MAKALAH

PEMBUATAN JUS SELEDRI UNTUK MENURUNKAN TEKANAN

DARAH TINGGI

Makalah ini disusun sebagai salah satu syarat mengikuti rangkaian kelulusan

Disusun oleh :

SHINDI RAHMAWATI

NIS: 2073

KOMPETENSI KEAHLIAN ASISTEN KEPERAWATAN

SMK CITRA BANGSA MANDIRI PURWOKERTO

TAHUN AJARAN 2020/2021

 LEMBAR PENGESAHAN

Makalah tugas akhir yang berjudul " Pembuatan jus seledri untuk menurunkan tekan
darah tinggi " diajukan untuk memenuhi tugas persyaratan mengikuti rangkaian
kelulusan. Telah disahkan pada :

Hari :

Tanggal :

Pembimbing I Pembimbing II

Samiyati, S. Kep., Ns Fasihatun Arofah, S.pd

NIK.11.10.05.38 NIK.10.10.05.24

Mengetahui

Kepala Sekolah SMK Citra Bangsa Kepala Program Keahlian

Mandiri Purwokerto Asisten Keperawatan

Triafedi Handayani,S.S.,S.pd.Gr. Ari Setiawan, S. Kep. Ns.

NIK. 12.10.05.48 NIK.10.10.05. 28

 LEMBAR PERSETUJUAN

Makalah tugas akhir yang berjudul " Pembuatan jus seledri untuk menurunkan tekan
darah tinggi " diajukan untuk memenuhi tugas persyaratan mengikuti rangkaian kelulusan.
Telah disahkan pada :

Hari :

Tanggal :

Pembimbing I Pembimbing II

Samiyati, S. Kep., Ns Fasihatun Arofah, S.pd

NIK.11.10.05.38 NIK.10.10.05.24

Mengetahui

Kepala Sekolah SMK Citra Bangsa Kepala Program Keahlian

Mandiri Purwokerto Asisten Keperawatan

Triafedi Handayani,S.S.,S.pd.Gr. Ari Setiawan, S. Kep. Ns.

NIK. 12.10.05.48 NIK.10.10.05. 28

 KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat dan karunianya
sehingga penulis dapat menyelesaikan makalah ini yang berjudul " Pembuatan jus seledri
untuk menurunkan tekanan darah tinggi " dengan baik guna untuk memenuhi tugas salah
satu syarat mengikuti rangkaian kelulusan.

Laporan ini disusun dengan baik berkat bantuan dari pihak-pihak yang telah memberikan
bimbingan dan dukungan sebagai bahan masukan untuk kami. Untuk itu pada kesempatan ini
penulis mengucapkan terima kasih kepada :

1. Tuhan Yang Maha Esa yang telah memberikan kemudahan kepada saya dalam
menyusun makalah ini
2. Ibu Triafedi Handayani, S,S. S.pd.Gr., selaku kepala sekolah SMK Citra Bangsa
Mandiri Purwokerto
3. Bapak Ari Setiawan, S.Kep.Ns., selaku Kepala Program Keahlian Asisten
Keperawatan
4. Ibu Samiyati, S. Kep., Ns, selaku pembimbing I di SMK Citra Bangsa Mandiri
Purwokerto
5. Ibu Fasihatun Arofah, S. pd, selaku pembimbing II di SMK Citra Bangsa Mandiri
Purwokerto
6. Ibu sri, selaku kader di desa beji
7. Serta semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkansatu persatu yang telah membantu
dalam proses penyusunan makalah ini.
Makalah ini dibuat sebagai salah satu syarat mengikuti rangkaian kelulusan. Penulis
menyadari bahwa laporan ini masih sangat jauh dari kata sempurna, oleh karena itu penulis
sangat mengharapkan kritik dan saran yang membangun.Semoga makalah ini dapat bermanfaat
bagi penulis khususnya dan bagi pembaca pada umumnya.

Purwokerto , ... juni 2021

 DAFTAR ISI
JUDUL.............................................................................................................I

LEMBAR PENGESAHAN.................................................................................. II

LEMBAR PERSETUJUAN................................................................................ III

KATA PENGANTAR ........................................................................................ IV

DAFTAR ISI.......................................................................................................V

BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang........................................................................................... 6

B. Rumusan Masalah......................................................................................7

C. Tujuan...........................................................................................................7

D. Manfaat........................................................................................................7

BAB II ISI

A. Pengertian.................................................................................................... 8

B. Alat Dan Bahan.......................................................................................... 8

C. Cara Pembuatan.........................................................................................11

D. Manfaat.........................................................................................................11

BAB III PENUTUP

A. Kesimpulan....................................................................................................12

B. Saran.............................................................................................................. 12

DAFTAR PUSTAKA.............................................................................................13
 BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Hipertensi merupakan suatu penyakit kronis yang sering disebut silent killer
karena pada umumnya pasien tidak mengetahui bahwa mereka menderita penyakit
hipertensi sebelum memeriksakan tekanan darahnya. Selain itu penderita hipertensi
umumnya tidak mengalami suatu tanda atau gejala sebelum terjadi komplikasi ( Chobanian
dkk., 2004 ). Saat gejala timbul, hipertensi sudah menjadi penyakit yang harus diterapi
seumur hidup, pengobatan yang harus dikeluarkan cukup mahal dan membutuhkan waktu
yang lama. Selain prevalensinya yang tinggi dan cenderung meningkat pada masa yang
akan datang, tingkat keganasannya juga tinggi ( Yulianti, 2006 ).

Seledri atau Apium graveolens Linn merupakan suatu tanaman herbal dari suku
Apiaceae. Herbal seledri dapat digunakan sebagai bahan baku dan produk obat herbal.
Beberapa penelitian menyebutkan bahwa kandungan senyawa kimia dari herbal seledri
memiliki aktivitas sebagai antimikroba( Sipailiene et al., 2003 ), antihipertensi ( Dewi
dkk., 2010 ), antioksidan ( Jung, et al., 2011 ), antiketombe ( Mahataranti dkk., 2012 ),
antidepresan (Desu and Sivaramakhrisna, 2012), dan anti-inflamasi ( Arzi et al., 2014 ).
Maraknya trend masyarakat kembali ke alam ( back to nature ) dalam menyikapi hidup ini,
termasuk dunia pengobatan telah meningkatkan pertumbuhan obat herbal lebih cepat dari
obat modern. Secara empiris daun seledri ( Apium graveolens L. ) Berkhasiat salah
satunya sebagai obat hipertensi. Disebabkan kandungan seratnya yang tinggi dan aromanya
agak menyengat, seledri sebaiknya dijus atau direbus, sehingga lebih mudah dicerna dalam
tubuh ( Widisih, 2003 ).

Manfaat pengobatan alternatif mengggunakan daun seledri adalah efek sampingnya

yang relatif kecil jika digunakan secara tepat, sehingga dapat menjadi pilihan masyarakat
untuk mengatasi hipertensi. Dalam hubungannya dengan penyakit tekanan darah tinggi,
beberapa kandungan seledri yang berperan penting menurunkan tekanan darah, antara lain
magnesium, pthalides, apigenin kalium dan asparagin. Magnesium dan pthalides berperan
melenturkan pembuluh darah. Apegenin berfungsi untuk mencegah penyempitan pembuluh
darah dan tekanan darah tinggi. Kalium dan asparagin bersifat diuretik, yaitu
memperbanyak air seni sehingga volume darah berkurang ( Soeryoko, 2010 ).
 Tata cara penyajian terapi herbal ini pun bermacam-macam, misalnya dengan konsumsi
secara langsung, atau diubah ke dalam bentuk yang lain seperti jus dan air rebusan sesuai
dengan keinginan ( Dalimartha , 2008 ).

B. Rumusan masalah
Berdasarkan latar belakang diatas, maka rumusan masalah adalah sebagai berikut :

1. Apa pengertian jus seledri ?

2. Apa saja alat dan bahan pembuatan jus seledri ?

3. Bagaimana cara pembuatan jus seledri ?

4. Apa manfaat jus seledri ?

C. Tujuan
Berdasarkan rumusan masalah diatas, maka tujuannya adalah sebgai berikut :

1. Mengetahui pengertian jus seledri

2. Mengetahui alat dan bahan pembuatan jus seledri

3. Mengetahui cara pembuatan jus seledri

4. Mengetahui manfaat jus seledri

D. Manfaat
Berdasarkan tujuan diatas, maka manfaat penulisannya adalah sebagai berikut :

1. Dapat mengetahui dan mempelajari lebih rinci manfaat dari jus seledri diantaranya
dapat menurunkan tekanan darah tinggi, mengatasi peradangan sendi, mengatasi penyakit
neurodegeneratif, mengatasi kanker, dan menurunkan cholesterol.

2. Sebagai referensi bagi pembaca untuk meningkatkan kepedulian dengan

memanfaatkan tanaman tradisional.

3. Dapat mengetahui cara pembuatan jus seledri.

BAB II
 ISI

A. Pengertian
Seledri merupakan tumbuhan serbaguna jenis herba apium graveolens lina memiliki
batang yang lembek dan kering serta memiliki daun berwarna hijau segar dengan aroma
dan cita rasa yang khas dimana termasuk keluarga apiaciae yang tumbuh didaerah
beriklim subtropis dan tropis dibenua eropa ( Rusdiana, 2018 ).

Pemanfaatan seledri secara umum sebagai sayuran maupun obat berbagai macam
penyakit yaitu salah satunya tekanan darah tinggi ( hipertensi ) serta memiliki kandungan
gizi yang cukup tinggi ( Fatma, 2011 ).

B. Alat dan Bahan

1. Pisau

2. Sendok
3. Saringan

4. Gelas

5. Tatakan/ talenan
6. Blender

7. 250ml air matang atau yang sudah direbus

8. 1 ikat seledri
C. Cara pembuatan
1. Cuci bersih seledri, kemudian potong kira - kira 2 - 3cm

2. Masukan potongan seledri kedalam blender

3. Tambahkan 250ml air matang atau yang sudah direbus

4. Lalu blender hingga halus

5. Kemudian saring jus seledri sebelum diminum

D. Manfaat
1. Mengatasi peradangan dan alergi

2. Mengatasi radang sendi

3. Penyakit neurodegeneratif

4. Kanker

5. Tekanan darah tinggi

BAB III
 PENUTUP

A. Kesimpulan
Jus seledri merupakan jus yang terbuat dari sayur selederi yang bermanfaat bagi
kesehatan tubuh. Seledri memiliki sifat farmakologis menurunkan tekanan darah. Artinya, jus
seledri baik dikonsumsi oleh penderita darah tinggi.

B. Saran
Saya sebagai penulis, menyadari bahwa makalah ini banyak sekali kesalahan dan
sangat jauh dari kesempurnaan. Oleh karena itu, penulis sangat mengharapkan kritik dan
saran yang membangun dari para pembaca, penulis sangat mengharapkan sebagai bahan
evaluasi supaya kedepannya lebih baik lagi.

DAFTAR PUSTAKA
 Dalimartha, S. (2008). Care Yourself Hipertensi. Jakarta. Penebar Plus.

Fatma, D. N. ( 2011 ). Pengaruh Beberapa Tingkat Naungan terhadap Pertumbuhan

dan Produksi Tanaman Seledri ( Apium Graviolens L. ) di Polibag. AgronobiS, Vol. 3, No.
5.

Rusdiana, T. (2018). Telah Tanaman Seledri (Apium Graviolens L.) sebagai Sumber
Bahan Alami Berpotensi Tinggi dalam Upaya Promotif Kesehatan. Indonesia Natural
Research Pharmaceutical Journal. Vol. 3, No. 1.

Soeryoko, Hery. 2011. Tanaman Obat Terpopuler Penurun Hipertensi. Yogyakarta: Andi.