Andi nariza azzahra H

11 MIPA 1
BIOLOGI

Tabel Pengamatan:
Perubahan warna setelah Noda transparan Kandungan zat makanan
Nama bahan makanan setelah diuji dengan reagen ada/tidak ada (+/-) ket
Biuret Lugol Benedict protein amilum Glukosa Lemak
Tahu ungu tak berubah tak berubah ada + - - + memiliki protein dan lemak
Tempe ungu tak berubah tak berubah tidak ada + - - - memiliki protein
Telor ungu tak berubah kuning ada + - + + tidak mengandung amilum

Pisang tak berubah biru tua merah bata tidak ada - + + - mengandung amilum dan glukosa

Roti ungu biru tua kuning ada + + + + mengandung ke empatnya

Susu ungu tak berubah hijau muda tidak ada + - + - mengandung protein dan glukosa

Pertanyaan;

1. Berdasarkan data percobaan, jenis makanan apakah yang mengandung karbohidrat/amilum?

 Pisang dan Roti

2. Berdasarkan data percobaan, jenis bahan makanan apakah yang mengandung protein?
 Tahu,Tempe,Telur,Roti,dan Susu

3. Berdasarkan data percobaan, jenis bahan makanan apakah yang mengandung lemak?
 Tahu,Telur,dan Roti

4. Berdasarkan data percobaan, jenis bahan makanan apakah yang mengandung glukosa?
 Telur,Pisang,Roti,dan Susu

5. Pada uji kandungan glukosa, adakah perbedaan hasil reaksi yang menggunakan nasi dangan nasi yang dikunyah. Berikan alasan!
 saat nasi ditetesi dengan reagen benedict,, reakai yang terjadi yaitu tidak ada perubahan warna menjadi merah bata. Sehingga
kesimpulannya, nasi tidak mengandung glukosa.
Sedangkan saat nasi yang sudah dikunyah ditetesi dengan reagen benedict, akan terjadi reaksi perubahan warna menjadi warna merah
bata dan endapan.Kesimpulannya adalah, nasi yang sudah dikunyah ini mengandung glukosa.nasi yang mengandung amilum ini saat
 dikunyah akan bertemu dengan enzim ptialin yang ada di ludah atau di mulut sehingga amilum akan dipecah menjadi glukosa dan atau
maltosa.

6. Selain karbohidrat, protein, dan lemak, adakah jenis zat makanan lainnya? Sebutkan jenisnya dan sumber bahan makanannya.
 Vitamin,dari buah-buahan dan sayur-sayuran dan Mineral, dari Air

7. Jelaskan manfaatnya bagi tubuh dari masing-masing jenis zat makanan tersebut.

 Fungsi karbohidrat/amilum:

a. Sebagai penghasil energi

b. Sebagai pembentuk struktur sel, jaringan, dan anggota tubuh. Di dalam sel, terutama bagian gen yang berada di dalam inti sel tersusun
dari karbohidrat yang beratom c lima
c. Dapat menjaga keseimbangan asam dan basa dalam tubuh
d. Berperan dalam pembentukan protein dan lemak
e. Berperan dalam proses metabolisme tubuh
f. Selusose dapat mencegah sembelit (susah buang air besar)
g. Laktosa dapat membantu penyerapan unsur kalsium dari makanan

 Lemak mempunyai peran, antara lain:

a. Untuk menghasilkan kalori atau energi, bahkan energi yang dihasilkan lemak lebih tinggi dibandingkan karbohidrat;
b. Sebagai pelarut vitamin dan zat-zat lain, vitamin yang dapat larut dalam lemak antara lain vitamin A, D, E dan K;
c. Untuk membangun bagian-bagian tertentu dari sel. Bagian sel yang tersusun dari lemak adalah membran sel;

Fungsi Protein:
a. Menghasilkan energi dan kalori, kalori yang dihasilkan dari protein, yaitu setiap 1 gram menghasilkan 4,1 kalori;
b. Sebagai unsur pembangun jaringan yang rusak;
c. Untuk membantu pertumbuhan tubuh;
d. Sebagai sistem buffer, artinya dapat menjaga keseimbangan asam dan basa

Fungsi Glukosa adalah salah satu karbohidrat terpenting yang digunakan sebagai sumber tenaga bagi hewan dan tumbuhan.

8. Mengapa kita sebaiknya mengkonsumsi beraneka ragam jenis makanan?

 untuk menjamin terpenuhinnya kebutuhan sumber energi/zat-zat tenaga bagi tubuh kita

9. Cobalah anda menyusun menu makan siang yang seimbang untuk remaja laki-laki dan perempuan yang berusia 15-17 tahun.
