Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • Lembar Kerja Pengendalian Mutu

    Diunggah oleh

    Muhammad Aviv Firdaus
    62 tayangan2 halaman
    (1) Dokumen ini adalah rencana kerja jaminan mutu PT Bina Mentari Tunggal yang mencakup 4 titik kendali kritis (CCP) dalam proses pengolahan daging sapi,(2) CCP pertama adalah pemeriksaan visual untuk mendeteksi bulu dan kotoran pada daging di First Leg Hoist yang dilakukan operator, (3) Tindakan koreksi yang ditetapkan adalah membersihkan dengan air berklorin dan dilakukan verifikasi laboratorium terhadap j

    Deskripsi Asli:

    Hak Cipta

    © © All Rights Reserved

    Format Tersedia

    DOC, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    Laporkan Dokumen Ini
    (1) Dokumen ini adalah rencana kerja jaminan mutu PT Bina Mentari Tunggal yang mencakup 4 titik kendali kritis (CCP) dalam proses pengolahan daging sapi,(2) CCP pertama adalah pemeriksaan visual untuk mendeteksi bulu dan kotoran pada daging di First Leg Hoist yang dilakukan operator, (3) Tindakan koreksi yang ditetapkan adalah membersihkan dengan air berklorin dan dilakukan verifikasi laboratorium terhadap j

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOC, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    62 tayangan2 halaman

    Lembar Kerja Pengendalian Mutu

    Diunggah oleh

    Muhammad Aviv Firdaus
    (1) Dokumen ini adalah rencana kerja jaminan mutu PT Bina Mentari Tunggal yang mencakup 4 titik kendali kritis (CCP) dalam proses pengolahan daging sapi,(2) CCP pertama adalah pemeriksaan visual untuk mendeteksi bulu dan kotoran pada daging di First Leg Hoist yang dilakukan operator, (3) Tindakan koreksi yang ditetapkan adalah membersihkan dengan air berklorin dan dilakukan verifikasi laboratorium terhadap j

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOC, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    dari 2

    PT BINA MENTARI TUNGGAL Nomor ……………………

    Jakarta Revisi ke-0


    Lembar …. dari ….
    RENCANA KERJA JAMINAN MUTU

    LEMBAR KERJA PENGENDALIAN MUTU

    CCP dan Lokasi Batas Kritis Prosedur Pemantauan Tindakan Koreksi Verifikasi Pencatatan
    CCP 1 Tidak ditemukan bulu dan Pemeriksaan visual pada setiap sapi oleh Dibersihkan dengan air Dilakukan pemeriksaan Form hasil
    First Leg Hoist kotoran pada daging operator berklorin …. ppm laboratorium terhadap pemeriksaan visual
    jumlah mikroba (total
    plate count/TPC; Jumlah Form hasil
    Staphylococcus aureus, pemeriksaan
    Salmonella) setiap laboratorium
    minggu terhadap 6
    sampel secara acak.
    CCP 2
    Second Leg Hoist

    CCP 3
    Penyayatan kulit
    bagian dada dan
    penggergajian sternum

    CCP 4
    Hide pulling

    Validasi Internal Validasi Internal


    Nama Nama
    Jabatan Jabatan
    Tanggal Tanggal
    Tanda tangan Tanda tangan
    PT BINA MENTARI TUNGGAL Nomor ……………………
    Jakarta Revisi ke-0
    Lembar …. dari ….
    RENCANA KERJA JAMINAN MUTU

    Validasi Internal Validasi Internal


    Nama Nama
    Jabatan Jabatan
    Tanggal Tanggal
    Tanda tangan Tanda tangan

    Anda mungkin juga menyukai