SOAL LATIHAN PKWU KELAS XI PENGOLAHAN

1. Yang tidak termasuk sumber daya yang dibutuhkan dalam melaksanakan wirausaha makanan
internasional adalah...
A. Faktor Produksi Alam
B. Faktor Produksi Tenaga Kerja
C. Faktor Produksi Modal
D. Faktor Produksi Kewirausahaan
E. Faktor Produksi makanan
2. Langkah awal sebelum memulai sebuah usaha makanan internasional adalah menentukan ...
A. segmentasi pasar
B. Lokasi Usaha
C. Harga Jual
D. Tenaga Kerja
E. Modal
3. Dengan menjadikan pembeli sebagai target yang akan di capai, produk yang dibuat adalah produk
yang dapat di nikmati oleh berbagai kalangan dari masyarakat dengan tingkatan berbeda, anak anak
hingga orang dewasa adalah...
A. Segmenting pasar
B. Targeting
C. Positioning
D. Opportunities
E. Weaknesses
4. Analisis SWOT merupakan singkatan dari...
A. Strengths, Opportunities, Weaknesses dan Threats
B. Strongths, Opportunities, Weaknesses dan Threats
C. Strengths, Opportunities, Weaknesses dan Threets
D. Strengths, Opportuni, Weaknesses dan Threats
E. Strengths, Opportunities, Weeknes dan Threats
5. Analaisis Swot dapat dilakukan dengan cara...
A. Pelatihan
B. Wawancara
C. Diskusi
D. Seminar
E. Berkelompok
6. Negara yang memiliki selera makan menggunakan berbumbu tajam dari rempah – rempah seperti
lada adalah negara...
A. Belanda
B. Swiss
C. Yunani
D. Italia
E. Portugal
7. Makanan pembuka atau biasa disebut juga dengan...
A. Starter
B. Appetizer
C. Soup
D. Main course
E. Dessert
8. Hidangan penutup berfungsi untuk menghilangkan kesan dari hidangan sebelumnya adalah...
A. Starter
B. Appetizer
C. Soup
D. Main course
E. Dessert
9. Pemesanan makanan yang telah disusun lengkap menurut urutan harga. Pemesanan makanan
dengan cara ini setiap hari dapat berubah adalah...
A. A la carte
B. Table D’hote
C. Chef recommendation atau chef suggestion
D. Specialite de la maison
E. Garniture
10. Karakteristik masakan beberapa negara oriental dimana masakannya adalah nasi dan macam-
macam roti, yang dimakan dengan lauk pauk seperti gule dan kari merupakan masakan dari negara...
A. Cina
B. Jepang
C. Indonesia
D. Arab
E. Filipina
11. Memasak bahan makanan dengan uap air mendidih adalah...
A. Steaming
B. Au bain marie
C. Frying
D. Stir frying
E. Stewing
12. Memasak makanan di atas api kecil, setelah makanan itu direbus/digoreng/ditumis adalah...
A. Steaming
B. Au bain marie
C. Frying
D. Stir frying
E. Stewing
13. Kegiatan penempatan produksi ke dalam wadah dengan segala jenis material lainnya yang dilakukan
oleh produsen untuk disampaikan kepada konsumen adalah proses...
A. Penyimpanan
B. Kemasan
C. Pemanasan
D. Pengolahan
E. Pengawetan

14. Fungsi kemasan harus memenuhi persyaratan, yang tidak termasuk fungsi pengemasan adalah...
A. Kemampuan/daya membungkus yang baik untuk memudahkan dalam penanganan,
pengangkutan, distribusi, penyimpanan dan penyusunan/ penumpukan.
B. Kemampuan melindungi isinya dari berbagai risiko dari luar, misalnya perlindungan dari udara
panas/dingin, sinar/cahaya matahari, bau asing, benturan/tekanan mekanis, kontaminasi
mikroorganisme.
 C. Kemampuan sebagai daya tarik terhadap konsumen. Dalam hal ini identifkasi, informasi dan
penampilan seperti bentuk, warna dan keindahan bahan kemasan harus mendapatkan
perhatian.
D. Persyaratan ekonomi, artinya kemampuan dalam memenuhi keinginan pasar, sasaran
masyarakat dan tempat tujuan pemesan.
E. Tidak mempunyai ukuran, bentuk dan bobot yang sesuai dengan norma atau standar yang ada,
mudah dibuang, dan mudah dibentuk atau dicetak.
15. Suatu keadaan dimana dalam suatu kegiatan usaha, seorang wirausahawan tidak mendapat untung
maupun rugi/ impas (penghasilan = total biaya) adalah...
A. Breek Even Point
B. Break Eventy Point
C. Break Point Even
D. Break Even Point
E. Point Break Even
16. Jika biaya produksi yang dikeluarkan untuk pembuatan produk makanan internasional sebesar Rp
190.700,-/paket, sedangkan total produksi menghasilkan 120 bungkus per paket, dan jika harga
produk makanan internasional dihargai Rp. 5000 per bungkus maka BEP Produksi adalah...
A. 35 bks
B. 36 bks
C. 37 bks
D. 38 bks
E. 39 bks
17. Sebuah bentuk komunikasi non personal yang harus memberikan imbalan/pembayaran kepada
sebuah organisasi atau dengan menggunakan media massa adalah...
A. Advertising
B. Sales Promotion
C. Personal Selling
D. Publisitas atau Hubungan Masyarakat
E. Promotion

18. Insentif jangka pendek untuk meningkatkan penjualan suatu produk atau jasa dimana diharapkan
pembelian dilakukan sekarang juga adalah...
A. Advertising
B. Sales Promotion
 C. Personal Selling
D. Publisitas atau Hubungan Masyarakat
E. Promotion
19. Sebuah proses dimana para pelanggan diberi informasi dan penjelasan untuk membeli produk-
produk melalui komunikasi secara personal dalam suatu situasi agar pelanggan tertarik untuk
membeli produk yang ditawarkan adalah...
A. Advertising
B. Sales Promotion
C. Personal Selling
D. Publisitas atau Hubungan Masyarakat
E. Promotion
20. Teknik promosi yang dilakukan dengan memberikan hadiah berupa tawaran kesempatan untuk
memenangkan uang tunai, perjalanan atau barangbarang karena membeli sesuatu adalah...
A. Coupons
B. Price-of Deals/Discount
C. Premium and advertising specialties
D. Contest and sweepstakes
E. Sampling and trial ofers