TUGAS 9 (INFORMASI TENTANG MAKANAN YANG AKAN DIBUAT)

Kelompok : 3
Anggota :
1. Marchella Angelita Pasaribu (22)
2. Muhammad Rafif Ramadhansyah (26)
3. Rachel Dame Octarina Pangaribuan (30)
4. Yusuf Yudhoyuno (37)

Jenis Makanan yang Akan Dibuat :

1. Nigiri Teri Balado
2. Pudding Cendol Saus Gula Merah

Bahan-Bahan:
1. Nigiri Teri Balado
a. Nasi:
- Nasi putih (180gr beras+20gr beras ketan putih)
- 20 ml cuka jepang
- ½ sdm gula pasir
- ½ sdt garam
b. 150gr teri kering
c. Minyak goreng secukupnya
d. 2 lembar daun jeruk
e. 1 ruas jari lengkuas
f. Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 15 buah cabai rawit
- 5 buah cabai keriting
- 1 buah tomat
- 1 sdt garam
- Sejumput gula

2. Pudding Cendol Saus Gula Merah

a. Lapisan ke-1:
- Cendol secukupnya
- 1 sachet agar-agar bubuk
- 100gr gula pasir
- 650 ml air matang
b. Lapisan ke-2:
- 200ml santan kental
- 450ml air matang
- 100gr gula pasir
- 1 sachet agar-agar bubuk
- 1 sdt nutrijel plain
- 1 bungkus vanili bubuk
- Sejumput garam
c. Lapisan ke-3:
- 200gr gula merah
- 600ml air
- 1 sachet agar-agar bubuk
 - 1 sdt nutrijel plain
- Sejumput garam
d. Saus:
- 250gr gula merah
- 100ml air
- Maizena secukupnya

Cara Pengolahan:
1. Nigiri Teri Balado
a. Cuci bersih ikan teri kemudian rendam di dalam air hangat kurang lebih selama 15 menit
agar teri tidak alot. Angkat kemudian tiriskan, sisihkan sebentar.
b. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum dan setengah matang.
c. Tambahkan lengkuas dan daun jeruk ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
d. Masukkan ikan teri ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
e. Tambahkan sedikit air dan masak semua bahan hingga sambal teri matang serta airnya
cukup asat.
f. Angkat sambal teri bumbu balado yang telah matang, sajikan selagi masih hangat

2. Pudding Cendol Saus Gula Merah

a. Lapisan ke-1
- Campur agar-agar bubuk, gula pasir,dan air, masak hingga mendidih
- Tuang cendol didasar loyang, perlahan tuang agar2 tadi, sisihkan
b. Lapisan ke-2
- Campur santan, air, gula pasir, agar-agar bubuk, nutrijel, vanili dan sejumput garam
- Masak hingga mendidih
- Tuang sedikit demi sedikit di atas lapisan pudding ke 1, sisihkan
c. Lapisan ke-3
- Campur gula merah, air, agar-agar bubuk, nutrijel dan sejumput garam
- Masak hingga mendidih dan saring
- Tuang ke lapisan 2 dan biarkan set di kulkas
d. Saus gula merah :
- Rebus gula merah dan air secukupnya sampai mendidih
- Larutkan sedikit maizena dengan air
- Tuang dalam air gula merah dan masak hingga mendidih
- Biarkan dingin, lalu siram ke pudding