 3

KOMPETENSI KEAHLIAN PERHOTELAN

SMK NEGERI 1 BATU
TAHUN 2022/2023
 Laporan PKL 2022/2023

LAPORAN KEGIATAN
PRAKTIK KERJA LAPANGAN (PKL)

Nama siswa : Rieke Marsellina

Kompetensi Keahlian : Perhotelan

Nama Tempat PKL : Mercure Surabaya Grand Mirama

Bagian : Front Office

Alamat Tempat PKL : Jl. Raya Darmo No.68 - 78, DR. Soetomo, Kec. Tegalsari,
Kota SBY, Jawa Timur 60264

Waktu Pelaksanaan : 12 Oktober 2022 s/d 10 April 2023

Menyetujui,
Pembimbing Dunia Industri, Pembimbing Sekolah,

HAIDAR ANASH RULLAH TITIN RAHMI YULIANA, S.Pi, S.Tr.Par

Talent & Culture Manager NIP. 19790814 200701 2 005

Mengesahkan,

Ketua Pokja PKL, Kakomli Perhotelan,

TITIN RAHMI YULIANA, S.Pi, ARIF MARDIONO, S.S, S.Tr.Par

S.Tr.Par NIP 19740518 201412 1 002
NIP. 19790814 200701 2 005

Kepala
SMK Negeri 1 Batu,

JOKO SANTOSO, S.Pd, M.T

Pembina Tk.1

Mercure Surabaya Grand Mirama. 1

 Laporan PKL 2022/2023

NIP. 19690201 200312 1 005

PEMERINTAH PROVINSI JAWA TIMUR

DINAS PENDIDIKAN
SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN NEGERI 1 BATU
Jl. Bromo No. 11 Telp./ Fax. (0341) 596400 www.smkn1batu.sch.id | 🖂
smkn1batu@yahoo.co.id,
KOTA BATU Kode Pos 65314

BIODATA PESERTA PKL

BIODATA SISWA
Nama : Rieke Marsellina
Tempat/tgl Lahir : Malang, 29 Maret 2006
Foto 3x4
Jenis Kelamin : Perempuan
Alamat : Dusun Banduarjo RT.038 RW.009
Kecamatan Kalipare, Kab Malang, Jawa Timur
No. Hp : 082132000264
Agama : Islam
Tinggi/Berat Badan : 165cm / 52Kg

DATA ORANG TUA

Ayah
Nama : Hariri
Usia : 44 Tahun
Pekerjaan : Petani
No. HP : 081216635987
Ibu
Nama : Sunarsih
Usia : 42 Tahun
Pekerjaan : Ibu rumah tangga
No. HP : 081234486428
Pilihan Posisi PKL : Mercure Surabaya Grand Mirama
Periode PKL : Industri
Batu, 12 April 2023

Rieke Marsellina

Mercure Surabaya Grand Mirama. 2

 Laporan PKL 2022/2023

3876/1590.116

Mercure Surabaya Grand Mirama. 3

 KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah SWT atas rahmat, karena hidayah dan inayah-
Nya, saya dapat menyelesaikan Laporan Pelaksanaan PKL dengan tanpa ada suatu
halangan apapun sesuai dengan waktu yang telah ditentukan dari sekolah.
Laporan ini disusun berdasarkan pengalaman dan ilmu yang saya peroleh
selama melaksanakan Praktik Kerja Lapangan (PKL) sebagai pertanggung
jawaban atas kegiatan Praktik Kerja Lapangan (PKL) di Industri dan Dunia Kerja
(IDUKA).
Dengan ini juga tidak lupa saya mengucapkan terimakasih kepada semua
pihak yang telah membantu saya dalam kegiatan Praktik Kerja Lapangan (PKL)
maupun dalam penyusunan laporan ini.
Ucapan terimakasih yang sebesar-besarnya Saya sampaikan kepada :
1. Allah SWT. Yang telah memberikan tenaga dan pikiran sehingga membuat
laporan ini dengan tepat waktu
2. Bapak Joko Santoso,S.Pd, M.T selaku Kepala SMK Negeri 1 Batu
3. Bapak Arif Mardiono, S.S,S.Tr.Par selaku ketua kompetensi keahlian
Perhotelan SMK Negeri 1 Batu
4. Bapak Andreas Riyadi selaku General Manager hotel Mercure Surabaya
Grand Mirama
5. Bapak Haidar Anash Rullah selaku Talent & Culture Manager, yang telah
bersedia menerima saya untuk melaksanakan Praktik Kerja Lapangan (PKL)
di Mercure Surabaya Grand Mirama
6. Ibu Titin Rahmi Yuliana,S.Pi,S.Tr.Par selaku guru pembimbing yang telah
membatu saya dalam mengerjakan laporan Praktik Kerja Lapangan (PKL) ini.
7. Bapak/Ibu Guru yang ikut serta seluruh Staff dan Karyawan Mercure
Surabaya grand Mirama yang mana telah mendorong kami, sehingga Laporan
ini dapat diselesaikan dengan baik dan lancar.
8. Orang Tua yang mana telah motivasi selama dalam penyusunan Laporan ini
9. Dan semua pihak lain yang terkait yang telah ikut serta memberikan bantuan
dalam proses penyelesaian Laporan Praktik Kerja Lapangan (PKL).
 Laporan PKL 2022/2023

Akhir kata, Saya mohon maaf apabila semua pihak apabila dalam penyusunan
laporan ini terdapat banyak kesalahan. Semoga Laporan ini bermanfaat khususnya
bagi penulis Laporan ini dan pada umumnya bagi para pembaca.

Penyusun

Rieke Marsellina
3876/1590.116
 Laporan PKL 2022/2023

DAFTAR ISI

Halaman Sampul............................................................................................i
Lembar persetujuan........................................................................................ii
Biodata Peserta PKL...................................................................................... iii
Kata pengantar............................................................................................... iv
Bab I Pendahuluan
A. Latar Belakang.................................................................................... 1
B. Tujuan.................................................................................................
1
Bab II Pelaksanaan PKL
A. Deskripsi/profil Dunia Kerja Tempat PKL........................................2
B. Jurnal Pelaksanaan PKL ....................................................................2
C. Hasil Pelaksanaan PKL …………………………………….....……2
Bab III Penutup
A. Kesimpulan.........................................................................................3
B. Saran ..................................................................................................3
Bab IV Lampiran
A. Portofolio/foto Pelaksanaan PKL......................................................4
B. Rekap Daftar Hadir............................................................................4
C. Lembar Konsultasi.....................................................................…....4
 Laporan PKL 2022/2023

BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar belakang
Praktik Kerja Lapangan (PKL) adalah suatu bentuk
penyelenggaraan dari sekolah yang memadukan secara sistematik dan
sinkron antara program pendidikan di sekolah dan program pengusahaan
yang diperoleh melalui kegiatan bekerja langsung di dunia kerja untuk
mencapai suatu tingkat keahlian profesional. Dimana Ilmu pengetahuan
dan teknik dapat dipelajari dan dikuasai kapan dan dimana saja kita
berada, sedangkan kiat tidak dapat diajarkan tetapi dapat dikuasai melalui
proses mengerjakan langsung pekerjaan pada bidang profesi itu sendiri.
Pendidikan Sistem Ganda dilaksanakan untuk memenuhi kebutuhan
tenaga kerja yang profesional dibidangnya. Melalui Pendidikan Sistem
Ganda diharapkan dapat menciptakan tenaga kerja yang profesional
tersebut. Dimana para siswa yang melaksanakan Pendidikan tersebut
diharapkan dapat menerapkan ilmu yang didapat. Tanpa diadakannya
Pendidikan Sistem Ganda ini kita tidak dapat langsung terjun ke dunia
industri karena kita belum mengetahui situasi dan kondisi lingkungan
kerja.

B. Tujuan Kegiatan PKL

Hal ini PKL (Praktik Kerja Lapangan) merupakan salah satu program
industri yang mempunyai tujuan-tujuan yang sangat bermanfaat bagi
penulis . Tujuan-tujuan itu antara lain :

a. Membentuk mental siswa siswi menjadi jiwa pekerja keras yang

konsisten
b. Menambah pengetahuan siswa siswi di tiap bidangnya
c. Memotivasi diri siswa siswi untuk menunjukkan dirinya mampu
melakukan pekerjaan di bidang tertentu
d. Memberi pembekalan kepada siswa siswi tentang pekerjaan
 Laporan PKL 2022/2023

e. Mengajarkan hal hal baru yang belum pernah didapatkan di

sekolah

BAB II
PELAKSANAAN PKL

A. Deskripsi/profil Dunia Kerja Tempat PKL

SEJARAH HOTEL MERCURE SURABAYA GRAND MIRAMA

Hotel Mercure Grand Mirama Surabaya, atau dulu yang dikenal

dengan nama “Hotel Mirama”, salah satu hotel legend di Surabaya. Hotel
ini berdiri sekitar tahun 1973 dan kemudian pada tahun 2005 hotel
Mirama dibeli oleh PT. Mirama Wisata dan bekerja sama dengan
Accorhotels di tahun 2007. Kemudian hotel Mirama berganti nama
menjadi Hotel Mercure Grand Mirama Surabaya.
Hotel berskala menengah ini terletak di Jalan. Raya Darmo 68-78
Surabaya, yang Berada di kawasan pusat bisnis dan berdampingan dengan
kantor konsulat dan Pemerintah. Selain itu hotel Mercure Grand Mirama
ini juga dekat dengan daya tarik wisata seperti, Kebun Binatang
Surabaya, Tugu Pahlawan, Monumen Kapal Selam, dan lain-lain. Hotel
ini sangat ideal bagi siapapun yang melakukan perjalanan bisnis ataupun
liburan yang memerlukan tempat untuk menginap. Selain itu, akses
 Laporan PKL 2022/2023

menuju bandar Udara Juanda sekitar 45 menit dan menuju Stasiun

terdekat hanya 15 menit. Hotel ini memiliki jumlah kamar sebanyak 257
kamar secara keseluruhan dan terbagi dalam dua gedung, gedung
Diamond dan Sapphire. Tipe kamar paling standar ada di tipe Superior,
diatasnya ada Premier-Superior, kemudian diikuti Deluxe, Executive
Suite, dan tipe yang paling tinggi adalah Mirama Suite yang hampir sama
dengan Apartment. Dari kelima tipe tersebut, tipe Superior hanya ada di
gedung Diamond, Premier- Superior hanya ada di gedung Sapphire, dan
Mirama Suite hanya ada di lantai tiga gedung Sapphire. Sementara untuk
tipe Deluxe ada di kedua gedung dan ada di lantai dua saja, dan untuk
Executive Suite juga ada di kedua gedung (untuk gedung Diamond,
Executive Suite ada di setiap lantai dengan nomor kamar 16; 316, 516,
616, 716, 816, 916, dan 1016).
Sejauh ini PHRI (Persatuan Hotel Republik Indonesia)
memberikan 4 bintang atas fasilitas dan pelayanan yang diberikan oleh
Hotel Mercure Grand Mirama Surabaya. Fasilitas-fasilitas yang diberikan
adalah kamar dengan jumlah keseluruhan 257 kamar, 3 restaurant, 1 Cafe,
13 meeting room, dan lain-lainnya.

STRUKTUR ORGANISASI
 Laporan PKL 2022/2023

LETAK GEOGRAFIS HOTEL MERCURE SURABAYA GRAND

MIRAMA
 Laporan PKL 2022/2023

Fasilitas fasilitas hotel Mercure Surabaya grand Mirama

Hotel Mercure menyediakan cukup banyak fasilitas, baik
untuk fasilitas hotel dan dan fasilitas kamar. Fasilitas Hotel
diantaranya adalah Restaurant, Cafe, Laundry, Outside OasisPoolbar
& Outside SwimmingPool, HousePhoneGuest, Business Centre,
Fitness atau SportCenter, dan VousSpa.

A. RESTAURANT


1. TRIMURTI RESTAURANT

Restoran Trimurti ini merupakan salah satu dari tiga outlet Restoran
yang di sediakan di Hotel Mercure Surabaya Grand Mirama. Nama
Trimurti diambil dari bahasa Hindi yang berarti Tiga kekuatan
Brahman dalam Menciptakan, Memelihara, dan Melindungi.

Restoran ini menyediakan aneka macam makanan dari makanan

Tradisional, Indonesian, dan Western. Para Tamu yang menginap di
Hotel ini biasanya melakukan Breakfast atau Sarapan di Restoran
Trimurti. Jamuan yang disediakan oleh Restoran ini adalah Buffet,
dari Breakfast hingga Dinner.
 Laporan PKL 2022/2023

2. LANHUA RESTAURANT

LanHua merupakan satu-satunya Restoran yang menyediakan

ChineseFood. Kata LanHua diambil dari bahasa Mandarin yang
berarti PurpleOrchid atau Bunga Anggrek berwarna Ungu.
Menu yang disediakan oleh lanhua adalah Sharkfin dumpling
witthSoup, streamed prawn dumpling, steamed chicken roll
witthSoup, dan lain lainnya. Restoran ini buka pada pukul 10 pagi
sampai pukul 3 sore dan dibuka kembali pukul 6 sore sampai 10
malam. Sedangkan pada hari Minggu atau tanggal merah restoran
lanhua buka pada pukul 8 pagi sampai 3 sore dan dibuka kembali
pukul 6 sore sampai 10 malam.
 Laporan PKL 2022/2023

3. EBISU RESTAURANT
Restoran Jepang di Hotel Mercure Surabaya Grand Mirama yang
diberi nama Ebisu memiliki arti Dewa Laut. Restoran ini memiliki
desain yang aesthetic sehingga pengunjung dapat mengabadikan
momen epik dengan berfoto di Restoran Ebisu ini. Ebisu
menyediakan aneka macam makanan Jepang. Restoran ini dibuka
pada pukul 10 pagi hingga 3 sore kemudian dibuka kembali pada
pukul 6 sore hingga 11 malam.

4. COFFEE CAFÉ

CoffeeCafé adalah satu-satunya café yang ada di Hotel Mercure Surabaya

Grand Mirama Café ini menyediakan cookies, cake, birthdaycake, bread,
alcohol, cocktail, mocktail, milkshake, varioustea and coffee, brownies, dan
lainnya.
 Laporan PKL 2022/2023

B. TIPE TIPE KAMAR HOTEL MERCURE SURABAYA GRAND

MIRAMA
Tipe Kamar Hotel Mercure Surabaya Grand Mirama, diantaranya:
1. Superior :109 Rooms (28 m²)
2. Deluxe : 9 Rooms (32 m²)
3. Executive suite : 13 Rooms (56 m²)
4. Premier superior : 115 Rooms (24 m²)
5. Deluxe : 6 Rooms (30 m²)
6. Mirama suite : 6 Rooms (47 m²)

1. SUPERIOR

Type kamar paling standart dengan luas kamar 28 m² dan jumlah

rooms sebanyak 109 rooms yang hanya berada di Diamond
Building kecuali rooms yang berakhiran dengan angka 16.

2. PREMIER SUPERIOR

Type kamar dengan luas 24m² dengan jumlah rooms sebanyak

115 rooms dan hanya berada di Saphire Building dengan interior
dan design yang lebih modern.
 Laporan PKL 2022/2023

3. DELUXE

Type kamar yang berada di Diamond dan Saphire Building

dengan luas kamar Diamond Building 32m² dan jumlah kamar
sebanyak 9 rooms sedangkan Saphire Building 30m² dengan
jumlah kamar sebanyak 6 rooms.

4. EXECUTIVE SUITE

Type kamar yang berada di Diamond dan Saphire Building

dengan luas kamar Diamond Building 56m² dan jumlah kamar
sebanyak 7 rooms sedangkan Saphire Building 47m² dengan
jumlah kamar sebanyak 6 rooms satu-satunya kamar yang
memiliki kamar mandi bath up serta terdapat fasilitas living
room.

5. MIRAMA SUITE ( SEMI APARTMENT)

Type kamar paling tinggi dengan luas kamar 47m² dengan

jumlah kamar sebanyak 6 rooms yang hanya berada di Saphire
 Laporan PKL 2022/2023

Building , kamar dengan type semi apartment ini merupakan

kamar terlengkap dengan fasilitas mini kitchen, dispenser,living
room dan interior yang modern. Semua peralatan yang berada di
mini kitchen adalah peralatan permanen.

C. OASIS BAR & SWIMMING POOL

Salah satu fasilitas yang berada di Hotel Mercure Grand Mirama

Surabaya dengan jam pelayanan 06.00 – 19.00. Swimming pool
yang berada di Hotel Mercure Grand Mirama Surabaya dapat
digunakan untuk umum dan terletak di belakang trimurti
rrestauran

D. HOUSE PHONE GUEST

House-Phone Guest digunakan untuk memudahkan tamu jika

ingin menelepon ke kamar. Namun, House-phone guest ini tidak
langsung tersambung ke kamar, melainkan melalui operator
terlebih dahulu.

E. BUSINESS CENTRE

Business Centre ini biasanya digunakan tamu untuk keperluan

printing, scan, memindahkan file, dan lainnya.

F. FITNESS, SPORT CENTER, GYM

Fitness, Sport center, Gym merupakan salah satu fasilitas yang

disediakan hotel. Tempat ini menyediakan berbagai sarana untuk
berolahraga seperti treadmill, upright bike, elliptical.
 Laporan PKL 2022/2023

G. VOUS SPA

Vous Spa, Tempat ini menyediakan pelayanan Spa, Massage,

Sauna, dan Jacuzzi. Vous Spa ini juga menerima pelayanan
untuk membuat member, baik untuk member spa, gym, ataupun
swimming pool. Vous Spa dibuka pada pukul 6 pagi hingga
pukul 8 malam.

MEETING ROOM HOTEL MERCURE SURABAYA GRAND

MIRAMA , DIANTARANYA:

Grand Ballroom = Capacity 1500 pax (44 x 25 x 7.7)

Ballroom I = Capacity 290 pax (13.5 x 22 x 7.7)
Ballroom II = Capacity 670 pax (30.5 x 25 x 7.7)
Paris Room = Capacity 50 pax (8 x 11.5 x 2.4)
Sydney Room = Capacity 40 pax (7 x 11.5 x 2.4)
Bangkok Room = Capacity 30 pax (6 x 11.5 x 2.4)
Singapore Room = Capacity 20 pax (4 x 8 x 2.4)
Shanghai Room = Capacity 150 pax (11.5 x 11 x 3.2)
Tokyo Room = Capacity 15 pax (3 x 8 x 3.2)

(Lantai 2)

Hongkong Room = Capacity 150 pax (15.5 x 15 x 3.2)

(Lantai 3)

London Room = Capacity 150 pax (10.5 x 16.5 x 3.2)

Premier Ballroom = Capacity 400 pax (30 x 25 x 7.7)

(Lantai 5)

Jakarta Room = Capacity 180 pax (20.6 x 10.5 x 3.2)

Surabaya Room = Capacity 180 pax (20.6 x 10.5 x 3.2)

(Lantai 6)
 Laporan PKL 2022/2023

B. JURNAL PELAKSANAAN PKL

Front Office Department adalah salah satu department yang ada di

Hotel yang mempunyai tanggung jawab atas penerimaan pemesanan kamar,
melakukan proses check in dan check out, selain itu Front Office merupakan
department yang paling depan di Hotel. Front Office adalah sebagai “The
First and Last Impression of The Guest.”, kesan pertama dan terakhir tamu
baik yang menginap atau hanya untuk sekedar menghadiri sebuah acara di
suatu Hotel tersebut. Jadi Front Office Department harus mampu memberikan
pelayanan yang sangat baik dan bisa membuat tamu merasa nyaman. Selain
itu, Front Office Department merupakan pusat informasi dan Staff Front
Office yang harus mampu memberikan informasi yang ditanyakan oleh tamu
baik informasi dari dalam hotel maupun luar hotel.

Selama 6 bulan praktik kerja lapangan (PKL) di hotel Mercure Surabaya

Grand Mirama, siswa PKL ditempatkan di Front office departemen di section
Guest Relation Officer (GRO) yang terbagi 3 shift yaitu morning sift ( jam
07.00-16.00) Middle sift ( jam 10.00-19.00) dan afternoon sift ( jam 12.00-
21.00).

Berikut ini adalah kegiatan yang dilakukan oleh siswa PKL :

MORNING SHIFT (07.00 – 16.00)

1. Prepare Welcome Drink for individual , Group , Accor Plus jadi

pertama datang dihotel kita prepare welcome drink untuk tamu yang
check in baik tamu dari individual , Group , dan Tamu Accor Plus
2. Check Detail Trust You At Logbook Check Detail Trust You Ini kita
lihat Di Google lalu ketik Trust You kemudian tulis dilogbook , yang
ditulis adalah
 Laporan PKL 2022/2023

a. Overall score
b. Performance
c. Trust you
d. Comparison
Kegunaan check detail trust you adalah agar kita dapat melihat setiap hari
reting di hotel
Apakah retingnya naik apakah turun kalau semisal turun berati kita harus
mencari coment tamu yang menginap dihotel melalui trust you.

a. Check Detail Trip Advisor at logbook

b. Check Detail Trip Advisor Ini kita lihat Di Google lalu ketik Trip
Advisor kemudian tulis dilogbook , yang ditulis adalah

Tulis ada diurutan keberapa hotel tersebut

Kegunaan check detail trip advisor adalah agar kita bisa melihat setiap hari
rating di hotel apakah ratingnya naik apakah turun kalau semisal turun berati
kita harus mencari coment tamu yang menginap dihotel melalui trip advisor
kegunaan trip advisor sendiri adalah untuk comen/ ulasan tamu selama tamu
menginap di hotel menganalisis bagaimana eksperimen tamu selama
menginap di hotel tersebut dan untuk menaikan retring hotel.

a. Minggle Find Guest Suervey

Jadi Minggle Find Guest Suervey ini adalah untuk mencari komen tamu yang
sudah sudah check out di hotel , contoh FOM Guest Coment :

Guest Coment :

a. Send Welcome Card To Sec GM For Sign jadi send welcome card
ini adalah mengirimmengirim welcome card yang sudah ditulis
nama tamu VIP yang check in hari ini dan besok kemudian
dikirimkan ke GM buat di tanda tangani
b. Prepare & Colect Registration Card + Key Prepare & Colect
Registration Card + Key ini kita menyiapkan RC + kunci untuk
 Laporan PKL 2022/2023

tamu VIP jadi sebelum prepare RC kita harus melihat berapa tamu
VIP hari ini lalu kita mencari di docket apabila di docket tidak ada
kita print RC dan membuat kan kunci untuk tamu VIP hari ini
c. Update (order) VIP Fruite Basket Request and turndown to kitchen
for ea today order fruite basket, welcome cake dan turndown untuk
tamu vip hari ini ke cool kitchen dan pastry kalau turndown
ordernya yang check in hari ini dan long stay
d. Make Fruit Basket Request to Kitchen to Kitchen for EA
Tomorrow request fruite baket untuk ea tomorrow ke cool kitchen
e. Send Mailing Trust You mengirim e-mail tamu yang susdah check
out , kegunaannya adalah untuk menaikkan retiing di Hotel
Mercure Surabaya
f. Update APOA mengirim data orang asing yang menginap di Hotel
Mercure Surabaya Grand Mirama

MIDDLE SHIFT (10.00 – 19.00)

a. Take Welcome Card From Sec GM mengambil welcome card di

Sec GM yang tadi sudah dikirim shift pagi Ke Sec GM
b. Menggali Find Goggle Plus mencari komen tamu baik yang
menginap maupun yang hanya berkunjung di Hotel Mercure
Surabaya , Kegunaan untuk menaikkan Retring Mercure Surabaya
Contoh Minggle Find Google Plus :

AFTERNOON SHIFT (12.00 – 21.00 )

a. Fruit basket and Welcome card to each room VIP mengirimkan

buah / welcome cake dan welcome card ke kamar tamu VIP selain
mengirim buah kita harus mengecek kamar tersebut apakah ada
yang kurang ata masih kotor misal ada duffet kotor kita harus info
senior GRO dan HK
b. Fullfill daily check list room
c. mencatat dari kita mengecek kamar apakah ada yang kotor apakah
ada yang kurang , mulai dari cek chanel tv , remot tv, couster, high
 Laporan PKL 2022/2023

bowl ,amenities kamar mandi , tea cup, coffe cup, duffet, pilllow
case, pastikan tidak ada debu di dalam kamar.
d. Courtesy tamu yang akan datang besok . Bertujuan memastikan
agar pemesanan kamar sesuai dengan apa yang di inginkan tamu
e. garest In-House Direct Courtesy menghubungi tamu dalam kamar
melalui telepon setelah tamu te check-in dan yang In-house untuk
memastikan bahwa tamu telah memperoleh pelayanan sebaik-
baiknya.
f. Up-Date Loogbook 2424
g. Update loogbook 2424 di operator
h. Send email to HOD loogbook 2424 & Direct Couertsy mengirim
report 2424 & Direct Courtesy yang sudah diupdate ke HOD
i. Cek Drugstore
j. Send VIP list to F&B Outlet
k. Clear Up Welcome drink membereskan welcome drink dan
mempoles gelas welcome drink

C. Hasil pelaksanaan PKL

Selama enam bulan PKL di departemen Front office di section Guest
Relation Officer (GRO) mulai tanggal 12 Oktober 2022 s.d 10 April
2023 hasil yang diperoleh antara lain:

1. Melatih public speaking

2. Kemampuan untuk Mengerti sistem VHP
3. Kemampuan untuk mempunyai rasa empati dan peduli
4. Kemampuan untuk selalu tersenyum ramah kepada tamu
5. Bisa membantu tamu untuk pemesanan kamar (reservasi)
6. Bisa membantu proses c/i c/o tamu secara langsung
7. Bisa untuk closing sekaligus mengerjakan report harian
8. Kemampuan menghafal harga harga kamar dan tipe kamar
9. Keterampilan dalam berkomunikasi dengan tamu
10. Keterampilan Mendengarkan secara intensif untuk memahami keluhan dan
kebutuhan tamu
 Laporan PKL 2022/2023

11. Keterampilan bisa lebih memanagemen waktu

12. Keterampilan untuk selalu mencari cara untuk membantu orang lain
13. Bisa memperdalam mengerti sistem word, Excel dan powerpoint
14. Kemampuan untuk showing fasilitas yang ada di hotel
15. Kemampuan untuk greeting lebih baik
16. Bisa untuk lebih menjaga grooming agar terlihat menarik
17. Kemampuan untuk set up room VIP
18. Keterampilan mirror painting kamar VIP
19. Mengerti tentang tamu member
20. Bisa untuk memasukkan point tamu member
21. Kemampuan bisa mencari tamu untuk join member Accor
22. Kemampuan untuk mencari TripAdvisor dan trust you untuk rating hotel
23. Kemampuan untuk selalu menjaga rating hotel
24. Kemampuan Mingle dengan tamu

PERMASALAHAN DAN SOLUSI YANG DIHADAPI SELAMA PKL

Berikut permasalahan yang siswa PKL hadapi :

1. Keluhan tamu atas kamar hotel berbau asap rokok yang menyengat
2. Kartu akses tidak dapat digunakan untuk membuka kamar
3. Tamu tidak memiliki uang cukup untuk deposit
4. Tamu tidak ada KTP sebagai alat pengenal untuk proses check in
5. Kamar belum dibersihkan saat proses check in

Berikut solusi atas permasalahan yang siswa PKL hadapi :

1. Mengirimkan petugas layanan kamar untuk men treatment kamar
agar tidak berbau
rokok
2. Memeriksa pintu kamar akan kemungkinan rusak dan mengganti
kartu akses
3. Mengizinkan deposit dengan debit atau kredit
4. Memperbolehkan tamu menggunakan SIM atau identitas lain
5. Memerintahkan kepada petugas layanan kamar untuk segera
merapikan dan
membersihkan kamar
 Laporan PKL 2022/2023

KENDALA YANG DIHADAPI OLEH DIRI SENDIRI SELAMA PKL

Berikut kendala yang siswa PKL hadapi

1. Kurang aktif
2. Tidak bisa membiasakan diri ke lingkungan baru
3. Kurang baik dalam segi komunikasi kepada tamu dan pegawai
hotel
4. malu untuk bertanya
5. Fokus kepada diri sendiri

Berikut solusi atas kendala yang siswa PKL hadapi

1. Mencoba memahami kegiatan di hotel , anggap saja mereka semua
keluarga
2. yang harus saling bantu membantu , dan selalu menawarkan
bantuan
3. Mencoba membiasakan diri dimulai dari sifat, etika dan tutur
bahasa
4. Terus berlatih dalam komunikasi dan berusaha mencari topik
mengenai pekerjaan
dan lain lain
5. Usaha untuk bertanya saat bingung ataupun kesulitan dalam
menjalankan pekerjaan
6. Mencoba mengerti kepentingan bersama, belajar kerjasama agar
memiliki sifat peduli
yang tinggi dan tidak mementingkan diri sendiri.
 Laporan PKL 2022/2023

BAB III
PENUTUP

A. Kesimpulan

Banyak hal yang didapatkan selama melakukan Praktik Kerja Lapangan (PKL) di
Mercure Surabaya Grand Mirama. Dimana pada kenyataannya dunia kerja itu
sangat menyenangkan jika bisa melakukan kerja sama dengan semua departemen
lainnya. Dengan adanya program PKL ( praktik kerja lapangan ) tersebut
sangatlah penting untuk mempersiapkan murid yang akan menjadi calon
profesional dibidangnya dan tuntutan dunia industri terhadap calon tenaga kerja
ataupun murid yang melakukan program PKL cukup tinggi baik dari segi skill,
knowledge, ataupun attitude

B. Saran

siswa PKL (trainee) bukanlah bawahan yang tugasnya hanya membantu tetapi
jadikannlah trainee sebagai teamwork yang baik sehingga kelancaran operasional
dapat belangsung dengan baik dan terkendali dan tidak ada complain dalam setiap
pelayanan.
a. Manfaat bagi siswa/siswi
Dengan adanya Praktik kerja lapangan, kami sebagai siswa diharapkan
dapat menambah wawasan dan pengetahuan, terutama dalam hal
kepariwisataan dan upaya meningkatkan kemampuan praktik yang
sesungguhnya dilaksanakan di perusahaan, menerapkan secara langsung teori
pembelajaran yang didapatkan disekolah, mengetahui dan mengamati
langsung aktivitas kerja di Mercure Surabaya Grand mirama untuk
mempelajari, menganalisa, dan memberikan pemecahan masalah yang
dihadapi dan terutama untuk mempersiapkan diri menghadapi dunia kerja dan
sebagai pengalaman awal sebelum terjun langsung ke dunia kerja.

Mercure Surabaya Grand Mirama 7

 Laporan PKL 2022/2023

b. Manfaat bagi sekolah

Adapun manfaat praktik kerja lapangan bagi sekolah yaitu :
- Untuk mengetahui kesiapan siswa sebelum memasuki dunia kerja
- Untuk mengetahui seberapa besar ilmu yang diterapkan siswa selama
memasuki dunia kerja dan,
- Untuk membangun relasi dan melihat peluang informasi kesempatan
kerja di tempat tersebut serta dengan pelaksanaan praktik kerja lapangan,
sekolah mampu meningkatkan hubungan kemitraan dengan perusahaan
serta mampu mengembangkan program kemitraan lainnya.
c.Manfaat bagi industri
Hasil Praktik Kerja Lapangan (PKL) ini diharapkan perusahaan mampu
meningkatkan hubungan kemitraan dengan sekolah dan bisa memberikan
kesempatan kerja kepada siswa untuk mengetahui dan mengenalkan dunia
kerja sesungguhnya.

Mercure Surabaya Grand Mirama 8

 Laporan PKL 2022/2023

BAB IV
LAMPIRAN

A. Foto Pelaksanaan PKL

Proses mencek in kan tamu Vip di Mirama lounge:

Mencari TripAdvisor

Mengajak tamu untuk join member Accor secara gratis

Mercure Surabaya Grand Mirama 9

 Laporan PKL 2022/2023

Courtesy tamu vip yang akan datang:

Mirror painting for room Vip

Set up bed for room vip

Mercure Surabaya Grand Mirama 10

 Laporan PKL 2022/2023

Menyapa Tamu vip saat breakfast

Set up Mirama lounge

Mercure Surabaya Grand Mirama 11

 Laporan PKL 2022/2023

Miroor Painting by Rieke

Greeting

Mercure Surabaya Grand Mirama 12

 Laporan PKL 2022/2023

B. Rekap Daftar Hadir

REKAP DAFTAR HADIR SISWA PKL

Tanggal/Bulan/
No Keterangan Paraf Pembimbing
Tahun

* Untuk ketidak hadiran/ libur

Mercure Surabaya Grand Mirama 13

 Laporan PKL 2022/2023

C. Lembar Konsultasi.

LEMBAR KONSULTASI

Nama : Rieke Marsellina

Nomor Induk : 3876/1590.116
Kompetensi Keahlian : Perhotelan
Judul Laporan : Laporan PKL

Tanggal Catatan Paraf

17 April 2023 Konsultasi tata letak,Penambahan bab 3,
Konsultasi penulisan (teks bahasa, dan penataan)
18 April 2023 Konsultasi keseluruhan laporan

Pembimbing dunia industri

TITIN RAHMI YULIANA, S.Pi, S.Tr.Par

NIP. 19790814 200701 2 005

Mercure Surabaya Grand Mirama 14

 Laporan PKL 2022/2023

KETERANGAN PENULISAN LAPORAN

1. Laporan diketik menggunakan jenis font : Times New Roman, ukuran 12

pt, warna hitam
2. Kertas yang digunakan A4 70gr.
3. Margin kiri 4 cm, atas 3 cm, kanan 3 cm, dan bawah 3 cm, spasi 1,5 pt,
space after 10 pt
4. Header kanan dengan keterangan: Laporan PKL 2021 (Time New Roman 11
pt italic)
5. Footer (pilih alphabet) kiri dengan keterangan: tempat PKL, kanan: no
halaman
6. Ukuran Logo sekolah 4 x 4cm (sesuai contoh)
7. Urutan laporan sesuai contoh di daftar isi termasuk penulisan halaman
8. Laporan dikumpulkan 1 minggu setelah waktu akhir PKL.
9. Konsultasi laporan kepada pembimbing pada saat pembimbing melakukan
kunjungan PKL.
10. Laporan dijilid langsung (seperti buku jurnal PKL)
11. Cover Laporan:
● Perhotelan : Biru muda
● Tata Boga : Hijau muda
● Tata Busana : Kuning
● Tata Kecantikan kulit dan rambut : Merah Muda