PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN

INSTRUMEN PENILAIAN

Mata Pelajaran : Prakarya dan Kewirausahaan

Kelas/Semester : XII (Sebelas )/ 1 (Satu)

Kompetensi : 3.2 Menganalisis sistem pengolahan makanan khas daerah yang

dimodifikasi dari bahan pangan nabati dan hewani berdasarkan daya
Dasar
dukung yang dimiliki oleh daerah setempat.

4.2 Mengolah makanan khas daerah yang dimodifikasi dari bahan

pangan nabati dan hewani berdasarkan daya dukung yang dimiliki
oleh daerah setempat

Materi Pokok : A. Perencanaan Usaha Makanan khas daerah

Teknik Penilaian dan bentuk penilaian

No. Teknik
Ranah Kompetensi Bentuk Penilaian
Penilaian
1. Sikap  Observasi  Observasi

2. Pengetahuan  Penugasan  Lembar kerja

 Tes tulis Peserta didik
 Uraian
3. Keterampilam  Penugasan  Portofolio
 Laporan
 Presentasi

1. Penilaian Sikap
Instrumen dan Rubrik Penilaian Sikap

Tanggung
No NamaSiswa/ Disiplin Jujur Santun Nilai
Jawab
Kelompok Akhir
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
 PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
 PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN

Keterangan:
4 = jika empat indikator terlihat.
3= jika tiga indikator terlihat.
2= jika dua indikator terlihat
1= jika satu indikator terlihat

Indikator Penilaian Sikap:

Disiplin
a. Tertib mengikuti instruksi
b. Mengerjakan tugas tepat waktu
c. Tidak melakukan kegiatan yang tidak diminta
d. Tidak membuat kondisi kelas menjadi tidak kondusif

Jujur
a.Menyampaikan sesuatu berdasarkan keadaan yang sebenarnya
b. Tidak menutupi kesalahan yang terjadi
c.Tidak menyontek atau melihat data/pekerjaan orang lain
d. Mencantumkan sumber belajar dari yang dikutip/dipelajari

Tanggung Jawab
a.Pelaksanaan tugas piket secara teratur
b. Menerima resiko dari tindakan yang dilakukan
c.Mengakui dan meminta maaf atas kesalahan yang dilakukan
d. Mengerjakan tugas sesuai yang ditugaskan

Santun
a.Berinteraksi dengan teman secara ramah dan sopan
b. Menggunakan bahasa tubuh yang bersahabat
c.Tidak menyela pembicaraan pada waktu yang tidak tepat
d. Mengucapkan terima kasih setelah menerima bantuan orang lain

Percaya diri
a.Mampu membuat keputusan dengan cepat
b. Tidak canggung dalam bertindak
c.Berani presentasi di depan kelas
d. Berani berpendapat, bertanya, menjawab tanpa ragu

Kategori nilai sikap:

Sangat baik : apabila memperoleh nilai akhir
4 Baik : apabila memperoleh nilai akhir 3
Cukup : apabila memperoleh nilai akhir 2
Kurang : apabila memperoleh nilai akhir 1

Rumus konversi nilai = Jumlah skor yang diperoleh X 4 =

Jumlah skor maksimal
 PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN

2. Penilaian Ranah Pengetahuan

Kompetensi Dasar : 3.2 Menganalisis sistem pengolahan makanan khas daerah yang dimodifikasi
dari bahan pangan nabati dan hewani berdasarkan daya dukung yang dimiliki oleh
daerah setempat.

Lembar Kerja Peserta Didik

1. Lembar Kerja 1.2 Sistem Pengolahan Makanan Khas Daerah yang Dimodifikasi.

 Mendiskusikan berbagai sistem makanan khas daerah yang dimodifikasi

 Buatlah kelompok menjadi 4 kelompok
 Mencari informasi dari berbagai media/ sumber, menuliskan bahan diskusi
 Mempresentasikan

Instrumen Penilaian LKPD

Penulisan Penguasaan
Nama Siswa/ Penampilan
Materi Materi
Keaktifan Nilai
No Kelompok
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 Akhir
1.
2.
3.
4.
N
Keterangan:
4 = jika sangat baik
3= jika baik
2= jika cukup
1= jika kurang

Rumus konversi nilai = Jumlah skor yang diperoleh X 4 =

Jumlah skor maksimal

2. Lembar Kerja 1.2 Penelitian pasar

.
 Lakukan literasi mengenai pengolahan makanan khas daerah yang dimodifikasi
 Tentukan mode/ teknik serta isntrumen yang akan di gunakan.
 Buatlah laporan hasil penelitian pasar
 Mempresentasikan
 PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN
Instrumen Penilaian LKPD
Pengumpulan Penulisan Nilai
Nama Siswa/ Validitas Keaktifan
No tugas Materi Akhir
Kelompok
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1.
2.
3.
4.
N
Keterangan:
4 = jika sangat baik
3= jika baik
2= jika cukup
1= jika kurang

Rumus konversi nilai = Jumlah skor yang diperoleh X 4 =

Jumlah skor maksimal
 PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN

Tes Tertulis

 Kisi-Kisi Soal Pengetahuan

Kompetensi Indikator Soal Jenis Soal

Dasar Soal
3.2 1. Memahami jenis dan karakteristik Tes 1. Jelaskan jenis-jenis alat
Menganalisis bahan dan alat pengolahan makanan tertulis pengolahan makanan khas
sistem khas daerah yang dimodifikasi dari daerah beserta
pengolahan bahan pangan nabati dan hewani. karakteristiknya
makanan khas 2. Mengidentifikasi macam-macam 2. Sebutkan contoh-
daerah yang makanan khas daerah contoh macam-macam
dimodifikasi dari 3. Menganalisis teknik pengolahan makanan khas daerah
bahan pangan makanan khas daerah yang dimodifikasi 3. Mengapa seorang
nabati dan dari bahan pangan nabati dan hewani wirausahawan perlu
hewani 4. Menganalisis tahapan proses mengetahui beberapa teknik
berdasarkan daya pengolahan makanan khas daerah yang pengolahan makanan?
dukung yang dimodifikasi dari bahan pangan nabati 4. Jelaskan tahapan proses
dimiliki oleh dan hewani pengolahan makanan khas
daerah setempat daerah yang dimodifikasi!
meliputi ide dan
peluang usaha,
sumber daya,
administrasi, dan
pemasaran.
 PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN

 Kunci Jawaban
1. Perencanaan usaha terdiri dari 2 kata yaitu “perencanaan” dan “usaha”.
Perencanaan diartikan sebagai fungsi manajemen yang berhubungan dengan
penentuan visi, misi dan tujuan, strategi, kebijakan, prosedur, aturan, program dan
anggaran.
2. Suatu perencanaan usaha harus memiliki sifat-sifat berikut:
1) Fokus, artinya perencanaan usaha dibuat berdasarkan visi, misi dan tujuan
tertentu.
2) Rasional dan faktual, artinya perencanaan usaha harus dibuat secara reaalistik,
berdasarkan fakta-fakta yang ada (berdasarkan hasil penelitian pasar.
3) Berkesinambungan dan estimasi, artinya perencanaan usaha dibuat untuk terus
menerus atau berkelanjutan disertai dengan perkiraan tentang kondisi dimasa
mendatang.
4) Preparasi dan fleksibel, artinya perencanaan usaha merupakan suatu langkah
persiapan, selanjutnya digunakan sebagai pedoman pelaksanaan kegiatan
usaha/bisnis. Namun demikian, perencanaan dapat mengalami perubahan sesuai
dengan tuntutan kondisi yang dijumpai.
5) Operasional, artinya perencanaan usaha harus dibuat sesederhana mungkin, rinci
, dan harus dapat dilaksanakan.

3. Penelitian pasar penting dalam membuka usaha penelitian pasar merupakan

Langkah utama yang harus dilakukan sebelum memulai usaha ,Karena Penelitian
pasar termasuk jenis penelitian deskriptif, yang bertujuan untuk memperoleh
gambaran kondisi pasar terkait dengan jenis produk barang atau layanan tertentu
yang akan dijadikan usaha; atau dapat juga melihat kesukaan konsumen terhadap
produk pesaing, strategi pemasaran dan distribusi yang digunakan pesaiang atau
kelebihan produk pesaing.
4. Proposal usaha adalah rancangan usaha yang diajukan secara tertulis, sistimatik,
dan jelas kepada pihak lain (investor) ; berisi tentang gambaran aktivitas yang
akan dilakukan beserta rincian kebutuhan aset dan perhitungan keuangan.
Manfaat proposal usaha antara lain:

1. Memberikan penjelasan atau informasi tentang ide atau gagasan

usaha yang akan dilakukan kepada pihak investor.
 PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN

2. Media kontrol atau rujukan bagi investor dan pelaku usaha untuk
memantau usaha yang dijalankan bila terjadi kesepakatan kerjasama antara
pihak investor dan pelaku usaha.
3. Membantu mengurangi kerugian yang diakibatkan dari penyimpangan biaya tak
terduga.

5. Proposal usaha harus disusun secara sistimatis, rinci dan jelas agar dapat menrik
minat investor untuk membantu modal usaha. Contoh sistimatika proposal usaha
yaitu:

BAB I. IDENTIFIKASI PELUANG BISNIS

A. latar belakang: berisi penjelasan tentang penentuan jenis usaha berdasarkan

hasil analisis peluang pasar, potensi pasar.
B. Penjelasan produk, berisi penjelasan tentang nama produk, spesifikasi produk,
kelebihan produk disbanding yang lain.
C. Analisis SWOT: berisi tentang analisis kekuatan, kelemahan, peluang dan
ancaman terkait dengan produk dan usaha yang akan dijalankan.

BAB II. PENENTUAN USAHA

A. Sasaran dan target pasar: berisi siapa sasaran dan perkiraan target pasar

B. Sistem produksi: sistem produksi yang akan digunakan, misalnya membuat atau
membeli

C. Strategi Pemasaran: berisi rencana strategi yang akan digunakan

D. Teknik distribusi: berisi rencana teknik distribusi misalnya distribusi langsung

atau tidak langsung
E. Perhitungan Biaya, keuntungan dan harga jual: perhitungan HPP dan perkiraan
harga jual

F. Perhitungan titik impas: berisi perhitungan jumlah minimal produk yang harus
terjual.

BAB III. STUDI KELAYAKAN USAHA

A. Aspek produksi, berisi penjelasan tentang kelayakan produksi ditinjau dari

ketersediaan bahan, tenaga kerja, peralatan, proses produksi.
B. Aspek pemasaran, berisi penjelasan kelayakan usaha ditinjau dari kemungkinan
potensi pasar dan strategi pemasaran yang dilakukan.
 PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN

C. Aspek finansial, berisi tentang penjelasan investasi biaya yang dikeluarkan serta
perhitungan keuntungan yang akan diperoleh, serta kemungkinan pengembalian
investasi/modal yang ditanamkan dalam jangka waktu tertentu.
D. Aspek organisasi dan manajemen, berisi penjelasan tentang bantuk badan usaha,
kepemilikan,struktur organisasi dan tim manajemen.

Instrumen penilaian tes tertulis

No Item Soal Skor Deskripsi
Maksi
mal

1 Jelaskan salah satu 20 Skor 20, Jika menjelaskan dengan tepat

pengertian perencanaan
10, Jika menjelaskan kurang tepat
usaha!

2 Jelaskan 5 sifat perencanaan 20 Skor 20, Jika 5 hal terkait sifat perencanaan
usaha usaha disebutkan dengan tepat

15 , Jika 4 hal terkait sifat perencanaan

usaha disebutkan dengan tepat

10, Jika 3 hal terkait sifat perencanaan

usaha disebutkan dengan tepat

5, jika 2 hal terkait sifat perencanaan

usaha disebutkan dengan tepat

3 Mengapa penelitian pasar 20 Skor 20, Jika menjelaskan dengan tepat dan
menjadi hal penting untuk memberi alasan
dilakukan pada suatu
Skor 15, jika mejelaskan dengan tepat tanpa
usaha?
memberi alas an
Berikan alasan Anda!
Skor 10, Jika menjelaskan kurang tepat,
dengan alas an

Skor 5, Jika menjelaskan kurang tepat, tanpa

alasan

4 Jelaskan pengertian dan 20 Skor 20, Jika pengertian dan manfaat

manfaat proposal dijelaskan dengan tepat
 PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN

10, Jika hanya pengertian atau manfaat

proposal saja dijelaskan dengan tepat

5, Jika Pengertian dan manfaat

dijelaskan dengan kurang
tepat/mendekati

5 Buatlah sistematika 20 Skor 20, Jika 3 bab sistematika penulisan

penulisan proposal! proposal dijelaskan dengan tepat dan
lengkap.

Skor 15, Jika 3 bab sistematika penulisan

proposal dijelaskan dengan tepat .

Skor 10, Jika 2 bab sistematika penulisan

proposal dijelaskan dengan tepat

Skor 5, Jika 1 bab sistematika penulisan

proposal dijelaskan dengan tepat

1. PENILAIAN KETERAMPILAN
1. Keterampilan menyelesaikan tugas

Mata Pelajaran : PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN

Kelas / Semester : XI/1
Tahun Pelajaran : 2018/2019
Kompetensi dasar : 4.1 membuat perencanaan usaha pengolahan
makanan khas asli daerah (orisinil) dari bahan pangan
nabati dan hewani meliputi ide dari peluang usaha,
sumber daya, administrasi, dan pemasaran

1. Rubrik penilaian Presentasi

Ketepatan Ketepatan Skor yg

No Nama Nilai
materi sistematika dicapai

2. Rubrik penilaian;
Aspek yang dinilai Rubrik
Ketepatan materi Materi yang disusun sangat tepat =4
Materi yang disusun tepat =3
Materi yang disusun kurang tepat =2
 PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN

Materi yang disusun tidak tepat =1

Ketepatan sistematika Format laporan sangat tepat =4
Format laporan tepat =3
Format laporan kurang tepat = 2
Format laporan tidak tepat =1

Kriteria Penilaian:
Jumlah Skor yang Diperoleh
Nilai = X 100
Skor Maksimum

2. Keterampilan Presentasi
Mata Pelajaran : PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN
Kelas / Semester : XI/1
Tahun Pelajaran : 2018/2019
Kompetensi dasar : 4.1 membuat perencanaan usaha pengolahan makanan
khas asli daerah (orisinil) dari bahan pangan nabati dan hewani meliputi ide dari
peluang usaha, sumber daya, administrasi, dan pemasaran
Materi Pokok : B. Penerapan Sistem Produksi Makanan khas daerah
bedasarkan daya dukung daerah

1. Rubrik Kinerja presentasi

No. Kinerja Presentasi Jlh Rata2
Nama Siswa Presentasi Visual isi skor Nilai Kode Nilai

1.

2.

Rubric lembar kinerja presentassi dapat disusun sebagai berikut:

Kriteria Skor Indikator

Sangat baik ( A ) 88- 100 Tampilan Presentasi, Visual dan isi materi sangat
menarik

Baik (B) 76- 87 Tampilan Presentasi, Visual dan isi materi menarik

Cukup ( C ) 64- 75 Tampilan Presentasi, Visual dan isi materi sedikit

menarik

Kurang ( D ) < 64 Tampilan Presentasi, Visual dan isi materi kurang

menarik

Keterangan:
1. Skor Maksimal = Jumlah skor:Jumlah sikap yang dinilai
2. Skor sikap di tulis Puluhan hingga ratusan dengan rentang : < 64-100
9
PPG DALJAB 2018
 PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN

INSTRUMEN PENILAIAN
(02)

Mata Pelajaran : Prakarya dan Kewirausahaan

Kelas/Semester : XI (Sebelas )/ 2 (Dua)

Kompetensi : 3.2. Menganalsis sistem pengolahan makanan khas asli

Dasar daerah (orisinil) dari bahan pangan nabati dan hewani
berdasarkan daya dukung yang dimiliki oleh daerah
setempat

4.2 Pengolahan, pengemasan, dan pengawetan makanan

khas asli daerah (orisinil) dari bahan pangan nabati dan
hewani berdasarkan konsep berkarya dengan
pendekatan budaya setempat dan lainnya

Materi Pokok : B. Penerapan Sistem Produksi Makanan khas daerah

bedasarkan daya dukung daerah

Teknik Penilaian dan bentuk penilaian

No. Teknik
Ranah Kompetensi Bentuk Penilaian
Penilaian
1. Sikap  Observasi  Observasi

2. Pengetahuan  Penugasan  Lembar kerja

 Tes tulis Peserta didik
 Pilihan Ganda
3. Keterampilam  Penugasan  Portofolio
 Laporan  Laporan
 Praktikum praktikum

Penilaian Sikap
Instrumen dan Rubrik Penilaian Sikap

Tanggung
N NamaSiswa/ Disiplin Jujur Santun Nilai
Jawab
o Kelompok Akhir
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1.
2.
3.
Keterangan:
10
PPG DALJAB 2018
 PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN

4 = jika empat indikator terlihat.

3= jika tiga indikator terlihat.
2= jika dua indikator terlihat
1= jika satu indikator terlihat
Indikator Penilaian Sikap:
Disiplin
e.Tertib mengikuti instruksi
f. Mengerjakan tugas tepat waktu
g. Tidak melakukan kegiatan yang tidak diminta
h. Tidak membuat kondisi kelas menjadi tidak kondusif

Jujur
e.Menyampaikan sesuatu berdasarkan keadaan yang sebenarnya
f. Tidak menutupi kesalahan yang terjadi
g. Tidak menyontek atau melihat data/pekerjaan orang lain
h. Mencantumkan sumber belajar dari yang dikutip/dipelajari

Tanggung Jawab
e.Pelaksanaan tugas piket secara teratur
f. Menerima resiko dari tindakan yang dilakukan
g. Mengakui dan meminta maaf atas kesalahan yang dilakukan
h. Mengerjakan tugas sesuai yang ditugaskan

Santun
a.Berinteraksi dengan teman secara ramah dan sopan
b. Menggunakan bahasa tubuh yang bersahabat
e.Tidak menyela pembicaraan pada waktu yang tidak tepat
f. Mengucapkan terima kasih setelah menerima bantuan orang lain

Percaya diri
e.Mampu membuat keputusan dengan cepat
f. Tidak canggung dalam bertindak
g. Berani presentasi di depan kelas
h. Berani berpendapat, bertanya, menjawab tanpa ragu

Kategori nilai sikap:

Sangat baik : apabila memperoleh nilai akhir
4 Baik : apabila memperoleh nilai akhir 3
Cukup : apabila memperoleh nilai akhir 2
Kurang : apabila memperoleh nilai akhir 1

Rumus konversi nilai = Jumlah skor yang diperoleh X 4 =

Jumlah skor maksimal

3. Penilaian Ranah Pengetahuan

11
 PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN

Kompetensi Dasar : 3.2. Menganalsis sistem pengolahan makanan khas asli daerah
(orisinil) dari bahan pangan nabati dan hewani
berdasarkan daya dukung yang dimiliki oleh daerah
setempat

Indikator Soal : Siswa diminta mencari bahan kandungan nutrisi yang ada di
dalam bahan makanan daerah.

Rubrik Wawancara yang di gunakan skor 1-5

Skor Kriteria

4 Jawaban dari semua petanyaan menunjukkan bahan dan kandungan

nutrisi serta manfaat khas daerah terpaparkan dengan jelas dan
lengkap di sertai sumber penguatan yang relevan.

3 Jawaban dari semua petanyaan menunjukkan bahan dan kandungan

nutrisi serta manfaat khas daerah terpaparkan dengan jelas dan
lengkap namun tidak di sertai sumber yang relevan.

2 Jawaban dari semua petanyaan menunjukkan bahan dan kandungan

nutrisi serta manfaat khas daerah terpaparkan dengan jelas dan
mendekati

1 Jawaban dari semua petanyaan menunjukkan bahan dan kandungan

nutrisi serta manfaat khas daerah terpapar dengan kurang jelas dan
kurang mendekati

Keterangan:
4 = jika sangat baik
3= jika baik
2= jika cukup
1= jika kurang

Rumus konversi nilai = Jumlah skor yang diperoleh X 4 =

Jumlah skor maksimal

Instrumen Penilaian LKPD

Penulisan Penguasaan
Nama Siswa/ Penampilan
Materi Materi
Keaktifan Nilai
No Kelompok
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 Akhir
1.
2.
3.
4.
N

12
 PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN
keterangan:

13
 PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN

4 = jika sangat baik

3= jika baik
2= jika cukup
1= jika kurang

Rumus konversi nilai = Jumlah skor yang diperoleh X 4 =

Jumlah skor maksimal

1. Lembar Kerja 2.2 Observasi dan studi pustaka macam-macam makanan khas
daerah
.
 Catat Macam-macam makanan khas daerah yang diolah dari bahan
nabati/hewani yang ada diaerah.
 Bandingkan dengan studipustaka mengenai bahan nabati / hewani serta produk
makanan khas daerah lain di Indonesia minimal 5 daerah
 Mempresentasikan
Instrumen Penilaian LKPD

Pengumpulan Penulisan Nilai

Nama Siswa/ Validitas Keaktifan
No tugas Materi Akhir
Kelompok
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1.
2.
3.
4.
N
Keterangan:

4 = jika sangat baik

3= jika baik
2= jika cukup
1= jika kurang
Rumus konversi nilai = Jumlah skor yang diperoleh X 4 =
Jumlah skor maksimal
Rubrik nilai isi Laporan
Aspek yang dinilai Rubrik
Ketepatan materi Materi yang disusun sangat tepat = 4
Materi yang disusun tepat = 3
Materi yang disusun kurang tepat =2
Materi yang disusun tidak tepat =1
Ketepatan sistematika Format laporan sangat tepat = 4
Format laporan tepat = 3
Format laporan kurang tepat = 2
Format laporan tidak tepat =1
Kelengkapan gambar Gambar yang di lengkapi sangat tepat =4
Gambar yang di lengkapi tepat =3
Gambar yang di lengkapi kurang tepat=2
Gambar yang di lengkapi tidak tepat =1

14
 PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN

2. Lembar Kerja 2.3 Observasi dan studi pustaka identifikasi teknik pengolahan
makanan khas daerah
 .mencari informasi di internet, koran atau majalah tentang teknik pengolahan 5 jenis
makanan khas daerah
 Identifikasi teknik memasak yang digunakan sertakan resep gambar makanan
yang di identifikasi
 Mempresentasikan hasil laporan

Instrumen Penilaian LKPD

Pengumpulan Penulisan Nilai

Nama Siswa/ Validitas Keaktifan
No tugas Materi Akhir
Kelompok
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1.
2.
N
Keterangan:
4 = jika sangat baik/ tepat waktu
3= jika baik
2= jika cukup
1= jika kurang

Rumus konversi nilai = Jumlah skor yang diperoleh X 4 =

Jumlah skor maksimal

Rubrik nilai isi Laporan

Aspek yang dinilai Rubrik
Ketepatan materi Materi yang disusun sangat tepat =4
Materi yang disusun tepat =3
Materi yang disusun kurang tepat =2
Materi yang disusun tidak tepat =1
Ketepatan resep Resep mempunyai 5 variasi teknik pengolahan = 4
Resep mempunyai 4 variasi teknik pengolahan = 3
Resep mempunyai 3 variasi teknik pengolahan = 2
Resep mempunyai 1 variasi teknik pengolahan = 1

Kelengkapan gambar Gambar yang di lengkapi sangat tepat =4

Gambar yang di lengkapi tepat =3
Gambar yang di lengkapi kurang tepat=2
Gambar yang di lengkapi tidak tepat =1

Keterangan:
4 = jika sangat baik
3= jika baik
2= jika cukup
1= jika kurang
Rumus konversi nilai = Jumlah skor yang diperoleh X 4 =
Jumlah skor maksimal
14
PPG DALJAB 2018
 PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN

3. Lembar Kerja 2.4 Observasi dan Wawancara Rumah makan/Café/Gerai

makanan di daerah setempat
 .mencari informasi tentang usaha makanan khas daerah di rumah makan/café/gerai
makanan di daerah setempat
 Identifikasi nama makanan,bahan,alat, teknik memasak tips khususu
dalam mengolahnya dan tehnik pemasaran yang digunakan.

Instrumen Penilaian LKPD

Pengumpulan Penulisan Nilai

Nama Siswa/ Validitas Keaktifan
No tugas Materi Akhir
Kelompok
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1.
2.
3.
4.
N
Keterangan:
4 = jika sangat baik/ tepat waktu
3= jika baik
2= jika cukup
1= jika kurang

Rumus konversi nilai = Jumlah skor yang diperoleh X 4 =

Jumlah skor maksimal

Rubrik nilai isi Laporan

Aspek yang dinilai
Ketepatan materi
Ketepatan sistematika
Ketepatan resep
Rubrik
Materi yang disusun sangat tepat =4
Materi yang disusun tepat =3
Materi yang disusun kurang tepat =2
Materi yang disusun tidak tepat =1
Format laporan sangat tepat = 4
Format laporan tepat =3
Format laporan kurang tepat = 2
Format laporan tidak tepat =1
Resep mempunyai 5 variasi teknik pengolahan = 4
Resep mempunyai 4 variasi teknik pengolahan = 3
Resep mempunyai 3 variasi teknik pengolahan = 2
Resep mempunyai 1 variasi teknik pengolahan = 1

Kelengkapan gambar Gambar yang di lengkapi sangat tepat =4

Gambar yang di lengkapi tepat =3
Gambar yang di lengkapi kurang tepat=2
Gambar yang di lengkapi tidak tepat =1
Keterangan:
4 = jika sangat baik
3= jika baik
15
PPG DALJAB 2018
 PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN

2= jika cukup
1= jika kurang

Rumus konversi nilai = Jumlah skor yang diperoleh X 4 =

Jumlah skor maksimal

Rubric Penugasan
Kriteria Skor Indikator
Pendahuluan Memuat: (1) tujuan penyusunan laporan, (2) nama
5 pertandingan, (3) tempat, (4) waktu, dan (5) tim yang

Bertanding
4 Memuat tujuan dan 3 dari 4 butir lainnya
3 Memuat tujuan dan 2 dari 4 butir lainnya

2 Memuat tujuan dan 1 dari 4 butir lainnya

Tidak memuat tujuan penyusunan laporan, ada salah satu
1 atau lebih dari 4 butir lainnya
0 Tidak memuat tujuan dan 4 butir lainnya
Pelaksanaan 4 Taktik dan strategi pertahanan dan penyerangan diulas
dengan lengkap
3 Taktik atau strategi pertahanan dan penyerangan diulas
dengan lengkap
2 Taktik atau strategi pertahanan atau penyerangan diulas
dengan lengkap
Taktik dan strategi pertahanan dan penyerangan diulas
1 tidak

Lengkap
Kesimpulan 4 Terkait dengan pelaksanaan tugas dan ada saran untuk
perbaikan penugasan berikutnya yang feasible
3 Terkait dengan pelaksanaan tugas dan ada saran untuk
perbaikan penugasan berikutnya tetapi kurang feasible
2 Terkait dengan pelaksanaan tugas tetapi tidak ada saran
1 Tidak terkait dengan pelaksanaan tugas dan tidak ada saran
Tampilan 4 Laporan rapi dan menarik, dilengkapi cover dan
laporan foto/gambar

16
PPG DALJAB 2018
 PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN

3 Laporan rapi dan menarik, dilengkapi cover atau

foto/gambar
Laporan dilengkapi cover atau foto/gambar tetapi kurang
2 rapi atau kurang menarik
Laporan kurang rapi dan kurang menarik, tidak dilengkapi
1 cover dan foto/gambar
Keterbacaan 4 Mudah dipahami, pilihan kata tepat, dan ejaan semua benar
3 Mudah dipahami, pilihan kata tepat, beberapa ejaan salah
2 Kurang dapat dipahami, pilihan kata kurang tepat, dan
beberapa ejaan salah
1 Tidak mudah dipahami, pilihan kata kurang tepat, dan
banyak ejaan yang salah

Pengoalahan Hasil penugasan

Skor

Jumlah Skor

Nilai
Pendahuluan

Pelaksanaan

Kesimpulan

Tampilan

Keteladanan

No. Nama

1.

2.

Jumlah Skor maksimal

17
PPG DALJAB 2018
 PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN
Keterangan
- Skor maksimal = Jumlah Skor tertinggi setiap kriteria
- =(Jumlah skor kriteria : jumlah skor maksimal)x 100 = Nilai

Tes Tertulis

 Kisi-Kisi Soal Pengetahuan

Kompetensi Bentuk
Materi Indikator Soal Level No Jumlah
Dasar Soal
Kognitif Soal Skor

18
PPG DALJAB 2018
3.2. Penerapa 1. Di sajikan C1 1. Tes 1
Menganalsi n Sistem Mengingat tertulis
Pernyataan
Pilihan
s sistem Produksi tentang Ciri Khas Ganda
pengolahan Makanan makanan daerah (PG)
makanan khas
pegunungan.
khas asli daerah
daerah bedasark C4 2.
2. Di sajikan 1
(orisinil) an daya Menganalis (PG)
dukung jawaban yang is
dari bahan
daerah benar siswa di
pangan
nabati dan minta memilih
hewani yang mana yang
berdasarka salah( Kecuali) 1
n daya C1 3.
3.Siswa Mengingat (PG)
dukung
menyebutkan
yang
bahan utama
dimiliki
oleh daerah produk makanan
setempat khas daerah
1
4.Disajikan C4 4.
Menganalis (PG)
wacana karakter is
makanan khas
daerah, siswa
diminta untuk
menentkan mana
yang merupakan
jawaban yang

Sesuai dngn
pernyataan

5. Siswa
menyebutkan
C1 (PG)
Kandungan nutrisi 5 1
Mengingat
produk makanan
khas daerah

6. Disajikan
pernyataan
tentang 6,7,8, (PG)
C2 1
karbohidrat,Protei 9,10
Memaha
n dan lemak yang mi
ada dalam
 makanan daerah,
siswa di minta
memilih nama
makanan yang
mengandung
bahan nutrisi
tersebut

7. Diberikaan
pernyataan
C4 11,12,
tentang asal (PG)
Menganalis
muasal manusia 13,14, 1
is
memasak
makanan, siswa di 15
minta
menganalisis
tentang teknik
pengolahan
bahan makanan

Nilai Maksimum 15

 Kunci Jawaban
1. C 6.C 11.A
2. A 7.C 12.E
3. D 8.E 13.A
4. B 9.E 14.D
5. C 10.E 15.E

Skor perolehan
Nilai siswa x100
15
3 LEMBAR PENGAMATAN PENILAIAN KETERAMPILAN
3. Penilaian Keterampilan.

Mata Pelajaran : PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN

Kelas / Semester : XI/1
Tahun Pelajaran : 2018/2019
Kompetensi dasar : 4.2 Pengolahan, pengemasan, dan pengawetan makanan
khas asli daerah (orisinil) dari bahan pangan nabati
dan hewani berdasarkan konsep berkarya dengan
pendekatan budaya setempat dan lainnya
Materi pokok : B. Penerapan Sistem Produksi Makanan khas daerah
bedasarkan daya dukung daerah

1. Keterampilan Presentasi

Ketepatan Ketepatan Penampilan Skor yg

No Nama Nilai
materi sistematika prensentasi dicapai

Rubrik penilaian
Aspek yang dinilai Rubrik
Ketepatan materi Materi yang disusun sangat tepat = 4
Materi yang disusun tepat = 3
Materi yang disusun kurang tepat =2
Materi yang disusun tidak tepat =1
Ketepatan sistematika Format laporan sangat tepat = 4
Format laporan tepat = 3
Format laporan kurang tepat = 2
Format laporan tidak tepat =1
Penampilan Presentasi Penampilan sangat bagus, terkoodinir dgn
baik dan efisien waktu. = 4
Penampilan sangat bagus, terkoodinir dgn
baik namun tidak efisien waktu. = 3
Penampilan bagus, tidakterkoodinir dan
tidak efisien waktu. = 2
Penampilan kurang bagus, tidak terkoodinir
dan tidak efisien waktu. = 1

Kriteria Penilaian:
Jumlah Skor yang Diperoleh
Nilai = X 100
Skor Maksimum
 2. Keterampilan Praktek
Mata Pelajaran : PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN
Kelas / Semester : XI/1
Tahun Pelajaran : 2018/2019
Kompetensi dasar : 4.1 membuat perencanaan usaha pengolahan makanan
khas asli daerah (orisinil) dari bahan pangan nabati dan
hewani meliputi ide dari peluang usaha, sumber daya,
administrasi, dan pemasaran.
Materi Pokok : B. Penerapan Sistem Produksi Makanan khas daerah
bedasarkan daya dukung daerah

1. Kisi-kisi penilaian Praktek

No. Kompetensi Dasar Materi Indikator Teknik
penilaian

1. 4.1 membuat Penerapan 3.2.1 Mengolah makanan Praktik

perencanaan usaha Sistem khas asli daerah
pengolahan makanan Produksi (orisinil) dari bahan
khas asli daerah Makanan khas pangan nabati dan
(orisinil) dari bahan daerah hewani berdasarkan
pangan nabati dan bedasarkan konsep berkarya
hewani meliputi ide daya dukung dengan pendekatan
dari peluang usaha, daerah budaya setempat
sumber daya,
4.2.2 Menyajikan hasil
administrasi, dan
pengolahan
pemasaran.
makanan khas asli
daerah (orisinil) dari
bahan pangan
nabati dan hewani

2. Instrumen Penilaian Praktek

Indikator soal : Peserta didik dapat melakukan pengolahan makanan khas daerah yang kemudian
di buat laporan dalam bentuk protofolia dari mulai persiapan hingga pelaksanaan dan maakanan
tersebut di jualkan di area sekolah,dan di catat hasil penilaian tentang hasil produk dari teman
sejawat dan guru2 di sekolah.

Tugas Praktek

a. Buatlah salah satu produk makanan khas daerah

 b. Laporkan dalam bentuk portofolio dari mulai persiapan hingga pelaksanaan
c. Jual produk tersebut kepada teman maupun guru-guru di sekolah, catat
hasil penilaian teman dan gurumu terhadap produk buatanmu

Laporan Pembuatan Karya

1. Perencanaan (Identifikasi kebutuhan, perencanaan fisik, alasan, dan karakteristik bahan)

2. Persiapan (ide/ gagasan, merancang, mendata bahan dan alat, presentasi rancangan, dan
rencana kerja)
3. Pembuatan (persiapan dan pengemasan)

Rubrik Penilaian Kinerja Pengolahan Makanan Khas Daerah

Kriteria Skor Indikator

3 Pemilihan Alat Dan Bahan Yang tepat

Persiapan 2 Pemilihan Alat Atau Bahan Yang tepat

1 Pemilihan Alat Dan Bahan Tidak tepat

0 Tidak Menyiapkan alat Atau bahan

3 Mengolah bahan dengan Tepat dan rapi

2 Mengolah Bahan Tepat Atau Rapi

1 Mengolah bahan tidak tepat dan tidak rapi

0 Tidak membuat pengolahan

2 Langkah kerja dan Waktu pelaksanaan tepat

Pelaksanaan 1 Langkah kerja atau Waktu pelaksanaan tepat

(Skor Maks = 7 ) 0 Langkah kerja dan Waktu pelaksanaan tidak tepat

2 Memperhatikan keselamatan kerja dan Kebersihan

1 Memperhatikan keselamatan kerja atau Kebersihan

0 Tidak Memperhatikan keselamatan kerja dan Kebersihan

3 Mencatat Dan Mengolah data dengan tepat

 2 Mencatat atau Mengolah data dengan tepat

1 Mencatat Dan Mengolah data dengan Tidak tepat

Hasil 0 Tidak Mencatat Dan Mengolah data

(Skor Maks =6)

3 Simpulan Sangat Tepat

2 Simpulan Kurang tepat

1 Simpulan Tidak Tepat

0 Tidak Membuat Simpulan

Laporan 3 Sistematika laporan sesuai dengan kaidah penulisan dan isi

penulisan laporan benar
(skor Maks= 3)
2 Sistematika laporan sesuai dengan kaidah penulisan atau isi
penulisan laporan benar

1 Sistematika laporan sesuai dengan kaidah penulisan dan isi

penulisan laporan tidak benar

0 Tidak membuat laporan

Penilaian Kinerja
Skor Jumlah
skor
No. Nama Persiapan Perlaksanaan Hasil Laporan Nilai
(19)
(3) (7) (6) (3)

1.

2.

Keterangan:
 Nilai Praktik = Skor
perolehan

100
Skor
maksimal
3. Instrumen Penilaian Produk

Mata Pelajaran : PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN

Nama Proyek : Mengolah makanan khas daerah
Nama Peserta didik :
Kelas :

Skor **
No. Aspek *
1 2 3 4

1. Perencanaan Bahan

2. Proses Pembuatan
a. Persiapkan alat dah bahan
b. Teknik pengolahan
c. K3 (Keamanan,Keselamatan dan Kebersihan)
3. Hasil Produk
a. Bentuk Fisik
b. Rasa
c. Aroma
d. Tekstur
e. Kemasan /penyajian
Total Skor

*Aspek yang di nilai di sesuaikan dengan jenis produk yang di buat

**Skor diberikan tergantung dari ketepatan dan kelengkapan perencanaan ,proses,dan hasil.

Semakin Lengkap dan tepat perencanaan,proses,dan hasil ,semakin tinggi perolehan skor.

1 = Tidak baik 2 = Kurang baik 3 = Baik 4 = Sangat Baik

 INSTRUMEN PENILAIAN
(03)

Mata Pelajaran : Prakarya dan Kewirausahaan

Kelas/Semester : XI (Sebelas )/ 2 (Dua)

Kompetensi : 3.3 Memahami perhitungan titik impas (Break Even Point)

Dasar usaha pengolahan makanan khas asli daerah (orisinil)
dari bahan pangan nabati dan hewani

4.3 Menghitung titik impas (Break Even Point) usaha

pengolahan makanan khas asli daerah (orisinil) dari
bahan pangan nabati dan hewani

Materi Pokok : C. Menghitung Titik Impas (Break Even Point) Usaha

Makanan Daerah

Teknik Penilaian dan bentuk penilaian

No. Teknik
Ranah Kompetensi Bentuk Penilaian
Penilaian
1. Sikap  Observasi  Observasi

2. Pengetahuan  Penugasan  Lembar kerja

 Tes tulis Peserta didik
 Pilihan Ganda
3. Keterampilam  Penugasan  Laporan

1. Penilaian Sikap
Instrumen dan Rubrik Penilaian Sikap

Tanggung
N NamaSiswa/ Disiplin Jujur Santun Nilai
Jawab
o Kelompok Akhir
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1.
2.
3.
Keterangan:
4 = jika empat indikator terlihat.
3= jika tiga indikator terlihat.
2= jika dua indikator terlihat
1= jika satu indikator terlihat
Indikator Penilaian Sikap:
Disiplin
i. Tertib mengikuti instruksi
j. Mengerjakan tugas tepat waktu
k.Tidak melakukan kegiatan yang tidak diminta
l. Tidak membuat kondisi kelas menjadi tidak kondusif

Jujur
i. Menyampaikan sesuatu berdasarkan keadaan yang sebenarnya
j. Tidak menutupi kesalahan yang terjadi
k. Tidak menyontek atau melihat data/pekerjaan orang lain
l. Mencantumkan sumber belajar dari yang dikutip/dipelajari

Tanggung Jawab
i. Pelaksanaan tugas piket secara teratur
j. Menerima resiko dari tindakan yang dilakukan
k. Mengakui dan meminta maaf atas kesalahan yang dilakukan
l. Mengerjakan tugas sesuai yang ditugaskan

Santun
a.Berinteraksi dengan teman secara ramah dan sopan
b. Menggunakan bahasa tubuh yang bersahabat
g. Tidak menyela pembicaraan pada waktu yang tidak tepat
h. Mengucapkan terima kasih setelah menerima bantuan orang lain

Percaya diri
i. Mampu membuat keputusan dengan cepat
j. Tidak canggung dalam bertindak
k. Berani presentasi di depan kelas
l. Berani berpendapat, bertanya, menjawab tanpa ragu

Kategori nilai sikap:

Sangat baik : apabila memperoleh nilai akhir
4 Baik : apabila memperoleh nilai akhir 3
Cukup : apabila memperoleh nilai akhir 2
Kurang : apabila memperoleh nilai akhir 1

Rumus konversi nilai = Jumlah skor yang diperoleh X 4 =

Jumlah skor maksimal
2. Penilaian Pengetahuan
Kompetensi dasar : 3.3 Memahami perhitungan titik impas (Break Even Point)
usaha pengolahan makanan khas asli daerah (orisinil) dari
bahan pangan nabati dan hewani.
Materi pokok : C. Menghitung Titik Impas (Break Even Point) Usaha Makanan
Daerah Bentuk instrument : Penugasan dan tes tertulis ( Pilihan Ganda )

Rubric Penugasan
Kriteria Skor Indikator
Pendahuluan 5 Memuat: (1) tujuan penyusunan laporan, (2) nama
pertandingan, (3) tempat, (4) waktu, dan (5) tim yang
Bertanding

4 Memuat tujuan dan 3 dari 4 butir lainnya

3 Memuat tujuan dan 2 dari 4 butir lainnya

2
Memuat tujuan dan 1 dari 4 butir lainnya
1 Tidak memuat tujuan penyusunan laporan, ada salah satu
atau lebih dari 4 butir lainnya

0 Tidak memuat tujuan dan 4 butir lainnya

Pelaksanaan 4 Taktik dan strategi pertahanan dan penyerangan diulas

dengan lengkap

3 Taktik atau strategi pertahanan dan penyerangan diulas

dengan lengkap

2 Taktik atau strategi pertahanan atau penyerangan diulas

dengan lengkap

1 Taktik dan strategi pertahanan dan penyerangan diulas tidak

Lengkap
 Kesimpulan 4 Terkait dengan pelaksanaan tugas dan ada saran untuk
perbaikan penugasan berikutnya yang feasible

3 Terkait dengan pelaksanaan tugas dan ada saran untuk

perbaikan penugasan berikutnya tetapi kurang feasible

2 Terkait dengan pelaksanaan tugas tetapi tidak ada saran

1 Tidak terkait dengan pelaksanaan tugas dan tidak ada saran

Tampilan 4 Laporan rapi dan menarik, dilengkapi cover dan

laporan foto/gambar

3 Laporan rapi dan menarik, dilengkapi cover atau

foto/gambar

2 Laporan dilengkapi cover atau foto/gambar tetapi kurang

rapi atau kurang menarik

1 Laporan kurang rapi dan kurang menarik, tidak dilengkapi

cover dan foto/gambar

Keterbacaan 4 Mudah dipahami, pilihan kata tepat, dan ejaan semua benar

3 Mudah dipahami, pilihan kata tepat, beberapa ejaan salah

2 Kurang dapat dipahami, pilihan kata kurang tepat, dan
beberapa ejaan salah

1 Tidak mudah dipahami, pilihan kata kurang tepat, dan

banyak ejaan yang salah

Pengoalahan Hasil penugasan

 1.
No.
Nama

Pendahuluan

Jumlah Skor maksimal

Pelaksanaan

Kesimpulan
Skor

Tampilan

Keteladanan

Jumlah Skor

Nilai
 Keterangan
- Skor maksimal = Jumlah Skor tertinggi setiap kriteria
- =(Jumlah skor kriteria : jumlah skor maksimal)x 100 = Nilai

Tes Tertulis
 Kisi-Kisi Soal Pengetahuan

Kompetensi Bentuk
Materi Indikator Soal Level No Jumlah
Dasar Soal
Kognitif Soal Skor
3.2. Penerapa 1. Di sajikan C1 1. Tes 1
Menganalsi n Sistem Mengingat tertulis
Pernyataan
Pilihan
s sistem Produksi tentang Ganda
pengolahan Makanan pengertian BEP. (PG)
makanan khas
Siswa diminta
khas asli daerah
untuk memilih
daerah bedasark
pernyataan apa
(orisinil) an daya
dukung yg di sajikan
dari bahan
pangan daerah
2. Disajikan salah C2 2. (PG) 1
nabati dan
satu manfaat BEP, Memahami
hewani
berdasarka Siswa di minta
n daya untuk memilih
dukung apakah
yang pernyataan itu
dimiliki
3.Pernyataan C4 3. (PG) 1
oleh daerah Menganali
setempat faktor
sis
penjualan.siswa
diminta faktor
yang mana
 pernyataan yang
salah

4. Pernyataan 4.
faktor C4
Menganalis (PG) 1
penjualan.siswa is
diminta faktor
yang mana
pernyataan faktor
pesaing

5. Pernyataan
faktor
penjualan.siswa 5
diminta faktor C4
yang mana Menganalis (PG) 1
pernyataan faktor is
biaya

Nilai Maksimum 5
 Kunci Jawaban
1. A
2. B
3. B
4. C
5. E

Pengolahan nilai:
Skor perolehan
Nilai siswa x100
5

3. Penilaian Keterampilan

Kompetensi dasar : 4.3 Menghitung titik impas (Break Even Point) usaha pengolahan
makanan khas asli daerah (orisinil) dari bahan pangan nabati dan
hewani
Indikator Soal : Peserta didik mampu menghitung BEP produk makanan khas Indonesia
yang sudah di buat beserta laba dan rugi hasil penjualan dan membuat
laporan keuangan.

Rubrik Penilaian Proyek

No Aspek Skor
1 Perencanaan:
Latar Belakang (tepat = 3, kurang tepat = 2, tidak tepat = 1) 1-3

Rumusan masalah (tepat = 3, kurang tepat = 2, tidak tepat = 1) 1-3

2 Pelaksanaan:

Pengumpulan data/informasi (akurat = 3, kurang akurat = 2,

a. tidak akurat = 1) 1-3

b. Kelengkapan data (lengkap= 3, kurang lengkap = 2, tidak

lengkap =1) 1-3

c. Pengolahan dan analisis data (sesuai = 3, kurang sesuai = 2,

tidak sesuai = 1) 1-3
d. Simpulan (tepat = 3, kurang tepat = 2, tidak tepat = 1)

1-3

Pelaporan hasil:
3

a. Sistematika laporan (baik = 3, kurang baik = 2, tidak baik = 1) 1-3

b. Penggunaan bahasa (sesuai kaidah= 3, kurang sesuai

kaidah = 2, tidak sesuai kaidah = 1) 1-3

c. Tampilan (menarik= 3, kurang menarik= 2, tidak menarik= 1) 1-3

Skor maksimal 27

Skor perolehan

Nilai proyek x100

Skor
perolehan
 INSTRUMEN PENILAIAN
(04)

Mata Pelajaran : Prakarya dan Kewirausahaan

Kelas/Semester : XI (Sebelas )/ 2 (Dua)

Kompetensi : 3.4 Menganalsisi strategi promosi usaha pengolahan

Dasar makanan khas asli daerah (orisinil) dari bahan pangan
nabati dan hewani

4.4 Melakukan promosi produk usaha pengolahan

makanan khas asli daerah (orisinil) dari bahan bahan
pangan nabati dan hewani

Materi Pokok : D. Promosi Produk Hasil Usaha Makanan khas daerah

Teknik Penilaian dan bentuk penilaian

No. Teknik
Ranah Kompetensi Bentuk Penilaian
Penilaian
1. Sikap  Observasi  Observasi

2. Pengetahuan  Penugasan  Lembar kerja

 Tes tulis Peserta didik
 Uraian
3. Keterampilam  Penugasan  Proyek
 Laporan
 Presentasi

Penilaian Sikap
Instrumen dan Rubrik Penilaian Sikap

Tanggung
N NamaSiswa/ Disiplin Jujur Santun Nilai
Jawab
o Kelompok 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 Akhir
1.
2.
3.
Keterangan:
4 = jika empat indikator terlihat.
3= jika tiga indikator terlihat.
 2= jika dua indikator terlihat
1= jika satu indikator terlihat
Indikator Penilaian Sikap:
Disiplin
a. Tertib mengikuti instruksi
b. Mengerjakan tugas tepat waktu
c. Tidak melakukan kegiatan yang tidak diminta
d. Tidak membuat kondisi kelas menjadi tidak kondusif

Jujur
m. Menyampaikan sesuatu berdasarkan keadaan yang sebenarnya
n. Tidak menutupi kesalahan yang terjadi
o. Tidak menyontek atau melihat data/pekerjaan orang lain
p. Mencantumkan sumber belajar dari yang dikutip/dipelajari

Tanggung Jawab
m. Pelaksanaan tugas piket secara teratur
n. Menerima resiko dari tindakan yang dilakukan
o. Mengakui dan meminta maaf atas kesalahan yang dilakukan
p. Mengerjakan tugas sesuai yang ditugaskan

Santun
c.Berinteraksi dengan teman secara ramah dan sopan
d. Menggunakan bahasa tubuh yang bersahabat
i. Tidak menyela pembicaraan pada waktu yang tidak tepat
j. Mengucapkan terima kasih setelah menerima bantuan orang lain

Percaya diri
m. Mampu membuat keputusan dengan cepat
n. Tidak canggung dalam bertindak
o. Berani presentasi di depan kelas
p. Berani berpendapat, bertanya, menjawab tanpa ragu

Kategori nilai sikap:

Sangat baik : apabila memperoleh nilai akhir
4 Baik : apabila memperoleh nilai akhir 3
Cukup : apabila memperoleh nilai akhir 2
Kurang : apabila memperoleh nilai akhir 1

Rumus konversi nilai = Jumlah skor yang diperoleh X 4 =

Jumlah skor maksimal

4. Penilaian Ranah Pengetahuan

Kompetensi Dasar : 3.4 Menganalsisi strategi promosi usaha pengolahan makanan
khas asli daerah (orisinil) dari bahan pangan nabati dan
hewani 33
PPG DALJAB 2018
 Lembar Kerja Peserta Didik

Tes Tertulis
 Kisi-Kisi Soal Pengetahuan
Kompetensi Bentuk
Materi Indikator Soal Level No Jumlah
Dasar Soal
Kognitif Soal Skor
3.4 Promosi 1. Siswa di minta C1 1. Tes 1
Menganalsis Produk menjelaskan Mengingat Uraian
strategi Hasil pengertian
promosi Usaha
usaha Promosi
Makanan 2. Siswa di minta
pengolahan
makanan khas untuk
khas asli daerah Menjelaskan C4 1
daerah Menganali 2. Tes
Hubungan antara
(orisinil) sis Uraian
promosi dan
dari bahan
penjualan produk
pangan
nabati dan 3.Siswa di minta
hewani Menjelaskan
tentang
C2 1
pentingnya Memahami 3. Tes
Uraian
promosi dalam
penjualan
4. Siswa di minta
menuliskan C1
macam-macam Mengingat
promosi 4. Tes 1
5.Diminta uraian
membuat C6
langkah langkah Mencipta 5
promosi 1
Tes
sederhana yang
Uraian
Diketahui siswa

Nilai Maksimum 5

 Kunci Jawaban

34
PPG DALJAB 2018
 1. Promosi : Merupakan sebuahbentuk komunikasi non personalyangharus
memberikan imbalan/pembayaran kepada sebuah organisasi atau dengan
menggunakan media massa.
2. Promosi dan penjualan hendaknya di kelola dengan baik untuk memncapai tujuan

perusahaan, yaitu laba. Promosi berfungsi meningkatkan volume penjualan juga

sebagai strategi untuk menjangkau pembeli untuk melakukan pembelian .
Promosi memang sangat erat hubungannya dengan penjualan, smakin baik promosi
yang di lakukan kemungkinan peningkatan volume penjualan juga semakin besar.
3. Promosi penjualan perlu dilakukan meskipun secara berkala agar produk tetap di
kenal di masyarakat atau konsumen sehingga volume penjualan tetap terjaga.
4. a. Memberikan kupon (Coupons)
Teknik ini dilakukan dengan memberikan sertifikat yang memberi hak pada
pemegangnya untuk mendapat pengurangan harga seperti yang tercetak untuk
pembelian produk tertentu. Kupon dapat dikirim, disertakan atau dilampirkan
pada produk, atau diselipkan dalam iklan di majalah dan Koran. Kupon agar efektif
sebaiknya memberikan ptongan harga 15% sampai 20%
b. Price-off Deals/Discount (Potongan harga)
Teknik ini dilakukan dengan memberikan potongan harga langsung di tempat
pembelian, biasanya potongan harga berkisar dari 10% -25%.
c. Premium and advertising specialties (Promosi special)
Teknik ini dilakukan dengan memberikan barang dengan biaya yang relatif rendah atau
gratis sebagai insentif untuk membeli produk tertentu.
d. Contest and sweepstakes (Kontes dan Undian)
Teknik promosi yang dilakuakn dengan memberikan hadiah berupa tawaran
kesempatan untuk memenangkan uang tunai, perjalanan atau barang- barang karena
membeli sesuatu. Teknik ini dapat juga dilakukan dengan cara memberikan kontes
tentang mebuat jingle atau logo produk makanan intersional yang akan dibuat.
e. Sampling and trial offers (pemberian contoh produk)
Merupakan teknik promosi dengan memberikan penawaran gratis untuk sejumlah
produk atau jasa. Sampel itu dapat dikirim dari rumah ke rumah, dikirim lewat pos,
diambil di toko, disertakan pada produk lain atau dipajang dalam suatu penawaran
iklan. Pemberian sample adalah cara yang paling efektif dan paling mahal untuk
memperkenalkan suatu produk baru. Beberapa teknik yang dipergunakan pada
sampling adalah :
1) In-store sampling yaitu pemberian contoh produk di dalam took
2) Door-to-door sampling yaitu pemberian contoh produk dengan mendatangi
konsumen satu per satu. Teknik ini lumayan mahal karena besarnya biaya tenaga

35
PPG DALJAB 2018
 kerja, tetapi dapat efektif jika pemasar mempunyai informasi lokasi yang sesuai
dengan segmentasi dan target yang akan dicapai pada area geografi tertentu.
3) Mail sampling yaitu mengirimkan contoh produk melalui jasa pos. Teknik ini
merupakan alternatif dari distribusi door-
to-door.
4) Newspaper sampling yaitu pengiriman contoh produk melalui surat kabar
5) On-Package sampling yaitu teknik dimana contoh barang disisipkan pada kemasan
produk lain, sangat berguna untuk brands targeted Contohnya: Pembelian makanan
utama berhadiah ice cream.
6) Mobile sampling yaitu membawa keluar logo untuk menghiasi mall, area rekreasi,
pekan raya dan pusat perbelanjaan.
7) Brand (Product) placement adalah teknik promosi untuk mencapai pasar dengan
memasukan produk pada sebuah acara televisi atau film. Contoh: artis melakuakn
adegan makan/minum dengan menggunakan produk makanan internsional atau di
warung makan/restoran.
8) Rebates (Rabat/ tawaran pengembalian tunai) yaitu memberikan
pengurangan harga setelah pembelian terjadi. Konsumen mengirim bukti pembelian
tertentu kepada produsen. Dikenal dalam tawaran barang konsumsi sebagai beli tiga,
dapat satu gratis.
9) Frequency (Continuity) programs yaitu teknik promosi yang mengarah kepada
program-program yang berkelanjutan, seperti menawarkan konsumen discount atau
hadiah produk gratis untuk mencapai terjadinya pengulangan dalam pembelian atau
langganan dari merk atau perusahaan yang sama.
10) Event Sponsorship yaitu menjadi spronsor pada suatu event besar yang
banyak didatangi oleh konsumen.seperti pertandingan balap mobil, konser musik
atau acara amal, itu membuat merk sangat ditonjolkan pada acara tersebut sehingga
membuat kredibilitas merk meningkat bersamaan dengan para penonton di acara
tersebut.
5. 1. Brosur sederhana namun dapat menarik dapat dibagikan kepada target pasar atau
calon pembeli yang tepat menurut anda, di sesuaikan dengan jenis produk.
2. Membuat spanduk menarik dan berwarna atau foto produk di depan kios, pada roda
dorong uantuk penjualan
3. Program diskon selama waktu tertentu; diskon lebaran, tahun baru,agustusan dll
4. Menggunakan medsoss sebagai media promosi

Instrumen penilaian tes tertulis

36
PPG DALJAB 2018
 No Item Soal
Maksi
1.. Jelaskan pengertian
promosi
2 Jelaskan hubungan antara
promosi dan penjualan
3 Menurut Kalian Pentingkah
Promosi dalam penjualan
produk , jelaskan?
4 Tuliskan macam2 promosi
5 Jelas kan langkah-langkah
promosi sederhana yang
kalian ketahui
PPG DALJAB 2018
Skor Deskripsi
mal
20 Skor 20, Jika menjelaskan dengan tepat
10, Jika menjelaskan kurang tepat
20 Skor 20, Jika menjelaskan dengan tepat
10, Jika menjelaskan kurang tepat
20 Skor 20, Jika menjawab dengan tepat dan
memberi Penjelasan
Skor 15, jika mejawab dengan tepat tanpa
memberi penjelasan
Skor 10, Jika menjawab kurang tepat, dengan
memberi penjelasan
Skor 5, Jika menjawab kurang tepat, tanpa
alas an
20 Skor 20, Jika memberi contoh 10 macam
promosi
10, Jika hanya memberi contoh 5
macam promosi
5, Jika hanya memberi Contoh 3 macam
promosi
20 Skor 20, Jika 5 langkah langkah promosi
dijelaskan dengan tepat dan lengkap.
Skor 15, Jika 3 langkah-langkah promosi
dijelaskan dengan tepat .
Skor 10, Jika 2 Langkah – langkah promosi
dijelaskan dengan tepat
Skor 5, Jika 1 Langkah langkah promosi
dijelaskan dengan tepat
37
 3..LEMBAR PENGAMATAN PENILAIAN KETERAMPILAN

1. Keterampilan menyelesaikan tugas

Mata Pelajaran : PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN

Kelas / Semester : XI/1
Tahun Pelajaran : 2018/2019

Kompetensi dasar : 4.4 Melakukan promosi produk usaha pengolahan makanan

khas asli daerah (orisinil) dari bahan bahan pangan
nabati dan hewani

Rubrik Penilaian Proyek

No Aspek Skor
1 Perencanaan:
Latar Belakang (tepat = 3, kurang tepat = 2, tidak tepat = 1) 1-3

Rumusan masalah (tepat = 3, kurang tepat = 2, tidak tepat = 1) 1-3

2 Pelaksanaan:

Pengumpulan data/informasi (akurat = 3, kurang akurat = 2,

a. tidak akurat = 1) 1-3

b. Kelengkapan data (lengkap= 3, kurang lengkap = 2, tidak

lengkap =1) 1-3

c. Pengolahan dan analisis data (sesuai = 3, kurang sesuai = 2,

tidak sesuai = 1) 1-3
e. Simpulan (tepat = 3, kurang tepat = 2, tidak tepat = 1)

1-3

Pelaporan hasil:
3

a. Sistematika laporan (baik = 3, kurang baik = 2, tidak baik = 1) 1-3

c. Penggunaan bahasa (sesuai kaidah= 3, kurang sesuai

kaidah = 2, tidak sesuai kaidah = 1) 1-3

c. Tampilan (menarik= 3, kurang menarik= 2, tidak menarik= 1) 1-3

Skor maksimal 27

Skor perolehan

Nilai proyek x100

Skor
perolehan

38
PPG DALJAB 2018
 3. Rubrik penilaian Presentasi

Ketepatan Ketepatan Skor yg

No Nama Nilai
materi sistematika dicapai

4. Rubrik penilaian;
Aspek yang dinilai Rubrik
Ketepatan materi Materi yang disusun sangat tepat = 4
Materi yang disusun tepat = 3
Materi yang disusun kurang tepat =2
Materi yang disusun tidak tepat =1
Ketepatan sistematika Format laporan sangat tepat = 4
Format laporan tepat =3
Format laporan kurang tepat = 2
Format laporan tidak tepat =1

Kriteria Penilaian:
Jumlah Skor yang Diperoleh
Nilai = X 100
Skor Maksimum

4. Keterampilan Presentasi
Mata Pelajaran : PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN
Kelas / Semester : XI/1
Tahun Pelajaran : 2018/2019
Kompetensi dasar : 4.4 Melakukan promosi produk usaha pengolahan
makanan khas asli daerah (orisinil) dari bahan bahan
pangan nabati dan hewani
Materi Pokok : D. Promosi Produk Hasil Usaha Makanan khas daerah

2. Rubrik Kinerja presentasi

No. Kinerja Presentasi Jlh Rata2
Nama Siswa Presentasi visual isi skor Nilai Kode Nilai

1.

2.

39
PPG DALJAB 2018
 Rubric lembar kinerja presentassi dapat disusun sebagai berikut:

Kriteria Skor Indikator

Sangat baik ( A ) 88- 100 Tampilan Presentasi, Visual dan isi materi sangat
menarik

Baik (B) 76- 87 Tampilan Presentasi, Visual dan isi materi menarik

Cukup ( C ) 64- 75 Tampilan Presentasi, Visual dan isi materi sedikit

menarik

Kurang ( D ) < 64 Tampilan Presentasi, Visual dan isi materi kurang

menarik

Keterangan:
3. Skor Maksimal = Jumlah skor:Jumlah sikap yang dinilai
4. Skor sikap di tulis Puluhan hingga ratusan dengan rentang : < 64-100

40
PPG DALJAB 2018
 INSTRUMEN PENILAIAN
(05)

Mata Pelajaran : Prakarya dan Kewirausahaan

Kelas/Semester : XI (Sebelas )/ 2 (Dua)

Kompetensi : 3.5 Menganalisis laporan kegiatan usaha pengolahan

Dasar makanan khas asli daerah (orisinil) dari bahan
pangan nabati dan hewani

4.5 Menyusun laporan kegiatan usaha pengolahan

makanan khas asli daerah (orisinil) dari bahan
pangan nabati dan hewani

Materi Pokok : E. Laporan Kegiatan Usaha Makanan Khas Daerah

Teknik Penilaian dan bentuk penilaian

No. Teknik
Ranah Kompetensi Bentuk Penilaian
Penilaian
1. Sikap  Observasi  Observasi

2. Pengetahuan  Penugasan  Lembar kerja

 Tes tulis Peserta didik
 Uraian
3. Keterampilam  Penugasan  Portofolio
 Laporan
 Presentasi

Penilaian Sikap
Instrumen dan Rubrik Penilaian Sikap

Tanggung
N NamaSiswa/ Disiplin Jujur Santun Nilai
Jawab
o Kelompok Akhir
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1.
2.
3.

Keterangan:
4 = jika empat indikator terlihat.
3= jika tiga indikator terlihat.
41
PPG DALJAB 2018
 2= jika dua indikator terlihat
1= jika satu indikator terlihat
Indikator Penilaian Sikap:
Disiplin
e. Tertib mengikuti instruksi
f. Mengerjakan tugas tepat waktu
g. Tidak melakukan kegiatan yang tidak diminta
h. Tidak membuat kondisi kelas menjadi tidak kondusif

Jujur
q. Menyampaikan sesuatu berdasarkan keadaan yang sebenarnya
r. Tidak menutupi kesalahan yang terjadi
s. Tidak menyontek atau melihat data/pekerjaan orang lain
t. Mencantumkan sumber belajar dari yang dikutip/dipelajari

Tanggung Jawab
q. Pelaksanaan tugas piket secara teratur
r. Menerima resiko dari tindakan yang dilakukan
s. Mengakui dan meminta maaf atas kesalahan yang dilakukan
t. Mengerjakan tugas sesuai yang ditugaskan

Santun
a.Berinteraksi dengan teman secara ramah dan sopan
b. Menggunakan bahasa tubuh yang bersahabat
k. Tidak menyela pembicaraan pada waktu yang tidak tepat
l. Mengucapkan terima kasih setelah menerima bantuan orang lain

Percaya diri
q. Mampu membuat keputusan dengan cepat
r. Tidak canggung dalam bertindak
s. Berani presentasi di depan kelas
t. Berani berpendapat, bertanya, menjawab tanpa ragu

Kategori nilai sikap:

Sangat baik : apabila memperoleh nilai akhir
4 Baik : apabila memperoleh nilai akhir 3
Cukup : apabila memperoleh nilai akhir 2
Kurang : apabila memperoleh nilai akhir 1
Rumus konversi nilai = Jumlah skor yang diperoleh X 4 =
Jumlah skor maksimal

3. Penilaian pengetahuan
Kompetensi dasar : 3.5 Menganalisis laporan kegiatan usaha pengolahan makanan
khas asli daerah (orisinil) dari bahan pangan nabati dan hewani.
42
PPG DALJAB 2018
 Indikator soal : Siswa di minta mengobservasi dan melakukan studi pustaka
tentang contoh laporan kegiatan

Rubric Penugasan
Kriteria Skor Indikator
Pendahuluan Memuat: (1) tujuan penyusunan laporan, (2) nama
5 pertandingan, (3) tempat, (4) waktu, dan (5) tim yang

Bertanding
4 Memuat tujuan dan 3 dari 4 butir lainnya
3 Memuat tujuan dan 2 dari 4 butir lainnya

2 Memuat tujuan dan 1 dari 4 butir lainnya

Tidak memuat tujuan penyusunan laporan, ada salah satu
1 atau lebih dari 4 butir lainnya
0 Tidak memuat tujuan dan 4 butir lainnya

Pelaksanaan 4 Taktik dan strategi pertahanan dan penyerangan diulas

dengan lengkap
3 Taktik atau strategi pertahanan dan penyerangan diulas
dengan lengkap
2 Taktik atau strategi pertahanan atau penyerangan diulas
dengan lengkap
Taktik dan strategi pertahanan dan penyerangan diulas
1 tidak

Lengkap
Kesimpulan 4 Terkait dengan pelaksanaan tugas dan ada saran untuk
perbaikan penugasan berikutnya yang feasible
3 Terkait dengan pelaksanaan tugas dan ada saran untuk
perbaikan penugasan berikutnya tetapi kurang feasible
2 Terkait dengan pelaksanaan tugas tetapi tidak ada saran
1 Tidak terkait dengan pelaksanaan tugas dan tidak ada saran

Tampilan 4 Laporan rapi dan menarik, dilengkapi cover dan

laporan foto/gambar

43
PPG DALJAB 2018
 3 Laporan rapi dan menarik, dilengkapi cover atau
foto/gambar
Laporan dilengkapi cover atau foto/gambar tetapi kurang
2 rapi atau kurang menarik
Laporan kurang rapi dan kurang menarik, tidak dilengkapi
1 cover dan foto/gambar
Keterbacaan 4 Mudah dipahami, pilihan kata tepat, dan ejaan semua benar
3 Mudah dipahami, pilihan kata tepat, beberapa ejaan salah
2 Kurang dapat dipahami, pilihan kata kurang tepat, dan
beberapa ejaan salah
1 Tidak mudah dipahami, pilihan kata kurang tepat, dan
banyak ejaan yang salah

Pengoalahan Hasil penugasan

Skor

Jumlah Skor

Nilai
Pendahuluan

Pelaksanaan

Kesimpulan

Keteladanan
Tampilan

No. Nama

1.

2.

3.

Jumlah Skor maksimal

Keterangan
- Skor maksimal = Jumlah Skor tertinggi setiap kriteria
- =(Jumlah skor kriteria : jumlah skor maksimal)x 100 = Nilai

4. Penilaian Keterampilan

Kompeteni dasar : 4. 5 Menyusun laporan kegiatan usaha pengolahan makanan

khas asli daerah (orisinil) dari bahan pangan nabati dan
hewani

Indikator soal : Siswa di minta mengevaluasi seluruh kegiatan usaha produk

44
PPG DALJAB 2018
 makanan daerah secara keseluruhan dan mengisi lembar
kerja

45
PPG DALJAB 2018
 Rubrik Penilaian Proyek

No Aspek Skor
1 Perencanaan:
Latar Belakang (tepat = 3, kurang tepat = 2, tidak tepat = 1) 1-3

Rumusan masalah (tepat = 3, kurang tepat = 2, tidak tepat = 1) 1-3

2 Pelaksanaan:

Pengumpulan data/informasi (akurat = 3, kurang akurat = 2, tidak

akurat = 1) 1-3

b. Kelengkapan data (lengkap= 3, kurang lengkap = 2, tidak

lengkap =1) 1-3

c. Pengolahan dan analisis data (sesuai = 3, kurang sesuai = 2,

tidak sesuai = 1) 1-3
d. Simpulan (tepat = 3, kurang tepat = 2, tidak tepat = 1)

1-3

Pelaporan hasil:
3

a. Sistematika laporan (baik = 3, kurang baik = 2, tidak baik = 1) 1-3

d. Penggunaan bahasa (sesuai kaidah= 3, kurang sesuai

kaidah = 2, tidak sesuai kaidah = 1) 1-3

c. Tampilan (menarik= 3, kurang menarik= 2, tidak menarik= 1) 1-3

Skor maksimal 27

Skor perolehan

Nilai proyek x100

Skor
perolehan

Subulussalam 11 Juli , 2018

Mengetahui
Kepala Sekolah SMAN 1 Simpang Kiri Guru Mapel PKWU

Annadwi,S.Pd,M.M Anggi Purnama Dini,S.Pd

Nip. 198003062003121003 Nip. 198208302010032001
46
PPG DALJAB 2018
 47
PPG DALJAB 2018