“IMPLEMENTASI BAURAN PEMASARAN DALAM MENINGKATKAN

LOYALITAS PELANGGAN JENANG KUDUS MUBAROK”

(Studi Kasus Pada Jenang Kudus Mubarok)

Diajukan sebagai salah satu syarat

Untuk menyelesaikan Program Sarjana (S 1)

Fakultas Ekonomi Universitas Semarang

Disusun oleh:

Puji Wahyuni Priyanti

NIM. B.131.15.0221

FAKULTAS EKONOMI

UNIVERSITAS SEMARANG

2019
 MOTTO DAN PERSEMBAHAN

MOTTO

“ Kebanggaan kita yang terbesar adalah bukan tidak pernah gagal, tetapi bangkit

kembali setiap kali kita jatuh” (Confusius).

PERSEMBAHAN

“ Ayah dan Ibu yang telah menjadi motivasi ku untuk bisa menjadi seseorang

yang lebih berguna di masa depan”

“ Om Yoyok Harsoyo dan Tante Nur Kholifah yang selalu memberikan semangat

dan nasihat dalam bentuk perhatian dan motivasi.

“ Keluarga ku di Demak yang telah memberikan semangat dan doa dari jauh”

“Teman-temanku yang selalu membantu dan memberi semangat, masukan serta

do’a selama mengertjakan skripsi ini”: “ Frida, Aliya, Eka Nila, Ika Safitri dan

Eva”.

Dan sahabatku yang juga Pejuang Toga “Ndaru Oktania”

vii
 ABSTRAK

Penelitian ini dilakukan di Showroom Jenang Kudus Mubarok.

Bertujuan untuk mengetahui serta mendiskripsikan faktor yang digunakan dalam
Implementasi Bauran Pemasaran Dalam Meningkatkan Loyalitas Pelanggan Jenang
Kudus Mubarok.
Penelitian ini menggunakan metode kualitatif dengan pendekatan
deskriptif. Metode pengumpulan data dilakukan dengan menggunakan cara triangulasi
sumber data yaitu observasi, wawancara dan dokumentasi. Sedangkan teknik analisis
datanya dengan cara pengumpulan data, reduksi data, penyajian data, serta penarikan
kesimpulan. Dasar prinsip informan di dalam penelitian ini ada 6 orang.
Dari hasil penelitian ini menunjukkan bahwa loyalitas pelanggan dapat
ditentukan dari penerapan bauran pemasaran yang tepat. Sehingga diharapkan dengan
penelitian ini bisa menjadi strategi untuk penerapan suatu usaha baik untuk pihak
mubarok untuk lebih meningkatkan loyalitas pelanggan ataupun untuk pihak lain yang
ingin meningkatkan usaha yang dijalankannya.

Kata Kunci : Produk, Harga, Promosi, dan Tempat.

viii
 ABSTRACT

This research was conducted in the showroom Jenang Kudus Mubarok. Aims
to find out and describe the factors used in the implementation of the marketing mix to
increase customer loyalty.
This research use qualitative methods with a descriptive approach. The method
of data collection is done by using data source triangulation method, namely
observation, interviews and documentation. While the data analysis technique is by
collecting data, reducing data, presenting data and drawing conclusions. The basic
informant principle in this research were 6 people.
From the result of this research indicate that customer loyalty can be
determined from the application of the right marketing mix. So that this research is
expected to be a strategy for implementing a good business for Mubarok to further
increase customer loyalty or other parties who want to improve their business.

Keywords : product, price, promotion and place

ix
 KATA PENGANTAR

Alhamdulillah puji syukur kepada Allah SWT yang Maha Pengasih dan Maha

Penyayang atas segala limpahan berkat, rahmat, cinta dan kasih-Nya kepada penulis,

sehingga dapat menyelesaikan skripsi dengan judul “IMPLEMENTASI BAURAN

PEMASARAN DALAM MENINGKATKAN LOYALITAS PELANGGAN

JENANG KUDUS MUBAROK” karena tiada daya dan upaya seorang makhluk tanpa

pertolongan dan ridho dari-Nya.

Dalam proses penelitian skripsi ini, penulis menyadari banyak mendapat

bantuan baik itu dukungan, bimbingan, semangat dan doa dari berbagai pihak sehingga

terselesainya skripsi ini. Oleh karena itu pada kesempatan ini, penulis mengucapkan

terima kasih kepada:

1. Andy Krisdasusila SE., MM, selaku Rektor Universitas Semarang.

2. Yohanes Suhardjo, SE., M.Si., AK., CA, selaku Dekan Fakultas Ekonomi
Universitas Semarang.

3. Teguh Ariefiantoro, SE, MM, selaku kepala Jurusan Manajemen Fakultas Ekonomi
Universitas Semarang.

4. Dra. Sri Purwantini, MM., selaku dosen pembimbing skripsi, terima kasih atas
segala dukungan, ide, masukan, bimbingan dan nasihat selama penulisan skripsi.

5. Edy Suryawardana, SE,MM selaku dosen wali yang turut memberikan motivasi
dalam menyelesaikan penulisan skripsi ini,

x
 DAFTAR ISI

Halaman Judul ............................................................................................................. i

Halaman Persetujuan Laporan Skripsi ........................................................................ ii
Halaman Pengesahan Laporan Skripsi ....................................................................... iii
Halaman Pengesahan Kelulusan Ujian ....................................................................... iv
Halaman Pengesahan Revisi Skripsi ........................................................................... v
Pernyataan Orisinalitas Skripsi .................................................................................. vi
Motto Dan Persembahan ........................................................................................... vii
Abstrak ......................................................................................................................viii
Abstrack...................................................................................................................... ix
Kata Pengantar ............................................................................................................ x
Daftar Isi..................................................................................................................... xii
Daftar Tabel .............................................................................................................. xiv
Daftar Gambar ........................................................................................................... xv
Daftar Lampiran ....................................................................................................... xvi
BAB I PENDAHULUAN .......................................................................................... 1
1.1. Latar Belakang Masalah ....................................................................................... 1
1.2. Rumusan Masalah ..................................................................................................... 9
1.3. Tujuan Dan Kegunaan Penelitian ............................................................................. 10
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ............................................................................. 12
2.1. Telaah Pustaka............ ........................................................................................12
2.1.1. Pengertian Pemasaran.... ...............................................................................12
2.1.2. Memahami Perilaku Pelanggan......................................................................14
2.1.3. Bauran Pemasaran (Marketing Mix)...............................................................16
2.1.4. Variabel-Variabel Bauran Premasaran............................................................17
2.1.4.1. Produk ...................................................................................................17
2.1.4.2. Harga .................................................................................................. 26
2.1.4.3. Promosi ............................................................................................... 36
2.1.4.4. Saluran Distribusi atau Tempat (Place).................................................... 43
2.2. Alur Penelitian ......................................................................................................... 49
BAB III METODE PENELITIAN .............................................................................. 50
3.1. Rancangan Penelitian......................................................................................... 50
3.2. Tempat dan Waktu Penelitian............................................................................ 51
3.3. Obyek Penelitian ................................................................................................ 52
3.4. Jenis Data Penelitian .......................................................................................... 53
3.5. Prosedur dan Sumber Pengambilan Data ........................................................... 54
3.6. Teknik Analisis Data .......................................................................................... 55
3.6.1. Tahap Reduksi Data ............................................................................... 56
3.6.2. Tahap Display Data ................................................................................ 56
3.6.3. Tahap Penarikan Kesimpulan dan Analisis Data .................................... 57
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ................................................................ 58

xii
4.1.Deskripsi Obyek Penelitian ................................................................................ 58
4.1.1. Sejarah dan Perkembangan Jenang Mubarok............................................ 58
4.1.2. Letak Geografis Jenang Mubarok ............................................................. 61
4.1.3. Visi, Misi dan Tujuan ................................................................................ 61
4.1.4. Struktur Organisasi Perusahaan ................................................................ 62
4.2. Analisis Data ....................................................................................................... 63
4.2.1. Hasil Wawancara dengan Informan........................................................... 64
4.2.1.1. Profil dan Informan Kunci.................................................................. 64
4.2.1.2. Hasil Wawancara dengan Kepala Pemasaran ................................... 65
4.2.1.3. Hasil Wawancara dengan Pelanggan 1 ............................................. 77
4.2.1.4. Hasil Wawancara dengan Pelanggan 2 ............................................. 83
4.2.1.5. Hasil Wawancara dengan Pelanggan 3 ............................................. 88
4.2.1.6. Hasil Wawancara dengan Pelanggan 4 ............................................. 94
4.2.1.7. Hasil Wawancara dengan Pesaing .................................................. 100
4.3. Pembahasan ...................................................................................................... 115
4.3.1. Deskripsi Hasil Penelitian ....................................................................... 115
4.3.1.1. Strategi produk untuk Meningkatkan Loyalitas Pelanggan ............. 115
4.3.1.2. Penerapan Harga untuk Meningkatkan Loyalitas Pelanggan ........... 119
4.3.1.3. Media Promosi untuk Meningkatkan Loyalitas Pelanggan ............121
4.3.1.4. Saluran Distribusi untuk Meningkatkan Loyalitas Pelanggan...........123
4.3.2. Penerapan Teori Terhadap Hasil Temuan……………….…………....... 124
4.3.2.1. Strategi produk untuk Meningkatkan Loyalitas Pelanggan...……... 124
4.3.2.2. Penerapan Harga untuk Meningkatkan Loyalitas Pelanggan........... 128
4.3.2.3. Media Promosi untuk Meningkatkan Loyalitas Pelanggan…….… 129
4.3.2.4. Saluran Distribusi untuk Meningkatkan Loyalitas Pelanggan…….. 131
BAB V PENUTUP ................................................................................................. 134
5.1. Kesimpulan ........................................................................................................134
5.2. Saran ................................................................................................................. 135
5.3. Keterbatasan Penelitian .................................................................................... 135
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................. 136
LAMPIRAN ...........................................................................................................

xiii
 DAFTAR TABEL
Tabel 1.1 Jumlah Pembeli Di Showroom Jenang Kudus Mubarok.............................. 6
Tabel 3.1 Daftar Nama Informan ............................................................................... 53
Tabel 4.1 Hasil Wawancara Dengan Narasumber Kategori Produk ....................... 109
Tabel 4.2 Hasil Wawancara Dengan Narasumber Kategori Harga ......................... 111
Tabel 4.3 Hasil Wawancara Dengan Narasumber Kategori Promosi ...................... 112
Tabel 4.4 Hasil Wawancara Dengan Narasumber Kategori Distribusi.................... 113
Tabel 4.5 Produk Dan Merek Jenang Mubarok ........................................................126

xiv
 DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 Model Perilaku Konsumen .................................................................... 15
Gambar 2.2 Alur Penelitian ....................................................................................... 49
Gambar 4.1 Generasi Pertama Jenang Mubarok........................................................ 60
Gambar 4.2 Generasi Kedua Jenang Mubarok .......................................................... 60
Gambar 4.3 Generasi Ketiga Jenang Mubarok .......................................................... 61
Gambar 4.4 Struktur Organisasi ................................................................................ 62

xv
 DAFTAR LAMPIRAN

Dokumentasi dengan Informan

Dokumentasi Hasil Observasi
Daftar Riwayat Hidup
Surat Keterangan Penelitian
Kartu Konsultasi Skripsi

xvi
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang Masalah

Pelanggan saat ini dihadapkan dengan berbagai alternatif dalam memilih

makanan yang sesuai dengan minat dan kebutuhannya. Aktivitasbersaing antara

pebisnis satu dengan pebisnis lainnya tidak dapat dihindarkan. Transaksi jual beli

semakin kompleks. Kompetisi bisnis diantara perusahaan di era globalisasi saat

ini semakin ketat, baik dilihat dari tingkat persaingan antar perusahaan maupun

teknik-teknik pemasaran yang digunakan. Persaingan tersebut mengharuskan

perusahaan untuk memiliki keunggulan tersendiri supaya mampu menarik

perhatian konsumen, memberikan produk sesuai yang diinginkan konsumen,

memberikan produk yang konsisten serta memenangkan persaingan diantara

kompetitor-kompetitor lain yang juga menyediakan produk sejenis.

Menghadapi tingkat persaingan bisnis yang semakin kompetitif, maka

perusahaan tidak cukup hanya membuat suatu produk berbeda dengan pesaing.

Perusahaan tidak hanya berpikir untuk tampil beda saja melainkan harus

berupaya agar produk atau merek yang dimiliki dapat selalu di ingatoleh

pelanggan. Hal ini menuntut setiap perusahaan untuk lebih dapat mengungguli

segala kemampuannya dalam memasarkan produk atau jasa yang ditawarkan.

Kondisi persaingan dalam dunia usaha terus meningkat. Persaingan tersebut

menuntut pemilik usaha untuk mempunyai strategi pemasaran yang baik

1
 2

agar tetap mampu bertahan dalam menghadapi para pesaing-pesaingnya. Oleh

karena itu strategi pemasaran harus selalu ada dalam setiap usaha. Apabila

para pelaku usaha tidak menyusun strategi pemasaran dengan baik maka

dikhawatirkan keberlangsungan hidup usahanya akan terancam.Belakangan

ini, persaingan di dunia UKM juga semakin ketat, salah satu usaha UKM

yang sedang berkembang saat ini yaitu Jenang Kudus Mubarok.

Jenang adalah sebuah makanan tradisional yang memiliki cita rasa

manis dan legit dengan tektur berbentuk seperti dodol yang kenyal. Jenang

merupakan salah satu produk UKM yang melesat cepat diantara produk-

produk olahan UKM yang lain. Diproduksi oleh CV. Mubarokfood Cipta

Delicia yang kini dikenal sebagai produsen makanan tradisional jenang kudus

telah melewati beberapa titian sejarah yang teramat panjang, bukti perjuangan

dan buah dari kegigihan, keuletan dan akan dikenal sebagai kisah sukses anak

bangsa.

Pada awal kelahirannya jenang merupakan makanan cemilan yang

belum diperdagangkan. Sejarah berdirinya Jenang Kudus Mubarok dirintis

oleh Ibu Hj. Alawiyah yang kemudian dikenal sebagai Generasi Pertama dari

produsen jenang Kudus. Pada saat Ibu Hj. Alawiyah meninggal dunia usaha

jenang dilanjutkan oleh putranya yang bernama H. Achmad Shochib yang

merupakan Generasi Kedua. Di tangan beliau perusahaan sudah mulai

berkembang dan diproduksi secara masal.Dengan diperkenalkannya merek

Sinar Tiga Tiga sebagai identitas produk. Disamping itu untuk mengantisipasi

banyaknya pesaing yang mulai bermunculan, mulai dikembangkannya

 3

dengan menambah lebih banyak merek baru. Merek-merek baru tersebut

terbukti mampu menjadi trend setter di industri jenang terbukti banyaknya

pesaing yang meniru dari merk-merk baru tersebut, utamanya merek

Mubarok.

Pada saat H. Achmad Shochib telah sepuh, beliau kemudian

menyerahkan tampuk kepemimpinan sebagai Direktur Utama kepada

putranya H. Muhammad Hilmy, SE seorang lulusan fakultas Ekonomi UII

Yogyakarta dan juga alumni Pondok Modern Gontor Ponorogo. Muhammad

Hilmy inilah yang kemudian mendirikan perusahaan CV. Mubarokfood Cipta

Delicia (MCD) sebagai pengembangan dari (PJ. Tiga Tiga).Mubarokfood

Cipta Delicia di bawah kepemimpinan H. Muhammad Hilmy, SE yang

merupakan Generasi Ketiga produsen jenang Kudus, mulai menerapkan

berbagai sistem manajemen modern sebagaimana layaknya perusahaan –

perusahaan besar lainnya. Sebagai Generasi Ketiga, H. Muhammad Hilmy,

SE mempunyai cita-cita dan harapan yang mulia terhadap keberadaan

makanan tradisional, khususnya jenang Kudus, bahwasanya beliau selalu

berupaya untuk terus menerus memacu dan memperjuangkan makanan khas

tradisional menjadi icon makanan khas daerah dan dapat menjadi branding

Kota Kudus selain Kudus yang dikenal sebagai Kota Kretek.

Di bawah kepemimpinan bapak Hilmy tidak hanya terjadi peningkatan

dari sisi penjualan dan peningkatan asset perusahaan, tetapi juga adanya

pengakuan dari pihak-pihak luar dengan diperolehnya berbagai penghargaan.

Pemasaran selama ini dikenal sebagai aktivitas yang tidak terpisahkan

 4

dari dunia bisnis.Fungsinya yaitu sebagai kelangsungan hidup sebuah

perusahaan, yaitu memastikan adanya pertukaran nilai antara perusahaan

dengan konsumennya. Pemasaran memiliki peranan yang besar dalam bentuk

pola persaingan, orientasi bisnis perusahaan, bahkan cara-cara sebuah bisnis

dijalankan dalam sebuah industri.

Dari sekian banyak strategi, marketing mix atau bauran pemasaran

menjadi dasar bagi setiap pelaku bisnis dalam memulai bisnisnya karena

terdapat banyak hal yang perlu diperhatikan demi mendorong kesuksesan

dalam berbisnis. Marketing mix merupakan bagian strategi untuk

menciptakan penjualan sesuai dengan pasar sasaran yang dituju. Selain itu

juga marketing mix berfungsi untuk menciptakan konsumen yang loyal.

Sehingga ketika terjadi persaingan usaha, konsumen tidak terpengaruh oleh

produk pesaing. Menurut Sumarmi dan Soeprihanto (2010: 274) menjelaskan

bahwa, marketing mix adalah kombinasi dari variabel atau kegiatan yang

merupakan inti dari sistem pemasaran yaitu produk, harga, promosi, dan

distribusi. Dengan kata lain marketing mix adalah kumpulan dari variabel

yang dapat digunakan oleh perusahaan untuk dapat mempengaruhi tanggapan

konsumen.

Menurut Sumarmi dan Soeprihato (2010: 274), “produk adalah setiap

apa saja yang bisa ditawarkan di pasar untuk mendapatkan perhatian,

permintaan, pemakaian atau konsumsi yang dapat memenuhi keinginan atau

kebutuhan”.Suatu produk harus memiliki keunggulan dari produk-produk

 5

yang lain baik dari segi kualitas, desain, bentuk, ukuran, kemasan, pelayanan,

garansi, dan rasa sehingga mampu meningkatkan penjualan.

Menurut Sumarmi dan Soeprihato (2010: 281), “harga adalah jumlah

uang yang dibutuhkan untuk mendapatkan sejumlah kombinasi dari barang

beserta pelayanannya”. Setelah produk yang diproduksi siap untuk

dipasarkan, maka perusahaan akan menentukan harga dari produk tersebut.

Dalam proses penetapan harga sebaiknya dilakukan sesuai dengan tujuan

perusahaan dan pemasaran. Penetapan harga dilakukanperusahaan

berdasarkan banyak pertimbangan, jika konsumen menerima tawaran berarti

harga tersebut sudah tepat dan jika mereka menolak biasanya harga akan

cepat diganti atau bila perlu produk bisa ditarik dari pasar.

Tempat dalam marketing mix bisa disebut dengan saluran distribusi,

saluran dimana produk tersebut sampai kepada konsumen. Menurut Sumarmi

dan Soeprihato (2010: 288), “saluran distribusi adalah saluran yang

digunakan oleh produsen untuk menyalurkan produk tersebut dari produsen

sampai ke konsumen atau industri pemakai”. Sedangkan menurut Kotler dan

Keller (2010: 49), “saluran distribusi adalah organisasi-organisasi yang saling

tergantung yang tercakup dalam proses yang membuat produk atau jasa

menjadi tersedia untuk digunakan atau dikonsumsi”.

Menurut Tjiptono (2008: 219), “promosi adalah suatu bentuk

komunikasi pemasaran. Yang dimaksud komunikasi pemasaran adalah

aktivitas pemasaran yang berusaha menyebarkan informasi, mempengaruhi

atau membujuk dan mengingatkan pasar sasaran atas perusahaan dan

 6

produknya agar bersedia menerima, membeli dan loyal pada produk yang

ditawarkan perusahaan yang bersangkutan.

Komponen pemasaran yang terdiri dari product, price, place, dan

promotion yang saling terkait satu sama lain, dengan tujuan untuk memenuhi

kebutuhan dan kepuasan konsumen serta mencapai tujuan perusahaan. Dalam

sebuah persaingan, perusahaan dapat menjadi pemenang dalam persaingan

bisnisnya apabila mampu menambah atau meningkatkan jumlah dan dapat

mempertahankan pelanggan. Dengan begitu, strategi bauran pemasaran yang

dilakukan oleh Jenang Kudus Mubarok sudah berhasil.

Berikut data jumlah pembeli di showroom Jenang Kudus Mubarok

pada tahun 2017-2018.

Tabel 1.1

Jumlah Pembeli Di Showroom Jenang Kudus Mubarok Pada Tahun

2017-2018

Tahun
No. Bulan Persentase
2017 2018
1 Januari 8.909 12.398 39,17%
2 Februari 6.741 9.764 44,83%
3 Maret 8.680 12.798 47,43%
4 April 9.296 13.094 40,86%
5 Mei 15.484 10.927 - 29,42%
6 Juni 15.777 24.006 52,16%
7 Juli 15.636 12.954 -17,16%
8 Agustus 8.685 12.251 41,06%
9 September 10.331 11.953 15,7%
10 Oktober 10.296 11.799 14,6%
11 November 11.386 12.440 9,26%
12 Desember 17.537 19.298 10,03%
Jumlah 138.758 163.682 17,95%
Sumber: CV. Mubarok Food Delicia
 7

Berdasarkan tabel 1.1 diatas menunjukkan bahwa jumlah pembeli

yang datang ke showroom jenang kudus mubarok mengalami peningkatan

pada dua tahun terakhir yaitu pada tahun 2017 sampai tahun 2018. Walaupun

terjadi penurunan di bulan Mei dan Juli namun penurunan tidak terjadi terlalu

signifikan. Berdasarkan meningkatnya jumlah pembeli di jenang mubarok di

showroom, banyak strategi yang dilakukan untuk dapat terus meningkatkan

atau mempertahankan pelanggan. Maka cara yang digunakan perusahan yaitu

dengan cara strategi bauran pemasaran yaitu seperti product, price, promosi

dan place.

Hal yang juga selalu dilakukan mubarok agar pelanggan dapat selalu

loyal yaitu dengan memberikan suatu kesan baik pada konsumen agar

namamubarok melekat dan selalu teringat sehingga dapat datang dan membeli

produk kembali ketika berkunjung ke kota Kudus. Hal ini terbukti dengan

adanya pemberian pelayanan mubarok dengan adanya museum jenang

yangjuga terletak di showroom mubarok. Dengan adanya museum jenang

pengunjung diharapkan tidak hanya mengenal produk jadinya saja tetapi juga

dapat mengetahui sejarahnya dan juga merasa terhibur ketika berkunjung ke

showroom.

Selain museum jenang, mubarok juga selalu menciptakan inovasi baru

untuk produknya. Mubarok memberikan produk yang lebih fresh dengan

mengangkat makanan jaman sekarang namun tidak meningkalkan makanan

tradisionalnya yaitu jenang. Banyak sekali produk yang ditawarkan mubarok

hal ini bertujuan agar konsumen tidak merasa bosan. Produk yang ditawarkan
 8

seperti, jenang beraneka rasa buah seperti rasa durian, rasa sirsak, stroberi,

nanas, melon dan rasa jahe. Tidak hanya rasa buah mubarok juga terus

berinovasi dengan menawarkan jenang dengan kombinasi cholat, jenang

kombinasi kurma, jenang kombinasi susu dan jenang rasa rumput laut

ditambah lagi produk terbaru yang ditawarkan mubarok yaitu jengkis atau

jenang cookies.

Penetapan harga merupakan salah satu keputusan terpenting dalam

pemasaran.Harga merupakan satu-satunya unsur bauran pemasaran yang

mendatangkan pemasukan atau pendapatan bagi perusahaan. Pentapan harga

di jenang kudus mubarok menetapkan harga sesuai dengan kualitas yang

dihasilkan.

Strategi distribusi penting dalam upaya perusahaan melayani

konsumen tepat waktu dan tepat sasaran. Pada jenang kudus mubarok

memasarkan produknya melalui showrom atau toko yang dimilikinya dan

terdapat di daerah wisata dengan bekerja sama manjalin mitra pada pemilik

gerai atau toko oleh-oleh. Dalam proses pemasaran dan penjualan, jenang

mubarok selalu memproduksi produk dalam jumlah yang sudah

diperhitungkan, sehingga tidak akan adanya kekurangan produk. Dalam

pelayanan pengiriman barang kepada konsumen juga selalu diusahakan tepat

waktu karena menurutnya konsumen sangat berharga. Jadi semaksimal

mungkin melakukan pelayanan yang terbaik kepada konsumen.

Dalam kegiatan promosi perusahaan berusaha mempromosikan

seluruh produk yang dimilikinya, baik langsung maupun tidak langsung.

 9

Tanpa promosi pelanggan tidak dapat mengenal produk dan jasa yang

ditawarkan. Oleh karena itu kegiatan promosi merupakan sarana yang penting

untuk menambah dan mempertahankan konsumennya. Jenang

kudusmelakukan promosi dengan semua jenis media, menurutnya semakin

banyak media iklan tentang produk semakin banyak orang mengenal tentang

produk.

Dari pemaparan diatas dapat diketahui bahwa fenomena yang terjadi

di jenang kudus mubarok bahwa terdapatnya banyak konsumen yang datang

dari luar Kota Kudus ketika berlibur ke Kota Kudus para wisatawan

menyempatkan mampir ke pusat oleh-oleh di showroom jenang kudus

Mubarok. Dan untuk pengunjung yang mungkin hanya awalnya berwisata

edukasi di museum jenang, ketika pulang mereka tetap akan membawa

bingkisan berupa jenang untuk dibawa pulang. Persaingan yang sangat

kompetitif inilah yang membuat peneliti ingin mengetahui apakah

implementasi bauran pemasaran dapat menjadi strategi yang tepat dalam

meningkatkan loyalitas pelanggan.

Berdasarkan latar belakang di atas maka penulis tertarik untuk

melakukan penelitian dengan judul “Implementasi Bauran Pemasaran

Dalam Meningkatkan Loyalitas Pelanggan Jenang Kudus Mubarok”.

1.2. Rumusan Masalah

Berdasarkan latar belakang di atas, maka masalah penelitian ini

dirumuskan secara umum yaitu Bagaimana Upaya Penerapan Bauran

Pemasaran Dalam Meningkatkan Loyalitas Pelanggan Jenang Kudus

 10

Mubarok. Dari rumusan masalah tersebut, didapat pertanyaan penelitian

sebagai berikut:

1. Bagaimana implementasi bauran pemasaran di Jenang Kudus Mubarok?

2. Bagaimana loyalitas pelanggan di Jenang Kudus Mubarok?

3. Bagaimana implementasi bauran pemasaran di Jenang Kudus Mubarok

dalam meningkatkan loyalitas pelanggan?

1.3. Tujuan dan Kegunaan Penelitian

1. Tujuan Penelitian

Tujuan Penelitian ini adalah :

a. Untuk mengetahui implementasi bauran pemasaran di Jenang Kudus

Mubarok.

b. Untuk mengetahui loyalitas pelanggan di Jenang Kudus Mubarok.

c. Untuk mengetahui implementasi bauran pemasaran di Jenang Kudus

Mubarok dalam meningkatkan loyalitas pelanggan.

2. Kegunaan Penelitian

Hasil dari penelitian ini diharapkan dapat bermanfaat bagi:

1. Bagi Perusahaan

a. Dapat dijadikan sebagai masukan dan bahan pertimbangan bagi Jenang

Kudus Mubarok dalam memutuskan penerapan bauran pemasaran

yang tepat untuk diterapkan.

b. Memberikan sumbangan informasi yang dapat dijadikan sebagai bahan

pertimbangan dalam penerapan strategi bauran pemasaran.

2. Bagi Penulis
 11

a. Mengukur kemampuan dan mengaplikasikan teori yang telah

didapatkan dibangku kuliah untuk diterapkan pada bidang bauran

pemasaran yang nyata.

b. Menambah pengalaman dan wawasan bagi penulis dalam menganalisis

serta memecahkan sesuatu masalah yang terjadi di dunia bisnis.

3. Bagi Pihak Lain

a. Dapat memberikan tambahan pengetahuan dibidang prmasaran

khususnya mengenai strategi bauran pemasaran.

b. Dapat digunakan sebagai bahan atau referensi penelitian selanjutnya

yang berkaitan dengan strategi bauran pemasaran.

 BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

2.1. Telaah Pustaka

2.1.1. Pengertian pemasaran

Pemasaran atau Marketing merupakan salah satu cabang ilmu dalam

ekonomi, ilmu marketing hadir sebagai jawaban dari permasalahan kebutuhan

manusia yang dinamis, hal ini menjadi kebutuhan perusahaan untuk meraih

pelanggan melalui strategi pemasaran produk yang tepat. Fokus utama

pemasaran adalah fungsi atau aktivitas distribusi produk yang menghubungkan

produsen dari konsumen, sementara ekonomika menekankan fungsi produksi dan

konsumsi. Menurut Tjipto dalam American Marketing Association (2016: 3),

pemasaran adalah aktivitas, serangkaian institusi dan proses menciptakan,

mengkomunikasikan, menyampaikan dan mempertukarkan tawaran yang bernilai

bagi pelanggan, klien, mitra dan masyarakat umum. Pemasaran adalah proses

manajemen yang mengidentifikasi, mengantisipasi, dan menyediakan apa yang

dikehendaki pelanggan secara efisien dan menguntungkan, (Tjipto dalam UK

Chartered Institute of Marketing, 2016: 3).

Lingkungan pemasaran terdiri atas aktor dan kekuatan di luar pemasaran

yang mempengaruhi kemampuan manajemen pemasaran untuk membangun dan

mempertahankan relasi yang sukses dengan para pelanggan sasaran. Para aktor

tersebut meliputi.

12
 13

Perusahaan. Setiap perusahaan terdiri atas berbagai departemen atau

kelompok, seperti manajemen puncak, pemasaran, keuangan, sumber daya

manusia (personalia), riset dan pengembangan, produksi dan operasi, akutansi,

hukum dan seterusnya.Kesemua kelompok ini membentuk lingkungan internal

perusahaan. Kesuksesan pemasaran amat tergantung pada tanggung jawab dan

kerja sama antar setiap individu dan kelompok dalam memahami kebutuhan

pelanggan dan menciptakan nilai bagi pelanggan.

Pemasok. Pemasok merupakan pihak yang menyediakan sumber daya

yang dibutuhkan perusahaan untuk menghasilkan barang dan jasa. Sumber daya

bisa berupa bahan mentah, bahan baku, sumber daya manusia, energy, modal dan

sebagainya. Ketersediaan dan biaya pasokan amat mempengaruhi kelancaran

produksi dan operasi perusahaan.

Pelanggan. Pelanggan terdiri atas lima macam: (1) consumer market,

yaitu individu dan rumah tangga yang membeli barang dan jasa untuk keperluan

konsumsi pribadi; (2) business market, yaitu organisasi yang membeli barang

dan jasa untuk diproses lebih lanjut atau digunakan dalam proses produksi; (3)

reseller market, yaitu organisasi yang membeli barang dan jasa untuk dijual

kembali demi mendapatkan laba; (4) government market, terdiri atas instansi

pemerintah yang membeli barang dan jasa untuk menghasilkan layanan publik

atau mentransfer barang dan jasa kepada mereka yang membutuhkannya; dan (5)

international market, yaitu para konsumen yang berada dinegara lain, baik

konsumen, produsen, reseller maupun pemerintah.

 14

Pesaing. Setidaknya terdapat tiga caramengelompokkan tipe pesaing.

Dalam tipologi pertama, pesaing diklasifikasikan menjadi empat macam, yaitu

(1) semua perusahaan yang menawarkan produk dan jasa serupa kepada

pelanggan yang sama pada tingkat harga yang sama; (2) semua perusahaan yang

menghasilkan produk atau kelas produk yang sama; (3) semua perusahaan yang

menghasilkan produk yang memasok layanan yang sama; (4) semua perusahaaan

yang bersaing mendapatkan ‘consumer dollars’ yang sama.Dalam tipologi

kedua, pesaing bisa diidentifikasi berdasarkan perspektif industri dan sudut

pandang pasar. Industri adalah kelompok bisnis yang menawarkan produk atau

kelas produk yang sama dan merupakan subtitusi satu sama lain. Dalam tipologi

ketiga, pesaing dibedakan menjadi (1) direct competitors, yaitu penghasil produk

atau jasa yang sama dan dalam sektor yang sama; (2) indirect competitors, yaitu

penghasil produk yang berbeda namun dalam sektor yang sama; (3) phantom

competiton, yaitu penghasil produk atau jasa dalam sektor yang berbeda.

2.1.2. Memahami Perilaku Pelanggan

Pemahaman atas perilaku pelanggan merupakan kunci sukses pemasaran.

Sesuai dengan orientasi pelanggan, aktivitas dan program pemasaran dimulai

dengan identifikasi kebutuhan dan keinginan pelanggan, serta diakhiri dengan

terwujudnyakepuasan dan loyalitas pelanggan. Dalam hal persaingan terdapat

kompetisi hanya dapat dimenangkan apabila perusahaan mampu menciptakan

dan mempertahankan pelanggan. Perilaku konsumen (consumer behavior)

adalah aktivitas-aktivitas individu dalam pencarian, pengevaluasian,

 15

pemerolehan, pengkonsumsian, dan penghentian pemakaian barang dan jasa.

Menurut Kotler dan Keller (2008:214), Perilaku konsumen yaitu studi bagaimana

individu, kelompok dan organisasi memilih, membeli, menggunakan dan

menempatkan barang, jasa, ide atau pengalaman untuk memuaskan keinginan

dan kebutuhan mereka.

Kotler (2008: 226) menggambarkan model perilaku pelanggan sebagai

berikut:

Gambar 2.1

Model Perilaku Konsumen

Rangsangan Rangsangan Ciri-ciri Proses Keputusan

Pemasaran Lain Pembeli Keputusan Pembeli
Pembelian

Produk Ekonomi Budaya -Pemahaman -Pemilihan

Harga Teknologi Sosial masalah produk
Saluran Politik Pribadi -Pencarian -Pemilihan
pemasaran Budaya Psikologi informasi merek
Promosi -Pemilihan -Pemilihan
alternatif saluran
-Keputusan pembelian
pembelian -Penentuan
-Perilaku waktu
pasca pembelian
pembelian
-Jumlah
Pembelian
 16

2.1.3. Bauran Pemasaran (Marketing Mix)

Salah satu unsur dalam strategi pemasaran terpadu adalah bauran

pemasaran (marketing mix), merupakan strategi yang dijalankan perusahaan yang

berkaitan dengan penentuan bagaimana perusahaan menyajikan penawaran

produk pada segmen pasar tertentu yang merupakan sasaran pasarnya. Menurut

Assauri (2013:12), bauran pemasaran adalah kombinasi variabel atau kegiatan

yang merupakan inti dari sistem pemasaran, variabel mana dapat di kendalikan

oleh pemasaran untuk mempengaruhi reaksi para pembeli atau konsumen.

Bauran pemasaran (marketing mix), adalah salah satu konsep kunci dalam

teori pemasaran modern. Bauran pemasaran adalah kiat pemasaran yang

digunakan perusahaan untuk mencapai sasaran pemasaran dan pasar sasarannya.

Marketing mix merupakan kombinasi variabel atau kegiatan yang merupakan

inti dari sistem pemasaran, variabel dapat dikendalikan dan digunakan oleh

perusahaan untuk mempengaruhi reaksi para pembeli atau konsumen. Ada

beberapa kiat pemasaran dalam empat faktor yang disebut dengan empat P :

Product, Price, Place, Promotion.

Produk dan harga adalah komponen dari tawaran (offers), sedangkan

tempat dan promosi adalah komponen dari akses (acces). Karena itu, marketing

mix yang dimaksud adalah bagaimana mengintegrasikan tawaran dari perusahaan

dengan akses yang tersedia. Proses pengintegrasian ini menjadi kunci suksesnya

usaha pemasaran dari perusahaan.

 17

2.1.4. Variabel -Variabel Bauran Pemasaran (Marketing Mix)

Bauran pemasaran merupakan strategi penjualan suatu barang yang

ditekankan pada 4 unsur yang saling menunjang dan berkaitan. Adanya produk

dengan mutu baik, disertai dengan adanya promosi agar dikenal konsumen, lalu

dijual dengan harga kompetitif dan dapat dikirim ke konsumen dalam waktu

yang tepat, merupakan kegiatan integral dari upaya keberhasilan menjual suatu

produk.Perusahaan yang mempunyai kemampuan menemukan inovasi baru,

paten, good will merupakan unsur kekuatan memenangkan persaingan. Berikut

ini adalah elemen-elemen bauran pemasaran atau marketing mix menurut Jerome

Mc.Charty yang dikutip oleh Kotler dan Armstrong (2015: 76) ada empat

variabel dalam kegiatan bauran pemasaran yaitu, produk (product), harga (price),

tempat (place), dan promosi (promotion), yang biasa disebut 4P dapat diuraikan

sebagai berikut:

2.1.4.1. Produk(product)

Produk yaitu segala sesuatu yang mencakup pemberian nilai (value)

untuk memuaskan kebutuhan atau keinginan. Produk bisa berupa manfaat

tangible maupun intangible yang berpotensi memuaskan pelanggan. Menurut

Tjipto (2015:231) produk yaitu, “pemahaman subyektif produsen atas ’sesuatu’

yang bisa ditawarkan sebagai usaha untuk mencapai tujuan organisasi melalui

pemenuhan kebutuhan dan keinginan konsumen, sesuai dengan kompetensi dan

kapasitas organisasi serta daya beli pasar”.

 18

Sedangkan menurut Kotler &Keller (2012:4) mendefinisikan produk

yaitu, “segala sesuatu yang dapat ditawarkan kepada pasar untuk memuaskan

suatu keinginan atau kebutuhan, termasuk barang fisik, jasa, pengalaman, acara,

orang, tempat, properti, organisasi, informasi, dan ide”

Dalam pemilihan produk, konsumen semakin banyak menuntut dan sulit

dipuaskan,pasar semakin terfragmentasi, siklus hidup produk semakin singkat,

payback period semakin panjang, espektasi distributor semakin besar, tingkat dan

kecepatan perubahan teknologi semakin besar dan cepat, serta persaingan

semakin ketat. Situasi ini menumbuhkan ‘new product development dilemma’. Di

satu sisi, produk baru amat dibutuhkan untuk menunjang pertumbuhan

perusahaan, baik sebagai cara menciptakan dan mempertahankan keunggulan

kompetitif, maupun demi mengurangi keunggulan pesaing. Namun disisi lain,

peluang sukses produk baru amat kecil. Konsekuensinya, perencanaan matang

dan cermat mutlak dibutuhkan, terutama menyangkut tipe aktivitas produk baru

yang ingin diterapkan dan cara mengelola risiko yang mungkin timbul.

Secara garis besar, ada dua pilihan cara untuk menambah produk baru

sebuah perusahaan: (1) akuisisi (yakni, membeli perusahaan lain, membeli lisensi

atau waralaba, dan membeli paten); dan (2) pengembangan produk baru internal

(bisa berupa pengembangan secara internal oleh tim riset dan pengembangan

perusahaan, maupun memakai jasa pihak eksternal untuk mengembangkan

produk baru yang sesuai dengan kriteria yang ditetapkan pihak internal

perusahaan).
 19

Banyak orang menganggap produk adalah suatu penawaran nyata, tetapi

produk bisa lebih dari itu. Secara luas, produk adalah segala sesuatu yang dapat

ditawarkan kepada pasar untuk memuaskan suatu keinginan atau kebutuhan.

Dalam merencanakan penawaran pasarnya, pemasar harus melihat lima tingkat

produk. Setiap tingkat menambah nilai pelanggan yang lebih besar dan bagian

dari hierarki nilai pelanggan (customer-value hierarchy).

1. Pada tingkat dasar adalah manfaat inti (core benefit), dimana layanan atau

manfaat yang benar-benar dibeli pelanggan.

2. Pada tingkat kedua, pemasar harus mengubah manfaat inti menjadi produk

dasar (basic product).

3. Pada tingkat ketiga, pemasar mempersiapkan produk yang diharapkan

(expected product), sekelompok atribut dan kondisi yang biasanya diharapkan

pembeli ketika mereka membeli suatu produk.

4. Pada tingkat keempat, pemasar menyiapkan produk tambahan (augmented

product) yang melebihi harapan pelanggan. Dinegara-negara maju, positioning

merek dan persaingan terjadi pada tingkat ini. Tetapi, di pasar Negara

berkembang atau pasar yang berkembang sebagian besar persaingan terjadi

ditingkat produk yang diharapkan.

5. Tingkat kelima adalah produk potensial (potential product), yang mencakup

semua kemungkinan tambahan dan transformasi yang mungkin dialami sebuah

produk atau penawaran dimasa depan. Ini adalah tempat dimana perusahaan
 20

mencari cara baru untuk memuaskan pelanggan dan membedakan penawaran

merek.

Setiap pemasar memiliki dua pilihan pokok dalam merancang strategi

produk. Pertama, strategi diferensiasi, yakni menawarkan berbagai elemen

augmented product sebagai faktor pembeda produk yang ditawarkan.

Sebaliknya, pilihan kedua adalah ‘back to basic strategy’, yakni produk

‘minimalis’ yang berfokus pada elemen-elemen fundamental pada core

productdan actual product. Melalui cara ini, pemasar berusaha meraih efisiensi

biaya, yang kemudian diteruskan kepada konsumen dalam wujud harga yang

relatif murah.

Dalam kaitannya dengan proses keputusan pembelian produk, setiap

konsumen dihadapkan pada begitu banyak pilihan produk. Manakala pilihan-

pilihan tersebut serupa atau mirip satu sama lain, maka harga akan jadi kriteria

utama keputusan pembelian. Situasi seperti itu biasanya ingin dihindari para

pemasar. Salah satu caranya adalah menawarkan ‘point of differentiation’ dalam

berbagai wujud , seperti bentuk produk, fitur produk, kualitas kinerja sesuai

dengan tingkat harga yang bersedia dibayar konsumen, durabilitas yaitu estimasi

terhadap usia produk berdasarkan kondisi pemakaian spesifik, reliabilitas yaitu

persentase waktu sebuah produk berfungsi dengan baik tanpa kerusakan atau

gangguan.
 21

Dari uraian di atas dapat cara menawarkan produk berdasarkan point of

differentiation bisa berupa, yaitu:

1. Variasi produk

Menurut Tjiptono, dkk (2008: 435), “variasi produk adalah lini produk

yang dipilih apabila perusahaan bermaksud memanfaatkan fleksibilitas

produk sebagai strategi bersaing dengan para produsen misal produk-produk

standar”. Sedangkan menurut Kotler (2009:72), “variasi produk yaitu

sebagai ahli tersendiri dalam suatu merek atau lini produk yang dapat

dibedakan berdasarkan ukuran, harga, penampilan atau ciri-ciri”.

Pemasar dapat menyesuaikan produk berdasarkan keinginan

pelanggan. Dengan mengumpulkan informasi tentang pelanggan perorangan

dan mitra bisnis maka dapat meningkatkan kemampuan untuk

mengindividualisasikan penawaran pasar. Dengna begitu perusahaan akan

mampu untuk memenuhi kebutuhan setiap pelanggan untuk menyiapkan

produk yang berbeda.

2. Cita Rasa

Cita rasa adalah suat cara pemilihan makanan yang harus dibedakan

dari rasa makanan tersebut. Menurut Stanner dan Butriss (2009: 23), citarasa

merupakan atribut makanan yang meliputi penampakan, bau, rasa, tekstur

dan suhu serta bentuk kerja sama dari kelima macam indera manusia, yakni

perasa, penciuman, perabaan, penglihatan dan pendengaran.

3. Kualitas Produk
 22

Pada dasarnya dalam membeli suatu produk, seorang pelanggan atau

konsumen tidak hanya membeli produk, akan tetapi juga membeli manfaat

atau keunggulan yang dapat diperoleh dari produk yang dibelinya. Oleh

karena itu, suatu produk harus memiliki keunggulan dari produ-produk yang

lain, salah satunya dari segi kualitas produk yang ditawarkan. Kualitas

produk merupakan salah satu kunci persaingan diantara pelaku usaha yang

ditawarkan kepada konsumen.

Menurut Kotler (2009: 143), kualitas produk adalah totalitas fitur dan

karakteristikproduk atau jasa yang bergantung pada kemampuannya untuk

memuaskan kebutuhan yang dinyatakan atau tersirat. Sedangkan menurut

Feingenbaum dalam Marwanto (2015: 153), kualitas produk yaitu seluruh

gabungan karakteristik produk dari pemasaran, perencanaan, pembuatan dan

pemeliharaan yang membuat produk yang digunakan memenuhi harapan

pelanggan.

Dalam strategi produk pemasar harus mengklasifikasi produk

berdasarkan ketahanan atau durabilitas, keberwujudan, dan kegunaan (konsumen

atau industri), yaitu berdasarkan :

1. Kualitas kesesuaian

Pembeli mengharapkan produk mempunyai kualitas kesesuaian

(conformance quality)yang tinggi, yaitu tingkat dimana semua unit yang

diproduksi identik dan memenuhi spesifikasi yang dijanjikan.

 23

2. Ketahanan (durability)

Ukuran umur operasi harapan produk dalam kondisi biasa atau penuh

tekanan merupakan atribut berharga untuk produk-produk tertentu. Pembeli

biasanya akan membayar lebih yang mempunyai reputasi yang

mengagumkan karena tahan lama.

3. Keandalan

Pembeli biasanya akan membayar lebih untuk produk yang lebih dapat

diandalkan. Keandalan (reliability) adalah ukuran probilitas bahwa produk

tidak akan mengalami malfungsi atau gagal dalam periode waktu tertentu.

4. Gaya (style)

Mengambarkan penampilan dan rasa produk kepada pembeli.Gaya

adalah kelebihan dalam menciptakan perbedaan yang sulit ditiru. Pada sisi

negatifnya, gaya yang kuat tidak selalu berarti kinerja tinggi.

5. Desain

Ketika persaingan semakin kuat, desain menawarkan satu cara

potensial untuk mendiferensiasi serta memposisikan produk dan jasa

perusahaan.Desain merupakan faktor yang sering memberi keunggulan

kompetitif kepada perusahaan. Menurut Kotler dan Keller (2008: 10), desain

adalah totalitas fitur yang mempengaruhi tampilan, rasa dan fungsi produk

berdasarkan kebutuhan pelanggan.

 24

Adapun beberapa cara yang dapat dilakukan perusahaan dalam strategi

produk pemasaran. Cara yang dapat dilakukan yaitu pembuatan merek yang

mudah diingat oleh konsumen. Agar dapat dijadikan sebuah merek, produk

harus dideferensiasikan. Produk fisik mempunyai potensi diferensiasi yang

beragam, yaitu seperti:

a. Bentuk

Banyak produk dapat dideferensiasikan berdasarkan bentuk yaitu

berupa ukuran, bentuk, atau struktur fisik produk.

b. Fitur

Sebagian produk dapat ditawarkan dengan memvariasikan fitur yang

melengkapi fungsi dasar mereka. Perusahaan dapat mengidentifikasi

danmemilih fitur baru yang tepat dengan mensurvei pembeli terbaru dan

kemudian menghitung perbandingan nilai pelanggan dengan biaya

perusahaan untuk setiap fitur potensial.

Perusahaan juga harus mempertimbangkan berapa banyak orang yang

menginginkan setiap fitur, berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk

memperkenalkannya, dan apakah pesaing dapat dengan mudah menirunya.

Untuk menghindari kelelahan fitur, perusahaan juga harus cermat dalam

memprioritaskan fitur-fitur yang tercakup dan menemukan cara yang jelas

untuk memberikan informasi tentang bagaimana konsumendapat

menggunakan dan memanfaatkan fitur tersebut. Perusahaan juga harus

berfikir berdasarkan kumpulan atau kemasan fitur.

 25

c. Penyesuaian

Pemasar dapat mendiferensiasikan produk dengan menyesuaikan

produk tersebut dengan keinginan perorangan.Ketika perusahaan semakin

pandai mengumpulkan informasi tentang pelanggan perorangan dan mitra

bisnis (pemasok, distributor, pengecer) dan ketika pabrik mereka dirancang

lebih fleksibel mereka telah mengingatkan kemampuan mereka untuk

mengindividualisasikan penawaran pasar, pesan dan media. Penyesuaian

massa adalah kemampuan perusahaan untuk memenuhi kebutuhan setiap

pelanggan untuk menyiapkan produk, jasa, program dan komunikasi

berbasis massal yang dirancang secara individual.

Banyak produsen membuat komponen atau bahan yang masuk dalam

produk akhir bermerek tapi kehilangan identitas pribadi mereka. Meskipun

demikian, sebagian besar produsen komponen, akan memenuhi kesulitan

menciptakan merek bahan baku yang berhasil. Salah satu hal yang sering

kurang mendapatkan perhatian yaitu proses pengemasan dan labelisasi.

Sebagian besar produk fisik harus dikemas dan dibeli label. Sebagian besar

pemasar memperlakukan pengemasan dan pelabelan sebagai elemen strategi

produk, yaitu sebagai berikut:

1. Pengemasan

Pengemasan (packaging) sebagai semua kegiatan merancang dan

memproduksi wadah untuk sebuah produk. Kemasan dapat mencakup

 26

sampai tiga tingkat bahan.Kemasan yang dirancang dengan baik dapat

membangun ekuitas merek dan mendorong penjualan. Kemasan adalah

bagian pertama produk yang dihadapi pembeli dan mampu menarik atau

menyingkirkan pembeli. Kemasan juga memepengaruhi pengalaman produk

konsumen dikemudian hari. Menurut Kotler dan Keller (2009: 27),

pengemasan adalah kegiatan merancang dan memproduksi wadah atau

bungkus sebagai sebuah produk.

2. Pelabelan

Label bisa berupa gantungan sederhana yang ditempelkan pada produk

atau gambar yang dirancang secara rumit dan menjadi bagian kemasan.

Label bisa membawa nama merek saja, atau sejumlah besar informasi. Label

melaksanakan beberapa fungsi, label mengidentifikasi produk atau merek,

label dapat memeringkat produk, label dapat menggambarkan produk, label

dapat memepromosikan produk melalui grafis yang menarik.

2.1.4.2. Harga (price)

Harga berperan penting dalam pemasaran. Harga yang terlampau

mahal tidak dapat terjangkau oleh pasar sasaran, yang pada gilirannya membuat

penjual tersendat.Sebaliknya, harga yang terlalu murah membuat perusahaan

sulit menutup biaya atau mendapatkan laba.Harga murah kadangkala

dipersepsikan berkualitas buruk. Menurut Kotler dan Keller (2012:439),”Harga

adalah sejumlah uang yang dibebankan atas suatu produk atau jasa atau jumlah
 27

dari nilai yang ditukar konsumen atas manfaat-manfaat karena memiliki atau

menggunakan produk atau jasa tersebut”.

Bagi sebagian pemasar, harga merupakan persoalan pelik yang

membutuhkan pertimbangan matang dan cermat. Sebagaimana halnya elemen-

elemen bauranpemasaran lainnya (produk, distribusi dan promosi), bila

dipergunakan secara tepat, maka harga dapat menjadi senjata strategik untuk

bersaing secara efektif.

Harga merupakan komponen yang berpengaruh langsung terhadap laba

perusahaan. Tingkat harga yang ditetapkan mempengaruhi kuantitas yang

terjual. Selain itu, secara tidak langsung harga juga mempengaruhi biaya,

karena kuantitas yang terjual berpengaruh pada biaya yang ditimbulkan dalam

kaitannya dengan efisiensi produksi. Oleh karena itu penetapan harga

mempengaruhi pendapatan total dan biaya total, maka keputusan dan strategi

penetapan harga memegang peranan penting dalam setiap perusahaan.

Sementara itu, dari sudut pandang konsumen, harga seringkali

digunakan sebagai indikator nilai bilamana harga tersebut dihubungkan dengan

manfaat yang dirasakan atas suatu barang atau jasa. Nilai dapat didefinisikan

sebagai perbandingan antara manfaat yang didapatkan dari sebuah produk

dengan harga yang dibayarkan. Pada tingkat harga tertentu, bila manfaat yang

didapatkan konsumen meningkat, maka nilainya akan meningkat pula.

Demikian pula sebaliknya, pada tingkat harga tertentu, nilai suatu barang atau

jasa akan meningkat seiring dengan meningkatnya manfaat yang didapatkan.

 28

A. Faktor Penentuan Harga

a. Faktor Internal Perusahaan

1. Tujuan pemasaran perusahaan

Faktor utama yang menentukan dalam penetapan harga adalah tujuan

pemasaran perusahaan. Tujuan tersebut bisa berupa mempertahankan

kelangsungan hidup (survival) perusahaan, maksimasi laba, aliran kas, atau

Return On Investment (ROI) saat ini, menjadi pemimpin pangsa pasar,

menciptakan kepemimpinan dalam hal kualitas produk, mengatasi persaingan,

melaksanakan tanggung jawab sosial, membantu penjualan produk lainnya,

mempertahankan loyalitas dan dukungan para distributor, dan lain-lain.

2. Strategi bauran pemasaran

Harga hanyalah salah satu komponen dari bauran pemasaran. Oleh

karena itu, harga wajib terintegrasi, konsisten, dan saling mendukung dengan

bauran pemasaran lainnya, yaitu produk, distribusi, dan promosi.

3. Biaya

Biaya merupakan faktor yang menentukan harga minimal yang harus

ditetapkan agar perusahaan tidak mengalami kerugian. Bila sebuah

perusahaan memiliki struktur biaya yang lebih rendah dari pada pesaingnya,

maka perusahaanakan memperoleh laba tambahan dengan mempertahankan

harga pada tingkat kompetitif. Laba tambahan tersebut dapat dipakai untuk

mempromosikan produknya secara agresif. Sebaiknya, bila biaya sebuah

perusahaan lebih tinggi dibandingkan para pesaingnya, maka jangan sampai ia

 29

berinisiatif untuk menurunkan harga, karena itu hanya akan mengarah pada

perang harga dan perusahaan pasti akan rugi.

b. Faktor Eksternal Perusahaan

1. Karakteristik pasar dan permintaan

Pada umumnya, konsumen tidak akan terlalu sensitif terhadap harga

manakala: (1) produk yang dibelinya tergolong unik, eksklusif, prestisius atau

berkualitas tinggi, (2) tidak terdapat produk subtitusi atau jika konsumen tidak

dapat membandingkan kualitas produk-produk yang saling bersubtitusi, (3)

pengeluaran total untuk produk bersangkutan relatif rendah dibandingkan

penghasilan total, serta (4) biaya pembelian ditanggung bersama dengan pihak

lain.

2. Persaingan

Dalam suatu kasus persaingan, yaitu terciptanya suatu kondisi atau

keadaan yang dialami dengan adanya keunggulan-keunggulan lain secara

kompetitif. Keunggulan tersebut akan dipergunakan untuk berkompetisi dan

bersaing dengan organisasi atau perusahaan sejenis lainnya dengan tujuan

untuk mendapatkan laba yang sebesar-besarnya.

Terdapat lima kekuatan pokok yang berpengaruh dalam persaingan

sebuah industri, yaitu persaingan dalam industri yang bersangkutan, produk

subtitusi, produk subtitusi, pemasok, pelanggan dan ancaman pendatang baru.

Informasi-informasi yang dibutuhkan untuk menganalisis karakteristik

persaingan yang dihadapi antara lain meliputi:

 30

a. Jumlah perusahaan dalam industri

Bila hanya ada satu perusahaan dalam industri, maka secara teoritis

perusahaan yang bersangkutan bebas menetapkan harganya seberapa pun.

Akan tetapi sebaliknya, bila industri terdiri atas banyak perusahaan, maka

persaingan harga terjadi.Bila harga yang dihasilkan tidak terdiferensiasi,

maka hanya pemimpin industri yang bebas menentukan perubahan harga.

b. Ukuran relatif setiap anggota dalam industri.

Jika perusahaan memiliki pangsa pasar yang besar, maka perusahaan

bersangkutan dapat memegang inisiatif perubahan harga.Bila pangsa

pasarnya kecil, maka hanya menjadi pengikut harga.

c. Diferensiasi produk

Bila perusahaan berpeluang melakukan diferensiasi dalam

industrinya, maka perusahaan tersebut dapat mengendalikan aspek

penetapan harganya, bahkan sekalipun perusahaan itu kecil dan banyak

pesaing dalam industri.

d. Kemudahan untuk memasuki industri bersangkutan

Apabila sebuah industri mudah untuk dimasuki, maka perusahaan

yang ada sulit mempengaruhi atau mengendalikan harga. Sedangkan bila

ada hambatan masuk ke pasar (barrier to market entry), maka perusahaan-

perusahaan yang sudah ada dalam industri tersebut dapat mengendalikan

harga. Hambatan masuk ke pasar dapat berupa persyaratan teknologi,

kebutuhan investasi modal yang besar, ketidak tersediaan bahan baku

 31

pokok atau utama, skala ekonomis yang sudah dicapai diperusahaan-

perusahaan yang telah ada dan sulit diraih oleh para pendatang baru,

kendali atas sumber daya alam perusahaan yang sudah ada, dominasi atas

saluran distribusi oleh perusahaan-perusahaan yang sudah ada, serta

kurangnya kompetensi pemasar calon pendatang baru.

B. Metode penetapan harga berbasis permintaan

Metode ini lebih menekankan faktor-faktor yang mempengaruhi

preferensi pelanggan dari pada faktor-faktor seperti biaya, laba dan

persaingan. Permintaan pelanggan sendiri didasarkan pada berbagai

pertimbangan, diantaranya:

a. Daya beli konsumen,

b. Kesediaan konsumen untuk membeli,

c. Manfaat produk bagi konsumen,

d. Harga produk-produk subtitusi,

e. Perilaku konsumen secara umum,

f. Segmen-segmen dalam pasar.

C. Memahami penetapan harga

Harga bukan hanya angka-angka di label harga. Harga mempunyai

banyak bentuk dan melaksanakan banyak fungsi. Sepanjang sejarah, harga

ditetapkan melalui negosiasi antara pembeli dan penjual. Tawar menawar masih

sering dilakukan diberbagai bidang. Perusahaan melakukan penetapan harga

dengan berbagai cara. Diperusahaan kecil harga sering ditentukan oleh atasan.
 32

Diperusahaan besar, penetapan ditangani oleh manager divisi dan manager lini

produk. Bahkan managemen puncak menetapkan tujuan dan kebijakan

penetapan harga umum dan sering menyetujui harga yang diajukan oleh tingkat

manajemen yang lebih rendah.

Dalam industri dimana penetapan harga menjadi faktor kunci,

perusahaan sering membentuk departemen penetapan harga untuk mengatur

atau membantu departemen lain dalam menetapkan harga yang tepat.

Perusahaan harus mempertimbangkan banyak faktor dalam menentukan

kebijakan penetapan harganya sesuai dengan beberapa rincian pada prosedur

enam langkah:

1. Memilih tujuan penetapan harga

Mula-mula perusahaan memutuskan dimana perusahaan ingin

memposisikan penawaran pasarnya. Semakin jelas tujuan peusahaan

semakin mudah perusahaan menetapkan harga. Lima tujuan utama tersebut,

yaitu:

a. Kemampuan bertahan

Perusahaan mengejar kemampuan bertahan sebagai tujuan utama

mereka jika mereka mengalami kelebihan kapasitas, persaingan ketat,atau

keinginan konsumen yang berubah. Selama harga menutup biaya variabel

dan beberapa biaya tetap, perusahaan tetap berada dalam bisnis.

Kemampuan bertahan merupakan tujuan jangka pendek dalam jangka

 33

panjang perusahaan harus mempelajari cara menambah nilai atau

menghadapi kepunahan.

b. Laba saat ini maksimum

Banyak perusahaan menetapkan harga yang akan memaksimalkan

laba saat ini. Mereka memperkirakan permintaan dan biaya berasosiasi

degan harga alternatif dan memilih harga yang menghasilkan laba saat ini,

arus kas atau tingkat pengembalian atas investasi maksimum. Strategi ini

mengasumsikan bahwa perusahaan mempunyai pengetahuan atas fungsi

permintaan dan biayanya.

c. Pangsa pasar maksimum

Beberapa perusahaan ingin memaksimalkan pangsa pasar mereka.

Mereka percaya bahwa semakin tinggi volume penjualan, biaya unit akan

semakin rendah dan laba jangka panjang semakin tinggi. Mereka

menetapkan harga terendah, mengasumsikan pasar sensitif terhadap harga.

d. Pemerahan pasar maksimum

Perusahaan mengungkapkan teknologi baru yang menetapkan harga

tinggi untuk memaksimalkan memerah pasar. Meskipun demikian, strategi

ini bisa menjadi fatal, jika ada pesaing besar yang memutuskan

menurunkan harga. Memerah pasar masuk akal dalam kondisi berikut: (1)

terdapat cukup banyak pembeli yang memiliki permintaan saat ini yang

tinggi, (2) biaya satuan memproduksi volume kecil tidak begitu tinggi

hingga menghilangkan keuntungan dari mengenakan harga maksimum

 34

yang mampu diserap pasar, (3) harga awal yang tinggi tidak menarik lebih

banyak pesaing ke pasar, (4) harga yang tinggi mengkomunikasikan citra

produk yang unggul.

e. Kepemimpinan kualitas produk

Perusahaan mungkin berusaha menjadi pemimpin kualitas produk

dipasar. Banyak merek berusaha menjadi “kemewahan terjangkau” produk

atau jasa yang ditentukan karakternya oleh tingkat kualitas anggapan,

selera dan status yang tinggi dengan harga yang cukup tinggi agar tidak

berada diluar jangkauan konsumen. Perusahaan yang mampu

memposisikan dirinya sebagai pemimpin kualitas menggabungkan

kualitas, kemewahan dan harga premium dengan basis pelanggan setia.

2. Menentukan permintaan

Setiap harga akan mengarah ketingkat permintaan yang berbeda dan

karena itu akan memiliki berbagai dampak pada tujuan pemasaran

perusahaan. Dalam kasus normal, keduanya berhubungan terbalik: semakin

tinggi harga, semakin rendah permintaan. Dalam kasus barang-barang

bergengsi, kurva permintaan kadang-kadang bergerak naik. Meskipun

demikian, jika harga terlalu tinggi, tingkat permintaan mungkin akan turun.

3. Memperkirakan biaya

Permintaan menetapkan batas atas harga yang dapat dikenakan

perusahaan untuk produknya. Perusahaan ingin mengenakan harga yang

dapat menutupi biaya memproduksi, mendistribusikan, dan menjual produk,

 35

termasuk tingkat pengembalian yang wajar untuk usaha dan risikonya.

Tetapi, ketika perusahaan menetapkan harga produk yang dapat menutupi

biaya penuh mereka, profitabilitas tidak selalu menjadi hasil akhirnya.

4. Menganalisis biaya, harga dan penawaran pesaing

Dalam kisaran kemungkinan harga yang ditentukan oleh permintaan

pasar dan biaya perusahaan, perusahaan harus memperhitungkan biaya,

harga dan kemungkinan reaksi harga pesaing. pertama perusahaan harus

mempertimbangkan harga pesaing terdekat. Jika penawaran perusahaan

mengandung fitur-fitur yang tidak ditawarkan oleh pesaing terdekat,

perusahaan harus mengevaluasi nilai mereka bagi pelanggan dan

menambahkan nilai itu ke harga pesaing. Jika penawaran pesaing

mengandung beberapa fitur yang tidak ditawarkan oleh perusahaan,

perusahaan harus mengurangkan nilai mereka dari harga perusahaan.

5. Memilih metode penetapan harga

Perusahaan memilih metode penetapan harga yang mencakup satu

atau lebih dari tiga pertimbangan ini. Metode penetapan harga paling

mendasar adalah menambah markup standar kebiaya produk. Penetapan

harga markup pada penjual dapat menentukan biaya jauh lebih mudah

daripada memperkirakan permintaan. Dengan mengaitkan harga terhadap

biaya, penjual menyederhanakan tugas penetapan harga.

 36

6. Memilih harga akhir

Metode penetapa harga mempersempit kisaran dari mana

perusahaan harus memilih harga akhirnya. Dalam memilih harga,

perusahaan harus mempertimbangkan faktor-faktor tambahan, termasuk

dampak kegiatan pemasaran lain, kebijakan penetapan harga perusahaan,

penetapan harga berbagi keuntungan dan risiko dan dampak harga pada

pihak lain. Harga harus konsisten dengan kebijakan penetapan harga

perusahaan.Banyak perusahaan membentuk departemen penetapan harga

untuk mengembangkan kebijakan dan menentukan atau menyetujui

keputusan. Tujuannya adalah memastikan bahwa wiraniaga menyatakan

harga yang masuk akal bagi pelanggan dan menguntungkan bagi perusahaan.

2.1.4.3. Promosi (Promotion)

Promosi berasal dari kata bahasa Inggris promote yang berarti

“meningkatkan” atau “mengembangkan”. Pengertian tersebut jika digunakan

dalam bidang penjualan berarti alat untuk meningkatkan omzet

penjualan.Promosi merupakan salah satu variabel didalam marketing mix yang

perlu dilakukan oleh perusahaan dalam memasarkan barang dan jasa. Promosi

memegang peranan penting dalam menghubungkan jarak antara pemproduksi

dan pengkonsumsi. Kegiatan promosi ini tidak bisa dilakukan secara

sembarangan karena mempengaruhi kelangsungan hidup perusahaan dalam

jangka panjang.
 37

Setiap perusahaan pasti memiliki cara untuk mencapai tujuan yang

diinginkan. Banyak perusahaan bersaing agar lebih unggul dibandingkan dengan

perusahaan yang lain dengan cara yang berbeda-beda, cara inilah yang disebut

dengan promosi. Salah satu unsur dalam bauran pemasaran perusahaan yang

didayagunakan untuk memberitahukan, membujuk, dan mengingatkan tentang

produk perusahaan (Rangkuti, 2009:49). Promosi juga berperan sebagai aktivitas

yang mengkomunikasiakan keunggulan produk dan membujuk pelanggan untuk

membeli produk itu (Kotler dan Amstrong, 2014: 77).

Promosi penjualan (sales promotion), merupakan bahan inti dalam

kampanye pemasaran yang terdiri dari koleksi alat insentif, sebagian besar jangka

pendek yang dirancang untuk menstimulasi pembelian yang lebih cepat atau

lebih besar atas produk atau jasa tertentu oleh konsumen atau perdagangan.

Promosi penjualan mencakup alat untuk promosi seperti : (sampel, kupon,

penawaran pengembalian dana tunai, potongan harga, hadiah, penghargaan,

percobaan gratis dan media promosi yang berkaitan).

Penjual menggunakan promosi jenis insentif untuk menarik pencoba baru,

menghargai pelanggan setia, dan meningkatkan tingkat pembelian kembali

pengguna yang jarang membeli. Promosi penjualan sering menarik orang yang

suka beralih merek, yang terutama mencari harga yang lebih murah, nilai yang

lebih baik, atau premi. Jika beberapa di antaranya tidak mencoba merek, promosi

dapat menghasilkan peningkatan pangsa pasar dalam jangka panjang. Promosi

 38

mendorong konsumen mencoba produk baru dan menimbulkan peningkatan

penjualan.

Strategi yang dapat dilakukan pemasar untuk meningkatkan penjualan

dapat dilakukan dengan beberapa cara atau strategi, hal tersebut berupa:

1. Mengembangkan dan mengelola program iklan

Menurut Kotler dan Keller (2009:202), Periklanan (advertising) adalah

semua bentuk terbayar atas presentasi non personal dan promosi ide, barang

atau jasa melalui sponsor yang jelas melalui media cetak (koran dan majalah),

media penyiaran (radio dan televisi), media jaringan (telepon,kabel, stellite dan

wireless), media elektronik (rekaman suara, rekaman video. CD-Rom, halaman

website), serta media pameran (billboard, papan petunjuk dan poster). Iklan

bisa menjadi cara yang efektif dari segi biaya untuk mendistribusikan pesan,

baik dengan tujuan membangun preferensi merek atau membidik orang.

Bahkan dalam lingkungan media yang penuh tantangan saat ini, iklan yang baik

akan menghasilkan hasil yang memusakan.

Tujuan iklan atau sasaran iklan (advertising goal) adalah tugas

komunikasi khusus dan tingkat pencapaian yang harus dicapai dengan

pelanggan tertentu dalam jangka waktu tertentu. Tujuan iklan dapat

diklasifikasikan menurut apakah tujuannya, baik untuk menginformasikan,

meyakinkan, mengingatkan atau memperkuat tujuan tersebut berdasarkan

beberapa kategori, yaitu:

 39

a. Iklan informative

Bertujuan menciptakan kesadaran merek dan pengetahuan tentang

produk atau fitur baru produk yang ada.

b. Iklan persuasive

Bertujuan menciptakan kesukaan, preferensi, keyakinan dan pembelian

produk atau jasa. Beberapa iklan persuasif menggunakan iklan komparatif,

yang membuat perbandingan eksplisit tentang atribut dua merek atau lebih.

c. Iklan pengingat

Bertujuan menstimulasikan pembelian berulang produk dan jasa.

d. Iklan penguat

Bertujuan meyakinkan pembeli saat ini bahwa mereka melakukan

pilihan tepat.

Dampak iklan tidak hanya bergantung pada apa yang dikatakannya, tetapi

sering kali lebih penting bagaimana iklan itu menyampaikannya, pelaksanaan

bisa menjadi penting. Semua iklan mempunyai kelebihan dan kelemahan. Berikut

ini beberapa ulasan iklan dari media televisi, cetak dan radio:

1. Iklan televisi

Televisi biasa dikenal sebagai media iklan paling kuat dan

menjangkau spectrum konsumen yang luas.Iklan TV mempunyai dua

kekuatan yang sangat penting. Pertama, iklan TV bisa menjadi sarana efektif

untuk mendemonstrasikan atribut produk dengan jelas dan secara persuasif

 40

menjelaskan manfaat bagi konsumen.Kedua, iklan TV bisa menggambarkan

pengguna dan pencitraan penggunaan, kepribadian merek, atau hal yang tak

berwujud lainnya secara dramatis.

2. Iklan media cetak

Media cetak menawarkan kelengkapan yang berlawanan dengan media

siaran. Karena pembaca dapat menggunakan media cetak selama apapun yang

mereka butuhkan, majalah dan surat kabar dapat memberikan informasi

produk yang rinci dan mengkomunikasikan pencitraan pengguna dan

kegunaan dengan efektif. Namun di sisi lain, sifat statis citra visual dalam

media cetak membuat presentasi atau demontrasi dinamis menjadi sulit, dan

media cetak cukup pasif.

3. Iklan radio

Radio merupakan media yang mudah untuk menyebarkan. Kelebihan

utama radio adalah fleksibilitas sasaran radio jelas, pembuatan dan

penempatan iklan relative tidak mahal, serta memungkinkan respon cepat

karena penutupan yang singkat. Radio adalah media yang sangat efektif di

pagi hari, radio juga memungkinkan perusahaan mencapai keseimbnagan

antara cakupan pasar yang luas dan terlokalisasi.

Kelemahan radio yang sudah jelas adalah kurangnya citra visual dan

sifat konsumen yang relative pasif dalam memproses hasil tersebut. Akan

tetapi, iklan radio bisa sangat kreatif. Kurangnya citra visual sebagai

kelebihan mereka merasakan penggunaan music, suara dan alat kreatif lainnya
 41

secara cerdik dapat masuk dalam imajinasi pendengar untuk menciptakan citra

yang kuat dan disukai.

4. Media website

Media website atau online yaitu komunikasi yang terjadi secara online

melalui situs web di internet, baik itu berisi teks, foto, video atau musik.

Media website atau media online ini memiliki kecepatan informasi lebih cepat

hanya dalam hitungan detik atau menit dibandingkan media cetak.

5. Poster

Poster adalah suatu media publikasi yang didalamnyaterdapat teks,

gambar atau perpaduan keduanya dimana tujuannya untuk memberikan

informasi atau pesan kepada khalayak. Menurut Nana Sudjana dan Ahmad

Rivai (2010:51), poster adalah kombinasi visual dari rancangan yang kuat,

dengan warna dan pesan dimana tujuannya untuk menangkap perhatian orang

yang melihatnya. Pada umumnya informasi atau pesan yang ada di dalam

sebuah poster sifatnya persuasif atau mengajak orang lain. Jadi, poster

berfungsi untuk memberikan pemahaman kepada publik mengenai suatu

informasi yang disampaikan melalui gambar dan kalimat yang singkat.

2. Memutuskan media dan mengukur efektivitas

Setelah memilih pesan, tugas pengiklanan berikutnya adalah memilih

media yang akan membawanya. Dalam tahap ini, pengiklan memilih

jangkauan, frekuensi dan dampak yang diinginkan, memilih jenis utama,

 42

memilih sarana media tertentu, memutuskan penentuan waktu media dan

memutuskan alokasi media secara geografis.

3. Membangun hubungan masyarakat

Perusahaan tidak hanya harus berhubungan secara konstruktif dengan

pelanggan, pemasok dan penyalur, tetapi juga harus berhubungan dengan

sejumlah besar masyarakat yang berminat. Masyarakat (public) adalah semua

kelompok yang memiliki minat aktual atau potensial atau mempengaruhi

kemampuan perusahaan untuk mencapai tujuannya. Sebagian besar perusahaan

departemen hubungan masyarakat yang mengamati sikap masyrakat didalam

organisasi serta mendistribusikan informasi dan komunikasi untuk membangun

iktikad baik (goodwill). Departemen humas terbaik membimbing manajemen

puncak untuk menerapkan program yang positif dan menghilangkan praktik

yang patut dipertanyakan sehingga publisitas negative tidak timbul.

Pelaksanaan lima fungsi tersebut, yaitu:

a. Hubungan pers adalah mempersentasikan berita dan informasi tentang

organisasi dalam pandangan yang paling positif.

b. Publisitas produk adalah mensponsori usaha untuk mempublikasikan produk

tertentu.

c. Komunikasi korporat adalah mempromosikan pemahaman organisasi melalui

komunikasi internal dan eksternal.

 43

d. Melobi adalah bernegosiasi dengan pembuat peraturan dan penjabat

pemerintah untuk mengajukan atau melonggarkan undang-undang dan

peraturan.

e. Konseling adalah memberikan saran kepada manajemen tentang masalah

public dan posisi perusahaan serta citra sepanjang massa yang baik maupun

buruk.Adanya suatu citra yang baik maupun buruk ini lah yang akan

membawa kelangsungan perusahaan. Karena hal ini lah yang akan

memunculkan berupa media promosi lagi yaitu media promosi mulut ke

mulut. Media mulut ke mulut ini lah yang akan menyampaikan pendapat

seseorang tentang produk atau jasa tersebut kepada orang lain baik itu dari

segi positif dan negatif sebuah produk.

Menurut Kotler dan Keller (2009: 174), Word of mouth

communication adalah komunikasi lisan, tertulis dan elektrik antar

masyarakat yang berhubungan dengan keunggulan dan pengalaman membeli

atau menggunakan produk atau jasa. Word of mouth berasal dari suatu

bentuk yang timbul secara alamiah dan tidak di desain oleh perusahaan juga

pemasar. Jadi word of mouth timbul karena keunggulan produk atau jasa.

2.1.4.4. Saluran Distribusi atau Tempat (place)

Pemilihan lokasi merupakan nilai investasi yang paling mahal, sebab

lokasi bisa dikatakan menentukan ramai atau tidaknya pengunjung. Tempat

(place) merupakan faktor penting dalam marketing mixagar pemasaranyang

dilakukan dapat berjalan dengan maksimal dan produk yang ditawarkan dapat
 44

dengan mudah didapatkan olehkonsumen yang membutuhan. Hal-hal yang harus

dipertimbangkan dalam menentukan place, yaitu:

1. Strategis

Tempat yang strategis merupakan salah satu pilihan pemasar dalam

menentukan ramai atau tidaknya pengunjung. Tempat yang strategis biasanya

lebih identik dengan tempat sekitar yang ramai. Karena semakin ramai suatu

tempat disekitar maka semakin besar pula potensi pasar sebuah usaha.

2. Sesuai dengan target pemasaran

Target pemasaran adalah sekumpulan konsumen yang menjadi sasaran

perusahaan untuk membeli produk yang di jual. Dengan terciptanya

kesesuaian target pemasaran akan menciptakan daya tarik dibidang

pemasaran.

3. Mudah dijangkau

Mudah djangkau atau aksesibilitas merupakan suatu kemudahan atau

keterjangkauan terhadap suatu objek. Tingkat aksesibilitas dipengaruhi oleh

jarak, kondisi prasaranaperhubungan seperti kondisi jalan dan lebar jalan.

4. Eyecatching (menarik perhatian konsumen)

Pada suatu kasus tempat atau (place) bagi para pemasar harus lah

memberikan suatu layanan tambahan untuk menunjang ketertarikan pelanggan

atas suatu tempat (place). Layanan tambahan yang dapat di masukan dalam

hal menarik perhatian konsumen, yaitu:

 45

a. Tempat yang nyaman

Memberikan tempat yang bersih dan nyaman adalah suatu keharusan

karena sangat berhubungan dengan kenyamanan dan kepuasan konsumen

dalam berbelanja. Untuk mencapai hal tersebut maka biasanya terdapat

penyejuk udara dan petugas kebersihan.

b. Tempat yang modern

Modern adalah suatu gaya atau trend lama yang berganti dengan gaya

baru. Tempat yang modern bisa menjadi salah satu strategi pemasar untuk

lebih memajukan usahanya. Dengan diterapkan nya tempat yang modern

sebagai strategi pemasaran, diharapkan dapat lebih meningkatkan loyalitas

pelanggan. Terbukti saat ini banyak usaha-usaha seperti restaurant atau toko

memperbarui tempat mereka agar terlihat lebih modern dan instagramable.

Tempat merupakan unsur penting dalam lingkungan, dimana dan

bagaimana suatu produk atau jasa tersebut akan diserahkan sebagai bagian dari

nilai dan manfaat. Di dalam industri manufaktur, tempat (place) diartikan sebagai

saluran distribusi.

Keputusan distribusi menyangkut berbagai faktor terkait yang harus

diintegrasikan dalam bauran pemasaran. Dalam banyak kasus, kendala

pemasaran sebuah perusahaan terletak pada aspek pendistribusian produk dari

lokasi produsen ke tangan konsumen yang tepat, pada waktu yang tepat, serta

dalam kuantitas yang tepat. Menurut Kotler dan Keller (2010: 49), saluran
 46

distribusi adalah organisasi-organisasi yang saling tergantung yang tercakup

dalam proses yang membuat produk atau jasa menjadi tersedia untuk digunakan

atau dikonsumsi. Sedangkan menurut Tjiptono (2008: 285), saluran distribusi

dapat diartikan sebagai kegiatan pemasaran yang berusaha memperlancar dan

mempermudah penyampaian barang dan jasa dari produsen kekonsumen,

sehingga penggunaannya sesuai dengan yang diperluas (jenis, jumlah, harga,

tempat dan saat dibutuhkan).

Perantara dibutuhkan terutama karena adanya beberapa kesenjangan di

antara produsen dan konsumen. Kesenjangan (gap) tersebut berupa:

1. Geographical gap, yaitu gap yang disebabkan oleh tempat produksi yang

cenderung terpusat dikawasan tertentu, sementara lokasi konsumen tersebar di

mana-mana.

2. Time gap, yaitu kesenjangan yang terjadi karena adanya kenyataan bahwa

pembelian atau konsumsi dilakukan hanya pada waktu-waktu tertentu,

sementara produksi (agar efisien) berlangsung terus menerus sepanjang

waktu.

3. Quantity gap, yaitu gap yang terjadi karena jumlah produk yang dapat

diproduksi secra ekonomis oleh produsen berbeda dengan kuantitas normal

yang diinginkan konsumen.

4. Assortmen gap, yaitu situasi di mana produsen umumnya berspesialisasi pada

produk tertentu, sedangkan konsumen menginginkan produk yang beraneka

ragam.
 47

5. Communication and information gap, yaitu gap yang timbul karena konsumen

tidak tahu di mana sumber-sumber produksi yang menghasilkan produk yang

diinginkan atau dibutuhkannya, sementara di lain pihak produsen tidak tahu

siapa dan dimana pembeli potensial berada.

Dalam mengelola perantaranya, perusahaan harus memutuskan berapa

besar usaha yang dilakukan untuk melakukan strategi pemasaran dorong atau

tarik.

Strategi dorong (push strategy) menggunakan tenaga penjualan, uang

promosi dagang atau sarana lain produsen untuk mendorong perantara

membawa, mempromosikan, dan menjual produk ke pengguna akhir. Strategi

dorong tepat digunakan jika loyalitas merek dalam satu kategori rendah,pilihan

merek dilakukan di toko, produk menjadi barang impuls dan manfaat produk

dipahami dengan baik.

Dalam strategi tarik (pull strategy), produsen menggunakan iklan,

promosi dan bentuk komunikasi lain untuk meyakinkan konsumen agar meminta

produk dari perantara sehingga mendorong perantara memesan produk tersebut.

Strategi tarik tepat diterapkan ketika ada loyalitas merek yang tinggi dan

keterlibatan yang tinggi dalam kategori tersebut, konsumen mampu menerima

perbedaan antar merek dan konsumen sudah memilih merek sebelum pergi ke

toko.
 48

Perusahaan juga harus memutuskan jumlah perantara yang akan

digunakan pada setiap tingkat saluran. Terdapat tiga strategi yang tersedia, yaitu:

1. Distribusi Eksklusif (exclusive distribution)

Distribusi ini sangat membatasi jumlah perantara. Distribusi ini tepat

ketika produsen ingin mempertahankan kendali atas tingkat jasa dan output

yang ditawarkan oleh penjual perantara. Distribusi eksklusif memerlukan

kemitraan yang lebih erat antara penjual dengan penjual perantara.

2. Distribusi selektif (selective distribution)

Bergantung pada beberapa perantara, namun tidak semuanya bersedia

menjual produk tertentu. Masuk akal bagi perusahaan mapan dan perusahaan

baru yang mencari distributor. Perusahaan bisa mendapatkan cakupan pasar

yang cukup besar dengan lebih banyak kendali dan biaya yang lebih murah

daripada distribusi itensif.

3. Distribusi intensif (intensive distribution)

Produsen menempatkan barang atau jasa di sebanyak mungkin gerai.

Strategi ini biasanya digunakan untuk barang-barang seperti makanan ringan,

minuman ringan, surat kabar dan produk yang sering dibeli konsumen atau

dalam berbagai lokasi. Produsen terus berusaha beralih dari distribusi

eksklusif atau selektif ke distribusi yang lebih intensif untuk meningkatkan

cakupan dan penjualan. Strategi ini dapat membantu untuk jangka pendek,

tetapi dapat merusak kinerja jangka panjang.

 49

2.2. Alur Penelitian

Gambar 2.2

Alur Penelitian

Penerapan bauran pemasaran yang dilakukan

Jenang Kudus Mubarok

3.
Rangsangan pemasaran Proses keputusan pembelian

4.

Unsur-unsur bauran pemasaran (4P)

a. Produk (product)
b. Harga (price)
c. Saluran distribusi (place)
d. Promosi (promotion)

Tercapainya penerapan bauran

Penerapan bauran pemasaran 4P untuk
pemasaran 4P di Jenang meningkatkan loyalitas
Kudus Mubarok pelanggan di Jenang Kudus
Mubarok
 BAB III

METODE PENELITIAN

3.1. Rancangan Penelitian

Rancangan penelitian ini menggunakan metode penelitian kualitatif.

Penelitian ini menitik beratkan pada kedalaman data (kualitas) sehingga peneliti

dapat menggali lebih dalam mengenai objek yang diteliti (Sukmadinata, 2011: 60).

Menurut Moloeng (2011: 6), penelitian kualitatif adalah penelitian yang

bermaksud untuk memahami fenomena tentang apa yang dialami oleh subjek

penelitian misalnya perilaku, persepsi, motivasi, tindakan dan lain-lain secara

holistik dan dengan cara deskripsi dalam bentuk kata-kata dan bahasa pada suatu

konteks khusus yang alamiah dan dengan memanfaatkan berbagai metode alamiah.

Sedangkan menurut Sugiyono (2011: 9), metode penelitian kualitatif adalah

metode yang berdasarkan pada filsafat postpositivisme, sedangkan untuk meneliti

pada objek alamiah, dimana peneliti adalah sebagai instrument kunci, teknik

pengumpulan data dilakukan dengan cara triangulasi (gabungan).

Analisa data bersifat induktif atau kualitatif, dan hasil penelitian lebih

menekankan makna daripada generalisasi. Berdasarkan pemaparan diatas dapat

disimpulkan bahwa metode penelitian adalah suatu cara ilmiah untuk memperoleh

data dengan tujuan dan kegunaan tertentu. Penelitian yang digunakan peneliti

adalah pendekatan studi kasus, dalam penelitian ini menggunakan tipe peneltian

deskriptif melalui metode kualitatif yaitu memberikan gambaran tentang masalah

yang diteliti. Tipe penelitian ini digunakan karena penelitian kualitatif biasa

50
 51

digunakan untuk meneliti suatu perilaku dan tindakan suatu organisasi dalam

upaya mengumpulkan data sebanyak-banyaknya mengenai masalah yang menjadi

fokus perhatian peneliti. Penelitian ini dapat menghasilkan data-data deskriptif

berupa kata-kata tertulis dari perilaku orang yang diamati, yang kemudian data

tersebut diperoleh dilapangan dikumpulkan dalam bentuk data-data seperti kata

atau perilaku dan kalimat, dengan latar belakang alamiah yang mana manusia

merupakan instrumen. Kemudian data-data tersebut digunakan untuk menjelaskan

dan mendiskripsikan fenomena sosial yang diteliti.

Metode kualitatif digunakan untuk mendapatkan data yang mendalam,

suatu data yang mengandung makna. Makna adalah data yang sebenarnya, data

yang pasti merupakan suatu nilai dibalik data yang tampak. Penelitian ini

bertujuan untuk mengetahui “IMPLEMENTASI BAURAN PEMASARAN

DALAM MENINGKATKAN LOYALITAS PELANGGAN JENANG

KUDUS MUBAROK”

3.2. Tempat dan Waktu Penelitian

Lokasi penelitian menurut Iskandar (2008: 219), adalah situasi dan

kondisi lingkungan tempat yang berkaitan dengan masalah penelitian. Moloeng

(2000: 86) menyatakan bahwa dalam penentuan lokasi penelitian cara terbaik yang

ditempuh dengan jalan mempertimbangkan teori substantive dan menjajaki

lapangan untuk mencari kesesuaian dengan kenyataan yang ada dilapangan,

sementara itu keterbatasan geografis dan praktis seperti waktu, biaya dan tenaga

perlu juga dijadikan pertimbangan dalam penentuan lokasi penelitian. Subjek pada
 52

penelitian ini adalah pengunjung di showroom Jenang Kudus Mubarok tepatnya

berada di Jl. Sunan Muria no. 29-33, Glantengan Kudus. Penelitian ini dilakukan

selama 4 bulan mulai tanggal 2 Maret – 11 Juli 2019.

3.3. Obyek Penelitian

Menurut pendapat Sugiyono (2013: 38), “obyek penelitian adalah suatu

atribut atau sifat nilai dari orang, obyek atau kegiatan yang mempunyai variabel

tertentu yang diterapkan untuk dipelajari dan ditarik kesimpulan”. Informan harus

memiliki beberapa kriteria yang perlu dipertimbangkan yaitu:

1. Subjek yang telah lama dan intensif menyatu dengan suatu kegiatan atau

medan aktivitas yang menjadi sasaran atau perhatian penelitian dan ini

biasanya ditandai oleh kemampuan memberikan informasi diluar kepala

tentang sesuatu yang ditanyakan.

2. Subjek masih terikat secara penuh serta aktif pada lingkungan dan kegiatan

yang menjadi sasaran atau penelitian.

3. Subjek mempunyai cukup banyak waktu dan kesempatan untuk dimintai

informasi.

4. Subjek yang dalam memberikan informasi tidak cenderung diolah atau

dikemas terlebih dahulu dan mereka relatif masih lugu dalam memberikan

informasi.
 53

Dalam penelitian kualitatif, informan adalah narasumber yang dapat

memberikan informasi yang dibutuhkan dalam kegiatan penelitian. Informan

dalam penelitian adalah orang atau pelaku yang benar-benar tahu dan

menguasai masalah, serta yang terlibat langsung dengan masalah penelitian.

Informan sangat penting bagi penelitian, karena akan memberikan informasi

secara mendalam yang berkaitan dengan permasalahan yang akan diteliti.

Berdasarkan uraian permasalahan latar belakang dapat diketahui bahwa

obyek pada penelitian ini adalah penerapan bauran pemasaran yangdigunakan

di jenang kudus mubarok.

Berdasarkan pertimbangan tersebut, maka informan dalam penelitian

ini dapat dilihat pada tabel berikut:

Tabel 3.1

Daftar Nama Informan

No. Nama Keterangan

1. M. Khirom Kepala Pemasaran Jenang Mubarok
2. Santi Pelanggan
3. Umi Latifah Pelanggan
4. Khusnul Pelanggan
5. Eka Pelanggan
6. Muhammad Ma’ruf Pemilik Jenang Kenia (Pesaing)

3.4. Jenis Data Penelitian

Data adalah semua hasil pengukuran yang dicatat, data dibagi menjadi

dua, yaitu:

1. Data Primer

Data primer yaitu data yang dikumpulkan peneliti dari sumber

pertama. Data primer yang diperoleh melalui wawancara dengan pemilik

 54

perusahaan, pengunjung jenang kudus mubarok dan pesaing dari jenang

kudus mubarok.Data yang diperoleh berupa data mengenai penerapan

bauran pemasaran.

2. Data Sekunder

Data sekunder merupakan sumber data penelitian yang diperoleh

peneliti secara tidak langsung atau melalui perantara (diperoleh dan dicatat

oleh pihak lain) Indrianto dan Supomo (2016: 147). Data sekunder

diperoleh dari buku yang berisi tentang penerapan bauran pemasaran dan

laporan-laporan, dokumen atau arsip.

3.5. Posedur dan Sumber Pengambilan Data

Metode pengumpulan data berupa suatu pernyataan (statement)

tentang sifat, keadaan, kegiatan tertentu dan sejenisya. Pengumpulan data

dilakukan untuk memperoleh informasi yang dibutuhkan dalam rangka

mencapai tujuan penelitian (Gulo, 2002: 110). Pengumpulan data pada

penelitian kualitatif bertumpu pada triangulasi data yang dihasilkan dari tiga

metode yaitu metode interview, participant observation dan document records.

1. Interview/ wawancara

Wawancara merupakan pertemuan dua orang untuk bertukar

informasi dan ide melalui tanya jawab, sehingga dapat dikonstruksikan

makna dalam suatu topik tertentu. Teknik wawancara dalam penelitian ini

dilakukan bertujuan untuk memperoleh data atau informasi mengenai

penerapan bauran pemasaran yang digunakan di Jenang Kudus Mubarok.

 55

2. participant observation/ pengamatan

participant observation dilakukan dengan cara mengamati

langsung perilaku individu dan interaksi mereka dalam setting penelitian.

Dalam penelitian, teknik ini digunakan untuk mengamati penerapan bauran

pemasaran yang digunakan oleh Jenang Kudus Mubarok dan pelanggan

sebagai pengguna produk Mubarok. Pelaksanaan kegiatan penelitian di

lakukan mulai pada tanggal 2 Maret 2019 yaitu diawali dari pengajuan

proposal dan survei atau pengamatan awal di Jenang Kudus Mubarok.

3. document records

Arsip dan catatan organisasi merupakan data unik yang tidak

ditemukan dalam interview dan observasi.Sumber ini merupakan data yang

dapat digunakan untuk mendukung data dari observasi dan interview.

Sumber

data ini berupa data sekunder yang diperoleh melalui catatan

administrasi, buku-buku, surat kabar, arsip dan dokumen lain yang relevan.

3.6. Teknik Analisis Data

Analisis data adalah proses mencari dan menyusun secara sistematis

data yang diperoleh dari hasil wawancara, catatan lapangan, dan dokumentasi

dengan cara mengorganisasikan data ke dalam kategori, menjabarkan ke dalam

unit-unit, melakukan sintesa, menyusun ke dalam pola, memilih mana yang

penting yang akan dipelajari dan membuat kesimpulan sehingga mudah di

pahami oleh diri sendiri maupun orang lain (Sugiyono, 2016: 224).
 56

Teknik analisis data kualitatif pada penelitian ini menggunakan model

Miles dan Huberman (1994) terdapat tiga tahap, yaitu:

3.6.1. Tahap Reduksi Data

Data yang diperoleh di lapangan jumlahnya cukup banyak, untuk

itu perlu dicatat secara teliti dan rinci.Mereduksi data berarti merangkum,

memilih hal-hal yang pokok, memfokuskan pada hal-hal penting, dicari

tema dan polanya dan membuang yang tidak perlu. Data yang telah

direduksi akan memberikan gambaranyang jelasdan mempermudah peneliti

untuk melakukan pengumpulan data selanjutnya, dan mencarinya bila

diperlukan. Dengan reduksi, maka peneliti merangkum, mengambil data

yang penting, membuat kategorisasi berdasarkan huruf besar, huruf kecil

dan angka data yang tidak penting dibuang.

3.6.2. Tahap Display Data

Setelah data di reduksi, maka langkah berikutnya adalah

mendisplay data. Display data dalam penelitian kualitatif bisa dilakukan

dalam bentuk: uraian singkat, bagan, hubungan antar kategori, flowchart

dan sebagainya. Miles dan Huberman (1994) menyatakan : “the most

frequent form of display data for qualitative research data in the past has

been narrative tevt”. Yang artinya: yang paling sering digunakan untuk

menyajikan data dalam penelitian kualitatif dengan teks yang bersifat

naratif. Display data dapat juga berupa grafik, matriks, network (jejaring

kerja).
 57

3.6.3. Tahap Penarikan Kesimpulan dan Verifikasi Data

Langkah ketiga adalah penarikan kesimpulan dan verifikasi.

Kesimpulan awal yang dikemukakan masih bersifat sementara, dan akan

berubah bila tidak ditemukan bukti-bukti yang kuat yang mendukung pada

tahap pengumpulan data berikutnya. Namun bila kesimpulan memang telah

didukung oleh bukti-bukti yang valid dan konsisten saat peneliti kembali ke

lapangan mengumpulkan data, maka kesimpulan yang dikemukakan

merupakan kesimpulan yang kredibel (dapat dipercaya).

 BAB IV

HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1. Deskripsi Obyek Penelitian

4.1.1. Sejarah dan Perkembangan Jenang Kudus Mubarok

Pada awal kelahirannya jenang merupakan makanan cemilan yang belum

diperdagangkan. Sejarah berdirinya Jenang Kudus Mubarok dirintis oleh Ibu Hj.

Alawiyah yang kemudian dikenal sebagai Generasi Pertama dari produsen jenang

Kudus. Lokasi penjualan terletak di Pasar Kudus, area yang sekarang dikenal

sebagai tempat parkir para peziarah makam Sunan Kudus di Masjid Menara “Al-

Aqsho”. Pada saat Ibu Hj. Alawiyah meninggal dunia usaha jenang dilanjutkan

oleh putranya yang bernama H. Achmad Shochib yang merupakan Generasi

Kedua, adapun perusahaannya dikenal sebagai Perusahaan Jenang Sinar Tiga Tiga

(PJ. Tiga Tiga). Di tangan beliau perusahaan sudah mulai berkembang dan

diproduksi secara masal, disamping itu sudah mulai diperkenalkannya merek

Sinar Tiga Tiga sebagai identitas produk. Dan itu untuk mengantisipasi banyaknya

pesaing yang mulai bermunculan maka pada Tahun 1975 perusahaan meluncurkan

tiga merk baru, yaitu: Mubarok, Mabrur, dan Viva. Merek-merek baru tersebut

mampu menjaditrend setter di industri jenang.

58
 59

Pada tahun 1992, H. Achmad Shochib yang telah sepuh, menyerahkan

tampuk kepemimpinan sebagai Direktur Utama kepada putranya H. Muhammad

Hilmy, SE seorang lulusan fakultas Ekonomi UII Yogyakarta dan juga alumni

Pondok Modern Gontor Ponorogo. H. Muhammad Hilmy, SE inilah yang

kemudian mendirikan perusahaan CV. Mubarokfood Cipta Delicia (MCD)

sebagai pengembangan dari (PJ. Tiga Tiga).Mubarokfood Cipta Delicia di bawah

kepemimpinan H. Muhammad Hilmy, SE yang merupakan Generasi Ketiga

produsen jenang Kudus, mulai menerapkan berbagai sistem manajemen modern

sebagaimana layaknya perusahaan – perusahaan besar lainnya. Sebagai Generasi

Ketiga, H. Muhammad Hilmy, SE mempunyai cita-cita dan harapan yang mulia

terhadap keberadaan makanan tradisional, khususnya jenang Kudus, bahwasanya

beliau selalu berupaya untuk terus menerus memacu dan memperjuangkan

makanan khas tradisional menjadi icon makanan khas daerah, dan dapat menjadi

branding Kota Kudus selain Kudus yang dikenal sebagai Kota Kretek.

Di bawah kepemimpinan H. Muhammad Hilmy, SE tidak hanya terjadi

peningkatan dari sisi penjualan dan peningkatan asset perusahaan, tetapi juga

adanya pengakuan dari pihak-pihak luar dengan diperolehnya berbagai

penghargaan, diantaranya Upakarti 2007 kategori IKM Modern dari Presiden RI,

UKM Pangan Award 2008 dari Menteri Perdagangan RI, dan juga perolehan

penghargaan Top 250 Indonesia Original Brand 2009 dari Majalah Bisnis Nasional

SWA (edisi Mei 2009). Selain itu Mubarokfood juga telah memperoleh Sertifikat

Sistem Manajemen Mutu Internasional ISO 9001 : 2000 dan Sertifikat Halal dari
 60

LPPOM MUI. Mubarokfood juga selalu rajin mengikuti pameran – pameran baik

di dalam maupun luar negeri (Jepang, Abu Dhabi, Malaysia, Singapura, Jeddah,

Filipina, dll). Berikut beberapa gambaran tentang sejarah berdirinya Jenang

Mubarok.

Gambar 4.1

Generasi Pertama Hj. Alawiyah

Gambar 4.2

Generasi Kedua H. Achmad Shochib

 61

Gambar 4.3

Generasi Ketiga H. Muhammad Hilmy, SE

4.1.2. Letak Geografis Showrom Jenang Kudus Mubarok

Kantor, pabrik produksi dan showroom penjualan Jenang Kudus

Mubarok berada Jl. Sunan Muria no. 29-33, Glantengan Kudus.Dilihat dari

letak geografis showroom jenang kudus Mubarok termasuk daerah perkotaan

dan dekat dengan alun-alun Kota Kudus.

Batas Utara : Pertokoan

Batas Timur : Perumahan

Batas Selatan : Alun – Alun Kota Kudus

Batas Barat : Jalan Menuju Wisata Religi Menara Kudus

4.1.3. Visi, Misi dan Tujuan Jenang Kudus Mubarok

1. Visi Jenang Kudus Mubarok

Menjadi makanan khas Indonesia berkelas dunia.

 62

2. Misi Jenang Kudus Mubarok

a. Memproduksi jenang kudus secara higienis, berkualitas baik dan

memenuhi standar proses produksi Nasional dan Internasional.

b. Mengembangkan SDM dan manajemen yang kreatif, inovatif, amanah dan

professional.

c. Berupaya terus menerus mengembangkan jaringan pemasaran dengan

mengedepankan pelayanan prima dan kepuasan pelanggan.

3. Tujuan Jenang Kudus Mubarok

Mengembangkan MubarokFood menjadi industri makanan multi

produkterkemuka yang berwawasan lingkungan, bernilai ekonomis dan sosial.

4.1.4. Struktur Organisasi Perusahaan

Gambar 4.4

Struktur Organisasi Perusahaan

 63

4.2. Analisis Data

Sugiyono (2016: 147) menyebutkan bahwa yang dimaksud analisis data

merupakan kegiatan setelah data dari seluruh responden atau sumber data lain

terkumpul. Dalam penelitian kualitatif seperti yang dianjurkan oleh Miles dan

Huberman dalam Sugiyono (2016: 243) analisis data meliputi tiga langkah pokok

yaitu : (1) reduksi data, (2) penyajian data, (3) verifikasi kesimpulan. Ketiga

langkah ini dilakukan secara terus menerus sejak awal. Data yang diperoleh dari

lapangan segera dituangkan dalam bentuk tulisan dan analisis. Dalam hal ini,

dimaksudkan untuk menganalisis realistis (kenyataan dilapangan) tentang

penerapan bauran pemasaran pada CV. Mubarok Food Delicia dan kontribusinya.

Observasi dilakukan di showroom jenang kudus mubarok, selama 3 hari

yaitu pada tanggal 30 juni 2019, 7 juli 2019 dan 11 juli 2019. Hal yang menjadi

objek observasi adalah kegiatan pemasaran yang dilakukan di showroom jenang

kudus mubarok. Informasi yang didapat berupa informasi produk, informasi harga,

informasi kegiatan promosi dan lokasi showroom. Wawancara dilakukan dengan

kepala pemasaran jenang kudus Mubarok, 4 orang pelanggan jenang kudus

mubarok dan pemilik dari jenang kudus Kenia atau pesaing. Wawancara tersebut

dilakukan dari latar belakang yang berbeda para informan mereka memberikan

jawaban dari beberapa pertanyaan yang diajukan.

 64

4.2.1. Hasil Wawancara dengan Informan

4.2.1.1. Profil dan Informan Kunci

Informan dalam penelitian ini adalah orang-orang yang benar-benar

paham akan pemasaran di Jenang Mubarok.

1. Santi adalah pelanggan jenang mubarok beralamat di daerah Loram Wetan

Kudus. Berprofesi sebagai ibu rumah tangga. Beliau sudah sering membeli

jenang mubarok dan menjadi pelanggan setia.

2. Umi Latifah adalah pelanggan jenang mubarok yang tinggal di desa daren

kecamatan Nalumsari Jepara. Berprofesi sebagai seorang guru olahlaga di

salah satu sekolah dasar didaerahnya. Awal mula menjadi pelanggan di jenang

mubarok ketika beliau kuliah di Universitas Muria Kudus (UMK). Ketika

pertama kali di ajak seorang teman kuliahnya untuk membeli jenang mubarok

untuk di bawa pulang ke Jepara. Dari ajakan temannya itu, kemudian beliau

tertarik dan menjadi pelanggan setia Mubarok.

3. Khusnul adalah pelanggan jenang mubarok yang tinggal di daerah undaan

Kudus. Berprofesi sebagai seorang mahasiswa semester akhir di IAIN Kudus.

Menjadi pelanggan setia Mubarok karena diantara jenang yang lain mbak

Khusnul dan keluarganya lebih tertarik dan lebih suka dengan jenang

Mubarok dan menurutnya jenang Mubarok paling terkenal diantara lainnya.

4. Eka adalah seorang pelanggan jenang mubarok yang beralamat di daerah

kaliwungu Kudus. Beliau yang awalnya hanya ingin mencoba jenang mubarok

karena menurutnya masyarakat kudus harus sudah pernah makan makanan

 65

khas kudus ini menjadi ketagihan ketika awal mencoba. Menjadi pelanggan

setia karena dirasa produk tersebut enak dan ditambah lagi dengan variasi

produknya yang beragam dan kekinian.

5. Khirom adalah kepala pemasaran di jenang kudus mubarok. Menjadi kepala

pemasaran sudah lebih dari tujuh tahun lamanya.

6. Ma’ruf adalah pemilik dari jenang kenia. Merintis usahanya dari nol dan saat

ini sudah memiliki 4 showroom di daerah kudus.

4.2.1.2. Hasil Wawancara dengan Kepala Pemasaran sebanyak 43 Pertanyaan

Wawancara yang dilakukan di kantor CV. Mubarok Food Delicia pada

hari Kamis tanggal 11 Juli 2019 dengan Bapak Khirom selaku kepala pemasaran,

beliau menjelaskan terkait dengan bauran pemasaran yang diterapkan.

1. Hasil wawancara tema produk (product).

Peneliti : Bahan baku apa saja yang digunakan dalam pembuatan produk

jenang?

Narasumber : beras ketan, santan kelapa dan gula arena tau gula tumbu.

Peneliti : Dari mana sajakah pemasok bahan baku tersebut?

Narasumber : bahan baku untuk mubarok sendiri selalu diutamakan yang

terbaik maka dari itu untuk bahan baku seperti, beras ketan

didatangkan dari Garut Jawa Tengah karena bahan baku dari

sana memiliki kualitas yang bagus. Untuk gula aren

didatangkan dari daerah Kudus atau gula tumbu yang khas dari

Jepara dan untuk santan kelapa didatangkan dari daerah Gabus

 66

Pati. Alhamdulillah untuk bahan baku masih didalam negeri

dan kualitasnya juga menurut saya terbilang bagus.

Peneliti : Untuk jumlah pemasok bahan baku apakah menggunakan

pemasok lebih dari satu atau banyak?

Narasumber : memang untuk pemasok kami mengharuskan lebih dari satu

karena untuk mengantisipasi kuantitas proses produksi.

Peneliti : Apakah bahan baku yang langsung datang dari pemasok

langsung digunakan untuk pembuatan produk?

Narasumber : ya, Bahan baku yang datang dari pemasok langsung kami

proses dan langsung digunakan. Kalaupun ada jangka waktu

itupun tidak terlalu lama. Karena bahan baku yang mengalami

penyimpanan yang terlalu lama akan merusak kualitas bahan

bakunya dengan begitu akan mempengaruhi kualitas produk.

Peneliti : Apakah pernah ada bahan baku yang dikirim dari pemasok

mengalami kerusakan? Kalau iya apakah bahan baku tersebut

tetap digunakan?

Narasumber : kami selalu mengusahakan memberikan produk yang terbaik.

Salah satu caranya dengan bahan baku yang terbaik pula. Maka

sebelum melalui proses pembuatan, bahan baku di uji terlebih

dahulu lewat proses quality control untuk mencegah adanya

bahan baku yang rusak dan tidak layak digunakan.

 67

Peneliti : Dalam pengiriman bahan baku apakah pengiriman dilakukan

berdasarkan perjanjian yang sudah disepakati atau hanya ketika

ada pemesanan saja?

Narasumber : sesuai pemesananan karena kami menyesuaikan dengan kondisi

yang ada di produksi. Dan kami tidak mau terlalu banyak

menyimpan bahan baku.

Peneliti : Apakah dalam proses produksi masih menggunakan teknik

manual, mesin ataukah gabungan dari keduanya?

Narasumber : untuk proses produksi Alhamdulillah sudah menggunakan

mesin.

Peneliti : Apakah proses pembuatan atau produksi dilakukan setiap hari?

Narasumber : ya, proses produksi dilakukan setiap hari.

Peneliti : Berapa banyakah jumlah produk yang diproduksi dalam sekali

proses pembuatan?

Narasumber : kira-kira sekitar dua ton dalam sekali proses produksi atau per

hari. Jumlah proses produksi juga kami menyesuaikan dengan

keadaan pasar seperti pada hari libur biasanya produk akan

terjual lebih banyak dari hari biasanya sehingga kami juga akan

memperbanyak jumlah produk yang produksi.

Peneliti : apakah sekali proses produksi mubarok hanya memproduksi

satu variasi produk saja:

 68

Narasumber : banyak variasi produk yang produksi. Setiap karyawan

memiliki tanggung jawab sendiri proses apa yang harus mereka

jalankan.

Peneliti : Berapakah jumlah karyawan yang dibutuhkan dalam satu

proses pengerjaan?

Narasumber : karena proses produksi kami sudah menggunakan mesin

karyawan yang dibutuhkan juga tidak terlalu banyak, ya kira-

kira sekitar 10 orang.

Peneliti : Apakah untuk proses pembuatan selalu mengikuti takaran resep

turun temurun ataukah selalu ada perubahan?

Narasumber : untuk formula atau resep yang digunakan selalu dipertahankan

dan untuk perubahan resep hanya dilakukan pada inovasi produk

saja.

Peneliti : Bagaimanakah bentuk wadah atau tempat penggunaan untuk

kemasan produk jenang mubarok?

Narasumber : Untuk pengemasan memang cara pengemasan kami yaitu

jenang yang dibungkus dengan plastik kemudian dimasukkan

kedalam bentuk kotak kardus atau kertas yang dibentuk seperti

tas agar lebih simple ataupundengamika yang harganya lebih

murah.

Peneliti : Apakah di tampilan pengemasan sudah tertera logo halal dan

BPOM?
 69

Narasumber : Alhamdulillah sudah ada, karena kami tidak ingin membuat

para pelanggan atau konsumen merasa ragu ketika membeli

produk kami. Dengan terteranya logo halal dan BPOM

tersebutakan membuat konsumen atau pelanggan merasa aman

dan yakin dengan produk kami dan itu yang kami ingin berikan

kepada mereka.

Peneliti : Bagaimana dengan desain pengemasan Jenang Kudus

Mubarok?

Narasumber : menarik dan safetynya yaitu terdapatnya berupa unsur-unsur

keamanan pengemasan

Peneliti : Apakah CV. Mubarok selalu mengikuti desain pengemasan

terkini?

Narasumber : tidak, kami memiliki standarisasi pengemasan sendiri. Yang

terpenting bagi kami dengan memberikan kemasan yang menarik

dan memperhatikan dari sisi safety nya yaitu hal-hal yang dapat

dicantumkan dikemasan seperti logo halal dan BPOM.

Peneliti : Bagaimanakah tentang variasi produk yang di jual?

Narasumber : variasi produk yang dijual sudah sangat banyak sekali dan

beragam. Karena kami mengharuskan setiap tahun itu harus ada

produk baru.Agar pelanggan tidak merasa bosan, inovasi produk

yang kami buatjuga berdasarkan selera milenial sekarang ini.

 70

Seperti jenang cholate, bakpia jenang dan jengkis atau jenang

cookies yang merupakan inovasi baru-baru ini.

Peneliti : Produk apakah yang paling laris atau yang paling dicari

pelanggan atau konsumen?

Narasumber : sebenarnya kebanyakan yang berkunjung ke showroom kami

itu para wisatawan dari daerah luar Kudus, ketika berkunjung ke

Kudus yang mereka rindukan yaitu jenang dengan rasa klasik

atau yang hanya mereka ketahui saja. Tetapi wisatawan pun

ketika datang ke showroommereka merasa tertarik dengan

variasi produk kami.Maka biasanya ketika membeli mereka

selalu memilih produk klasik tersebut yaitu rasa original dan

ditambah dengan variasi produk yang dirasa menurutnya

menarik bagi mereka.

Peneliti : Apakah jenang mubarok juga melakukan penjualan secara

langsung kepada konsumen?

Narasumber : untuk penjualan secara langsung kami tidak melakukan. Tetapi

kami bekerja sama dan membangun mitra dengan para pemilik

outlet-outlet atau gerai di berbagai tempat wisata.

Peneliti : Berapa lamakah masa expayed atau masa kadaluarsa produk?

Narasumber : waktu atau masa kadaluarsa sekitar enam bulan karena untuk

jenang bahan pengawet alami terdapat dari gulanya sendiri. Dan

 71

setelah enam bulan apabila produk masih ada stok di pasaran

maka akan kami tarik.

Peneliti : bagaimana dengan jumlah produk yang dijual?

Narasumber : jumlah produk yang di jual sudah sangat banyak dan beragam,

beragam bentuk, beragam rasa dan beragam merek.

Peneliti : bagaimana dengan rasa atau cita rasa produk yang di tawarkan?

Narasumber : untuk rasa kami selalu berusaha memberikan produk yang

enak, rasa yang khas dengan komposisi yang pas

Peneliti : bagaimana dengan tekstur produk yang ditawarkan ?

Narasumber : lembut, kenyal dan legit. Untuk tekstur dan cita rasa kami

selalu berusaha untuk selalu mempertahankan agar sesuai dengan

apa yang diinginkan pelanggan. Maka dari itu, untuk setiap

setiap proses produksi selalu melewati laboratorium.

Peneliti : bagaimana dengan kualitas produk?

Narasumber : seperti yang saya jelaskan di awal, kualitas produk yang baik

itu berasal dari bahan baku yang baik pula. Jadi semua dari mulai

bahan baku, proses produksi sampai ke tahap pengemasan kami

memaksimalkan yang terbaik. Untuk masa kadaluarsa juga

sangat kami perhatikan.Maka dari itu produk yang sudah

menjadi sebuah produk tersebut masih harus melewati proses

lagi. Produk akan di masukkan kedalam laboratorium, dimana

 72

akan diketahui masa pembuatannya, masa berlakunya dan

operator yang membuat produk tersebut.

Peneliti : Bagaimanakah perkembangan produk jenang mubarok untuk

saat ini dari sebelumnya?

Narasumber : Perkembangan jenang mubarok dari dulu sampai sekarang

terletak pada inovasi produknya yang mengangkat makanan

milenial sekarang ini namun tetap mempertahankan cita rasa

jenangnya. Terdapat banyak pesaing yang menjual produk yang

sama namun mubarok tetap menjadi leader dalam pemasaran

produk jenang. Hal itu dikarenakan mubarok mempunyai

keunggulan di bagian produk, cita rasa dan pelayanannya.

Terbukti dari produk mubarok memiliki banyak inovasi produk,

untuk cita rasa produk selalu dijaga atau dipertahankan agar

selalu enak dengan cara memberikan kualitas produk yang baik,

dari mulai bahan baku, dan proses pembuatan selalu

diperhatikan. Sedangkan untuk pelayanan mubarok memberikan

fasilitas berupa museum jenang, dimana museum jenang tersebut

dapat digunakan sebagai wadah untuk menarik minat konsumen

dengan cara memberikan wisata edukasi secara gratis. Wisata

edukasi tersebut berisikan tentang miniature proses pembuatan

jenang dari mulai bahan baku sampai proses penjualan jaman

dulu.
 73

Peneliti : Apakah disekitar CV. Mubarok terdapat pesaing dengan produk

yang sejenis?

Narasumber : tentu saja ada dan lumayan banyak juga banyak juga pedagang

yang menjual produk jenang dengan meniru merek mubarok.

Seperti salah satu merek mereka itu almubarok, mubarokah,

mahmubarok.Dan untuk merek kami yang sinar tiga-tiga ada

sinar tiga koma tiga sinar lima-lima dan lain-lain.Sempat kami

urus juga tetapi mereka tetap tidak jera.Karena hal tersebut tidak

hanya merugikan kami tetapi juga merugikan pelanggan yang

ingin membeli produk dari mubarok.

Peneliti : Bagaimana strategi mubarok untuk bisa membuat pelanggan

selalu loyal?

Narasumber : buat kami menarik konsumen itu mudah yang sulit itu

mempertahankan pelanggan. Maka cara atau strategi yang

digunakan agar pelanggan selalu loyal yaitu dengan memberikan

produk yang sesuai dengan keamanan dan keyakinan konsumen

serta selalu konsisten untuk segi rasanya, kemasan yang menarik

dan selalau membuat inovasi produk. Yang paling penting suatu

produk tersebut bisa menjadi produk yang sesuai dengan yang

diinginkan konsumen.

2. Hasil wawancara tema harga (price).

Peneliti : Apakah harga yang ditetapkan bersaing?

 74

Narasumber : Produk mubarok dalam kasus harga bisa bersaing baik itu

untuk sesama produk jenang maupun berbeda produk.

Peneliti : Bagaimana cara CV. Mubarok dalam penetapan harga?

Narasumber : penerapan harga yang kami tentukan berdasarkan beberapa

faktor yaitu dari ppn itu sendiri, faktor ekonomi atau

kemampuan konsumen dan dari faktor bahan bakunya. Dalam

beberapa faktor tersebut maka dapat di terapkan harga yang

kompetitif.

Peneliti : Apakah CV. Mubarok selalu menetapkan kenaikan harga di

setiap tahunnya?

Narasumber : iya, biasanya kenaikan harga terjadi ketika harga bahan baku

melambung tinggi.

Peneliti : Bagaimana dengan penetapan harga berrdasarkan kualitas

produknya?

Narasumber : untuk kualitas yang di dapat sesuai dengan harga yang

mereka bayarkan, harga yang kami berikan juga menjamin

mutu dan kualitas yang kami berikan.

Peneliti : Apakah harga yang ditetapkan CV. Mubarok dapat diterima

pelanggan atau konsumen?

Narasumber : Alhamdulillah sejauh ini mereka masih menerima, harga yang

kami berikan juga tidak terlalu mahal ya standar lah.Mereka

 75

yang mereka keluarkan juga sesuai dengan kualitas produk

yang kami berikan.

3. Hasil wawancara tema promosi (promotion)

Peneliti : Apakah CV.Mubarok pernah mengalami penyebaran

informasi atau pemberitaan yang di publisitaskan lewat media?

Narasumber : lumayan sering juga ya, yaitu ketika kegiatan kunjungan,

launching produk dan liputan mudik gratis area Jawa Tengah.

Peneliti : Apakah CV. Mubarok melakukan promosi lewat media massa

seperti Majalah, Koran, Brosur dan lainnya?

Narasumber : ya.

Peneliti : Apakah CV. Mubarok melakukan promosi lewat media iklan

di televisi dan radio?

Narasumber : ya, tetapi untuk iklan televise kami tidak terlalu aktif dan

gencar di periklanan televise.

Peneliti : Apakah CV. Mubarok melakukan promosi lewat media

sosial?

Narasumber : Alhamdulillah untuk media sosial kami juga memanfaatkan

untuk promosi.

Peneliti : Apakah CV. Mubarok melakukan promosi dengan memasang

poster-poster dijalan?

Narasumber : tentu saja karena kami berfikir ketika para wisatawan

berkunjung ke daerah Kudus mereka bisa mengenal dan

 76

mengetahui mubarok lewat poster-poster di jalan. Maka dari

itu kami sangat gencar melakukan promosi ini.Poster juga

tidak hanya terdapat di daerah Kudus saja, daerah Jepara, Pati,

Rembang juga lumayan banyak.

Peneliti : Apakah CV. Mubarok melakukan promosi lewat event-event

tertentu?

Narasumber : event kami sering juga.Alhamdulillah untuk semua media

promosi kami lakukan. Karena menurut kami semakin banyak

masyarakat mengenal kami itu juga menguntungan untuk kami.

Peneliti : Apakah CV. Mubarok pernah memberikan diskon untuk

pembelian produknya?

Narasumber : pernah juga sih tapi hanya pada event tertentu saja. Terkadang

kami memberikan diskon berupa potongan harga ataupun

berupa souvenir.

4. Hasil wawancara tema distributor atau tempat (place)

Peneliti : Bagaimana tentang pemilihan tempat atau lokasi showroom

jenang kudus mubarok?

Narasumber : untuk tempat Alhamdulillah strategis karena berada di pusat

kota, dekat dengan pertokoan dan alun-alun Kota. Walaupun

kendala pada tempat parkirnya yang kurang luas.

Peneliti : Apakah tempat atau lokasi mudah dijangkau oleh konsumen

atau pelanggan?
 77

Narasumber : sangat mudah dijangkau dari arah manapun bisa. Jalur yang

dilewati pun jalur yang sering dilewati wisatawan dari arah

Muria Kudus, Menara Kudus serta dekat dengan alun-alun kota

Kudus.

Peneliti : Apakah selain di showroom jenang kudus mubarok produk

jenang kudus mubarok juga dijual di tempat lain ?

Narasumber : ada juga. Seperti yang saya jelaskan kami bekerja sama

dengan mitra-mitra lainnya.

Peneliti : Apakah produk jenang kudus mubarok melakukan

pendistribusian diluar Kota Kudus?

Narasumber : untuk showroom jenang mubarok sendiri hanya ada satu.

Tetapi produk jenang mubarok juga terdapat selain di

showroom yang merupakan hasil dari kerja sama sesama

pebisnis yang mengambil atau membeli produk mubarok untuk

di jual kembali.

4.2.1.3. Hasil Wawancara dengan Pelanggan 1 (Santi) sebanyak 32 Pertanyaan

Wawancara dengan mbak Santi pelanggan di jenang mubarok, yang

dilakukan di showroom jenang mubarok pada hari minggu, tanggal 30 Juni 2019.

1. Hasil wawancara tema produk (product).

Peneliti : Bagaimanakah menurut anda dengan desain kemasan jenang

kudus mubarok?
 78

Narasumber : menurut saya kemasannya menarik, mengidentifikasikan

tentang produknya.

Peneliti : Apakah di tampilan pengemasan sudah tertera logo halal dan

BPOM?

Narasumber : iya sudah ada.

Peneliti : Apakah dalam pengemasannya jenang kudus selalu mengikuti

desain pengemasan terkini?

Narasumber : sepertinya tidak karena dari dulu kemasan nya begini saja.

Peneliti : Bagaiman dengan jumlah produk yang di jual?

Narasumber : banyak juga dan beragam. Kadang kalau mau beli jadi

bingung milih yang mana karena banyak pilihan.

Peneliti : Bagaimanakah tentang variasi produk yang di jual ?

Narasumber : variasi produk dimubarok sangat banyak sekali tidak hanya

dari variasi rasanya saja ada produk yang menururut saya unik

yang menggabungkan jenang dengan makanan lainnya, seperti

jenang dengan coklat, bakpia jenang.

Peneliti : Produk apakah yang paling anda sukai atau sering anda beli?

Narasumber : banyak sih yang saya suka dan setiap datang kesini

pengennya coba satu-satu, tapi yang paling saya sukai dan

sering saya beli sih biasanya yang original.

Peneliti : Apakah anda pernah menjumpai jenang mubarok melakukan

penjualan secara langsung kepada konsumen?

 79

Narasumber : kurang tau ya mbak. Karena saya juga belum pernah

menjumpai.

Peneliti : Apakah anda pernah menjumpai ada produk yang sudah

melewati masa kadaluarsanya saat proses pembelian?

Narasumber : sejauh ini saya belum pernah menjumpai sih mbak.

Peneliti : Bagaimana dengan rasa atau cita rasa produk yang

ditawarkan?

Narasumber : enak, rasa konsisten dari dulu sampai sekarang.

Peneliti : Bagaimana dengan teksture produk yang ditawarkan?

Narasumber : lembut dan kenyal.

Peneliti : Bagaimana dengan kualitas produk dijenang kudus mubarok?

Narasumber : kualitas baik, produk selalu fresh.

Peneliti : Bagaimanakah menurut anda perkembangan produk jenang

mubarok dari dulu sampai sekarang?

Narasumber : kalau untuk perkembangan mungkin ada di inovasi

produknya ya semakin kesini semakin beragam dan inovatif.

Peneliti : Apakah menurut anda disekitar Mubarok terdapat pesaing

dengan produk yang sejenis?

Narasumber : iya ada.

Peneliti : Apa yang membuat anda lebih memilih jenang kudus

mubarok dari produk lainnya?

 80

Narasumber : karena rasanya lebih lembut dari yang lain, komposisinya

juga pas .

Peneliti : Apa keunggulan produk Mubarok dibanding produk lainnya?

Narasumber : untuk keunggulan ya dari produknya yang bervariasi dan

disediakannya berupa wisata edukasi yaitu museum jenang dan

itu membuat pelanggan tertarik menurut saya.

2. Hasil wawancara tema harga (price)

Peneliti : Bagaimana dengan harga yang ditetapkan Mubarok?

Narasumber : menurut saya ya standar, terjangkau juga.

Peneliti : Apakah Mubarok mengalami kenaikan harga di setiap

tahunnya?

Narasumber : iya, tapi untuk kenaikan ya tidak terlalu tinggi lah dari harga

sebelumnya.

Peneliti : Bagaimana dengan penetapan harga berdasarkan kualitas

produknya?

Narasumber : sesuai sih menurut saya karena ibarat kata ada harga ada

kualitas.

Peneliti : Apakah menurut anda jenang mubarok memiliki harga yang

lebih murah atau lebih mahal dari produk pesaing?

Narasumber : ya kalau dari yang lain sepertinya mubarok harganya lebih

tinggi, tapi seperti yang saya katakan tadi ada harga ada
 81

kualitas, dan untuk kualitas memang mubarok lebih unggul

dari yang lain jadi ya sesuai lah.

Peneliti : Apakah harga yang ditetapkan Mubarok dapat diterima

pelanggan atau konsumen?

Narasumber : kalau menurut saya masih dapat diterimalah karena masih

terjangkau dan standar gak mahal-mahal banget.

3. Hasil wawancara tema promosi (promotion)

Peneliti : Apakah anda pernah melihat mubarok mengalami penyebaran

informasi atau pemberitaan yang di publisitaskan lewat media?

Narasumber : kurang tau ya mbak.

Peneliti : Apakah anda menegtahui promosi yang dilakukan mubarok di

media massa seperti Majalah, Koran, Brosur dan lainnya untuk

memasarkan produknya?

Narasumber : kurang tau juga sih.

Peneliti : Apakah anda pernah melihat mubarok muncul di media

elektroni seperti televise dan radio?

Narasumber : enggak sih kayaknya gak pernah menjumpai juga.

Peneliti : Apakah anda pernah melihat mubarok muncul di berbagai

media sosial?

Narasumber : pernah sih mbak, di info seputar kudus saya pernah lihat.

Peneliti : Apakah anda pernah melihat poster-poster mubarok dijalan?

 82

Narasumber : iya banyak juga karena rumah saya juga deket dengan

terminal kudus dan disana banyak poster-poster mubarok jadi

sering lihat.

Peneliti : Apakah anda pernah melihat Mubarok promosi lewat event-

event tertentu?

Narasumber : kalau event mungkin ada cuman saya juga belum pernah

melihat. Semua media pomosi mungkin dilakukan ya karena

kan mubarok bisa menjadi besar seperti ini mungkin

disebabkan gencar juga dalam melakukan promosinya.

Peneliti : Darimanakah anda mengetahui tentang produk jenang

Mubarok?

Narasumber : sering denger namanya dari orang-orang dan menurut saya

paling terkenal diantara lainnya,

Peneliti : Apakah Mubarok pernah memberikan diskon untuk

pembelian produknya?

Narasumber : untuk diskon setiap saya datang belum pernah menjumpai ada

diskon sih.

4. Hasil wawancara tema distributor atau tempat (place)

Peneliti : Bagaimana menurut anda tentang tempat atau lokasi

showroom jenang kudus mubarok?

Narasumber : nyaman sih, strategis juga soalnya berada di pusat kota.

 83

Peneliti : Apakah menurut anda tempat atau lokasi mudah dijangkau

oleh konsumen atau pelanggan?

Narasumber : iya, sangat mudah di jangkau karena lokasi di perkotaan.

Peneliti : Apakah anda pernah membeli atau menjumpai produk jenang

kudus mubarok selain di showroom jenang kudus mubarok?

Narasumber : pernah sih seperti di desa tangul angin yang kebutalan juga

lumaya dekat dengan rumah saya pernah membeli di sana juga.

Peneliti : Apakah anda pernah membeli atau menjumpai produk jenang

kudus mubarok selain di Kota Kudus?

Narasumber : kalau di luar kota kebetulan asli kudus dan jarang juga pergi

yang jauh-jauh jadi kurang tahu.

4.2.1.4. Hasil Wawancara dengan Pelanggan 2 (Umi Latifah) sebanyak 32

Pertanyaan

Wawancara dengan mbak Umi Latifah pelanggan di jenang mubarok,

yang dilakukan di showroom jenang mubarok pada hari minggu, tanggal 30 Juni

2019.

1. Hasil wawancara tema produk (product).

Peneliti : Bagaimanakah menurut anda dengan desain kemasan jenang

kudus mubarok?

Narasumber : menurut saya ya biasa seperti kemasan jenang pada

umumnya, ya sedikit menarik juga.

 84

Peneliti : Apakah di tampilan pengemasan sudah tertera logo halal dan

BPOM?

Narasumber : iya sudah.

Peneliti : Apakah dalam pengemasannya jenang kudus selalu mengikuti

desain pengemasan terkini?

Narasumber : tidak, karena dari dulu ya itu-itu aja.

Peneliti : Bagaimana dengan jumlah produk yang di jual?

Narasumber : sudah lumayan banyak.

Peneliti : Bagaimanakah tentang variasi produk yang di jual ?

Narasumber : variasi produk banyak beraneka ragam.

Peneliti : Produk apakah yang paling anda sukai atau sering anda beli?

Narasumber : seringnya yang original.

Peneliti : Apakah anda pernah menjumpai jenang mubarok melakukan

penjualan secara langsung kepada konsumen?

Narasumber : belum pernah menjumpai.

Peneliti : Apakah anda pernah menjumpai ada produk yang sudah

melewati masa kadaluarsanya saat proses pembelian?

Narasumber : belum pernah.

Peneliti : Bagaimana dengan rasa atau cita rasa produk yang di

tawarkan?

Narasumber : selalu enak dari dulu sampai sekarang tidak berubah.

Peneliti : Bagaimana dengan tekstur produk yang ditawarkan?

 85

Narasumber : lembut.

Peneliti : Bagaimana dengan kualitas produk jenang kudus mubarok?

Narasumber : kualitas baik, merasa puas ketika membeli.

Peneliti : Bagaimanakah menurut anda perkembangan produk jenang

mubarok dari dulu sampai sekarang?

Narasumber : perkembangan ada di produknya, lebih banyak dan beragam.

Peneliti : Apakah menurut anda disekitar Mubarok terdapat pesaing

dengan produk yang sejenis?

Narasumber : ada.

Peneliti : Apa yang membuat anda lebih memilih jenang kudus

mubarok dari produk lainnya?

Narasumber : karena rasanya lebih enak dan lebih lembut.

Peneliti : Apa keunggulan produk Mubarok dibanding produk lainnya?

Narasumber : produknya lebih banyak dari lainnya dan rasanya lebih enak

juga.

2. Hasil wawancara tema harga (price)

Peneliti : Bagaimana dengan harga yang ditetapkan Mubarok?

Narasumber : standar dan terjangkau.

Peneliti : Apakah Mubarok mengalami kenaikan harga di setiap

tahunnya?

Narasumber : kurang tau untuk kenaikan karena gak pernah bandingin dari

harga sebelumnya juga.

 86

Peneliti : Bagaimana dengan penetapan harga berdasarkan kualitas

produknya?

Narasumber : sesuai, harga yang dibayarkan dengan kualitas yang didapat.

Peneliti : Apakah menurut anda jenang mubarok memiliki harga yang

lebih murah atau lebih mahal dari produk pesaing?

Narasumber : menurut saya lebih mahal karena untuk kualitas lebih bagus

mubarok.

Peneliti : Apakah harga yang ditetapkan Mubarok dapat diterima

pelanggan atau konsumen?

Narasumber : masih bisa diterima, masih bisa di jangkau juga.

3. Hasil wawancara tema promosi (promotion)

Peneliti : Apakah anda pernah melihat mubarok mengalami penyebaran

informasi atau pemberitaan yang di publisitaskan lewat media?

Narasumber : tidak.

Peneliti : Apakah anda menegtahui promosi yang dilakukan mubarok

di media massa seperti Majalah, Koran, Brosur dan lainnya

untuk memasarkan produknya?

Narasumber : kurang tau.

Peneliti : Apakah anda pernah melihat mubarok muncul di media

elektroni seperti televise dan radio?

Narasumber : tidak pernah melihat.

 87

Peneliti : Apakah anda pernah melihat mubarok muncul di berbagai

media sosial?

Narasumber : kurang tahu, karena saya tahu mubarok dari teman saya

awalnya kemudian tertarik untuk membeli kembali.

Peneliti : Apakah anda pernah melihat poster-poster mubarok dijalan?

Narasumber : ya, sering lihat.

Peneliti : Apakah anda pernah melihat Mubarok promosi lewat event-

event tertentu?

Narasumber : kurang tahu.

Peneliti : Darimanakah anda mengetahui tentang produk jenang

Mubarok?

Narasumber : dari teman dulu awalnya diajak teman lalu karena memang

rekomendasinya enak jadi ya sering belinya di Mubarok.

Peneliti : Apakah Mubarok pernah memberikan diskon untuk

pembelian produknya?

Narasumber : tidak.

4. Hasil wawancara tema distributor atau tempat (place)

Peneliti : Bagaimana menurut anda tentang tempat atau lokasi

showroom jenang kudus mubarok?

Narasumber : strategis, dekat dengan alun-alun kota juga.

Peneliti : Apakah menurut anda tempat atau lokasi mudah dijangkau

oleh konsumen atau pelanggan?

 88

Narasumber : ya, mudah di jangkau jalan nya juga bisa dari arah mana saja.

Peneliti : Apakah anda pernah membeli atau menjumpai produk jenang

kudus mubarok selain di showroom jenang kudus mubarok?

Narasumber : saya malah lebih sering membeli di luar showroom, kalau

membeli disini hanya sewaktu ingin bermain ke museumnya.

Peneliti : Apakah anda pernah membeli atau menjumpai produk jenang

kudus mubarok selain di Kota Kudus?

Narasumber : belum pernah.

4.2.1.5. Hasil Wawancara dengan Pelanggan 3 (Khusnul) sebanyak 32

Pertanyaan

Wawancara dengan mbak Khusnul pelanggan di jenang mubarok, yang

dilakukan di showroom jenang mubarok pada hari minggu, tanggal 7 Juli 2019.

1. Hasil wawancara tema produk (product).

Peneliti : Bagaimanakah menurut anda dengan desain kemasan jenang

kudus mubarok?

Narasumber : menurut saya kemasannya praktis di kemas dalam bentuk

kotak kardus ada yang kecil dan ada yang ukuran besar dan

menarik juga sih.

Peneliti : Apakah di tampilan pengemasan sudah tertera logo halal dan

BPOM?

Narasumber : iya sudah ada kok.

 89

Peneliti : Apakah dalam pengemasannya jenang kudus selalu mengikuti

desain pengemasan terkini?

Narasumber : tidak, menurut saya dari dulu ya memang seperti itu mbak.

Peneliti : Bagaimana dengan jumlah produk yang di jual?

Narasumber : sudah banyak sih.

Peneliti : Bagaimanakah tentang variasi produk yang di jual ?

Narasumber : variasi produk beraneka ragam dari mulai rasanya, bentuknya

juga dan pengemasannya

Peneliti : Produk apakah yang paling anda sukai atau sering anda beli?

Narasumber : seringnya yang original.

Peneliti : Apakah anda pernah menjumpai jenang mubarok melakukan

penjualan secara langsung kepada konsumen?

Narasumber : saya seringnya membeli langsung ketempatnya, jadi ya belum

pernah menjumpai.

Peneliti : Apakah anda pernah menjumpai ada produk yang sudah

melewati masa kadaluarsanya saat proses pembelian?

Narasumber : alhamdulilah belum pernah sih mbak.

Peneliti : Bagaimana dengan rasa atau cita rasa produk yang

ditawrakan?

Narasumber : enak sih dari dulu sampai sekarang dan tidak berubah.

Peneliti : Bagaimana dengan tekstur produk yang ditawarkan?

Narasumber : teksturnya selalu lembut, kenyal.

 90

Peneliti : Bagaimana dengan kualitas produk di jenang kudus mubarok?

Narasumber : kualitas baik, dari mulai produk, kemasan, dan juga rasanya.

Peneliti : Bagaimanakah menurut anda perkembangan produk jenang

mubarok dari dulu sampai sekarang?

Narasumber : kalau perkembangan dulu hanya ada satu rasa, sekarang

sudah mempunyai banyak variasi rasa dan bentuk, kemasannya

juga untuk sekarang lebih bisa menarik konsumen..

Peneliti : Apakah menurut anda disekitar Mubarok terdapat pesaing

dengan produk yang sejenis?

Narasumber : ada.

Peneliti : Apa yang membuat anda lebih memilih jenang kudus

mubarok dari produk lainnya?

Narasumber : karena menurut saya dari sekian banyak produk jenang di

kudus produk mubarok yang paling terkenal dan keluarga saya

juga lebih suka produk mubarok.

Peneliti : Apa keunggulan produk Mubarok dibanding produk lainnya?

Narasumber : keunggulannya dari rasa lebih enak dan lebih lembut dari

yang lain.

2. Hasil wawancara tema harga (price)

Peneliti : Bagaimana dengan harga yang ditetapkan Mubarok?

Narasumber : menurut saya sih masih standar, murah juga sih

 91

Peneliti : Apakah Mubarok mengalami kenaikan harga di setiap

tahunnya?

Narasumber : untuk kenaikan kurang tahu juga sih mbak gak pernah

membandingkan juga dari harga sebelumnya, karena menurut

saya harga yang ditentukan masih bisa di jangkau.

Peneliti : Bagaimana dengan penetapan harga berdasarkan kualitas

produknya?

Narasumber : ya sesuai sih, sesuai dengan rasanya, sesuai dengan kualitas

produknya juga.

Peneliti : Apakah menurut anda jenang mubarok memiliki harga yang

lebih murah atau lebih mahal dari produk pesaing?

Narasumber : kalau perbandingan harga kurang tahu mbak karena saya

seringnya beli di mubarok belum pernah beli di tempat lain.

Peneliti : Apakah harga yang ditetapkan Mubarok dapat diterima

pelanggan atau konsumen?

Narasumber : masih bisa ditera sih, tidak terlalu mahal juga masih bisa di

jangkau.

3. Hasil wawancara tema promosi (promotion)

Peneliti : Apakah anda pernah melihat mubarok mengalami penyebaran

informasi atau pemberitaan yang di publisitaskan lewat media?

Narasumber : kurang tau.

 92

Peneliti : Apakah anda menegtahui promosi yang dilakukan mubarok

di media massa seperti Majalah, Koran, Brosur dan lainnya

untuk memasarkan produknya?

Narasumber : ya pernah

Peneliti : Apakah anda pernah melihat mubarok muncul di media

elektroni seperti televise dan radio?

Narasumber : kalau untuk elektronik saya kurang tahu mbak karena

kebetulan tidak punya televise dan radio juga.

Peneliti : Apakah anda pernah melihat mubarok muncul di berbagai

media sosial?

Narasumber : pernah, seperti di facebook, instagram dan whatsapp pernah

lihat karena kebetulan saudara saya juga bekerja di kantor

mubarok.

Peneliti : Apakah anda pernah melihat poster-poster mubarok dijalan?

Narasumber : sering, sering lihat lumayan banyak juga soalnya.

Peneliti : Apakah anda pernah melihat Mubarok promosi lewat event-

event tertentu?

Narasumber : kalau event pernah dan saya tahu dari pihak sininya langsung

ya dari saudara saya yang bekerja disini.

Peneliti : Darimanakah anda mengetahui tentang produk jenang

Mubarok?
 93

Narasumber : dari keluarga dari tetangga, karena keluarga saya memang

paling suka dengan jenang mubarok dan di daerah kudus

menurut saya memang paling terkenal itu Mubarok.

Peneliti : Apakah Mubarok pernah memberikan diskon untuk

pembelian produknya?

Narasumber : diskon kebetulan saya belum pernah menjumpai.

4. Hasil wawancara tema distributor atau tempat (place)

Peneliti : Bagaimana menurut anda tentang tempat atau lokasi

showroom jenang kudus mubarok?

Narasumber : ya strategis karena berdekatan dengan alun-alun kota dan

letaknya di perkotaan dan pastinya juga ramai.

Peneliti : Apakah menurut anda tempat atau lokasi mudah dijangkau

oleh konsumen atau pelanggan?

Narasumber : iya, sangat mudah di jangkau sekali.

Peneliti : Apakah anda pernah membeli atau menjumpai produk jenang

kudus mubarok selain di showroom jenang kudus mubarok?

Narasumber : ya saya malah seringnya beli di luar showroom yang dekat

dengan rumah saya, kalau beli disini waktu pengen maen atau

kumpul bareng temen di musum jenangnya karena tempatnya

bagus banget untuk foto-foto dan gratis juga.

Peneliti : Apakah anda pernah membeli atau menjumpai produk jenang

kudus mubarok selain di Kota Kudus?

 94

Narasumber : belum pernah sih mbak soalnya belum pernah pergi ke luar

kudus juga.

4.2.1.6. Hasil Wawancara dengan Pelanggan 4 (Eka) sebanyak 32Pertanyaan

Wawancara dengan mbak Eka pelanggan di jenang mubarok, yang

dilakukan di showroom jenang mubarok pada hari Kamis, tanggal 11 Juli 2019.

1. Hasil wawancara tema produk (product).

Peneliti : Bagaimanakah menurut anda dengan desain kemasan jenang

kudus mubarok?

Narasumber : desainnya bagus sih, menjelaskan tentang produknya itu apa

rasanya itu apa, kemasannya juga simple dan macam-macam

juga ada yang bentuk kotak dan bentuk tas juga jadi mudah

dibawa.

Peneliti : Apakah di tampilan pengemasan sudah tertera logo halal dan

BPOM?

Narasumber : iya sudah ada.

Peneliti : Apakah dalam pengemasannya jenang kudus selalu mengikuti

desain pengemasan terkini?

Narasumber : enggak sih mbak sama aja dari dulu.

Peneliti : Bagaimana dengan jumlah produk yang di jual?

Narasumber : sudah banyak sekali beraneka ragam juga dari mulai bentuk

dan rasa sudah sangat banyak.

Peneliti : Bagaimanakah tentang variasi produk yang di jual ?

 95

Narasumber : variasinya banyak menarik juga dan tidak hanya berbentuk

jenang seperti biasanya tetapi jenang yang modern yang

mengangkat makanan jaman sekarang juga, seperti jenang di

kombinasikan dengan coklat ada jenang cookies dan brownies

juga.

Peneliti : Produk apakah yang paling anda sukai atau sering anda beli?

Narasumber : paling suka sih yang original karena saya suka dengan

teksturnya yang legit tapi brownies jenang nya saya juga

pernah beli dan enak juga.

Peneliti : Apakah anda pernah menjumpai jenang mubarok melakukan

penjualan secara langsung kepada konsumen?

Narasumber : enggak pernah sih.

Peneliti : Apakah anda pernah menjumpai ada produk yang sudah

melewati masa kadaluarsanya saat proses pembelian?

Narasumber : nggak pernah sih mbak.

Peneliti : Bagaimana dengan rasa atau cita rasa produk yang

ditawarkan?

Narasumber : menurut saya sihenak .dari dulu sampai sekarang rasa selalu

sama tetap tidak berubah.

Peneliti : Bagaimana dengan tekstur produk yang ditawarkan?

Narasumber lembut dan legit sih menurut saya.

Peneliti : Bagaimana dengan kualitas produk jenang kudus mubarok?

 96

Narasumber : kualitasnya baik sih, selama beli juga gak pernah ada produk

yang baunya apek atau gimana selalu segar menurut saya.

Rasanya juga enak, lembut.

Peneliti : Bagaimanakah menurut anda perkembangan produk jenang

mubarok dari dulu sampai sekarang?

Narasumber : produknya semakin kesini semakin banyak dan inovatif dari

sebelumnya jadi gak monoton.

Peneliti : Apakah menurut anda disekitar Mubarok terdapat pesaing

dengan produk yang sejenis?

Narasumber : ada sih.

Peneliti : Apa yang membuat anda lebih memilih jenang kudus

mubarok dari produk lainnya?

Narasumber : kebetulan saya paling suka memang di mubarok karena selain

rasanya yang lebih enak dari yang lainnya, terus juga ada

tempat wisatanya di museum jenang, jadi bisa sekalian

rekreasi.

Peneliti : Apa keunggulan produk Mubarok dibanding produk lainnya?

Narasumber : ya seperti yang saya ungkapkan tadi produknya lebih inovatif

lebih beragam dan mampu menyediakan berupa tempat wisata

yang mungkin tidak semua pesaing lain miliki.

2. Hasil wawancara tema harga (price)

Peneliti : Bagaimana dengan harga yang ditetapkan Mubarok?

 97

Narasumber : menurut saya sih masih termasuk murah lah, standar karena

harga yang ditetapkan untuk semua kalangan baik itu untuk

kalangan menengah keatas ataupun menengah kebawah.

Peneliti : Apakah Mubarok mengalami kenaikan harga di setiap

tahunnya?

Narasumber : kurang tau sih mbak kurang memperhatikan, mungkin ya

pernah karena kan semua penetapan harga pasti mengikuti

harga bahan bakunya.

Peneliti : Bagaimana dengan penetapan harga berdasarkan kualitas

produknya?

Narasumber : sesuai sih menurut saya, harganya gak mahal-mahal banget

dan rasanya juga enak.

Peneliti : Apakah menurut anda jenang mubarok memiliki harga yang

lebih murah atau lebih mahal dari produk pesaing?

Narasumber : kalau harga gak pernah bandingkan sih mbak jadi ya kurang

tahu, karena saya pernah beli produk selain di mubarok tapi

hanya sekali dan saya juga lupa dulu harganya berapa.

Peneliti : Apakah harga yang ditetapkan Mubarok dapat diterima

pelanggan atau konsumen?

Narasumber : masih lah soalnya kan gak mahal-mahal banget.

3. Hasil wawancara tema promosi (promotion)

 98

Peneliti : Apakah anda pernah melihat mubarok mengalami penyebaran

informasi atau pemberitaan yang di publisitaskan lewat media?

Narasumber : kurang tahu sih.

Peneliti : Apakah anda menegtahui promosi yang dilakukan mubarok

di media massa seperti Majalah, Koran, Brosur dan lainnya

untuk memasarkan produknya?

Narasumber : kurang tau ya mbak, soalnya saya gak pernah baca majalah,

koran dan lainnya.

Peneliti : Apakah anda pernah melihat mubarok muncul di media

elektroni seperti televise dan radio?

Narasumber : tidak pernah melihat ataupun menjumpai sih mbak.

Peneliti : Apakah anda pernah melihat mubarok muncul di berbagai

media sosial?

Narasumber : pernah, mubarok ada linknya sih mbak di facebok dan

instagramnya, saya pernah lihat juga.

Peneliti : Apakah anda pernah melihat poster-poster mubarok dijalan?

Narasumber : iya sering lihat sih mbak banyak di jalan apalagi sekitar pintu

masuk kota kudus atau deket terminal itu ada.

Peneliti : Apakah anda pernah melihat Mubarok promosi lewat event-

event tertentu?
 99

Narasumber : kalau event kurang tau juga sih mbak, mungkin sering ada

event karena kan mubarok termasuk usaha UMKM paling

maju di kota Kudus pasti sering ada event-event lah.

Peneliti : Darimanakah anda mengetahui tentang produk jenang

Mubarok?

Narasumber : dari orang-orang sih awalnya, katanya enak terus pengen coba

jadi ketagihan.

Peneliti : Apakah Mubarok pernah memberikan diskon untuk

pembelian produknya?

Narasumber : enggak sih mbak kayaknya gak ada diskon.

4. Hasil wawancara tema distributor atau tempat (place)

Peneliti : Bagaimana menurut anda tentang tempat atau lokasi

showroom jenang kudus mubarok?

Narasumber : menurut saya tempatnya bersih, bagus dan modern juga

karena di pintu masuknya bisa terbuka sendiri ketika kita mau

masuk atau keluar, apalagi ditambah adanya museum jenang

yang menurut saya ini layanat tambahan untuk para pelanggan

dan strategis juga letaknya di perkotaan dekat alun-alun kota

Kudus juga.

Peneliti : Apakah menurut anda tempat atau lokasi mudah dijangkau

oleh konsumen atau pelanggan?

 100

Narasumber : mudah dijangkau sih, letaknya juga bisa dilewatin dari arah

mana saja.

Peneliti : Apakah anda pernah membeli atau menjumpai produk jenang

kudus mubarok selain di showroom jenang kudus mubarok?

Narasumber : sering menjumpai sih di berbagai tempat wisata kota kudus.

Peneliti : Apakah anda pernah membeli atau menjumpai produk jenang

kudus mubarok selain di Kota Kudus?

Narasumber : pernah sih mbak, waktu saya pulang dari rumah saudara di

Surabaya menuju kudus kebetulan busnya berhenti di salah

satu rest area saya juga lupa daerahnya tapi saya melihat

produk mubarok ada di rest area tersebut.

4.2.1.7. Hasil Wawancara dengan Pemilik Jenang Kenia (Pesaing) Sebanyak 43

Pertanyaan

Wawancara dengan bapak Muhammad Ma’ruf pemilik di jenang Kenia,

yang dilakukan di salah satu showroomn jenang Kenia pada hari minggu, tanggal

7 Juli 2019.

1. Hasil wawancara tema produk (product).

Peneliti : Bahan baku apa saja yang digunakan dalam pembuatan jenang?

Narasumber : seperti bahan baku pembuatan jenang pada umumnya, ada

beras ketan, santan kelapa, gula jawa atau gula aren.

Peneliti : Dari mana sajakah pemasok bahan baku tersebut?

 101

Narasumber : untuk pemasok bahan baku sudah mempunyai pelanggan tetap

di Pati.

Peneliti : Berapa jumlah pemasok bahan bakuyang anda miliki?

Narasumber : untuk pemasok hanya ada satu pemasok.

Peneliti : Apakah bahan baku yang langsung datang dari pemasok

langsung digunakan untuk pembuatan produk?

Narasumber : ya tergantung dari kondisi di produksinya, tapi sebisa mungkin

penyimpanan tidak terlalu lama supaya kualitas bahan bakunya

tidak berubah.

Peneliti : Apakah pernah ada bahan baku yang dikirim dari pemasok

mengalami kerusakan? Kalau iya apakah bahan baku tersebut

tetap digunakan?

Narasumber : pasti pernah ada, untuk penggunaan sebelum melalui proses

produksi bahan baku kami sortir terlebih dahulu untuk

mengetahui bahan baku yang bisa digunakan dan yang tidak bisa

digunakan.

Peneliti : Dalam pengiriman bahan baku apakah pengiriman dilakukan

berdasarkan perjanjian yang sudah disepakati atau hanya ketika

ada pemesanan saja?

Narasumber : sesuai pemesananan dan menyesuaikan dengan kondisi yang

ada di produksi.
 102

Peneliti : Apakah dalam proses produksi masih menggunakan teknik

manual, mesin ataukah gabungan dari keduanya?

Narasumber : kami masih menggunakan teknik manual.

Peneliti : Apakah proses pembuatan atau produksi dilakukan setiap hari?

Narasumber : tidak, proses produksi di lakukan sesuai dengan kondisi di

pasaran.

Peneliti : Berapa banyakah jumlah produk yang diproduksi dalam sekali

proses pembuatan?

Narasumber : tidak pasti juga berapa banyaknya, karena memastikan juga

dengan kondisi di pasaran. Kira-kira maksimal 750 kilogram dan

ketika hari raya bisa lebih bisa sampai satu ton an.

Peneliti : Apakah sekali proses produksi hanya memproduksi satu variasi

produk saja?

Narasumber : ya, bermacam-macam, disesuaikan juga dengan permintaan di

pasaran.

Peneliti : Berapakah jumlah karyawan yang dibutuhkan dalam satu

proses pengerjaan?

Narasumber : kalau untuk karyawan lumayan banyak karena kan kami masih

pakai proses manual, kira-kira sekitar 20-30 orang, dan sistem

kerja untuk karyawan juga dengan sistem borong jadi ketika ada

pembuatan saja di pekerjakan.

 103

Peneliti : Apakah untuk proses pembuatan selalu mengikuti takaran resep

turun temurun ataukah selalu ada perubahan?

Narasumber : untuk resep selalu sama dari dulu sampai sekarang.

Peneliti : Bagaimanakah bentuk wadah atau tempat penggunaan untuk

kemasan produk jenang anda?

Narasumber : Untuk pengemasan pertama jenang dibungkus kedalam

bungkus plastik kemudian di kemas dalam bentuk kotak kardus,

anyaman bambu dan bentuk toples, tapi untuk tempat toples

hanya waktu lebaran saja.

Peneliti : Apakah di tampilan pengemasan sudah tertera logo halal dan

BPOM?

Narasumber : Alhamdulillah sudah ada,karenauntuklogo halal dan BPOM

menurut saya penting untuk menunjang keamanan produk kami.

Peneliti : Apakah untuk pengemasan anda selalu mengikuti desain

pengemasan terkini?

Narasumber : tidak, kami memiliki cara pengemasan sendiri seperti

pengemasan berbentuk anyaman itu selalu kami pertahankan dan

menjadi cirri khas kami.

Peneliti : Bagaimana dengan jumlah produk yang di jual?

Narasumber : lumayan banyak.

Peneliti : Bagaimanakah tentang variasi produk yang di jual?

 104

Narasumber : variasi produk sudah lumayan banyak, untuk rasa bervariasi ada

rasa mocca, cappuccino, durian, coklat susu dan original.

Peneliti : Produk apakah yang paling laris atau yang paling dicari

pelanggan atau konsumen?

Narasumber : sebenarnya untuk segi kemasan produk bentuk anyaman paling

sering di cari karena kan terlihat menarik dan unik, tapi untuk

rasa lebih banyak suka yang original.

Peneliti : Apakah anda juga melakukan penjualan secara langsung

kepada konsumen?

Narasumber : tidak, produk hanya di jual di showroom dan jenang kenia ada 4

showrom di Kudus.

Peneliti : Berapa lamakah masa expayed atau masa kadaluarsa produk?

Narasumber : waktu atau masa kadaluarsa sekitar 3 bulan dan setelah tiga

bulan apabila masih ada stok di showrom akan langsung ditarik.

Peneliti : Bagaimana dengan rasa atau cita rasa yang di tawarkan?

Narasumber : untuk rasa enak

Peneliti : Bagaimana dengan tekstur poduk yang di berikan?

Narasumber : teksturnya lembut, sejauh ini para konsumen masih menikmati

produk kami, dan kami juga berusaha untuk selalu

mempertahankan dari segi rasa maupun teksturnya.

Peneliti : Bagaimana dengan kualitas produk yang di berikan?

Narasumber : kualitas baik

 105

Peneliti : Bagaimanakah perkembangan produk jenang anda untuk saat

ini dari sebelumnya?

Narasumber : perkembangan menurut saya dari segi persaingan kami masih

berada di posisi yang stabil dari produk jenang lainnyajika ada

penurunan juga tidak terlalu signifikan juga.

Peneliti : Apakah disekitar showrom anda terdapat pesaing dengan

produk yang sejenis?

Narasumber : ada

Peneliti : Bagaimana cara anda agar konsumen memilih produk anda

dibanding produk pesaing.

Narasumber : dengan memberikan produk yang unik dan enak serta mampu

mempertahankan cita rasa produk.

Peneliti : Bagaimana strategi anda untuk bisa membuat pelanggan selalu

loyal dengan produk anda?

Narasumber : dengan memberikan suatu produk dengan kesan yang di

inginkan konsumen, produk yang unik dari bentuk

pengemasannya. Memberikan rasa yang enak dan produk yang

berkualitas.

2. Hasil wawancara tema harga (price).

Peneliti : Apakah harga yang ditetapkan bersaing?

Narasumber : ya bersaing

Peneliti : Bagaimana cara anda dalam penetapan harga?

 106

Narasumber : penerapan harga yang kami tentukan berdasarkan harga bahan

baku dan bahan operasional lainnya.

Peneliti : Apakah jenang Kenia selalu menetapkan kenaikan harga di

setiap tahunnya?

Narasumber : ya, tetapi kenaikan yang kami berikan tidak terlalu signifikan.

Peneliti : Bagaimana dengan penetapan harga berdasarkan kualitas

produknya?

Narasumber : ya sesuai, dan Alhamdulillah untuk segi kualitas jenang Kenia

masih bisa di percaya oleh pelanggan-pelanggan dan banyak

dari mereka yang dari luar daerah Kudus juga.

Peneliti : Apakah harga yang anda tetapkan dapat diterima pelanggan

atau konsumen?

Narasumber : sejauh ini bisa diterima karena harga yang kami berikam

sesuai yang diinginkan konsumen juga dalam arti masih

murah.

3. Hasil wawancara tema promosi (promotion)

Peneliti : Apakah produk atau usaha anda pernah mengalami

penyebaran informasi atau pemberitaan yang di publisitaskan

lewat media?

Narasumber : sejauh ini belum pernah

Peneliti : Apakah anda melakukan promosi lewat media massa seperti

Majalah, Koran, Brosur dan lainnya?

 107

Narasumber : sejauh ini untuk promosi majalah dan lainnya belum ada.

Peneliti : Apakah anda melakukan promosi lewat media iklan di

televisi dan radio?

Narasumber : tidak

Peneliti : Apakah anda melakukan promosi lewat media sosial?

Narasumber : media sosial melakukan tapi tidak terlalu gencar.

Peneliti : Apakah anda melakukan promosi dengan memasang poster-

poster dijalan?

Narasumber : untuk poster kami kurang aktif.

Peneliti : Apakah anda melakukan promosi lewat event-event tertentu?

Narasumber :untuk event kami biasanya sering ikut, jadi ketika ada acara di

Kudus kami membuat stand.

Peneliti : Apakah jenang Kenia pernah memberikan diskon untuk

pembelian produknya?

Narasumber : untuk diskon ada, diskon kami berikan pada pelanggan yang

sering mampir untuk membeli, pelanggan yang membeli

dengan jumlah yang cukup banyak diatas 500 ribu rupiah

perbelanja dan para rombongan wisatawan biasanya kami

memberikan tambahan produk untuk supir bus dan ketua

rombongan.
 108

4. Hasil wawancara tema distributor atau tempat (place)

Peneliti : Bagaimana tentang pemilihan tempat atau lokasi showroom

jenang kudus Kenia?

Narasumber : untuk tempat strategis lokasi yang kami pilih juga dekat

dengan jalan raya

Peneliti : Apakah tempat atau lokasi mudah dijangkau oleh konsumen

atau pelanggan?

Narasumber :ya, mudah dijangkau.

Peneliti : Apakah selain di showroom inijenang kudus Kenia produk

juga dijual di tempat lain ?

Narasumber : ada di Kota Kudus Kenia ada empat showroom milik sendiri.

Peneliti : Apakah produk jenang kudus Kenia juga ada diluar Kota

Kudus?

Narasumber : untuk di luar Kota Kudus tidak ada, dulu pernah ada di

Semarang tetapi karena income nya kurang jadi ditarik.

 109

Tabel 4.1

Hasil Wawancara dengan Narasumber, Kategori, Pola dan Persoalan Penelitian

Dalam Kategori Produk di Jenang Kudus Mubarok

Informan kunci
Pemilik
Kepala Pelanggan Pelanggan
Persoalan Pelanggan Pelanggan jenang
Pemasaran 2 3 Kategori Pola
penelitian 1 1 4 kenia
(Mubarok) Sdri. Umi Sdri.
Sdri. Santi Sdri. Eka (Pesaing)
Bpk. Khirom Latifah Khusnul
Bpk.Ma’ruf
Apakah untuk Ya, Sering sering Berkali - Sering beli lumayan 1. Banyak Produk adalah
pembelian Banyak membeli membeli di kali banyak pelangga segala sesuatu
sudah pelanggan luar Belum memiliki n setia yang dapat
dilakukan yang setia showrom pernah beli pelanggan 2. Sering ditawarkan
beberapa kali dengan dan 3 kali selain setia membeli kepada pasar
atau sudah produk di mubarok 3. Tiga kali untuk
menjadi mubarok showrom beli memuaskan
pelanggan langsung 4. Berkali- suatu
setia? kali keinginan.
Bagaimanakah Menarik dan Menarik Sedikit Praktis, Bagus, Unik, 1. Menarik Dalam
dengan desain safety menarik Menarik simple menarik 2. Safety kegiatan
pengemasan? 3. Bagus pemasaran,
4. Praktis tidaklah cukup
5. Simple menyajikan
6. Unik berupa produk
Apakah di Sudah ada Ada Ada Ada Ada Sudah ada Sudah ada yang enak
tampilan label halal saja. Dalam
pengemasan dan BPOM strategi
sudah tertera produk yang
logo halal dan di lakukan
BPOM? mubarok,
Apakah dalam Tidak Tidak Tidak Tidak Tidak Tidak Tidak mampu
pengemasanny mengikuti membuktikan
a jenang kudus desain bahwa
selalu terkini produknya
mengikuti membuat
desain pelanggan
pengemasan loyal akan
terkini? produk yang
Bagaimana Banyak, Beragam Banyak Banyak Beragam Banyak, 1. Banyak di sajikan.
dengan produk beragam Beragam beragam 2. Beragam Serta selalu
yang dijual? rasa, unggul dari
beragam para pesaing-
merek pesaingnya.
Bagaimanakah Beragam Unik dan Beragam Beragam menarik, Beragam 1. Beragam Strategi
dengan variasi dan inovatif menarik Modern 2. Inovatif produk jenang
produk yang 3. Menarik mubarok
di jual? 4. Modern berdasarkan
 110

pola diatas,
Produk apakah Original Original Original Original Original Original Original muncul
yang paling di konsep yaitu:
sukai atau 1. Desain
sering di beli? pengemas
Apakah ada Tidak Tidak Tidak Belum Belum Tidak Tidak an
penjualan pernah pernah melakukan 2. Variasi
yang menjumpai tahu penjualan produk
dilakukan secara 3. Cita rasa
secara langsung 4. kualitas
langsung? produk
Apakah Tidak Tidak Tidak Belum Tidak Tidak ada Tidak ada
pernah ada pernah ada pernah
produk yang menjumpai
sudah terlewat
masa
kadaluarsanya
tetapi masih
ada di
pasaran?
Bagaimana Enak, rasa Enak Enak, Enak Enak Enak 1.Enak
dengan rasa khas, Konsisten konsisten 2.Rasa khas
atau cita rasa komposisi 3.Komposisi
produk yang pas pas
ditawarkan? 4.Konsisten

Bagaimana Lembut, Lembut, lambut Lembut, Lembut, Lembut, 1. Lembut

dengan tekstur kenayl, legit kenyal kenyal Legit Legit 2. Kenyal
produk? Legit
Bagaimana Baik, Baik, Baik, Kualitas Baik Kualitas 1. Baik
dengan Aman fresh memuaska baik baik 2. Fresh
kualitas Terkontrol n Terjamin 3. Konsisten
produk yang keamanan 4. Aman
ditawarkan? dan 5. Terkontrol
kehalalnnya
Bagaimanakah Produk Produk Produk Produk Banyak Dari sisi 1. Semakin
perkembangan semakin semakin semakin semakin produk, persaingan banyak
produk dari bayak, beragam banyak banyak Inovatif masih di 2. Inovatif
dulu sampai Inovatif dan posisi yang
sekarang? inovatif stabil
Apakah Ya Ada Ada Ada Ada Ada Ada
disekitar Ada
showrom
terdapat
pesaing
dengan produk
yang sejenis?
Apa yang Rasa, Rasa dan Rasa Rasa Rasa kemasan 1. Rasa
membuat kualitas komposisi unik dan 2. Kualitas
produk ini produk, pas menarik 3. Variasi
menjadi variasi rasanya enak 4. Komp
 111

pilihan? produk osisi

5. Kemasan
unik dan
menarik
Apa Rasa Variasi Rasa dan Rasa Rasa, Kemasan 1. Rasa
keunggulan Kualitas produk produk beragam unik dari 2. Kualitas
produk Variasi banyak produk anyaman, 3. Variasi
tersebut inovatif Kemasan produk
dibanding beragam, 4. Inovatif
produk Rasanya 5. Kemasan
lainnya? enak unik

Tabel 4.2

Hasil Wawancara dengan Narasumber, Kategori, Pola dan Persoalan Penelitian

Dalam Kategori Harga di Jenang Kudus Mubarok

Informan kunci
Kepala Pelanggan Pemilik
Persoalan Pelanggan Pelanggan2 Pelanggan
Pemasaran 3 jenang Kategori Pola
penelitian 2 1 Sdri. Umi 4
Bpk. Sdri. kenia
Sdri. Santi Latifah Sdri. Eka
Khirom Khusnul Bpk.Ma’ruf
Bagaimana Bersaing Standar Standar Standar Murah Terjangkau 1. Bersaing Harga yang
dengan harga Kompetitif Terjangkau Terjangkau Murah Standar mampu 2. Kompetitif ditetapkan
yang bersaing 3. Standar atau yang
ditetapkan? 4. Terjangkau diberikan pada
5. Murah jenang kudus
6. Bersaing mubarok
Apakah Ya Ya Kurang Tidak Kurang Ya, 1. Ya, masih dapat
setiap tahun mengetahui pernah memperhat Tidak terlalu mengaami diterima
produk selalu membandi ikan signifikan kenaikan konsumen,
mengalami ngkan setiap tahun walaupun
kenaikan? 2. Kurang dalam catatan
faham harga jenang
Bagaimana Sesuai Sesuai Ya, sesuai Sesuai Sesuai Sesuai Harga sesuai mubarok lebih
dengan dengan kualitas tinggi
penetapan yang diberikan dibanding
harga produk
berdasarkan pesaing
kualitas lainnya.
produknya? Berdasarkan
Apakah harga Lebih Lebih Lebih mahal Belum Tidak Ya, 1. Lebih mahal pola diatas
yang mahal mahal pernah pernah 2. Belum muncul
ditawarkan membeli membandi Lebih murah pernah konsep:
lebih murah produk ngkan membeli 1. Harga yang
dari pesaing? selain produk mampu
mubarok pesaing bersaing
 112

3.Belum bersaing
pernah 2. Harga
membandin berdasarkan
gkan kualitas
4. Ya, lebih produk
murah
Apakah harga Dapat Masih Dapat Dapat Masih Masih bisa 1. Dapat
yang diterima dapat diterima diterima dapat diterima
ditetapkan diterima Masih dapat diterima diterima 2. Masih dapat
dapat dijangkau Tidak dijangkau
diterima terlalu
pelanggan mahal
atau
konsumen?

Tabel 4.3

Hasil Wawancara dengan Narasumber, Kategori, Pola dan Persoalan Penelitian

Dalam Kategori Promosi di Jenang Kudus Mubarok

Informan kunci
Pemilik
Persoalan Kepala Pelanggan2 Pelanggan3 Pelanggan
Pelanggan1 jenang Kategori Pola
penelitian 3 Pemasaran Sdri. Umi Sdri. 4
Sdri. Santi kenia
Bpk. Khirom Latifah Khusnul Sdri. Eka
Bpk.Ma’ruf
Apakah Ya, Kurang Kurang Kurang tahu Kurang Belum 1. Ya Dalam
pernah ada Lumayan tahu tahu tahu pernah 2. Kurang tahu kegiatan
penyebaran sering 3. Belum promosi
informasi pernah yang
atau dilakukan
pemberitaan mubarok
yang di mengatakan
publisitaskan bahwa
lewat semua media
media? digunakan.
Apakah Ya Kurang Kurang Ya Kurang Tidak 1. Ya Tetapi
pernah ada 2. Kurang banyak
promosi tahu tahu Pernah lihat tahu tahu pelanggan
lewat 3. belum tidak
majalah, pernah mengetahui
koran dan tentang
brosur untuk promosi
memasarkan yang ada dan
produknya? hanya
Apakah Ya tetapi Tidak Belum Kurang tahu Tidak Tidak 1. tidak mengetahui
promosi begitu dari
dilakukan gencar beberapa
 113

melalui tidak terlalu pernah pernah pernah 2. kurang media saja.

media tahu Sedangkan
televisi dan gencar melihat melihat melihat 3. tidak untuk
radio untuk pesaing
memasarkan dalam
produknya? kegiatan
Apakah Ya Ya Kurang Ya Ya Tidak 1. ya promosi
promosi 2. kurang tidak pernah
dilakukan Pernah lihat tahu Pernah lihat Pernah tahu melakukan
melalui 3. pernah kegiatan
media sosial lihat lihat promosi
untuk 4. tidak ada apapun
memasarkan selain event-
produk? event
Apakah Ya, lumayan Ya Ya, sering Sering lihat Sering Tidak 1. banyak tertentu.
promosi lihat 2. sering Dari pola
dilakukan banyak Banyak lihat lihat diatas
dengan 3. tidak muncul
memasang konsep:
poster-poster 1. Mulut ke
dijalan untuk mulut
memasarkan 2. Poster-
produknya? poster
Media lain Mulut ke Mulut ke Mulut ke Mulut ke Mulut ke Mulut ke Mulut ke dijalan
apakah yang mulut mulut mulut
dapat mulut mulut mulut mulut
menarik
konsumen?
Apakah ada Ya, hanya Belum Tidak Belum Tidak ya, untuk 1. momen
pemberikan pada momen pernah pernah pembelian tertentu
diskon untuk tertentu saja dapat menjumpai jumlah 2. belum
pembelian banyak pernah
produk? 3. pembelian
jumlah
banyak
 114

Tabel 4.4

Hasil Wawancara dengan Narasumber, Kategori, Pola dan Persoalan Penelitian

Dalam Kategori Place di Jenang Kudus Mubarok

Informan kunci
Persoalan
Pemilik Kategori Pola
Kepala
penelitian 4 Pelanggan2 Pelanggan3 Pelanggan jenang
Pemasaran Pelanggan1
Sdri. Umi Sdri. 4 kenia
Bpk. Sdri. Santi
Latifah Khusnul Sdri. Eka Bpk.Ma’ruf
Khirom
Bagaimanatempat Strategis Nyaman Strategi Strategi Bersih Strategi 1. strategis strategi
atau lokasi Di pusat Strategis Di perkotaan Bagus Dekat jalan 2. nyaman tempat atau
showroom jenang kota Di pusat Ramai Modern raya 3. modern place
kudus mubarok? kota Strategis 4. dekat terdapat
kota tempat yang
Apakah tempat Mudah Mudah di Mudah di Mudah di Mudah di Ya, 1. mudah nyaman dan
atau lokasi jangkau jangkau Mudah dijangka modern dan
mudah dijangkau dijangkau jangkau jangkau Bisa dari dijangkau u terdapat di
oleh konsumen arah mana 2. banyak banyak
atau pelanggan? Bayak jalur Di Bisa arah saja jalur gerai baik di
3. arah dalam atau
perkotaan mana saja mana luar kota
saja mudah di
Apakah produk Ada Ada Ada Ada Ada Ada Ada jumpai dan
jenang kudus di jangkau
mubarok juga ada berbeda
selain di dengan
showroom jenang pesaing
kudus mubarok? yang
produknya
Apakah produk Ada Belum Kurang tahu Kurang tahu Ada Tidak ada 1. ada hanya ada
jenang kudus pernah 2. belum di dalam
mubarok juga ada menjumpai menju kota Kudus
selain di Kota mpai saja.
Kudus? 3. tidak Berdasarkan
ada pola diatas
muncul
konsep:
1. nyaman
dan
modern.
2. Strategis
dan
mudah
di
jangkau.
 115

4.3. Pembahasan

4.3.1. Deskripsi Hasil Penelitian

Berdasarkan hasil wawancara dengan responden, ditemukan beberapa

konsep sebagai berikut:

4.3.1.1. Strategi Produk Yang Digunakan Oleh Jenang Kudus Mubarok

Untuk Meningkatkan Loyalitas Pelanggan

Dalam usaha memasarkan produk kepada pelanggan, mubarok

menggunakan beberapa strategi, strategi produk tersebut yaitu:

1. Desain Pengemasan

Desain pengemasan yang di gunakan jenang kudus Mubarok

menggunakan desain berdasarkan standarisai milik sendiri. Desain

pengemasan yang di gunakan mubarok terbilang menarik dari mulai

bentuk pengemasan yang beragam dan praktis. Selain itu juga unik dan

menarik salah satu contohnya yaitu terdapat berupa desain dengan bentuk

Menara Kudus. Selain dibuat menarik pengemasanjuga dilengkapi dengan

unsur-unsur penting lain dengan harapan mampu memberikan rasa aman

dan nyaman kepada konsumen atau pelanggan.

Berdasarkan penelitian yang dilakukan, dapat menerangkan

kesesuain dari pihak produsen maupun pelanggan, menyatakan bahwa :

Pak Khirom (Mubarok) mengatakan tentang desain pengemasan

bahwa: “menarik dan safety yaitu terdapatnya berupa unsur-unsur

keamanan dalam pengemasan”.

 116

Menurut mbak Santi (pelanggan 1) mengatakan tentang desain

pengemasanbahwa: “menurut saya kemasannya menarik,

mengidentifikasikan tentang produknya”.

Menurut mbak Umi Latifah (pelanggan 2) mengatakan tentang

desain pengemasan bahwa: “menurut saya ya biasa seperti kemasan

jenang pada umumnya, ya sedikit menarik juga”.

Menurut mbak Khusnul (pelanggan 3) mengatakan tentang desain

pengemasan bahwa: “menurut saya kemasannya praktis di kemas dalam

bentuk kotak kardus ada yang kecil dan ada yang ukuran besar dan

menarik juga sih”.

Menurut mbak Eka (pelanggan 4) mengatakan tentang desain

pengemasan bahwa: “desainnya bagus sih, menjelaskan tentang

produknya itu apa rasanya itu apa, kemasannya juga simple dan macam-

macam juga ada yang bentuk kotak dan bentuk tas juga jadi mudah

dibawa”.

Dari pemaparan di atas terbukti bahwa untuk desain pengemasan

yang di gunakan jenang kudus mubarok memiliki kemasan yang menarik,

unik, unik dan simple seperti yang dikatakan para pelanggan jenang

mubarok.

2. Variasi produk

Untuk variasi produk jenang mubarok memiliki banyak variasi

produk dari mulai bentuk, rasa dan merek.Variasi yang diberikan juga
 117

lebih unik dan inovatif. Produk yang awalnya hanya dikenal sebagai

makanan tradisional ini di ubah menjadi makanan modern.Dengan

menggabungkan makanan dari dua dimensi ini yaitu klasik dan modern

memberikan kesan yang unik. Contoh makanan jenang modern yang

dimiliki mubarok yaitu seperti: bakpia jenang, coklat jenang, brownies

jenang dan jenang cookies. Hal tersebut sama seperti yang di ungkapkan

mbak Santi pelanggan Jenang Kudus Mubarok, yaitu:

Mbak Santi mengatakan tentang variasi produk bahwa: “variasi

produk di mubarok sangat banyak sekali tidak hanya dari variasi rasanya

saja ada produk yang menururut saya unik yang menggabungkan jenang

dengan makanan lainnya, seperti jenang dengan coklat, bakpia jenang”

3. Cita rasa

Produk jenang kudus mubarok sendiri memiliki cita rasa yang

khas, lembut dan nikmat. Cita rasa tersebut selalu di pertahankan dari dulu

sampai sekarang.Terbukti dalam proses pembuatan, formula atau resep

selalu sama dan selalu dengan komposisi yang pas. Kemampuan

mempertahankan cita rasa ini mampu membuat pelanggan selalu setia

dengan produk mubarok.

Berdasarkan penelitian yang dilakukan, dapat menerangkan

kesesuain dari pihak produsen maupun pelanggan, menyatakan bahwa :

 118

Pak Khirom menerangkan tentang cita rasa produk, yaitu “untuk

rasa kami selalu berusaha memberikan produk yang enak, rasa yang khas

dengan komposisi yang pas”.

Menurut mbak Santi tentang cita rasa produk, yaitu “enak, rasa

konsisten dari dulu sampai sekarang”

Menurut mbak Umi Latifah tentang cita rasa produk, yaitu “selalu

enak dari dulu sampai sekarang tidak berubah”

Menurut mbak Khusnul tentang cita rasa produk, yaitu “enak sih

dari dulu sampai sekarang dan tidak berubah”

Menurut mbak Eka tentang cita rasa produk, yaitu “menurut saya

sih enak dari dulu sampai sekarang rasa selalu sama tetap tidak

berubah”.

Dari analisis di atas dapat dipastikan bahwa Mubarok selalu

memberikan cita rasa yang enak, rasa yang khas dan selalu menjaga atau

mempertahankan cita rasanya tersebut untuk mempertahankan atau

meningkatkan loyalitas pelanggan.

4. Kualitas produk

Produk yang berkualitas dimulai dari bahan baku yang berkualitas

pula. Hal ini dapat di buktikan mubarok dalam bentuk kualitas produk.

Bahan baku yang dipilih selalu yang terbaik, bahan baku pun tidak pernah

di simpan terlalu lama agar bahan baku tidak berubah kualitasnya.

Sebelum masuk proses produksi bahan baku harus melalui proses quality
 119

control untuk memisahkan produk yang layak dan yang tidak layak.

Kemudian proses produksi sudah menggunakan alat-alat modern yang

cangkih. Dalam proses produksipun selalu di perhatikan banyak melewati

proses laboratorium. Sampai menjadi produk jadi pun masih melewati

proses laboratorium untuk mengetahui dari mulai diproduksi, masa habis

produksi dan operator yang menjalankannya.

Dari penjelasan di atas dapat di buktikan dengan penjelasan Bapak

Khirom yang merupakan Kepala Pemasaran Jenang Kudus Mubarok

tentang kualitas produk, yaitu :

“Seperti yang saya jelaskan di awal, kualitas produk yang baik itu

berasal dari bahan baku yang baik pula. Jadi semua dari mulai bahan

baku, proses produksi sampai ke tahap pengemasan kami memaksimalkan

yang terbaik. Untuk masa kadaluarsa juga sangat kami perhatikan.Maka

dari itu produk yang sudah menjadi sebuah produk pun masih harus

melewati proses lagi. Produk akan di masukkan kedalam laboratorium,

dimana akan diketahui masa pembuatannya, masa berlakunya dan

operator yang membuat produk tersebut”.

4.3.1.2. Penerapan Harga Yang Digunakan Oleh Jenang Kudus Mubarok

Untuk Meningkatkan Loyalitas Pelanggan

Dari segi harga mubarok mempunyai betuk harga berdasarkan:

1. Harga yang mampu bersaing

 120

Harga yang ditetapkan jenang mubarok masih mampu bersaing

dengan produk sejenis maupun produk yang tidak sejenis. Harga yang

ditetapkan juga masih dapat dijangkau oleh pelanggan dan masih terbilang

murah atau masih sesuai standar harga. Karena harga yang ditetapkan

tidak hanya dari bakan baku dan biaya operasionalnya saja, namun juga

berdasarkan tigkat kemampuan pembelian pasar.

Hal itu bisa dibuktikan melalui penjelasan penelitian melalui

salah satu informan yaitu Bapak Khirom selaku Kepala Pemasaran dan

salah satu pelanggan Jenang Mubarok yaitu mbak Eka, mengatakan:

Pak Khirom “Produk mubarok dalam kasus harga bisa bersaing

baik itu untuk sesama produk jenang maupun berbeda produk.penerapan

harga yang kami tentukan berdasarkan beberapa faktor yaitu dari ppn itu

sendiri, faktor ekonomi atau kemampuan konsumen dan dari faktor bahan

bakunya. Dalam beberapa faktor tersebut sehingga dapat di terapkan

harga yang kompetitif”.

Mbak Eka “Menurut saya sih masih termasuk murah lah,

standar karena harga yang ditetapkan untuk semua kalangan baik itu

untuk kalangan menengah keatas ataupun menengah kebawah”.

2. Harga berdasarkan kualitas produk

Kualitas produk yang diberikan produk mubarok sudah terbukti

baik dan berkualitas.Dengan begitu dari kualitas produk tersebut harga

yang ditetapkan mubarok sesuai dengan kualitas produk yang diberikan.

 121

Harga yang sesuai sesuai akan tetap diterima konsumen karena mereka

mengerti suatu kualitas pasti akan ada harganya. Untuk mubarok kualitas

yang diberikan baik dan harga yang diberikan masih dapat dijangkau

pelanggannya, dan masih standar tidak melewati batas normalnya,

walaupun harga di mubarok bisa dikatakan lebih tinggi dari pesaing

lainnya.

Berdasarkan definisi diatas dapat dibuktikan dengan penjelasan

salah satu pelanggan Mubarok mbak Khusnul tentang harga yang sesuai

kualitas produk yaitu:

“ya sesuai sih, sesuai dengan rasanya, sesuai dengan kualitas

produknya juga”.

4.3.1.3. Media Promosi Yang Digunakan Oleh Jenang Kudus Mubarok

Untuk Meningkatkan Loyalitas Pelanggan

Dari kegiatan promosi yang dilakukan mubarok, media promosi yang

digunakan Mubarok untuk menarik pelanggan berdasarkan:

1. WOM (Word Of Mouth)

Komunikasi dari mulut ke mulut merupakan proses komunikasi

yang berupa memberikan rekomendasi baik secara individu maupun

kelompok terhadap suatu produk atau jasa yang bertujuan untuk

memberikan informasi secara personal.

Mubarok selalu memberikan kesan yang baik pada pelanggan,

memberikan suatu produk yang mereka inginkan dan memberikan rasa

 122

puas untuk pelanggannya. Apabila pelangganmerasa puas maka

diharapkan akan mendatangkan pelanggan lainnya. Karena bisa saja

pelanggan tersebut akan merekomendasikan produk tentang pengalaman

membeli atau menggunakan produk kepada orang yang ditemuinya.

Dalam kegiatan penelitian banyak pelanggan yang mengatakan

bahwa mereka mengetahui produk mubarok dari seseorang yang mereka

temui. Hal ini membuktikan bahwa komunikasi dari mulut ke mulut

menjadi media promosi yang paling efektif dalam meningkatkan jumlah

pelanggan.

2. Poster – poster di jalan

Hampir di setiap jalanan kota Kudus terdapat banyak poster-poster

yang meberikan pesan tentang produk Mubarok. Jalanan tersebut terutama

banyak terdapat di arah pintu masuk kota Kudus tepatnya di dekat desa

tanggul angin atau di arah terminal bus. Hal ini dilakukan agar masayrakat

baik yang dari Kudus maupun luar Kudus mengenal dan mengetahui

tentang Mubarok. Banyak pelanggan mengatakan mereka sering

menjumpai poster-poster di jalan tentang Mubarok. Dengan banyaknya

poster dijalan dapat membuat pelanggan lebih mengenal akan produk, baik

itu untuk para wisatawan ataupun konsumen lokal.

 123

4.3.1.4. Saluran Distribusi atau Tempat (Place) Yang Digunakan Oleh

Jenang Kudus Mubarok Untuk Meningkatkan Loyalitas Pelanggan

Dari kegiatan distribusi yang dilakukan mubarok, penyaluran

distribusi yang digunakan Mubarok untuk meningkatkan jumlah pelanggan

berdasarkan:

1. Tempat yang nyaman dan modern

Tempat pembelian di mubarok sendiri memberikan tempat yang

bersih, nyaman dan modern.Arti modern disisni adanya pintu masuk yang

bisa terbuka sendiri tanpa harus dibuka dan tempatnya pun nyaman dan ber

ac (air condition), sehingga terasa nyaman untuk para pengunjung yang

datang.Selain itu juga terdapatnya museum jenang sebagai wisata edukasi

yang menjadi strategi tempat dalam menunjang usahanya. Hal tersebut

seperti yang diungkapkan salah satu pelanggan jenang mubarok yaitu mbak

Eka:

“menurut saya tempatnya bersih, bagus dan modern juga karena di

pintu masuknya bisa terbuka sendiri ketika kita mau masuk atau keluar,

apalagi ditambah adanya museum jenang yang menurut saya ini layanan

tambahan untuk para pelanggan dan strategis juga letaknya di perkotaan

dekat alun-alun kota Kudus juga”

2. Lokasi yang strategis dan mudah di jangkau

Lokasi yang ada di jenang mubarok terbilang starategis karena

berada di pusat kota, dekat dengan alaun-alun Kudus dan berada di area
 124

dekat dengan pertokoan dan perumahan. Untuk lokasi sendiri sangat mudah

dijangkau karena bisa melalui jalur mana saja.Jalur tersebut juga jalur yang

dilewati para wisatawan dari Menara Kudus dan Muria Kudus. Letak yang

mudah dijangkau inilah yang dapat dijadikan pilihan para pengunjung

karena kemudahan akses jalan untuk menuju tempat tersebut.

4.3.2. Penerapan Teori Terhadap Hasil Temuan

4.3.2.1. Strategi Produk Yang Digunakan Oleh Jenang Kudus Mubarok Untuk

Meningkatkan Loyalitas Pelanggan

Menurut Tjiptono (2015:231) produk yaitu, “pemahaman subyektif

produsen atas ’sesuatu’ yang bisa ditawarkan sebagai usaha untuk mencapai tujuan

organisasi melalui pemenuhan kebutuhan dan keinginan konsumen, sesuai dengan

kompetensi dan kapasitas organisasi serta daya beli pasar”.Sedangkan menurut

Kotler &Keller (2012:4) mendefinisikan produk yaitu, “segala sesuatu yang dapat

ditawarkan kepada pasar untuk memuaskan suatu keinginan atau kebutuhan,

termasuk barang fisik, jasa, pengalaman, acara, orang, tempat, properti, organisasi,

informasi, dan ide”

1. Desain Pengemasan

Menurut Kotler dan Keller (2008: 10) , Desain adalah totalitas fitur

yang mempengaruhi tampilan, rasa dan fungsi produk berdasarkan kebutuhan

pelanggan. Menurut Kotler dan Keller (2009: 27), pengemasan adalah kegiatan

merancang dan memproduksi wadah atau bungkus sebagai sebuah produk.

 125

Jadi desain pengemasan yaitu semua kegiatan merancang dan

memproduksi wadah untuk sebuah produk dengan memberikan fitur yang

dapat mempengaruhi tampilan, rasa dan fungsi produk untuk memberikan

keunggulan kompetitif kepada perusahaan.

Desain pengemasan yang di gunakan jenang kudus Mubarok

menggunakan desain berdasarkan standarisai milik sendiri. Desain pengemasan

yang di gunakan mubarok terbilang menarik dari mulai bentuk pengemasan

yang beragam dan praktis. Selain itu juga unik dan menarik salah satu

contohnya yaitu terdapat berupa desain dengan bentuk menara kudus.Dari

desain pengemasan mampu menarik pelanggan. Pengemasanjuga dilengkapi

dengan unsur-unsur penting laindengan harapan memberikan rasa aman dan

nyaman kepada konsumen atau pelanggan.

2. Variasi Produk

Menurut Tjiptono, dkk (2008: 435), “variasi produk adalah lini produk

yang dipilih apabila perusahaan bermaksud memanfaatkan fleksibilitas produk

sebagai strategi bersaing dengan para produsen misal produk-produk standar”.

Sedangkan menurut Kotler (2009:72), “variasi produk yaitu sebagai ahli

tersendiri dalam suatu merek atau lini produk yang dapat dibedakan

berdasarkan ukuran, harga, penampilan atau ciri-ciri”.

Untuk variasi produk jenang mubarok memiliki banyak variasi produk

dari mulai bentuk, rasa dan merek. Variasi yang diberikan lebih unik dan

inovatif. Produk yang awalnya hanya dikenal sebagai makanan tradisional ini
 126

di ubah menjadi makanan modern. Dengan menggabungkan makanan dari dua

dimensi ini yaitu klasik dan modern memberikan kesan yang unik. Contoh

salah satu makanan jenang modern yang dimiliki mubarok yaitu seperti:

bakpia jenang, coklat jenang, brownies jenang dan jenang cookies. Berikut

beberapa variasi produk dan merek jenang Mubarok.

Tabel 4.5

Produk dan Merek Jenang Kudus Mubarok

No. Produk atau Merek Harga (Rupiah)

1. Dodol sinar mutiara rasa tape Rp. 15.000
2. Dodol pelangi rasa stroberi, sirsat dan nanas Rp. 15.000 – Rp. 23.000
3. Jenang java pantura rasa original Rp. 30.000
4. Dodol walisongo rasa jahe Rp. 20.000
5. Jenang baginda rasa coklat susu Rp. 25.000
6. Jenang jawa rasa rasa mocca dan capucino Rp. 15.000 – Rp. 23.000
7. Jenang semesta rasa durian Rp. 28.000
8. Jenang citra persada rasa kismis, rumput laut Rp. 20.000 – Rp. 40.000
dan jahe susu
9. Jenang claszeto chocolate with dodol Rp. 9.000 – Rp. 49.000
10. Jenang al madina rasa kurma coklat Rp. 35.000
11. Jenang viva rasa kelapa muda Rp. 25.000
12. Jenang sinar tiga-tiga rasa coklat, original dan Rp. 10.000 -Rp. 30.000
kombinasi
13. Jenang mubarok rasa mocca, nangka, durian, Rp. 15.000 – Rp. 62.000
susu, cappuccino, anggur, melon, dan stroberi
14. Jengkis atau jenang cookies Rp. 41.000
Sumber : CV. Mubarok Food Delicia yang telah diolah

3. Cita Rasa

Cita rasa adalah suatu cara pemilihan makanan yang harus dibedakan

dari rasa makanan tersebut. Menurut Stanner dan Butriss (2009: 23), citarasa

merupakan atribut makanan yang meliputi penampakan, bau, rasa, tekstur dan
 127

suhu serta bentuk kerja sama dari kelima macam indera manusia, yakni perasa,

penciuman, perabaan, penglihatan dan pendengaran.

Produk jenang kudus mubarok sendiri memiliki cita rasa yangkhas,

lembut dan nikmat. Cita rasa tersebut selalu di pertahankan dari dulu sampai

sekarang.Terbukti dalam proses pembuatan, formula atau resep selalu sama

dan selalu dengan komposisi yang pas. Kemampuan mempertahankan cita rasa

ini mampu membuat pelanggan selalu setia dengan produk mubarok.

4. Kualitas Produk

Menurut Kotler (2009:143), kualitas produk adalah totalitas fitur dan

karakteristik produk atau jasa yang bergantung pada kemampuannya untuk

memuaskan kebutuhan yang dinyatakan atau tersirat. Sedangkan menurut

Feingenbaum dalam Marwanto (2015:153), kualitas produk yaitu seluruh

gabungan karakteristik produk dari pemasaran, perencanaan, pembuatan dan

pemeliharaan yang membuat produk yang digunakan memenuhi harapan

pelanggan.

Produk yang berkualitas dimulai dari bahan baku yang berkualitas

pula. Hal ini dapat di buktikan mubarok dalam bentuk kualitas produk. Bahan

baku yang dipilih selalu yang terbaik, bahan baku pun tidak pernah di simpan

terlalu lama agar bahan baku tidak berubah kualitasnya. Sebelum masuk

proses produksi bahan baku harus melalui proses quality control untuk

memisahkan produk yang layak dan yang tidak layak. Kemudian proses

produksi sudah menggunakan alat-alat modern yang cangkih. Dalam proses

 128

produksipun selalu di perhatikan banyak melewati proses laboratorium.

Sampai menjadi produk jadi pun masih melewati proses laboratorium untuk

mengetahui dari mulai diproduksi, masa habis produksi dan operator yang

menjalankannya.

4.3.2.2. Penerapan Harga Yang Digunakan Oleh Jenang Kudus Mubarok

Untuk Meningkatkan Loyalitas Pelanggan

Menurut Kotler dan Keller (2012:439) mendefinisikan harga sebagai

berikut: “Harga adalah sejumlah uang yang dibebankan atas suatu produk atau jasa

atau jumlah dari nilai yang ditukar konsumen atas manfaat-manfaat karena

memiliki atau menggunakan produk atau jasa tersebut”.

1. Harga yang mampu bersaing

Dalam suatu kasus persaingan, yaitu terciptanya suatu kondisi atau

keadaan yang dialami dengan adanya keunggulan-keunggulan lain secara

kompetitif. Keunggulan tersebut akan dipergunakan untuk berkompetisi dan

bersaing dengan organisasi atau perusahaan sejenis lainnya dengan tujuan untuk

mendapatkan laba yang sebesar-besarnya.

Harga yang ditetapkan jenang mubarok masih mampu bersaing dengan

produk sejenis maupun produk yang tidak sejenis. Harga yang ditetapkan masih

dapat dijangkau oleh pelanggan dan masih terbilang murah atau masih sesuai

standar harga. Karena harga yang ditetapkan tidak hanya dari bakan baku dan

biaya operasionalnya saja, namun juga berdasarkan tigkat kemampuan

pembelian pasar.
 129

2. Harga berdasarkan kualitas produk

Perusahaan mungkin berusaha menjadi pemimpin kualitas produk

dipasar.Banyak merek berusaha menjadi “kemewahan terjangkau” produk atau

jasa yang ditentukan karakternya oleh tingkat kualitas anggapan, selera dan

status yang tinggi dengan harga yang cukup tinggi agar tidak berada diluar

jangkauan konsumen. Perusahaan yang mampu memposisikan dirinya sebagai

pemimpin kualitas menggabungkan kualitas, kemewahan dan harga premium

dengan basis pelanggan setia.

Kualitas produk yang diberikan produk mubarok sudah terbukti baik

dan berkualitas.Dengan begitu dari kualitas produk tersebut harga yang

ditetapkan mubarok sesuai dengan kualitas produk yang diberikan. Harga yang

sesuai akan tetap diterima konsumen karena mereka mengerti suatu kualitas

pasti akan ada harganya. Untuk mubarok kualitas yang diberikan baik dan

harga yang diberikan masih dapat dijangkau pelanggannya, dan masih standar

tidak melewati batas normalnya, walaupun harga di mubarok lebih tinggi dari

pesaing lainnya.

4.3.2.3. Media Promosi Yang Digunakan Oleh Jenang Kudus Mubarok Untuk

Meningkatkan Loyalitas Pelanggan

Menurut Rangkuti (2009:49), promosi adalah Salah satu unsur dalam

bauran pemasaran, perusahaan yang didayagunakan untuk memberitahukan,

membujuk, dan mengingatkan tentang produk perusahaan. Sedangkan menurut

Kotler dan Amstrong (2014: 77) promosi adalah suatu aktivitas yang
 130

mengkomunikasikan keunggulan produk dan membujuk pelanggan untuk

membeli produk tersebut.

1. WOM (Word Of Mouth)

Menurut Kotler dan Keller (2009: 174), Word of mouth

communication adalah komunikasi lisan, tertulis dan elektrik antar masyarakat

yang berhubungan dengan keunggulan dan pengalaman membeli atau

menggunakan produk atau jasa. Word of mouth berasal dari suatu bentuk yang

timbul secara alamiah dan tidak di desain oleh perusahaan juga pemasar. Jadi

word of mouth timbul karena keunggulan produk atau jasa.

Mubarok selalu memberikan kesan yang baik pada pelanggan,

memberikan suatu produk yang mereka inginkan dan memberikan rasa puas

untuk pelanggannya. Apabila pelanggan merasa puas maka diharapkan akan

mendatangkan pelanggan lainnya. Karena bisa saja pelanggan tersebut akan

merekomendasikan produk tentang pengalaman membeli atau menggunakan

produk kepada orang yang ditemuinya. Dalam kegiatan penelitian banyak

pelanggan yang mengatakan bahwa mereka mengetahui produk mubarok dari

seseorang yang mereka temui. Hal ini membuktikan bahwa komunikasi dari

mulut ke mulut menjadi media promosi yang paling efektif dalam

meningkatkan jumlah pelanggan.

 131

2. Poster – Poster Di Jalan

Menurut Sudjana dan Rivai (2010:51), poster adalah kombinasi visual

dari rancangan yang kuat, dengan warna dan pesan dimana tujuannya untuk

menangkap perhatian orang yang melihatnya.

Hampir di setiap jalanan kota Kudus terdapat banyak poster-poster

yang memberikan pesan tentang produk Mubarok. Hal ini dilakukan agar

masayrakat baik yang dari Kudus maupun luar Kudus mengenal dan

mengetahui tentang Mubarok. Banyak pelanggan mengatakan mereka sering

menjumpai poster-poster di jalan tentang Mubarok. Dengan banyaknya poster

dijalan dapat membuat pelanggan lebih mengenal akan produk, baik itu para

wisatawan ataupun konsumen lokal.

4.3.2.4. Saluran Distribusi atau Tempat (Place) Yang Digunakan Oleh Jenang

Kudus Mubarok Untuk Meningkatkan Loyalitas Pelanggan

Menurut Kotler dan Keller (2010: 49), saluran distribusi adalah

organisasi-organisasi yang saling tergantung yang tercakup dalam proses yang

membuat produk atau jasa menjadi tersedia untuk digunakan atau

dikonsumsi. Sedangkan menurut Tjiptono (2008: 285), saluran distribusi dapat

diartikan sebagai kegiatan pemasaran yang berusaha memperlancar dan

mempermudah penyampaian barang dan jasa dari produsen kekonsumen,

sehingga penggunaannya sesuai dengan yang diperluas (jenis, jumlah, harga,

tempat dan saat dibutuhkan).

1. Tempat yang nyaman dan modern

 132

a. Tempat yang nyaman

Memberikan tempat yang bersih dan nyaman adalah suatu keharusan karena

sangat berhubungan dengan kenyamanan dan kepuasan konsumen dalam

berbelanja. Untuk mencapai hal tersebut maka biasanya terdapat penyejuk

udara dan petugas kebersihan.

b. Tempat yang modern

Modern adalah suatu gaya atau trend lama yang berganti dengan gaya baru.

Tempat yang modern bisa menjadi salah satu strategi pemasar untuk lebih

memajukan usahanya. Dengan diterapkan nya tempat yang modern sebagai

strategi pemasaran, diharapkan dapat lebih meningkatkan loyalitas

pelanggan.

Mubarok memberikan tempat untuk proses pembelian di showroom

jenang mubarok. Tempat pembelian di mubarok sendiri memberikan tempat

yang bersih, nyaman dan modern.Arti modern disisni adanya pintu masuk yang

bisa terbuka sendiri tanpa harus dibuka dan tempatnya pun nyaman dan ber ac

(air condition).Selain itu juga terdapatnya museum jenang sebagai wisata

edukasi yang menjadi strategi tempat dalam menunjang usahanya.

2. Lokasi yang strategis dan mudah di jangkau

Tempat yang strategis merupakan salah satu pilihan pemasar dalam

menentukan ramai atau tidaknya pengunjung. Tempat yang strategis

biasanya lebih identik dengan tempat sekitar yang ramai. Karena semakin

ramai suatu tempat disekitar maka semakin besar pula potensi pasar sebuah
 133

usaha. Dan mudah djangkau atau aksesibilitas merupakan suatu kemudahan

atau keterjangkauan terhadap suatu objek. Tingkat aksesibilitas dipengaruhi

oleh jarak, kondisi prasarana perhubungan seperti kondisi jalan dan lebar

jalan.

Lokasi yang ada di jenang mubarok terbilang starategis karena berada

di pusat kota, dekat dengan alaun-alun Kudus dan berada di area dekat

dengan pertokoan dan perumahan warga. Untuk lokasi sendiri sangat mudah

dijangkau karena bisa melalui jalur mana saja. Jalur tersebut juga jalur yang

dilewati para wisatawan dari Menara Kudus dan Muria Kudus.

 BAB V

PENUTUP

5.1. Kesimpulan

Berdasarkan hasil analisis yang dilakukan oleh penulis dapat diambil

kesimpulan bahwa terdapat beberapa strategi bauran pemasaran berupa

penerapan produk, harga, promosi dan distribusi atau tempat yang dilakukan

Jenang Kudus Mubarok untuk meningkatkan jumlah pelanggan.

1. Untuk penerapan produk yang digunakan Jenang Mubarok dengan

kesesuaian yang dilakukan dilapanagan untuk meningkatkan jumlah

pelanggan yaitu desain pengemasan, variasi produk yang beragam dan

inovatif, cita rasa yang selalu dipertahankan dan kualitas produk yang

selalu dijaga.

2. Harga produk jenang mubarok berdasarkan penilaian produsen dan

konsumen atau pelanggan di lapangan, mengatakan bahwa harga yang

ditetapkanbersaing baik itu dengan produk sejenis maupun produk lain

yang tidak sejenis. Dan harga yang di berikan atau di bayarkansesuai

dengan kualitas produk yang didapat.

3. Kegiatan promosi yang digunakan untuk memperkenalkan produk kepada

masayarakat luas berdasarkan penelitian dilapangan, dari semua media

promosi yang ada kegiatan promosi yang paling dikenal dan diketahui para

pelanggan yaitu mulut ke mulut (Word Of Mouth) dan adanya poster-

poster di jalan.

134
 135

4. Tempat atau distribusi yang menjadi pertemuan para penjual dan pembeli

untuk pembelian jenang kudus mubarok berdasarkan dari penelitian baik

dari pihak produsen ataupun pihak pelanggan berpendapat bahwa tempat

yang ada memiliki tempat yang nyaman, modern, strategis dan mudah di

jangkau para pelanggan.

5.2. Saran

Saran yang dapat diberikan berdasarkan hasil penelitian ini adalah:

1. Menambah lebih banyak jumlah showroom jenang kudus mubarok.

2. Meningkatkan kegiatan promosi dengan lebih mengaktifkan media-

media promosi yang ada.

5.3. Keterbatasan Penelitian

Keterbatasan penelitian ini yaitu sebagai berikut:

Keterbatasan penelitian ini hanya menganalisis implementasi

produk, harga, promosi dan distribusi atau tempat yang dilakukan diJenang

Kudus Mubarok.Penelitian ini hanya menganalisis seputar alasan pelanggan

dalam memilih produk jenang kudus mubarok.

 DAFTAR PUSTAKA

Syamsu, Aria Kusuma, dkk (2014), Peranan Bauran Pemasaran Terhadap

Peningkatan Penjualan (Studi Kasus Pada Dealer Sepeda Motor Honda PT
Nusantara Surya Sakti Bululawang), Vol 16, No 1, November 2014.

Tjiptono Fandy and Diana Anastasia, 2016, Pemasaran: Esensi dan Aplikasi,
Yogyakarta, CV. ANDI.
Augusty Ferdinand, (2009), Metode Penelitian Manajemen: Pedoman Penelitian
Untuk Penulisan Skripsi, Tesis dan Disertasi Ilmu Manajemen. Semarang:
Badan Penerbit Universitas Diponegoro.

Harriyati, Ratih. (2010), Bauran Pemasaran dan Loyalitas Konsumen, Bandung:

Alfabbeta.

https://catatanmarketing.wordpress.com/2014/10/07/pengertian-marketing-mix-
adalah/ diakses pada 21 April 2019.
http://digilib.unila.ac.id/6528/15/BAB%20II.pdf diakses pada 21 April
2019.

http://kumpulanskripsiekonomi.blogspot.com/2017/05/pengertian-cita-rasa-
menurut-para-ahli.html?m=1 diakses pada 26 Juli 2019.
https://www.maxmanroe.com/vid/marketing/pengertian-poster.html diakses pada
26 Juli 2019

http://www.mubarokfood.co.id/profil/sejarah.html diakses pada 20 April 2019

Imelda, Huwaida. 2016. “Strategi Promosi Guna Meningkatkan Omzet Penjualan
Sparepart dan Service PadaPTNusantara Borneo Motor Banjarmasin”.
Jurnal Intekna. Vol 16. No 2. November 2016. 101 - 200.

Nihlah, Izdiyana, (2012), Industri Jenang Mubarokfood Cipta Delicia dan

Pengaruhnya Terhadapsosial Ekonomi Masyarakat Glantengan Tahun
1975-1998”, Journal of indonesian history, vol 1 (1), 2012. 43-48.

Handika, Made Resta, dkk. (2018), Strategi Pemasaran Bisnis Kuliner

Menggunakan Influencer Melalui Media Sosial Instagram, Vol 15, No 2,
Mei 2018.

Hedynata, Marceline Liviam and Wirawan E.D. Radianto, (2016), Strategi promosi
dalam meningkatkan penjualan luscious chocolate potato snack. Vol 1, No
1, April 2016.

Widyaningrum, Nilam ayu, (2017), Dampak bauran pemasaran terhadap minat beli
konsumen pada produk crispy rice crackers, Vol 1, No 6, Februari 2017.

136
 137

Kotler, Philip and Kevin Lane Keller, 2008, Manajemen Pemasaran, Jakarta,
Erlangga.

Rachmawati Rina, 2011, “Peranan Bauran Pemasaran (Marketing Mix) Terhadap

Peningkatan Penjualan (Sebuah Kajian Terhadap Bisnis Restauran)”,
Jurnal Kompetensi Teknik, Vol 2, No 2, Mei 2011, 143-150

Sugiyono, 2014, Metode Penelitian Kualitatif, Kualitatif dan R&D, Bandung,

Alfabeta