PLAN BUSINNES PRAKTIKUM

PRODUKSI USAHA KERIPIK SINGKONG (KERICHIPS

CASSAVA) DI DESA SUKARAJA KECAMATAN SUKARAJA
KABUPATEN SUKABUMI PROVINSI JAWA BARAT

Dosen Pengampu :
Siti Syamsiah, SP., M.Si

KERICHIPS_CASSAVA

Disusun Oleh :
Muhammad Fikriansyah
02.01.18.030

Jln. Goalpara km.1 Desa Sukaraja Kecamatan Sukaraja Kabupaten

Sukabumi - Provinsi Jawa Barat
@kerichips_cassava.id

2
 KATA PENGANTAR

Bismillahirrahmannirrahim Assalamualaikum Wr, Wb.

Puji dan syukur penulis panjatkan khadirat Allah SWT yang mana atas
limpahan rahmat serta hidayah-Nyalah penyusunan Proposal atau Business Plan
dengan judul “Plan Businnes Praktikum Produksi Usaha Keripik Singkong
(Kerichips Cassava) Di Desa Sukaraja Kecamatan Sukaraja Kabupaten Sukabumi
Provinsi Jawa Barat.” dapat terselesaikan dengan baik.
Maksud dan tujuan dari pembuatan Business Plan ini adalah sebagai bentuk
tindak lanjut dari tugas praktikum kewirausahaan serta menjadi landasan atau
pembanding dan gambaran usaha dalam pelaksanaan.
Penyusunan Business Plan ini tentu tidak akan terlaksana dengan baik tanpa
adanya motivasi, dukungan serta bantuan dari berbagai pihak. Maka pada kesempatan
ini perkenankan penulis untuk mengucapkan terima kasih dan apresiasi yang setinggi-
tingginya kepada yang terhormat Siti Syamsiah, SP., M.Si selaku dosen pengampu
mata kuliah kewirausahaan, kepada keluarga dan rekan-rekan semua.
Untuk itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang sifatnya membangun dari
seluruh pihak.

Sukabumi, Januari 2021

Penulis

iii
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR.............................................................................................................................ii
DAFTAR ISI...........................................................................................................................................iii
DAFTAR TABEL...................................................................................................................................iii
BAB I PENDAHULUAN.........................................................................................................................5

1.1 Latar Belakang.................................................................................................5

1.2 Profil Usaha.....................................................................................................5
1.3 Visi, Misi.........................................................................................................6
BAB II PEMBAHASAN..........................................................................................................................8

2.1 Latar belakang.................................................................................................8

2.2 Sumber Daya Manusia (SDM)........................................................................8
2.3 Aspek Keterkaitan...........................................................................................9
2.4 Analisis strategi pemasaran (STP)...................................................................9
2.5 Analisis SWOT..............................................................................................10
2.6 Pemasaran......................................................................................................11
2.7 Finansial (Keuangan).....................................................................................12
2.8 Dampak lingkungan.......................................................................................14
BAB III PENUTUP................................................................................................................................15

3.1 Kesimpulan....................................................................................................15
DAFTAR PUSTAKA.............................................................................................................................16

iv
 DAFTAR TABEL

Tabel 1. Modal............................................................................................................12

v
 BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Sekarang ini dimana masyarakat kita sudah sangat kritis terhadap mutu makanan
yang sehat terutama makanan yang bersifat cemilan atau jajanan ringan. Terlebih di
dalam kebiasaan masyarakat yang pada saat mengerjakan suatu pekerjaan atau
aktivitas, hobi atau bahkan saat waktu istirahat pun biasanya tidak terpisahkan dari
yang namanya cemilan atau jajanan ringan yang biasa dibeli dalam bentuk kemasan
dari berbagai toko-toko, retail, supermarket atau bahkan dari stand atau kios yang
sering berada di pinggir jalan. Untuk itu kami bermaksud untuk membuat satu macam
cemilan keripik yang berbahan dasar dari singkong yang aman untuk dikonsumsi
karena higienis dan bersih dalam proses produksi serta tentu saja harus berharga
terjangkau oleh masyarakat pada umumnya.

Dari uraian diatas saya memilih untuk usaha keripik singkong dikarenakan saya
sedang menjalani usaha tersebut kecil-kecilan dan memproduksi serta
mengembangkan bisnis keripik singkong dalam kemasan yang bisa disuplai ke toko-
toko yang bekerjasama atau bisa dijual sendiri.

Dengan alasan tersebut diatas saya memutuskan untuk merintis usaha keripik
singkong dalam kemasan yang diberi nama dengan keripik singkong “Kerichips
Cassava” walaupun namanya belum terdengar dan memiliki keinginan untuk
diketahui namanya oleh khalayak luas dan dengan harapan semua konsumen yang
memakan cemilan produksi saya dan orang tua akan merasakan kesenangan dan
semangat yang maksimal dalam menjalankan aktivitasnya.

1.2 Profil Usaha

Nama usaha : Kerichips Cassava

Jenis usaha : Jajanan atau cemilan Keripik Singkong

Alamat : Jl. Goalpara km.1 Desa sukaraja Kecamatan Sukaraja

Kabupaten Sukabumi

Pemilik : Muhammad Fikriansyah (Ahmad)

No Telp : 085862956576
6
 Tahun Berdiri :

Untuk saat ini usaha kerichips cassava yang sedang berjalan dikerjakan dan
dihandle oleh saya dan ke 2 orang tua baik dalam proses produksi, penanganan,
pengolahan, packaging, pemasaran, distribusi. Dan diharapkan suatu saat nanti setelah
terbukanya peluang usaha yang lebih baik dapat tersusun secara strategis seperti
halnya struktur organisasi diatas dan berjalan sesuai 5 tahapan tangga bisnis baik itu
Starting, Profiting, Systemizing, Multiplying, Investing.

1.3 Visi, Misi

Visi

Menciptakan sebuah merk dagang yang kompetitif dengan mutu kualitas yang
terbaik serta dapat meningkatkan ekonomi.

Misi

1. Memberikan hasil produksi dengan mutu yang terbaik kepada masyarakat

2. menggunakan bahan baku berkualitas dalam memproduksi keripik

3. memanfaatkan sarana prasarana SDA, SDM dan teknologi untuk meningkatkan

produktivitas

4. selalu menjaga kualitas produk demi kepuasan konsumen

5. selalu memberikan pelayanan yang baik bagi konsumen

6. Melakukan AMDAL (analisis dampak lingkungan)

7
Tujuan
Memperoleh keuntungan yang optimal dari usaha produksi keripik singkong serta
menambah pengalaman, ilmu kewirausahaan yang mandiri

Manfaat

Usaha keripik ini sangat menjanjikan keuntungan yang bisa didapatkan.

Menawarkan cemilan keripik singkong yang sehat dan enak dengan harga yang
terjangkau diharapkan dapat melihat peluang keuntungan yang diperkirakan bisa
didapatkan seiring dengan pemasaran hasil produksi keripik singkong ini, contohnya
seperti bekerjasama dengan perusahaan-perusahaan atau perorangan dalam suatu
event, acara, atau distribusi pemasaran ke berbagai daerah didalam negeri atau bahkan
diluar negeri. Diharapkan juga pemilik seiring dengan perjalanan usaha keripik
singkong ini akan mendapatkan banyak pengalaman-pengalaman dan ilmu-ilmu yang
bisa untuk menambah khasanah wawasan kewiraswastaan pemilik.

Dengan adanya keripik singkong dalam kemasan ini diharapkan masyarakat jadi
mudah untuk mendapatkan cemilan yang sehat berkualitas serta berharga terjangkau.
Terlebih lagi juga dapat menambah lapangan pekerjaan bagi masyarakat yang terlibat
dalam proses produksi, distribusi serta lini perlini lain yang secara tidak langsung
mendapatkan keuntungan usaha.

8
 BAB II
PEMBAHASAN
2.1 Latar belakang
Usaha “Kerichips” yang di dirikan adalah usaha kecil yang bergerak di bidang
produksi makanan ringan yaitu keripik Singkong. Mengacu pada permintaan makanan
ringan enak dan sehat, membuat usaha keripik singkong  aneka rasa ini menjadi
pilihan utama untuk memulai usaha.

Dalam konsep bisnis “Kerichips” tentunya yang akan paling ditekankan adalah
kualitas. keripik  singkong yang enak dan lezat,  keripik singkong yang sehat bebas
kolestrol serta bahan pengawet dan tentunya keripik singkong yang bersih dan
higienis. Dengan mengedepankan kebersihan pada saat proses produksi hingga proses
pengemasan, yang pada akhirnya akan memberikan rasa aman dan kepuasan kepada
konsumen.

Selain itu bahan baku yang baik juga sangat menentukan dalam mewujudkan kualitas
keripik singkong aneka rasa ini. Adapun yang akan digunakan sebagai bahan baku
pembuatan keripik singkong ini adalah bahan baku singkong yang baik kualitasnya
dan sudah di sortir atau sudah dalam penanganan pasca panen dengan baik
sebelumnya.

2.2 Sumber Daya Manusia (SDM)

1. Pemilik Usaha dan : Muhammad Fikriansyah

Penanggung Jawab Pemasaran

2. Penanggung Jawab Produksi : Siti Aprianti,

3. Penanggung Jawab Keuangan : Siti Aprianti

 Analisa SDM

Tenaga kerja, untuk sementara tenaga kerja berasal dari kami sendiri selaku
pemilik, tapi tidak tertutup kemungkinan apabila permintaan keripik singkong ini
semakin meningkat maka kami akan menambah tenaga kerja tambahan dari luar
yang memiliki keahlian seperti, memproduksi dan memasarkan serta pengalaman
yang diperlukan agar dapet memperlancar kegiatan produksi permasarannya.

9
 Bahan baku, untuk bahan baku hasil dari hasil budidaya pribadi juga menjalin
kerjasama dengan beberapa petani maupun pedagang singkong di pasar sukabumi
dan hanya akan mengambil bahan baku yang berkualitas.

2.3 Aspek Keterkaitan

 Aspek Produksi
Produk yang kami produksi memiliki bermacam- macam rasa yaitu

1. Keripik singkong rasa original

2. Keripik singkong rasa balado

3. Keripik singkong rasa keju

Produk kami dibuat dengan tingkat higienis dan kebersihan yang tinggi serta
tidak menggunakan bahan-bahan kimia yang dapat merusak kesehatan seperti
borax, formalin, pewarna buatan ataupun bahan berbahaya yang lain.

 Aspek Lingkungan
Tempat Usaha
Sementara ini kami penyimpanan stok produk dirumah pribadi dan
menggunakan kendaraan pribadi sebagai tempat stok barang sehingga bila ada
konsumen yang mau membeli maka kami langsung antar keripik tersebut ke
konsumen tersebut, serta memasukkan produk keripik tersebut ke setiawarung
didaerah sekitar sesuai dengan kesepakatan. Diharapkan kedepannya bisa
bernegosiasi dengan pihak produsen, perusahaan untuk melakukan kemitraan.
2.4 Analisis strategi pemasaran (STP)
1. Segmentasi
Menjadi segmen dari usaha Keripik singkong ini adalah segmen bawah
menengah ke atas.
2. Targeting
Menjadi target market adalah semua kalangan yang menyukai cemilan
dengan bahan dasar singkong.
3. Positioning
Ingin menciptakan image di benak konsumen sebagai penghasil kripik
singkong yang paling diminati.

10
  Saluran Distribusi
Produsen – Konsumen, konsumen bertransaksi langsung ke tempat pembuatan
(produsen)
Produsen – Pengecer – Konsumen, produsen menawarkan produk ke pengecer
dan pengecer yang menyalurkannya ke konsumen.
 Lokasi Usaha
Penentuan lokasi usaha
 Lokasi kantor pusat, pabrik, gudang dan kantor cabang.
 Pertimbangannya:
  Jenis usaha yang dijalankan yaitu pembuatan keripik singkong
  Dekat dengan pasar atau konsumen, serta lokasi strategis di dekat
jalan raya tugu plang selamat jalan sukabumi (Sukabumi-Cianjur).
  Dekat dengan bahan baku utama yaitu singkong.
  Tersedia tenaga kerja yang banyak dan berkualitas
  Tersedia sarana pra sarana (transportasi, listrik dan air)
  Kemudahan melakukan perluasan.

2.5 Analisis SWOT

Adapun analisa SWOT terhadap peluang bisnis ini adalah :
 Strength
1. Mempunyai rasa yang enak dan gurih

2. Terbuat dari bahan baku yang berkualitas dan sehat

3. Mempunyai kemasan yang kuat, bersih dan mudah untuk dibawa-bawa

4. Mempunyai harga jual yang terjangkau

 Weakness
1. Mempunyai kompetitor yang memiliki jenis produksi yang sama

2. Tingkat fluktuatif dari harga bahan baku produksi yang bisa berubah-ubah

3. Faktor masyarakat tertentu yang lebih suka membuat sendiri cemilan

daripada membelinya

4. Biaya distribusi yang terkadang bisa membengkak karena kemacetan

11
  Opportunities
1. Semua lapisan masyarakat menyukai cemilan terutama yang berbahan baku
singkong

2. Menyasar lapisan masyarakat yang butuh cemilan praktis untuk kegiatan

yang mobile

3. Masyarakat suka dengan cemilan yang berharga terjangkau

 Threats
Dikarenakan hampir semua lapisan masyarakat sangat menyukai cemilan
maka faktor kompetisi dengan sesama produsen cemilan pun menjadi sangat
sengit sehingga bila kita sampai lengah dengan kualitas dan besaran harga jual
maka sangat mungkin produk kita bisa disalip dan kalah bersaing.
Oleh karena itu hendaknya mutu sangat dikontrol dan diperhatikan serta
dalam hal penghitungan besaran rasio profit hendaknya jangan terlalu mengambil
jumlah yang besar karena lebih baik profit sedikit tapi barang laku banyak
daripada profit besar tapi barang laku sedikit.
2.6 Pemasaran
1. Target Pasar
Target pasar yang akan berjalan saat ini ialah di lingkungan daerah pribadi
yaitu Desa Sukaraja dengan lingkup pembeli adalah para konsumen masyarakat.
Juga bernegosiasi dengan pihak kantin rumah sakit untuk dapat bekerjasama
dalam hal penjualan keripik singkong tersebut. Target pasar adalah semua orang
yang berada di lingkungan/ruang lingkup rumah sakit tersebut.

2. Pesaing/Kompetitor
Terdapat banyak pesaing dalam hal bisnis penjualan cemilan ini diantaranya
adalah banyaknya merk lain yang dijual di mini market, di toko-toko retail
disekitaran daerah rumah berada. Tapi yakin dengan mutu yang terbaik serta
strategi rencana promosi yang menarik dapat merebut hati para calon konsumen
untuk memilih keripik singkong hasil produksi saya.

12
 3. Sasaran Pembeli

Dengan harga jual sebesar Rp.2.000- 5.000 / keripik singkong (Kerichips

Cassava) maka sasaran pembeli adalah semua orang yang berada di ruang
lingkup saat ini berada serta khalayak luas yang membutuhkan.

4. Strategi Pemasaran

Beberapa strategi pemasaran yang kami lakukan adalah :

1. Publikasi berupa pemberian tester kepada beberapa konsumen maupun orang

yang lewat di daerah usaha sekitar agar calon konsumen dapat mencoba rasa dan
kualitas dari keripik singkong ini sehingga diharapkan mereka memilih untuk
membeli produk kami dan menemukan kekurangan dari selera setiap sampel
pengicip dan menjadi masukan bagi kami untuk melakukan pengolahan lebih
baik kembali agar konsumen merasa puas.

2. Penyebaran promosi ke semua orang tentang keripik singkong (Kerichips

Cassava)

3. Penyebaran informasi tentang produk ini melalui mekanisme dari mulut ke mulut
untuk dapat memperkuat brand image produk keripiksingkong ini di benak para
konsumen dan calon konsumen.

4. Penyebaran dari media sosial mempromosikan secara online

2.7 Finansial (Keuangan)

Adapun harga yang di tawarkan per satu piece kemasan adalah adalah sebagai
berikut :

Keripik singkong Rp.2.000 – 5.000,-

(Kerichips Cassava)

1. Modal Awal 
Tabel 1. Modal untuk 1 bulan
No Nama Barang Harga Jumlah
1 Kompor satu tungku Rp.160.000 Rp. 160.000

13
2 Penggorengan/wajan Rp. 55.000 x 2 unit Rp. 110.000
3 Sodet Rp. 15.000 x 3 unit Rp. 45.000
4 Baskom Rp. 10.000 x 3 unit Rp. 30.000
5 Plastik kemasan Rp. 50.000 Rp. 50.000
6 Gas elpiji 3 kg Rp. 20.000 x 5 Rp. 100.000
7 Minyak goreng Rp. 15.000 x 10 kg Rp. 150.000
8 Singkong segar Rp. 5.000/Kg x Rp. 250.000
50Kg
9 Timbangan Rp.35.000 Rp. 35.000
10. Dandang Rp. 40.000 x 2 Rp. 80.000
11. Mesin pres plastik Rp.90.000 Rp. 90.000
12 Mesin pengiris ubi Rp. 15.000 x 5 Rp. 75.000
13 Flavour bumbu balado Rp. 10.000 x 3 Rp. 30.000
14 Flavour bumbu ayam bawang Rp. 10.000 x 3 Rp. 30.000
15 Garam Rp. 10.000 x 3 Rp. 30.000
TOTAL Rp. 670.000
Keterangan :

Sudah dimiliki tanpa perlu membeli dan memasukkannya kedalam

perhitungan

2. Rencana Produksi dan Target Penjualan

Quantity = 100 Pcs / hari
50 Pcs / Balado, dan 50 Pcs / Ayam bawang (original)

Rencana pendapatan yang di hitung adalah sebagai berikut :

 Penjualan
Keripik singkong rasa balado : Rp. 2.000 x 50 pcs  = Rp. 100.000
Keripik singkong rasa A.bawang : Rp. 2.000 x 50 pcs  = Rp. 100.000
Pendapatan perhari : Rp. 200.000
 Pendapatan
Jumlah penjualan perhari x 6 hari : Rp. 200.000 x 6 = Rp.1.200 .000
Jumlah penjualan perbulan : Rp. 1.200.000 x 4   = Rp.4.800 .000
Jadi perkiraan penjualan perbulan adalah  Rp. 4.800.000
Pendapatan – Modal awal (kotor) :

14
 Rp. 4.800.000 - Rp. 670.000 = Rp. 4.130.000
Pendapatan bersihnya ialah Rp. 4.130.000

 Pembagian Hasil Laba Bulanan

Pemilik = Rp 4.130.000 / 3orang = Rp 1.376.666
2.8 Dampak lingkungan
Dampak lingkungan yang terjadi dari adanya usaja atau UMKM Kerichips
Cassava di daerah Sukabumi khususnya desa sukaraja akan berpengaruh terhadap
aspek sosial dan ekonomi. Dalam aspek social dan ekonomi berpengaruh terhadap
penjaringan tenaga kerja dari daerah tersebut dan berpengaruh terhadap roda
perekonomian wilayah. Selain aspek sosial dan ekonomis juga meningkatkan
penghasilan pribadi dan mensejahterakan keluarga serta yang paling utama
menumbuh kembangkan wirausahawan muda baik skala kecil, menengah, sampai
besar tergantung jalannya proses yang dilakoni.

15
 BAB III
PENUTUP

3.1 Kesimpulan
  Usaha tersebut dilakukan oleh penulis serta keluarganya dan menerapkan tehnik
analisis STP, analisis SWOT, pengolahannya dengan menerapkan tehnik inovasi
GMP (Good Manufacturing Practice) untuk menghasilkan produk yang berkualitas
dan berdaya saing juga terorganisir walau minim tenaga. Promosi yang dilakukan
untuk memperkenalkan produk Kerichips Cassava tersebut dengan berbagai cara
diantaranya dari mulut ke mulut, pemanfaatan sosial media (fb, wa, ig dll).

Dari Kerichips Cassava di daerah Sukabumi khususnya desa sukaraja akan

berpengaruh terhadap aspek sosial dan ekonomi yaitu berpengaruh terhadap
penjaringan tenaga kerja dari daerah tersebut dan berpengaruh terhadap roda
perekonomian wilayah, juga meningkatkan penghasilan pribadi serta mensejahterakan
keluarga yang paling utama menumbuh kembangkan wirausahawan muda.

16
 DAFTAR PUSTAKA

Handoko, T. Hani. 2001. Manajemen Personalia dan Sumber Daya Manusia.

Yogyakarta: BPFE Yogyakarta.

Purnomo, Agus. 2010. Perencanaan Produksi dan Pengendalian Persediaan. (e-

jurnal2018). Diakses pada tanggal 19 Juni 2019.

Anonim. 2017. Tips Sukses Dalam Menyusun Teknik Pemasaran Yang Tepat

BagiBisnis. Diakses pada tanggal 13 Juni 2019

Damayanti, Arista. 2017. Analisi Usahatani Sistem Hidroponik dengan Sistem NFT di
Kecamtan Tenggarong Seberang. Volume 17 (No.1).

17