NO SOAL BUKU SUMBER KOMPETENSI DASAR

1 Memahami karakteristik
kewirausahaan (misalnya
berorientasi ke masa depan dan
berani mengambil risiko)
dalam menjalankan kegiatan
usaha pengolahan makanan
awetan dari bahan pangan
2 Memahami karakteristik
nabati dan hewani
kewirausahaan (misalnya
berorientasi ke masa depan dan
berani mengambil risiko)
dalam menjalankan kegiatan
usaha pengolahan makanan
awetan dari bahan pangan
3 Memahami karakteristik
nabati dan hewani
kewirausahaan (misalnya
berorientasi ke masa depan dan
berani mengambil risiko)
dalam menjalankan
Memahami kegiatan
karakteristik
4 usaha pengolahan makanan
kewirausahaan (misalnya
awetan dari bahan
berorientasi pangan
ke masa depan dan
nabati
berani dan hewani
mengambil risiko)
Memahami karakteristik
dalam menjalankan
kewirausahaan kegiatan
(misalnya
usaha pengolahan makanan
berorientasi ke masa depan dan
5 awetan dari bahan risiko)
berani mengambil pangan
nabati dan hewani
dalam menjalankan kegiatan
usaha pengolahan makanan
awetan dari bahan pangan
3.2 Memahami
nabati dan hewaniperencanaan
6 usaha pengolahan makanan
awetan dari bahan pangan
nabati meliputi ide dan peluang
3.2 Memahami
usaha, perencanaan
sumber daya,
usaha pengolahan makanan
administrasi, dan pemasaran
7 awetan dari bahan pangan
nabati meliputi ide dan peluang
usaha, sumber daya,
administrasi,
3.2 Memahami dan pemasaran
perencanaan
8 usaha pengolahan makanan
awetan dari bahan pangan
nabati meliputi ide dan peluang
3.2 Memahami perencanaan
usaha, sumber daya,
9 usaha pengolahan makanan
administrasi, dan pemasaran
awetan dari bahan pangan
nabati
3.2 meliputi ide
Memahami dan peluang
perencanaan
10 usaha,pengolahan
usaha sumber daya,makanan
administrasi,
awetan dan pemasaran
dari bahan pangan
nabati meliputi ide dan peluang
usaha, sumber daya,
administrasi, dan pemasaran
 3.2 Memahami perencanaan
usaha pengolahan makanan
awetan dari bahan pangan
nabati meliputi ide dan peluang
11 usaha, sumber daya,
administrasi, dan pemasaran

Menganalisis sistem
pengolahan makanan awetan
dari bahan pangan nabati dan
pengemasan berdasarkan daya
12 dukung yang dimiliki oleh
daerah setempat

Menganalisis sistem
pengolahan makanan awetan
13 dari bahan pangan nabati dan
pengemasan berdasarkan daya
dukung yang dimiliki oleh
Menganalisis sistem
daerah setempat
pengolahan makanan awetan
14 dari bahan pangan nabati dan
pengemasan berdasarkan daya
dukung yang dimiliki oleh
15 daerah setempat
Menganalisis sistem
pengolahan makanan awetan
dari bahan pangan nabati dan
pengemasan berdasarkan daya
dukung yang dimiliki oleh
daerah setempat
Menganalisis sistem
pengolahan makanan awetan
16 dari bahan pangan nabati dan
pengemasan berdasarkan daya
dukung yang dimiliki oleh
Menganalisis sistem
daerah setempat
pengolahan makanan awetan
17 dari bahan pangan nabati dan
pengemasan berdasarkan daya
dukung yang dimiliki oleh
3.4 Memahami
daerah setempatperhitungan
18 biaya pengolahan (Harga
Pokok Pengolahan) makanan
awetan dari bahan pangan
nabati
3.4 Memahami perhitungan
biaya pengolahan (Harga
Pokok Pengolahan) makanan
19 awetan dari bahan pangan
nabati
 3.4 Memahami perhitungan
20 biaya pengolahan (Harga
Pokok Pengolahan) makanan
awetan
3.4 dari bahan
Memahami pangan
perhitungan
nabatipengolahan (Harga
biaya
Pokok Pengolahan) makanan
awetan dari bahan pangan
21 nabati

3.5 Memahami pemasaran

produk pengolahan makanan
22
awetan dari bahan pangan
nabati secara langsung
3.5 Memahami pemasaran
produk pengolahan makanan
23
awetan dari bahan pangan
nabati secara langsung
3.5 Memahami pemasaran
produk pengolahan makanan
awetan dari bahan pangan
nabati secara langsung

24

3.5 Memahami pemasaran

25 produk pengolahan makanan
awetan dari bahan pangan
nabati secara langsung
3.5 Memahami pemasaran
21 produk pengolahan makanan
awetan dari bahan pangan
nabati secara langsung
3.5 Memahami pemasaran
22 produk pengolahan makanan
awetan dari bahan pangan
nabati secara langsung
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
 MATERI INDIKATOR Rencana BENTUK
penempatan SOAL / LEVEL
soal-soal KOGNITIF
Konsep kewirausahaan 3.1.1 Memahami pengertian 1 c1
kewirausahaan

kwalitas wirausahaan 3.1.2 Memahami macam- 2 c2

macam kualitas dasar wirausaha

keberhasilandan kegagalanwirausaha 3.1.3 Memahami macam- 3 c2

ciri - ciri wirausahawan
macam kualitas insrumental
wirausaha yang berhasil dan
gagal
3.1.4 Memahami ciri-ciri 4 c3
seorang wirausahawan

pengetahuan / pengalaman 3.1.5 Menganalisis hubungan 5 c3

wirausahawan antara pengetahuan
kewiraushaan dan
praktik/pengalaman
wirausahawan

ide dan peluang wirausaha makanan 3.2.1 Memahami ide dan 6 c3

awetan nabati peluang usaha pengolahan
makanan awetan dari bahan
pangan nabati
analisa peluang usaha pengolahan 3.2.2 Memahami analisa 7 c3
makanan nabati peluang usaha pengolahan
makanan awetan dari bahan
pangan nabati

sumber daya dan bahan pengolahan 3.2.3 Memahami sumber daya 8 c2

makanan yang di butuhkan pengolahan
makanan awetan dari bahan
pangan nabati
perencanaan pemasaran makanan 3.2.4 Memahami administrasi 9 c3
awetan nabati dan pemasaran pengolahan
makanan awetan dari bahan
komponen perencanaan usaha pangan
3.2.5 nabati komponen
Memahami 10 c3
pengolahan perencanaan usaha pengolahan
makanan awetan dari bahan
pangan nabati
langkah -langkah penyusunan
perencanaan
jenis dan karakteristik alat dan bahan
pengolahan makanan
macam - macam makanan awetan
nabati
tehnik pengolahan/ pengawetan
makanan
tahapan proses pengawetan
jenis dan kegunaan bahan kemas
tehnik penyajian dan pengemasan
harga pokok pengolahan
komponen biaya pengolahan
3.2.6 Memahami langkah- 11 c3
langkah penyusunan
perencanaan usaha pengolahan
makanan awetan dari bahan
pangan nabati
3.3.1 Memahami jenis dan 12 c3
karakteristik bahan dan alat
pengolahan makanan awetan
dari bahan pangan nabati dan
pengemasan
3.3.2 Menganalisis macam- 13 c2
macam makanan awetan dari
bahan pangan nabati
3.3.3 Menganalisis teknik 14 c3
pengolahan/pengawetan
makanan dari bahan pangan
nabati
3.3.4 Menganalisis tahapan 15 c3
proses pengolahan/pengawetan
makanan dari bahan pangan
nabati
3.3.5 Menganalisis jenis dan 16 c3
kegunaan bahan kemas
3.3.6 Menganalisis teknik 17 c2
penyajian dan pengemasan
makanan awetan dari bahan
pangan nabati
3.4.1 Memahami Harga Pokok 18 c2
Pengolahan makanan
3.4.2 Memahami komponen 19 c3
biaya pengolahan makanan
awetan dari bahan pangan nabati
penentuan HPP
perhitungan laba rugi penjualan
3.4.3 Memahami penentuan 20 c4
harga jual makanan awetan dari
bahan pangan nabati
3.4.4 Memahami perhitungan 21 c4
laba- rugi pengolahan makanan
awetan dari bahan pangan nabati

konsumen dan pesaing pemasaran 3.5.1 Memahami mengenal 22 c3

konsumen dan pesaing
pemasaran produk pengolahan
makanan awetan dari bahan
strategi pemasaran pangan
3.5.2 nabati secara
Memahami langsung
strategi 23 c3
pemasaran produk pengolahan
makanan awetan dari bahan
pangan nabati secara langsung
rencana pemasaran 3.5.3 Memahami rencana 24 c3
pemasaran produk pengolahan
makanan awetan dari bahan
pangan nabati secara langsung

evaluasi hasil usaha 3.6.1 Memahami komponen 25 c3

evaluasi hasil usaha pengolahan
makanan awetan dari bahan
pangan nabati
3.6.2 Menganalisis
permasalahan usaha makanan awetan permasalahan usaha pengolahan 26 c4
makanan awetan dari bahan
pangan nabati dan solusinya
3.6.3 Menganalisis pengembangan
pengembangan usaha makanan awetan usaha pengolahan makanan awetan 27 PG
dari bahan pangan nabati

28 PG
24 PG
25 PG
26 PG
27 PG
28 PG
29 PG
30 PG
31 PG
32 PG
33 PG
34 PG
35 PG
36 PG
37 PG
38 PG
39 PG
40 PG
 RUMUSAN BUTIR SOAL a

. Inovatif, kreatif, fleksibel memiliki banyak sumber yakin

serbaguna dan tahu banyak adalah karakter wirausaha,
yang memanifestasikan dirinya dalam karakteristik profil
pengusaha yang memiliki karakter …

Yang bukan salah satu penyebab kegagalan seorang kurang modal

pelaku bisnis dalam menjalankan usahanya adalah ……

Dibawah ini yang bukan ciri dari kerja keras adal a. tidak mengenal waktu

Sebagai produsen perlindungan lingkungan, pribadi, kom

a. tujuan
Beriku faktor-faktor yang dapat memunculkan ide usaha
: 1. Pengetahuan yang dimiliki 2. Masalah yang dihadapi a. 1, 2, dan 3
dan belum terpecahkan 3. Kesuitan yang dihadapi sehari-
hari 4. Pengalaman dari individu itu sendiri 5.
Pengalaman saat ia meihat orang lain menyelesaikan
masalah 6. Kebutuhan yang belum terpenuhi. Yang
termasuk faktor internal adalah ................

pendekatan yang dapat digunakan untuk mengetahui pelu penerimaan

Sumber daya yang dikelola dalam sebuah wirausaha
dikenal pula dengan sebutan 6M. Salah satu dari 6M a. Mooney                   
yang dapat dipahami sebagai pasar sasaran dari produk
yang dihasilkan oleh suatu usaha adalah.....
Dalam sebuah promosi produk pengolahan masakan khas
asli tempat (orisinil) dari bahan-bahan pangan nabati dan
hewani, hal utama yang harus lakukan adalah…. a. Menonkolkan kelebihan produk
Berikut ini yang tidak termasuk ke dalam peranan
a. Mempertahankan bahan pangan da
pengemasan bahan pangan adalah
Proses Produksi pengawetan bahan hewani secara umum
sbb :1. Menentukan objek yang akan diawetkan.2.
Mengidentifikasi metode-metode pengawetan yang bisa
diterapkan.3. Mengidentifikasi ketersediaan sumber
daya. 4. Menentukan metode yang akan dipakai. 5. a. Hanya 1 dan 6
Menerapkan/ melakukan pengawetan. 6.
Penyimpanan.Dari data diatas yang merupakan produksi
pengawetan bahan hewani adalah....

Jika kita salah dalam memilih kemasan, makan akan A. cepat laku, harga naik, dan
berakibat…. untung besar

Yang merupakan salah satu metode pengawetan dengan

A. Pasteurisasi
gelombang elektromagnetik adalah ...

A. Menghambat kerusakan,
Pengawetan dengan suhu dingin berfungsi untuk ...
menjaga kesegaran

 Lapisan timah pada kemasan kaleng sarden berfungsi

A. Melindungi benturan
untuk ...

Syarat kemasan makanan yang baik adalah ... A. Mudah terpengaruh udara

Rumus menentukan harga pokok produksi dengan cara

… a. Biaya produksi / Jumlah
produksi

Rumus menentukan harga pokok produksi dengan cara

…
a. Biaya produksi / Jumlah
produksi
Pak Budi berencana membuat wirausaha makanan khas
daerahnya, dalam perencanaan biaya, ia menentukan
biaya tetap Rp10.000,00 dan biaya variabel Rp 12.000,00
A. Rp 2.500,00
, keuntungan yang diharapkan adalah Rp3.000,00, Jika
produk yang dihasilkan 10 buah, maka harga jualnya
adalah...
37.  Amar baru saja merintis usaha cilok yang merupakan
makanan khas daerah Bandung. Hasil penjualan yang
diperoleh pada penjualan 100 buah cilok adalah Rp
A.  Rugi Rp 10.000,00
50.000,00 sedangkan harga pokok yang dikeluarkan
adalah Rp 40.000,00 Berdasarkan kasus diatas, Amar
mengalami....

 Dalam sebuah promosi produk pengolahan masakan

khas asli tempat (orisinil) dari bahan-bahan pangan
nabati dan hewani, hal utama yang harus lakukan
adalah…. a. Menonkolkan kelebihan produk
Suatu usaha akan mudah dikenal bila produsen
melakukan pengenalan produk ke masyarakat luas
melalui promosi. Teknik promosi yang biasa dilakukan
adalah :
1. Menentukan media promosi
2. Menyusun anggaran promosi
A. 1, 2, 3, 4
3. Mendesain pesan promosi
4. Menentukan target pasar
Berdasarkan data di atas, urutan kegiatan promosi yang
tepat adalah....

Karena belum mampu menghasilkan produk/jasa dengan

mutu yang konsisten, maka konsumen sering merasa
a. Mutu produk/jasa tidak
kecewa terhadap salah satu produk. Hal tersebut
konsisten
merupakan jenis hambatan dalam pengembangan usaha,
yaitu.... 
 b c d e

berorientasi pada tugas dan berani mengambil risiko memandang ke depan memiliki orisinalitas
hasil

Manager tidak kompeten Lokasi kurang strategis Pemasaran kurang kemampuan leadership

b. mabuk kerja c. semangat meraih d. enggan untuk bekerja lembur

e. Manfaatkan wak

b. prinsip c. Keuntungannya d. Tujuannya e. Sifat-sifat

d. 1, 4, dan 5
b. 2, 3, dan 4 c. 2, 3, dan 6 e. 3, 4, dan

pengeluaran penawaran permintaan permintaan dan penawaran

b. Market                    c. Man d. Method e. Material

b. Menapilkan produk purwarupc. Menceritakan wacana prosd. Menghalalkan segala cae. Memberikan harga tingg

b. Mempertahankan gizi produkc. Menambah aroma makanand. Mengurangi terbuangnyae. Sebagai alat penukar, media informas
 b.  Hanya 2, 3, 5, c.  Hanya 3 d. Hanya 4 e. 1, 2, 3, 4,
dan 6 dan 4 dan 5 5, dan 6

B. produk bersaing, harga

C. harga kompetitif, untung D. produk cepat terkenal, E. cepat basi, cepat rusak,
kompetitif, produk cepat
besar, produk cepat terkenal cepat laku, harga naik harga turun
terkenal

B. Sterilisasi C. Freezerisasi D. Inkubasi E. Iridasi

D. Menjaga kesegaran,
B. Mematikan mikroorganisme C. Menjaga kelembaban E. Mengaktifkan enzim
memperkuat rasa

D. Menangkal E. Menangkal perubahan

B. Menahan panas C. Menangkal karat
pengembunan suhu

B. Melindungi mutu dalam C. Mengubah warna dan D. Mengisap air dan

E. Mudah terkikis
waktu lama rasa lemak

b. Biaua bahan + tenaga kerja / c. Jumlah produksi / d. Biaya produksi x e. Jumlah produksi /
Jumlah produksi Overhead Jumlah produksi Biaya produksi

b. Biaua bahan + tenaga kerja / c. Jumlah produksi / d. Biaya produksi x e. Jumlah produksi /
Jumlah produksi Overhead Jumlah produksi Biaya produksi
B. Rp 3.000,00 C. Rp 3.500,00 D. Rp 4.000,00
E. Rp 4.500,00
Rugi Rp 2.500,00

B.  Laba Rp 10.000,00 C.  Rugi Rp 5.000,00 D.  Laba Rp 5.000,00

b. Menapilkan produk purwarupc. Menceritakan wacana prosd. Menghalalkan segala cae. Memberikan harga tingg

B.  2, 3, 1, 4 C.  4, 2, 3, 1 D. 3, 4, 1, 2 E.  1, 4, 3, 2

Sumber daya pengolahan

b. Harga bahan baku naik c. Image perusahaan belum d. Infrastruktur belum yang terbatas
secara pesat cukup baik tersedia
 RUMUSAN
JAWABAN

e 2

a 3

4
d

5
d

6
e

8
a

penukar, media informas

10 0
e

11
e

12

13
e

14
a 15

16
b

17

18

19
 20

21

22

a 23

24

25
c

26
 KARTU SOAL
NAMA SEKOLAH : SMA/MA SE-KABUPATEN PASER
MATA PELAJARAN : SEJARAH
KELAS/SEMESTER : XII
TAHUN PELAJARAN : 2016 / 2017
KOMPETENSI DASAR NO. SOAL BUKU SUMBER
Memahami karakteristik kewirausahaan (misalnya
berorientasi ke masa depan dan berani mengambil 1 0
risiko) dalam menjalankan kegiatan usaha
pengolahan makanan awetan dari bahan pangan RUMUSAN BUTIR SOAL
nabati dan hewani 0

MATERI
Konsep kewirausahaan
a. 0

b. 0

c. 0

d 0

e 0
INDIKATOR RUMUSAN JAWABAN
3.1.1 Memahami pengertian kewirausahaan
0

- -

KARTU SOAL
NAMA SEKOLAH : SMA/MA SE-KABUPATEN PASER
MATA PELAJARAN :SEJARAH
KELAS/SEMESTER : XII
TAHUN PELAJARAN : 2016 / 2017
KOMPETENSI DASAR NO. SOAL BUKU SUMBER
Memahami karakteristik kewirausahaan (misalnya ber
2 0

RUMUSAN BUTIR SOAL

. Inovatif, kreatif, fleksibel memiliki banyak sumber serbaguna dan tahu
banyak adalah karakter wirausaha, yang memanifestasikan dirinya dalam
karakteristik profil pengusaha yang memiliki karakter …
MATERI
kwalitas wirausahaan
a. yakin

b. berorientasi pada tugas dan hasil

c. berani mengambil risiko

d. memandang ke depan

e. memiliki orisinalitas
INDIKATOR RUMUSAN JAWABAN
3.1.2 Memahami macam- macam kualitas dasar
wirausaha e
 KISI KISI SOAL ULANGAN
NAMA SEKOLAH : SMA / MA SE-KABUPATEN PASER
MATA PELAJARAN : EKONOMI
KELAS / SEMESTER : XII
TAHUN PELAJARAN : 2018 / 2019

BENTUK SOAL
NO
No KOMPETENSI DASAR INDIKATOR MATERI SOAL /LEVEL
KOGNITIF

Memahami karakteristik kewirausahaan

(misalnya berorientasi ke masa depan dan 3.1.1 Memahami pengertian
1 berani mengambil risiko) dalam menjalankan kewirausahaan Konsep kewirausahaan 1 c1
kegiatan usaha pengolahan makanan awetan
dari bahan pangan nabati dan hewani

(misalnya berorientasi ke masa depan dan

3.1.2 Memahami macam- macam kualitas
2 berani mengambil risiko) dalam menjalankan dasar wirausaha kwalitas wirausahaan 2 c2
kegiatan
Memahami usaha pengolahan
karakteristik makanan awetan
kewirausahaan
(misalnya berorientasi ke masa depan dan 3.1.3 Memahami macam- macam kualitas
3 berani mengambil risiko) dalam menjalankan insrumental wirausaha yang berhasil dan 3
kegiatan usaha pengolahan makanan awetan gagal keberhasilandan kegagalanwirausaha c2
dari bahanberorientasi
(misalnya pangan nabati dan hewani
ke masa depan dan
4 berani mengambil risiko) dalam menjalankan 3.1.4 Memahami ciri-ciri seorang 4
kegiatan usaha pengolahan makanan awetan wirausahawan ciri - ciri wirausahawan c3
Memahami karakteristik kewirausahaan
(misalnya berorientasi ke masa depan dan 3.1.5 Menganalisis hubungan antara
5 berani mengambil risiko) dalam menjalankan pengetahuan kewiraushaan dan 5
kegiatan usaha pengolahan makanan awetan praktik/pengalaman wirausahawan pengetahuan / pengalaman wirausahawan c3
dari bahan pangan nabati dan hewani
3.2 Memahami perencanaan usaha pengolahan
6 makanan awetan dari bahan pangan nabati 6
meliputi ide dan peluang usaha, sumber daya, 3.2.1 Memahami ide dan peluang usaha
administrasi, dan pemasaran pengolahan makanan awetan dari bahan ide dan peluang wirausaha makanan
pangan nabati awetan nabati c3
 3.2 Memahami perencanaan usaha pengolahan
makanan awetan dari bahan pangan nabati
7 meliputi ide dan peluang usaha, sumber daya, 7
3.2.2 Memahami analisa peluang usaha
administrasi, dan pemasaran pengolahan makanan awetan dari bahan analisa peluang usaha pengolahan
pangan nabati makanan nabati c3

3.2 Memahami perencanaan usaha pengolahan

makanan awetan dari bahan pangan nabati
8 8
meliputi ide dan peluang usaha, sumber daya, 3.2.3 Memahami sumber daya yang di
administrasi, dan pemasaran butuhkan pengolahan makanan awetan sumber daya dan bahan pengolahan
dari bahan pangan nabati makanan c2

3.2 Memahami perencanaan usaha pengolahan

9 makanan awetan dari bahan pangan nabati 9
meliputi ide dan peluang usaha, sumber daya, 3.2.4 Memahami administrasi dan
administrasi, dan pemasaran pemasaran pengolahan makanan awetan perencanaan pemasaran makanan awetan
dari bahan pangan nabati nabati c3

3.2 Memahami perencanaan usaha pengolahan

makanan awetan dari bahan pangan nabati
10 meliputi ide dan peluang usaha, sumber daya,
administrasi, dan pemasaran
10
3.2.5 Memahami komponen perencanaan
usaha pengolahan makanan awetan dari
bahan pangan nabati komponen perencanaan usaha pengolahan c3

3.2 Memahami perencanaan usaha pengolahan

makanan awetan dari bahan pangan nabati
11
meliputi ide dan peluang usaha, sumber daya, penyusunan perencanaan usaha
administrasi, dan pemasaran
Menganalisis sistem pengolahan makanan
awetan dari bahan pangan nabati dan
12 pengemasan berdasarkan daya dukung yang
dimiliki oleh daerah setempat
3.2.6 Memahami langkah-langkah
11
pengolahan makanan awetan dari bahan
pangan nabati langkah -langkah penyusunan perencanaan c3
3.3.1 Memahami jenis dan karakteristik
bahan dan alat pengolahan makanan 12
awetan dari bahan pangan nabati dan jenis dan karakteristik alat dan bahan
pengemasan pengolahan makanan c3
 Menganalisis sistem pengolahan makanan
awetan dari bahan pangan nabati dan
13 13
pengemasan berdasarkan daya dukung yang
dimiliki oleh daerah setempat 3.3.2 Menganalisis macam-macam
makanan awetan dari bahan pangan nabati macam - macam makanan awetan nabati c2
Menganalisis sistem pengolahan makanan
awetan dari bahan pangan nabati dan
14 3.3.3 Menganalisis teknik 14
pengemasan berdasarkan daya dukung yang
dimiliki oleh daerah setempat pengolahan/pengawetan makanan dari
bahan pangan nabati tehnik pengolahan/ pengawetan makanan c3
Menganalisis sistem pengolahan makanan
15 awetan dari bahan pangan nabati dan 3.3.4 Menganalisis tahapan proses 15
pengemasan berdasarkan daya dukung yang
dimiliki oleh daerah setempat pengolahan/pengawetan makanan dari
bahan pangan nabati tahapan proses pengawetan c3
Menganalisis sistem pengolahan makanan
16 awetan dari bahan pangan nabati dan 16
pengemasan berdasarkan daya dukung yang
dimiliki oleh daerah setempat 3.3.5 Menganalisis jenis dan kegunaan
bahan kemas jenis dan kegunaan bahan kemas c3
Menganalisis sistem pengolahan makanan
awetan dari bahan pangan nabati dan
17 3.3.6 Menganalisis teknik penyajian dan 17
pengemasan berdasarkan daya dukung yang
dimiliki oleh daerah setempat pengemasan makanan awetan dari bahan
pangan nabati tehnik penyajian dan pengemasan c2

3.4 Memahami perhitungan biaya pengolahan

18 (Harga Pokok Pengolahan) makanan awetan 18
dari bahan pangan nabati 3.4.1 Memahami Harga Pokok Pengolahan
makanan harga pokok pengolahan c2

3.4 Memahami perhitungan biaya pengolahan

19 (Harga Pokok Pengolahan) makanan awetan 3.4.2 Memahami komponen biaya 19
dari bahan pangan nabati pengolahan makanan awetan dari bahan
pangan nabati komponen biaya pengolahan c3

3.4 Memahami perhitungan biaya pengolahan

20 (Harga Pokok Pengolahan) makanan awetan 20
dari bahan pangan nabati 3.4.3 Memahami penentuan harga jual
makanan awetan dari bahan pangan nabati penentuan HPP c4
 3.4 Memahami perhitungan biaya pengolahan
21 (Harga Pokok Pengolahan) makanan awetan 3.4.4 Memahami perhitungan laba- rugi 21
dari bahan pangan nabati pengolahan makanan awetan dari bahan
pangan nabati perhitungan laba rugi penjualan c4

3.5 Memahami pemasaran produk pengolahan 3.5.1 Memahami mengenal konsumen dan
22 makanan awetan dari bahan pangan nabati pesaing pemasaran produk pengolahan 22
secara langsung makanan awetan dari bahan pangan nabati
secara langsung konsumen dan pesaing pemasaran c3

3.5 Memahami pemasaran produk pengolahan

23 makanan awetan dari bahan pangan nabati 3.5.2 Memahami strategi pemasaran 23
secara langsung produk pengolahan makanan awetan dari
bahan pangan nabati secara langsung strategi pemasaran c3

3.5 Memahami pemasaran produk pengolahan

24 makanan awetan dari bahan pangan nabati 3.5.3 Memahami rencana pemasaran 24
secara langsung produk pengolahan makanan awetan dari
bahan pangan nabati secara langsung rencana pemasaran c3
3.5 Memahami pemasaran produk pengolahan 3.6.1 Memahami komponen evaluasi hasil
25 makanan awetan dari bahan pangan nabati usaha pengolahan makanan awetan dari 25
secara langsung bahan pangan nabati evaluasi hasil usaha c3
26 0 0 0 26 PG
27 0 0 0 27 PG
28 0 0 0 28 PG
29 0 0 0 29 PG
30 0 0 0 30 PG
31 0 0 0 31 PG
32 0 0 0 32 PG
33 0 0 0 33 PG
34 0 0 0 34 PG
35 0 0 0 35 PG
36 0 0 0 36 PG
37 0 0 0 37 PG
38 0 0 0 38 PG
39 0 0 0 39 PG
40 0 0 0 40 PG
41 0 0 0 0 0
42 0 0 0 0 0
43 0 0 0 0 0
44 0 0 0 0 0
45 0 0 0 0 0
46 0 0 0 0 0
47 0 0 0 0 0
48 0 0 0 0 0
49 0 0 0 0 0
50 0 0 0 0 0
1
2
3
4
5
6
7

10

11

12

13

14
15

16

17

18

19

20
21

22

23

24

25

26

27

28
29

30

31

32

33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
 ULANGAN SEMESTER GANJIL
TAHUN PEMBELAJARAN 2019/ 2020

Mata Pelajaran : Ekonomi

Hari, Tanggal : Nopember 2019
Kelas/Semester : XII

1
A
B
C
D
E

2
A
B
C
D
E

A
B
C
D

4
A
B
C
D
E

A
B
C
D

6
 A
B
C
D
E

7
A
B
C
D
E

A
B
C
D
E

A
B
C
D
E

10
A
B
C
D
E

11

A
B
C
D
E
12
A
B
C
D
E

13
A
B
C
D

14
A
B
C
D
E

15
A
B
C
D
E

16
A
B
C
D
E

17
A
B
C
D
E
18

A
B
C
D
E

19

A
B
C
D
E

20

A
B
C
D
E

21
A
B
C
D
E

22
A
B
C
D
E
23
A
B
C
D
E

24
A
B
C
D
E

25
A
B
C
D
E

26
A
B
C
D
E

27
A
B
C
D
E

28
A
B
 C
D
E

29
A
B
C
D
E

30
A
B
C
D
E

31
A
B
C
D
E

32
A
B
C
D
E

33
A
B
C
D
E

34
A
B
C
D
E
35
A
B
C
D
E

36
A
B
C
D
E

37
A
B
C
D
E

38
A
B
C
D
E

39
A
B
C
D
E

40
A
B
C
D
E

41
A
B
C
 D
E

42
A
B
C
D
E

43
A
B
C
D
E

44
A
B
C
D
E

45
A
B
C
D
E

46
A
B
C
D
E

47
A
B
C
D
E

48
 A
B
C
D
E

49
A
B
C
D
E

50
A
B
C
D
E
 ULANGAN SEMESTER GANJIL
TAHUN PEMBELAJARAN 2019/ 2020

Pelajaran : Ekonomi
Tanggal : Nopember 2019
/Semester : XII

0
0
0
0
0
0
. Inovatif, kreatif, fleksibel memiliki banyak sumber serbaguna dan tahu banyak adalah karakter wirausaha, yang memanifestasikan
dirinya dalam karakteristik profil pengusaha yang memiliki karakter …
yakin
berorientasi pada tugas dan hasil
berani mengambil risiko
memandang ke depan
memiliki orisinalitas

Yang bukan salah satu penyebab kegagalan seorang pelaku bisnis dalam menjalankan usahanya adalah ……
kurang modal
Manager tidak kompeten
Lokasi kurang strategis
Pemasaran kurang

Dibawah ini yang bukan ciri dari kerja keras adalah ….

a. tidak mengenal waktu
b. mabuk kerja
c. semangat meraih keinginan
d. enggan untuk bekerja lembur
e. Manfaatkan waktu sebaik-baiknya

Sebagai produsen perlindungan lingkungan, pribadi, komersial, lingkungan dan Kemakmuran adalah … kewirausahaan.
a. tujuan
b. prinsip
c. Keuntungannya
d. Tujuannya
e. Sifat-sifat

Beriku faktor-faktor yang dapat memunculkan ide usaha : 1. Pengetahuan yang dimiliki 2. Masalah yang dihadapi dan belum
terpecahkan 3. Kesuitan yang dihadapi sehari-hari 4. Pengalaman dari individu itu sendiri 5. Pengalaman saat ia meihat orang lain
menyelesaikan masalah 6. Kebutuhan yang belum terpenuhi. Yang termasuk faktor internal adalah ................
a. 1, 2, dan 3
b. 2, 3, dan 4
c. 2, 3, dan 6
d. 1, 4, dan 5
e. 3, 4, dan

pendekatan yang dapat digunakan untuk mengetahui peluang usaha adalah…

penerimaan
pengeluaran
penawaran
permintaan
permintaan dan penawaran

Sumber daya yang dikelola dalam sebuah wirausaha dikenal pula dengan sebutan 6M. Salah satu dari 6M yang dapat dipahami
sebagai pasar sasaran dari produk yang dihasilkan oleh suatu usaha adalah.....
a. Mooney                   
b. Market                   
c. Man
d. Method
e. Material

Dalam sebuah promosi produk pengolahan masakan khas asli tempat (orisinil) dari bahan-bahan pangan nabati dan hewani, hal
utama yang harus lakukan adalah….
a. Menonkolkan kelebihan produk
b. Menapilkan produk purwarupa
c. Menceritakan wacana proses produk
d. Menghalalkan segala cara
e. Memberikan harga tinggi

Berikut ini yang tidak termasuk ke dalam peranan pengemasan bahan pangan adalah
a. Mempertahankan bahan pangan dalam keadaan higienis
b. Mempertahankan gizi produk yang dikemas
c. Menambah aroma makanan
d. Mengurangi terbuangnya bahan pangan selama proses distribusi
e. Sebagai alat penukar, media informasi dan sarana promosi

Proses Produksi pengawetan bahan hewani secara umum sbb :1. Menentukan objek yang akan diawetkan.2. Mengidentifikasi
metode-metode pengawetan yang bisa diterapkan.3. Mengidentifikasi ketersediaan sumber daya. 4. Menentukan metode yang
akan dipakai. 5. Menerapkan/ melakukan pengawetan. 6. Penyimpanan.Dari data diatas yang merupakan produksi pengawetan
bahan hewani adalah....
a. Hanya 1 dan 6
b.  Hanya 2, 3, 5, dan 6
c.  Hanya 3 dan 4
d. Hanya 4 dan 5
e. 1, 2, 3, 4, 5, dan 6
Jika kita salah dalam memilih kemasan, makan akan berakibat….
A. cepat laku, harga naik, dan untung besar
B. produk bersaing, harga kompetitif, produk cepat terkenal
C. harga kompetitif, untung besar, produk cepat terkenal
D. produk cepat terkenal, cepat laku, harga naik
E. cepat basi, cepat rusak, harga turun

0
0
0
0
0
0

Yang merupakan salah satu metode pengawetan dengan gelombang elektromagnetik adalah ...
A. Pasteurisasi
B. Sterilisasi
C. Freezerisasi
D. Inkubasi
E. Iridasi

Pengawetan dengan suhu dingin berfungsi untuk ...

A. Menghambat kerusakan, menjaga kesegaran
B. Mematikan mikroorganisme
C. Menjaga kelembaban
D. Menjaga kesegaran, memperkuat rasa
E. Mengaktifkan enzim

 Lapisan timah pada kemasan kaleng sarden berfungsi untuk ...

A. Melindungi benturan
B. Menahan panas
C. Menangkal karat
D. Menangkal pengembunan
E. Menangkal perubahan suhu

Syarat kemasan makanan yang baik adalah ...

A. Mudah terpengaruh udara
B. Melindungi mutu dalam waktu lama
C. Mengubah warna dan rasa
D. Mengisap air dan lemak
E. Mudah terkikis
Rumus menentukan harga pokok produksi dengan cara …

a. Biaya produksi / Jumlah produksi

b. Biaua bahan + tenaga kerja / Jumlah produksi
c. Jumlah produksi / Overhead
d. Biaya produksi x Jumlah produksi
e. Jumlah produksi / Biaya produksi

Rumus menentukan harga pokok produksi dengan cara …

a. Biaya produksi / Jumlah produksi

b. Biaua bahan + tenaga kerja / Jumlah produksi
c. Jumlah produksi / Overhead
d. Biaya produksi x Jumlah produksi
e. Jumlah produksi / Biaya produksi

Pak Budi berencana membuat wirausaha makanan khas daerahnya, dalam perencanaan biaya, ia menentukan biaya tetap
Rp10.000,00 dan biaya variabel Rp 12.000,00 , keuntungan yang diharapkan adalah Rp3.000,00, Jika produk yang dihasilkan 10
buah, maka harga jualnya adalah...
A. Rp 2.500,00
B. Rp 3.000,00
C. Rp 3.500,00
D. Rp 4.000,00
E. Rp 4.500,00

37.  Amar baru saja merintis usaha cilok yang merupakan makanan khas daerah Bandung. Hasil penjualan yang diperoleh pada
penjualan 100 buah cilok adalah Rp 50.000,00 sedangkan harga pokok yang dikeluarkan adalah Rp 40.000,00 Berdasarkan kasus
diatas, Amar mengalami....
A.  Rugi Rp 10.000,00
B.  Laba Rp 10.000,00
C.  Rugi Rp 5.000,00
D.  Laba Rp 5.000,00
Rugi Rp 2.500,00

0
0
0
0
0
0
 Dalam sebuah promosi produk pengolahan masakan khas asli tempat (orisinil) dari bahan-bahan pangan nabati dan hewani, hal
utama yang harus lakukan adalah….
a. Menonkolkan kelebihan produk
b. Menapilkan produk purwarupa
c. Menceritakan wacana proses produk
d. Menghalalkan segala cara
e. Memberikan harga tinggi

Suatu usaha akan mudah dikenal bila produsen melakukan pengenalan produk ke masyarakat luas melalui promosi. Teknik promosi
yang biasa dilakukan adalah :
1. Menentukan media promosi
2. Menyusun anggaran promosi
3. Mendesain pesan promosi
4. Menentukan target pasar
Berdasarkan data di atas, urutan kegiatan promosi yang tepat adalah....

A. 1, 2, 3, 4
B.  2, 3, 1, 4
C.  4, 2, 3, 1
D. 3, 4, 1, 2
E.  1, 4, 3, 2

0
0
0
0
0
0

0
0
0
0
0
0

0
0
0
0
0
0

0
0
0
0
0
0

0
0
0
0
0

0
0
0
0
0
0

0
0
0
0
0
0

0
0
0
0
0
0

0
0
0
0
0
0

0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0

0
0
0
0
0
0

0
0
0
0
0
0

0
0
0
0
0
0

0
0
0
0
0
0

0
0
0
0
0
0

0
0
0
0
0
0

0
0
0
0
0
0

0
0
0
0
0
0

0
0
0
0
0
0

0
0
0
0
0
0

0
0
0
0
0
0

0
0
0
0
0
0

0
0
0
0
0
0

0
0
0
0
0
0

0
0
0
0
0
0