praktikum telaah jurnal :

Perbedaan Kekerasan Permukaan

Email Gigi Setelah Perendaman
dalam Berbagai Minuman Energi

KELOMPOK 2

Safira Nadhifatuz Z. (31102100064)

Tasya Tazkia Regita Z. (31102100070)
 DESKRIPSI JURNAL
Judul : Perbedaan Kekerasan Permukaan Email Gigi Setelah Perendaman
dalam Berbagai Minuman Energi

Penulis : Danica Anastasia, Rita Nelly Octaviani, Rinda Yulianti

Nama Jurnal : Jurnal Ilmiah dan Teknologi

Edisi : Volume 15 No.2

Tanggal Terbit : November 2019

ABSTRAK
Minuman berenergi adalah salah satu minuman yang banyak dikonsumsi
masyarakat dan mengandung asam yang dapat menyebabkan penurunan
kekerasan permukaan email. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui
perbedaan kekerasan permukaan email gigi setelah direndam dalam
berbagai minuman berenergi. Dengan beberapa gigi premolar atas akan
diuji dan diukur menggunakan alat untuk mengetahui apakah ada
perubahan kekerasan pada permukaan email atau tidak.
 LATAR BELAKANG
Minuman berenergi merupakan suatu minuman yang mengandung kombinasi
bahan “penambah tenaga” seperti taurin, ekstrak herbal dan vitamin B, kalori,
dan kafein. Minuman berenergi mengandung kadar gula tinggi, bersifat asam,
dan memiliki pH rendah.
 METODE PENELITIAN
Subjek penelitian terdiri dari 32 buah gigi premolar rahang atas bebas karies, akar
terbentuk sempurna, mahkota utuh dan telah diekstraksi tidak lebih dari 1 bulan.
Sampel gigi kemudian dibagi menjadi 4 kelompok :

1. Kelompok A: gigi direndam dalam air mineral Aqua® selama 24 jam.

2. Kelompok B: gigi direndam dalam minuman berenergi Redbull® selama 24 jam.
3. Kelompok C: gigi direndam dalam minuman berenergi Monster® selama 24 jam.
4. Kelompok D: gigi direndam dalam minuman berenergi Rockstar® selama 24 jam.
 HASIL PENELITIAN
Hasil pengukuran nilai awal kekerasan permukaan email gigi
sebelum direndam dalam berbagai minuman berenergi (pretest)
dan setelah direndam dalam berbagai minuman berenergi selama
24 jam (posttest)

Pada posttest nilai rata-rata kekerasan permukaan email gigi

bervariasi dengan nilai terendah terdapat pada kelompok D yaitu
102,38, diikuti dengan kelompok C yaitu 121,63, kelompok B yaitu
141,13 dan kelompok A yaitu 312,00 VHN.
 Pembahasan
Sampel 32 gigi premolar rahang atas direndam dalam larutan
salin selama 30 detik, disimpan di dalam lemari pendingin 24 jam,
lalu dibagi 4 kelompok masing-masing dimasukkan ke dalam
cairan berbeda yaitu aqua, Redbull®, Monster®, dan Rockstar®.
Hasil penelitian menunjukkan penurunan nilai kekerasan
permukaan email gigi pada sampel. Penurunan kekerasan
permukaan email gigi selain disebabkan oleh pH yang rendah,
juga disebabkan oleh kandungan jenis asam dalam minuman
berenergi. Redbull® mengandung asam sitrat, Monster®
mengandung asam sitrat dan asam benzoat, Rockstar®
mengandung asam sitrat, asam benzoat dan asam askorbat.
 Pembahasan
Hidroksiapatit reaktif terhadap ion hidrogen yang terdapat pada asam. H+ bereaksi
dengan grup fosfat yang terdapat pada permukaan email sehingga dapat
disimpulkan mengenai berubahnya PO43- menjadi HPO42- dengan bertambahnya ion
H+ dengan penyetaraan reaksi redoks. HPO42- tidak dapat berikatan dengan
struktur hidroksiapatit yang normal karena berpotensi erosif dibandingkan dengan
minuman dengan pH yang lebih tinggi.

Potensi erosif yang lebih besar terhadap email gigi disebabkan asam pada minuman
memiliki kemampuan mengikat mineral apatit (chelator) seperti kalsium yang
mengakibatkan hidroksiapatit terurai menjadi ion Ca2+, PO43-, dan OH-.
 KESIMPULAN

Berdasarkan hasil penelitian dan pembahasan dapat

disimpulkan bahwa terdapat perbedaan kekerasan
permukaan email gigi setelah direndam dalam berbagai
minuman berenergi selama 24 jam.
 Referensi
Danica Anastasia, Rita Nelly Octaviani, Rinda Yulianti,
Perbedaan Kekerasan Permukaan Email Gigi Setelah
Perendaman dalam Berbagai Minuman Energi, Jurnal
Ilmiah dan Teknologi Kedokteran Gigi FKG UPDM(B)
November 2019
TERIMA KASIH :)
Apakah ada yang ingin ditanyakan?