– Tujuan Instruksional Umum :Mahasiswa Setelah

menyelesaikan perkulihaan mampu memahami :

1. anatomi Tractus Digestivus
2. Faal & mekanisme organ tersebut
3. metabolisme makanan

• Tujuan Instruksional Khusus:

1. Mampu memahami anatomi Tractus digestivus
2. Mampu menjelaskan Proses Pencernaan
3. Mampu menjelaskan metabolisme KH, P , L
4. Mampu menjelaskan Klasifikasi makanan
• PENGERTIAN :
– Adalah saluran pencernaan makanan yang
menerima makanan dari luar dan
mempersiapkannya untuk diserap oleh tubuh
dengan melalui proses pencernaan ( pengunyahan,
penelanan dan pencampuran ) dibantu enzim dan
zat cair yang diproduksi mulai dari mulut (oris)
sampai (anus).
1. Oris
2. Pharynk
3. Esophagus
4. Ventrikulus/gaster
5. Intestinum minor : duodenum,jejunum dan
ileum
6. Intestinum mayor : secum,colon
ascenden,transversum ,desendens dan
sigmoid
7. Rektum
8. anus
1. Kelenjar Ludah:
1. Glandula Parotis
2. Glandula Submandibularis
3. Glandula sublingualis

2. Kelenjar getah lambung

3. Kelenjar hati
4. Kelenjar Pankreas
5. Kelenjar getah usus
SISTIM PENCERNAAN PADA MANUSIA

ALAT PENCERNAAN DAN FUNGSINYA

GIGI

FARING LIDAH

KELENJAR
ESOFAGUS LUDAH

Hati
Pancreas
Lambung
Kolon as Duodenum
Ileum Kolon dis
Usus buntu Jejunum
Rektum

Anus
 Mulut /oris terdiri dari :
1. Bagian luar sempit/vestibula yaitu ruang diantara
gusi,gigi ,bibir dan pipi.
2. Bagian rongga mulut /bagian dalam yi cavum oris
yang disisinya di batasi oleh os . Maxilaris
,palatum dan os mandibularis dibelakang
berhubungan dengan pharynk.
Selaput lendir mulut ditutupi epitelium yang berlapis
lapis dibawahnya terletak kelenjar-kelenjar halus
yang mengeluarkan lendir, selaput ini kaya akan
pembuluh darah dan memuat banyak ujung akhir
saraf sensoris
GIGI DEWASA

Bagian-bagian gigi:
(a) incisivus
(b) Caninus
( c) molare
(d) Premolare

Struktur gigi
Mahkota Gigi
Disebut Juga Korona yaitu
Bagian gigi yang tampak dari
Luar.
Pada bagian ini dilapisi email
Yang banyak mengandung
Zat Kapur berupa Kalsium
Dan Fosfor

Leher Gigi
Disebut Juga Kolum, yaitu
Bagian gigi yang terlindung
Oleh gusi. Pada bagian ini
Kandungan email mulai ber
Kurang dan terdapat jaringan
Pengikat dengan gusi

Pulpa
Disebut Juga sumsum gigi.
Terdapat disebelah dalam
Dentin. Banyak mengandung
Pembuluh syaraf dan neuron

Mahkota
Sementum
Disebut Juga pelapis tulang
gigi. Sementum adalah bagi
an gigi yang masuk ke dalam
rahang
Akar Gigi
Disebut Juga Radiks, yaitu
bagian gigi yang tertanam
pada rahang. Pada bagian
Ini terikat kuat dengan ra
hang karena adanya jaringan
Ikat padat
Email
Bagian terluar dari gigi yang
Banyak mengandung Kalsium
dan pospor yang padat. Pada
Gigi susu, email masih belum
Banyak mengadung fosfor
Dentin
Disebut Juga Tulang Gigi.
Disebut dentin karena pada
Bagian ini mengandung zat
Dentine , yaitu suatu zat
Yang kaya kalsium dan pos-
por dan didalamnya banyak
mengandung neuron
 Dalam cavum oris terdapat :
1. Gigi :
1. Gigi sulung : tumbuh pada umur 6-7 bl
,lengkap pada usia 2,5 th dengan jumlah
20 buah disebut gigi susu, tdd : 8 dens
incisivus, 4 buah dens caninus, 8 molare
2. Gigi permanen : tumbuh pada usia 6-
18 th dengan jumlah 32 buah tdd 8 dens
incisivus, 4 buah dens caninus, 8 molare
, 12 premolare
Fungsi gigi :
◦ Incisivus → memotong makanan
◦ Caninus → merobek dan memotong
makanan keras
◦ Molar dan premolare → mengunyah
 LIDAH DAN FUNGSINYA

Lidah berfungsi untuk :

1. Membantu mengaduk
makanan dalam rongga Radiks
mulut
2. Membantu proses dorsum

berbicara
3. Sebagai indra pengecap
4. Membantu proses menelan ujung
5. Membantu proses
bersuara
2. Lidah tdd otot skelet dan dilapisi selaput
lendir,kerja otot lidah dapat digerakkan keseluruh
arah.
Pada pangkal lidah terdapat epiglotis untuk menutup
jalan nafas pada waktu menelan makanan,supaya
makanan tidak masuk ke jalan nafas.
Pada dorsum lidah terdapat papila pengecap dan
ujung saraf pengecap
Frenulum lingua merupakan selaput lendir dibawah
lidah,ditengahnya terdapat glandula
parotis,maksilaris,sublingualis.
 Kelenjar Ludah :
1. Submaxillaris dibawah maxilla atas bagian dalam
2. Sublingualis disebelah depan dibawah lidah
Pada frenulum lingua terdapat caruncula sublingualis
yang menghasilkan kelenjar ludah/saliva
Dalam rongga mulut terdapat 3 kelenjar ludah :
1. Kelenjar Parotis
2. Kelenjar Submaxilaris
3. Kelenjar sublingualis
 Bibir dibagian luar ditutup kulit dan
dibagian dalam ditutupi mukosa ,m.
orbicularis oris menutupi bibir, m.levator
anguli oris mengangkat dan m.depresor
anguli oris
 Palatum tdd :
◦ Palatum Durum
◦ Palatum mole
 Pipi dilapisi mukosa yang mengandung
papila dan m. bucinator.
KELENJAR LUDAH

Kelenjar Parotis Kel.Submandibularis

Kel.Parotis
Kelenjar air liur dekat telinga yang
menghasilkan getah berbentuk air
dan lendir. Kelenjar ini
menghasilkan enzim Ptialin

Kelenjar Submandibularis
Kelenjar air liur yang terletak
dibawah rahang atas. Menghasilkan
ludah berupa air dan lendir. Kel.Sublingualis

Kelenjar Sublingualis
Kelenjar air liur yang terletak
dibawah lidah. Menghasilkan ludah
berupa air dan lendir.
 ALAT PENCERNAAN DAN FUNGSINYA

Faring merupakan percabangan Faring

antara Esofagus dengan trakhea.
Pada bagian ini terdapat proses
pengaturan masuknya udara ke
trakhea dan masuknya makanan ke
Esofagus
esofagus.
Esofagus terdiri 3 lapis, yaitu
jaringan ikat, jaringan otot dan
epitel. Lapisan otot bagian atas
berupa otot lurik sedangkan bagian
bawah berupa otot polos baik
sejajar maupun melingkar.
Gerakan otot sejajar dan melingkar
menyebabkan gerak peristaltik
untuk memasukkan makanan ke
lambung
HEPAR DAN FUNGSINYA

Hepar merupakan kelenjar terbesar tubuh manusia yang

berfungsi sebagai alat ekskresi dan kelenjar pencernaan.
Sebagai kelenjar pencernaan HEPAR berfungsi :
1. Menghasilkan garam empedu yang dalam SRE→ empedu
berfungsi mencerna lemak
2. mengaktifkan lipase membantu absorbsi lemak→ asam
karbonat +air
3. pembentukan urea mengubah asam amino →ureum →urin
4. mengubah zat yang tidak larut air menjadi larut air.
5. Pembentukan zat buangan & racun → empedu+urin
6. enz.glikogenik →glukosa→glikogen
7. Sari makanan → disimpan di hati
 Hepar merupakan organ yang paling besar
didalam tubuh kita,warnanya coklat dan
beratnya ± 1,5 kg
 Terbagi 2 lapisan:
1. Permukaan atas berbentuk cembung,dibawah
diafragma
2. Permukaan bawah tidak rata dan
memperlihatkan lekukan fisura transfersus
Fisura longitudinal memisahkan bagian kanan dan
kiri di bagian atas hati selanjutnya hati terbagi
menjadi 4 lobus :
Lobus kanan,lobus kiri,lobus Kaudata dan lobus
quadratus
 Pembuluh darah pada Hepar :
1. Art.Hepatika :
keluar dari aorta dan memberi 1/5 darah pada
hati dengan tingkat kejenuhan 95 -100 %
masuk ke hepar → jaringan kapiler → kapiler
vena→ vena hepatika
2. Vena Porta :terbentuk dari v.lienalis dan v.
mesenterika superior menghantarkan 4/5
darah → hati dengan tingkat kejenuhan 70 %
sebab beberapa O2 telah diambil oleh limfe
dan usus → zat makanan → hati setelah
diabsorpsi oleh mukosa usus halus.diameter
± I mm,yang satu dengan yang lain terpisah
oleh jaringan ikat yang → cabang pembuluh
darah ke hati. V.Porta,art.hepatika dan saluran
empedu dibungkus jaringan ikat → saluran
porta
❖ Darah dari v.porta bersentuhan erat dengan sel
hati dan setiap lobulus disaluri oleh sebuah
pembuluh sinusoid darah atau kapiler hepatika .
Pembuluh darah halus berjalan diantara lobulus
hati→ v. interlobuler. Dari sisi cabang kapiler→
lobulus→ v.lobulus → vena lain → v. sublobuler→
v. hepatika→ v. cava Inferior.
❖ Ligamentum di hepar :
1. Ligamentum falsiformis→ umbilikus→ hepar
2. Ligamentum teres hepatis→dalam fisura → vena porta
3. Ligamentum venosum→sisa ductus venosus →vena
porta
4. Omentum minus→sisi porta hepatis→ curvatura minor
 PANKREAS DAN FUNGSINYA

Pankreas menghasilkan getah

Amilase mencerna KH →disakarida pancreas juga
menghasilkan getah yang
mengandung :
1. Tripsinogen, diaktifkan entrokinase menjadi tripsin yang
berfungsi menghidrolisis pepton menjadi asam amino
2. Disakharidase, berfungsi menghidrolisis disakharida
menjadi monosakarida
3. Lipase pancreas(strepsin), menghidrolisis emulsi lemak
menjadi asam lemak dan gliserol
4. Garam NaHCO3, berfungsi memberi lingkungan basa
sehingga enzim - enzim pankreas menjadi aktif
 Pankreas merupakan sekumpulan kelenjar
mirip kelenjar ludah ± 15 cm ,lebar 5 cm
mulai dari duodenum →limpa,berat 60-90
gr pada setinggi vertb lumbal I –II di
belakang gaster
 Bagian dari pankreas :
1. Caput
2. Corpus
3. Cauda
• Fungsi :
1. Eksokrin→ enzim + elektrolit
2. Endokrin → pulau langerhans → insulin
3. Sekresi eksternal →pencernaan makanan
4. Sekresi internal →darah → met.KH →insulin &
glukagon
 Hasil Sekresi :
1. Hormon Insulin → kelenjar endokrin
→langsung dialirkan melalui darah.
2. Getah Pankreas →kelenjar eksokrin
→duodenum →ductus pankreatikus→ papila
velleri pada dinding duodenum

• Pankreas menerima darah dari

art.Pankreatika → V.Cava inferior
 Merupakan kantong dengan membran
berotot dibagian posterior hepar panjang
8-12 cm dengan isi ± 60 cm3 .
 Lapisan tdd :
1. Lapisan serosa/parietal
2. Lapisan otot
3. Lapisan mukosa/viceral →membran mukosa
Fungsi empedu :
1. Sebagai persediaan getah empedu→ kental
2. Getah empedu digunakan untuk mencerna
lemak
 Ductus sistikus
◦ Panjang ± 3,5 cm yang berjalan dari lekuk empedu
berhubungan dengan ductus hepatikus → saluran
empedu → duodenum
 Sterkobilin →memberi warna feses dan
urine
 Getah empedu :
◦ Disekresi setiap hari oleh sel hati yang dihasilkan
setiap hari 500 – 1000 cc, produksi meningkat
sewaktu mencerna lemak
 Bagian kandung empedu/Vesica Fellea :
1. Fundus Vesica Fellea
2. Corpus Vesica Fellea → isi getah empedu
3. Collum Vesica Fellea
4. Ductus systikus
5. Ductus hepatikus
6. Ductus choledohus → duodenum
GASTER DAN FUNGSINYA
1. Menampung,menghancurkan dan
menghaluskan makanan dengan peristaltik
lambung dan getah lambung.
2. Getah lambung yang dihasilkan :
1. Pepsin→protein → asam amino (albumin &
pepton)
2. Asam HCl→mengasamkan makanan,
antiseptik, desinfektan,pepsinogen→ pepsin
3. Renin → ragi yang membekukan
susu,kasinogen→kasein +protein susu
4. Lapisan lambung→lemak → asam lemak →
sekresi getah lambung
INTESTINUM MINOR
Panjang ± 6 m
Tdd = m.sirkuler, m. logitudinal, lap.serosa
Duodenum /usus 12 jari panjang ± 25 cm bentuk seperti
sepatu ,dibagian kanan terdapat selaput lendir disebut
papila viveri disini bermuara ductus choledocus dan
ductus wirsungi/pankreatikus.
Dindingnya memp lapisan mukosa yang mengandung
kelenjar → kel.Brunner →memproduksi getah intestinum
 YEYENUM & ILLEUM
❖ Panjang ± 6meter ,2/5 bagian atas yeyenum (±2-
3 m)dan ileum sepanjang ± 4-5 m, lekukan
yeyunum & ileum melekat pada dinding abdomen
posterior melalui lipatan peritonium yi
mesenterium,yang memungkinkan keluar-masuk
arteri vena cab mesenterika superior,pembl limfe &
saraf → cavum peritonium
❖Sekum bagian bawah berhub dengan sekum
melalui orificium ileosekal →terdapat valvula
seikal/baukhini→mencegah cairan colon masuk
 Permukaan epitel yang
sangat luas melalui
lipatan mukosa dan
mikrovili memudahkan
pencernaan dan
absorpsi
→memperluas
permukaan usus.
 Absorpsi makanan
melalui saluran
pembuluh kapiler
darah dan pembuluh
limfe pada permk vili
usus
 FUNGSI INTESTINUM MINOR :
1. Menerima makanan yang telah dicerna untuk
diserap melalui kapiler dan pembuluh limfe
2. Menyerap protein dalam bentuk asam amino
3. Karbohidarat diserap dalam bentuk
monosakarida
Untuk menyempurnakan pencernaan diusus halus
terdapat beberapa kelenjar :
1. enterokinase→ mengaktifkan enzim proteolitik
2. Tripsin → menyempurnakan pencernaan
protein→ asam amino
1. Laktase merubah laktosa → glukosa + galaktosa/gula
susu
2. Maltose mengubah maltosa →2 glukosa
3. Sukrosa mengubah sukrosa →glukosa + fruktosa
 Sumber makanan Hasil akhir organ

Protein Asam amino Epitel →

kapiler→darah

Lemak Gliserin dan asam Epitel vili→pembl

lemak lakteal→pemb
limfe
Karbohidrat Galaktosa Epitel vili →dinding
Glukosa pembl
Fruktosa darah→darah
 INTESTINUM MAYOR

Makanan yang tidak terserap usus

halus akan masuk kolon. Pada
bagian ini sisa pencernaan
dibusukkan oleh bakteri Escheresia
coli menjadi H2S, NH4, indole,
sketole, pygenol, dan Vitamin K.
Kolon juga berfungsi mengatur
kadar air melalui penyerapan air
dan ion kalsium.
Pergerakan sisa pencernaan di
kolon karena adanya gerak
peristaltik dimana makanan akan
terdorong sedikit demi sedikit.
Proses defekasi terjadi karena
rangsangan Gastrokolik yang
berasal dari lambung yang penuh
yang diterus-kan ke kolon
 Colon Ascendens ,Panjangnya 13 cm
terletak dibawah abdomen sebelah kanan
membujur keatas dari illeum ke bawah hati
melengkung ke kiri disebut fleksura
hepatika
 Colon transversum lanjutan colon
ascendens sepanjang ± 38 cm membujur
sampai colon descendens membentuk
fleksura lienalis disebelah kiri
 Colon Desendens panjang ± 25 cm
membujur kebawah sampai sigmoid
 Sigmoid bentuk menyerupai S
 Rektum didepan os.sakrum dan os.
cocsigeus
APPENDIKS

Usus buntu/Umbai
Cacing/Appendix
Terdapat antara Kolon sekum
Sigmoid
dengan Ileum.
Appendix Rektum
Pada lubang yang menuju anus
umbai cacing terdapat klep
cincin bauhini untuk
mencegah makanan masuk
ke dalam usus buntu

Umbai cacing belum

diketahui fungsinya secara
khusus
REKTUM

Pada ujung bawah kolon terdapat rektum yang

mengandung otot polos. Kontraksi pada kolon
merangsang otot polos untuk membuka sehingga
kita merasakan ingin buang air besar.

Rangsangan gastrokolik juga merangsang

pembukaan otot polos
ANUS

Anus merupakan muara Anus dindingnya diperkuat 3

dari proses pencernaan. sfingter:
Terdapat dua macam otot, 1. Sfingter ani internus bekerja
yaitu otot polos sebagai tidak menurut kehendak
kelanjutan dari rektum 2. Sfingter levator ani bekerja
dan otot lurik yang tidak menurut kehendak
membatasi lubang anus. 3. Sfingter ani eksternus bekerja
Otot Lurik aktifitasnya menurut kehendak
dapat diatur untuk proses
mengejan pada saat
proses pembuangan
faeces
 Defekasi :
◦ Didahului oleh transport feces ke dalam rektum
yang mengakibatkan ketegangan dinding rektum
→ rangsang untuk reflek defekasi sedangkan otot
usus lainnya berkontraksi. M.Levator ani relaksasi
secara volunter dan tekanan ditimbulkan oleh
otot-otot abdomen

 Peritonium tdd 2 lapisan :

◦ Peritonium Parietale melapisi cavum abdominal
◦ Peritonium Viscerale melapisi organ dalam
cavum abdominal
 Ruang diantaranya disebut cavum
peritoneal
◦ Pada laki-laki berupa cavum peritonel tertutup
◦ Pada wanita terbuka terdapat ovarium
 Lipatan Omentum mayus terdapat lemak
yang terdapat disebelah depan lambung
 Lipatan Omentum minus menutupi
hati,curvatura minor dan lambung berjalan
ke atas dinding abdomen dan membentuk
mesenterium usus halus
 Fungsi peritonium :
1. Menutupi sebagian dari organ abdomen dan
pelvis
2. Membentuk pembatas halus sehingga organ
yang ada didalam cavum peritonium tidak
saling bergesekan.
3. Menjaga kedudukan dan mempertahankan
hubungan organ terhadap dinding posterior
abdomen
4. Tempat kelenjar limfe dan pembuluh darah
yang membantu melindungi terhadap infeksi