HASIL PENGAMATAN

ACARA III

PENGARUH KOH, CaC2 DAN ETILEN DALAM PROSES PEMATANGAN BUAH

Tabel 3.1 Hasil Pengamatan Pengaruh KOH dalam Proses Pematangan Buah

KONDISI KONDISI TEKSTUR KENAMPAKAN

No. BAHAN
PLASTIK SUHU 0 3 7 0 3 7
Keras Terdapat Hampir
Kamar Keras Keras Segar
ditengah bercak hitam busuk
Terbuka Bercak
Belum
Dingin Keras Keras Keras Tidak segar hitam, tidak
matang
segar
1. Pisang Terdapat
Keras
Kamar Keras Keras sedikit Berjamur Berjamur
ditengah
bintik hitam
Tertutup
Bintik Bercak Bercak
Dingin Keras Keras Keras coklat, ada coklat, hitam, ada
memar memar memar
Setengah Lonjong, Setengah
Kamar Keras Lembek Busuk
keras Segar segar
Terbuka Bulat, Bulat,
Segar,
Setengah terdapat terdapat
Dingin Keras Keras merah
lembek bercak bercak
kekuningan
coklat coklat besar
2. Apel Sangat Tidak segar
Kamar Keras Lembek Bulat, segar Busuk
lembek (pucat)
Segar
Tertutup dengan
Dingin Keras Keras Keras Segar Segar sedikit
bagian
membusuk
Sangat
Kamar Keras Lembek Segar Berjamur Busuk
Lembek
Terbuka
Agak Sangat Setengah
Dingin Keras Segar Layu
lembek lembek segar
3. Wortel Sangat Lonjong, Setengah
Kamar Keras Lembek Berjamur
lembek segar segar
Tertutup Segar,
Oranye, Oranye
Dingin Keras Keras Keras warna
bintik coklat kehitaman
oranye
Tabel 3.2 Hasil Pengamatan Pengaruh CaC2 dalam Proses Pematangan Buah

KONDISI KONDISI TEKSTUR KENAMPAKAN

No. BAHAN
PLASTIK SUHU 0 3 7 0 3 7
Tidak segar,
Sangat Busuk dan
Kamar Keras Lembek Segar bercak
lembek berulat
Terbuka coklat
Hijau, Coklat, Hitam,
Dingin Keras Keras Lembek
lonjong lonjong lonjong
1. Pisang
Sangat Hijau
Kamar Keras Lembek Hijau segar Hitam
Lembek kecoklatan
Tertutup Coklat,
Sangat Coklat
Dingin Keras Lembek Hijau, segar Bercak
Lembek kehitaman
Hitam
Pink
Pink Pink
kekuningan,
Kamar Keras Keras Keras kekuningan, kekuningan,
segar,
segar Segar
Terbuka bercak hitam
Merah
Merah,
Dingin Keras Keras Keras kekuningan, Merah, segar
segar
2. Apel segar
Merah Merah Merah,
Kamar Keras Keras Lunak muda, bulat, kekuningan, sedikit
segar segar bercak hitam
Tertutup
Merah Merah
Dingin keras keras Keras kekuningan, kekuningan, Merah, segar
segar segar
Oranye Oranye, Oranye
Agak
Kamar keras Lunak segar, lonjong, bercak hiam,
lunak
lonjong sedikit layu lembek
Terbuka Oranye
Oranye Oranye
Sedikit pekat,
Dingin Keras Lunak segar, pekat,
lunak lonjong,
lonjong sedikit layu
segar
3. Wortel Oranye
Segar, Orange
pekat,
Lembek warna pekat,
Kamar keras Lembek berjamur
berair oranye berjamur
cukup
Tertutup cerah pada ujung
banyak
Segar,
Sedikit
Dingin keras Lunak oranye Sedikit layu Layu
lunak
cerah

Mataram, 23 November 2021

Mengetahui,
Co. Asst. Praktikum Fisiologi Praktikan,
dan Teknologi Pasca Panen

Putri Dwi Irma Ayuliz Rohmatika

NIM. J1A018089 NIM. J1A019018