PROPOSAL KEGIATAN

PRAKTIK KERJA LAPANG (PKL)

PT. CIOMAS ADISATWA (JAPFA GROUP)

PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN

JURUSAN TEKNOLOGI PERTANIAN
POLITEKNIK NEGERI LAMPUNG
BANDAR LAMPUNG
TAHUN 2022
 HALAMAN PENGESAHAN

Nama : 1. Virda Ayu Nia Saputri (19733034)

2. Oktaria Iis Abista (19733024)
3. Adhia Jengvan Salsabila .F (19733001)
Prodi/Jurusan : Teknologi Pangan, Teknologi Pertanian
Tempat PKL : PT. Ciomas Adisatwa (Japfa Group)
Waktu : 01 Maret – 23 April 2022

Bandar Lampung, 6 February 2022

Menyetujui
Ketua Program Study

Dwi Eva Nirmagustina.., S,P., M.Si., Ph. D

Nip. 19680814199402
ii
 DAFTAR ISI

HALAMAN PENGESAHAN..........................................................................................ii
DAFTAR ISI ............................................................................................................... iii
I. PENDAHULUAN ..................................................................................................... 1
1.1 Latar Belakang ................................................................................................ 1
1.2 Tujuan Umum ................................................................................................. 3
1.3 Tujuan Khusus ................................................................................................ 3
1.4 Lokasi dan Waktu Kerja Praktik ...................................................................... 4
II. RENCANA PELAKSANAAN ................................................................................. 5
2.1 Topik Kerja Praktik ............................................................................................. 5
2.2 Peserta Kerja Praktik ........................................................................................... 8
2.3 Rencana Jadwal Kerja Praktik ............................................................................. 9
III. PENUTUP ............................................................................................................ 10

iii
 I. PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Kegiatan Praktik Kerja Lapang (PKL) di Politeknik Negeri Lampung

merupakan mata kuliah wajib bagi mahasiswa. Pelaksanaannya dilakukan di
perusahaan/instansi selama satu semester yaitu (semester VI untuk program D3
dan semester VIII untuk program D4), dengan bobot 6 sks (Satuan Kredit
Semester) dan alokasi waktu bekerja 32 jam per minggu.
Praktik Kerja Lapang (PKL) adalah bagian pendidikan yang merupakan
suatu proses belajar berdasarkan pengalaman bekerja di luar sistem proses belajar
mengajar tatap muka. Selama PKL mahasiswa diharapkan memperoleh
keterampilan yang tidak semata-mata dari aspek "keilmuan" tetapi juga "skill"
yang meliputi keterampilan fisik, intelektual, sosial, dan manajerial. Oleh karena
itu, para mahasiswa dibekali dengan informasi pokok berupa kegiatan fisik yang
harus dikerjakan secara mandiri atau mengikuti pekerjaan fisik secara rutin yang
dilakukan perusahaan/instansi.
Mahasiswa juga diharapkan memperoleh informasi penunjang yang terdiri
atas kegiatan non fisik, yaitu kegiatan keterampilan manajerial dengan mengikuti
dan mengamati kegiatan manajemen perusahaan/instansi tempat mahasiswa
melaksanakan PKL. Selain itu, mahasiswa dianjurkan melakukan "anjangsana"
untuk memperoleh data atau fakta dalam rangka memperluas cakrawala
pemahaman secara teknis sebagai bekal untuk menjadi calon tenaga "upper
middle level" (tingkat menengah atas) di bidangnya masing-masing.
Setiap Capaian Pembelajaran yang dikerjakan oleh mahasiswa disesuaikan
dengan ketentuan yang telah ditetapkan perusahaan atau instansi tempat
mahasiswa melaksanakan PKL (magang). Selama kerja praktik, mahasiswa
bertindak sebagai "tenaga kerja" dan harus mengikuti seluruh peraturan yang
berlaku di perusahaan. Hasil yang diharapkan dari kegiatan PKL ini adalah
mahasiswa mendapatkan pengalaman bekerja dan keterampilan yang sesuai
dengan bidang ilmunya, yang diikuti dengan disiplin tinggi dan berperilaku
sebagai karyawan yang baik. Kegiatan PKL Tahun Ajaran 2021/2022 diikuti oleh

1
16 Program Studi, yaitu Program Studi Produksi Tanaman Pangan, Hortikultura,
Teknologi Perbenihan, Teknologi Produksi Tanaman Hortikultura, Produksi
Tanaman Perkebunan, Produksi dan Manajemen Industri Perkebunan, Teknik
Sumberdaya Lahan dan Lingkungan, Teknologi Pangan, Teknologi Produksi
Ternak, Budidaya Perikanan, Perikanan Tangkap, Teknologi Produksi Ternak,
Agribisnis, Akuntansi, Manajemen Informatika, Akuntansi Perpajakan.
Selama melaksanakan kegiatan PKL, mahasiswa dibimbing oleh 2 orang
pembimbing, yaitu dosen pembimbing yang ditugaskan dari Politeknik Negeri
Lampung dan pembimbing lapang yang ditunjuk oleh perusahaan/instansi
pemerintah tempat mahasiswa melaksanakan PKL. Proses pembimbingan yang
dilakukan oleh dosen pembimbing secara umum diarahkan pada aspek teknis,
teori, dan penulisan laporan, sedangkan proses pembimbingan yang diberikan oleh
pembimbing lapang antara lain mengarahkan mahasiswa dalam proses
pelaksanaan kegiatan di lingkungan kerja, yaitu cara atau metode yang digunakan
untuk suatu kegiatan, bahan/alat yang digunakan dan hal-hal lain yang dianggap
khas di perusahaan dengan standar keselamatan kerja.
Kegiatan PKL ini diharapkan mampu menambah pengalaman mahasiswa
di lapangan dan mampu memisahkan pengalaman teknis yang sesuai dengan teori
yang diperolehnya serta pengalaman yang mungkin tidak sesuai dengan teori atau
praktik yang pernah dilakukan. Kesamaan dan ketidaksesuaian ini harus
dituangkan dalam lembar isian kegiatan yang telah disediakan dan kegiatan
tersebut dibahas dalam bentuk komentar dengan sedikit analisis. Berkaitan dengan
latar belakang diatas, kami selaku mahasiswa Politeknik Negeri Lampung
(Jurusan Teknologi Pertanian, Program Studi Teknologi Pangan) memilih PT.
Ciomas Adisatwa (Japfa Group) sebagai tempat Praktek Kerja Lapangan (PKL).
PT. Ciomas Adisatwa (Japfa Group) merupakan perusahaan yang bergerak
dibidang pengolahan unggas khususnya ayam. PT. Ciomas Adisatwa (Japfa
Group) adalah salah satu perusahaan agri-food terbesar dan paling terintegrasi di
Indonesia.

2
1.2 Tujuan Umum

Pelaksanaan PKL bertujuan untuk memperluas wawasan dan

meningkatkan pengetahuan serta pemahaman mahasiswa mengenai kegiatan di
perusahaan/instansi secara umum dan meningkatkan keterampilan fisik agar
mereka mendapat bekal untuk bekerja di kemudian hari. Kegiatan PKL juga
diharapkan mampu melatih mahasiswa agar lebih kritis terhadap perbedaan yang
dijumpai di lapangan dengan yang diperoleh di bangku kuliah, sehingga
mahasiswa mampu mengembangkan keterampilan tertentu yang belum pernah
dilakukan di Politeknik Negeri Lampung. Selain itu mereka juga dapat
meningkatkan kematangan jiwa yang tercermin dari perubahan sikap yang baik.
Cara yang ditempuh agar mahasiswa mendapat pengalaman dan pemahaman
mengenai perusahaan instansi yang sesuai dengan keahliannya, yaitu mahasiswa
bekerja sebagai "tenaga kerja" di perusahaan/instansi tersebut. Pengalaman
bekerja yang didapatkan oleh mahasiswa tersebut diharapkan mampu mengaitkan
pengetahuan secara teoritis dengan pengetahuan praktis serta mampu
menghimpun data mengenai suatu kajian pokok dalam bidang studinya.

1.3 Tujuan Khusus

Secara khusus Praktik Kerja Lapangan bertujuan untuk:

1. Menambah pemahaman mahasiswa mengenai kegiatan perusahaan/instansi,
agar mahasiswa setelah lulus siap untuk bekerja dengan hanya "sedikit
latihan
2. Melatih para mahasiswa mengerjakan pekerjaan lapangan atau melakukan
serangkaian keterampilan yang sesuai dengan bidang studi yang
dipelajarinya.
3. Memberikan kesempatan kepada mahasiswa untuk memanfaatkan
keterampilan dan pengetahuannya untuk menambah kepercayaan dan
pengembangan dirinya.

3
1.4 Lokasi dan Waktu Kerja Praktik

Tempat pelaksanaan kegiatan Kerja Praktik akan dilakukan di PT. Ciomas

Adisatwa (Japfa Group), yang beralamat di Kabupaten Pesawaran, Lampung.

4
 II. RENCANA PELAKSANAAN

2.1 Topik Kerja Praktik

Tiga capaian pembelajaran untuk kegiatan Praktik Kerja Lapang

mahasiswa, yaitu 1) Proses Pengolahan Pangan, 2) Quality Control, dan 3) Teknik
Analisa. Masing-masing Capaian Pembelajaran tersebut disajikan pada Tabel 1,2
dan 3.

Tabel 1. Capaian Pembelajaran Proses Pengolahan Pangan

Waktu
No. Sub Capaian Pembelajaran Vol(%)
(jam)
1. Mahasiswa mampu mengikuti danmenerapkan
10 32
prosedur K3
2. Mahasiswa mampu mengimplementasi
25 80
CPPOB
3. Mahasiswa mampu mengidentifkasi karakteristik
bahan
(pilih yang sesuai lokasi PKL):
a. Bahan/komoditas curah/non curah
b. Bahan/komoditas sayurandanbuah- 10 32
buahan
c. Bahan/komoditas daging/susu/telur
d. Bahan/komoditas ikan
e. Bahan/komoditas lemak/minyak
f. Bahan/komoditas tepung
g. Bahan/komoditas bahan penyegar (kopi, teh)
h. Bahan/komoditas air
4. Mahasiswa mampu melakukan penanganan
bahan:
a. Tugas penanganan secara manual/ mekanis
b. Pra proses bahan mentah 25 80
c. Menerima dan mempersiapkan bahan
d. Sortasi, Grading, membersihkan
e. Menimbun bahan
f. Mengemas dan menyimpan bahan
5. Mahasiswa mampu melakukan Kompetensi inti
pada proses (pilih sesuai lokasi PKL):
a. Mengoperasikan proses pengeringan
(pengeringan alami/buatan/evaporasi/
30 96
pengeringan beku/modifikasi udara)
b. Memilih alat, bahan dan cara melakukan
pencampuran (dasar/basah/semi basah/
kering)

5
 c. Mengidentifikasi bahan, pengoperasian alat,
dan cara melakukan pengemasan sesuai
karakteristik bahan
d. Mengoperasikan proses penyimpanan,
peralatan penyimpanan, dan pengendalian
ruang penyimpanan.
e. Melakukan pengecilan ukuran
(pengirisan/pemotongan/ pencacahan/
pemarutan/penggilingan/grinding)
f. Melakukan proses ekstraksi
(padat-cair/cair-cair)
g. Melakukan proses destilasi
(biasa/uap/tekananrendah)
h. Melakukan proses fermentasi
(mengidentifikasikan proses, cara, alat dan
bahan fermentasi, melakukan proses
fermentasi padat dan rendam)
Jumlah 100 320

Tabel 2. Capaian Pembelajaran Quality Control

No. Sub Capaian Pembelajaran Vol(%) Waktu

(jam)
1. Mahasiswa mampu melaksanakan CPPOB 15 48
2. Mahasiswa mampu melaksanakan dan
menerapkan K3 15 48
3. Mahasiswa mampu melakukan dokumentasi
dan komunikasi di tempat kerja 10 32
4. Mahasiswa mampu melakukan evaluasidata
dan laporan hasil pengujian sampel 10 32
5. Mahasiswa mampu melakukan inspeksi
bahan di pabrik 5 16
6. Mahasiswa mampu menarapkan HACCP 20 64
7. Mahasiswa mampu menerapkan GMP dan
SSOP 20 64
8. Mahasiswa mampu menyampaikan masukan
dan saran kepada atasan langsung tentang 5 16
kebijakan mutu pangan
Jumlah 100 320

6
Tabel 3. Capaian Pembelajaran Tehnik Analisa

No. Sub Capaian Pembelajaran Vol(%) Waktu

(jam)
1. Mahasiswa mampu melakukan tata cara
penerimaan sampel 10 32
2. Mahasiswa mampu memeriksa kesiapan alat
dan bahan untuk analisa 10 32
3. Mahasiswa mampu melaksanakan prosedur
analisa sesuai standar yang ditetapkan 35 112
4. Mahasiswa mampu memverifkasi prosedur
analisa yang dilakukan 10 32
5. Mahasiswa mampu melakukan
pengumpulan dan teknik analisa data 20 64
6. Mahasiswa mampu melakukan
interpretasi data 10 32
7. Mahasiswa mampu melakukan pekerjaan
administrasi/pelaporan yang berkaitan dengan 5 16
analisa yang dilakukan
Jumlah 100 320

7
2.2 Peserta Kerja Praktik

Peserta yang akan melaksanakan Kerja Praktik adalah :

1. Nama : Virda Ayu Nia Saputri
NPM 19733034
Semester VI
Jurusan / Fakultas :Teknologi Pertanian – Politeknik Negeri
Lampung

2. Nama : Adhia Jengvan Salsabila Ferdiani

NPM 19733001
Semester VI
Jurusan / Fakultas :Teknologi Pertanian – Politeknik Negeri
Lampung

3. Nama : Oktaria Iis Abista

NPM 19733024
Semester VI
Jurusan / Fakultas :Teknologi Pertanian – Politeknik Negeri
Lampung

8
2.3 Rencana Jadwal Kerja Praktik

Minggu
Nama Kegiatan 1 2 3 4 5 6 7 8
1 Pengenalan Perusahaan
2 Studi Literatur
Observasi,Pengumpulan
3
Data, dan Pelaksanaan
4 Pelaporan

9
 III. PENUTUP

Demikian proposal ini dibuat sebenar-benarnya dengan harapan

dapat memberikan gambaran singkat dan jelas tentang maksud dan tujuan
diadakan Praktik Kerja Lapangan. Praktik Kerja Lapangan ini diharapkan dapat
menjadi sarana terjalinnya kerjasama yang baik antara pihak PT. Ciomas
Adisatwa (Japfa Group) sebagai tempat Praktik Kerja Lapangan berlangsung
dengan mahasiswa dan pihak perguruan tinggi, khususnya Departemen Ilmu dan
Teknologi Pangan, Politeknik Negeri Lampung. Proposal Praktik Lapangan ini
diajukan sebagai permohonan kepada PT. Ciomas Adisatwa (Japfa Group) agar
dapat berpartisipasi dalam kegiatan Praktik Lapangan ini, sehingga dapat
dijadikan pertimbangan dan mempermudah pelaksanaannya di lapangan.
Kami sadar bahwa proposal ini masih terdapat kesalahan, oleh karena itu
kami mohon saran dan kritik dari Bapak/Ibu yang berkepentingan dengan
pelaksanaan kerja praktik ini sehingga kegiatan kerja praktik dapat berjalan.

10
 Tanggapan pihak instansi atas permohonan Kerja Praktik ini dapat
disampaikan melalui :
Jurusan Teknologi Pertanian Politeknik Negeri Lampung, Rajabasa
Raya, Rajabasa, Kota Bandar Lampung, Provinsi Lampung
35141.Phone : (0721) 703995
Ataupun dapat menghubungi pemohon langsung melalui email :
virdaayu0809@gmail.com atau oktariaiisabista27@gmail.com
Akhir kata, kami sampaikan banyak terima kasih atas perhatian dan bantuan dari
PT. Ciomas Adisatwa (Japfa Group)
.

Hormat kami,
Peserta I Peserta II

Virda Ayu Nia Saputri Oktaria Iis Abista

NPM. 19733034 NPM.19733024

Peserta III

Adhia Jengvan. S.F

NPM. 19733001

Mengetahui,
Ketua Program Studi
Teknologi Pangan

Dwi Eva Nirmagustina., S.P., M.Si., Ph. D

NIP. 19680814199402

11
Lampiran 1

 Data Pribadi
Nama Virda Ayu Nia Saputri
NPM 19733034
Fakultas/Jurusan Teknologi Pertanian
IPK 3.17
Tempat,Tanggal Lahir Metro, 8 September 2000
Gg. Senen Prum. Griya Intan,
Alamat Sekarang Rajabasa, Bandar Lampung.
Alamat Asal Jl. Hasanudin No.160 Yosomulyo
Metro Pusat, Lampung.
Telepon/ HP 0822-7840-6831
Email Virdaayu0809@gmail.com

Riwayat Pendidikan
Tahun Institusi
2007 – 2013 SDN 7 Metro Pusat
2013 – 2016 SMP Xaverius Metro Pusat
2016 – 2019 SMAN 6 Metro Pusat
2019 – Sekarang Teknologi Pangan, Politeknik Negeri Lampung

Riwayat Organisasi
Tahun Nama Organisasi Jabatan
2019 – 2020 Unit Kegiatan Mahasiswa Anggota
SMART (Studi Mahasiswa Riset
Terapan)
2019 – 2020 Unit Kegiatan Mahasiswa Anggota
POLTAPALA
2020 – 2021 Himpunan Mahasiswa Jurusan Wakil Gubernur Jurusan
Teknologi Pertanian Teknologi Pertanian
2020 – 2021 Himpunan Mahasiswa Teknologi Ketua Divisi Eksternal
Pangan

12
Lampiran 2

 Data Pribadi
Nama Oktaria Iis Abista
NPM 19733024
Fakultas/Jurusan Teknologi Pertanian
IPK 3.12
Tempat,Tanggal Lahir Tanah Abang, 18 Oktober 2002
Jl. Sebiay Gg, Abdul Karim
Alamat Sekarang Hajimena Kec. Natar Kab.
Lampung Selatan
Alamat Asal Desa Sinar Dewa Kec. Talang Ubi
Kab. Penukal Abab Lematang Ilir,
Sumatera Selatan
Telepon/ HP 085267389559
Email Oktariaiisabista27@gmail.com

 Riwayat Pendidikan
Tahun Institusi
2007 – 2013 SDN 30 Talang Ubi
2013 – 2016 SMPN 4 Talang Ubi
2016 – 2019 SMAN 1 Natar
2019 – Sekarang Teknologi Pangan. Politeknik Negeri Lampung

 Riwayat Organisasi
Tahun Nama Organisasi Jabatan
2019-2020 Unit Kegiatan Mahasiwa Anggota
SMART(Studi Mahasiswa Riset
Terapan)
2020-2021 Himpunan Mahasiswa Jurusan Ketua Divisi Eksternal
Teknologi Pangan
2020-2021 Himpunan Mahasiswa Ketua Divisi Humas
Teknologi Pangan

13
Lampiran 3

 Data Pribadi
Nama Adhia Jengvan Salsabila Ferdiani
NPM 19733001
Fakultas/Jurusan Teknologi Pertanian
IPK 3.14
Tempat,Tanggal Lahir Bandar Lampung, 24 Agustus 2001
Alamat Sekarang Jl. Dr. Setiabudi no 22 Gg.Purba 1,
kel. Negeri olok gading, Kec. Teluk
Betung Barat
Alamat Asal Jl. Dr. Setiabudi no 22 Gg.Purba 1,
kel. Negeri olok gading, Kec. Teluk
Betung Barat
Telepon/ HP 081272815438
Email adhia2424@gmail.com

 Riwayat Pendidikan
Tahun Institusi
2007 – 2013 SDN 5 TALANG
2013 – 2016 MTS N 1 BANDAR LAMPUNG
2016 – 2019 SMA N 3 BANDAR LAMPUNG
2019 – Sekarang TEKNOLOGI PANGAN, POLITEKNIK NEGERI
LAMPUNG

 Riwayat Organisasi
Tahun Nama Organisasi Jabatan
2019 – Sekarang HimpunanMahasiswa Teknologi Ketua Divisi Internal
Pangan
2019 – Sekarang Himpunan Mahasiswa Jurusan Anggota
Teknologi Pertanian

14