Kosakoy, Motivasi Kerja Karyawan …

MOTIVASI KERJA KARYAWAN RESTORAN PADA MASA

PANDEMI COVID-19 DI BALI

Yinnary Ingrid Kosakoy

Universitas Pelita Harapan
yinnaryk@gmail.com

First received: 18-04-2021 Final Proof received: 18-06-2021

ABSTRAK

Pandemi COVID-19 yang melanda dunia saat ini memberikan pengaruh yang sangat
signifikan bagi sektor pariwisata di seluruh dunia, termasuk Bali. Bali terus berupaya untuk
menanggulangi pandemi Covid-19 dengan dukungan berbagai pihak, dari Pemerintah
hingga masyarakat Bali. Banyak restoran di Bali berhenti beroperasi tetapi banyak pula
yang masih mencoba peruntungan untuk tetap beroperasi di masa pandemi. Fokus
penelitian ini dilakukan untuk mengetahui motivasi kerja karyawan restoran yang tetap
beroperasi pada masa pandemi COVID-19 di Bali. Penelitian ini menggunakan metode
kualitatif dengan jenis penelitian deskriptif. Teknik pengumpulan data yang digunakan
yaitu dengan wawancara dan juga pengumpulan data dari sumber-sumber yang relevan,
baik dari buku maupun artikel pada jurnal online. Hasil penelitian menunjukkan bahwa
motivasi kerja karyawan restoran di Bali menurun drastic pada masa pandemic COVID-19
dikarenakan berkurangnya kompensasi yang diterima setiap bulannya, ketidaknyamanan
di lingkungan kerja, dan perasaan tidak aman akan jaminan pekerjaan yang dimiliki
dikarenakan keadaan sektor pariwisata di Bali yang belum kunjung membaik.

Kata kunci: motivasi kerja, karyawan, restoran, pandemi.

Pendahuluan masih banyak wisatawan domestik

Pada tanggal 11 Maret 2020, World
Health Organization (WHO)
menetapkan Corona Virus sebagai
pandemi dunia. Pandemi COVID-19
pertama kali ditemukan di Wuhan,
China pada akhir tahun 2019 yang
kemudian masuk ke Indonesia di awal
tahun 2020 telah memberikan
pengaruh yang sangat besar tidak
hanya pada sektor kesehatan tetapi
juga pada sektor pariwisata
Indonesia, termasuk Bali. Pada awal
kemunculan kasus COVID-19 di
Wuhan, China, pawiwisata Bali
masih belum terdpengaruh oleh
berita-berita yang beredar karena
dan mancanegara yg berkunjung ke
Bali. Berdasarkan catatan Badan
Pusat Statistik Provinsi Bali
(BPSPB), pariwisata Bali mulai
merasakan dampak pandemi COVID-
19 pada tahun 2020 dimana terdapat
penurunan jumlah kunjungan wisata
mancanegara ke Bali sebanyak
1.069.473 orang (BPSPB, 2021).
Setelah adanya ketetapan WHO
mengenai pandemi COVID-19, pada
tanggal 2 April 2020, Pemerintah
Indonesia memberlakukan Peraturan
Menteri Hukum dan Hak Asasi
Manusia Republik Indonesia Nomor
11 Tahun 2020 tentang Pelarangan

70
 Journal of Accounting & Management Innovation, Vol.5 No.2, July 2021, pp. 70-76
Sementara Orang Asing Masuk
Wilayah Negara Republik Indonesia.
Selanjutnya, pemerintah mulai
membatasi akses transportasi
termasuk memberlakukan larangan
terbang untuk pengendalian COVID-
19 selama masa mudik Idul Fitri 1441
H, yang berisi larangan melakukan
penerbangan sejak 24 April hingga 31
Mei 2020 seperti yang diatur dalam
Peraturan Menteri Perhubungan
(Permenhub) No. 25 Tahun 2020.
Sepinya wisatawan dikarenakan
pembatasan akses transportasi terebut
mengakibatkan kondisi ekonomi
masyarakat di Bali semakin
memburuk. Bisnis-bisnis pariwisata
di Bali mulai berhenti beroperasional
baik secara sementara maupun
permanen sehingga banyak pula
pekerja yang dirumahkan maupun
pemutusan hubungan kerja.
Dalam Pedoman Teknis Peraturan
Walikota Denpasar Nomor 32 Tahun
2020 Tentang Pembatasan Kegiatan
Masyarakat di Desa, Kelurahan, dan
Desa Adat Dalam Percepatan
Penanganan Corona Virus Disease
2019 (COVID-19) ditetapkan
protokol keamanan berniaga (PKL
makanan dan minuman) ditetapkan
bahwa salah satu syarat agar restoran
dapat tetap beroperasi adalah dengan
membatasai jumlah tempat duduk/
kursi menjadi 50% (lima puluh
persen) dari yang ada sebelumnya
atau tidak menyediakan tempat duduk
sama sekali. Hal ini tentu saja
berdampak pada pendapatan
pengusaha restoran.
Menurut salah satu pemilik restoran
di Bali, Widjaja (2021), Pemutusan
hubungan kerja untuk beberapa
71
karyawan dengan sangat terpaksa
harus dilakukan dikarenakan jam
kerja yang semakin pendek, kapasitas
restoran yang terbatas dan juga upaya
penghematan biaya operasional
termasuk gaji karyawan yang harus
dibayarkan.
Motivasi kerja sebagai faktor
pendorong seseorang untuk
melakukan pekerjaan tentu sangat
penting terlebih lagi di masa pandemi
ini. Akan tetapi, semasa pandemi,
motivasi kerja karyawan restoran di
Bali bukannya semakin meningkat
melainkan semakin menurun.
Kendala pertama yang dialami adalah
penjualan restoran yang jauh lebih
sepi dari biasanya sehingga
mengakibatkan karyawan merasa
bosan karena tidak banyak pekerjaan
yang bisa dilakukan. Sebelum
pandemi, restoran di Bali selalu ramai
dipenuhi pengunjung dan turis
sehingga karyawan selalu sibuk dan
banyak berinterasi dengan
pengunjung-pengunjung yang datang.
Hal tersebut juga mempengaruhi jam
kerja karyawan. Dikarenakan sepinya
restoran akan kunjungan tamu,
banyak pelaku usaha restoran mau
tidak mau mengurangi jam kerja
karyawan guna mengurangi biaya
operasional. Hal ini berakibat pada
jam kerja karyawan yang semakin
pendek yang secara tidak langsung
mempengaruhi jumlah gaji yang
diterima oleh karyawan.
Untuk beberapa restoran, pelaku
usaha juga
dengan terpaksa harus memotong gaji
karyawan untuk penghematan biaya.
Pemotongan gaji berkisar pada 25%
sampai dengan 75%. Hal ini dianggap
Kosakoy, Motivasi Kerja Karyawan …
sebagai bentuk kontribusi karyawan
kepada perusahaan agar perusahaan
dan karyawan dapat sama-sama
bertahan di masa pandemi. Made
(2021), salah satu karyawan restoran
di Bali gajinya dipotong hingga 50%
mengatakan bahwa dia tidak bisa
melakukan apa-apa dan tetap bekerja
meskipun adanya pemotongan gaji
yang cukup besar. Kadek (2021)
mengatakan bahwa dia bersyukur
masih dapat bekerja pada masa
pandemi akan tetapi tidak dapat
dipungkiri bahwa pemotongan gaji
sempat membuat dia merasa kurang
termotivasi untuk bekerja dengan
lebih baik lagi. Hal ini dikarenakan
masih banyak biaya yang harus
ditanggung dan juga biaya untuk
membeli kebutuhan hidup sehari-hari.
Kendala kedua, terjadinya pandemi
ini juga memunculkan perasaan tidak
aman dan tidak nyaman dikarenakan
karyawan harus memakai masker di
saat bekerja dan pada saat yang sama
harus bertemu dengan pembeli dan
juga ojek online yang mengambil
pesanan. Meskipun protokol-protokol
kesehatan sudah diterapkan, perasaan
tidak aman dan tidak nyaman tidak
dapat dihindari untuk saat ini.
Kendala ketiga, terdapat banyak
karyawan yang mengambil kerja
paruh waktu dan freelance di tempat
lain untuk menambah pemasukan
sehingga sering kali karyawan
menjadi tidak fokus dan merasa
kelelahan ketika bekerja. Motivasi
untuk mendapatkan uang yang lebih
banyak tidak berbanding lurus dengan
motivasi kerja yang ditunjukkan di
tempat kerja.
72
Masa pandemi yang belum menentu
kapan berakhir menjadi tantangan
bagi pelaku usaha restoran untuk
bertahan. Karyawan yang tetap
semangat dan memiliki motivasi
bekerja merupakan aset perusahaan
yang berharga, meskipun masih
banyak juga karyawan yang masih
belum terbiasa dengan kondisi
bekerja di masa pandemi COVID-19
ini.
Telaah Literatur
Menurut Robins dalam Yenni (2019)
motivasi merupakan hal yang melatar
belakangi individu berbuat untuk
mencapai tujuan tertentu. Proses yang
ikut menentukan intensitas, arah dan
ketekunan individu dalam usaha
mencapai sasaran.
Theodora (2015) menyebutkan
bahwa elemen yang terkandung
dalam motivasi meliputi unsur
membangkitkan, mengarahkan,
menjaga, menunjukan intensitas,
bersifat terus menerus dan adanya
tujuan.
Motivasi mempunyai dua bentuk
dasar, yaitu buatan (eksternal) dan
hakiki (internal). Sutrisno (2010)
mеngаtаkаn bаhwа motivаsi
еkstеrnаl аdаlаh suаtu dorongаn аtаu
kеkuаtаn yаng аdа di dаlаm diri
sеsеorаng yang dipengaruhi oleh
faktor internal yang dikendalikan oleh
perusahaan. Faktor-faktor di
dalamnya berupa hal apa saja yang
akan perusahaan lakukan untuk
memotivasi para karyawan, seperti :
1. lingkungan yang kondusif dimana
lingkungan kerja yang baik akan
menimbulkan perasaan nyaman
dan meningkatkan semangat kerja
 Journal of Accounting & Management Innovation, Vol.5 No.2, July 2021, pp. 70-76
2. kompensasi yang memadai.
Tujuan utama dalam bekerja yaitu
memenuhi kebutuhan hidup
3. penghargaan dan prestasi yang
sesuai atas kerja keras karyawan
akan meberikan rasa pengakuan
diri dan meningkatkan motivasi
kerja karyawan
4. ketidakamanan kerja
berhubungan dengan rasa takut
seseorang akan kehilangan
pekerjaannya atau prospek akan
demosi atau penurunan jabatan
serta berbagai ancaman lainnya
terhadap kondisi kerja yang
berasosiasi menurunnya
kesejahteraan secara psikologis,
Selain dari perusahaan, kinerja para
karyawan ditentukan oleh diri mereka
sendiri, motivasi mereka merupakan
hal penting agar mereka bisa bertahan
di perusahaan.
Motivasi internal merupakan suatu
dorongan yang berasal dari dalam diri
seseorang (Sutrisno, 2010).
Berdasarkan teori kebutuhan Maslow,
motivasi kerja karyawan dipengaruhi
oleh:
1. kebutuhan fisiologis yang
merupakan kebutuhan makan,
minum, dan perlindungan fisik
2. kebutuhan akan rasa aman dan
keselamatan yang merupakan,
kebutuhan perlindungan dari
ancaman, bahaya, pertentangan
dan lingkungan hidup
3. kebutuhan sosial merupakan
kebutuhan merasa memiliki,
kebutuhan untuk diterima dalam
kelompok, berafiliasi,
berinteraksi dan kebutuhan untuk
mencintai dan dicintai
73
4. kebutuhan penghargaan
merupakan kebutuhan akan harga
diri, kebutuhan dihormati dan
dihargai orang lain
5. kebutuhan aktualisasi diri
merupakan kebutuhan untuk
menggunakan kemampuan,
potensi, kebutuhan untuk
berpendapat dengan
mengemukakan ide-ide,
memberikan penilaian dan kritik
terhadap sesuatu.
Lima kebutuhan tersebut harus
dipenuhi dari yang paling dasar yaitu
kebutuhan fisik. Hal tersebut
merupakan kebutuhan dasar yang
menunjang hidup manusia. Selama
pandemi COVID-19, banyak sekali
karyawan yang kebutuhan
fisiologinya terganggu dikarenakan
kekhawatiran berkurangya
pemasukan padahal pada saat yang
sama, karyawan masih banyak yang
harus menghidupi keluarga mereka.
Terlebih lagi untuk kebutuhan akan
rasa aman akan pekerjaan yang
mereka miliki juga tidak terpenuhi.
Karyawan merasa gelisah, khawatir,
stress, dan merasa tidak pasti dengan
keadaan dan keberadaan pekerjaan
yang mereka miliki saat ini
dikarenakan banyaknya restoran yang
mencoba beroperasi kemudian tutup
karena lebih besar biaya yang harus
dikeluarkan daripada penghasilan
yang didapat. Selain itu, karyawan
juga harus tetap bekerja di luar rumah
sehingga probabilitas untuk terjangkit
virus COVID-19 sangat tinggi
meskipun protokol keamanan sudah
dijalankan.
Metode Penelitian
Kosakoy, Motivasi Kerja Karyawan …
Penelitian ini adalah jenis penelitian
kualitatif deskriptif. Moleong (2007)
menyatakan bahwa penelitian
kualitatif adalah penelitian yang
bermaksud memahami suatu
fenomena tentang apa yang dialami
oleh subjek penelitian misalnya
perilaku, persepsi, motivasi, tindakan,
dan lainnya : secara holistik, dan
dengan cara deskripsi dalam bentuk
kata - kata dan bahasa, pada suatu
konteks khusus yang alamiah dan
dengan memanfaatkan berbagai
metode alamiah. Moleong (2007)
mengatakan bahwa deskriptif
dikarenakan data yang dikumpulkan
adalah berupa kata-kata, gambar dan
bukan angka. Dengan demikian
laporan penelitian akan berisi kutipan
- kutipan data untuk memberi
gambaran penyajian laporan tersebut.
Hasil dan Pembahasan
Pandemi COVID-19 ini
menimbulkan dampak yang sangat
besar untuk sektor pariwisata di Bali.
Dari hasil wawancara yang
dilakukan, faktor yang paling banyak
mempengaruhi motivasi karyawan
restoran di Bali adalah kompensasi.
Uang merupakan faktor utama yang
memotivasi hampir semua orang
dalam bekerja. Berkurangnya jumlah
gaji yang diterima karyawan setiap
bulannya mengurangi motivasi
karyawan untuk semangat bekerja.
Terdapat karyawan yang merasa
bahwa pemberian gaji belum
sebanding dengan beban pekerjaan
yang harus dilakukan. Kompensasi
yang disebutkan tidak hanya sebatas
gaji bulanan yang diterima setiap
bulannya. Insentif seperti service
74
charge juga berkurang sangat banyak.
Service charge yang diterima restoran
nantinya akan dibagikan kepada
karyawannya. Umumnya pengenaan
tarif service charge berkisar dari 5%
sampai dengan 10% yang dikenakan
sebelum pajak restoran per transaksi
sehingga jika jumlah transaksi
berkurang, maka service charge yang
diterima oleh karyawan juga otomatis
ikut berkurang. Adapun uang tip atau
yang sering disebut dengan tipping
yang biasanya diberikan oleh
pengunjung kepada karyawan yang
melayani mereka saat makan di
restoran juga berkurang drastis.
Sebagian karyawan berpendapat
bahwa tipping yang mereka dapatkan
umumnya lebih banyak dari turis
asing. Hal tersebut secara langsung
berdampak pada kebutuhan fisiologis
karyawan dimana meskipun
kompensasi yang diterima berkurang,
kebutuhan hidup tetap sama atau tidak
berkurang. Untuk karyawan yang
sudah mempunyai keluarga, beban
terasa semakin berat akibat dari
pemotongan gaji dan berkurangnya
insentif lain yang diterima sehingga
motivasi kerja ikut berkurang.
Faktor kedua yang paling banyak
mempengaruhi motivasi kerja
karyawan adalah lingkungan kerja.
Lingkungan kerja yang dianggap
berbahaya pada saat ini menjadi salah
satu pemicu berkuranganya motivasi
karyawan restoran bekerja. Hal ini
dikarenakan adanya kekhawatiran
ancaman virus COVID-19 di saat
mereka bertemu dengan pengunjung
restoran, ojek online, dan juga
sesama karyawan yang bekerja.
Masih terdapat karyawan yang sering
tidak mengikuti protokol kesehatan
seperti tidak memakai masker pada
 Journal of Accounting & Management Innovation, Vol.5 No.2, July 2021, pp. 70-76

saat berkegiatan, sehingga karyawan ditampilkan. Hal-hal tersebut

yang sudah mematuhi protokol
merasa kurang nyaman pada saat
bekerja tetapi tidak berani untuk
memberitahukan kepada atasan
mengenai hal tersbut. Ada juga
pengunjung yang tidak mau atau
bahkan marah jika diminta
menjalankan protokol kesehatan
sebelum memasuki area restoran
seperti diukur suhu badan dan
menggunakan hand sanitizer.
Lingkungan kerja yang dirasakan
kurang baik menyebabkan turunnya
motivasi kerja karyawan.
Faktor ketiga yang banyak
mempengaruhi motivasi kerja
karyawan adalah jaminan kerja
karyawan. Meskipun karyawan masih
memiliki pekerjaan saat ini dan sudah
bekerja sebaik mungkin, tidak dapat
dipastikan jika restoran bisa tiba-tiba
berhenti beroperasi atau melakukan
pemberhentian tenaga kerja secara
sepihak terhadap karyawan. Sampai
saat ini, masih dapat terlihat restoran-
restoran yang tiba-tiba berhenti
beroperasi sementara maupun secara
permanen. Sementara, mencari
pekerjaan baru di saat pandemi
COVID-19 merupakan hal yang tidak
mudah dikarenakan permintaan
pekerjaan yang lebih banyak daripada
lapangan pekerjaan yang tersedia. Hal
tersebut menimbulkan kegelisahan di
kalangan karyawan restoran yang
masih bekerja pada masa pandemi
COVID-19.
Kesimpulan
Pandemi COVID-19 yang
menimbulkan keresahan di kalangan
karyawan restoran di Bali berdampak
besar terhadap motivasi kerja yang
meliputi :
1. Karyawan restoran merasa kurang
puas dengan pemberian gaji yang
belum dapat memenuhi
kehidupan hidup sehari-hari.
2. Karyawan restoran memiliki
keinginan dan harapan untuk
memperoleh gaji mereka secara
penuh.
3. Karyawan restoran merasa
kelelahan karena jumlah tenaga
kerja yang sengaja dikurangi oleh
pihak restoran guna mengurangi
biaya operasional. Karyawan
menjadi harus multitasking
mengerjakan berbagai jenis
pekerjaan secara sekaligus seperti
menerima pesanan konsumen dan
juga bekerja sebagai kasir.
4. Karyawan tidak merasa aman
dengan jaminan pekerjaan yang
mereka miliki sekarang
dikarenakan sektor pariwisata
Bali yang belum kunjung
membaik.
5. Faktor hubungan sosial yakni
kerja sama yang baik antar
karyawan, atasan maupun
konsumen sangat berpengaruh
dalam memotivasi karyawan.
Melihat kesimpulan di atas,
pelaku usaha restoran di Bali harus
bisa mengawasi dan tegas terkait
disiplin karyawan terhadap protokol
yang dijalankan dimana hal tersebut
akan menciptakan lingkungan kerja
yang nyaman. Pelaku usaha restoran
juga harus disiplin dalam
menjalankan protokol kesehatan
terhadap pengunjung restoran.
DAFTAR PUSTAKA

75
Kosakoy, Motivasi Kerja Karyawan …

Badan Pusat Statistik Provinsi Bali Sejahtera Motor Gemilang.

(2021). Banyaknya AGORA Vol. 3, No. 2
Wisatawan Mancanegara
Bulanan ke Bali Menurut World Health Organization (2020).
Pintu Masuk (Orang). tersedia Listings of WHO’s response
secara online di https:// to COVID-19. Tersedia secara
bali.bps.go.id/indicator/16/10 online di
6/1/banyaknya-wisatawan- https://www.who.int/news/ite
mancanegara- bulanan-ke- m/29-06-2020-covidtimeline
bali-menurut-pintu-
masuk.html. Yenni, M. AP. 2019. Pengaruh
Motivasi Kerja Terhadap
Moleong, L.J. 2007. Metodologi Kinerja Pegawai. Jurnal
penelitian kualitatif. Menata Volume 2, No. 2, Juli-
Bandung: PT Remaja Desember 2019
Rosdakarya Offset

Surat Edaran Menteri Perhubungan

Republik Indonesia Nomor
PM 25 Tahun 2020 Tentang
Pengendalian Transportaso
Selama Masa Mudik Idul Fitri
Tahun 1441 Hijriah Dalam
Rangka Pencegahan
Penyebaran Corona Virus
Disease 2019 (COVID-19)

Surat Edaran Walikota Denpasar

Peraturab Walikota Denpasar
Nomor 32 Tahun 2020
Tentang Pembatasan Kegiatan
Masyarakat Di Desa,
Kelurahan Dan Desa Adat
Dalam Percepatan
Penanganan Corona Virus
Disease 2019 (COVID-19)

Sutrisno, Еdy. 2010. Mаnаjеmеn

Sumbеr Dаyа Mаnusiа.
Jakarta : Kеncаnа Prеnаdа
Mеdiа Group

Theodora, O. 2015. Pengaruh

Motivasi Kerja Terhadap
Kinerja Karyawan PT.

76