LAPORAN

PRAKTIK KERJA INDUSTRI (PRAKERIN)

DI PT AGB PALABUHANRATU

oleh:
TIARA ANDRIAS HAPITA
1.1819.135/0028114446
XII AGRIBISNIS PENGOLAHAN HASIL PERIKANAN
(APHPi)

PEMERINTAH DAERAH PROVINSI JAWA BARAT

DINAS PENDIDIKAN
CABANG DINAS PENDIDIKAN WILAYAH V
SMK NEGERI 1 PALABUHANRATU
SUKABUMI JAWA BARAT
2021

i
 LEMBAR PENGESAHAN

LAPORAN
PRAKTIK KERJA INDUSTRI (PRAKERIN)
DI PT AGB PALABUHANRATU

TANGGAL 23 JULI SAMPAI DENGAN 30 OKTOBER 2020

Mengesahkan,

Pembimbing Du/Di, Pembimbing Laporan,

Tanjil Tika Mulyasari, S.Pd., Gr

NUPTK. 6336765666230163

Ketua Program Keahlian APHPi, Wali Kelas XII APHPi,

Siti Utami, S.Pi Ernawati, S.Pd

NIP. 196904292008012006 NIP. 197610052009022001

Mengetahui,

Kepala SMK Negeri 1 Palabuhanratu,

Cece Supriadin, S,Pd.,MT.

NIP. 196304281989031006

ii
 KATA PENGANTAR

Puji syukur penyusun panjatkan kehadirat ALLAH SWT atas segala

limpahan rahmat dan hidayah-Nya sehingga penyusun dapat menyelesaikan tugas
menyusun laporan Praktik Kerja Industri (PRAKERIN) di PT AGB
Palabuhanratu.
Pada kesempatan ini penyusun menyampaikan banyak terima kasih
kepada:
1. Bapak Cece Supriadin, S.Pd.,M.T selaku Kepala SMKN 1 Palabuhanratu;
2. Bapak Kim Jae Shok, selaku pemilik dari PT AGB Palabuhanratu
3. Ibu Siti Utami, S.Pi. selaku Ketua Program Keahlian APHPi
4. Ibu Tika Mulyasari, S.Pd. selaku pembimbing pada pembuatan laporan;
5. Ibu Ernawati, S.Pd selaku Wali Kelas;
6. Kedua orang tua tercinta; dan
7. Semua pihak yang telah membantu dalam pembuatan dan penyusunan
laporan ini baik langsung maupun tidak langsung.

Penyusun menyadari bahwasannya penyusunan laporan ini masih

banyak kekurangan, baik dari segi sistematika penyusunan maupun dari
segi sistematika penguraiannya, karena keterbatasan pengetahuan dan
kemampuan penyusun, maka dari itu segala kritik dan saran yang sifatnya
membangun penyusun sangat mengharapkan guna lebih sempurna laporan
ini.

Sukabumi, Januari 2021

Penyusun

iii
 DAFTAR ISI

halaman
HALAMAN COVER......................................................................................................i
LEMBAR PENGESAHAN.............................................................................................ii
KATA PENGANTAR.....................................................................................................iii
DAFTAR ISI...................................................................................................................iv
DAFTAR GAMBAR......................................................................................................v
DAFTAR LAMPIRAN...................................................................................................vi
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang.................................................................................................1
B. Tujuan..............................................................................................................2
BAB II PROFIL PERUSAHAAN
A. Sejarah Singkat Perusahaan..............................................................................3
B. Lokasi Perusahaan............................................................................................3
C. Produk yang Dihasilkan....................................................................................4
D. Target Pasar......................................................................................................4
E. Struktur Organisasi Perusahaan........................................................................4
F. Rincian Tanggung Jawab..................................................................................5
G. Kegiatan Umum Perusahaan............................................................................8
H. Kerjasama dengan Pihak Lain..........................................................................8
BAB III KEGIATAN PRAKERIN
A. Waktu dan Tempat Prakerin.............................................................................9
B. Kegiatan Serah Terima.....................................................................................9
C. Kegiatan Inti.....................................................................................................10
D. Kegiatan Penutup.............................................................................................14
BAB IV PENERAPAN GMP DAN SSOP DI PERUSAHAAN
A. Penerapan GMP di PT. AGB Palabuhanratu....................................................15
B. Penerapan SSOP di PT AGB. Palabuhanratu...................................................17
BAB V PENUTUP
A. Kesimpulan......................................................................................................20
B. Saran.................................................................................................................20
DAFTAR PUSTAKA.....................................................................................................22

iv
 DAFTAR GAMBAR

Halaman
Gambar 3.1. a) Penerimaan Bahan Baku, b) Sortir, c) Penimbangan dan
d) Pencucian................................................................................10
Gambar 3.2. a) Penyusunan dan b) Pengepakan..............................................11
Gambar 3.3. Pembekuan..................................................................................11
Gambar 3.4. Distribusi.....................................................................................12
Gambar 3.5. Alur Proses Produksi...................................................................13

v
 DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 Jurnal Kegiatan Prakerin

vi