kurikulum 2013 EDISI REVISI

PEMETAAN KOMPETENSI DAN TEKNIK PENILAIAN

KELAS X (SATU) sMA / MA
Mata Pelajaran:
PKWU PENGOLAHAN
Satuan Pendidikan:_________________________
Kelas / Semester:X (Satu) / 1 dan 2
Nama Guru:_________________________
NIP/NIK:_________________________

CV. AZ-ZAHRA
 PEMETAAN KOMPETENSI DAN TEKNIK PENILAIAN

Satuan Pendidikan : SMA N/S

Mata Pelajaran : Prakarya Kewirausahaan/Pengolahan
Kelas /Semester :X

Kompetensi Inti:
KI 1: Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya
KI 2: Menunjukkan perilaku jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli (gotong royong, kerjasama, toleran, damai), santun, responsif dan proaktif, sebagai bagian dari solusi atas
berbagai permasalahan dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai cerminan bangsa dalam pergaulan dunia
KI 3: Memahami, menerapkan, dan menganalisis pengetahuan faktual, konseptual, prosedural, dan metakognitif berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan,
teknologi, seni, budaya, dan humaniora dengan wawasan kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan, dan peradaban terkait penyebab fenomena dan kejadian, serta menerapkan
pengetahuan prosedural pada bidang kajian yang spesifik sesuai dengan bakat dan minatnya untuk memecahkan masalah
KI 4: Mengolah, menalar, dan menyaji dalam ranah konkret dan ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah secara mandiri, bertindak secara
efektif dan kreatif, serta mampu menggunakan metode sesuai kaidah keilmuan

Kriteria Teknik Penilaian

No Kompetensi Dasar Indikator Ketuntas
an Tes Perf. Prod Proy Port
3.1 Memahami karakteristik kewirausahaan 3.1.1 Menguraikan pengertian kewirausahaan.
(misalnya berorientasi ke masa depan 3.1.2 Mendeskripsikan macam-macam kualitas dasar dan kualitas
dan berani mengambil resiko) dalam instrumental wirausaha yang berhasil dan gagal
menjalankan kegiatan usaha bahan 3.1.3 Menjelaskan cirri-ciri seorang wirausahawan
pangan. 3.1.4 Mendeskripsikan factor-faktor keberhasilan wirausahawan
3.1.5 Mendeskripsikan factor-faktor kegagalan wirausahawan
1

4.1 Mengidentifikasi karakteristik 4.1.1 Membuat dasar pengelompokkan karakteristik keberhasilan

kewirausahaan berdasarkan dan kegagalan seorang wirausahawan
keberhasilan dan kegagalan usaha
pengolahan makanan awetan dari bahan
pangan nabati hewani
2 3.2 Memahami perencanaan usaha 3.2.1 Menguraikan Ide dan peluang usaha
pengolahan makanan awetan dari bahan 3.2.2 Menganalisis analisa peluang usaha
pangan nabati meliputi ide dan peluang 3.2.3 Menjelaskan sumber daya yang dibutuhkan
 Kriteria Teknik Penilaian
No Kompetensi Dasar Indikator Ketuntas
an Tes Perf. Prod Proy Port
usaha, sumber daya, administrasi, dan 3.2.4 Menjelaskan administrasi dan pemasaran
pemasaran. 3.2.5 Menjelaskan komponen perencanaan usaha
3.2.6 Mendeskripsikan Langkah-langkah penyusunan
perencanaan usaha
4.2 Menyusun perencanaan usaha 4.2.1 Membuat perencanaan usaha pengolahan makanan awetan
pengolahan makanan awetan dari bahan dari bahan pangan nabati
pangan nabati meliputi ide dan peluang
usaha, sumber daya, administrasi, dan
pemasaran
3.3 Menganalisis sistem pengolahan 3.3.1 Menguraikan Jenis dan karakteristik bahan dan alat
makanan awetan dari bahan pangan pengolahan
nabati dan pengemasan berdasarkan 3.3.2 Mendeskripsikan Macam-macam makanan awetan
daya dukung yang dimiliki oleh daerah 3.3.3 Memahami Teknik pengolahan/pengawetan
setempat. 3.3.4 Menjelaskan Tahapan proses pengolahan/pengawetan
3 3.3.5 Menjelaskan Jenis dan kegunaan bahan kemas
3.3.6 Menjelaskan Teknik penyajian dan pengemasan
4.3 Mengolah makanan awetan dari bahan 4.3.1 Membuat makanan awetan dari bahan pangan nabati
pangan nabati berdasarkan daya dukung berdasarkan daya dukung yang dimiliki oleh daerah setempat
yang dimiliki oleh daerah setempat
4 3.4 Memahami perhitungan biaya 3.4.1 Menjelaskan Komponen biaya produksi
pengolahan (Harga Pokok Pengolahan) 3.4.2 Menjelaskan Penentuan harga jual
makanan awetan dari bahan pangan 3.4.3 Menganalisis Perhitungan laba- rugi
nabati

4.4 Menghitung hasil perhitungan biaya 4.4.1 Melakukan perhitungan biaya pengolahan (Harga Pokok
pengolahan (Harga Pokok Pengolahan) makanan awetan dari bahan pangan nabati
Pengolahan) makanan awetan dari bahan
pangan nabati hasil perhitungan biaya
pengolahan (Harga Pokok Pengolahan)
makanan awetan dari bahan pangan
 Kriteria Teknik Penilaian
No Kompetensi Dasar Indikator Ketuntas
an Tes Perf. Prod Proy Port

nabati
3.5 Memahami pemasaran produk
pengolahan makanan awetan dari bahan
pangan nabati secara langsung
5 4.5.1
4.5 Memasarkan produk usaha pengolahan
makanan awetan dari bahan pangan
nabati secara langsung
3.6 menganalisis proses evaluasi hasil usaha
pengolahan makanan awetan dari bahan
pangan nabati
6
4.6 mengevaluasi hasil kegiatan usaha
pengolahan makanan awetan dari bahan
nabati
3.7 Memahami perencanaan usaha
pengolahan makanan awetan dari bahan
pangan hewani meliputi ide dan peluang
usaha, sumber daya, administrasi, dan
pemasaran
7 perencanaan usaha
4.7 Menyusun perencanaan usaha
pengolahan makanan awetan dari bahan
pangan hewani meliputi ide dan peluang
usaha, sumber daya, administrasi, dan
pemasaran
8 3.8 Menganalisis sistem pengolahan
makanan awetan dari bahan pangan
hewani dan pengemasan berdasarkan
daya dukung yang dimiliki oleh daerah
3.5.1 Menjelaskan konsumen dan pedagang
3.5.2 Menjelaskan stratei pemasaran
3.5.3 Mendeskripsikan rencana pemasaran
Menjual produk usaha pengolahan makanan awetan dari
bahan pangan nabati
3.5.1 Menjelaskan Komponen evaluasi hasil usaha
3.5.2 Menganalisis Permasalahan usaha dan solusinya
3.5.3 Menjelaskan Pengembangan usaha
4.5.1 Menjual produk usaha pengolahan makanan awetan dari
bahan pangan nabati
3.6.1 Menguraikan Ide dan peluang usaha
3.6.2 Menganalisis analisa peluang usaha
3.6.3 Menjelaskan sumber daya yang dibutuhkan
3.6.4 Menjelaskan administrasi dan pemasaran
3.6.5 Menjelaskan komponen perencanaan usaha
3.6.6 Mendeskripsikan Langkah-langkah penyusunan
4.6.1 Membuat perencanaan usaha pengolahan makanan awetan
dari bahan pangan nabati
3.7.1 Menguraikan Jenis dan karakteristik bahan dan alat
pengolahan
3.7.2 Mendeskripsikan Macam-macam makanan awetan
3.7.3 Memahami Teknik pengolahan/pengawetan
 Kriteria Teknik Penilaian
No Kompetensi Dasar Indikator Ketuntas
an Tes Perf. Prod Proy Port
setempat. 3.7.4 Menjelaskan Tahapan proses pengolahan/pengawetan
3.7.5 Menjelaskan Jenis dan kegunaan bahan kemas
3.7.6 Menjelaskan Teknik penyajian dan pengemasan
4.8 Mengolah makanan awetan dari bahan 4.7.1 Membuat makanan awetan dari bahan pangan nabati
pangan hewani berdasarkan daya dukung berdasarkan daya dukung yang dimiliki oleh daerah setempat
yang dimiliki oleh daerah setempat
3.9 Memahami perhitungan biaya 3.8.1 Menjelaskan Komponen biaya produksi
pengolahan (harga pokok pengolahan) 3.8.2 Menjelaskan Penentuan harga jual
makanan awetan dari bahan pangan 3.8.3 Menganalisis Perhitungan laba- rugi
9 hewani.
4.9 Menghitung biaya pengolahan (harga 4.8.1 Melakukan perhitungan biaya pengolahan (Harga Pokok
pokok pengolahan) makanan awetan dari Pengolahan) makanan awetan dari bahan pangan nabati
bahan pangan hewani
3.10 Memahami strategi pemasaran produk 3.9.1 Menjelaskan Target konsumen
usaha pengolahan makanan awetan dari 3.9.2 Menjelaskan Pesaing Usaha
bahan pangan hewani secara langsung 3.9.3 Mendeskripsikan Perencanaan Pemasaran langsung/ direct
selling
10
4.10 Memasarkan produk usaha pengolahan 4.9.1 Menjual produk usaha pengolahan makanan awetan dari
makanan awetan dari bahan pangan bahan pangan hewani
hewani secara langsung
3.11 Memahami proses evaluasi hasil 3.10.1 Menjelaskan Komponen evaluasi hasil usaha
kegiatan usaha pengolahan makanan 3.10.2 Menganalisis Permasalahan usaha dan solusinya
awetan dari bahan pangan hewani 3.10.3 Menjelaskan Pengembangan usaha

4.11 Mengevaluasi hasil kegiatan usaha 4.10.1 Menjual produk usaha pengolahan makanan awetan dari
pengolahan makanan awetan dari bahan bahan pangan hewani
pangan hewani
Dalam memilih teknik penilaian mempertimbangkan ciri indikator,contoh:
o Apabila tuntutan indicator melakukan sesuatu, maka teknik penilaiannya adalah unjuk kerja(performance).
o Apabila tuntutan indicator berkaitan dengan pemah aman konsep, maka teknik penilaiannya adalah tertulis.
o Apabila tuntutan indicator memuat unsure penyelidikan, maka teknik penilaiannya adalah proyek

………………., ……………………………

Mengetahui :
Kepala SMA N/S Guru Mata Pelajaran,

……………………………………………. …………………………………………….
NIP/NRK. - NIP/NRK.