LAPORAN PEMBUATAN KUE KHAS MELAYU

1. Kue Kering : Kue Bangkit

2. Kue Basah : Bolu Kemojo

1) kue bangkit

Kue bangkit adalah sebuah kue kering Indonesia kecil yang terbuat dari tepung sagu. Kue
tersebut adalah salah satu kue Melayu tradisional yang banyak diasosiasikan dengan
provinsi Riau, Indonesia.Istilah "bangkit" merujuk kepada fakta bahwa kue tersebut
melebar dua kali lipat usai dipanggang. Kue tersebut memiliki beragam warna, dari putih,
kekuningan sampai coklat

Alat dan bahan :

 Tepung Sagu sangrai

 3 butir Kuning Telur
 200 gr Gula Pasir (diblender)
 1/2 sdt Garam
 150 ml Santan Kental
 secukupnya Daun Pandan muda
cara membuatnya :

1. Sangrai tepung sagu 1 hari sebelumnya. Sangrai tepung sagu dan daun pandan
menggunakan api kecil. Sangrai hingga tekstur tepung ringan (kurang lebih 15
menit).
2. Matikan api, buang daun pandan, ayak tepung, sisihkan. Panaskan oven 150°C.

3. Siapkan loyang yang sudah dialasi margarin/kertas roti, sisihkan.

4. Rebus santan, gula, garam dan daun pandan hingga mendidih, biarkan dingin.
Kocok kuning telur hingga mengembang.
5. Campur kuning telur dengan santan yang sudah dingin, aduk rata.
6. Masukkan kocokan kuning telur dikit-dikit ke tepung sagu (yang sudah di sangrai)
sambil diuleni hingga kalis. Cetak adonan sesuai selera.
7. Panggang dengan api atas dan bawah selama 35-50 menit.

2) Bolu Kemojo

Bolu Kemojo adalah panganan khas Melayu dari Riau. Kue Bolu ini biasanya berbentuk
bunga yang lucu dan menarik, dengan kue berwarna hijau. Bentuk bunga yang digunakan
sebagai mencetak Resep Bolu Kemojo ini adalah bentuk bunga kamboja. Adonannya
sederhana namun rasa yang dihasilkannya sungguh istimewa.

Alat dan bahan :

 6 butir telur
 750 ml santan sedang
 250 gram mentega, cairkan
 300 gram tepung terigu protein sedang, misal segitiga
 250 gram gula pasir
 ½ sdt garam
 ¼ sdt vanili bubuk
 Margarin secukupnya, untuk olesan

Cara membuatnya :

1. Campur telur dan gula menjadi satu. Aduk dengan balloon whisk hingga gula larut
2. Masukkan santan, tepung terigu, garam, vanili bubuk, dan mentega cair, aduk
hingga tercampur rata
3. Panaskan cetakan yang telah diolesidengan margarin. Tuang adonan, panggang
dengan suhu 150 derajat celcius selama 25 menit hingga matang. Angkat dan
biarkan agak dingin
4. Keluarkan dari cetakan dan hidangkan