UJIAN AKHIR SEMESTER(UAS)

SEMESTER GENAP 2020/2021

NAMA :MUHAMMAD SAUKI
NPM :200204054
PRODI :PARIWISATA
KELAS :2B
MK :DASAR-DASAR PERHOTELAN
PENGAMPU :MUHAMMAD ADI JUNAIDI, M.Sc

1. Pada masa Romawi telah muncul rumah-rumah penginapan yang disebut

“mansiones” di sepanjang jalan-jalan utama kota yang disewakan untuk para
pelancong. Mansiones sendiri berarti flat. Antara satu mansiones dengan mansiones
lainnya biasanya berjarak hingga puluhan kilometer. Pada masa-masa selanjutnya,
ketika bepergian jauh semakin banyak dilakukan orang, khususnya untuk kegiatan
dagang, ziarah, maupun aktivitas militer, rumah-rumah penginapan pun semakin
banyak didirikan.

Di sepanjang jalur-jalur perdagangan dunia dan kota-kota kuno, seperti

Yerusalem, Baghdad, Makkah, Cordoba, Roma, maupun Konstantinopel, ada banyak
penginapan yang didirikan. Perbatasan antara Barat dan Timur dalam Perang Salib
(dimulai 1096 M) berperan penting dalam melahirkan kota-kota baru di sepanjang
Asia Kecil, yaitu wilayah Turki yang memanjang ke Syiria dan akhirnya Palestina. Di
sepanjang jalur ini, ada banyak penginapan yang diperuntukkan bagi para prajurit dan
para peziarah yang ingin berkunjung ke Palestina. Bahkan, pada Abad Pertengahan,
kehadiran rumah-rumah penginapan ini mendapat dukungan dari otoritas gereja untuk
kepentingan para peziarah.

Pada perkembangan selanjutnya, yaitu setelah Abad Pertengahan, rumah-

rumah penginapan tidak hanya menyediakan fasilitas penginapan, tetapi juga mulai
melengkapinya dengan fasilitas pendukung lainnya, semacam bar, salon, dan kedai
makanan. Jumlah kamar pun mulai diperbanyak hingga mencapai puluhan. Inilah
yang kemudian menjadi cikal bakal lahirnya hotel dalam makna sebenarnya, yaitu
gedung tempat singgah yang menyediakan fasilitas lengkap.

2. Biaya dan kualitas hotel biasanya berdasarkan jangkauan dan tipe pelayanan yang
tersedia. Dikarenakan kenaikan besar-besaran dalam turisme di seluruh dunia, selama
dekade terakhir abad 20, pendirian hotel terutama yang kecil telah meningkat secara
drastis. Untuk pembandingan, sistem penilaian telah diperkenalkan satu sampai lima
bintang dan juga tingkat melati di Indonesia yang lebih murah.

3. 1. Departemen Kantor Depan (Front Office Departement)

Departemen ini bertugas mulai dari menerima pesanan kamar, memberikan informasi
kepada calon tamu, menerima kedatangan tamu (Check -In), menangani telepon,
menangani barang-barang tamu, menangani keberangkatan tamu (Check-In Out),
serta menangani ambungan telepon.
 2. Departemen Tata Graha (Housekeeping Departement)
Departemen yang bertugas memelihara kebersihan, kerapian dan kelengkapan kamar-
kamar tamu, restoran, bar, dan temmpat-tempat umum dalam hotel, termasuk tempat-
tempat umum untuk karyawan yang bekerja di hotel.

3. Departemen Makanan dan Minuman (Food & Beverage Service Departement

Service)
Departemen yang bertugas menyajikan makanan dan minuman untuk para wisatawan.

4. Departemen Tata Boga (Food Production)

Bertugas untuk menyiapkan makanan baik untuk tamu atau pelanggan yang meginap
di hotel maupun bagi karyawan yang bekerja di hotel.

5. Departemen Pemasaran (Marketing Departement)

Bertugas memasarkan produk hotel, termasuk di dalamnya promosi dan penjualan
produk hotel.

6. Departemen Akuntansi (Accounting Departement)

Berugas mengelola keuangan baik penerimaan maupun pengeluaran hotell.

7. Departemen Pembeian (Purchasing Departement)

Bertugas melaksanakan pembelian dan penerimaan barang-barang atau alat-aat
perlengkapan untuk keperluan hotel.

8. Departemen Teknik (Egeneering Departement)

Bertugas melaksanakan perencanaan, pemasangan dan pemeliharaan gedung, serta
perlengkapan hotel lainnya.

9. Departemen Keamanan (Security Departement)

Bertugas menjaga dan memelihara keamanan serta ketertiban baik di dalam maupun
di lingkungan seputar hotel.

10. Departemen Personalia (Personnel Departement)

Bertugas melaksanakan pemilihan dan pengadaan tenaga kerja hotel, termasuk
didalamnya pemeliharaan moral dan kesejahtraan tenaga kerja serta peningkatan
pengetahuan dan ketrampilan karyawan yang bekerja di hotel.
4. 1a. Marketing = Memberikan panduan mengenai pemanfaatan hotel kepada klien atau
calon klien. Melakukan komunikasi kepada klien hotel. Melakukan penawaran kerja
sama dan promosi kepada klien. Menyusun paket penawaran fasilitas hotel.
1b. Purchasing= Menyusun list pembelian barang / jasa yang dibutuhkan seluruh
anggota perusahaan.

2. Mengkategorikan list pembelian antara; pembelian barang bulanan & sekali beli.

3. Menyusun list vendor penyedia barang / jasa.

4. Meminta approval pembelian kepada manajemen / bagian keuangan untuk

anggaran.

5. Menghubungi supplier & vendor untuk mendapatkan quotation / penawaran harga.

6. Menganalisa penawaran (harga, fitur, servis, Etc.) yang paling menguntungkan
bisnis.
c. Storage = Store adalah tempat penyimpanan barang persediaan, setiap outlet / dept
yang memerlukan sebuah barang, maka outlet tersebut tidak harus mengadakan
sendiri kebutuhannya barangnya.
 Biasanya setiap outlet yang membutuhkan barang, akan menghubungi store
departement untuk meminta barang-barang yang diperlukan
 Dalam prosedur permintaan barang ke store, maka setiap departement harus
mengisi barang – barang yang akan diminta tersebut ke dalam format Store Request
( S.R)
 Jika SR tersebut sudah diisi maka SR tersebut akan diserahkan ke petugas store ,
dan selanjutnya petugas store akan mengeluarkan barang-barang yang diminta dari
outlet berdasarkan system FIFO.
d. Business center hotel = pelayanan dari bidang sekretariat seperti mendapatkan
surat, mengirimkan fax, melakukan fotocopy, melakukan penerjemahan, membuat
jadwal untuk pertemuan, mendapatkan pelayanan internet, melakukan konfirmasi tiket
untuk transportasi dan masih banyak hal lainnya. Business center tidak hanya
menyediakan untuk pelayanan dari sekretaris, tapi juga beberapa dari hotel juga
bisanya menggunakan business center untuk pelayanan perpusatakaan dan juga
operasional lainnya.
 daftar pustaka
https://hotel-management.binus.ac.id/2016/08/01/hotel-dan-sejarahnya/

https://id.m.wikipedia.org/wiki/Hotel#:~:text=Hotel%20berasal%20dari%20kata
%20hostel,sejak%20akhir%20abad%20ke%2D17.&text=Sampai%20pada%20tahun
%201793%2C%20saat,gaya%20baru%20yang%20lebih%20fashionable.

http://nikadekliaa.blogspot.com/2018/08/departement-hotel-dan-fungsinya-hotel.html?m=1

https://www.gurupendidikan.co.id/marketing/