Ayam (Gallus gallus domesticus) adalah unggas yang biasa dipelihara orang untuk

dimanfaatkan untuk keperluan hidup pemeliharanya. Ayam peliharaan (selanjutnya disingkat

"ayam" saja) merupakan keturunan langsung dari salah satu subspesies ayam hutan yang
dikenal sebagai ayam hutan merah (Gallus gallus) atau ayam bangkiwa (bankiva fowl). Semua
ayam merupakan theropoda seperti tyrannosaurus. Kawin silang antar ras ayam telah
menghasilkan ratusan galur unggul atau galur murni dengan bermacam-macam fungsi; yang
paling umum adalah ayam potong (untuk dipotong) dan ayam petelur (untuk diambil telurnya).
Ayam biasa dapat pula dikawin silang dengan kerabat dekatnya, ayam hutan hijau, yang
menghasilkan hibrida mandul yang jantannya dikenal sebagai ayam bekisar.
Ayam memasok dua sumber protein dalam pangan: daging ayam dan telur.
Sudut pandang tradisional peternakan ayam dalam domestikasi spesies ini termaktub dalam
Encyclopædia Britannica (2007): "Manusia pertama mendomestikasi ayam asal India untuk
keperluan adu ayam di Asia, Afrika, dan Eropa. Tidak ada perhatian khusus diberikan ke
produksi telur atau daging.
Daftar isi
● 1
● Biologi dan habitat
●
● 2
● Macam-macamnya
●
● 3
● Referensi
●
● 4
● Lihat pula
●

Biologi dan habitat[sunting | sunting sumber]

Telur ayam.

Ayam peliharaan berasal dari domestikasi ayam hutan merah (ayam bangkiwa, Gallus gallus)
yang hidup di India. Namun demikian, pengujian molekular menunjukkan kemungkinan
sumbangan plasma nutfah dari G. sonneratii, karena ayam hutan merah tidak memiliki sifat kulit
warna kuning yang menjadi salah satu ciri ayam peliharaan.
Ayam menunjukkan perbedaan morfologi di antara kedua tipe kelamin (dimorfisme seksual).
Ayam jantan (jago) lebih atraktif, berukuran lebih besar, memiliki jalu panjang, berjengger lebih
besar, dan bulu ekornya panjang menjuntai. Ayam betina (babon) relatif kecil, berukuran kecil,
jalu pendek atau nyaris tidak kelihatan, berjengger kecil, dan bulu ekor pendek. Mengenai jenis
kelamin ini diatur oleh sistem hormon. Apabila terjadi gangguan pada fungsi fisiologi tubuhnya,
ayam betina dapat berganti kelamin menjadi jantan karena ayam dewasa masih memiliki
ovotestis yang dorman dan sewaktu-waktu dapat aktif.

Ayam jantan yang sedang berkokok di pagi hari.

Sebagai hewan peliharaan, ayam mampu mengikuti ke mana manusia membawanya. Hewan ini
sangat adaptif dan dapat dikatakan bisa hidup di sembarang tempat, asalkan tersedia makanan
baginya. Karena kebanyakan ayam peliharaan sudah kehilangan kemampuan terbang yang
baik, mereka lebih banyak menghabiskan waktu di tanah atau kadang-kadang di pohon.
Ayam berukuran kecil kadang-kadang dimangsa oleh unggas pemangsa, seperti elang.

Macam-macamnya[sunting | sunting sumber]

Ayam Sumatra

Karena ayam termasuk unggas peliharaan populer dan murah, muncul berbagai istilah teknis
akibat kegiatan penangkaran dan peternakan ayam.
Berdasarkan fungsi
Menurut fungsinya, orang mengenal
● ayam broiler, untuk dimanfaatkan dagingnya;
● ayam petelur, untuk dimanfaatkan telurnya;
● ayam hias atau ayam timangan (pet, klangenan), untuk dilepas di kebun/taman atau
dipelihara dalam kurungan karena kecantikan penampilan atau suaranya (misalnya
ayam katai dan ayam pelung; ayam bekisar dapat pula digolongkan ke sini meskipun
bukan ayam peliharaan sejati);
● ayam sabung, untuk dijadikan permainan sabung ayam.
Istilah ayam sayur dipakai untuk ayam kampung atau ayam aduan yang selalu kalah, dan tidak
diseleksi khusus sebagai ayam pedaging.
Berdasarkan ras

Ayam "bantam" adalah istilah bahasa Inggris untuk ayam katai atau setengah katai hasil seleksi.

Di Indonesia dikenal istilah ayam ras dan ayam bukan ras (buras, atau kampung). Dalam
pengertian "ayam ras" menurut istilah itu yang dimaksud sebenarnya adalah ras yang
dikembangkan untuk usaha komersial massal, seperti Leghorn ("lehor"). Ke dalam kelompok
ayam buras terdapat pula ras lokal ayam yang khas, tetapi tidak dikembangkan untuk usaha
komersial massal. Ayam-ayam ras lokal demikian sekarang mulai dikembangkan (dimurnikan)
sebagai ayam sabung, ayam timangan (pet), atau untuk acara ritual. Berikut ini adalah ras lokal
ayam di Nusantara yang telah dikembangkan untuk sifat/penampilan tertentu:
● ayam pelung, ras lokal dan unggul dari Priangan (Kabupaten Cianjur) yang memiliki
kokokan yang khas (panjang dan bernada unik), termasuk ayam hias;
● ayam kedu (termasuk ayam cemani), ras lokal dan mulia dari daerah Kedu dengan
ciri khas warna hitam legam hingga moncong dan dagingnya, termasuk ayam
pedaging dan ayam hias;
● ayam nunukan, ras lokal dan mulia dari Nunukan, Kaltim, dengan bentuk badan
tegap dan ukuran besar, keturunan ayam aduan, termasuk ayam pedaging dan hias;

Ayam walik putih.

Terdapat pula beberapa istilah untuk menyebut penampilan fenotipe khas tertentu namun sifat itu
tidak selalu eksklusif milik ras tertentu, seperti:
● ayam walik (frizzle), ayam dengan bulu yang tidak menutupi badan tetapi tegak
berdiri;
 ● ayam bali, ayam dengan leher tidak berbulu dan jambul di kepalanya, sekarang mulai
dibiakmurnikan;
● ayam katai (bantam), istilah umum untuk ayam dengan ukuran kecil (proporsi
panjang kaki dengan ukuran badan lebih kecil daripada ayam "normal"), terdapat
berbagai ras lokal dan ras murni seleksi yang masuk kategori ini;
● ayam ketawa, ayam (jantan) seleksi dengan suara kokok terputus-putus seperti
orang tertawa, diduga pertama kali sengaja diseleksi di Sulawesi Selatan, tetapi
sekarang telah tersebar di berbagai tempat.

Referensi[sunting | sunting sumber]

Lihat pula[sunting | sunting sumber]

● Ayam hutan hijau
● Ayam kampung
● Ayam broiler
● Flu burung