Menyetujui
Ketua Program Study
ii
DAFTAR ISI
iii
I. PENDAHULUAN
1
16 Program Studi, yaitu Program Studi Produksi Tanaman Pangan, Hortikultura,
Teknologi Perbenihan, Teknologi Produksi Tanaman Hortikultura, Produksi
Tanaman Perkebunan, Produksi dan Manajemen Industri Perkebunan, Teknik
Sumberdaya Lahan dan Lingkungan, Teknologi Pangan, Teknologi Produksi
Ternak, Budidaya Perikanan, Perikanan Tangkap, Teknologi Produksi Ternak,
Agribisnis, Akuntansi, Manajemen Informatika, Akuntansi Perpajakan.
Selama melaksanakan kegiatan PKL, mahasiswa dibimbing oleh 2 orang
pembimbing, yaitu dosen pembimbing yang ditugaskan dari Politeknik Negeri
Lampung dan pembimbing lapang yang ditunjuk oleh perusahaan/instansi
pemerintah tempat mahasiswa melaksanakan PKL. Proses pembimbingan yang
dilakukan oleh dosen pembimbing secara umum diarahkan pada aspek teknis,
teori, dan penulisan laporan, sedangkan proses pembimbingan yang diberikan oleh
pembimbing lapang antara lain mengarahkan mahasiswa dalam proses
pelaksanaan kegiatan di lingkungan kerja, yaitu cara atau metode yang digunakan
untuk suatu kegiatan, bahan/alat yang digunakan dan hal-hal lain yang dianggap
khas di perusahaan dengan standar keselamatan kerja.
Kegiatan PKL ini diharapkan mampu menambah pengalaman mahasiswa
di lapangan dan mampu memisahkan pengalaman teknis yang sesuai dengan teori
yang diperolehnya serta pengalaman yang mungkin tidak sesuai dengan teori atau
praktik yang pernah dilakukan. Kesamaan dan ketidaksesuaian ini harus
dituangkan dalam lembar isian kegiatan yang telah disediakan dan kegiatan
tersebut dibahas dalam bentuk komentar dengan sedikit analisis. Berkaitan dengan
latar belakang diatas, kami selaku mahasiswa Politeknik Negeri Lampung
(Jurusan Teknologi Pertanian, Program Studi Teknologi Pangan) memilih PT.
Sari Segar Husada Tbk sebagai tempat Praktek Kerja Lapangan (PKL).
PT. Sari Segar Husada Tbk merupakan salah satu perusahaan bidang pangan
yang terkemuka di Indonesia. Perusahaan ini menghasilkan produk berupa nata
decoco, makaron, dan santan kelapa. Salah satu produk dari perusahaan ini
yang sangat dikenal dan digemari sebagai bahan dasar dan bahan baku makanan
oleh masyarakat Indonesia.
2
1.2 Tujuan Umum
3
1.4 Lokasi dan Waktu Kerja Praktik
Tempat pelaksanaan kegiatan Kerja Praktik akan dilakukan di PT. Sari Segar
Husada Tbk, yang beralamat di Jl. Raya Bakauheni No. Km. 16, Tarahan, Kec.
Katibung, Kabupaten Lampung Selatan, Lampung 35453
4
II. RENCANA PELAKSANAAN
5
c. Mengidentifikasi bahan, pengoperasian
alat, dan cara melakukan pengemasan
sesuai karakteristik bahan
d. Mengoperasikan proses penyimpanan,
peralatan penyimpanan, dan pengendalian
ruang penyimpanan.
e. Melakukan pengecilan ukuran
(pengirisan/pemotongan/ pencacahan/
pemarutan/penggilingan/grinding)
f. Melakukan proses ekstraksi
(padat-cair/cair-cair)
g. Melakukan proses destilasi
(biasa/uap/tekananrendah)
h. Melakukan proses fermentasi
(mengidentifikasikan proses, cara, alat dan
bahan fermentasi, melakukan proses
fermentasi padat dan rendam)
Jumlah 100 320
6
Tabel 3. Capaian Pembelajaran Tehnik Analisa
7
2.2 Peserta Kerja Praktik
8
2.3 Rencana Jadwal Kerja Praktik
Minggu
Nama Kegiatan 1 2 3 4 5 6 7 8
1 Pengenalan Perusahaan
2 Studi Literatur
Observasi,Pengumpulan
3
Data, dan Pelaksanaan
4 Pelaporan
9
III. PENUTUP
10
Tanggapan pihak instansi atas permohonan Kerja Praktik ini dapat
disampaikan melalui :
Jurusan Teknologi Pertanian Politeknik Negeri Lampung, Rajabasa
Raya, Rajabasa, Kota Bandar Lampung, Provinsi Lampung
35141.Phone : (0721) 703995
Ataupun dapat menghubungi pemohon langsung melalui email :
virdaayu0809@gmail.com atau oktariaiisabista27@gmail.com
Akhir kata, kami sampaikan banyak terima kasih atas perhatian dan bantuan dari
PT. Sari Segar Husada Tbk
.
Hormat kami,
Peserta I Peserta II
Peserta III
Mengetahui,
Ketua Program Studi
Teknologi Pangan
11
Lampiran 1
Data Pribadi
Nama Virda Ayu Nia Saputri
NPM 19733034
Fakultas/Jurusan Teknologi Pertanian
IPK 3.17
Tempat,Tanggal Lahir Metro, 8 September 2000
Gg. Senen Prum. Griya Intan,
Alamat Sekarang Rajabasa, Bandar Lampung.
Alamat Asal Jl. Hasanudin No.160 Yosomulyo
Metro Pusat, Lampung.
Telepon/ HP 0822-7840-6831
Email Virdaayu0809@gmail.com
Riwayat Pendidikan
Tahun Institusi
2007 – 2013 SDN 7 Metro Pusat
2013 – 2016 SMP Xaverius Metro Pusat
2016 – 2019 SMAN 6 Metro Pusat
2019 – Sekarang Teknologi Pangan, Politeknik Negeri Lampung
Riwayat Organisasi
Tahun Nama Organisasi Jabatan
2019 – 2020 Unit Kegiatan Mahasiswa Anggota
SMART (Studi Mahasiswa Riset
Terapan)
2019 – 2020 Unit Kegiatan Mahasiswa Anggota
POLTAPALA
2020 – 2021 Himpunan Mahasiswa Jurusan Wakil Gubernur Jurusan
Teknologi Pertanian Teknologi Pertanian
2020 – 2021 Himpunan Mahasiswa Teknologi Ketua Divisi Eksternal
Pangan
12
Lampiran 2
Data Pribadi
Nama Oktaria Iis Abista
NPM 19733024
Fakultas/Jurusan Teknologi Pertanian
IPK 3.12
Tempat,Tanggal Lahir Tanah Abang, 18 Oktober 2002
Jl. Sebiay Gg, Abdul Karim
Alamat Sekarang Hajimena Kec. Natar Kab.
Lampung Selatan
Alamat Asal Desa Sinar Dewa Kec. Talang Ubi
Kab. Penukal Abab Lematang Ilir,
Sumatera Selatan
Telepon/ HP 085267389559
Email Oktariaiisabista27@gmail.com
Riwayat Pendidikan
Tahun Institusi
2007 – 2013 SDN 30 Talang Ubi
2013 – 2016 SMPN 4 Talang Ubi
2016 – 2019 SMAN 1 Natar
2019 – Sekarang Teknologi Pangan. Politeknik Negeri Lampung
Riwayat Organisasi
Tahun Nama Organisasi Jabatan
2019-2020 Unit Kegiatan Mahasiwa Anggota
SMART(Studi Mahasiswa Riset
Terapan)
2020-2021 Himpunan Mahasiswa Jurusan Ketua Divisi Eksternal
Teknologi Pangan
2020-2021 Himpunan Mahasiswa Ketua Divisi Humas
Teknologi Pangan
13
Lampiran 3
Data Pribadi
Nama Adhia Jengvan Salsabila Ferdiani
NPM 19733001
Fakultas/Jurusan Teknologi Pertanian
IPK 3.14
Tempat,Tanggal Lahir Bandar Lampung, 24 Agustus 2001
Alamat Sekarang Jl. Dr. Setiabudi no 22 Gg.Purba 1,
kel. Negeri olok gading, Kec. Teluk
Betung Barat
Alamat Asal Jl. Dr. Setiabudi no 22 Gg.Purba 1,
kel. Negeri olok gading, Kec. Teluk
Betung Barat
Telepon/ HP 081272815438
Email adhia2424@gmail.com
Riwayat Pendidikan
Tahun Institusi
2007 – 2013 SDN 5 TALANG
2013 – 2016 MTS N 1 BANDAR LAMPUNG
2016 – 2019 SMA N 3 BANDAR LAMPUNG
2019 – Sekarang TEKNOLOGI PANGAN, POLITEKNIK NEGERI
LAMPUNG
Riwayat Organisasi
Tahun Nama Organisasi Jabatan
2019 – Sekarang HimpunanMahasiswa Teknologi Ketua Divisi Internal
Pangan
2019 – Sekarang Himpunan Mahasiswa Jurusan Anggota
Teknologi Pertanian
14